Padlizsán előétel az ünnepi asztalra

Amíg kint javában tart a zöldség-gyümölcs szezon, számos lehetőséget kínálok egy hihetetlenül aromás és eredeti padlizsánfalat elkészítésére. Ez a zöldség sok hasznos anyaggal rendelkezik, és élvezet vele főzni! Az alábbi előételek bármilyen ünnepi asztalt díszítenek, és kellemes meglepetést okoznak a vendégeknek.

Hideg előétel padlizsánból paradicsommal és fokhagymával

Klasszikus grúz előétel, amelynek elkészítése nem tart több mint fél órát, de biztosan elégedett lesz az eredménnyel! Padlizsán és paradicsom, kaliforniai paprika, fokhagymával és korianderrel fűszerezve - ez egy mindenki számára előnyös lehetőség a kebabhoz, valamint az ünnepi asztalhoz.

1. 
   Hogyan készítsünk finom padlizsán előételt az ünnepi asztalra? Készítse elő az összes hozzávalót: alaposan öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt, és hagyja kicsit megszáradni.
2. 
   A padlizsánt elég vastag karikákra vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. 
   Süssük a sózott karikákat növényi vagy olívaolajon, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik.
4. 
   Az édes kaliforniai paprikát tetszőleges szeletekre vagy kockákra, a csípős paprikát vékony karikákra vágjuk.
5. 
   Az apróra vágott paprikát nagy lángon „feketére” pirítjuk, ezzel olyan hatást keltve, mintha tűzön sütnénk.
6. 
   A vöröshagymát közepes szirmokra vágjuk, sóval és őrölt borssal ízesítjük.
7. 
   A hagymával ugyanazt az eljárást ismételjük meg, mint a paprikával: nagy lángon megégetjük.
8. 
   A lédús paradicsomot vastag szeletekre vágjuk, alaposan sózzuk, borsozzuk, majd meglocsoljuk olívaolajjal.
9. 
   A paradicsomos bögréket magas lángon addig sütjük, amíg a felesleges lé el nem párolog.
10. 
    Helyezze a padlizsánt, a paprikát, a paradicsomot és a hagymát papírtörlőre, és hagyja, hogy a felesleges zsír lecsepegjen, közben aprítsa fel a koriandert, a diót, a fokhagymagerezdeket, az aszalt szilvát és a gránátalma magját.
11. 
    Egy lapos tányéron elkezdjük összeállítani az előételt: tegyük ki rétegenként a zöldségeket, mindegyiket megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel, fokhagymával, szegfűszeggel, gránátalmával és aszalt szilvával.
12. 
    Amikor az összes zöldség az edényen van, kész az előétel, amely sokféle ízt gyűjtött össze. Jó étvágyat kívánunk!

Padlizsán előétel az ünnepi asztalra „Pávafarok”

A zöldségekből készült lenyűgöző és eredeti előétel szokatlan megjelenésével könnyedén díszítheti az asztalt. Ebben a receptben bármilyen sajtot használhatsz, amit szeretsz, és a majonéz könnyen helyettesíthető natúr joghurttal, ha betartod a megfelelő táplálkozást.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 db.
• Uborka - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• sajt - 50 gr.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Majonéz - 2 evőkanál.
• olajbogyó - 8 db.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Só ízlés szerint.
• Petrezselyem - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Ételünk alapja a padlizsán, átlósan karikákra vágva, megsózzuk és 10-15 percre félretesszük.

2. Miután a körök kiadták a levüket, szalvétával itassuk le, eltávolítva a felesleges nedvességet, és növényi olajban süssük aranybarnára. A forró padlizsánokat papírtörlőre tesszük, és kicsit hűlni hagyjuk.

3. Egy mély tálban keverje össze a reszelt sajtot, az apróra vágott vagy zúzott fokhagymát és két evőkanál majonézt.

4. A sajtos keveréket alaposan összekeverjük, és ízlés szerint sózzuk.

5. Vágja az uborkát és a paradicsomot, akárcsak a padlizsánt, karikákra (ha kicsi a gyümölcs) vagy félkarikára (ha kicsi a zöldség).

6. Kezdjük az előétel összeállítását: tegyük egy lapos edényre a sült padlizsánokat, tegyünk rá egy kevés fokhagymás sajtos tölteléket, majd paradicsomot és uborkát.

