Kovászos előétel a kvasshoz otthon

A kovásznak köszönhetően csodálatos és frissítő italt készíthet, amely különösen nyáron fog örömet okozni. Lehetőséget kínálunk rozslisztből, száraz élesztővel, élesztő nélkül, fehér kvashoz, mazsolával, komlóval és ropogtatnivalóval elkészíteni.

Házi készítésű előétel rozslisztből készült kvasshoz

Különösen meleg napokon nagyon vágyik a hideg kvasra. Kovászból nagyon könnyen elkészíthető. amely mindössze három összetevőből áll: rozslisztből, kristálycukorból és vízből. Az összes összetevőt egymással kombinálják, és körülbelül 5 napig fermentálják.

1. 
   Hogyan készítsünk kvass-indítót otthon? Öntsön 4 evőkanál rozslisztet és 4 evőkanál kristálycukrot egy 700 ml-es üvegbe. Keverje össze őket.
2. 
   Most adjunk hozzá fél pohár ivóvizet, és alaposan keverjük simára. Fedje le az edény tetejét gézzel vagy pamut törülközővel. Az erjedési folyamat elindításához helyezze a tartályt napfényre vagy meleg helyre egy napra.
3. 
   Ennyi idő után adjunk hozzá még 2 evőkanál rozslisztet és egy kevés vizet.
4. 
   Újra jól keverjük össze, és tegyük az üveget meleg helyre 4 napra. Időnként megkeverjük. Az indító készen áll. A felületén nagyszámú buboréknak kell megjelennie. Az időjárástól függően kicsit kevesebbet is tarthat az előkészítés.
5. 
   Ezután megkezdheti a rozskvasz elkészítését. Ezt az italt a legjobb hűtve fogyasztani. Jó étvágyat kívánunk!

Kvasz-indító száraz élesztővel

Az előétel elkészítéséhez kenyérre, kristálycukorra, vízre és száraz élesztőre van szükségünk. Kezdetben a kekszet kenyérből készítik, cukrot és forrásban lévő vizet adnak hozzá. Miután minden kihűlt, beleöntjük az élesztőt, összekeverjük és 3 napig erjesztjük.

Főzési idő: 3 nap.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Borodino kenyér - ½ vekni.
• Granulált cukor - 3 evőkanál.
• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• Ivóvíz - 2 l.

Főzési folyamat:

1. Vágja fel a Borodino kenyeret apró darabokra. Sütőpapíros tepsire tesszük és 20 percre 180 fokos sütőbe toljuk^OC. Piros színt kell kapniuk. A lényeg az, hogy a keksz ne égjen meg.

2. Tegye át a kész zsemlemorzsát egy üvegedénybe. Körülbelül félig töltsük meg. Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot.

3. Forraljuk fel a vizet, és fokozatosan öntsük az üvegbe, hogy ne törjön szét.

4. Egy idő után a kenyérnek magába kellett volna szívnia az összes vizet. Ezért adjunk hozzá még egy kevés folyadékot. Keverd össze.

5. Hagyja kihűlni a folyadékot. Melegnek kell lennie. Adjunk hozzá egy teáskanál élesztőt, és jól keverjük össze.

6. Fedje le az üveget gézzel vagy pamut törülközővel, és rögzítse egy gumiszalaggal. Küldje meleg és sötét helyre három napig.Ennyi idő után elkezdhetjük az ízletes és frissítő kvass elkészítését. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk kvass-indítót élesztő nélkül?

Ehhez a recepthez csak fekete kenyérre, kristálycukorra és vízre van szüksége. Először is a kekszet kenyérből készítik, és meleg vizet és cukrot öntenek bele. Az erjedés 3 napig tart. Az eredménynek savanyú szagú, zavaros folyadéknak kell lennie.

Főzési idő: 3 nap.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Fekete kenyér – db.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Ivóvíz - 250 ml.

