Sült lagman

A sült lagman egy klasszikus közép-ázsiai étel, amelyet házi készítésű, nyújtható tészta, válogatott zöldségek és friss hús jellemez. A főzéshez általában marha- vagy bárányhúst használnak, azonban a modern valóságban a szakácsok lehetővé teszik a baromfi és a sertéshús felhasználását - minden az Ön preferenciáitól függ. Zöldségként hagyományosan édes kaliforniai paprikát, retket és padlizsánt adnak hozzá. Ebbe az ételbe szokás megfelelő mennyiségű fűszert is szórni: pirospaprikát, fokhagymát és még sok mást.

Sült lagman üzbég módra otthon

Az otthon sült üzbég stílusú lagman étvágygerjesztő és kielégítő étel, amely hosszúkás (gyakran kézzel főzött) tészta keveréke hússal és zöldségekkel. Ez az étel az egész világon népszerű, miért nem próbáljuk ki?

1. 
   A saját kényelmünk és az idő csökkentése érdekében minden szükséges alkatrészt kirakunk az asztalra.
2. 
   Öblítse le a marhahúst vízzel, és vágja meglehetősen vékony csíkokra.
3. 
   Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és addig sütjük a húst, amíg színe megváltozik, felöntjük kevés vízzel, és fedővel lefedjük.
4. 
   Ezzel egy időben felvértezzük magunkat egy zöldséghámozóval, és eltávolítjuk a burgonyáról és a sárgarépáról a héját. Hámozzuk meg a hagymát.
5. 
   A megmosott és szárított zöldségeket apróra vágjuk.
6. 
   Adjunk hozzá hagymát a húskomponenshez.
7. 
   A paradicsomot húsdarálón átsodorjuk, vagy turmixgépben ledaráljuk, a sárgarépával együtt egy hőálló tálba tesszük, amint a hagyma áttetszővé válik.
8. 
   Beleöntjük a burgonyakockákat.
9. 
   Pároljuk puhára az összetevőket, és egészítsük ki a fő összetételt paprikapép csíkokkal és apróra vágott padlizsánnal. Fűszerezzük az ételt köménnyel, borssal és sóval.
10. 
    Ekkor forraljuk fel a tésztát forrásban lévő vízben só és kevés napraforgóolaj hozzáadásával. Tegye szitára, távolítsa el a felesleges vizet.
11. 
    Tegyünk egy adag tésztát egy tányérra, és bőségesen ízesítsük húslevessel a tetejére. Díszítsd friss, aromás korianderlevéllel, és kezdd el az étkezést. Jó étvágyat kívánunk!

Kaurma lagman marhahússal

A Kaurma lagman marhahússal egy főétel, amely hosszú időre enyhíti az éhséget. Ennek az ételnek a fő összetevői a marhahús, a tészta, valamint a lédús és tápláló zöldségek választéka: zöldbab, paradicsom, kaliforniai paprika és még sok más.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Marhahús - 250 gr.
• Tészta lagmanhoz - 250 gr.
• Paradicsom - 200 gr.
• kaliforniai paprika - 150 gr.
• Zöldbab - 150 gr.
• Hagyma - 60 gr.
• sárgarépa - 60 gr.
• napraforgóolaj - 40 ml.
• Őrölt pirospaprika - ½ teáskanál.
• Őrölt koriander - ½ teáskanál.
• Tojás - 2 db.
• Víz - 1,5 evőkanál.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a húst vízzel, szárítsa meg bármilyen kényelmes módon, vágja nagy szeletekre.

2. lépés Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és hozzáadjuk a marhahúst, valamint az apróra vágott hagymát – aranybarnára pirítjuk, majd a lángot alacsonyra csökkentve fedővel letakarva 40-50 percig pároljuk. Utána a felesleges levet elpárologtatjuk, és hozzáadjuk a sót, a préselve átnyomott fokhagymát és a fűszereket.

