Csirke aszpik

A csirke aszpik egy könnyű és gyengéd étel, amely díszíti az ünnepi asztalt és örömet okoz a hétköznapokon. Összegyűjtöttünk Önnek 10 egyszerű receptet, lépésről lépésre bemutatott főzési útmutatóval.

Egy egyszerű és ízletes recept zselatinnal zselésített csirkehúshoz

A csirkeleves nem csak a levesek, hanem az aszpik alapja is lehet. A zselatin nem kötelező összetevő, de az eredmény biztosra vételéhez készletezzen egy csomagot.

1. 
   A csirke aszpik elkészítéséhez főzzük meg a húslevest a lábakból és a szárnyakból. Helyezze a csirkét, a sárgarépát, a fokhagymát és ízlés szerint fűszereket egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és tegye a tűzhelyre.40-50 percig főzzük a húslevest, utána a sárgarépát és a csirkét kiszedjük és leszűrjük.
2. 
   A csirkefilét a fokhagymával és a fűszerekkel együtt külön-külön megfőzzük, lehűtjük és vékony szeletekre vágjuk. A megfőtt sárgarépát szeletekre vágjuk, ezzel díszítjük az ételt.
3. 
   A zselatint kis mennyiségű lében feloldjuk, majd visszaöntjük a keveréket.
4. 
   A formák előkészítése a töltelékhez. Jobb, ha ezek kis átlátszó tálak, akkor minden szépség jól látható lesz. A tálak alját befedjük egy kevés húslevessel, rátesszük a csirkefilé, sárgarépa és petrezselyemlevél összetételét, majd a maradék húslevest a tálakba öntjük. Mielőtt az aszpikot a hűtőszekrénybe helyezné, ellenőrizze, hogy szobahőmérsékletűre hűlt-e.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk csirke aszpikot zselatin nélkül?

Az aszpik zselatin használata nélkül történő elkészítéséhez a húsleveshez a csirke azon részeit kell használni, amelyek nagyszámú kis csontot és inakat tartalmaznak. Ez biztosítja, hogy a zselé jól megszilárduljon.

Hozzávalók:

• Csirkecomb és szárny - 500-600 gr.
• Hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1-2 db.
• Zellerszár - 1 db.
• szemes bors (fekete, szegfűbors) – 10-20 db.
• Fokhagyma - 6-8 gerezd.
• Tojás - 1-2 db.
• Zöldborsó - díszítéshez
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Helyezze a csirkecombokat és a szárnyakat egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, a húshoz adjuk, a zellert is a serpenyőbe tesszük, fűszerezzük, sózzuk, és a tűzhelyre tesszük. Főzés közben távolítsa el a habot a víz felszínéről. Főzzük a húslevest körülbelül 2,5-3 órán keresztül.

2. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, és díszítéshez használjuk.

3. A kész húslevesből vegye ki a sárgarépát és a csirkét, szűrje le a levest sajtruhán vagy szitán.A megfőtt sárgarépát szeletekre vágjuk, a csirkehúst elválasztjuk a csontoktól, a tojásokat félbe vagy negyedbe vágjuk.

4. Az aszpik hozzávalóit tálakba tesszük, ezt megtehetjük rétegesen vagy véletlenszerű sorrendben is. Az aljára sárgarépát, tojást, apróra vágott fokhagymát, borsókonzervet, húst teszünk, felöntjük húslével, megvárjuk, míg kihűl, és az aszpikot a hűtőbe tesszük. Tálaljuk a fagyasztott ételt az asztalra.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept csirke aszpik készítéséhez üvegben

A csirkehús sokoldalúsága és egyszerű sütése nagy teret ad a képzeletnek. Kísérletezhet az összetevőkkel vagy a tálalás módjával. Javasoljuk, hogy próbálja meg üvegben elkészíteni a csirke aszpikot, nagyon eredetinek fog kinézni.

Hozzávalók:

• Csirkehús - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1-2 db.
• Fokhagyma - 4-5 gerezd.
• szemes bors (fekete, szegfűbors) – 10-20 db.
• Petrezselyem.
• zselatin - 30 gr.
• Zöldborsó - 100 gr.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Oszd fel részekre a csirkét, tedd egy serpenyőbe, töltsd fel vízzel és hagyd állni 10 percig. Leöntjük a vizet, újratöltjük, fűszerezzük a húst, lassú tűzre tesszük és fedővel lefedjük.

