Tejkrém

A tejkrém az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb töltelék különféle édesipari termékekhez: süteményekhez, péksüteményekhez, apróságokhoz és még sok máshoz. Ez a finomság meglehetősen egyszerűen elkészíthető, és ennek a terméknek óriási előnye a felhasznált összetevők elérhetősége és alacsony költsége is, amelyek bármelyik élelmiszerbolt polcain könnyen megtalálhatók. Ne hagyja, hogy fel kell főznie a krémet, és meg kell várnia, amíg kihűl, a folyamat nagyon rövid ideig tart, és Ön száz százalékig elégedett lesz az eredménnyel!

Puding 1 liter tejhez - klasszikus recept

Az olyan egyszerű összetevőkből, mint a tej, vaj, kristálycukor és liszt, könnyen elkészíthet egy klasszikus pudingot, amely ideális mindenféle házi készítésű desszert áztatására, eklér és gofritekercs töltésére.

1. 
   Hogyan készítsünk klasszikus pudingot tejjel? Egy vastag falú serpenyőben keverjük össze a lisztet, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a tojásokat.
2. 
   Habverő segítségével simára keverjük a hozzávalókat.
3. 
   Vékony sugárban adjuk hozzá a tejet, és folyamatosan keverjük.
4. 
   Tegyünk egy hőálló tálat alacsony lángra, és erőteljesen keverjük addig, amíg a krém besűrűsödik. Amint a massza már nem folyékony, kapcsolja ki az égőt.
5. 
   Adjunk hozzá szobahőmérsékleten vajat a forró keverékhez, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. 
   Fedjük le a pudingot érintkező fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl.
7. 
   A késztermékkel áztatjuk a süteményeket, kekszet, vagy töltjük meg a tortákat. Jó étvágyat kívánunk!

---

Tejes puding Napóleon tortához

Készítsük el a tökéletes pudingot a hihetetlenül ízletes és szeretett Napóleon tortához. A krém kiváló minőségű, mérsékelten édes impregnálásként szolgál, aminek köszönhetően a sütemények lágy és légies textúrát kapnak, amely egyszerűen elolvad a szájban.

Főzési idő – 50 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Tej - 300 ml.
• Krém 33% – 130 ml.
• granulált cukor - 170 gr.
• Tojás - 3 db.
• Liszt - 35 gr.
• vaj - 130 gr.
• Só - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mérje ki előre a szükséges mennyiségű hozzávalót egy konyhai grammmérleg segítségével.

2. lépés. Öntsön 300 ml tejet egy serpenyőbe.

3. lépés Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse fel a tejterméket majdnem forrásig.

4. lépés Egy külön tálban keverje össze a kristálycukrot és a lisztet.

5. lépés Adjon hozzá egy csipet sót.

6. lépés.A száraz hozzávalókat alaposan összekeverjük.

7. lépés: A kapott keverékbe verjük a tojásokat.

8. lépés: Keverje simára.

9. lépés Ezután adjunk hozzá kemény tejszínt a tojás-cukor keverékhez.

10. lépés: Adja hozzá a keveréket a forró tejhez részletekben, és lassú tűzön folyamatosan keverje, amíg besűrűsödik.

11. lépés: A krém hozzávalóit alaposan keverjük össze, hogy a massza ne égjen le és ne rontsa el az egész ízt.

12. lépés: A puding alapot egy kis lyukú szitán őrölje meg, hogy megszabaduljon az összes csomótól.

13. lépés Adjunk hozzá vajat a keverékhez.

14. lépés Keverje össze az összetevőket, amíg teljesen össze nem keverednek.

15. lépés: Hűtse le teljesen a homogén és sima krémet, és kezdje el áztatni a süteményeket. Jó étvágyat kívánunk!

Tejből, tojásból, lisztből, vajból és cukorból készült tortakrém

Úgy tűnik, hogy valami ízletes és érdekes lehet olyan egyszerű termékekből, mint a tej, a liszt, a tojás és a kristálycukor? Azonban egy ilyen egyszerű készletből a legfinomabb és legdúsabb pudingot kapja, amely tökéletesen kiegészíti bármely házi készítésű süteményt vagy süteményt.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Tej - 500 ml.
• Tojás - 2 db.
• granulált cukor - 100-150 gr.
• Liszt - 25-30 gr.
• Vaj - 50 gr.
• Krém 33% – 150 ml.
• Vanília kivonat/vaníliarúd – 1 tk/1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön tejet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá vaníliarudat vagy kivonatot az ízért.

2. lépés: Egy külön tálban keverje össze az átszitált lisztet és a kristálycukrot.

3. lépés Adja hozzá a tojást a száraz hozzávalókhoz, és habverővel alaposan keverje össze.

4. lépés: Lassan adjunk hozzá forró tejet a tojásos keverékhez, és alaposan keverjük össze.