3. lépés Amint a marhahús megpuhult, nagy darab meghámozott sárgarépát dobunk egy hőálló tálba, és 3-5 percig sütjük.

4. lépés: Kiegészítjük az edényt paradicsom- és paprikaszeletekkel, babbal - keverjük össze és folytassuk a főzést.

5. lépés 3-4 perc elteltével adjunk hozzá főtt tésztát a serpenyőbe.

6. lépés Ezzel egyidőben a tojásokat egy csipet sóval és másfél evőkanál vízzel felütjük, olajjal kikent serpenyőben két palacsintát sütünk.

7. lépés. A palacsintákat tekercsbe tekerjük, csíkokra vágjuk, beleöntjük a lagmanba.

8. lépés: Keverje össze, és folytassa a tálalással.

9. lépés: Tálalás előtt a Lagmant friss fűszernövényekkel díszíthetjük, így még ízletesebb lesz!

Sült lagman csirkével

A sült lagman csirkével egy könnyű és laktató étel, amely sokszor gyorsabban elkészíthető, mint a klasszikus elkészítése. De ez nem meglepő, mert a csirke hőkezelési ideje sokkal rövidebb, mint például a marhahúsé. Az évszaktól és a rendelkezésre állástól függően különféle zöldségeket használhat.

Főzési idő – 45 perc.

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 5.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 500 gr.
• Házi húzott tészta - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• sárgarépa - 1 db.
• kaliforniai paprika - ½-1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - ízlés szerint.
• napraforgóolaj - 4-5 evőkanál.
• Zira - ½ teáskanál.
• Koriander - ¼ teáskanál.
• Paprika - ¼ tk.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Távolítsa el a filmet a filéről, vágja közepes méretű kockákra, és süsse forró olajban sóval és fűszerekkel körülbelül 7 percig.

2. lépés Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és hagymát, keverjük össze és pirítsuk 5 percig. Ezután adjunk hozzá sárgarépa rudakat, öntsük szójaszósszal és pároljuk további 7 percig.

3. lépés Tegye át az aromás sült hozzávalókat egy tálba, és öntsön egy kevés olajat a forró serpenyőbe.

4. lépés: Egy hőálló tálba öntsük vízzel hígított paradicsompürét, valamint egy turmixtálba apróra vágott paradicsomot – melegítsük, keverjük. Körülbelül 5 perc elteltével adjunk a szószhoz apróra vágott édes paprika pépet, vegyünk belőle mintát, és ha savanyú a szósz, adhatunk hozzá egy csipet kristálycukrot.

5. lépés Forrásban lévő vízzel felöntjük a tésztát és lecsepegtetjük a húslevest, hozzáadjuk a hozzávalót a szószhoz, összekeverjük és felmelegítjük.

6. lépés Ezután tegye a csirkét és a zöldségeket az üstbe, keverje újra, és hagyja az égőn további 5 percig.

7. lépés: Helyezze a lagmant adagolt tálkákba, és ha szükséges, adjon hozzá chili paprikát és friss korianderleveleket. Jó étvágyat kívánunk!

Kaurma lagman sertéshússal

A Kaurma lagman sertéshússal egy tápláló étel, amely kellemesen meglep szokatlan ízével, amely egyesíti a csípősséget, a fűszert és az édességet. Ha még soha nem próbáltad a lagmant, akkor mindenképp vedd figyelembe ezt a receptet, és kényeztesd ízlelőbimbóidat!

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 4-5.

Hozzávalók:

• sertéshús - 350 gr.
• Növényi olaj - 30 ml.
• piros kaliforniai paprika - 1 db.
• Tészta lagmanhoz - 50 gr. (adagonként)
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom saját levében - 250 gr.
• Fokhagyma - 1-2 fog.
• Burgonya - 500 gr.
• Só ízlés szerint.
• Zöldek - 1 csokor.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is olvasszuk ki a húst, készítsük elő a zöldségeket és a fűszernövényeket.

