Choux tészta süteményekhez forrásban lévő vízben

A forrásban lévő vízben elkészített choux tészta az egyik legjobb tésztalehetőség egy finom falat elkészítéséhez. A tészta a forrásban lévő víz lisztre gyakorolt ​​hatása miatt mindig rugalmasnak bizonyul, könnyen megmunkálható, jól tartja a tölteléket, és ami a legfontosabb, az ebből a tésztából készült paszták aranybarna, ropogós kérgét kapnak. A tészta hozzávalói egyszerűek: liszt és víz.

Ropogós, habos tészta süteményekhez forrásban lévő vízben

A cheburek íze és a töltelék nagymértékben meghatározza a sikeres tésztát, és a choux tészta jó választás lehet. Lágysága, plaszticitása és ugyanakkor sűrűsége jellemzi, amely tökéletesen megtartja a töltelék levét. A tésztát kézzel vagy konyhai eszközökkel gyúrjuk.

1. 
   A choux tészta süteményekhez forrásban lévő vízben nagyon könnyen elkészíthető. Hűvös forrásban lévő vizet öntünk egy mérőpohárba, és feloldunk benne egy teáskanál sót.
2. 
   A lisztet vastag szitán átszitáljuk, és egy tálba öntjük a tésztadagasztáshoz. Egy kanál segítségével készítsünk egy kis mélyedést a lisztkupacba, és öntsünk bele növényi olajat.
3. 
   Ezután a liszthez részletekben forrásban lévő vizet és sót öntünk, és egyúttal a tésztát addig dagasztjuk, amíg az összes forrásban lévő vizet el nem használjuk.
4. 
   A tésztát liszttel megszórt munkafelületre tesszük, és kézzel fejezzük be a dagasztást. A jól gyúrt tészta nem ragadhat a tenyeréhez. A tésztát kelesztőzacskóba tesszük fél órára, utána tésztákat formázhatunk belőle. Finom és sikeres ételek!

Tészta tésztákhoz forrásban lévő vízben tojással és növényi olajjal

Egy egyszerű és jó receptet kínálunk a tészta dagasztásához pástétomokhoz - forrásban lévő vízzel, tojás és növényi olaj hozzáadásával. A forrásban lévő víz fokozza a liszt általi glutén felszabadulását, ami lágyságot, rugalmasságot, szilárdságot, sütés után pedig buborékos és jó ropogós ízt ad a tésztának.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Liszt - 4 evőkanál.
• Forrásban lévő víz - 1 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só - 1/2 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítsen elő minden hozzávalót a tészta dagasztásához a receptben megadott mennyiségben.

2. lépés: Forraljunk fel egy pohár tiszta vizet, és öntsük egy tésztadagasztó tálba. A lisztet szitán átszitáljuk. Egy pohár lisztet forrásban lévő vízbe öntünk.

3. lépés Adjunk hozzá fél kanál sót a liszthez. Ezután egy kanál segítségével jól összekeverjük a lisztet és a forrásban lévő vizet.

4. lépés: A kigyúrt tésztát 15 percig hagyjuk keleszteni és kihűlni.

5. lépés Ezután törj bele egy csirke tojást a kihűlt tésztába.

6. lépés. Öntsön két evőkanál növényi olajat.

7. lépés Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet, és kézzel gyúrjuk simára a tésztát.

8. lépés: Az e recept szerint összekevert tészta elég rugalmas és sűrű lesz ahhoz, hogy a tészták ropogósak legyenek.

9. lépésA forrásban lévő vízzel, tojással és növényi olajjal összekevert tészta használatra kész. Finom és sikeres ételek!

Choux tészta süteményekhez, forrásban lévő vízben, tojás nélkül

A tésztadagasztáshoz nem mindig szükséges a tojás, a cheburek esetében ez sem kivétel. A tojás nélküli tészta sütés közben puha és finom állagú. A tésztát csak liszttel, forrásban lévő vízzel és növényi olajjal gyúrjuk. Könnyen kigördül vékony süteményre, nem szakad, megtartja benne a töltelék levét, sütéskor ropogós lesz.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Prémium liszt - 800 gr.
• Forrásban lévő víz - 500 ml.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Só - 1/2 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön fél liter tiszta vizet egy kis serpenyőbe vagy merőkanálba, és forralja fel. A sót forrásban lévő vízbe öntjük, és egy kanál növényi olajat adunk hozzá.

2. lépés A lisztet kétszer átszitáljuk egy vastag szitán. Ezután forrásban lévő vízbe öntjük, és gyorsan összekeverjük egy spatulával.

3. lépés: A kapott forró tésztacsomót tányérra helyezzük és lehűtjük.

4. lépés Ezután a tésztát lisztezett munkalapra tesszük, és kézzel alaposan összegyúrjuk, amíg sima nem lesz. A gyúrt tészta legyen puha, rugalmas és ne ragadjon a tenyeréhez.

5. lépés A tésztát zsemlére sodorjuk, szalvétával letakarjuk, és 20 percig kelesztjük.

6. lépés. Ennyi idő elteltével a tésztát vékony tortává nyújtjuk, és nagy kerek darabokat vágunk belőle.

7. lépés: A cheburek sütéséhez ebből a tésztából melegítsen fel elegendő mennyiségű növényi olajat, hogy a cheburek lebegjen benne.

8. lépésA tölteléket az üresekre helyezzük, pástétomokat formázunk, és felhevített olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Jó étvágyat kívánunk!