2. Egy órával a főzés után tegye a hagymát, sárgarépát és fokhagymát a serpenyőbe. Amint megfőtt a sárgarépa, vedd ki. 10 perccel a húsleves elkészítése előtt sózzuk meg.

3. A húst kivesszük a léből, lehűtjük és a húst a csontoktól elválasztjuk, apró darabokra osztjuk. Szűrjük le a húslevest.

4. A zselatint kevés lében feloldjuk, a zselatinmasszát visszaöntjük.

5. A töltelék formájaként normál műanyag palackot használunk, ehhez levágjuk a nyakát. A főtt sárgarépát apróra vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk.Egy külön edényben keverje össze a kis húsdarabokat, sárgarépát, konzervborsót és petrezselymet. A kapott masszát üvegbe töltjük, az üveg 2/3-át töltse meg, töltse fel húslével, de ügyeljen arra, hogy a leves ne legyen nagyon forró, különben az üveg deformálódhat. Egy műanyag zacskó és egy rugalmas szalag segítségével zárja be az üvegen lévő lyukat. Rázza fel az üveg tartalmát, nagyon sűrűnek kell lennie.

6. Az aszpik megszilárdulása után óvatosan vágjuk fel az üveget és vegyük ki, 1-1,5 centiméter vastag szeletekre vágjuk és felvágottak részeként tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom csirke aszpikot lassú tűzhelyen?

Multicooker segítségével gyorsan elkészítheti az ehhez az ételhez szükséges húslevest, húst és zöldségeket. A lassú tűzhelyen főtt hús jobban leesik a csontokról.

Hozzávalók:

• csirke - 1,2 kg.
• Hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1-2 db.
• Fokhagyma - 1-2 gerezd.
• Konzerv kukorica - 10 gr.
• zselatin - 30 gr.
• Fűszerek (szegfűborsó) – 10 db.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkét megmossuk, több részre osztjuk és a multicooker tálba tesszük. Adjuk hozzá a meghámozott hagymát és sárgarépát, sózzuk, borsozzuk, fokhagymát, és töltsük fel vízzel. A multicookeren állítsa be a „Leves” programot, és főzzük 1,5-2 órán keresztül.

2. Vegyük ki a kész csirkét és a sárgarépát. A húst elválasztjuk a csontoktól és feldaraboljuk, a bőrre nem kell, a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk. Szűrjük le a húslevest.

3. A húsleves részébe öntsünk zselatint, hagyjuk 20-30 percig duzzadni. Ezután öntsük a maradék húsleveshez, és jól keverjük össze.

4. A csirkehúst, a sárgarépa darabokat az aszpikos formákba tesszük és megszórjuk egy kevés kukoricakonzervvel, mindent megtöltünk csirkehúslével.A formákat hűtőbe tesszük, hogy a húsleves megdermedjen. Készül egy fényes hideg előétel.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept csirke aszpikhoz majonézzel az ünnepi asztalra

A zselé meglehetősen gyakori snack, amely hétköznap és ünnepnapokon is megtalálható az asztalon. Nem nehéz elkészíteni, de nagyon érdekesen néz ki, ha különböző rétegekből készíted.

Hozzávalók:

• Csirkehús - 1 kg.
• Hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1-2 db.
• Fokhagyma - 4-5 gerezd.
• Konzerv borsó - 150 gr.
• majonéz - 100 gr.
• zselatin - 30 gr.
• szegfűborsó - 10 db.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkehúst megmossuk, nagy részeket vágunk, és egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a fűszereket, a fokhagymát, a megtisztított hagymát és az egész sárgarépát. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és fedő alatt főzze a tartalmát egy órán keresztül. Főzés közben kanállal leszedjük a habot, ha kész, vegyük ki a sárgarépát a léből és tegyük félre, ezzel díszítjük az ételt.

