Klasszikus mályvacukor

A mályvacukor egy nagyszerű bolyhos csemege, amelyet otthon is könnyedén elkészíthet. A válogatás népszerű recepteket tartalmaz, amelyek biztosan jól jönnek, ha szereted a pelyhes termékeket. Sokan azt gondolják, hogy könnyebb egy csemegét vásárolni, mint elkészíteni. De ha szereti kipróbálni a házi készítésű desszerteket, ez a választék felbecsülhetetlen értékű lelet lesz.

Klasszikus mályvacukor csokoládéban

Sokan szeretik a klasszikus mályvacukrot csokoládéban, de úgy gondolják, otthon még ha akarnák sem tudják elkészíteni. Szeretném eloszlatni a kétségeket és megosztani ezt a remek receptet, ami után örökre elfelejted a szupermarketek bolti termékeit. Nagyon ajánlom a házi készítésű mályvacukrot.

1. 
   A klasszikus mályvacukor könnyen elkészíthető otthon. Az almát megmossuk. Törölje le és vágja félbe, távolítsa el a magot. Helyezze egy lapos tányérra, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 6 percre. A panel teljesítményét 800 W-ra állítottuk.
2. 
   A kész almát vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük, és búvármixerrel homogén masszává verjük.
3. 
   Lassú tűzre tesszük, és 4 percig pároljuk az almaszószt. A felesleges nedvesség elpárolog, és a massza besűrűsödik.
4. 
   Tegye át az almás keveréket egy hideg tálba. Vaníliás cukorral ízesítjük. Az összetevők egyesítése után fedjük le fóliával, és hűtsük le a masszát.
5. 
   Helyezzen vizet és agar-agart egy vastag falú edénybe. Keverjük össze és hagyjuk állni 5 percig. Tedd a tűzre és hagyd felforrni.
6. 
   Folyamatos keverés mellett vékony sugárban hozzáadjuk a kristálycukrot. Forraljuk 6 percig 110-115°C-on. A pontosság érdekében a hőmérsékletet speciális hőmérővel mérjük. Kapcsolja le a hőt, és hűtse le a szirupot.
7. 
   Egy tálba öntjük az almaszószt és a tojásfehérje felét. A keveréket keverővel puhára keverjük, majd hozzáadjuk a maradék fehérjét. A keveréket további 3 percig verjük.
8. 
   Fokozatosan adagoljuk a szirupot a légtömegbe. A keverő leállítása nélkül verje 5 percig.
9. 
   Egy sima felületet fedj le szilikonozott pergamennel. Helyezze át a keveréket egy cukrászzacskóba, miután előzőleg felszerelte a kívánt fúvókát. Elültetjük a mályvacukrot. Várjuk a termékek száradását. Közben felolvasztjuk az étcsokoládét.
10. 
    A mályvacukrot olvasztott csokoládéba mártjuk, és rácsra tesszük. Amikor a felesleges csokoládé lecsepegte és a máz megszilárdult, megkóstolhatjuk a terméket. Jó étvágyat kívánunk!

Házi almás mályvacukor

A házi almaszószos mályvacukor sokféleképpen elkészíthető édesség. Ebben a receptben agar-agart használunk. Ne félj attól, hogy valami elromlik. A lépésről lépésre szóló utasítások részletesen leírják a folyamatot. A finom mályvacukrok hihetetlen ízűek.Kívánság szerint ízesítőket és színezékeket használunk, hogy fényesebbé tegyük a mályvacukrot.

Főzési idő – 24 óra 00 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 8

Hozzávalók:

• tojásfehérje - 70 gr.
• granulált cukor - 70 gr.
• Citromsav – egy csipetnyi.
• Porcukor - opcionális.

Szirup:

• Víz - 100 ml.
• Agar-agar - 7 gr.
• granulált cukor - 200 gr.
• Almaszósz - 200 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön 70 gramm fehérjét egy mély tálba. Beleöntjük a citromot és a kristálycukrot. Turmixgép segítségével a hozzávalókat szellős, sűrű állagúra keverjük.

