Sertészsír sózás

A disznózsír sózás egyszerű és bevált módja egy egészséges és ízletes termék elkészítésének, amely szükséges a felnőttek és a gyermekek étrendjéhez. Annak ellenére, hogy a termék nagyon zsíros, kis mennyiségben történő fogyasztása pozitívan befolyásolja az immunrendszer működését. A sertészsír hatalmas mennyiségű vitamint is tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészséges bőrre és csontokra. És ha korábban nem szerette ezt a terméket, akkor cikkünk elolvasása és az Önnek jobban tetsző lehetőségek kipróbálása után valószínűleg meggondolja magát, mert nincs finomabb, mint a vékony szelet disznózsír gazdag borschttal kombinálva, zöldhagyma vagy fekete rozskenyér!

Hogyan pácoljuk a zsírt fokhagymával otthon

Hogyan pácoljunk zsírt fokhagymával otthon? Ízletes és étvágygerjesztő nassolnivalók készítéséhez használhat csak fehér disznózsírt vagy húsrétegű terméket – így is finom lesz. A fokhagyma pikantériát és aromát kölcsönöz, aminek senki sem tud ellenállni!

1. 
   Hogyan pácoljunk zsírt fokhagymával otthon? A fent felsorolt ​​termékeket tesszük az asztalra.
2. 
   Öntsön őrölt borsot és sót egy tálba, és keverje össze.
3. 
   Távolítsa el a héját a fokhagymáról, és nyomja bele a gerezdeket a száraz keverékbe.
4. 
   A komponenseket simára keverjük.
5. 
   A kapott keverék segítségével aktívan dörzsölje a disznózsírt minden oldalról.
6. 
   Helyezze a munkadarabot egy műanyag edénybe, fedje le, és tegye a hűtőszekrény polcára.
7. 
   24-48 óra elteltével tányérokra vágjuk és mintát venni. Jó étvágyat kívánunk!

---

Hogyan lehet finoman savanyítani a disznózsírt sós lében egy üvegben

Hogyan lehet finoman savanyítani a disznózsírt sós lében egy üvegben? Ehhez az egyszerű folyamathoz olyan aromás adalékanyagokra lesz szükségünk, mint a koriandermag, a csípős fokhagyma, a babérlevél és természetesen a só és a disznózsír. De legalább egy hetet várni kell a kóstolásig, de az eredmény mindenképpen megéri!

Főzési idő – 1-2 hét.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 15-20.

Hozzávalók:

• Sertészsír - 1,5 kg.
• Só - 2 evőkanál.
• Víz - 1 l.
• Babérlevél - 2 db.
• koriandermag - 2 tk.
• Fokhagyma - 2 fej

Főzési folyamat:

1. lépés Késsel minden oldalról lekaparjuk a zsírt, és közepes vastagságú tányérokra vágjuk.

2. lépés: „Szabad ki” a fokhagymagerezdeket a héjból, és távolítsa el a babérlevelet a csomagolásból.

3. lépés Adjon egy evőkanál sót az edény aljához.

4. lépés. Töltse meg a tartályt a teljes zsírmennyiség felével (a darabokat függőlegesen helyezze el), adjon hozzá fél adag koriandert, fokhagymát és babért.

5. lépés Most megismételjük a második összetevő réteget pontosan ugyanúgy.

6. lépés. Töltse meg az edény tartalmát meleg vízzel, és rázza fel, a kés hegyével tolja el a szeleteket a falaktól, a folyadéknak teljesen el kell fednie az alkatrészeket. Fedjük le fedővel és tegyük hűtőbe 1-2 hétre.

7. lépésA sózott terméket kivesszük a sós léből és megkóstoljuk vagy lefagyasztjuk. Jó étvágyat kívánunk!

A disznózsír száraz sózása

A saláta száraz pácolása az egyik legegyszerűbb és legsikeresebb lehetőség mindenki kedvenc ételének elkészítésére, amely nemcsak családi étkezéskor, hanem nyaraláskor is remekül mutat az asztalon, mert a legtöbben imádják az ilyen házias finomságokat!