7. A tetejét olívabogyóval vagy félbevágott fekete olajbogyóval díszítjük.

8. Tálalás előtt megszórjuk friss fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes padlizsán és cukkini előétel

A fűszeres, ugyanakkor egyszerű és „gyors” előétel szezonális zöldségekből, nevezetesen cukkiniből és padlizsánból készül különféle köretekhez és húsokhoz. Bárki elkészítheti ezt az ételt anélkül, hogy időt és erőfeszítést veszítene.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 db.
• Cukkini – 2 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Csípős paprika 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - 20 ml.

Főzési folyamat:

1. A cukkinit és a padlizsánt hosszában két részre vágjuk, meglocsoljuk növényi vagy olívaolajjal, és a sütőben puhára sütjük. Ez a folyamat általában nem tart tovább 30 percnél.

2. Fél óra elteltével óvatosan távolítsa el a pépet a zöldségekről, és tegye át egy konyhai robotgép vagy botmixer táljába.

3. Vágja fel a paradicsomot véletlenszerűen apró darabokra, és adja hozzá a padlizsánhoz és a cukkinihez.

4. A csípős paprikát vékony karikákra vágjuk, és szintén tálba tesszük.

5. Adjunk hozzá minden hozzávalót ízlés szerint, és keverjük simára. Friss fekete kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű előétel padlizsánból fokhagymával és sajttal

Hihetetlenül finom és ízletes előétel a legegyszerűbb alapanyagokból - padlizsánból, sajtból és fokhagymából. Az étel változatossá teszi minden ünnepet, mivel nem csak nagyon finom, hanem hihetetlenül lenyűgöző és étvágygerjesztő is, ezt az előételt tekercs formájában tálaljuk.

Főzési idő – 2 óra 25 perc

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 5.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 db.
• Kemény sajt - 50 gr.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Majonéz - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a tekercs alapját - padlizsán. Vágja a zöldséget vékony, körülbelül 2 milliméter vastag szeletekre. Tegye a szeleteket egy mély edénybe, szórja meg alaposan sóval, és tegye félre 15 percig.

2. Az idő letelte után öblítse le a padlizsánt folyó víz alatt, és óvatosan rázza le róla a felesleges folyadékot. Ezután mindegyik tányért mindkét oldalát megkenjük kis mennyiségű növényi olajjal.

3. A serpenyőt felforrósítjuk és a zöldségszeleteket mindkét oldalukon 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük.Ezután hagyjuk kicsit hűlni szobahőmérsékleten.

4. Kezdjük a töltelék elkészítését. Egy tálban keverje össze a finomra reszelt kemény sajtot, a présen átnyomott fokhagymát és néhány evőkanál majonézt - alaposan keverje össze az összetevőket.

5. A tekercsek összeállítása. Helyezze a padlizsánszeleteket egy vágódeszkára, és kenje meg mindegyikre egy teáskanál sajttölteléket.

6. A szeleteket óvatosan tekercsbe tekerjük, és mély formába tesszük, amit a tetejére fóliával letakarunk. Tegye az előételt a hűtőbe másfél órára, hogy megázzon. Jó étvágyat kívánunk!

Koreai fűszeres padlizsán előétel

Az ázsiai konyha rajongóinak egyszerűen el kell készíteniük a padlizsánt ezzel a recepttel! Az előétel alig fél óra alatt elkészül, azonban körülbelül két órát kell várni, amíg az összes hozzávalót átitatja a fűszeres pác. A zöldségek nagyon gyorsan telítődnek egymás levével és fűszeres öntettel, aminek köszönhetően az étel hihetetlen ízű és aromájú.

Főzési idő – 2 óra 30 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Hagyma - 2 db.

Tankoláshoz:

• Növényi olaj - 4-5 evőkanál.
• Ecet 6% - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Őrölt koriander - ½ teáskanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először is mossuk meg a padlizsánt, szárítsuk meg és vágjuk vékony csíkokra. Annak érdekében, hogy megszabaduljon a keserűségtől, szórja meg a szeleteket sóval, és hagyja 10-15 percig.

2. 15 perc elteltével öblítse le a szívószálakat vízzel, és süsse növényi olajban aranybarnára.

3. Amíg a padlizsán sül, meghámozzuk és lereszeljük a sárgarépát.

4.A hagymát „megszabadítjuk” a héjától, és nagyon vékony félkarikára vágjuk.

5. Keverje össze a sárgarépát és a hagyma félkarikáját egy mély tálban.

6. Vágja vékony csíkokra az édes kaliforniai paprikát, és adja hozzá más zöldségekhez.

7. Készítsük elő az öntetet. Egy külön tálban keverje össze a növényi olajat, egy kanál ecetet és szójaszószt. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és koriandert. Jól összekeverjük, és a kapott pácot a felaprított zöldségekre öntjük.