5. lépés.A hőálló edényt visszatesszük a tűzhelyre, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett sűrűbb állagúra tesszük a masszát.

6. lépés Adjon hozzá 50 gramm szobahőmérsékleten lévő vajat a forró keverékhez, és keverje újra.

7. lépés: Helyezze át a puding alapot egy hideg mély tálba a gyors hűtés érdekében, és fedje le az érintkező fóliával.

8. lépés: A kihűlt tejszínt alaposan felverjük egy mixerrel, fokozatosan növelve a sebességet, amíg stabil csúcsok keletkeznek, majd a pudingos keverékhez keverjük, hogy gazdagabb és finomabb ízt kapjunk. Jó étvágyat kívánunk!

Tejkrém kukoricakeményítővel

Nincs finomabb és aromásabb, mint a különleges szeretettel és gonddal elkészített házi sütemények. Éppen ezért ma egy hihetetlenül könnyű puding receptjét mutatjuk be, amely minden desszertet változatossá és kiegészít.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 1,2 l.

Hozzávalók:

• Tej - 800 ml.
• Kukoricakeményítő - 3 evőkanál.
• Vaj - 50 gr.
• granulált cukor - 150 gr.
• Tojás - 4 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Törj fel négy tojást egy vastag falú serpenyőbe.

2. lépés: Adjon granulált cukrot ugyanabba a tartályba (a mennyiség az Ön preferenciái alapján módosítható).

3. lépés: A hozzávalókat mixerrel fehéredésig keverjük.

4. lépés: Szitáljuk át a keményítőt, és adjuk hozzá a tojásos keverékhez.

5. lépés: Öntsön 800 ml tejet egy hőálló tálba.

6. lépés: Keverje össze alaposan az összetevőket, és küldje mérsékelt hőre.

7. lépés: Állandó keverés közben főzzük be a keveréket, amíg besűrűsödik, majd vegyük le a tűzről. És még néhány percig keverjük, hogy ne képződjenek csomók, és a tojás ne főjön meg.

8. lépésA vajat mártsuk a pudingos alapba, és alaposan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

9. lépés: Egy mixerrel felvértezzük magunkat, és a hozzávalókat még egyszer nagy sebességgel összekeverjük, hogy még szellősebb legyen.

10. lépés Hagyja a krémet szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl, majd tegye be a hűtőszekrénybe tárolásra. Jó étvágyat kívánunk!

Puding sűrített tejjel és tejjel

Készítsünk egy stabil és stabil pudingot, amely kiváló asszisztensként szolgál majd a házi cukrászati ​​termékek díszítésében, valamint a töltelékben és az áztatásban. Ez a finomság nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül, csak kövesse a részletes recept lépéseit, és minden sikerülni fog!

Főzési idő – 25 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Tej - 250 ml.
• Sűrített tej - 125 ml.
• Tojás - 2 db.
• granulált cukor - 60 gr.
• Liszt - 40 gr.
• vanillin - 2 gr.
• vaj - 250 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Először vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy a felhasználás idejére megpuhuljon.

2. lépés: A dolgok felgyorsítása érdekében helyezze az összetevők listájában felsorolt ​​összes terméket a munkafelületre.

3. lépés Egy serpenyőben keverje össze a tejet, a lisztet, a tojást, a kristálycukrot és a sűrített tejet – keverje össze, és lassú tűzön forralja sűrűbbre.

4. lépés A masszát jól fel kell főzni.

5. lépés: A termék gazdag aromája érdekében adjon hozzá vanillint.

6. lépés Hagyja a puding alapot szobahőmérsékleten, hogy teljesen kihűljön.

7. lépés: Egy különálló, magas oldalú edényben keverje habosra a lágy vajat.

8. lépésA keverő leállítása nélkül adjunk hozzá két evőkanál pudingos keveréket a vajhoz, és keverjük legalább fél percig. Amint az összes komponens összeállt, verjük 60 másodpercig.

9. lépés Kapcsold be a fantáziád és kezdj el alkotni, mert a krém segítségével mindenféle domborműves figurát készíthetsz belőle!

Puding „Jégkrém” tejjel

Annak érdekében, hogy a házi készítésű desszertek a „Plombir” kedvenc fagylaltja finom ízét adják, elkészítünk egy légies krémet, amely ízében nagyon emlékeztet a felnőttek és a gyermekek kedvenc hideg édességére. A termék pudingos alapból készül, amibe tejszínhabot adunk - megnyalod az ujjaidat!

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 1,5 l.