Főzési idő - 3 nap.

Főzési idő – 10-15 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Sertészsír - 800 gr.
• Só - 5 evőkanál.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Fekete bors - 7 db.
• Babérlevél - 3 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Alaposan öblítse le a disznózsírt folyó víz alatt, törölje szárazra papírtörlővel, és vágja apró szeletekre. Megszórjuk sóval, és kézzel jól összekeverjük.

2. lépés: Helyezzen néhány szeletet egy megfelelő méretű üvegbe.

3. lépés: Hámozza meg a fokhagymát, és vágja szeletekre a gerezdeket.

4. lépés: Helyezzen minden zsírréteget fokhagymaszeletekkel.

5. lépés Ezután adjuk hozzá a babért és a borsot a tartályba.

6. lépés Ugyanígy töltse fel a teljes tartályt.

7. lépés: Hagyja az edényt az asztalon 24 órán át.

8. lépés Egy nap elteltével az edényt a hűtőszekrénybe helyezzük.

9. lépés: Két nap múlva kivesszük a darabokat az üvegből és megesszük. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sózzuk disznózsírt forró dohányzáshoz

Hogyan sózzuk disznózsírt forró dohányzáshoz? Ez a folyamat nagyon fontos, mivel a végeredmény közvetlenül a sózástól függ, amelyet nem olyan nehéz elrontani. Ezért a hibák elkerülése érdekében javasoljuk, hogy ragaszkodjanak az alább feltüntetett pontos grammokhoz.

Főzési idő – 4 nap 9 óra.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Zsír (hashártya) - 1 kg.
• Só - 100 gr.
• Őrölt pirospaprika - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés: A peritoneumra van szükségünk, annak frissnek kell lennie, nem kiolvasztva.

2. lépés Egy magas oldalas edényben keverje össze a pirospaprikát és a sót.

3. lépés Vegyünk egy megfelelő méretű műanyag edényt, és vágjuk darabokra a disznózsírt. Öntse a keményítő keverék egy részét az edény aljára, dörzsölje be a hashártyát a maradék száraz keverékkel, és helyezze egy edénybe.

4. lépés Zárja le a tartályt fedéllel, és helyezze a hűtőszekrény polcára, hagyja 4 napig.

5. lépés: A megadott számú nap elteltével törölje le a darabokat szalvétával, és hagyja 10-15 percig szellőző helyiségben feküdni. Ezután áttesszük a füstölő rácsra, és elkezdjük a folyamatot.

6. lépés A füstölés befejezése után hűtsük le az előételt a hűtőszekrényben további 4-5 órán keresztül, és csak ezután tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Sertészsír sózás egy réteg hússal

A disznózsír sózása egy réteg hússal egy egyszerű folyamat, amelyet még egy tapasztalatlan szakács is meg tud kezelni. Fő feladata, hogy jó minőségű és „pelyhes” sertésdarabot válasszon, lehetőleg szegyet, mivel annak különleges lágysága van. Tálalás előtt a só felső rétegét ajánlott késsel lekaparni.

Főzési idő – 8 nap.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• sertés szegy - 700 gr.
• Só - 2-3 evőkanál.
• Fokhagyma - 0,5 fej.
• Babérlevél - 3 db.
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés A sózási folyamat felgyorsítása érdekében a megmosott és szárított szegyet 5-6 centiméteres oldalakra vágjuk.

2. lépés: Keverjük össze a borsot és a sót, és forgassuk minden darabot a kapott keverékbe.

3. lépés: A sertéshúst babérlevéllel váltogatva helyezze a hozzávalókat pácolóedénybe, és tegyük hűtőbe egy hétig.2-3 nap múlva engedje le a folyadékot, és szárítsa meg az egyes szegmenseket szalvétával.

4. lépés 7 nap elteltével dörzsölje be a zsírt fokhagymával, és tegye be a fagyasztóba további 24 órára.

