Zöld borscs sóskával és tojással

A zöldborscs sóskával és tojással egy olyan leves, amely nemigen hasonlít a klasszikus borscshoz, már csak azért is, mert nagyon ritkán adnak hozzá céklát. A zöldborscs meglehetősen könnyű, frissítő, savanykás, vitaminokban gazdag leves, ezért tavasszal és nyáron különösen népszerű.

Klasszikus sóska borscs tojással otthon

Az elnevezéssel ellentétben a sóskalevesnek nagyon kevés köze van a közönséges borscshoz. A sóska jellegzetes zöld színt és érdekes ízt ad neki, így ez a meglehetősen kiadós leves könnyű, friss és hidegen tálalva jól illik a tavaszi vagy nyári időjáráshoz.

1. 
   Hogyan kell főzni a zöld borscsot sóskával és tojással? A leves főzése húslevessel kezdődik.Közvetlenül a borscs elkészítése előtt húsleveskockával vagy hússal főzheti, vagy előre megfőzheti és fagyasztva, szükség szerint kiolvasztva tárolhatja. Ebben a receptben a húsleves sertésborda felhasználásával készül. Először öblítse le őket folyó víz alatt, és az egész tányért osszuk kisebb darabokra, mérettől függően 1-3 bordára.
2. 
   Öntsünk 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, tegyük bele a húst és forraljuk fel. Távolítsa el a keletkezett habot, és lassú tűzön forralja tovább körülbelül 30 percig.
3. 
   A sárgarépát meghámozzuk és nagy csíkokra vágjuk, a hagymát ízlés szerint apróra vágjuk. Adjuk hozzá a zöldségeket és a babérlevelet a húsleveshez, és főzzük további 20 percig.
4. 
   Közben a tojásokat egy kis lábasba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy teljesen ellepje, és 10-12 percig főzzük. Amikor a tojás felforrt, öntsük le hideg vízzel és hagyjuk kissé kihűlni, majd hámozzuk meg és vágjuk nagy szeletekre.
5. 
   Amikor a húsleves felforrt, szükség esetén lefölözzük a felületét, és eltávolítjuk a babérleveleket. Vegyük ki a húst a serpenyőből, vegyük ki a csontokból és vágjuk közepes méretű darabokra, majd öntsük vissza a húsleveshez. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, beletesszük a levesbe, és lassú tűzön tovább főzzük az egészet. Ebben a szakaszban is sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
6. 
   A sóskát alaposan öblítsük le folyó víz alatt, tépjük le a leveleket a levélnyélről, és vágjuk apróra csíkokra. Adjunk hozzá előre megmosott és apróra vágott petrezselymet.
7. 
   Amikor a burgonya majdnem teljesen megfőtt, adjuk hozzá a fűszernövényeket a leveshez, keverjük össze, és növeljük a hőt közepesre.
8. 
   3-4 perc elteltével hozzáadjuk a tojást, a levest még 2 percig a tűzön tartjuk, és kivehetjük.
9. 
   Adjunk hozzá egy darab vajat a forró leveshez, és fedjük le a serpenyőt. A borschtnak legalább 10-15 percig kell állnia.
10. 
    Tálalás előtt jól átkeverjük a levest, hogy az olvasztott vaj egyenletesen eloszlassa rajta, majd tányérokba öntve egy kanál hideg tejföllel tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept sóska borscs elkészítéséhez hússal és tojással

A sóskaborscs a klasszikus céklás borscs érdekesebb és üdítőbb változata. A húsnak és a tojásnak köszönhetően laktató marad, de a benne lévő sóska miatt frissebb és könnyedebb érzetű.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 5

Hozzávalók:

• Hús - 500 gr.
• Víz - 2,5 l.
• Cékla - ½ db.
• Burgonya - 5 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sóska - 1 csokor;
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• Tojás - 3 db.
• kapor - ½ csokor;
• Só - ½ evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Töltsön meg egy megfelelő méretű serpenyőt vízzel, helyezze a tűzhelyre, és forralja fel. Először öblítse le a húst folyó víz alatt, és tegye forrásban lévő vízbe. A levest 1 órán át forraljuk, ha szükséges, lyukas kanállal leszedjük a felszínen keletkező habot. Ha kész a hús, vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre egy külön tálba, később szükségünk lesz rá. A csirkehúslevest nem kell leszűrni, de ha sertés- vagy marhahússal főzzük, akkor érdemes egy finom szitán átpasszírozni.

