Julienne csirkével és gombával tejszínnel a sütőben

A sütőben lévő Julienne különféle edényekben elkészíthető, a hagyományos cocotte-tól (egy kis tepsitől) a nagy tepsiig. A Julienne ehető „ételekben” is elkészíthető - tartletekben vagy zsemlében. Ez utóbbi lehetőség kiválóan alkalmas ünnepi asztalra.

Julienne csirkével, gombával és tejszínnel - klasszikus recept a sütőben

Ez a recept olyan termékeket használ, amelyek megfelelnek a julienne elkészítésének klasszikus változatának. Annak érdekében, hogy az étel étvágygerjesztőbbnek tűnjön, és egyenletesen áztassa a tejszínes szószban, fontos, hogy kövesse a fő összetevőkre vonatkozó vágási követelményeket - azonos méretűnek kell lenniük.

1. 
   Hogyan főzzünk julienne-t csirkével és gombával tejszínnel a sütőben? A csirkehúst forrásban lévő sós vízbe téve főzzük meg. Amikor a filé kész, apró kockákra kell vágni.
2. 
   A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és addig sütjük, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát vagy aprított fokhagymát egy turmixgépben a serpenyőbe.
3. 
   A csiperkegombák héját eltávolítjuk, a gombát vékony szeletekre vágjuk. Ezt követően sült hagymával és fokhagymával helyezzük el. Összességében meg kell sózni, hozzáadni a fekete borsot és a száraz petrezselymet. Jobb, ha a paprika frissen őrölt: így ízesebb lesz az étel. Mindent együtt pirítunk körülbelül 7 percig.
4. 
   Ezután hozzáadjuk a csirkét a hagymás-gombás keverékhez, és további pár percig főzzük, majd a tejszínt ráöntjük. Alacsony lángon főzés közben a tejszínes szósznak kissé besűrűsödnie kell.
5. 
   A kapott masszát kókuszos sütőbe fektetjük, és minden adagot reszelt sajttal megkenünk. A Julienne-t betesszük a sütőbe, ahol 20 percig kell sülni 180 fokon. Az ételt forrón, közvetlenül adagolt formákban tálaljuk. Élvezd!

Julienne gombával, csirkével és tejszínnel tartletsben

A tortában sült Julien jó választás forró előételnek az ünnepi asztalra. Az étel étvágygerjesztőnek tűnik, és gyorsan eltelíti az embert, az ehető ételek - tartletták - pedig szükségtelenné teszik a későbbi mosogatást, és érdekesebbé teszik a tálalást.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Csirke (filé) - 300 gr.
• csiperkegomba - 200 gr.
• Kemény sajt - 100 gr.
• Omlós tészta tartlet – 20 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Provanszi gyógynövények keveréke - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

A szószhoz:

• Tej - 1 evőkanál.
• Tejföl - 1 evőkanál.
• Búzaliszt - 1 evőkanál.
• Vaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A csirkehúst megfőzzük, a vizet enyhén sózzuk. Ezt követően a filét le kell hűteni és darabokra kell osztani.

2. A kis csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk. Ha a gombák nagyok, jobb, ha kockákra vágjuk. Az elkészített terméket aranybarnára sütjük.

3. Amikor a gomba megpirult, adjuk hozzá a csirkét, és fűszerezzük, ne feledkezzünk meg a kellő mennyiségű sóról, borsról és provence-i fűszernövényekről sem. Mindent összekeverünk és lassú tűzön főzzük.

4. A megadott mennyiségű lisztet vajban külön-külön krémesre pirítjuk, majd a keverékhez fokozatosan, kevergetve tejet öntünk, hogy a la béchamel mártást kapjunk. Hagyjuk kihűlni a szószt és keverjük hozzá a tejfölt.

5. Helyezze a gombás és hús tölteléket a tartlettákba, és helyezze rá a szószt. Mindegyik adagot megszórjuk sajttal, és körülbelül 15 percig sütjük, bekapcsolva a sütőt 180 fokon. Fontos, hogy a sajt ne csak megolvadjon, hanem sűrű kérget is kapjon. A julienne-t forrón tálalhatjuk zöldségsalátával.

Ízletes julienne csirkével és gombával tejszínnel cserépben

A Julienne cserépben hihetetlenül gyengéd étel. Különösen ízletesnek bizonyul, ha erdei gombát használ, és nemcsak frissen, hanem szárítva is fogyaszthatja. Nagyon élénk aromát adnak az ételnek.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Csirke (filé) - 200 gr.
• Erdei gomba (friss vagy szárított) - 250 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Kemény sajt - 150 gr.
• Tejföl - 150 gr.
• Vaj - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Búzaliszt - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A húst sós vízben megfőzzük. A lédússág megőrzése érdekében érdemes alacsony lángon főzni. Lehűlés után jobb, ha a filét rostokra tépjük.

