Tejgomba hideg sózása télre üvegekben

A télre üveges tejgomba hideg sózása nagyon finom és egyszerű módja a gomba elkészítésének. A tejgombák kiváló ízükről ismertek. A téli ecetes gomba pedig jó kiegészítője a téli étrendnek: burgonya, zabkása vagy hús. Összegyűjtöttünk 8 receptet a tejgomba hideg savanyítására, segítségükkel könnyedén elkészítheted télire ezt a finomságot.

A fehér tejgomba hideg pácolása üvegekben

Javasoljuk, hogy a tejgombák begyűjtése után azonnal folytassa a befőzést. A gombát többféleképpen sózhatja, hőkezeléssel vagy anélkül. Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell hidegen csinálni.

1. 
   Hogyan lehet hidegen savanyítani a tejgombát üvegekbe télre? Az összegyűjtött gombát öntsük fel vízzel, és hagyjuk állni egy ideig, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket. Ezután mossa meg a tejgombát, és tisztítsa meg minden szennyeződéstől. Töltse fel vízzel 2-3 napig, cserélje ki a vizet minden reggel és este frissre.
2. 
   Az áztatott tejgombát ismét öblítse le.Sterilizált üvegbe öntsünk egy kevés sót és kapormagot.
3. 
   Ezután tegyen egy réteg gombát, kupakkal lefelé. A gombás réteget megszórjuk sóval és kaporral, majd felváltva töltsük meg az egész üveget.
4. 
   A gombát ujjaival enyhén nyomkodjuk az üvegbe. A tejgombát sós lébe kell fojtani, amelyet sóból és gombából nyernek. Zárja le az üveget műanyag fedéllel, és adja meg a gomba pácolásának dátumát. Az így sózott tejgombának legalább 40-50 napig kell állnia a hűtőszekrényben, ezután már fogyasztható.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan lehet hidegen savanyítani a fekete tejgombát télre

A tejgomba nagyon elterjedt a posztszovjet térben, de más országokban nem is ismerik az ízüket. A fekete tejgomba sózva különösen ízletes.

Főzési idő: 1-1,5 hónap.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

Fekete tejgomba - 1,5-2 kg.

Só - 2 evőkanál.

Fekete bors - 10 db.

szegfűborsó - 10 db.

Babérlevél - ízlés szerint.

Ribizli levelek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Válogassa szét a gombákat méret szerint, távolítsa el a törmeléket és jól mossa meg.

2. lépés Ezután töltse meg a tejgombát hideg vízzel, és hagyja állni 2 napig, öblítse le a gombát naponta kétszer, és cserélje ki a vizet.

3. lépés: Mossa ki jól a pácoláshoz használt edényt, és forrázza le forrásban lévő vízzel. Ebbe helyezzük a tejgombát, előzőleg sóval megkenve. A babérleveleket, a szemes borsot és a ribizli leveleket egyenletesen elhelyezzük a gombák között. A gombák tetejére többször összehajtott durva kendőt helyezünk, az üvegeket fedővel lezárjuk, és hűvös helyre tesszük 30-40 napra.

4. lépés.Ha kész a gomba, tegyünk bele egy edénybe, adjunk hozzá még hagymát és fokhagymát, öntsük fel napraforgóolajjal vagy ízesítsük tejföllel – remek előétel kész.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept tejgomba hideg elkészítéséhez ecettel

A savanykás-sós, erős tejgomba biztosan megfelel az ízlésének. Tökéletesen kiegészítik bármely lakomát, és változatossá teszik mindennapi menüjét.

Főzési idő: 1-1,5 hónap.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

Tejgomba - 1 kg.

Víz - 1,5 evőkanál.

Só - 1,5 evőkanál.

Kapor – 1 csokor.

Paprika keverék - 2 tk.

Babérlevél - 2 db.

Ecet 9% - 1 evőkanál.

Fokhagyma - 6 fog.

Torma levelek - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Tisztítsa meg a gombát a törmeléktől, mossa meg jól, és áztassa hideg vízben 2 napig. Cserélje ki a vizet és öblítse le a gombát naponta kétszer. Tedd az áztatott gombát egy szűrőedénybe, és várd meg, amíg a folyadék kiürül.

