Sült harcsa egy serpenyőben

A sült harcsa olyan étel, amely külön figyelmet érdemel. Az alatta megbúvó ropogós kéreg és puha filé senkit sem hagy közömbösen. Ebben a folyami halban gyakorlatilag nincsenek csontok, így gyermekek számára is biztonságos. Ezenkívül a sült harcsa kiváló alternatívája lesz a drága tengeri halaknak, és nagyban diverzifikálja az étrendjét.

Sült harcsa serpenyőben tésztában

A serpenyőben tésztában sült harcsa finom étel, amelyet minden család megengedhet magának. A többi halfajtához hasonlóan a harcsa is gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Bármilyen tésztát használhatunk, de véleményünk szerint a legfinomabb kombináció kukoricaliszttel készül.

1. 
   Mérjük ki az összes fűszert és mindkét fajta lisztet. A harcsafilét szeletekre vágjuk.
2. 
   Kapcsolja be előre a sütőt, és melegítse elő 90 fokra. Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, és helyezzünk rá rácsot.
3. 
   Helyezze a filét egy mély tálba, és öntsön rá kefirt.
4. 
   Egy külön tálban keverjük össze mindkét lisztet, sót, paprikát, cayenne borsot és fokhagymaport.
5. 
   Vegyük ki a filédarabokat a kefires keverékből, és panírozzuk be a lisztes keverékbe.
6. 
   Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, melegítsük fel, és öntsünk bele nagy mennyiségű növényi olajat. Az olajnak viszont 175 fokra kell felmelegednie, ami után lehetőség nyílik a halak kihelyezésére.
7. 
   Tegyünk 2-3 darab filét forró olajra. Ha a hal teljesen megfulladt az olajban, süsse 5-6 percig.
8. 
   Ha a halat nem fedi be teljesen az olaj, akkor a filét mindkét oldalát 2,5-3 percig sütjük.
9. 
   A megsült halat tegyük rácsra, tegyük be a sütőbe, és süssük készre a harcsát. Ez a főzési mód lehetővé teszi, hogy a hal a lehető legpuhább és lédúsabb legyen.
10. 
    A sült harcsát tetszőleges szósszal vagy körettel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Harcsa hagymával egy serpenyőben

Még egy kezdő háziasszony vagy egy lelkes agglegény is meg tud sütni harcsát hagymával egy serpenyőben, nem beszélve a tapasztalt szakácsokról. A harcsa az egyik legfinomabb folyami és tavi halfaj. Könnyen elkészíthető, már csak azért is, mert vastag filéréteg és kevés csont van benne.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 4-6.

Hozzávalók:

• Harcsa - 2 kg.
• Só ízlés szerint.
• Hagyma - 2 db.
• Növényi olaj - 70 ml.
• Liszt - panírozáshoz.

Főzési folyamat:

1. lépés: Kibelezzük a harcsa hasított testét, megmossuk és szeletekre vágjuk. A halat tegyük egy tálba, sózzuk, és kézzel keverjük össze.

2. lépés: Ezután mindegyik harcsadarabot lisztbe forgatjuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat és adjunk hozzá harcsát.

3. lépés: A harcsát mérsékelt lángon aranybarnára sütjük, fedetlenül. Amikor a hal mindkét oldala megsült, tegyük át egy tányérra.

4. lépés Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, és adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát.

5. lépés: A hagymát közepes lángon aranybarnára pirítjuk, időnként megkeverve.Végül ízlés szerint sózzuk.

6. lépés: A sült harcsát forrón tálaljuk a hagymával együtt. Köretnek tökéletes a burgonya vagy más zöldség. Jó étvágyat kívánunk!

Párolt harcsa tejfölben

A tejfölben párolt harcsa nem csak hétköznap, hanem ünnepi főételként is elkészíthető étel. A harcsa különleges ízű folyami hal, a tejfölös szósz kiválóan közömbösíti.

Főzési idő – 65 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Harcsa filé - 500 gr.
• Paradicsom - 250 gr.
• édes paprika - 200 gr.
• Hagyma - 200 gr.
• Tejföl 15% - 150 ml.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Szagtalan növényi olaj - 30 ml.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Liszt - 30 gr.
• Őrölt paprika - 1 evőkanál.
• Kömény - 0,5 tk.
• Cukor - 1-2 csipet.
• Víz - 150 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Ha van egy egész hasított test, akkor azt ki kell kibelezni és fel kell vágni. Elég könnyű kiolvasztani a kész steakeket.

2. lépés: Moss meg minden zöldséget, és ha szükséges, hámozd meg. Mérjük ki a szükséges mennyiségű lisztet és fűszereket.