Hozzávalók:

• Tej - 500 ml.
• Csirke sárgája - 2 db.
• Granulált cukor - 6 evőkanál.
• Kukoricakeményítő - 3 evőkanál.
• Vaj - 60 gr.
• Vanillin - ízlés szerint.
• Só - 1 csipet.
• Tejszín 33% – 500 ml.
• Porcukor - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A pudingos alaphoz keverje össze a kukoricakeményítőt, a sárgáját, a kristálycukrot, a sót, a vanillint és egy pár evőkanál tejet.

2. lépés: Keverje össze alaposan.

3. lépés: Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel mérsékelt lángon – öntsünk egy keveset a tojásos keverékbe.

4. lépés: Keverjük össze a cukrot és a keményítőt, és vékony sugárban adjuk hozzá a forró tejhez, és erőteljesen keverjük, nehogy a sárgája aludjon.

5. lépés Forraljuk fel a keveréket, amíg el nem válik a falaktól és a mélyedés aljától.

6. lépés: Vegyük le a puding alapot a tűzről, adjuk hozzá a vajat és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik – hűtsük le.

7. lépés: Időveszteség nélkül verje fel a lehűtött tejszínt a porcukorral, amíg stabil csúcsok képződnek.

8. lépésA kihűlt főzött masszát mixerrel addig verjük, amíg homogén, sima állagot nem kapunk.

9. lépés Adjon hozzá néhány evőkanál tejszínt az alaphoz, és kapcsolja be újra a mixert.

10. lépés A minimális sebesség bekapcsolásával adjon hozzá egy evőkanál tejszínt a krémhez, amíg az összes összetevő össze nem keveredik.

11. lépés A habverés végén finom és könnyű krémet kapunk.

12. lépés Ha szükséges, töltse át a terméket egy formázott fúvókával ellátott cukrászzacskóba, és kezdje el az alkotást!

Puding tortához sárgájával és tejjel

Csak egyszer, ha elkészített valódi tej- és tojássárgája alapú pudingot, és megtöltött vele ekléreket, gofritekercseket vagy egyéb péksüteményeket, örökre elfelejti, hogy valamikor desszerteket vásárolt a boltokban. Mert a házi készítésű finomságokat egyedi ízük, illatuk és „tiszta” összetételük jellemzi.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok - 700 ml.

Hozzávalók:

• Tej - 500 ml.
• Tojássárgája - 3 db.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Liszt - 2-3 evőkanál.
• Granulált vaníliás cukor - 10 gr.
• Vaj - 20 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Egy tálban keverjen össze három sárgáját és kétféle kristálycukrot.

2. lépés: Fegyverezze fel magát egy villával, és alaposan törje össze a sárgáját az édesítőszerrel.

3. lépés Adjunk hozzá lisztet és keverjük simára.

4. lépés: Fokozatosan öntsön be fél liter tejet.

5. lépés. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, forraljuk fel, és alacsony lángon sűrítsük be.

6. lépés: Hűtsük le kissé a pudingos alapot, és adjunk hozzá vajat.

7. lépés Egy mixer segítségével 1-2 percig keverjük a hozzávalókat.

8. lépés: A gazdag színű élénk krém lehűlés után teljesen használatra kész. Jó étvágyat kívánunk!

Puding mézes tortához

Vegye figyelembe ezt a gyors, egyszerű és bevált pudingreceptet, amely ideális „Medovik” és más sütemények, valamint különféle desszertek áztatására. A háziasszony fő feladata a hozzávalók megfelelő sorrendben történő bemutatása és a hozzávalók folyamatos keverése, akár főzés közben is.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Tej - 900 ml.
• Liszt - 5 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Tojás - 2 db.
• vaníliás cukor - 10 gr.
• Vaj - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Egy serpenyőben keverje össze a tojást, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot – addig keverje, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak.

2. lépés. Öntsön két evőkanál lisztet a kapott keverékbe, és adjon hozzá 400 ml tejet - keverje simára.

3. lépés Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet és adjuk hozzá a maradék tejet. Keverjük össze az összetevőket, és küldjük alacsony lángra, anélkül, hogy abbahagynánk a habverővel.

4. lépés Várja meg, amíg buborékok jelennek meg a felületen, és forraljuk fel a masszát a kívánt vastagságra (1-4 perc).

5. lépés: Vegye le a serpenyőt a tűzről, adjon hozzá egy darab vajat, és keverje addig, amíg fel nem oldódik.

6. lépés. Fedjük le a krémet érintkező fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten teljesen kihűlni, majd tegyük be a hűtőszekrénybe.

7. lépés. Amint a krém megkeményedik és beszívódott, elkezdjük kóstolni. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk pudingot tejjel tojás nélkül?

Tudtad, hogy tojás hozzáadása nélkül is készíthetsz krémes pudingot? Ezenkívül ennek az összetevőnek a kizárása egyáltalán nem befolyásolja a késztermék ízjellemzőit, amelyek bármilyen süteményt, süteményt és mindenféle desszertet kiegészíthetnek.