2. lépés: Helyezzen 200 gramm almaszószt egy serpenyőbe, öntsön agar-agart és öntsön 100 ml vizet. Tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel az első buborékokig, és adjunk hozzá kristálycukrot. Forraljuk 120 °C-ra, vagy amíg a massza el nem kezd lemaradni a falak mögött.

3. lépés: Az almaszirupot apránként adjuk a felvert tojásfehérjéhez. A keverővel való munka abbahagyása nélkül állítsa sűrű konzisztenciára. A tömeg megduplázódik.

4. lépés: Töltsön meg egy cukrászzacskót a kívánt fúvókával a felvert hozzávalókkal. Egy tepsit vagy lapos tepsit takarjunk ki sütőpapírral, és helyezzük rá a kívánt méretű termékeket. Hagyjuk 12 órán át megszilárdulni. éjszakára hagyom.

5. lépés: A szárított mályvacukrot keverjük össze egymással, vagy hagyjuk így. Kívánt esetben finom szűrővel porcukorral meghintjük a mályvacukrot, és további 12 órán át állni hagyjuk.

6. lépés: Tálaljuk a szárított mályvacukrot teával. Tárolja a desszertet egy szoros fedővel ellátott üvegedényben, pergamennel letakarva. Jó étvágyat kívánunk!

PP mályvacukor cukor nélkül

A cukor nélküli PP mályvacukor nem befolyásolja az alakját. Az édes terméket meglehetősen egyszerű elkészíteni, ha szigorúan betartja az utasításokat.Ha legalább egyszer kipróbálta az egészséges mályvacukrot, örökre lemond a cukortermékekről. A megfelelő édességek segítenek formában tartani a testet.

Főzési idő – 4 óra 50 perc

Főzési idő – 50 perc.

Adagok – 6

Hozzávalók:

• Tojásfehérje – 1 db/Il Mix Light – 14 g.
• Bogyó/gyümölcs püré - 250 gr.

Szirup:

• Víz - 250 ml.
• Agar-agar erőssége 900-14 g.
• izomalt - 40 gr.
• Eritrit - 120 gr.
• Prebiosweet – 25 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Vegye ki az almát, és alaposan mossa meg.

2. lépés: A gyümölcsöt kettéosztva távolítsa el a magdobozokat.

3. lépés Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Az alma felét vágott oldalukkal lefelé helyezzük egy üvegtálba.

4. lépés: Tegye a serpenyőt almával forró sütőbe, és süsse puhára. A gyümölcs kiengedi a levét.

5. lépés: A felek lehűtése után kaparja ki az almapépet, és tegye át egy turmixpohárba.

6. lépés: Lyukítsa ki a pépet egy keverővel.

7. lépés: Vegye ki a bogyókat. Nekem vannak lefagyottak.

8. lépés: A bogyók leolvasztása után aprítsa fel őket egy merülőeszközzel.

9. lépés Ha szükséges, dörzsölje át a bogyópürét egy finom szitán. Ez nem szükséges.

10. lépés Egy vastag falú serpenyőben keverje össze a bogyó- és az almapürét. Az Il Mix Light használatakor a pürét nem kell felforralni.

11. lépés Ha nincs keverék, forralja a pürét alacsony hőmérsékleten 10 percig.

12. lépés: A massza jelentősen besűrűsödik, és felemeléskor inkább apad, mintsem lefolyik.

13. lépés Forralás után 250 gramm pürét kapunk. Tegye át egy magas edénybe.

14. lépés: Öntsön 14 gramm agar-agart, 120 gramm eritritet és 25 gramm Prebiosweet-et egy vastag aljú serpenyőbe. Bemutatjuk az izomaltot. Cukrászdákban megtalálható.

15. lépés. Öntsön ki 250 gramm vizet.

16. lépés Keverés után hagyja állni 10 percig.

17. lépésHelyezze a szirupot közepes lángra. Adjunk hozzá fehérjét a fényes püréhez. Keverővel verje fel maximális sebességgel.

18. lépés A tál tartalma világosabb lesz.

19. lépés További veréssel a massza szellős lesz és még jobban világosabb lesz.