2. lépés Egy tálban keverje össze az apróra vágott fokhagymát, kaprot, borsot és sót.

3. lépés: Helyezze a gombát, a kaprot és a fokhagymát rétegesen egy száraz, sterilizált üvegbe.

4. lépés Amikor megtelt az üveg, öntsünk rá ecetet, helyezzünk rá egy tormalevelet és tegyük a gombát hűvös helyre 30-40 napra. Ügyeljen arra, hogy ne képződjön penész. Ezen idő elteltével a gomba fogyasztásra kész.

Jó étvágyat kívánunk!

Hideg tejgomba fokhagymával

A hideg módszer kiküszöböli a gombák hőkezelését, így a pácolás kicsit több időt vesz igénybe. Az íz azonban ettől nem szenved, hanem éppen ellenkezőleg, a tejgomba erős és ropogós marad.

Főzési idő: 1-1,5 hónap.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

Tejgomba - 1 kg.

Fokhagyma - 4 fog.

Babérlevél - 2 db.

Kapormag - 1 tk.

Fekete bors - 6 db.

Szegfűborsó - 6 db.

Só - 1 evőkanál.

Cukor - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Válogassa szét a tejgombát, tisztítsa meg a törmeléktől, és alaposan öblítse le víz alatt.

2. lépés: Hámozza meg a fokhagymát, és készítse elő az összes szükséges fűszert.

3. lépés: Szórjuk meg a tejgombát fűszerekkel és sóval, keverjük össze, és hagyjuk állni fél órát.

4. lépés Ezután helyezzen egy lapos tányért a gombára, és gyakoroljon rá nyomást. Hagyja a gombát szobahőmérsékleten 2-3 napig. A gombák levet választanak, és buborékok jelenhetnek meg a felületén - ez normális folyamat.

5. lépés: 3 nap elteltével tegye a gombát száraz, sterilizált üvegekbe, töltse meg sóoldattal, és fedje le. Hagyja a készítményeket 1-1,5 hónapig hűtőszekrényben, amíg a sózási folyamat teljesen befejeződik. Ennyi idő után a tejgomba készen áll.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes és egyszerű módja a tejgomba citromsavval történő pácolásának

A gombák fehérjében gazdagok, ezért ez a termék nagyon hasznos a szervezet számára. Ezenkívül a tejgomba segít megtisztítani az ereket, erősíti az immunrendszert és javítja az idegrendszer működését. Ezenkívül a sózott tejgomba nagyon finom.

Főzési idő: 1 hónap.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

Tejgomba - 1 kg

citromsav - 0,5 teáskanál.

Babérlevél - 2 db.

szegfűborsó - 5 db.

Só - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Válogassa szét a tejgombát, tisztítsa meg a törmeléktől és alaposan mossa meg.

2. lépés. Fedjük le a gombát hideg vízzel, és hagyjuk állni 2 napig, naponta többször cseréljük ki a vizet, és öblítsük le a gombát.

3. lépés Ezután öblítse le újra a gombát folyó víz alatt, tegye egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon. A tejgombát rétegesen egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk sóval és fűszerekkel. Hagyja nyomás alatt 3 napig.

4. lépés.Ezután tegye a gombát száraz, sterilizált üvegekbe, adjon hozzá citromsavat, és töltse meg a kapott sóoldattal. Az üvegeket lazán fedjük le fedővel. Tegye a tejgombát a hűtőszekrénybe 30-35 napra. Ez idő alatt teljesen megsózzák és használatra készek.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan pácoljuk a tejgombát áztatással?

A sózott tejgomba minden asztalon kívánatos étel, ezért sokan otthon készítik el ezt a finomságot. Mielőtt elkezdené pácolni a tejgombát, általában vízben áztatják. Ezt azért kell megtenni, hogy a gombák ne érezzék keserű ízüket, és javítsák ízüket.

Főzési idő: 1-1,5 hónap.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

Tejgomba - 5 kg.

Só - 5 evőkanál.

Cukor - 1 csipet.

Fokhagyma - 1 fej.

Babérlevél - 6 db.

Ribizli levelek – 6 db.

Paprika - 1 tk.