3. lépés Vágja a hagymát kockákra. Öntsön növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és pirítsa meg benne a hagymát 5-6 percig.

4. lépés Ezután adjunk hozzá paprikát a hagymához, keverjük össze és főzzük további percig alacsony lángon.

5. lépés Vágja fel az érett paradicsomot kockákra, tegye egy serpenyőbe, keverje meg és pirítsa még néhány percig.

6. lépés Vágja le a kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat és a fehér hártyát. A pépet apró darabokra vágjuk, és a zöldségsütéshez adjuk.

7. lépés A fokhagymagerezdeket késsel felaprítjuk, és szintén a serpenyőbe adjuk. A párolt zöldségeket ízlés szerint sózzuk, köményt adunk hozzá, borsozzuk.Felöntjük 100 ml forró vízzel, megkeverjük és felforraljuk, majd további 5-7 percig lassú tűzön sütjük.

8. lépés Dörzsölje be a harcsa steakeket sóval és őrölt borssal.

9. lépés: Helyezze a halat a serpenyőbe a zöldségekkel. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk 20-30 percig, időnként megforgatva a halat.

10. lépés: Keverje össze a tejfölt liszttel és 50 ml vízzel. A kapott keveréket sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.

11. lépés: Öntse a tejfölös tölteléket a serpenyőbe. Kóstoljuk meg a mártást, ha túl savanyú, cukor hozzáadásával egyensúlyozzuk ki az ízt.

12. lépés Folytassa az edény lassú tűzön történő párolását körülbelül 4-5 percig.

13. lépés: A tejfölben pörkölt harcsát saját belátása szerint tálalhatjuk külön ételként vagy köretekkel kiegészítve. Jó étvágyat kívánunk!

Harcsa steak egy serpenyőben

A serpenyőben sült harcsa steak remek adag étel, amelyet családi vacsorára vagy vacsorára is elkészíthetünk. Ízletes, tápláló és eredeti csemegét kapsz. Bármilyen köretet választhat: a burgonyapürétől az üvegtésztáig vagy a barna rizsig.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 4-5.

Hozzávalók:

• Harcsa steak - 600 gr.
• Szójaszósz - 30 ml.
• Növényi olaj - 40 ml.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Őrölt fehér bors - ízlés szerint.
• Provence-i gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mérje ki az összes szükséges fűszert, és olvassa ki a harcsa steakeket.

2. lépés: Helyezze a steakeket egy mély tálba, hogy kényelmesen pácolja őket.

3. lépés Egy külön tartályban keverje össze a szójaszószt, a növényi olajat, a sót és a fűszereket.

4. lépés: Öntse a pácot a steakekre, és kézzel dobja meg őket, hogy egyenletesen bevonja őket.Hagyja a halat 10-15 percig.

5. lépés: Melegítsünk fel egy serpenyőt nagy lángon, öntsünk bele egy kevés növényi olajat. A steakeket először 5 percig nagy lángon sütjük, majd csökkentjük, és további 10 percig sütjük mindkét oldalát.

6. lépés. A sült steak készen áll, forrón tálaljuk egy választott körettel. Jó étvágyat kívánunk!

Harcsa zöldségekkel egy serpenyőben

A harcsa zöldségekkel egy serpenyőben egy ízletes, kiegyensúlyozott étel, amely egy tápláló és egészséges ebéd alapja lehet. A harcsa ritkán található a boltok polcain, de ha elég szerencséje van, hogy megtalálja, ne hagyja ki a lehetőséget, hogy egy finom hallal kedveskedjen magának és szeretteinek.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Som - 400 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• Növényi olaj - 20 ml.
• Paradicsom - 3 db.
• Őrölt fekete bors - 2-3 csipet.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Hagyma - 1 db.
• Zeller - 2-3 szár.
• Víz - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A harcsát fel kell olvasztani és kibelezni. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk.

2. lépés Vágja le a hasított test fejét és uszonyait, a többit vágja részekre.

3. lépés A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

4. lépés Vágja kockákra a hagymafejet.

5. lépés: Az apróra vágott zöldségeket növényi olajban 8-10 percig puhára pároljuk.

6. lépés Ezt követően öntsön egy pohár vizet a serpenyőbe, és helyezze el a harcsadarabokat. Várja meg, amíg a víz felforr, és főzzük a halat 20-25 percig alacsony lángon. Sózzuk az edényt és ízlés szerint fűszerezzük.

7. A zellert és a paradicsomot vágja durvára.

8. lépés Adja hozzá a zöldségeket a serpenyőbe, és párolja tovább további 5-10 percig.

9. lépés: Tálaljuk forró harcsát zöldségekkel párolva. Jó étvágyat kívánunk!