2. A céklát meghámozzuk, vízzel leöblítjük és vékony csíkokra vágjuk. Nem érdemes lereszelni, különben nem leves lesz az eredmény, hanem inkább zabkása.

3.Az apróra vágott répát beletesszük a húslevesbe, és közepes lángon 20-30 percig főzzük. Ez idő alatt a szalma áttetszővé válik, és a víz vörösről sárgás-narancssárgára változik.

4. Közben a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk.

5. Egy serpenyőt felhevítünk növényi olajjal, és átlátszóra pirítjuk benne a hagymát. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, további 1-2 percig pirítjuk, és a zöldségekhez adjuk a paradicsompürét. Ha szükséges, adjunk hozzá 1 evőkanál vizet, csökkentsük a hőt, és főzzük 5 percig.

6. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk közepes méretű darabokra, és öblítsük le folyó víz alatt. Tegyük egy serpenyőbe húslevessel, és főzzük 5-7 percig.

7. Ezután adjuk hozzá a sülteket a leveshez, keverjük össze az összes zöldséget, és főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.

8. Öblítse le a sóskát folyó víz alatt, ellenőrizze, hogy nem sérült-e a levele, válassza le a zöldeket a dugványokról, és vágja körülbelül 1 centiméter széles csíkokra. A kaprot is megmossuk és felaprítjuk. Ha megfőtt a burgonya, adjuk hozzá a zöldeket a leveshez, adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze mindent, forraljuk fel, és fedjük le.

9. Törje fel a tojásokat egy kis tálkába, és addig keverje villával, amíg a fehérje és a sárgája össze nem keveredik.

10. A tojásos keveréket vékony sugárban, erőteljesen kevergetve öntsük a forró borscsba. A tojásokat vékony szálakba kell rögzíteni. Kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le a serpenyőt fedővel, és hagyja állni 10 percig.

11. A felfuttatott borscsot tálakba öntjük, egy kanál hideg tejfölt vagy majonézt adunk hozzá, és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom sóska borscsot csirke húslevesben és tojásban?

A sóskaborscsot zöldség- vagy húslevessel is elkészíthetjük, hogy a leves kellemesebb legyen.A zsíros hús vagy a csontos hús jól működik.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 6

Hozzávalók:

• Burgonya - 100 gr.
• Hagyma - 60 gr.
• Növényi olaj - 20 ml.
• Tojás - 3 db.
• Csirkeleves - 1,5 l.
• sárgarépa - 50 gr.
• Cékla - 40 gr.
• Sóska - 300 gr.
• Só ízlés szerint;

Főzési folyamat:

1. Készítse elő az összes szükséges hozzávalót, és előre főzze meg a húslevest. Ha gyakran főzünk vele, akkor egyszerre nagy mennyiséget főzhetünk, és szükség szerint kiolvasztjuk a fagyasztóban.

2. A burgonyát meghámozzuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Helyezzük a serpenyőt a húslevessel a tűzhelyre, adjuk hozzá a burgonyát és forraljuk fel.

3. Közben a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Növényi olajjal felmelegített serpenyőbe tesszük és átlátszóvá sütjük.

4. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, és a hagymához adjuk.

5. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk a zöldségeket közepes lángon 8-10 percig, időnként megkeverve.