8. A kissé kihűlt padlizsánt is áttesszük a többi hozzávalóhoz - újra összekeverjük és legalább 2 órára hűtőbe tesszük. Javasoljuk, hogy a snacket 30 percenként keverje meg a jobb áztatás érdekében.

9. Néhány óra elteltével az összes zöldség teljesen beázik, és az étel tálalható lesz. Jó étvágyat kívánunk!

Padlizsán előétel "Anyós nyelv"

A padlizsán nagyon sokoldalú zöldség, amelyből kaviár, tekercs és befőtt készül. Most azonban az eredeti „Anyanyelv” előételre koncentrálunk, amely bármilyen ünnepi asztalt díszít, és kellemes ízével és megjelenésével kellemesen lepi meg a vendégeket.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Majonéz - 2-3 evőkanál.
• Petrezselyem - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő az összes hozzávalót: majonéz, olaj, fűszerek, mossa meg a zöldségeket, és szárítsa meg papírtörlővel.

2. Kezdjük a főzést: a padlizsánt egyforma, kb 5-6 milliméter vastagságú hosszanti tányérokra vágjuk.

3. Tegye a zöldséglapokat egy mély edénybe, szórja meg alaposan sóval és keverje össze.

4.Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és a szeleteket aranybarnára sütjük.

5. Utána a második oldalát megsütjük. Ha szükséges, adjunk hozzá olajat, mert a padlizsán azonnal felszívja.

6. Amíg a szeletek sülnek, kezdjük a paradicsommal. Közepes vastagságú, egyenként 4-5 milliméteres félkarikára vágjuk.

7. A rózsás padlizsánokat óvatosan tegyük át egy lapos tányérra, és kenjük be az egyik oldalukat majonézzel, tegyünk rá egy szelet paradicsomot, és szórjuk meg őrölt borssal.

8. Hajtsa félbe a zöldséges „csíkokat”, és díszítse friss petrezselyemmel, vagy bármilyen más ízlés szerinti fűszernövénnyel. Jó étvágyat kívánunk!

Eredeti padlizsántekercsek az ünnepi asztalra

Szeretnél valami újat és szokatlant? Készítsünk szokatlan tekercseket szeletelt padlizsánból diós-sajtos töltelékkel. Egy ilyen étel minden ünnepen és ünnepen megtalálja a „helyét”, és valószínűleg elsőként „elrepül” a tányérokról.

Főzési idő – 55 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 db.
• Krémsajt - 200 gr.
• olajbogyó (magozott) - 130 gr.
• Darált dió - 2 evőkanál.
• Paradicsom - 2 db.
• Uborka - 2 db.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Petrezselyem - ízlés szerint.
• Kapor - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Foglalkozzunk az alappal - padlizsánnal. Vágja vékony csíkokra a zöldséget, és tegye fél órára sós vízbe, hogy megszabaduljon a keserűségtől.

2. Fedje le a szeletekkel ellátott edényt egy tányérral, és nyomja meg a tetejét, hogy felgyorsítsa a folyamatot.

3. 30 perc elteltével öblítse le a csíkokat folyó víz alatt, és törölje át papírtörlővel.

4. Sütés előtt kenjük be a száraz csíkokat kevés olajjal.A szilikon kefe tökéletesen ellátja ezt a feladatot.

5. Egy száraz, de jól felforrósított serpenyőben süssük meg az összes tányért, oldalanként 3-4 percig.

6. Annak érdekében, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól, tegye a sült padlizsánt szalvétára vagy papírtörlőre.

7. Hűtsük le a csíkokat a fedél alatt - ez a módszer segít megőrizni a zöldség puhaságát és rugalmasságát.

8. Készítsük elő a tölteléket a jövőbeni tekercsekhez. Tegyünk egy tálba 200 gramm krémsajtot (helyettesíthetjük túróval).

9. Adjunk hozzá olajbogyót a sajtos alaphoz.

10. Adjunk hozzá néhány evőkanál apróra vágott diót.

11. Merülő vagy álló turmixgép segítségével turmixold össze a masszát homogén állagúra.

12. Adjunk hozzá néhány csepp olívaolajat a töltelékhez, és alaposan keverjük össze.

13. Összegyűjtjük uzsonnánkat. A kihűlt zöldségcsíkokat vékonyan bevonjuk a töltelékkel, és ráhelyezünk egy kis paradicsomdarabot és egy szál petrezselymet vagy kaprot – óvatosan tekerjük fel a tekercseket.

