Klasszikus puding Napóleonnak

A klasszikus puding Napóleon számára a legjobb választás a krémek sorából a sokak által kedvelt desszert rétegezésére. A különböző receptúrák ellenére minden pudingot mindig tojással vagy sárgájával, tejjel, cukorral, liszt vagy keményítő formájú sűrítőszerrel, valamint kiváló minőségű vaj hozzáadásával készítenek. Otthon a puding könnyen elkészíthető, és az összetevők megfelelő arányával kapcsolatos minden árnyalat megtalálható a témához tartozó receptekben.

Klasszikus tejkrém Napóleon tortához

A Napóleon tortához készült klasszikus tejkrém könnyen elkészíthető. A hozzávalók klasszikusak: tej tojással, cukorral, sűrítővel és vajjal. Ezt a krémet finom selymes textúra jellemzi, mérsékelten édes és gazdag ízű.

1. 
   A Napóleon tortához készült klasszikus tejkrém nagyon egyszerűen elkészíthető. Először is pontosan és a recept szerint mérjük ki a krémhez az összes hozzávalót.
2. 
   A tejet egy serpenyőben felforrósítjuk, és feloldjuk benne a cukormennyiség felét, és felforraljuk.
3. 
   Egy külön tálban enyhén felverjük a tojásokat a sárgájával.
4. 
   Öntsük bele a maradék cukrot és a vanillint.
5. 
   Ezután adjuk hozzá a lisztet és a keményítőt.
6. 
   Ezeket a hozzávalókat homogén masszává keverjük.
7. 
   A felforralt tejet és a cukrot levesszük a tűzről.
8. 
   A forró tej felét vékony sugárban kevergetve a tojásos keverékhez öntjük.
9. 
   Ezután öntsük ezt a keveréket egy serpenyőbe a maradék tejjel.
10. 
    Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett addig forraljuk a tejszínt, amíg besűrűsödik, nem kell főzni.
11. 
    Vegyük le a tálat a tejszínnel a tűzhelyről. Részletekben adjunk hozzá vajat, és minden adag után jól keverjük össze az egészet.
12. 
    Ezután a tejszínt egy másik edénybe öntjük kihűlni.
13. 
    Fedjük le az edényeket fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten legalább egy órán át kihűlni. Ennyi idő elteltével a klasszikus tejkrém használható a Napóleon torta rétegezésére. Finom és sikeres sütést!

---

Napóleon puding tejjel, tojással és vajjal

Napóleon puding tejjel, tojással és vajjal a legnépszerűbb lehetőség. Ebben az egyszerű receptben verje fel a tojást a cukorral és a liszttel, keverje össze a tejjel, forralja fel és adjon hozzá vajat. Ha követi a recept arányait, a krém szellős, finom lesz, és tökéletesen telíti a Napóleon süteményeket.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 1,5 l.

Hozzávalók:

• Tej – 1 l.
• Tojás - 3 db.
• cukor - 150 gr.
• Liszt - 4 evőkanál. nincs csúszda.
• Vaj - 100 gr.
• Vaníliás cukor - 1 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés. A recept arányai szerint mérje ki a krém összes összetevőjét. Törj fel három tojást egy serpenyőbe a tejszín főzéséhez.

2. lépés. Öntsük bele az összes cukrot.

3. lépés: Maximális sebességű mixerrel habos masszává verjük a tojásokat a cukorral.

4. lépés. A búzalisztet szitán keresztül öntsük a felvert tojásba.

5. lépés. Ezt a masszát is mixerrel keverjük simára, és a liszt hatására csökken a térfogata.

6. lépés: Öntsön szobahőmérsékletű tejet ebbe a keverékbe, keverje össze újra, és tegye lassú tűzre.

7. lépés Folyamatos keverés mellett a tejszínt addig verjük, amíg kis buborékok jelennek meg a felületén, és besűrűsödik.