5. lépés: Vágja vékony szeletekre a fagyasztott szegyet, és tálalja az asztalra, a család örömére. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sózzuk a sertészsírt hagymahéjban

Hogyan sózzuk a sertészsírt hagymahéjba? Ezzel a „forrónak” nevezett főzési módszerrel a termék rendkívül puhának és aromásnak bizonyul, és a héj használatával a disznózsír egy hihetetlenül étvágygerjesztő árnyalatot is kap, aminek még diétázva sem lehet ellenállni!

Főzési idő - 12 óra

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 6-8.

Hozzávalók:

• Sertészsír/szegy – 400-500 gr.
• Víz - 1 l.
• Só - 1 evőkanál.
• Hagyma (héj) - 7-10 db.
• Babérlevél - 4 db.
• Fokhagyma - 6 fog.
• Édes borsó – 6 db.

Főzési folyamat:

1. lépés. A főzést a sóoldat elkészítésével kezdjük: öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk, forraljuk fel, és adjuk hozzá 7-10 hagyma héját - forraljuk 5 percig. Merítse a disznózsírt az aranyszínű oldatba.

2. lépés. Forraljuk fel újra, és főzzük mérsékelt lángon 10 percig. Kapcsolja le a hőt, és hagyja a sertéshúst a sós lében további 15 percig, majd tegye át egy tányérra és szárítsa meg.

3. lépés A sózókeverékhez törjük össze a szemes borsot, törjük apróra a babérleveleket, vágjuk finomra a fokhagymát – keverjük össze a hozzávalókat.

4. lépés: Vágja be a húst egy hosszú késsel, és aktívan dörzsölje be az aromás keverékkel.

5. lépés: Helyezze a zsírt a fagyasztóba, és hagyja ott, amíg szükséges. Minél tovább áll a disznózsír, annál gazdagabb lesz az íze. Jó étvágyat kívánunk!

Sertészsír sózás sós lében otthon

A disznózsír sós lében otthoni sózása egy hihetetlenül ízletes és jól bevált sózási módszer, amely rendkívül népszerű. De ez nem meglepő, mert egyszerű és megfizethető alapanyagokból finom falat!

Főzési idő - 6-7 nap.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 20-25.

Hozzávalók:

• Sertészsír - 2 kg.
• Fokhagyma - 5 fog.
• Babérlevél - 5 db.

Sóléhez:

• Víz - 1 l.
• kősó - 1 evőkanál.
• Babérlevél - 5 db.
• Fekete bors - 10-12 db.
• Fokhagyma - 5 fog.

Főzési folyamat:

1. lépés: Kezdjük a sóoldat főzésével, és előkészítünk mindent, amire szükségünk van.

2. lépés: Helyezze a hámozott fokhagymát, sót, babérlevelet és borsot egy serpenyőbe – adjon hozzá vizet, forralja fel, forralja fél órán át, majd hűtse le.

3. lépés A megtisztított és megmosott disznózsírt szeletekre vágjuk.

4. lépés. Töltse meg az üvegedény egy részét sertéshússal, adjon hozzá babért és fokhagymát. Hasonló módon töltse meg az összes edényt, és töltse meg lehűtött sóoldattal.

5. lépés Állítsa be a nyomást és fedje le, hagyja egy napig szobahőmérsékleten, majd tegye be a hűtőszekrénybe 5-6 napra.

6. lépés Ezután forgasd bele kedvenc fűszereidet és tálald. A disznózsírt kis darabokban, sütőpapírba csomagolva a fagyasztóban tároljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Házi disznózsír nitrites sóval

A házi készítésű disznózsír nitrites sóval egy kitűnő étel, amely könnyedén hozzáad valami újat a megszokott menüjéhez. Tálalás előtt érdemes lefagyasztani az aromás terméket, majd a legvékonyabb szeletekre vágni, és meleg borschttal és fokhagymával kombinálva kínálni a háztartásnak - megnyalja az ujjait!

Főzési idő - 5 nap.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 10-15 perc.