6. A kapott sült burgonyaleveshez adjuk és jól összekeverjük.

7. A kis céklát meghámozzuk, folyó víz alatt leöblítjük, és durva reszelőn lereszeljük, vagy kézzel apró csíkokra vágjuk. Hozzáadjuk a leveshez más zöldségekkel. Ebben a szakaszban sót és fűszereket is hozzáadhat.

8. Mossa meg a sóskát, távolítsa el a romlott leveleket, és vágja körülbelül 1 centiméter széles csíkokra. Amikor a lében lévő zöldségek megfőttek, hozzáadjuk a sóskát a leveshez, és még 5-6 percig főzzük.

9. A csirketojásokat külön-külön keményre főzzük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá az elkészített leveshez, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni 10-15 percig.

10.A kész zöldborscsot hideg, gazdag tejföllel vagy majonézzel tálalhatjuk, és ha kívánjuk, finomra vágott fűszernövényeket, például petrezselymet vagy zöldhagymát adhatunk hozzá.

Jó étvágyat kívánunk!

Könnyű nyári sóska borscs tojással és pörkölttel

Könnyű nyári leves, amely a benne lévő zöldek miatt nagyon frissítő, a pörkölt pedig érdekes és szokatlan ízt ad, és jóllakottságot ad az ételnek.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 5

Hozzávalók:

• sóska - 200 gr.
• Víz - 2 l.
• Tojás - 2 db.
• Burgonya - 3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Marhapörkölt – 1 doboz;
• Só ízlés szerint;
• Tejföl - opcionális;

Főzési folyamat:

1. Tegye át a pörköltet az üvegből egy serpenyőbe, és távolítsa el a zsír nagy részét. Melegítse a húst alacsony lángon, amíg a maradék zsír elolvad.

2. Közben a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.

3. Adjuk hozzá a pörkölthöz, keverjük össze és hagyjuk lassú tűzön párolódni 5-7 percig. Ha szükséges, öntse le a felesleges zsírt a serpenyőből.

4. A sárgarépát folyó víz alatt leöblítjük, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, vagy kézzel vékony csíkokra vágjuk. Öntsük a serpenyőbe, öntsünk hozzá egy kevés vizet, keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk párolni 5 percig.

5. Öntsük a maradék vizet a serpenyőbe, sózzuk és alaposan keverjük össze. Kívánság szerint borsot vagy más fűszereket is adhatunk hozzá.

6. Amíg a leves forr, öblítsük le a sóskát, válasszuk el a leveleket a dugványoktól, és válasszuk ki a romlottakat.

7. A zöldeket durvára vágjuk.

8. 15 perccel a leves felforrása után adjuk hozzá a sóskát a serpenyőbe, jól keverjük össze, és hagyjuk főni további 15 percig.Közben a burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk, és a megadott idő elteltével a leveshez adjuk. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.

9. Törjük a csirke tojásokat egy pohárba, és villával keverjük simára.

10. A tojásos keveréket vékony sugárban öntsük a forró levesbe, aktívan keverve a serpenyő tartalmát, hogy a tojás vékony szálakká váljon. Ezután kapcsolja le a tüzet, fedje le a levest, és hagyja 5-10 percig főzni.

11. A kész borscsot tálakba öntjük, hideg tejfölt adunk hozzá és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Konzerv sóska leves tojással

A konzerv sóska savanykásabb ízű a friss sóskához képest, így az így kapott leves halványan hasonlíthat a sóskához. Kiváló lehetőség, ha nem tud friss sóskát kapni, de egy könnyű és frissítő levesre vágyik.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 8

Hozzávalók:

• sertéshús - 700 gr.
• Burgonya - 6 db.
• Hagyma - 1-2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Konzerv sóska - 5 evőkanál.
• Növényi olaj - sütéshez;
• Fokhagyma - 3 fog.
• Petrezselyem - ½ csokor;
• Babérlevél - 3 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint;
• Koriander - opcionális;

Főzési folyamat:

1. Jobb, ha a sertéshúst csontra szedjük, így a húsleves kielégítőbb és gazdagabb lesz. Egy serpenyőt megtöltünk vízzel, hozzáadjuk a húst, felforraljuk és 1-1,5 órán át főzzük, amíg a hús megpuhul. Ha szükséges, időnként távolítsa el a képződött habot a víz felszínéről.