20. lépés Ne felejtse el felkeverni a szirupot. Forrnia kell. Forrás után vegyük le a tűzről. A szirup hőmérséklete 100-103°C legyen.

21. lépés: Fokozatosan öntse a szirupot a felvert masszába, folytassa a verést.

22. lépés: Verjük 2 percig, időnként eltávolítva a keveréket a falakról.

23. lépés. Nem kell sokáig verni. Lehűléskor a mályvacukormassza gyorsan stabilizálódik.

24. lépés Helyezze a fúvókát a cukrászzacskóra, és gyorsan töltse meg mályvacukor keverékkel.

25. lépés Előzetesen fedje le a tepsit szilikonozott sütőpapírral. Egy méretű mályvacukrot formálunk.

26. lépés Hagyja a terméket 4 órán át megkeményedni. Ragassunk össze 2 darabot.

27. lépés: Helyezze az édességeket egy gyönyörű tányérra.

28. lépés: A legfinomabb mályvacukrok készen állnak.

29. lépés. Tálaljuk a fényes mályvacukrot teával. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk mályvacukrot pektinnel

A pektinnel mályvacukor elkészítése egy olyan kérdés, ami addig aggaszt, amíg meg nem találtam ezt a receptet. A folyamat nem terheli meg semmivel, és az eredmény kellemesen fog tetszeni. Ma nagy örömmel szeretnék megosztani egy receptet, amit nem egyszer teszteltem saját tapasztalataim alapján. A mályvacukrok hihetetlenül étvágygerjesztőek, és semmiben sem különböznek a boltiaktól.

Főzési idő – 24 óra 00 perc

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 5

Hozzávalók:

• Tojásfehérje - 1 db.
• Víz - 150 gr.
• citromsav - 3 g.
• vanillin - 2 gr.
• Alma pektin - 10 gr.
• granulált cukor - 550 gr.
• Almaszósz - 200 gr.
• Porcukor - szóráshoz.

Főzési folyamat:

1. lépés.Öntsön pektint egy tálba, adjon hozzá 50 gramm kristálycukrot és 200 gramm almaszószt. Alaposan összekeverjük és 1 órát állni hagyjuk. Saját pürét készítünk savanyú fajtákból, vagy cukor nélkül készeket használunk a kompozícióban.

2. lépés: Adjunk hozzá tojásfehérjét és 100 gramm kristálycukrot a kapott masszához. Vaníliával ízesítjük. Keverővel verje fel maximális sebességgel. Sűrű, fehérített állagot kapunk.

3. lépés. A maradék kristálycukrot egy vastag aljú serpenyőbe öntjük, és felöntjük 150 gramm vízzel. Kevergetve főzzük meg a szirupot. A hőmérsékletnek el kell érnie a 120 °C-ot. Folytatva a sűrű massza verését, a szirupot sugárban öntsük a fehérje-almás masszába. 2 evőkanál forró vízben felengedjük a citromlevet. Öntsük a keverékhez, és keverjük 5 percig.

4. lépés: Amíg a keverék felverődik, fedje le a sima felületet pergamennel. Jobb, ha szilikonost veszünk. Tölts meg egy fúvókával ellátott cukrászzacskót mályvacukor keverékkel. Egy nagyságú mályvacukrot formázunk és 12-16 órán át száradni hagyjuk.

5. lépés: Keverje össze a szárított mályvacukrot, és forgassa meg porcukorban. Hagyja stabilizálódni 8 órán át.

6. lépés: Tálalja a mályvacukrot kedvenc italaival.

7. lépés: A termékek gyengédek és nagyon ízletesek. Jó étvágyat kívánunk!

Fekete ribizli mályvacukor

Jól néz ki. Egy saját kezűleg elkészített légies finomság ajándékba is adható. Egy édesszájú sem utasítja el az édes ajándékot. A mályvacukor elkészítése egyszerűbb, mint amilyennek látszik. A lényeg az, hogy kövesse az utasításokat.