2. Vegyük ki a húst a léből, hagyjuk kihűlni, válasszuk el a húst a csontoktól, és válasszuk rostokra.

3. A zselatint kevés lében felengedjük, 20 percig duzzadni hagyjuk, majd visszaöntjük.

4. A levest finom szitán vagy többször összehajtott gézen szűrjük át. Osszuk két egyenlőtlen részre, a kisebbik részét keverjük össze majonézzel.

5. A szilikonforma aljára tegyünk zöldborsókonzervet, öntsük fel húslével, hogy eltűnjön a folyadék alatt, tegyük hűtőbe 40 percre, hogy a kocsonya megdermedjen. Ezután tegyünk rá egy réteget hússal és apróra vágott sárgarépával, öntsük meg húslével és tegyük be a hűtőbe, várjuk meg, amíg ez a réteg megkeményedik.Hozzáadjuk az utolsó réteg majonézzel elkevert húslevest.

6. Miután az aszpik jól megszilárdult, vegye ki az edényt a hűtőből, fordítsa át a szilikon formát egy nagy lapos edényre, és távolítsa el a formát, a leveles tészta igazi dísze lesz az asztalnak.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi csirke aszpik zöldségekkel

A zöldségek gazdagabbá tehetik bármely ételt. Ezen kívül jól passzolnak fagyasztott csirkehúsleveshez és húshoz. Ez a snack az év bármely szakában releváns lesz.

Hozzávalók:

• Csirke (filé, láb, szárnyak) - 1 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 4-5 gerezd.
• Konzerv borsó - 100 gr.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Brokkoli - 150 gr.
• Petrezselyem - egy kis csomó.
• zselatin - 30 gr.
• szegfűborsó - 10 db.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Babérlevél – 3-4 db.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkehúst a hagymával, sárgarépával, fokhagymával együtt megmossuk, lábasba tesszük és felöntjük vízzel, megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel. Fedővel közepes lángon főzzük. A főzési idő 1-1,5 óra, amikor a víz felforr, folyamatosan távolítsa el a keletkező habot a felületről. Amikor a sárgarépa megfőtt, ki kell venni a húslevesből.

2. A brokkolit külön főzzük meg. Helyezze a káposztavirágzatot egy serpenyőben forrásban lévő vízbe, adjon hozzá egy kevés sót, és főzze 7-10 percig. Ezután azonnal tegyük át a brokkolit jeges vízbe, így a káposzta nem veszíti el élénk színét. Ezután keresztben vékony csíkokra vágjuk.

3. Vágja a kaliforniai paprikát kis négyzetekre.

4. A húst kivesszük a húslevesből, magát a húslevest átszűrjük egy finom szitán vagy sajtruhán.

5. Egy pohár forró húslevesben oldjuk fel a zselatint, majd öntsük vissza a leves többi részéhez, jól keverjük össze.

6.Az aszpikos forma aljába öntsünk egy kevés húslevest, majd tegyünk rá főtt sárgarépát, petrezselyemlevelet és kaliforniai paprikát, öntsük fel húslével, és tegyük hűtőbe, hogy ez a réteg egy kicsit megdermedjen. A következő rétegbe csirkehúst teszünk, felöntjük a húslevessel úgy, hogy a hús elbújjon alatta és be is tesszük a hűtőbe. Ezután tegyünk ki egy réteg konzerv zöldborsót és brokkolit, öntsük le az összes maradék húslevest, tegyük az edényt a hűtőbe 3-4 órára, vagy még jobb, ha egy éjszakára.

7. Merítsük a formát az aszpikkal 5-10 másodpercre forró vízbe, majd fordítsuk meg és tegyük az aszpikot arra az edényre, amelyben az asztalra tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Adagolt csirke aszpik formába

Az adagokban elkészített ételt nagyon kényelmes banketteken hideg előételként felszolgálni. Ilyen célokra a szokásos kis szilikon formák alkalmasak, és nagyon könnyű lesz eltávolítani belőlük az aszpikot.

Hozzávalók:

• Csirke (filé, láb, szárnyak) - 1 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 4-5 gerezd.
• Konzerv borsó - 100 gr.
• Tojás - 2-3 db.
• Petrezselyem - egy kis csomó.
• zselatin - 30 gr.
• szegfűborsó - 10 db.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Babérlevél – 3-4 db.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Főzzük meg az étel alapját - csirkehúsleves. A csirkehúst jól megmossuk, a nagyobb részeket felvágjuk, egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát, a fűszereket és a sót, felöntjük vízzel. Lassú tűzön 1-1,5 órán át főzzük, folyamatosan lefejtjük a víz felszínén képződő habot.