2.A száraz gombát forró vízbe áztatjuk, a frisset leöblítjük, vékony csíkokra vágjuk, és zöldség és vaj keverékében kisütjük.

3. A hagymát félkarikára vágjuk, és a gombához adjuk. Fontos, hogy csak addig főzzük, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Az erősen pirított hagyma keserűséget adhat az ételnek. Helyezze a csirkét a gombás keverékbe, adjon hozzá sót és borsot, saját ízlése szerint.

4. A lisztet külön-külön egy száraz serpenyőben pirítsuk sötétedésig, majd adjunk hozzá egy kevés vajat és tejfölt. Mindent alaposan összekeverünk, és lassú tűzön forrni főzzük. A szószt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

5. A csirkehús-gombás keveréket az edényekbe tesszük, felöntjük tejfölös szósszal, a tetejére reszelt sajtot teszünk. A julienne-t 25 percig sütjük, a sütőt 180 fokra állítva. Lédús húst kell kapnia gombával, finom szószban, sajthéj alatt.

Hogyan főzzünk julienne-t csirkével és gombával tejszínnel zsemlében?

Egy egyszerű módja annak, hogy finom julienne-t készítsünk, amelyet zsemlében sütnek. Ez egy elegáns és kielégítő előétel egy ünnepre. Ezenkívül ez az étel családi vacsorára is alkalmas, különösen, ha gyerekek vannak a családban - imádni fogják a húst mártással és sajttal egy illatos zsemlében.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 5.

Hozzávalók:

• csirke (filé) - 400 gr.
• csiperkegomba - 300 gr.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Zsemle – 5 db.
• Tejföl - 200 gr.
• Kemény sajt - 100 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Szerecsendió - ízlés szerint.
• Olívaolaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A húst vékony csíkokra vágjuk, olajon fokhagymával kisütjük.

2.A gombát apróra vágjuk, és serpenyőben addig főzzük, amíg a felesleges folyadék el nem fogy.

3. A kemény sajtot le kell reszelni, a termék felét tejföllel elkeverni.

4. A gombát, a csirkét és a tejfölt és a sajtmártást egy tartályban egyesítjük. A zsemlét kell sózni és ízlés szerint fűszerezni.

5. Vágjuk le a zsemle tetejét és távolítsuk el a morzsát, és helyezzük helyette a julienne-t.

6. Minden zsemle tetejére szórjuk a maradék sajtot, és fedjük le a zsemle korábban levágott „fedelével”. A készítményeket 15 percre a sütőbe tesszük, forrón tálaljuk.

Julienne csirkével és gombával tejszínnel nagy formában

Ha nincs otthon adagolós koktélfőző vagy kis sütőedény, akkor egy nagy tálban elkészítheti a julienne-t, és tálaláskor megfelelő adagokra oszthatja.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

Főtt csirke (filé) - 500 gr.

csiperkegomba - 500 gr.

Hagyma - 3 db.

• Kemény sajt - 300 gr.
• Tejszín 20% – 2 evőkanál.
• Búzaliszt - 2 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Szerecsendió - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A megfőtt mellet rostokra osztjuk. A hús elkészítésekor hagymát, babérlevelet, sárgarépát és zellert adhatunk a húsleveshez, hogy a fehérjét még ízesebbé és aromáibb legyen. A hús kézzel feldarabolható vagy rostokra szeparálható.

2. A hagymát vékony félgyűrűkre kell vágni, és egy serpenyőbe kell helyezni. Tartsa őket a tűzhelyen, amíg átlátszóvá nem válik.

3. A gombát vékony szeletekre vágjuk, és a hagymához adjuk. A hagymás-gombás keveréket addig kell főzni, amíg a gombákból teljesen el nem párolog a folyadék.

4. Egy másik serpenyőben a lisztet olaj hozzáadása nélkül addig sütjük, amíg a színe krémes lesz.Ezután hozzá kell adni a vajat, és gyorsan össze kell keverni, megsózzuk, szerecsendióval ízesítjük, felöntjük a tejszínnel, és nagyon alacsony lángon néhány percig főzzük a szószt. Kicsit be kell sűrűsödni.

5. Tegye a húst és a gombát egy magas tepsibe, öntse fel mártással és szórja meg reszelt sajttal. A sajtrétegnek elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy ropogós kéreg alakuljon ki.

6. Süssük a julienne-t körülbelül fél órán keresztül, bekapcsoljuk a sütőt 180 fokon. Tálalás előtt felszeleteljük és fűszernövényekkel díszítjük.