Főzési idő – 24 óra 00 perc

Főzési idő – 1 óra 00 perc

Adagok – 10

Hozzávalók:

• Tojásfehérje - 1 db.
• granulált cukor - 600 gr.
• Fekete ribizli - 600-800 gr.
• Víz - 150 ml.
• Agar-agar - 8 gr.
• Fekete ribizli - 600 gr.
• porcukor - 100 gr.
• Kukoricakeményítő - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés. Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint, keverőt, szilikonpapírt vagy szilikon szőnyeget, cukrászzacskókat és fúvókákat. A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, turmixgép edénybe ütjük, a masszát szitán átpasszírozzuk, majd forralás után kb 10 perccel sűrűre főzzük a bogyópürét. Adjunk hozzá 200 gramm kristálycukrot a forró püréhez. Keverjük addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak, vegyük le a tűzről és hűtsük le.

2. lépés. Helyezze az agar-agart egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Állandó keverés mellett 1 percig forraljuk, hozzáadjuk a maradék kristálycukrot. Tegye át a kihűlt bogyópürét egy keverőedénybe.

3. lépés: A szirupot keverve forraljuk fel. Amikor a cukorkristályok feloldódnak, hagyja abba a keverést.

4. lépés Mérje meg a hőmérsékletet konyhai hőmérővel. A szirupot 110°C-ra főzzük.

5. lépés: Amikor a szirup felforr, adjuk hozzá a fehérjét a ribizlipüréhez. Kezdje el a verést minimális sebességgel. A tömeg fokozatosan növekedni és halványodni kezd.

6. lépés Amikor a szirup hőmérséklete megközelíti a 110°C-ot, növelje a sebességet. Így a massza még jobban kivilágosodik és levegősebb lesz.

7. lépés: A verés abbahagyása nélkül öntsünk egy kevés forró szirupot a ribizlipürébe. A keveréket 7 percig verjük. A marshmallow blank többszörösére nő.

8. lépés A massza sokkal sűrűbb lesz. Gyorsan helyezze át egy fúvókával ellátott cukrászzacskóba.

9. lépés: Helyezze az azonos méretű desszertet egy sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyja állni a mályvacukrot 16-24 órán keresztül, hogy stabilizálódjon. A mályvacukor kemény lesz, de kissé ragadós.

10. lépés: Keverje össze a porcukrot a keményítővel. A mályvacukor feleket összekötjük.Az elkészített keverékkel meglocsoljuk.

11. lépés: Helyezze a kész mályvacukrot sima felületre, és hagyja száradni 3-4 órán keresztül.

12. lépés: Helyezze az édességeket egy gyönyörű tányérra.

13. lépés: Így alakul ki a levegős textúra.

14. lépés Tárolja a mályvacukrot zárt dobozban a konyhaszekrényben. Jó étvágyat kívánunk!

Házi mályvacukor agar-agarral

A házi mályvacukrot agar-agarral könnyű elkészíteni. Az édességek lágyak és levegősek lesznek. A saját kezűleg elkészített finomságok sokszor étvágygerjesztőbbek, mint a boltban vásárolt társaik. A recept megvalósításához rendelkezésre álló összetevőkre lesz szüksége. Az agar-agar cukrászdákban vásárolható meg.

Főzési idő – 7 óra 00 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 4

Hozzávalók:

• Tojásfehérje - 1 db.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Alma - 300 gr.

Szirup:

• Víz - 75 ml.
• Agar-agar - 10 gr.
• granulált cukor - 200 gr.
• Porcukor - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a hozzávalókat.

2. lépés: Mossa meg az édes-savanyú almát, távolítsa el a héját és a magjait. Vágjuk szeletekre. Vastag aljú serpenyőbe tesszük. Öntsünk egy kevés vizet az aljára. Forraljuk, amíg megpuhul.

3. lépés: A kész almát egy merülőegységgel verjük fel.

4. lépés: 125 gramm almaszósz kimérése után tegye át egy vastag falú serpenyőbe. Beleöntjük a kristálycukrot. Keverés után tedd a tűzhelyre. Forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik. Szobahőmérsékletre hűtés után 20 percre hidegbe tesszük.