8. lépés Ezután kapcsolja le a hőt, és oldja fel a vajat a tejszínben.

9. lépés: Azonnal és az íz érdekében öntsünk vaníliás cukrot a krémbe.

10. lépés: Az elkészített pudingot tojással és vajjal teljesen lehűtjük, majd a Napóleon formálásához használjuk. Kellemes és finom sütést!

Puding sűrített tejjel Napóleonnak

A sűrített tejes puding Napóleon számára könnyen elkészíthető, és ez a recept minden háziasszonynak legyen készleten. A krém pudingos alapja tej, tojással és keményítővel. Ebben a receptben a pudingot főtt sűrített tejjel egészítjük ki, ami kellemes karamell jegyet kölcsönöz a süteménynek. Olajt nem adunk a krémhez. A sűrített tejet előre és 1 órán át főzzük. A recept hozzávalóit 8 db, 18 cm átmérőjű süteményből álló „Napóleon”-hoz tervezték.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• Főtt tej - 0,5 l.
• Főtt sűrített tej - 1 doboz.
• Tojás - 1 db.
• Burgonyakeményítő - 2 evőkanál.
• Vanillin - 1 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Forraljuk fel a tejet és hűtsük le.Ez megtehető előre és a sűrített tej főzésével egyidejűleg.

2. lépés: Törj bele egy tojást a kihűlt tejbe.

3. lépés Ezután adjunk hozzá két evőkanál burgonyakeményítőt.

4. lépés: Egy mixer vagy habverő segítségével keverje homogén masszává ezeket az összetevőket.

5. lépés: Helyezze az edényt ezzel a keverékkel közepes lángra, és folytonos habverővel keverve főzze sűrűsödésig.

6. lépés: Főzzük a besűrűsödött tejszínt alacsony lángon 1-2 percig.

7. lépés A krémhez forraljuk a sűrített tejet pontosan 1 órán keresztül, mert ezalatt a főzési idő alatt teljesen megőrzi karamell ízét és színét.

8. lépés Tegye át a forró pudinghoz, és keverje simára.

9. lépés Adjunk hozzá vanillint a tejszínhez, és keverjük újra.

10. lépés: Hűtsük le az elkészített pudingot sűrített tejjel szobahőmérsékletre, és máris összeállíthatjuk a „Napóleont”. Jó étvágyat kívánunk!

Napóleonnak szánt puding kukoricakeményítővel

A „Napoleon” pudingos tejszín lehet kukoricakeményítővel, mert ez a keményítő, nem pedig a burgonyakeményítő az, amely simább állagot és finom állagot ad a krémnek, ráadásul nem változtatja meg a krém színét, semmilyen utóízt nem ad. Ebben a receptben sárgáját, tejet és cukrot használunk a krém pudingalapjául. Adjunk hozzá vajat vaníliával.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• Tej – 0,3 l.
• Kukoricakeményítő - 30 gr.
• cukor - 60 gr.
• Sárgája - 3 db.
• Vaj - 30 gr.
• vanillin - 2 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön 30 grammot egy speciális serpenyőbe. cukrot és lassú tűzre tesszük.

2. lépés: Azonnal öntsön tejet a cukorba, keverje meg és forralja fel.

3. lépés: Egy külön tálban keverje össze a maradék cukrot kukoricakeményítővel.

4. lépés.Adjunk hozzá három sárgáját ehhez a száraz keverékhez, és keverjük simára.

5. lépés: Öntsön forró tejet a tojásos keverékhez vékony sugárban, és közben erőteljesen keverje habverővel.

6. lépés. Öntsük a kapott keveréket ugyanabba a serpenyőbe, és helyezzük alacsony lángon.

7. lépés: A tejszínt keverés közben főzzük sűrűre. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

8. lépés Adjunk hozzá vajat és vaníliát a forró pudinghoz, és keverjük jól össze.

9. lépés: Öntsük a krémet egy széles edénybe, fedjük le fóliával és hűtsük le szobahőmérsékletre.