2. Vegyük ki a húst a kész léből, válasszuk el a csonttól és vágjuk apró darabokra. Szűrje át magát a folyadékot egy szitán, hogy megszabaduljon a maradék habtól és az esetleges apró csontdaraboktól.

3.A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, és apró kockákra és csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és rátesszük a zöldségeket. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett 5 percig sütjük őket.

4. A burgonyát folyó víz alatt leöblítjük, meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk. Öblítse le őket vízzel is, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt, és kevésbé zavarossá tegye a levest. Adjuk hozzá a burgonyát, a húst és a fűszereket a húsleveshez, és forraljuk fel.

5. Ha kész a burgonya, hozzáadjuk a leveshez a sültet és a konzerv sóskát.

6. Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja még 5-10 percig főni a levest. Ezután ízlés szerint sózzuk, de lehet, hogy erre nincs szükség, hiszen a sóska konzerv már önmagában is sós.

7. A kész levest lehúzzuk a tűzről, fokhagymával, petrezselyemmel ízesítjük, megkeverjük és 20-25 percig pároljuk.

8. A levest tálakba öntjük, és ízlés szerint főtt tojással, hideg tejföllel vagy majonézzel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk sóskalevest tojással lassú tűzhelyben?

Lassú tűzhely használatával gyakorlatilag erőfeszítés nélkül elkészítheti ezt a könnyű, friss levest. Az egyetlen dolog, amire előre ügyelnie kell, az a húsleves elérhetősége, ha kielégítőbb ételt szeretne készíteni.

Főzési idő: 60 perc

Főzési idő: 30 perc

Adagok – 3

Hozzávalók:

• Sóska - 1 csokor;
• Burgonya - 2-3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Tojás - 3 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint;

Főzési folyamat:

1. A burgonyát folyó víz alatt leöblítjük, meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk.

2. A sárgarépát is megmossuk, meghámozzuk és vékony félkarikára vagy negyedekre vágjuk.Töltsük meg a multicooker tálat vízzel, tegyük bele a zöldségeket, és főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek.

3. Közben mossuk meg a sóskát, válasszuk el a zöldeket a dugványoktól, válasszuk ki a romlott leveleket, és véletlenszerűen vágjuk fel a maradékot.

4. Amikor a burgonya már majdnem kész, adjuk hozzá a fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és forraljuk fel a levest. Hagyja még 10 percig főni.

5. A sóskaleveshez tojást kétféleképpen adhatunk: keményre főzve, közepes kockákra vágva és a többi hozzávalóval összekeverve, vagy a forró húslevesbe nyers tojást öntünk. A második módszerhez a tojásokat egy külön kis tálba vagy pohárba kell törni, és villával össze kell rázni, hogy a fehér és a sárgája egyesüljön.

6. Egyik kezével a tálat megfogva, vékony sugárban öntse a tojásos keveréket a multicooker tálba, miközben a másik kezével aktívan keverje a levest, hogy a tojás egyfajta cérnába húzódjon és megdermedjen.

7. A kész levest még 10-15 percig állni hagyjuk a zárt lassú tűzhelyen, hideg tejföllel vagy majonézzel tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Zöld sóska leves húsgombóccal és tojással

A levesben lévő tojás kiváltja a sóska enyhe savanyúságát, a húsgombócok, különösen a sültek, érdekesebb ízt adnak az ételnek, mint a főtt hús, és vonzóbbak lesznek a gyerekek számára.

Főzési idő: 80 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 6

Hozzávalók:

• sóska - 200 gr.
• Burgonya - 3 db.
• napraforgóolaj - 30 ml.
• Víz - 2,5 l.
• Sárgarépa - 1 db.
• Póréhagyma - 80 gr.
• Darált hús - 400 gr.
• Tojás - 1 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint;

Főzési folyamat:

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk.