2. lépés A sertéshúst megmossuk és papírszalvétával szárazra töröljük, tetszőleges szeletekre vágjuk. A felesleges zsír eltávolítható.

3. lépés: Távolítsa el a héját a hagyma fejéről, és vágja vékony tollakra.

4. lépés: Melegítsen fel növényi olajat egy magas szélű serpenyőben, és süsse meg a húst mérsékelt lángon 6-7 percig.

5. lépés Ebben az időben a meghámozott sárgarépát és az édes paprika pépet vágja szeletekre.

6. lépés: Adjunk hagymát a színe megváltozott sertéshúshoz, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 3-4 percig.

7. lépés Ezután adjon sárgarépát és kaliforniai paprika csíkokat a serpenyőbe, keverje meg és süsse 3-4 percig.

8. lépés: A sertéshúst és a válogatott zöldségeket paradicsommal fűszerezzük saját levében, keverjük meg és melegítsük 5 percig.

9. lépés A meghámozott és megmosott burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk.

10. lépés Adja hozzá a többi összetevőhöz.

11. lépés: Öntsön vizet a húsmártásba úgy, hogy a folyadék szinte teljesen ellepje a hozzávalókat. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a húsleves részben vagy teljesen elpárolog, és a burgonyadarabok elkészülnek.

12. lépés. 20-25 perc elteltével fűszerezzük a lagmant apróra vágott fűszernövényekkel, sóval és fokhagymával, amelyeket présen átengedünk. Összekeverjük és a fűszerekkel együtt 3 percig melegítjük.

13. lépés Ezzel egyidejűleg a tésztát forrásban lévő, sós vízben főzzük majdnem teljesen.

14. lépésAz al dente főtt tésztát tálalóedényekbe tesszük, a tetejére húslevest és zöldségeket teszünk. Kívánság szerint a tetejét is megszórjuk fűszernövényekkel.

15. lépés: Forrón tálaljuk és élvezzük. Jó étvágyat kívánunk!

Sült lagman egy bográcsban

A bográcsban sült lagman Ázsiában nagyon népszerű étel, amely könnyen elkészíthető otthon is, csak a kéznél lévő termékek felhasználásával. Az egyetlen dolog, amit meg kell vásárolnia, az a speciális hosszúkás tészta, amelynek elkészítéséhez csak forrásban lévő vízre van szüksége.

Főzési idő – 65 perc.

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 4-5.

Hozzávalók:

• Marhahús - 350 gr.
• Tészta lagmanhoz - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Zöldbab - 100 gr.
• pekingi káposzta - 100 gr.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Retek – ½ db.
• Paradicsom (nagy) - 1 db.
• napraforgóolaj - 70 ml.
• Paradicsompüré - 1,5 evőkanál.
• Koriander - ½ teáskanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• Szójaszósz - 3 evőkanál.
• Fokhagyma - 3-4 fog.
• Zöldhagyma - 2-3 toll.
• Csípős paprika - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A marhahúst megmossuk, papírszalvétával megszárítjuk, vékony szeletekre vágjuk, szójaszószban, őrölt borsban és egy evőkanál napraforgóolajban pácoljuk – keverjük meg és hagyjuk állni kb. 30 percig.

2. lépés: Időveszteség nélkül vágja fel a listában felsorolt ​​összes zöldséget, mert erre már nem lesz idő. A babot, a hagymát, a fokhagymát és a csípős paprikát véletlenszerűen aprítsuk fel.

3. lépés: A káposzta és az édes paprika pépet közepes méretű négyzetekre, a paradicsomot kockákra, a hagymát fél- vagy negyedkarikára vágjuk.

4. lépés A húst forró olajos üstbe tesszük, nagy lángon állandó keverés mellett addig sütjük, amíg jellegzetes kéreg nem képződik.

5. lépés.Adjuk hozzá a hagymát a pirított marhahúshoz, keverjük össze és pároljuk pár percig.