Hozzávalók:

• Sertészsír réteggel – 1 kg.
• só - 80 gr.
• Nitrites só - 15 g.
• granulált cukor - 20 gr.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Fekete bors - 1 evőkanál.
• Őrölt édes paprika - ízlés szerint.
• Görögszéna - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Alaposan öblítse le a disznózsírdarabot hideg vízben, ne hagyja felügyelet nélkül a bőrt.

2. lépés: Távolítsa el a bőrt, és vágja a húst körülbelül öt centiméter széles csíkokra.

3. lépés: Keverjen össze kétféle sót és cukrot, dörzsölje meg a darabokat minden oldalról.

4. lépés. A borsszemeket mozsárban őröljük, a fokhagymát nyomjuk át – dörzsöljük bele az összetevőket a sertéshúsba.

5. lépés: Ízlés szerint szórjuk meg görögszénával és édes paprikával.

6. lépés Folytassa a fűszerek dörzsölését néhány percig.

7. lépés. Csomagolja be a félkész termékeket gézbe, és helyezze át közvetlenül a vágódeszkára a hűtőszekrény polcára.

8. lépés Négy nap elteltével cserélje ki a gézet ragasztófóliára.

9. lépés A termék egy évig tárolható (fagyasztóban). Jó étvágyat kívánunk!

Sózott disznózsír borssal és fokhagymával

A sózott disznózsír borssal és fokhagymával az összetevők csodálatos kombinációja, amely igazi gasztronómiai elégedettséget és jóllakottságot biztosít. Ha kéznél van egy ilyen nassolnivaló, soha nem fog éhezni, mert egy-két szelet friss kenyér is elég egy finom ételhez!

Főzési idő – 72 óra

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Sertészsír - 800-1000 gr.
• Só - 2,5-4 evőkanál.
• Őrölt pirospaprika - ízlés szerint.
• Fokhagyma - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A disznózsírt késsel megtisztítjuk, és nem öblítjük le, hagyjuk szárazon. Ha szükséges, vágja ki a bordákat.

2. lépés. Vágja a maradékot apró darabokra, 8-10 centiméteres oldalakkal.

3. lépés. A szeleteket minden oldalukon sóval mártsuk meg. 1 kg disznózsírhoz – 3-4 evőkanál. só.

4. lépés.A disznózsírt zacskóba tesszük, és mély edénybe tesszük, három napig hűtőszekrényben hagyjuk. 24 óra elteltével engedje le a folyadékot.

5. lépés: A sózott darabokat alaposan öblítse le folyó víz alatt.

6. lépés: Alaposan szárítsa meg papírtörlővel.

7. lépés: Dörzsölje be a sertéshúst apróra vágott fokhagymával és pirospaprikával.

8. lépés: Azonnal kóstolja meg, vagy tegye be a fagyasztóba tárolásra. Jó étvágyat kívánunk!

Sózott disznózsír húsdarálón keresztül fokhagymával

A fokhagymás húsdarálón keresztül sózott disznózsír fűszeres és hihetetlenül étvágygerjesztő falat, amely hihetetlen ízével és aromájával rabul ejti. A főzési folyamat egyszerű és gyors, ezért azonnal kezdjük el a főzést, hogy mielőbb élvezhessük ezt a finomságot!

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 15 perc.

adagok – 5-6.

Hozzávalók:

• Sertészsír - 500 gr.
• Fokhagyma - 3-4 fog.
• Só ízlés szerint.
• Zöldek - 30 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A bőr levágása után futtassa át a disznózsírt kétszer egy húsdarálón.

2. lépés. Fűszerezze a kapott masszát fekete borssal és sóval.

3. lépés Adjon hozzá egy présen átpasszírozott fokhagymagerezdeket.

4. lépés: Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, és jól keverjük össze.

5. lépés Csomagolja be a keveréket fóliába, és tegye be a hűtőszekrénybe áztatásra és hűtésre.

6. lépés: Tálaljuk az asztalra hagymával és fekete kenyérrel kombinálva. Főzzön és érezd jól magad!