Sárgabarackzselé télre

A sárgabarackzselé egy szokatlan és finom csemege, amibe az egész család beleszeret. A nyári szezonban a háziasszonyok mindenféle gyümölcscsemegét készítenek: pitét, kompótot és természetesen lekvárokat, befőtteket és zseléket. A téli felkészülés megőrzi ezt a hangulatot és meleget, és télen emlékeket ad a nyárról.

Sűrű magozott sárgabarackzselé télre

A legjobb desszert, amelyet egy csésze tea mellett fogyaszthat el egy hideg téli estén, a sárgabarackzselé. És nem arról beszélünk, hogy mit árulnak dobozokban az üzletekben. Sűrű és ízletes zseléről van szó, amelyet télre üvegekben készítenek el, hogy hideg időben is élvezhesd a nyári gyümölcsök ízét és előnyeit.

1. 
   Hogyan készítsünk sűrű sárgabarackzselét télre? Kezdje a gyümölcs elkészítésével. Válogass közöttük, válassz érett és puha gyümölcsöket. Ha a sárgabarackon apró foltok vannak, óvatosan vágja le. Mossa meg alaposan a gyümölcsöt folyó víz alatt, különösen, ha vásárolt.
2. 
   Távolítsa el a szárakat. A gyümölcsöket kézzel kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk.Ha ezt nehéz megtenni, mert a gyümölcs túl puha, használjon kést. A sárgabarackot negyedekre vágjuk.
3. 
   Tegye át az apróra vágott gyümölcsöt egy nagy serpenyőbe. Öntsön oda vizet. A tálat a gyümölccsel közepes lángra helyezzük, és addig főzzük, amíg teljesen megpuhulnak. Ezt követően engedjük le a vizet.
4. 
   Vegyünk egy másik serpenyőt, és tegyünk rá egy szitát. Részenként adjuk hozzá a megfőtt gyümölcsöket, és pürésítsük őket. Ehhez használhat egy speciális eszközt vagy egy evőkanálot. Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe a pürével és keverjük össze. Helyezze a leendő zselét közepes lángra, és főzze, amíg térfogata harmadára csökken.
5. 
   Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket úgy, hogy 3-4 percre forrásban lévő vízbe helyezi őket. A forró zselét félliteres edényekbe öntjük, és az előkészített fedőkkel szorosan lezárjuk. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé, fedje le vastag ruhával vagy kis takaróval, és hagyja teljesen kihűlni. Tárolja a kész csemegét pincében vagy más hűvös helyen.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk ízletes sárgabarackzselét agar-agarral télre?

A finom zselé könnyen és egyszerűen elkészítéséhez számos kötőanyag létezik. Nem adnak ízt, de segítenek létrehozni azt az állagot, amelyről a zselé híres. Az egyik az agar-agar. Segíti a termékek szobahőmérsékleten való megkeményedését, ami különbözik a többitől.

Főzési idő - 30 perc

Főzési idő - 1 óra

Adagok – 3

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 1 kg.
• granulált cukor - 500 gr.
• Agar-agar - 1 csomag

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét és mossa meg alaposan a gyümölcsöket. Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, távolítsa el a magokat és a szárakat. Válassz érett, de kemény sárgabarackot.Zselésben jól megőrzik alakjukat.

2. Tegye rétegenként a sárgabarackot és a cukrot egy mély serpenyőbe. Ehhez a kajszibarackfeleket egy rétegben az edény aljára helyezzük, vágott oldalukkal felfelé, és megszórjuk cukorral. Ugyanígy tegyünk a tetejére még egy réteg barackot és cukrot.

3. Ismételje addig, amíg el nem fogy a gyümölcs. Ez elősegíti, hogy a gyümölcs gyorsabban szabadítson fel levet és felszívja az édességet. Hagyja a serpenyőt legalább néhány órát vagy egy éjszakát, hogy több levet engedjen ki.

4. Egy csészébe csepegtesse le a gyümölcsből a folyadék egy kis részét. Nyissa ki az agar-agar tasakot, és töltse bele a tartalmát ebbe a bögrébe. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjuk vissza az oldatot a sárgabarackhoz. Óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a finom gyümölcsöt. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel. Főzzük további 4 percig. A keletkezett habot egy kanállal óvatosan távolítsuk el. Ebben a szakaszban már nem keverheti a zselét spatulával, villával vagy kanállal, különben a sárgabarack szétesik. A lekvár megégésének elkerülése érdekében, körkörös mozdulatokkal óvatosan rázza fel magát a serpenyőt.