6. lépés Most adjuk hozzá a paradicsompürét és a paradicsomot, sót a serpenyőbe, és adjunk hozzá szójaszószt, ha szükséges. A hő csökkentése nélkül, gyorsan sütjük, ne felejtsük el keverni.

7. lépés Most adjuk hozzá a káposztát és a zöldbabot, keverjük össze és főzzük 1-2 percig.

8. lépés Adjon hozzá retekcsíkokat.

9. lépés. Fűszerezze a húst és a zöldségeket fekete borssal és őrölt korianderrel. Mindent ugyanúgy főzünk erős lángon, elkerülve a léképződést és az eloltást.

10. lépés Három perc elteltével tegye a kaliforniai paprikát az üstbe, és gyakran keverje meg.

11. lépés. Néhány perc múlva adjon hozzá fokhagymát, zöldhagymát, csípős borsot és sót a lagmanba.

12. lépés: Merítse a speciális tésztát forrásban lévő vízbe egy percre, és tegye egy szitára, megszabadulva a felesleges nedvességtől.

13. lépés Tegye át a tésztát az üstbe, alaposan keverje össze, majd 60 másodperc elteltével vegye le az égőről.

14. lépés: Tálaljuk a sült lagmant az asztalhoz „csöves forrón”. Jó étvágyat kívánunk!

Sült lagman ujgur stílusban

Az ujgur sült lagman abban különbözik az eredeti ételtől, hogy ez egy második fogás húsleves nélkül. Ennek megfelelően az összes komponens íze és aromája többszörösen fényesebbnek bizonyul, ami nem tehet mást, mint ennek az ínycsiklandó ételnek a szerelmeseinek.

Főzési idő – 2 óra 30 perc

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Tészta lagmanhoz - 100 gr.
• Marhahús - 150 gr.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• kaliforniai paprika - ½ db.
• pekingi káposzta - 100 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - ízlés szerint.
• Őrölt gyömbér - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Keményítő - 1 evőkanál.
• Ásványvíz - ½ evőkanál.
• Szójaszósz - ízlés szerint.
• Őrölt édes paprika - ízlés szerint.
• Ecet 9% - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés.A hús edényben történő pácolásához keverje össze a következő összetevőket: tojás, egy kanál keményítő, só, őrölt bors és kevés ásványvízzel kevert szójaszósz. A megmosott húst szeletekre vágjuk, és az elkészített szószba mártjuk, 90 percig állni hagyjuk. Öntsön forrásban lévő vizet az apróra vágott gyömbérre és fokhagymára különböző edényekben.

2. lépés: Az idő letelte után a marhahúst forró olajban gyorsan megsütjük, amíg színe megváltozik, hozzáadjuk az apróra vágott édes paprikát és a káposztát. A hozzávalókat gyakori kevergetés mellett körülbelül két percig a tűzön tartjuk, majd szűrőedénybe dobjuk, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól.

3. lépés: Egy üres üstbe tegyük bele a hagymafélkarikákat, az apróra vágott fokhagymát a folyadékkal együtt, valamint a gyömbéres vizet és a reszelt paradicsompürét. A hozzávalókat megpároljuk, majd az elősütött marhahúst és a zöldségeket visszatesszük a hőálló edénybe. Sóval, paprikával, szójaszósszal és ecettel ízesítjük, és további 3-4 percig melegítjük.

4. lépés Tegye át a serpenyő tartalmát egy tányérra (mindig a szósszal együtt). A főtt tésztát pedig forró serpenyőbe tesszük, 2-3 percig pirítjuk, és hozzáadjuk a hagymakarikák negyedét.

5. lépés: Tegye a tésztát egy szűrőedénybe, eltávolítva az olajat, majd térjen vissza az üstbe, és adja hozzá a húsmártást is (folyadék nélkül).

6. lépés: Oszd ki a finom ételeket a tányérokra, és kezdd el kóstolni. Jó étvágyat kívánunk!