Julienne csirkével és gombával egy serpenyőben

A Julienne csirkével és gombával meleg előételként vagy főételként tálalható étel, húsdarabokból és gombaszeletekből áll tejszínes, tejes vagy tejfölös szószban. Általában a julienne-t sütőben sütik, de serpenyőben is sikeresen elkészíthető.

Klasszikus julienne recept csirkével és gombával serpenyőben

Ha a klasszikusok szerint főz, húst, gombát (sampinyont vagy erdei) és mindig közepes zsírtartalmú tejszínt kell venni, és a julienne étvágygerjesztőbb megjelenése és ragyogóbb íze érdekében az ételt minden bizonnyal megszórjuk sajttal. tetejére - először le kell reszelni.

1. 
   Hogyan főzzünk klasszikus julienne-t csirkével és gombával egy serpenyőben? A csirkefilét eltávolítjuk a hártyákról, és vékony szeletekre vágjuk. A húsdarabokat kis mennyiségű napraforgó-, repce- vagy bármilyen más növényi olajon megsütjük.
2. 
   A csiperkegombát vagy más gombát a hús arányában felaprítjuk, de külön-külön megsütjük.
3. 
   Egy mély serpenyőben, ahol a julienne készül, nagyon apróra vágott hagymát kell tenni. Miután kicsit megpirult, beletesszük a csirkedarabokat és a csiperkegombát.
4. 
   Egy tálban össze kell keverni a tejszínt a liszttel, ügyelni kell arra, hogy a keverék homogén legyen és csomómentes legyen, sózzuk, frissen őrölt borssal és provence-i fűszernövényekkel kell hozzáadni. A keveréket óvatosan a sült húshoz és a gombához öntjük. Olajt adunk hozzá, és mindent együtt főzünk alacsony lángon 5-7 percig, ne felejtsük el keverni.
5. 
   A főzés végén a julienne-t megszórjuk sajttal, fedővel lefedjük, és nagyon alacsony lángon 8 percig pároljuk, amíg a sajt elolvad. Forrón, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Julienne csirkével, gombával és tejföllel egy serpenyőben

Az aromás és kielégítő julienne gyors receptje, amely azoknak való, akik nem akarnak sok időt a főzéssel tölteni, és azoknak, akik nem rendelkeznek mély főzési ismeretekkel, de szeretnék meglepni háztartásukat.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• vaj - 25 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Búzaliszt - 2 evőkanál.
• friss gomba - 300 gr.
• Főtt csirke (filé) - 250 gr.
• Kemény sajt - 200 gr.
• Tej - ½ evőkanál.
• Tejföl - ½ evőkanál.

Főzési folyamat:

1.Az előfőzött csirkehúst főzés után kissé lehűtjük és apró kockákra vágjuk.

2. Ugyanígy járjunk el a gombával és a hagymával is: úgy vágjuk le, hogy a julienne fő összetevői egyforma méretűek legyenek. Az apróra vágott hozzávalókat megpirítjuk. Használjon megfelelő mennyiségű növényi olajat, borsot és sót.

3. A puha vajat egy mély serpenyőben kell tartani, amíg fel nem olvad, lisztet öntünk bele, jól elkeverjük a masszát, majd a lisztet még egy percig pirítjuk. Ezután fokozatosan felöntjük a fél pohár tejet (folyamatosan keverni kell a szószt), majd hozzáadjuk a tejfölt. Sózzuk, borsozzuk, és még pár percig melegítjük.

4. A mártásba mártjuk a csiperkeszeleteket és a húst, hozzáadjuk a reszelt sajtot, és jól összekeverjük az ételt.

5. Az edényt letakarva kb. 6 percig főzzük, majd forrón, külön tányérokra osztva, friss, apróra vágott fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Egyszerű és gyors julienne recept csirkével, gombával és tejszínnel serpenyőben

Egy finom recept minimális mennyiségű hozzávalóval. Ehhez a juliennehez érdemes sűrűbb tejszínt használni: akkor finomabb lesz a szósz íze, és szaftosabb a hús.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Főtt csirke (filé) - 500 gr.
• csiperkegomba - 300 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Kemény sajt - 200 gr.
• Búzaliszt - 2 evőkanál.
• Tejszín 25-20% – 300 ml
• Növényi olaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkefilét megfőzzük, majd kihűlés után nagyon finomra vágjuk.

2. A csiperkegombát meghámozzuk és felaprítjuk, majd egy mély serpenyőben kisütjük.

3.A meghámozott és apróra vágott hagymát a megsütött gombára öntjük, sóval, frissen őrölt borssal ízlés szerint igazítjuk. Adjuk hozzá a húsdarabokat a csiperkegombához és a hagymához, melegítsük pár percig, majd vegyük le a tűzről.