5. Készítse elő a tartályokat a munkadarabokhoz. Az üvegeket és a fedőket 120 fokra előmelegített sütőben 10 percig sterilizáljuk. Ez azért szükséges, hogy a zselé ne savanyú legyen. Egy evőkanál segítségével óvatosan helyezze a sárgabarackot az üvegekbe, és töltse meg folyadékkal. Tartsa be és várja meg, amíg teljesen kihűl. Tárolja a zselét hűvös, sötét helyen, és forró teával tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!

Sűrű sárgabarackzselé zselatinnal télre

A zselé készítésének legnépszerűbb terméke a zselatin. És nem hiába, könnyű és kényelmes vele dolgozni. A termék pontosan a várt eredményt adja, a meghibásodás veszélye nélkül. Ráadásul minden, még a legkisebb üzletben is könnyen megtalálható.A sárgabarackzselé gyerekeknek és felnőtteknek is tetszeni fog.

Főzési idő - 30 perc

Főzési idő - 20 óra

Adagok – 3

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 600 gr.
• granulált cukor - 500 gr.
• zselatin - 15 gr.
• Víz - 60 ml.
• Citromlé - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a sárgabarackot a zseléhez, legyen érett és lédús, de ne legyen túl puha, különben a gyümölcs szétesik, és nem lesz túl vonzó a zselében. A sárgabarackot alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és törölközővel töröljük szárazra, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat. Távolítsa el a szárakat is.

2. Öntsön zselatint egy nagy, vastag aljú serpenyőbe. Adjunk hozzá kristálycukrot. Keverjük össze a száraz hozzávalókat.

3. Tegye ugyanabba a serpenyőbe a félbevágott sárgabarackot, és óvatosan keverje meg, hogy ne sértse meg a finom gyümölcsöt. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk a gyümölcsöt infúzióban, és engedjük ki a levét 20 órán át szobahőmérsékleten.

4. Ennyi idő elteltével helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Felöntjük vízzel és egy kanál citromlével. A sav megakadályozza, hogy a zselé túl gyorsan megromoljon az edényben. Ha nincs citrom vagy citromöntet, használjon citromsavat. A leendő zselét nagy lángon főzzük.

5. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőt, és állandó keverés közben falapáttal forralja körülbelül 5 percig. Amint hab képződik, egy kanállal távolítsa el.

6. Mossa meg alaposan, és sterilizálja az üvegeket és a fedőt a sütőben vagy forrásban lévő vízben. Ha nem ilyen módon készíti elő az edényeket, a tartalom gyorsan megpenészedik vagy megsavanyodik. A zselét félliteres edényekbe osztjuk és feltekerjük. Tedd le őket fedővel, és tartsd így, amíg teljesen ki nem hűlnek.A kész zselé azonnal fogyasztható, vagy egy évig tárolható hűvös, sötét helyen.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes sárgabarackzselé recept télre naranccsal

A sárgabarackzselé híres gyönyörű borostyán színéről és édes ízéről. A narancs savanyúságot ad, és citrusos jegyekkel egyensúlyozza ki az édességet. Ezenkívül a szín még világosabbá és naposabbá válik. A déli gyümölcsök ezen kombinációja egész évben felmelegíti a lelket, és vitaminokkal tölti fel testét.

Főzési idő - 30 perc

Főzési idő - 1 óra

Adagok – 4

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 1 kg.
• granulált cukor - 800 gr.
• Narancs - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét a sárgabarackot, dobja ki a rothadt, törött és éretlent. Az ízletes és gyönyörű zseléhez érett és sűrű gyümölcsökre van szükség. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt. Vágja ketté, és távolítsa el a magokat és a szárakat. A feleket ismét kettévágjuk.

2. Mossa meg a narancsot folyó víz alatt szivaccsal. Használhat egy kis illatmentes mosószert is. Erre azért van szükség, hogy eltávolítsuk a déli gyümölcsöket borító viaszos réteget. Vágja a citrusféléket 8 részre (szeletekre vagy karikára), és távolítsa el a magokat. A sárgabarackot és a narancsot húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel pürésítjük.

3. Tegye át a keveréket egy vastag falú serpenyőbe, és tegye a tűzre. Felforral. Folyamatos keverés mellett adjunk hozzá egy 200 grammos adagot a keverékhez. Újra felforraljuk, és folyamatos keverés mellett 5 percig főzzük. Ezen idő elteltével adjon hozzá azonos mennyiségű cukrot, és ismételje meg a manipulációkat. Adja hozzá az összes cukrot a gyümölcshöz így.

4. Az utolsó darab cukor hozzáadása után tartsa a zselét a tűzön további 5 percig.A forró keverék elég sűrű lesz, de ahogy kihűl, zselészerű állaga lesz.