Főzési folyamat:

1. Vágja a fekete kenyeret meglehetősen nagy darabokra. Ezekből készítünk kekszet a jövőbeni kovászhoz.

2. Egy tepsit takarjunk ki sütőpapírral, és helyezzünk rá kenyérdarabokat. A sütőt előmelegítjük 180-ra^OC-on szárítsuk benne a kekszet körülbelül 20 percig. Ügyelünk arra, hogy a kenyér ne égjen meg. Hagyd hülni.

3. Egy háromliteres üvegedény aljára tegyünk kész feketekenyér-kekszet. Töltse fel őket 250 ml meleg vízzel. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál cukrot, és enyhén keverjük össze. Fedjük le az üveget gézzel vagy pamut törülközővel, és tegyük meleg helyre három napig erjedni.

4. Ez idő alatt az indítónak készen kell lennie. Savanyú szagot áraszt, és a színe zavarossá válik. Pontosan erre van szükségünk a kvassz elkészítéséhez.

5. Most elkezdheti a kvass elkészítését. Hidegen tálaljuk és hűtőben tároljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a fehér kvass indító elkészítéséhez

Egy ilyen előétel elkészítéséhez mindössze 2 összetevőre lesz szüksége: rozslisztre és vízre. Az elkészítése 5 napot vesz igénybe, ezalatt időnként szükség van még egy kis liszt hozzáadására.

Főzési idő: 5 nap.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Rozsliszt - 250 gr.
• Ivóvíz - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. Az előétel elkészítéséhez vegyünk egy 700 ml-es üvegedényt, és öntsünk bele 150 gramm lisztet. Töltse fel 200 ml meleg vízzel.

2. Az egészet alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk, és fedővel, de lazán zárjuk le az üveget. Helyezze meleg, sötét helyre három napra az erjedés megkezdéséhez.

3. Ezalatt a massza felületén kis buborékoknak kell megjelenniük.

4. Adjunk hozzá még egy kanál rozslisztet, és jól keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet.

5. Ugyanígy zárja le az üveget fedővel, és helyezze sötét, meleg helyre két napra a további erjedés érdekében.

6. Ezalatt még párszor adjunk hozzá egy kanál lisztet és vizet, és ismételjük meg az előző lépéseket. A kész indítónak kétszeresnek kell lennie, és porózus megjelenésűnek kell lennie. Most elkezdheti elkészíteni a kvast 2 evőkanál indító per liter víz arányában. A kész italt lehűtve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes recept mazsolával készült kovászos előételhez

Ennek az előételnek az elkészítéséhez mazsolára, mézre vagy cukorra, rozslisztre és vízre lesz szüksége. Először a mazsolát egy edénybe helyezzük, mézet, vizet, lisztet adunk hozzá, mindent összekeverünk, gézzel lefedjük, és meleg helyre helyezzük az erjesztéshez. Időnként több lisztet és vizet adunk hozzá.

Főzési idő: 3 nap.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Mazsola - 1 marék.
• Méz vagy kristálycukor - 1 tk.
• Rozsliszt - 6 evőkanál.
• Ivóvíz - ½ evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Helyezze a mazsolát egy kis edénybe, öntsön rá forrásban lévő vizet, és hagyja állni körülbelül 5 percig.

2. Ezután tedd papírtörlőre, és válogatd szét. Ezután kisebb darabokra vágjuk.Ez azért történik, hogy az erjedési folyamat gyorsabban beinduljon.

3. Tegye a mazsolát egy literes üvegedénybe, adjon hozzá egy teáskanál mézet vagy kristálycukrot, és töltsön fel mindent fél pohár meleg vízzel. Jól összekeverni.

4. Ezután az átszitált lisztet öntsük az üvegbe. Használhat rozst és teljes kiőrlésűt is. Mindent alaposan összekeverünk. A sűrű tejföl konzisztenciájának kell lennie.

5. Fedje le az üveget több réteg gézzel, rögzítse gumiszalaggal, és tegye sötét, meleg helyre egy napra.

6. Egy nap múlva az indítónak buborékolnia kell. Adjunk hozzá további 4 evőkanál lisztet és meleg vizet, amíg sűrű tejfölhöz hasonló állagot nem kapunk. Fedjük le újra gézzel, és hagyjuk erjedni még egy napig.