5. lépés: Helyezze a lehűtött almaszószt egy mély edénybe, és adjon hozzá hideg fehérjét. Verje minimális sebességgel. És akkor növeljük a sebességet.

6. lépés: Verjük fel a keveréket sűrű állagúra.

7. lépés: Öntsön kristálycukrot és agar-agart egy tiszta serpenyőbe. Adj hozzá vizet.Tegye a tűzhelyre, keverje erősen, és várja meg, amíg felforr.

8. lépés Forraljuk 5 percig. Amikor a massza lassan kifolyik a spatulából, a szirup készen áll.

9. lépés. A kész szirupot vékony sugárban öntsük a felvert almás keverékhez.

10. lépés A felvert massza elég sűrűn jön ki.

11. lépés: Helyezzen egy csillaghegyet egy cukrászzacskóba, és töltse meg mályvacukor keverékkel.

12. lépés. Fedjük le a munkafelületet tapadásmentes sütőpapírral. Mályvacukrot ültetünk egymástól kis távolságra. Hagyja 6 órán át stabilizálódni.

13. lépés: A kész mályvacukrot megszórjuk porcukorral. Ragasszuk össze a mályvacukor feleket, és szórjuk meg újra porral.

14. lépés: Tálaljon édességet teához. Jó étvágyat kívánunk!

Mályvacukor zselatinnal otthon

Bárki készíthet házilag zselatinnal mályvacukrot. Ez a házi készítésű finomság lesz a kedvenced. A mályvacukor elkészítéséhez megfizethető összetevőkre lesz szüksége, amelyek bármelyik boltban megtalálhatók. Az izgalmas folyamat egy kis időt vesz igénybe.

Főzési idő – 24 óra 00 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 5

Hozzávalók:

• Tojásfehérje - 1 db.
• granulált cukor - 300 gr.
• zselatin - 25 gr.
• Víz - 80 ml.
• Alma - 3-4 db.
• Festék - opcionális.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a termékeket.

2. lépés: Helyezze a zselatint egy tálba, és töltse fel vízzel. Keverés után hagyjuk megduzzadni a keveréket.

3. lépés Az almák öblítése után vágja fel és távolítsa el a maghüvelyeket. Az almát negyedekre vágjuk.

4. lépés: Helyezze az almát sütőpapírral bélelt tepsire. 15 percig sütjük 180°C-on.

5. lépés: A héj eltávolítása után szitán átdörzsölve forgassuk pürévé az almát. 200 gramm almaszószt kell kapnod.

6. lépés.A kihűlt masszához hozzáadjuk a kristálycukrot, és mixerrel addig keverjük, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak. Megállás nélkül beleöntjük a tojásfehérje felét. A tartalom sűrűsödik és világosodik. Folytatva a verést, 7 perc elteltével hozzáadjuk a maradék fehérjét.

7. lépés: Verjük világosra és krémesre. Ha szükséges, adjon hozzá festéket. Oldjuk fel a megduzzadt zselatint vízfürdőben, vagy melegítsük pulzálva a mikrohullámú sütőben. Az olvasztott zselatint fokozatosan hozzáadjuk a felvert masszához, és 3 percig verjük.

8. lépés: Töltsön meg egy fúvókával ellátott sütőzacskót mályvacukor keverékkel, és helyezze sütőpapírral bélelt felületre. Hagyja stabilizálódni egy napig.

9. lépés: Egy idő után szórjuk meg a termékeket porcukorral, és ragasszuk össze a mályvacukrot. Másodszor is megforgatjuk porcukorban.

10. lépés Tárolja a mályvacukrot szorosan lezárt üvegben vagy dobozban. Tálaljuk a finomságot teával. Jó étvágyat kívánunk!

Málna mályvacukor

A málna mályvacukor fényes és nagyon ízletes. A finomság alkalmas gyerekpartikra vagy rendszeres teadélutánokra. Ez az illatos finomság nagyszerű ajándék édesszájúaknak. A házi mályvacukrot könnyű elkészíteni, és hihetetlenül gazdag ízűek.