Tészta tésztákhoz forrásban lévő vízben vodkával és tojással

A tésztához hozzáadott vodka a kelesztő szerepét tölti be, az élesztőmentes tészta pedig az alkohol gyors elpárolgása és sok buborék képződése miatt könnyűvé, pelyhessé válik. Az ezzel a tésztával készült cheburek kifejezetten ropogós ízű, és sütéskor kevesebb olajat szív fel. A tészta hozzávalói és a dagasztása nem változnak, így vodka tehető bármilyen tésztához, és sütés után sem marad meg az alkohol íze és illata a pástétomban.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Liszt - 4 evőkanál.
• Forrásban lévő víz - 1,5 evőkanál.
• Vodka - 1 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só - 1/2 teáskanál.
• Cukor - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A tészta dagasztásához szükséges összetevőket azonnal kimérjük a receptben megadott mennyiségben. A lisztet szitán átszitáljuk.

2. lépés Az átszitált liszt felét egy tésztadagasztó tálba öntjük, felöntjük 1,5 csésze forrásban lévő vízzel, és egy spatulával erőteljesen simára keverjük. Ezt a tésztát hagyjuk kihűlni.

3. lépés: A liszt második felét egy másik tálba öntjük, sót és cukrot öntünk bele, egy tojást feltörünk, vodkát és növényi olajat öntünk.

4. lépés: Kezével keverje össze ezeket az összetevőket finom morzsává.

5. lépés Ezután ezt a morzsát a kihűlt choux tésztára tesszük, és kézzel összekeverjük. Ezután a tésztát lisztezett munkalapra tesszük, és 7-10 percig simára gyúrjuk.

6. lépés.Az összegyúrt tésztát golyóvá forgatjuk, szalvétával letakarjuk és 40 percre a hűtőbe tesszük keleszteni.

7. lépés. Ennyi idő elteltével a vodkával és tojással készült choux tészta készen áll a pépes formázásra. Finom és sikeres ételek!

Choux tészta vodkával tojás nélkül

Lehetőség van a cheburek tésztájának tojás nélküli dagasztására, mert sok háziasszony szerint a tojás meglehetősen sűrűvé és nehézzé teszi a tésztát. Arra a kérdésre pedig, hogy miért adnak vodkát a tésztához, csak egy válasz van: a vodka egyfajta kelesztő, és felelős a tészták ropogós ízéért. Ezt ki kell próbálnia, hogy érezze a különbséget ez és a szokásos teszt között.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Liszt - 200 gr.
• Forrásban lévő víz - 100 gr.
• Vodka - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só - 1 csipet.
• Cukor - 1/3 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A búzalisztet szitára szitáljuk, és egy tálba öntjük a tésztadagasztáshoz. Forraljunk fel 100 ml tiszta vizet, és oldjuk fel benne a sót és a cukrot. A lisztkupacban mélyedés keletkezik. Két evőkanál növényi olajat, egy kanál vodkát, majd forrásban lévő szirupot öntünk bele.

2. lépés: Egy spatulával jól keverje össze a lisztet és a forró vizet. Amikor a tészta összeállt, lisztezett munkalapra tesszük, és kézzel jól összegyúrjuk. Ezután a tészta 10 percet kap a kelesztésre.

3. lépés. Ennyi idő elteltével a tésztát újra gyúrjuk, és 10 percig pihentetjük. Célszerű egy ilyen adagot háromszor pihentetni.

4. lépés Háromszori dagasztás után a tésztát külön darabokra osztjuk, és mindegyik darabot vékony tortává nyújtjuk. Darált húst teszünk rá, és tésztákat formázunk.

5. lépés.A termékek sima kontúrjaihoz normál lemezt használhat. A tojás nélküli tésztából vodkával formált cseburekeket forró olajban kisütik. Jó étvágyat kívánunk!

Choux tészta forrásban lévő vízben olaj nélkül

A zöldség vagy a vaj plaszticitást ad a tésztának és enyhén erősíti a glutént, mert az olaj visszatartja a sütés során keletkező légbuborékokat, és megakadályozza, hogy a tészta a tenyérhez tapadjon. Ha bármelyik pékáruban a vaj helyettesíthető zöldség- vagy gyümölcspürével, akkor a cheburek tésztájában ezt a szerepet a vodka tölti be, amely a choux tészta kelesztője lesz, és ropogós ízt ad a termékeknek.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 400 gr.
• Forrásban lévő víz - 200 ml.
• Vodka - 1 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Só - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Forraljon fel 200 ml tiszta vizet egy kis serpenyőben vagy serpenyőben. Fél teáskanál sót feloldunk forrásban lévő vízben, majd hozzáadunk egy kanál vodkát. A lisztet előre szitára szitáljuk. Az átszitált liszt felét forrásban lévő vízbe öntjük, és alacsony lángon aktív keverés mellett 2-3 percig főzzük.

2. lépés: A kifőzött tésztával ellátott tálat levesszük a tűzről, és a tésztát néhány percig hűtjük. Ezután egy csirke tojást ütünk a tésztába, és egy kanállal alaposan keverjük össze az egészet, amíg a tészta egy csomóvá nem áll össze.

3. lépés: A maradék lisztet beleöntjük ebbe a tésztába, és a dagasztást először kanállal, majd kézzel folytatjuk.

4. lépés. A kigyúrt tésztát egy darab fóliával letakarjuk, és normál szobahőmérsékleten 1 órán át állni hagyjuk, hogy a glutén megdermedjen és megduzzadjon.

5. lépés.Ez idő elteltével a tésztát darabokra osztjuk, vékonyra kinyújtjuk, és a kiválasztott töltelékkel tésztákat formázunk belőle. Finom és sikeres ételek!