10. lépés A kihűlt tejszínt mixerrel nagy sebességgel sima masszává verjük.

11. lépés Az elkészített, kukoricakeményítős puha puding felhasználható a Napóleon tortarétegek rétegezésére. Finom és sikeres sütést!

Tojásmentes puding

A „Napoleon” puding tojás nélkül is elkészíthető, így az állaga nagyon finom és könnyű. Ez a krém ideális ropogós tortarétegek áztatására. Ebben a receptben a tejszínt tejjel felfőzzük, sűrítőnek lisztet használunk, ízesítésként citromlevet adunk hozzá, de lehet vanília, kakaó vagy citrushéj is.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• Tej – 0,3 l.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Citromlé - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal mérje ki a recept arányának megfelelően a krémhez és a főzőedényhez szükséges összes hozzávalót.

2. lépés. Öntsön 250 ml tejet a serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot.

3. lépés: Helyezze alacsony lángra, teljesen oldja fel a cukrot, és forralja fel a keveréket.

4. lépés: Öntsön két evőkanál búzalisztet egy tálba, és öntse a maradék tejet a lisztbe.

5. lépés.Habverővel alaposan keverjük simára a lisztet és a tejet.

6. lépés. A lisztes keveréket vékony sugárban öntsük a cukorral felforralt tejhez, és egyúttal habverővel keverjük össze az egészet.

7. lépés: Addig forraljuk a tejszínt, amíg be nem sűrűsödik és felforr. A tejszínt nem kell főzni.

8. lépés: Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, adjon hozzá citromlevet, keverje újra és hűtse le szobahőmérsékletre. A tojás nélkül elkészített puding azonnal felhasználható Napóleon torták rétegezésére. Finom és sikeres sütést!

Pudingos fagylalt Napóleonnak

Puding A Napóleon jégkrém a klasszikus pudinghoz hasonlóan készül, sűrítős tejből, de van lehetőség tejföllel is. Ebben a receptben a tejszínt tojással és kukoricakeményítővel felfőzzük. Hozzáadjuk a cukorral felvert tejszínt és vajat, amitől az „Ice Cream” könnyű, szellős, elég stabil és az azonos nevű fagylalt ízvilága lesz.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• Tej – 0,5 l.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Kukoricakeményítő - 2 evőkanál.
• Vaj - 100 gr.
• Tojás - 2 db.
• Krém 33% – 250 ml.
• porcukor - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Törj fel két tojást egy vastag falú serpenyőbe, és add hozzá a szükséges mennyiségű cukrot és a kukoricakeményítőt.

2. lépés. Ezeket az összetevőket habverővel simára keverjük.

3. lépés: Öntsünk tejet a tojásos keverékhez, de ne hidegen, és keverjük újra habverővel.

4. lépés Helyezze a serpenyőt alacsony lángra.

5. lépés: Állandó keverés mellett tedd be a pudingos alapot, amíg be nem sűrűsödik, majd szeletekre szedd.

6. lépés Ezután adjunk hozzá vajat, keverjük össze és hűtsük le szobahőmérsékletre ezt a krémalapot.

7. lépésA kemény tejszínt jó előre lehűtjük. Öntsük őket egy külön tálba, és adjunk hozzá 100 g-ot. porcukor.

8. lépés: Keverővel és alacsony sebességgel verje sűrűre a tejszínt és a cukrot.

9. lépés Részletekben és habverővel keverve öntsük a tejszínhabot a pudingos alapra.

10. lépés. Az elkészített „Plombir” pudingot teljesen lehűtjük, és ezzel rétegezzük a „Napóleon” tortarétegeket. Finom és sikeres sütést!