4. A lisztet serpenyőben enyhén aranysárgára pirítjuk, vékony sugárban hozzáöntjük a tejszínt, és gyorsan keverjük, amíg a szósz homogén nem lesz. Sózzuk, borsozzuk és pár percig forraljuk.

5. Öntsük a szószt a csirke-gombás keverékre, szórjuk meg előre reszelt sajttal, és hagyjuk alacsony lángon 5 percig állni, amíg a keverék besűrűsödik és a sajt elolvad. Külön adagokban tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes julienne csirkével, gombával, tejjel és sajttal egy serpenyőben

Tejjel is elkészíthető a csirkehús-gombás julienne-mártás: nem túl zsíros, és azoknak megfelelő, akik figyelik a súlyukat, és nem akarnak túl sokat enni, de mégis ízletes és egészséges fogást várnak vacsorára.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 500 gr.
• Tejföl 20% - 150 gr.
• Tej - 1 evőkanál.
• Kemény sajt - 300 gr.
• Só ízlés szerint.
• Champignon – 5 db.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Vaj – sütéshez.
• Búzaliszt - 1 evőkanál.
• Apróra vágott zöldek - díszítéshez.

Főzési folyamat:

1. A gombát meghámozzuk, és néhány milliméter vastag szeletekre vágjuk.

2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apróra.

3. Kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk a gombát, majd hozzáadjuk a hagymát. A főzés során nem kell sózni a terméket, különben túl sok folyadék szabadul fel, és a gombának és a hagymának aranyszínű héjat és enyhén szárított megjelenést kell kapnia.

4.A csirkét apró kockákra vágjuk, vajjal kisütjük, hozzáadjuk a lisztet és jól összekeverjük. Várja meg, amíg a liszt világos aranybarna lesz.

5. Egy mély serpenyőben keverje össze a húst a liszttel, a gombával és a hagymával, adjon hozzá tejet és tejfölt, gyorsan keverje össze és főzze alacsony lángon 15 percig.

6. Szórjunk a tetejére reszelt sajtot, fedjük le, és hagyjuk állni további 5 percig, amíg a sajt el nem kezd olvadni. Apróra vágott fűszernövényekkel adagonként tálaljuk.

Hogyan főzzünk julienne-t csirkével, gombával és burgonyával egy serpenyőben?

A Julienne főtt burgonyával is elkészíthető, így az étel ízletesebb és fő tálalásnak megfelelőbb lesz. Vacsorára és családi ünnepekre is elkészíthető.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Főtt burgonya - 6 db.
• Hagyma - 1 db.
• Csirke (filé) - 200 gr.
• Konzerv gomba - 400 gr.
• Búzaliszt - 1 evőkanál.
• Tej - 100 ml
• Krém 20% - 200 ml
• Kemény sajt - 200 gr.
• Friss zöldek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Granulált fokhagyma - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A burgonyát kockákra, a csirkefilét csíkokra vágjuk.

2. Egy mély serpenyőben kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a csirkeszeleteket.

3. A csiperkegombákról leöntjük a folyadékot, hozzáadjuk a húshoz és a hagymához, néhány percig főzzük, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.

4. A lisztet külön-külön egy száraz serpenyőben addig melegítjük, amíg krémes nem lesz. Vékony sugárban, gyorsan kevergetve öntsünk tejet a lisztbe, és főzzük pár percig.

5. Öntsük a szószt a húsra és a gombára, adjuk hozzá a tejszínt, a fűszernövényeket, a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk.Hozzáadjuk a főtt burgonya kockákat. Az egészet együtt főzzük 5 percig.

6. A julienne-t megszórjuk reszelt sajttal, és lefedve állni hagyjuk néhány percig. Forrón tálaljuk.

Julienne csirkével, gombával és majonézzel egy serpenyőben

Ez a recept majonézt és tejfölt használ a krémes bésamel szósz helyett. Fontos megjegyezni, hogy a majonéz már tartalmaz sót, ezért óvatosan kell megkóstolnia az ételt, és ne féljen megkóstolni a főzési folyamat során.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Csirke (filé) - 300 gr.
• csiperkegomba - 250 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Kemény sajt - 100 gr.
• majonéz - 75 gr.
• tejföl - 75 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A meghámozott gombát és a hagymát apróra vágjuk.

2. A húst enyhén sós vízben 10 percig főzzük, majd lehűtjük és kockákra vagy kockákra vágjuk.

3. A hagymát és a gombát kevés olajon megpirítjuk, a csiperkegombákról felszabaduló folyadékot elpárologtatjuk és leszárítjuk.

4. A hagymához és a gombához adjuk az apróra vágott csirkemellet, még 2 percig főzzük az egészet, majd öntsük rá a majonézt és a tejfölt. Jól összekeverjük, ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük.

5. A reszelt sajtot egyenletesen oszlassuk el a tetején vastag rétegben, fedjük le, és főzzük még 5 percig a julienne-t. Ezután adagokban, apróra vágott fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.