7. Ismét „etetjük” az indítót. 4 evőkanál rozslisztet és meleg vizet is hozzáadunk. Mindent jól összekeverünk. Fedje le gézzel, rögzítse gumiszalaggal, és tegye az üveget meleg, sötét helyre egy másik napra.

8. Az önindító készen áll. Elkezdhetjük a kvass elkészítését. Az italt lehűtve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Kovászos előétel a kvasshoz komlóval otthon

Az elkészítéshez komlóra, vízre, burgonyára, mézre és rozslisztre van szükségünk. Először elkészítik a komlóvizet, amelyhez mézet adnak. Két nappal később burgonyát és lisztet küldenek neki. A fermentáció további része szobahőmérsékleten körülbelül egy napig tart.

Főzési idő: 3 nap.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Komló - 5 gr.
• Ivóvíz - 1 l.
• Burgonya - 400-500 gr.
• Méz - 1 evőkanál.
• Rozs vagy teljes kiőrlésű liszt - 600-800 gr.

Főzési folyamat:

1. Öntsünk egy fazékba egy liter vizet, és öntsük bele a komlót. Teljesen vízbe merítjük és felforraljuk.

2.Hagyja forrni a vizet 2-3 percig, majd vegye le az edényt a tűzről. Hagyja, amíg a víz teljesen lehűl.

3. Szűrjük át a komlóról a vizet egy szitán.

4. Most öntsük egy külön edénybe, adjunk hozzá egy evőkanál mézet és alaposan keverjük össze. Fedje le mindent fóliával, és hagyja a pulton szobahőmérsékleten 2 napig.

5. Ez idő alatt a komlóvíznek sötét, gazdag színt kell kapnia.

6. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és megfőzzük.

7. Hagyunk egy kevés vizet, és turmixgéppel turmixoljuk össze mindent, amíg pürét nem kapunk.

8. A mézes komlóvizet öntsük egy nagyobb edénybe, és tegyük bele a forró burgonyát. Mindent jól összekeverünk.

9. Ezután adjunk hozzá rozs- vagy teljes kiőrlésű lisztet, és jól keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet. Az állagának elég sűrűnek kell lennie, hasonló a palacsintatésztához.

10. Fedje le az indítót egy pamut törülközővel, és hagyja egy napig szobahőmérsékleten.

11. Ennyi idő után erősen buborékolni kell, és hab képződik a tetején. Az indító készen áll. Elkezdheti a kvass elkészítését. Hűtve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk előételt házi kvasszhoz kekszetből?

Ehhez a recepthez rozskekszet, friss élesztőre, cukorra és forró vízre lesz szükségünk. Először a kenyeret megszárítják a sütőben, és üvegbe helyezik. Mindent megszórunk cukorral, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Ezután a víz lehűl, és hozzáadjuk a hígított élesztőt. A fermentációs folyamat egy napig tart.

Főzési idő: 1 nap.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Rozs kenyér - 120 gr.
• Friss élesztő - 15 gr.
• Granulált cukor - 4 evőkanál.
• Ivóvíz – 2,5-3 l.

Főzési folyamat:

1. A rozskenyeret vágd apró darabokra, és tedd egy tepsire.A sütőt előmelegítjük 180-ra^OC-on szárítsuk benne a kekszet körülbelül 20 percig. Ügyeljen arra, hogy ne égjenek le.

2. Vegyünk egy háromliteres üveget, és tegyünk az aljára kész rozskekszet. Mindent befedünk cukorral.

3. Forraljon fel vizet, és töltse vállig érően az üvegbe. Hagyd hülni.

4. Ekkor vegye ki a friss élesztőt, és oldja fel ¼ csésze meleg vízben. Akkor küldjük az üvegbe, amikor a víz hőmérséklete eléri a 30-35 fokot.

5. Fedje le az üveget a tartalmával több réteg gézzel, és rögzítse egy gumiszalaggal. Hagyja egy napig sötét, meleg helyen.

6. Ezen idő elteltével vastag anyag képződik az alján, amely indítószerként működik. Elkezdhetjük a kvass elkészítését. Hűtve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!