2. A kész sárgarépát késsel kivesszük a léből, és a sárgarépaszeletekből csillagokat formázunk.

3. A csirkét kiszedjük, a húst elválasztjuk a csontoktól, eltávolítjuk a bőrt, aszpikba nem használjuk.A húst rostokra választjuk.

4. A tojásokat keményre főzzük. Meghámozzuk és negyedekre vágjuk.

5. A zselatint felhígítjuk egy pohár forró húslevessel, és összekeverjük a húsleves többi részével.

6. Kis szilikon formákba teszünk pár sárgarépa csillagot, egy szelet tojást, némi konzervborsót, petrezselyemlevelet és húst, a formákat megtöltjük húslével úgy, hogy a töltelék és a húsleves aránya 1:1 legyen. hűtőbe tesszük, hogy a húsleves megkeményedjen. A szilikon formákból kiszedjük az aszpik adagjait, és egy nagy közös edényre helyezzük, ez az előétel zsemle krutonnal és tormával tálalható.

Jó étvágyat kívánunk!

Diétás kalóriaszegény csirke filé aszpik

A zselés legkönnyebb változata kalória szempontjából a zselé, amely csirkefiléből készül. Kiváló helyettesítője a zsíros kocsonyás húsnak, de kevésbé ízletes.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 500 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Tojás - 2-3 db.
• Petrezselyem - egy kis csomó.
• zselatin - 30 gr.
• Fokhagyma - 5-6 gerezd.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Szegfűszeg - ízlés szerint.
• Szegfűborsó - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Citromlé - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Töltsük meg a filét vízzel, adjunk hozzá sót, borsot, szegfűszeget, fokhagymát és citromlevet. Lassú tűzön főzzük úgy, hogy a víz enyhén forrjon 25-30 percig. A filét hagyjuk kihűlni a lében, majd vegyük ki a húst, és finom szitán vagy duplán hajtogatott gézen szűrjük át.

2. Öntsünk 200 ml zselatint. forralt vizet, és hagyjuk duzzadni 20-30 percig, majd a zselatin masszát keverjük össze a csirkehúslevessel.

3. Külön főzzük meg a sárgarépát és a tojást. A sárgarépát kockákra vágjuk, a tojásokat meghámozzuk és negyedekre vágjuk.

4.A csirkefilét szálakra osztjuk és a húst egyenletesen a forma aljára helyezzük, hozzáadjuk a sárgarépát, a tojásszeleteket és a petrezselyemleveleket, a formába öntjük a csirkelevest, ha szobahőmérsékletűre hűlt, az edényt a formába tesszük. hűtőben egy éjszakára.

Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon finom aszpik füstölt csirkével

A füstölt csirkehús aszpik készítésére alkalmas. Ennek az ételnek az alapja továbbra is a csirkehúsleves.

Hozzávalók:

• Csirke (leveskészlet, szárnyak) – 500 gr.
• Füstölt csirke hús - 800 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Konzerv kukorica - 150 gr.
• Zellerszár - 1 db.
• Petrezselyem gyökér - 1 db.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• szegfűborsó - 8-10 db.
• Babérlevél – 3-4 db.
• zselatin - 30 gr.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Főzzünk csirkehúslevest a leveskészletből és a szárnyakból. A megmosott csirkét, fűszereket, fokhagymát, egy meghámozott hagymát, petrezselyemgyökeret, zellert, sót a serpenyőbe tesszük, a serpenyőt tűzre tesszük, 1-1,5 órán át főzzük. A húsleves főzése közben kanállal távolítsuk el a habot a víz felszínéről.

2. A csirkelevest finom szitán szűrjük át. A zselatint egy pohár forró húslevessel felengedjük, 25-30 percig duzzadni hagyjuk, majd visszaöntjük a húslevesbe.