Főzési idő – 11 óra 00 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 6

Hozzávalók:

• Tojásfehérje - 1 db.
• Granulált cukor - 100 gr. + 1 evőkanál.
• Fagyasztott málna - 300 gr.
• Pektin - 1 teáskanál.
• Porcukor - díszítéshez.

Szirup:

• Víz - 75 ml.
• Agar-agar erőssége 900 egység – 8 g.
• granulált cukor - 200 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Olvassza fel a málnát úgy, hogy egy serpenyőbe helyezi, és kissé felmelegíti.

2. lépés. A málnát botmixerrel simára turmixoljuk.

3. lépés: Dörzsölje át a bogyópürét egy finom szitán, hogy megszabaduljon a magoktól.

4. lépés.A málnapürét egy vastag aljú serpenyőbe tesszük. Öntsünk bele pektint és egy kanál kristálycukrot. Keverés után tegyük a tűzhelyre és főzzük 3 percig. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le az asztalon. Ezután 2 órára hűtőbe tesszük.

5. lépés. Készítsen elő szilikonozott sütőpapírt, cukrászzacskókat és fúvókákat.

6. lépés: Helyezzen 130 gramm hűtött bogyópürét egy magas csészébe. Adjunk hozzá kristálycukrot és adjuk hozzá a tojásfehérjét.

7. lépés Egy külön serpenyőben keverje össze a kristálycukrot és az agar-agart.

8. lépés: A bogyópürét verjük levegős sűrű masszává.

9. lépés. Töltse fel a cukrot és az agar-agart vízzel, és helyezze a tűzhelyre.

10. lépés: Miután az összetevők teljesen feloldódtak és felforrtak, állandó keverés mellett forraljuk 4 percig.

11. lépés: Amikor a szirup folyamatosan folyik a spatulából, vegye le a tűzhelyről. Folyamatosan verjük a bogyós masszát, folyamatosan öntsünk bele forró szirupot. A szirup nem kerülhet a habverőkre.

12. lépés. A keveréket további 2 percig verjük, és gyorsan töltsünk meg vele egy fúvókával ellátott főzőzacskót. Papírral borított felületen mályvacukrot formálunk egymástól olyan távolságra, hogy a termékek ne érjenek egymáshoz.

13. lépés Stabilizálja a mályvacukrot 8 órán keresztül. Ez tovább tarthat, a helyiség páratartalmától függően.

14. lépés: Egy idő után vágja fel a mályvacukrot, hogy megnézze, jól megszáradt-e.

15. lépés: A kész mályvacukor puha lesz, ha megnyomjuk.

16. lépés Stabilizálás után a mályvacukrot összeragasztjuk úgy, hogy a két felét összeragasztjuk, és megszórjuk porcukorral.

17. lépés: Tálaljon egy gyönyörű finomságot teához, vagy ajándékozza az ünnepekre. Jó étvágyat kívánunk!

Házi mályvacukor tojás nélkül

A tojás nélküli házi mályvacukrok levegősek és könnyűek, mint a felhő. A gyerekek nagyon szeretik ezt a finom finomságot.A desszert elkészítését eleminek nevezhetjük. Még a kezdők is életre kelthetik ezt a csodálatos receptet. Kóstoljátok meg szívesen, hihetetlenül finom!

Főzési idő – 25 óra 00 perc

Főzési idő – 1 óra 00 perc

Adagok – 1

Hozzávalók:

• Zselatin - 1 evőkanál.
• granulált cukor - 250 gr.
• citromsav - 1 teáskanál.
• Víz - 100 ml.
• Szódabikarbóna - egy teáskanál hegyén.
• Vaníliás cukor - 1 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mérjünk ki egy evőkanál zselatint, és tegyük egy tálba. Felöntjük 25 ml vízzel. Keverés után 20 percre félretesszük, hogy megduzzadjon.

2. lépés: Öntsön kristálycukrot egy vastag falú serpenyőbe, és öntse ki a maradék vizet. Tedd alacsony lángon 7 percig. Keverés közben főzzük, amíg a kristályok fel nem oldódnak.

3. lépés: Öntsön forró szirupot a kombájn edényébe, és adja hozzá a megduzzadt zselatint. Fedjük le fedővel, és 10 percig verjük fehéredésig.