2.Töltsünk meg egy serpenyőt hideg vízzel, adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát és tegyük a tűzre.

3. Közben a póréhagymát vékony karikákra vágjuk. Ha szükséges, helyettesíthető normál hagymával.

4. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.

5. Egy serpenyőt napraforgóolajjal felhevítünk, rátesszük az apróra vágott zöldségeket, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett 10 percig sütjük.

6. A párolt zöldségeket egy serpenyőbe tesszük a már majdnem kész burgonyával, és még 15 percig főzzük.

7. Fasírthoz bármilyen darált húst használhatunk. Ebben a receptben pulyka van, mert a töltelék sűrűbb, és jobban tartja a formáját. Keverje össze a darált húst, sót, borsot és a tojást egy mély tálban. A teljes masszából csípje le a kis darabokat, és forgassa diónál valamivel nagyobb húsgombócokká.

8. Az érdekesebb íz érdekében a húsgombócokat serpenyőben elősüthetjük aranybarnára. Forró zöldséglevesbe tesszük, és puhára főzzük.

9. A friss sóskát mossuk meg, válasszuk le a leveleket a dugványokról, és válogassuk szét a rothadtakat, hogy ne rontsák el a leves ízét. A jó leveleket vékony, 0,5-1 cm vastag csíkokra vágjuk.

10. Adjunk hozzá fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk a kész leveshez, keverjük össze és hagyjuk további 7-10 percig főni. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet.

11. Zárt fedél alatt 10-15 percig főzzük a levest, és már tálalhatjuk is. Általában főtt tojást, tejfölt vagy majonézt és néhány friss fűszernövényt, például kaprot vagy petrezselymet adnak hozzá.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes recept sóska borscshoz tojással hús nélkül

Ízletes, egészséges és diétás étel, amely hús hozzáadása nélkül is elég laktató marad.A sóska frissességet és savanyúságot kölcsönöz a levesnek, a tejföl és a tojás pedig tökéletesen beindítja.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 8

Hozzávalók:

• Sóska - 300 gr.
• Burgonya - 5 db.
• napraforgóolaj - 30 ml.
• Víz - 3 l.
• Sárgarépa - 1 db.
• Tojás - 3 db.
• Hagyma - 2 db.
• kapor - ½ csokor;
• Paradicsompüré - 200 ml.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Cukor - ízlés szerint;
• Só ízlés szerint;

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg a burgonyát és egy hagymát, és vágjuk közepes méretű darabokra. Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, tegye a tűzre, forralja fel, adjon hozzá apróra vágott zöldségeket és ízlés szerint sót. 20-25 percig főzzük, a burgonya készenlétére összpontosítva.

2. A második hagymát meghámozzuk és kockákra vágjuk, a sárgarépát megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és tegyük rá a zöldségeket.

3. Közepes lángon, időnként megkeverve pirítsuk puhára a hagymát és a sárgarépát, majd ha kell, adjunk hozzá paradicsompürét és kevés vizet.

4. A zöldségeket lassú tűzön pároljuk körülbelül 5 percig, időnként megkeverve. Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint.

5. Mossuk meg a sóskát, távolítsuk el a romlott leveleket, válasszuk szét a dugványokat, és vágjuk apróra a zöldeket.

6. A főtt burgonyához adjunk párolt zöldségeket és fűszernövényeket, ízlés szerint adjuk hozzá kedvenc fűszereinket vagy fűszereket. Az egészet simára keverjük, és közepes lángon hagyjuk.

7. A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük, meghámozzuk és közepes méretű darabokra vágjuk.

8. Helyezze a tojásokat a levesbe, és tartsa a tűzön további 3-5 percig. Ezután vegyük le a tűzhelyről, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni 10 percig.

9.A kész levest tálakba öntjük, és hideg tejföllel vagy majonézzel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!