Puding krémmel

A krémes puding kellemes, krémes ízű, hasonló az olvasztott Plombir fagylalthoz, és sima, finom és stabil állagú. A krém pudingalapot tejjel, tojással és kukoricakeményítővel készítjük. A különleges íz érdekében hideg tejszínhabot, vajat és vaníliát adnak hozzá.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• cukor - 130 gr.
• Kukoricakeményítő - 35 gr.
• vaj - 80 gr.
• Tej - 250 ml.
• Tojás C1 – 1 db.
• Tejszín 33% – 300 ml.
• vanillin - 2 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal mérje ki a krém hozzávalóit a recept szerint.

2. lépés. Öntse a tejet egy vastag falú serpenyőbe vagy serpenyőbe.

3. lépés: Helyezze alacsony lángra, és forralja fel. Fontos, hogy ne képződjön hab a felületen, különben tönkremegy a krém állaga.

4. lépés Egy külön tálban keverje össze a szükséges mennyiségű cukrot és a keményítőt.

5. lépés: Törj bele egy csirke tojást ebbe a száraz keverékbe.

6. lépés: A száraz hozzávalókat simára keverjük. Nem kell folyadékot hozzáadni hozzájuk, mivel a cukor jól feloldódik a fehérjében, így a keverék folyékony és viszkózus állagú lesz.

7. lépésEzt a tojásos-cukros keveréket, vékony sugárban, habverővel kevergetve, forró tejbe öntjük, és sűrűsödésig főzzük. A kis lisztdarabok elkerülése érdekében a pudingos alapot szitán ledarálhatjuk.

8. lépés Adjunk hozzá vanillint és vajat a forró pudinghoz, és jól keverjük össze, amíg teljesen össze nem keverednek a pudingos alappal.

9. lépés Tegye át a pudingot egy másik tálba, fedje le egy darab fóliával, és hűtse le teljesen, lehetőleg hűtőszekrényben.

10. lépés: Egy külön száraz tálban keverje fel a kemény tejszínt mixerrel, fokozatosan növelve a sebességet, minimumról kezdve, különben szétválhat.

11. lépés Ezzel a sebességnövekedéssel adagonként adjunk hozzá tejszínhabot és 1 evőkanál. Adjuk hozzá a kihűlt pudingos keveréket egy kanálhoz. Az elkészített tejszínes pudingot azonnal használd fel a Napóleon torta rétegeihez. Finom és sikeres sütést!

Csokoládé krém Napóleonnak

A csokoládé puding kiváló minőségű lúgosított kakaópor hozzáadásával tökéletes a Napóleon réteghez. A krém könnyen elkészíthető, jó ízű, finom és meglehetősen sűrű textúrájú. Ebben a receptben klasszikus tejből, tojásból és kukoricakeményítőből készítjük el a pudingos alapot. Legalább 80%-os zsírtartalmú vajat veszünk.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• Tej – 0,3 l.
• cukor - 180 gr.
• Kukoricakeményítő - 30 gr.
• Vaj 82,5% – 70 gr.
• Tojás C1 – 2 db.
• Kakaópor - 15 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal mérje ki a krémhez az összes hozzávalót a recept aránya szerint, szobahőmérsékletűnek kell lennie.

2. lépés. Öntse az összes cukrot a serpenyőbe.

3. lépés: Törj bele két tojást.

4. lépés.Ezeket az összetevőket habverővel könnyű, homogén masszává őröljük.

5. lépés Adjon hozzá kakaóport, és jól keverje össze.

6. lépés: Öntse a megadott mennyiségű tej 2/3-át a csokoládékeverékhez.

7. lépés: Keverjen újra mindent simára.

8. lépés: Adjunk hozzá két evőkanál kukoricakeményítőt a többi tejhez, és keverjük össze, hogy ne maradjanak kis csomók.

9. lépés: Helyezze a serpenyőt a csokis keverékkel közepes lángra. Keverés közben felforraljuk.

10. lépés: Ebbe a főtt keverékbe vékony sugárban, keverés közben öntsön tejet és keményítőt.

11. lépés Főzzük a tejszínt 1-2 percig az első buborékok megjelenése után, amíg a massza be nem sűrűsödik.