14. A paradicsomos tölteléket felváltva uborkaszeletekkel, a kész tekercseket lapos tányérra tesszük.

15. Az előétel 1 órán át hűvös helyen állhat, vagy azonnal az ünnepi asztalra tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

Padlizsán előétel kaliforniai paprikával és paradicsommal

Kiváló előétel nyári piknikekhez kebabbal - szezonális érett zöldségekből készült előétel. Ezt az ételt ajánlatos házi zöldségekből készíteni, mivel ezek a legaromásabbak és leglédúsabbak, és a természetes gyümölcslé a fő előnye ennek a finomságnak.

Főzési idő – 55 perc.

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 db.
• Paradicsom - 4 db.
• sárgarépa - 4 db.
• kaliforniai paprika (piros) - 1 db.
• kaliforniai paprika (sárga) - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• sajt - 100 gr.
• Salátalevél – 5-7 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Első lépésként alaposan öblítse le az összes zöldséget folyó víz alatt, és szárítsa meg.

2. Vágjuk a padlizsánokat meglehetősen vastag, körülbelül 5-7 milliméter vastag karikákra, és szórjuk meg sóval.

3. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a lila zöldségkarikákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre szedjük, hagyjuk, hogy a felesleges zsír lecsepegjen.

4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy apró csíkokra vágjuk, a paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át.

5. A hagymát és a fokhagymát növényi olajban átlátszóvá sütjük.

6. Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymás sütéshez, és főzzük körülbelül 7 percig alacsony lángon, folyamatos keverés mellett.

7. A serpenyőbe kockázzuk a borsot és a paradicsomot is – ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kb. 10 percig pirítjuk.

8. Helyezzen salátaleveleket egy nagy lapos edényre, egy kör sült padlizsán tetejére. Minden kerek darabra tegyünk egy evőkanál zöldséget, és bőségesen szórjunk meg mindent reszelt sajttal. Jó étvágyat kívánunk!

Forró előétel a sütőben sült padlizsánból

Eredetileg Olaszországból származó előétel – sült padlizsán fiatal parmezánnal és lédús paradicsommal. Egy ilyen ételt otthon is elkészíthet anélkül, hogy sok erőfeszítést és időt ráfordítana. A recept nagyon egyszerű, ízére és illatára sokáig emlékezni fog.

Főzési idő – 45 perc.

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 db.
• Tojás - 2 db.
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Bazsalikom - ¼ evőkanál.
• Paradicsom - 1 db.
• mozzarella - 150 gr.
• parmezán (reszelve) – ¾ evőkanál.
• Forró szósz - 2 evőkanál.
• Zsemlemorzsa - 350 gr.
• Liszt – 1 evőkanál.
• olasz fűszernövények - ½ teáskanál.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A tiszta és száraz padlizsánt vékony szeletekre, a paradicsomot pedig apró kockákra vágjuk.

2. Öntsön zsemlemorzsát egy mély tányérba, adjon hozzá olasz fűszernövényeket, parmezánt, sót, borsot és keverje össze. Egy másik edényben alaposan felverünk két tojást.

3. Minden szelet padlizsánt be kell panírozni, ehhez kell: a szeletet azonnal lisztbe, majd felvert tojásba, majd zsemlemorzsába mártjuk. Ezt csináljuk az összes zöldségszelettel.

4. Öntsön nagy mennyiségű olívaolajat egy magas oldalú serpenyőbe vagy serpenyőbe, és melegítse fel nagy lángon.

5. Tegyünk több szeletet forró olajba, és süssük mindkét oldalukat aranybarnára. A kész szeleteket papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges olajat.

6. Egy tepsire ropogós padlizsáncsíkokat helyezünk (egymástól néhány centiméter távolságra), megkenjük bármilyen csípős szósszal. A szósz tetejére szórjuk apróra vágott vagy reszelt mozzarellát.

7. Ezután a mozzarellára helyezzük a friss bazsalikomleveleket (lehet szárított is) és paradicsomkockákat. A tetejére teszünk még egy szelet padlizsánt és ismét a tölteléket - három réteget készítünk. Az utolsó réteget kis mennyiségű reszelt parmezánnal díszítjük.

8. Helyezze az előételt a sütőbe, és süsse 10 percig 180 fokon. Tálalás előtt apróra vágott bazsalikommal díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!