3. Távolítsa el a csontokat és a bőrt a füstölt csirkéből. A húst apró darabokra vágjuk.

4. Az aszpik elkészíthető akár adagonként, akár egy nagy ételként. Az adag tálaláshoz több kis mély tálra lesz szükségünk. Helyezze a húst és a konzervkukoricát az aszpikforma aljára, és töltse meg húslével. Tálalás előtt a fagyasztott aszpikot petrezselyemlevéllel és citromszeletekkel díszíthetjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk aszpikot csirkemellből?

Mindig arra törekszünk, hogy az ünnepi ételek a megszokottnál eredetibbek és szebbek legyenek. A recept szerint elkészített csirkemell aszpik büszke helyet foglal el az asztalon, és vendégei és szerettei is élvezni fogják.

Hozzávalók:

• csirkecomb - 800 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Tojás - 2 db.
• Paprika - 8 db.
• Őrölt bors - ízlés szerint.
• Babérlevél – 3-4 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• zselatin - 30 gr.
• Só ízlés szerint.
• Lomb.
• Citromlé - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A csirkecombokról eltávolítjuk a csontokat, a pépet felverjük, sózzuk, borsozzuk.

2. A sárgarépát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.

3. Verjük fel a tojást, sózzuk, borsozzuk. Kis olajon kisütjük őket palacsintával.

4. Tedd a húst fóliára, tedd rá a tojásos palacsintát, majd helyezd rá a sárgarépát. A tekercset becsomagoljuk és több helyen szálakkal rögzítjük, hogy ne essen szét. A tekercset bő vízben megfőzzük a hagymával, szegfűborssal, babérlevéllel és fokhagymával együtt. A főzési idő körülbelül egy óra. Néhány perccel a készítés előtt kóstoljuk meg a húslevest, és ha szükséges, sózzuk meg.

5. Vegye ki a kész tekercset a tepsiből. A húslevest aszpikhoz használjuk, ezért leszűrjük és zselatinnal elkeverjük, citromlevet adunk hozzá.

6. Távolítsa el a szálat a tekercsről, és vágja 1-1,5 centiméter vastag szeletekre. Helyezzük őket egy nagy edény aljára, és töltsük fel húslével úgy, hogy a tekercs darabjait 0,5 centiméterre befedje a húsleves. Helyezze az edényt a hűtőszekrénybe, ahol teljesen megszilárdul. Mielőtt feltálalná az ételt a vendégeknek, az aszpikot a tekercs darabszámának megfelelő darabokra vágjuk. A nagy petrezselyemlevelek jól használhatók a díszítéshez.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan díszítsük a csirke aszpikot?

Az ünnepi asztalon nagyon gyakran egy elegáns csirkeaszpik kerül előtérbe, ennek az ételnek a díszítésének csak a képzelet szab határt.

Ezt az ételt legegyszerűbben néhány zöld levéllel, például petrezselyemmel, kaporral vagy salátával lehet befejezni.

Az aszpik díszítésére alkalmasak a citrom- és ecetes uborkaszeletek is, amelyeket kör vagy félkör alakban kiraknak az edény tetejére.

A legkifinomultabb szakácsok tojásfélékből és sárgarépafélékből virágok formájában dekoratív elemeket készítenek, gyönyörű kompozíciókat készítenek belőlük, és tiszta húslevessel töltik meg.

Az aszpik gyönyörű tálalásának másik módja, ha rétegesen készítjük. Ebben az esetben az alsó rétegen kompozíciót helyezhet el a rendelkezésre álló összetevőkből; ez lehet egy tetszőleges kép vagy egy adott téma, például egy zöldborsóból készült fa újévre, vagy egy nyolcas figura. paradicsom szeletekből készült a március 8-i ünnepre. Ne felejtse el megfordítani az edényt, hogy kreativitását lássák és értékelhessék vendégei és családja.

Használjon majonézt vagy tejfölt a receptekben, hogy elválassza a színes zselé rétegeit.

Ha a kelleténél több húslevest készítettünk, használhatjuk díszítéshez is. A maradék húslevest kis szilikon formákba öntjük, és az átlátszó figurákat egy közös edényre helyezzük a fő aszpik mellé.

És próbáljon ki nem szabványos formákat is az aszpikhoz; most az üzletekben érdekes szilikon formákat találhat, amelyek tökéletesek ezekre a célokra.

Jó étvágyat kívánunk!