Choux tészta eklérekhez

A choux eclaires tészta az otthoni buja sütés alapja. Az Eclair egy híres francia desszert, amely hosszúkás alakú. Choux tésztából készülnek. Az ilyen tészta receptjét a 19. században találták fel, és a cukrászok még mindig sikeresen használják. Összeválogattunk 7 kiváló choux tészta receptet az eklér készítéséhez.

Klasszikus choux tészta recept eklérekhez és profiterolokhoz otthon

A légies és zsenge eclaire sokak kedvenc süteménye; édes és sós töltelékekkel töltve desszertként és könnyű harapnivalóként szolgálják fel. A puha eklér elkészítéséhez a megfelelő choux tésztát kell összegyúrni.

1. 
   Hogyan készítsünk choux-tésztát az eklerekhez a klasszikus recept szerint otthon? Lassú tűzön olvasszuk fel a vajat, adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel a kapott masszát.
2. 
   Ezután adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és tartsuk alacsony lángon 1-2 percig. Ezután hűtsük le a kapott masszát.
3. 
   Amikor a tészta kihűlt, fokozatosan, egyenként hozzáadjuk a tojásokat. A tésztának viszkózusnak és simanak kell lennie.
4. 
   Egy tepsit szórjunk meg liszttel, tészta adagokat helyezzünk rá egymástól távol.
5. 
   180-200 fokos sütőben 40 percig sütjük az ekléreket.

Jó étvágyat kívánunk!

Gyors és egyszerű recept margarinos choux tészta készítéséhez

Nagyon finom eklér házilag is elkészíthető. A fő titok a megfelelő choux tészta. Ebben a receptben elmondjuk, hogyan kell choux tésztát margarinnal gyúrni.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Víz - 1 evőkanál.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Cukor - 0,5 tk.
• csirke tojás - 4 db.
• margarin - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. Helyezze a tartályt a tűzre, és forralja fel.

2. Ezután a margarint kockákra vágjuk, a serpenyőbe öntjük és a hozzávalókat simára keverjük.

3. Ezután szitáljuk a lisztet a serpenyőbe, és állandó keverés mellett 1-2 percig tartsuk alacsony lángon.

4. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, kicsit hűtsük le a tésztát, és egyenként keverjük bele a tojásokat. A tésztát keverővel alacsony sebességgel keverheti.

5. Ennek eredményeként a tésztának viszkózusnak, fényesnek és homogénnek kell lennie. Sütőpapíros zacskó segítségével tepsire helyezhetjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Puha és finom choux tészta sárgája eklérekhez

A sárgájával kevert Choux tészta lágyabb, rugalmasabb és finomabb ízű. Az ilyen tészta elkészítésének folyamata nem különbözik az egész csirke tojásból készült hagyományos choux tésztáktól.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• margarin - 120 gr.
• Víz - 1 evőkanál.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Cukor - ízlés szerint.
• Só - 1 csipet.
• Tojássárgája - 3 db.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá margarint. Forraljuk fel a vizet és oldjuk fel benne a margarint, adjuk hozzá a cukrot és a sót.

2. A forrásban lévő masszába öntjük az átszitált lisztet, simára keverjük.

3. A masszának homogénnek, viszkózusnak kell lennie, és nem törhet szét külön csomókra. Tartsa a tésztát alacsony lángon 1-2 percig, folyamatos keverés mellett.

4. Vegyük le a tésztát a tűzről és hűtsük le szobahőmérsékletre.

5. Egyenként adjuk hozzá a sárgáját a tésztához. A következő sárgáját csak akkor adjuk hozzá, ha az előző teljesen elkeveredett.

6. A choux tészta sima, fényes és homogén. Elkezdheti az eklér kialakítását.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk choux-tésztát eklérhez növényi olajból?

Kiderült, hogy a choux tészta vajat helyettesíthetjük növényi olajjal. Ezzel pénzt takaríthat meg, de nem befolyásolja az eklér ízét, sőt ropogósabb lesz.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Víz - 110 ml.
• Búzaliszt - 200 gr.
• csirke tojás - 5 db.
• napraforgóolaj - 60 ml.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet és napraforgóolajat egy vastag aljú serpenyőbe, sózzuk meg és forraljuk fel. Az átszitált lisztet a forrásban lévő folyadékba öntjük, és a tűzről levéve 1-2 percig erőteljesen keverjük.

2. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, tegyük át a tésztát egy tálba, és hűtsük le szobahőmérsékletre.

3. Ezután egyenként adjuk hozzá az összes tojást a tésztához, keverjük össze egy speciális tartozékkal ellátott mixerrel.

4. A tészta sűrű, homogén és sima lesz.

5.Szép, egyforma méretű eklér készítéséhez használjunk cukrászzacskót, és helyezzük a tésztát egy sütőlapra.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom és légies choux tészta tejjel készült eklérekhez

A choux tészta egyedi állagú, a belőle készült pékáruk lágyak és levegősek. A choux tésztából általában ízletes eclairet és profiterolét készítenek különféle töltelékekkel.

Főzési idő: 70 perc.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 4 db.
• Vaj - 100 gr.
• Tej - 125 ml.
• Víz - 125 ml.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Liszt - 150 gr.

Főzési folyamat:

1. A vajat kockákra vágjuk, és vastag aljú serpenyőbe tesszük. Felöntjük vízzel és tejjel, sózzuk.

2. Közepes lángon simára keverjük a hozzávalókat. A vajnak teljesen fel kell olvadnia.

3. Amikor a serpenyőben felforrt a massza, fokozatosan adjuk hozzá az összes átszitált lisztet, intenzív mozdulatokkal keverjük össze a serpenyő tartalmát.

4. A tésztának simává, homogénné kell válnia, és könnyen le kell húzódnia a serpenyő falairól. A lisztet lassú tűzön főzzük 1-2 percig. Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hűtsük le a tésztát szobahőmérsékletre.

5. Verjük fel a tojásokat egy külön tálban. Ezután a kapott masszát részletekben a tésztába öntjük, és alaposan összegyúrjuk. A tészta akkor lesz kész, ha az összes tojásmasszát teljesen hozzáadta.

Jó étvágyat kívánunk!

Sovány choux tészta eklérekhez tojás hozzáadása nélkül

Könnyű choux tészta recept kezdő cukrászoknak. Az eclaire sokoldalú kis „zsemle”, amely tölteléktől függően lehet édes desszert vagy sós snack.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 12.

Hozzávalók:

• Liszt - 2,5 evőkanál.
• Növényi olaj - 6 evőkanál.
• Víz - 2 evőkanál.
• Só - 1 csipet.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Sütőpor tésztához - 10 g.

Főzési folyamat:

1. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót.

2. Öntsön vizet és növényi olajat egy vastag fenekű serpenyőbe, és forralja fel a keveréket.

3. A forrásban lévő folyadékot a száraz hozzávalókkal együtt öntsük a tálba, gyors mozdulatokkal keverjük össze.

4. A tésztát homogén golyóvá gyúrjuk, majd szobahőmérsékletűre hűtjük.

5. A tésztát a legegyszerűbb, ha egy cukrászzacskó segítségével egy tepsire helyezzük.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk saját choux péksüteményt eklérekhez víz felhasználásával?

A choux tészta sok háziasszonyban csendes rémületet okoz, azonban ha megnézzük, nincs semmi bonyolult az ilyen típusú tészta elkészítésében. De ha van néhány jó choux tésztarecept az arzenáljában, az nagyban kibővíti kulináris remekművei választékát.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Liszt - 150 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Víz - 250 ml.
• csirke tojás - 4 db.
• Só - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. A lágyított vajat egy vastag fenekű serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és sózzuk.

2. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, amíg a vaj és a só teljesen fel nem oldódik.

3. Amikor a keverék felforr, adjuk hozzá az átszitált lisztet, és intenzív mozdulatokkal keverjük össze a hozzávalókat. Tartsa a tésztát alacsony lángon, amíg a liszt fel nem szívja az összes folyadékot, és a tészta el nem kezd összeállni.

4. A tésztát levesszük a tűzről, szobahőmérsékletűre hűtjük. Ezután kezdjük el egyenként hozzákeverni a tojásokat. A tojás fokozatos hozzáadásával szabályozhatja a tészta állagát, és nem lesz túl folyékony.

5. Az ideális choux tészta legyen sima, homogén és közepesen sűrű.

Jó étvágyat kívánunk!