12. lépés Adjunk hozzá vajat a forró tejszínhez, keverjük jól össze, és fóliával letakarva hagyjuk kihűlni. A lehűtött csokoládé krémmel Napóleon torta rétegeket lehet rétegezni. Finom és sikeres sütést!

PP puding Napóleonnak

A Napóleon PP pudingját klasszikusan készítik, de vajat nem adnak hozzá, és a cukrot bármilyen édesítőszerrel helyettesítik: stevia, eritrin vagy agave szirup. Ennek a krémnek az állaga hasonló a sűrített tejéhez, de ha kihűl, sűrűbbé válik. Ebben a receptben a pudingos alapot tejből, tojásból és keményítőből készítjük. A krém hűtőszekrényben 2-3 napig eláll.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• Tej – 0,4 l.
• Édesítőszer – 5 g.
• Kukoricakeményítő - 20 gr.
• Tojás - 2 db.
• vanillin - 2 gr.
• Só - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés Mérje ki az összes hozzávalót a PP pudinghoz a recept arányának megfelelően.

2. lépés: Öntsön tejet egy serpenyőbe, és melegítse fel.

3. lépés: Törj fel két tojást egy külön tálba.

4. lépés.Szórj rájuk kukoricakeményítőt.

5. lépés Ezután adjuk hozzá a választott édesítőszert, figyelembe véve, hogy az 10-szer édesebb, mint a normál cukor.

6. lépés Adjon hozzá egy csipet sót és vaníliát ezekhez az összetevőkhöz.

7. lépés: Habverővel vagy mixerrel mindent jól homogén masszává keverünk.

8. lépés: Öntsön egy kevés forró tejet ehhez a tojáskeverékhez, és azonnal keverje össze.

9. lépés Ezután keverje össze a kapott masszát a többi forró tejjel. A tejszínt közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik.

10. lépés: Öntsük egy másik tálba az elkészített PP pudingot Napóleonnak, fedjük le fóliával, és a teljes kihűlés után felhasználhatjuk a torta formázásához. Jó étvágyat kívánunk!

Sárgája puding

A „Napóleon” puding finomabb és ízletesebb változata a sárgája krém lesz. Ebben a receptben az alapot tejben főzzük keményítővel, cukorral és sárgájával. Adjuk hozzá a felvert vajat a tejszínhez. Ez a krém tökéletesen átitatja a süteményeket.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 1.

Hozzávalók:

• Tej - 180 ml.
• Sárgája - 2 db.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Kukoricakeményítő - 1 evőkanál.
• Vaj 82,5% – 80 gr.
• Vanillin - 1 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal mérje ki a krém hozzávalóit a recept arányának megfelelően.

2. lépés: Helyezzen két sárgáját egy külön edénybe, és habverővel kissé felverje.

3. lépés: Adjunk hozzá kukoricakeményítőt, és jól keverjük össze.

4. lépés. Öntsön 30 ml tejet ebbe a keverékbe.

5. lépés. A keveréket ismét simára keverjük.

6. lépés A maradék tejet öntsük egy vastag aljú serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre.

7. lépés: Oldjuk fel a cukrot és a vanillint forrásban lévő tejben, és forraljuk fel újra.

8. lépésA sárgája és a keményítő keverékét habverővel vékony sugárban a forrásban lévő tejhez öntjük.

9. lépés A tejszínt addig főzzük, amíg besűrűsödik.

10. lépés Kapcsolja ki a hőt. Fedjük le a krémet fedővel vagy egy darab fóliával, és hűtsük le.

11. lépés Egy másik tálban keverővel verjük fel a vajat puha, könnyű masszává.

12. lépés: Adjuk hozzá a kihűlt pudingos alapot a vajhoz, és folytassuk a verést.

13. lépés. A sárgájára elkészített pudingból a „Napóleon” formázható. Finom és sikeres sütést!