4. lépés: Öntsön citromot.

5. Ízesítsük vaníliás cukorral.

6. lépés Adjon hozzá szódabikarbónát.

7. lépés Ha szükséges, adjon hozzá festéket vagy aromát. Folytassa a verést, amíg sűrű és fehér nem lesz. A masszának viszkózusnak kell lennie.

8. lépés Hagyja a keveréket hűlni 20 percig. Tölts meg egy fúvókával ellátott cukrászzacskót mályvacukor keverékkel. Fóliával letakart felületen mályvacukrot formálunk. Tedd a mályvacukrot 24 órára a hidegbe.

9. lépés A kész mályvacukrot összekötjük, vagy így hagyjuk.

10. lépés: Tálalja a mályvacukrot kedvenc italaival. Az édességeket hűtőszekrényben tároljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Epres mályvacukor

Az epres mályvacukor aromájával és kifogástalan ízével az őrületbe kerget. Miután otthon elkészítette a desszertet, a boltban vásárolt mályvacukor teljesen irreleváns lesz az Ön számára. A mályvacukor készítése egy nagyon szórakoztató folyamat, amelybe bevonhatja gyermekeit.Még a kezdők is megbirkóznak a recepttel.

Főzési idő – 12 óra 30 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 10

Hozzávalók:

• Tojásfehérje - 1 db.
• granulált cukor - 650 gr.
• Eper - 400 gr.
• Víz - 160 ml.
• Agar-agar - 9 gr.
• Porcukor - 4 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés. Töltse fel az agar-agart vízzel és hagyja állni. Az epret szétválogatjuk és jól megmossuk. Távolítsa el a farkokat és szárítsa meg őket.

2. lépés: A bogyókat turmixgéppel lyukasztjuk át, és finom szitán őröljük. 300 gramm bogyópürére lesz szüksége.

3. lépés: Melegítse fel a pürét a mikrohullámú sütőben, és adjon hozzá kristálycukrot (200 gramm). Addig keverjük, amíg a szemek szétoszlanak.

4. lépés. Öntse a kihűlt eperpürét a keverőedénybe. Beleöntjük a tojásfehérje felét.

5. lépés. Öntse az átitatott agar-agart egy vastag falú edénybe, és helyezze a tűzhelyre. Forralás után adjunk hozzá 450 gramm kristálycukrot. Keverés után közepes hőmérsékleten feloldódásig főzzük.

6. lépés: Verje fel a bogyópürét maximális sebességgel, amíg a massza világosodni kezd. Beleöntjük a maradék tojásfehérjét, és még pár percig verjük.

7. lépés. A szirupot addig főzzük, amíg a hőmérséklete el nem éri a 110°C-ot. A kész szirup vékony szálon fog kifolyni a spatulából. Levesszük a tűzhelyről.

8. lépés: A bogyó-fehérje keverék többszörösére nő, és nagyon világos lesz. A verés abbahagyása nélkül öntse folyamatosan szirupot a fal mentén, hogy ne váljon karamellává.

9. lépés: Verje fel a keveréket nagy sebességgel, amíg levegős, sűrű állagot nem kap.

10. lépés: Töltsön meg egy főzőzacskót mályvacukor keverékkel, és helyezze a termékeket egy fóliával vagy szilikonos pergamennel borított tepsire.

11. lépés Figyelje meg a felek méreteit.

12. lépés Stabilizálja egy éjszakán át szellőző helyen.Ezután szórjuk meg a mályvacukrot porcukorral.

13. lépés Ragassza össze a feleket.

14. lépés Ha szükséges, forgassa újra a termékeket porcukorba, és helyezze egy vázába.

15. lépés: A mályvacukor megpuhul, és nyomásra visszaugrik.

16. lépés: A mályvacukor textúrája vágáskor porózus.

17. lépés: A légies csemegét nehéz visszautasítani.

18. lépés: Egy másik nap elteltével a mályvacukor szárazabb lesz. Tárolja a csemegét zárt edényben szobahőmérsékleten. Jó étvágyat kívánunk!