5. A forró gyümölcspürét öntsük kimosott és sterilizált üvegekbe. Zárja le őket hermetikusan az előkészített fedőkkel. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé, és fedje le egy törülközővel vagy vastag ruhával. A teljes lehűlés után a zselé használatra kész. Tárolja hűvös helyen legfeljebb egy évig.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept sárgabarackzselé készítéséhez pektinnel

A zselé készítéséhez használt kötőanyagok egyike a pektin. Ezt az anyagot maguk a gyümölcsök is tartalmazzák, így a belőlük készült lekvár sűrűbb, mint más gyümölcsökből és bogyókból. Annak érdekében, hogy a zselékészítés folyamata kevésbé időigényes legyen, több pektint adhat hozzá.

Főzési idő - 40 perc

Főzési idő - 13 óra

Adagok – 6

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 2 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Pektin - 40 gr.

Főzési folyamat:

1. Az előkészített érett és erős sárgabarackot hideg víz alatt alaposan megmossuk. Szárítsa meg őket papírtörlővel. Vágja félbe vagy negyedekbe a gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat.

2. Tegye az apróra vágott sárgabarackot egy rétegben egy mély serpenyőbe. Megszórjuk őket cukorral. Helyezzünk rá még egy réteg barackot, és szórjuk meg cukorral. Addig ismételje, amíg a gyümölcs el nem fogy, és 700 gramm édességet nem öntött ki. Változtassa meg a cukor mennyiségét attól függően, hogy mennyire édesen szereti a lekvárt. Egy kilogramm gyümölcsre számítva egy font cukor számít a minimális normának. Hagyja a gyümölcsöket ázni legalább 12 órán át, vagy egy éjszakán át. Ezalatt a sárgabarack sok levet ereszt, amiben a cukor feloldódik.

3. Reggel alaposan összekeverjük a pektint és a maradék cukrot.Ha ezt rosszul csinálja, a pektin csomókban ragad, és a zselé nem fog működni. Tegyük a tűzre a serpenyőt a sárgabarackkal, enyhén melegítsük fel, és apránként adjuk hozzá a száraz keveréket, folyamatosan kevergetve a gyümölcsöt fakanállal vagy spatulával. Forraljuk fel, és a keletkező habot lefölözzük. Főzzük további 5 percig keverés leállítása nélkül.

4. Mossa ki alaposan az üvegeket, és sterilizálja őket a sütőben. Ehhez melegítse fel 100 fokra, és küldje el az edényeket 15 percig melegedni. A fedők ugyanúgy kezelhetők. A varrat tárolásának időtartama a tartály tisztaságától és felkészültségétől függ.

5. A forró zselét öntsük félliteres üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt. Helyezze össze őket, és fedje le vastag ruhával. Hagyja állni 12 órán keresztül, amíg teljesen kihűl. Tárolja a készítményeket a pincében, hűtőszekrényben vagy szekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk sűrű sárgabarackzselét jellyfix-szel?

Miben különbözik a jellyfix a zselé készítéséhez használt többi kötőanyagtól? Először is, a cselekvés sebessége. Az ezt használó recept méltán tekinthető „ötperces” receptnek. És a zselatinnal ellentétben teljesen növényi alapanyagokból készül, és vegetáriánusok számára is megfelelő.

Főzési idő - 15 perc

Főzési idő - 40 perc

Adagok – 6

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 2 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Zhelfix – 2 csomag

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét és mossa meg alaposan a sárgabarackot. Csak érett és lédús, rothadás nélküli gyümölcsök alkalmasak zseléhez. Tedd őket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a felesleges vizet.

2. Távolítsa el minden gyümölcs szárát. A sárgabarackot kettévágjuk, a magját kivesszük. Ha ezt a kezével nem túl kényelmes, használjon kést.

3.Helyezze a sárgabarack felét egy nagy tálba, és botmixerrel pürésítse a gyümölcsöt. Kényelmesebb ezt kis adagokban megtenni. Az eredmény egy homogén püré legyen.

4. Öntsön gelfixet és 4 evőkanál cukrot egy másik tálba. Nagyon jól keverjük össze.

5. Tegye a sárgabarackpürét egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel, és lassan adjuk hozzá a cukor és a gelfix keverékét. A folyamat során folyamatosan keverjük. Amikor a cukor és a gelfix teljesen feloldódott, részletekben adjuk hozzá a maradék kristálycukrot. Alaposan keverjük össze, forraljuk fel, majd főzzük 3 percig. Távolítson el minden megjelenő habot egy kanállal. A zselét öntsük előre sterilizált üvegekbe és zárjuk le az előkészített csavaros kupakkal. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és hagyja ebben a helyzetben 5 percig. Ezután állítsa vissza normál formájukba, és várja meg, amíg teljesen kihűl. A zselé készen van, azonnal tálaljuk palacsintával, sajttortával vagy éppen forró teával, vagy tároljuk hűvös, sötét helyen.

Jó étvágyat kívánunk!