Eperzselé télire

Az eperzselé egy finom és ízletes édesség, amely az eperlekvárra emlékeztet, de aromásabb és több vitamint tartalmaz. Ez a készítmény hűvös helyen körülbelül egy évig eltartható.

Sűrű eperzselé télire zselatinnal

A zselatin hozzáadásával az eperpüré állaga nagyon finom formát ölt, a zselé szó szerint elolvad a szájban. Használható félkész termékként sütéshez, vagy zsemlére kenve fogyasztható uzsonnaként tea, kávé mellé.

1. 
   Hogyan készítsünk vastag eperzselét télre? Jól öblítse le a bogyókat a homok eltávolításához és a szárak eltávolításához.
2. 
   Az epret egy serpenyőbe tesszük és hozzáadjuk a cukrot. Melegítse a bogyókat cukorral alacsony lángon körülbelül 10-15 percig. Kóstoljuk meg a keveréket, és ízlés szerint adjunk hozzá citromlevet.
3. 
   Tegye át az eperlekvárt egy turmixgépbe, és pürésítse a keveréket, vagy használjon botmixert. Ez körülbelül 3-5 percet vesz igénybe. Ezután visszatesszük a pürét a serpenyőbe, és további 5-7 percig melegítjük.
4. 
   Amíg az epermasszát készítjük, a zselatint forró vízzel felöntjük, és kevergetve hagyjuk feloldódni, ami 5-7 percet vesz igénybe.
5. 
   A feloldott zselatint beleöntjük az eperkeverékbe, összekeverjük és levesszük a fazékot a tűzhelyről. Az eperzselét öntsük üvegekbe, amelyeket először sterilizálni kell, és lezárjuk. Hagyja őket meleg helyen, amíg teljesen kihűl, majd tárolja hidegen.

Egy egyszerű és finom recept eperzseléhez agar-agarral

Az agar-agar szokatlan ízt ad a zselének, és lehetővé teszi, hogy az eperzselé megtartsa alakját: a desszert még szobahőmérsékleten sem terjed szét, lágy és ízletes marad.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Eper - 300 gr.
• granulált cukor - 180 gr.
• Agar-agar - 3 gr.
• Víz - 350 ml

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a szárát és jól öblítse le.

2. Adjunk hozzá cukrot az eperhez.

3. Öntsön agar-agart 250 ml nem hideg ivóvízbe.

4. Tegyünk a tűzre egy serpenyőt bogyós gyümölcsökkel és cukorral, adjunk hozzá 100 ml vizet, és pároljuk körülbelül 10 percig.

5. Szűrjük le az eperszirupot, és távolítsuk el a bogyókat. Adjunk hozzá agar-agart és vizet a sziruphoz, és forraljuk fel újra.

6. Öntsön eperzselét az előkészített tálakba, és hagyja a hidegben, amíg a desszert megkeményedik. Friss bogyós gyümölcsökkel és bazsalikomlevéllel díszítve tálaljuk.

Hogyan készítsünk eper zselét télre pektinnel?

A pektin nagyon hasznos az ember számára, és eperrel kombinálva jó módja annak, hogy a szervezetet hasznos anyagokkal telítse a hideg évszakban. A pektin zseléből piték és egyéb pékáruk készíthetők.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg
• Gyümölcspektin - 10 gr.
• granulált cukor - 330 gr.
• Citromlé - 2 evőkanál.
• Friss kakukkfű - 3 ág.

Főzési folyamat:

1. Jól öblítse le az epret, hogy eltávolítsa a homokot, válogatja szét, és távolítsa el a szárakat és a leveleket. A nagy bogyókat félbe lehet vágni.

2. Helyezze a bogyókat egy megfelelő edénybe, adjon hozzá pektint, és melegítse közepes lángon 10 percig, amíg az eper elkezd levet ereszteni.