Főzési idő – 45 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Tej - 400 ml.
• granulált cukor - 160 gr.
• Kukoricakeményítő - 15 gr.
• Liszt - 20 gr.
• vaj - 120 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés. Saját kényelme és gyorsasága érdekében mérje ki előre a szükséges mennyiségű hozzávalót, és vegyen ki egy darab vajat a hidegből.

2. lépés. Öntsön 200 ml tejet egy vastag falú serpenyőbe, és forralja fel mérsékelt lángon.

3. lépés Nem engedjük tejfilm kialakulását, ezért kapcsolja le a hőt, amíg buborékok nem jelennek meg a felületen.

4. lépés. A maradék tejbe öntsük a kristálycukrot és a lisztet.

5. lépés és kukoricakeményítő.

6. lépés: A hozzávalókat habverővel alaposan simára keverjük.

7. lépés Vékony sugárban öntsön egy kevés forró tejet a keményítőkeverékbe, hogy kiegyenlítse a hőmérsékletet, és keverje meg.

8. lépés: Fokozatosan adjuk hozzá a liszt és a cukor keverékét a forró tejhez.

9. lépés Tegye vissza az edényeket a tűzre, és a hozzávalókat állandó keverés közben forralja fel a kívánt vastagságra. Utána takarjuk le fóliával, és várjuk meg, amíg teljesen kihűl.

10. lépés Közben a puha vajat keverőgéppel habosra verjük és színe megváltozik.

11. lépés Adjon hozzá néhány evőkanál olajat a kihűlt pudingos keverékhez, és kapcsolja be újra a mixert. A habverés abbahagyása nélkül, fokozatosan keverjük össze a két keveréket, és máris kész a krém. Jó étvágyat kívánunk!

Csokoládé puding tejjel

Mi lehet finomabb, mint a házi péksütemények, édes és finom csokikrémmel kiegészítve, amely tökéletesen kiegészíti a fő összetevők ízét? Elkészítjük a termékeket a lista szerint, bedugjuk a mixer dugót a konnektorba, és elkezdjük a főzést!

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Tojássárgája - 2 db.
• granulált cukor - 40 gr.
• Tej - 250 ml.
• Kukoricakeményítő - 1,5 evőkanál.
• keserű csokoládé - ​​100 gr.
• Vaj - 20 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Egy mély tányérban őrölje meg a sárgáját, a kristálycukrot és egy kevés keményítőt.

2. lépés Egy serpenyőben forraljuk fel a tejet.

3. lépés: Tegye be a forró tejet a sárgájába vékony sugárban, aktívan habverővel.

4. lépés. A kapott masszát egy finom szitán közvetlenül a serpenyőbe öntjük, és állandó keverés mellett addig forraljuk, amíg besűrűsödik (forralás után 1-2 perccel).

5. lépés: Olvassz meg egy tábla étcsokoládét a mikrohullámú sütőben, és öntsd bele a pudingos alapba - keverd simára, kapcsold el a lángot.

6. lépés Adjunk hozzá lágy vajat a csokoládémasszához.

7. lépés Még egyszer keverje össze a hozzávalókat, és helyezze a serpenyőt egy nagyobb tálba, amely hideg vízzel vagy jégkockákkal van megtöltve a hűtéshez.

8. lépés Miután a krém szobahőmérsékletű, tegyük be a hűtőbe további pár órára, hogy tovább sűrűsödjön. Jó étvágyat kívánunk!

Tejes puding kekszhez

A piskóta nagyon könnyen elkészíthető, de hihetetlenül finom, főleg ha a „megfelelő” pudinggal keverjük össze, ami különleges nedvességtartalmat ad a porózus tésztának. A porózus süteményt impregnálással kombinálni nagyon egy tortára emlékeztet, csak az elkészítése minimális időt vesz igénybe.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 6-8.

Hozzávalók:

• Tej - 500 ml.
• Tojás - 2 db.
• Liszt - 3 evőkanál.
• granulált cukor - 150-200 gr.
• Vaj - 100 gr.
• vanillin - 2 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Egy serpenyőben keverje össze a kristálycukrot, a vanillint, a tojást és a búzalisztet.

2. lépés Habverővel őrölje simára az összetevőket.

3. lépésVékony sugárban öntsünk tejet és keverjük össze.

4. lépés: Helyezze a hőálló edényt alacsony lángra, és állandó keverés közben melegítse addig, amíg besűrűsödik - vegye le az égőről.

5. lépés: Adjunk hozzá vajkockákat a majdnem forrásban lévő masszához, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik.

6. lépés. Fedje le a pudingot érintkező fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl.

7. lépés. Ezután töltse át az édességet egy cukrászzacskóba, és kezdje el áztatni a piskótát.

8. lépés Jó étvágyat!