Torma gyökér – 2 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Tisztítsa meg a tejgombát az erdei törmeléktől, mossa meg és áztassa vízben 2-3 napig, majd reggel és este cserélje ki a vizet. Ezután a gombát megmossuk, és szűrőedényben lecsepegtetjük.

2. lépés: Öntsön sót egy zománcozott vödör aljába, és tegyen bele néhány gombát, majd ismét sózza meg, és terítsen rá egy újabb réteg tejgombát, ezt tegye az összes gombával. A közepébe cukrot teszünk.

3. lépés: Helyezzen egy lapos tányért a tetejére, és helyezzen rá egy súlyt. Hagyja a tejgombát egy napig.

4. lépés: Hámozza meg a fokhagymát, mossa meg és szárítsa meg a zöldeket. A tejgombát sterilizált üvegekbe tesszük, megszórjuk apróra vágott fűszerekkel és fokhagymával. Az üvegeket a tetejéig töltsük meg gombával, és töltsük meg a kapott sóoldattal. Zárja le a fedőket, de ne szorosan, mert a sózási folyamat még tart, és a folyadék mennyisége nő. Hagyja a készítményeket 30-40 napig hűvös helyen, ahol a gomba készen áll.

Jó étvágyat kívánunk!

Hideg sózott tejgomba kaporral

A sózott tejgomba a szláv konyha széles körben ismert csemege. Kiváló snack az alkoholos italokhoz, saláták, piték, szendvicsek készítéséhez használják.

Főzési idő: 1 hónap.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 4-6.

Hozzávalók:

Tejgomba - 1 kg.

Só - 2 evőkanál.

Kapor - ízlés szerint.

Fokhagyma - 3 fog.

Szegfűborsó - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Válogassa szét a tejgombát, távolítson el minden törmeléket, és jól mossa meg. Ezután töltse fel őket hideg vízzel, és hagyja állni egy napig, 3-4 óránként cserélje ki a vizet.

2. lépés: Engedje le a vizet, és helyezze a gombát egy szűrőedénybe, levágva a szárát.

3. lépés Mossa meg a kaprot. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Tegye a gombát egy üvegbe, szórja meg sóval, és tegye rá fokhagymát, kaport és szárított fűszereket. Jól tömörítse a rétegeket. Helyezzen gézet a tetejére, és gyakoroljon enyhe nyomást. Három nap elteltével a gombák levet adnak, és egy kicsit leülepednek.

4. lépés Ezután helyezze a tejgombát 30 napra hideg helyre. Ennyi idő elteltével a gombát áthelyezheti egy kisebb edénybe, megtöltheti sóoldattal és hűtőszekrényben tárolhatja.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept hideg sózott tejgombához egy serpenyőben

A gombák serpenyőben történő pácolásához ügyeljen arra, hogy a zománcon ne legyenek forgácsok, és a tartályt alaposan megmossák és szárítsák. A tejgombák elkészítéséhez nem ajánlott alumínium, horganyzott és agyag edényeket használni.

Főzési idő: 1-1,5 hónap.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

Tejgomba - 1 kg.

Cseresznyelevél - 5 db.

Babérlevél - 5 db.

Só - 40 gr.

Fekete ribizli levelek - 4 db.

Kapor - 2 esernyő.

Torma levél – 1 db.

Fokhagyma - 1 fej.

Főzési folyamat:

1. lépés.A gombát megtisztítjuk a törmeléktől, levágjuk a szárát és alaposan megmossuk. Töltse fel a tejgombát hideg vízzel, és hagyja állni 2-3 napig, reggel és este cserélje ki a vizet. Ezután szűrőedényben szűrjük le a gombát, és várjuk meg, amíg a víz kiürül.

2. lépés: Vágja szét a fokhagymát gerezdekre, hámozza meg és vágja szeletekre. Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket.

3. lépés: Helyezze a tejgombát, a fokhagymát és a fűszernövényeket rétegenként egy serpenyőbe, és szórja meg őket sóval.

4. lépés: Telepítse az elnyomást a tetejére. Hagyja a gombát ebben a formában 5-7 napig hűvös helyen. Ezután tegye a gombát sterilizált üvegekbe, töltse meg sóoldattal, és hagyja a hűtőszekrényben 30-40 napig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a tejgomba megsózódjon és használatra kész legyen.

Jó étvágyat kívánunk!