3. Adjunk hozzá cukrot, citromlevet és friss kakukkfüvet a pektinnel készült eperkeverékhez. Folytassa a keverék melegítését, keverés közben, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak. Körülbelül 15 percig főzzük, amíg az eperkeverék besűrűsödik.

4. Öntse a kész eperzselét tiszta, sterilizált edényekbe és zárja le.

5. A teljes lehűlés után a pektinnel készült eperzselét hűvös helyen kell tárolni.

Ízletes eperzselé télre citromsavval

A cukorral készült eperzselé betegesen édes lehet, a citromsav pedig a felesleges édességet semlegesíti. Kiemeli az eper ízét, és enyhe savanyúságot ad a zselének.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 12.

Hozzávalók:

• Eper - 3 kg
• Granulált cukor - 1,5 kg
• Citromsav - ízlés szerint.
• Víz – cukorszirup készítéséhez.

Főzési folyamat:

1. Az epret átválogatjuk, megmossuk, szárát eltávolítjuk. Helyezze az elkészített bogyókat egy serpenyőbe.

2. Adjuk hozzá a cukor felét, és miután a bogyók elkezdenek levet engedni, adjuk hozzá a maradék cukrot, és főzzük közepes lángon 15 percig, időnként fakanállal távolítsuk el a habot.

3. Egy evőkanál cukorból és vízből készítsünk cukorszirupot, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű citromsavat és öntsük a szirupot egy eperzselével ellátott edénybe. Jól keverjük össze.

4.Folytassa a keverék melegítését a tűzhelyen további 5 percig.

5. A kész eperzselét tiszta üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk és hidegen tároljuk.

Lépésről lépésre recept eperzselé télre zselatin nélkül

Az eperzselé ezen változatának elkészítéséhez fanyar almára lesz szükség, amely segít semlegesíteni a túlzott cukrosságot, ugyanakkor pektint tartalmaz, amely segít a desszert tartósításában zselatin hozzáadása nélkül.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg
• Granulált cukor - 1 kg
• savanyú alma - 500 gr.

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét az epret, távolítsa el a szárát. Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk a gyümölcsből.

2. Külön edényben pürésítsd a bogyókat, majd ugyanígy, de egy másik edényben forgasd pürévé az almaszeleteket.

3. Egy serpenyőben keverje össze a gyümölcs- és bogyópürét, adjon hozzá cukrot.

4. Melegítse a keveréket alacsony lángon, rendszeresen keverje, amíg be nem sűrűsödik.

5. Tegye a forró eperzselét tiszta, sterilizált edényekbe, és szorosan zárja le. Tárolja a desszertet hűvös, sötét helyen.

Sűrű eper és ribizli zselé télre

Az egész eper a ribizli zselében egy könnyű és fényes desszert, amelyet teával tálalhatunk a kandalló melletti téli összejövetelek alkalmával, vagy felhasználhatjuk palacsintához vagy sajttortához. A piros ribizli frissességet és enyhe savanyúságot ad az epernek.

Főzési idő: 5 óra 30 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg
• granulált cukor - 600 gr.
• Piros ribizli - 500 gr.
• Cukor - 300 gr.

Főzési folyamat:

1.Válogassa szét a ribizli bogyókat, távolítsa el a szárat és a zöld bogyókat, öblítse le, őrölje át szitán, adjon hozzá a cukor 1/3-át a püréhez, és forralja néhány percig.

2. Öblítse le az epret, hogy ne maradjon homok a bogyókon, és külön edényben adjuk hozzá a maradék cukrot, hogy a bogyók levet engedjenek.

3. 5 óra elteltével az eper által felszabaduló levet lecsepegtetjük, a bogyókat közepes lángra tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk.

4. Öntsük a ribizli zselét az eperre, és főzzük mindent együtt körülbelül 5 percig.

5. Tegye a ribizliből és egész eperből készült zselét tiszta, sterilizált üvegekbe és zárja le. Tárolja sötétben és hűvös helyen.