A téli cukkiniből készült Yurcha a cukkini egyszerű és kényelmes tartósítása, hasonlóan a híres „Lecho”-hoz, különösen, ha a zöldségtermés jó. A cukkinit durvára vágjuk, mindig édes paprikával, petrezselyemmel és fokhagymával kiegészítjük, paradicsomszószban pároljuk és üvegekbe forgatjuk. A Yurcha nem igényel sterilizálást, és tökéletesen kiegészíti a téli asztal számos ételét, és a javasolt téma segít a lehetőségek kiválasztásában.
Yurcha saláta cukkiniből télre
Sokak szerint a cukkiniből készült téli Yurcha saláta a legjobb lehetőség a cukkini elkészítéséhez. A saláta könnyen elkészíthető és jól tárolható. Ebben a klasszikus Yurcha saláta receptben édes paprikás cukkinit veszünk, a zöldségeket zúzott paradicsomból készült szószban pároljuk, ízét petrezselyemmel és fokhagymával egészítjük ki.
- Cukkini 3 kg (hámozott)
- bolgár bors 1 (kilogramm)
- Paradicsom 1 (kilogramm)
- Petrezselyem 200 (gramm)
- Fokhagyma 15 fog. (nagy)
- Kristálycukor 200 (gramm)
- Só 80 (gramm)
- asztali ecet 9% 100 (milliliter)
- Növényi olaj 300 (milliliter)
- Fekete bors 12 (dolgok)
-
A téli legfinomabb "Yurcha" cukkini saláta fiatal, vékony héjú zöldségekből készül. Jól öblítse le a cukkinit, szárítsa meg szalvétával, és vágja nagy, legfeljebb 4 cm-es darabokra. -
Hámozza meg a bármilyen színű édes paprikát a szárról, a magokról válaszfalakkal és vágja nagy darabokra. -
Távolítsa el a héját a paradicsomról. Hámozzuk meg a fokhagymát. Ezeket a zöldségeket finom rácsos húsdarálón őrölje meg, vagy turmixgépben pürésítse. -
Moss meg egy nagy csokor petrezselymet, távolítsd el a sűrű levélnyéleket, és vágd apróra a leveleket. -
Öntsük a paradicsompürét egy nagy serpenyőbe, adjuk hozzá a receptben feltüntetett mennyiségű sót, cukrot, növényi olajat, ecetet és fekete borsot. Az egészet jól összekeverjük és felforraljuk. A forrásban lévő szószba tegyük az apróra vágott petrezselymes zöldségeket. -
Miután a zöldségmassza felforrt, lassú tűzön 1 órán át főzzük, időnként megkeverve. -
Helyezze az elkészített Yurcha salátát steril üvegekbe vagy sterilizálja a megbízhatóbb tárolás érdekében 30 percig. Azonnal feltekerjük az üvegeket és teljesen kihűtjük. -
A cukkiniből készült „Yurcha” akár 2 évig is jól eltartható a pincében, és ízével megörvendeztet. Jó étvágyat kívánunk!
Cukkinis yurcha télire paradicsompürével
A téli cukkini yurcha hagyományosan apróra vágott friss paradicsommal készül, de helyettesíthető paradicsompürével vagy szósszal, ami leegyszerűsíti a főzési folyamatot. A paradicsompürét tiszta vízzel 1:2 arányban hígítjuk. Ebben a receptben a „Yurcha”-t klasszikus zöldségkészlettel (cukkini, kaliforniai paprika, fokhagyma és petrezselyem) készítjük, sterilizálás nélkül. A salátához való cukkini „bármilyen korosztály számára” alkalmas.
Főzési idő: 1 óra.
Főzési idő: 15 perc.
Adagok: 1,5 l.
Hozzávalók:
- Cukkini - 1,5 kg.
- édes paprika - 500 gr.
- Víz - 300 ml.
- Petrezselyem - 1 csokor.
- Fokhagyma - 1 fej.
- Paradicsompüré - 500 gr.
- Cukor - 4 evőkanál.
- Só - 1 evőkanál.
- Ecet 9% - 50 ml.
- Növényi olaj - 150 ml.
- Fekete bors - 8 db.
- erős paprika - 1 db.
Főzési folyamat:
1. lépés: Hámozza meg a kaliforniai paprikát és vágja darabokra.Turmixgéppel homogén masszává pürésítjük a csípős borssal együtt, és serpenyőbe vagy üstbe öntjük. Adjunk hozzá hígított paradicsompürét, a receptben feltüntetett mennyiségű sót és cukrot, növényi olajat és fekete borsot, keverjük össze és forraljuk fel.
2. lépés: Hámozzuk meg a cukkinit a magokkal és vágjuk apró kockákra.
3. lépés: Helyezze a felszeletelt cukkinit a forrásban lévő szószba, adjon hozzá fekete borsot, és párolja magas lángon, fedő nélkül 30 percig. A folyadék egy részének el kell párolognia. A fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, és a párolt cukkinihez adjuk. Ezután öntsünk ecetet, keverjük össze és pároljuk a „Yurcha”-t további 10 percig.
4. lépés: Sterilizálja a tiszta üvegeket a forró salátán 30 másodpercig. Forraljuk fel a fedőket.
5. lépés: Az elkészített „Yurcha” salátát cukkiniből paradicsompürével üvegekbe helyezzük, hermetikusan lezárjuk, frottír alatt hűtjük, és áttesszük a házi befőttek tárolására szolgáló helyre. Sok sikert és finom készülődést!
Yurcha saláta cukkiniből, paradicsomból és paprikából
A cukkiniből, paradicsomból és paprikából készült Yurcha saláta különböző lehetőségeket kínál, elsősorban az egyéb zöldségek hozzáadásának köszönhetően, de az összetevők aránya minden változatban változatlan marad, ami különleges ízt ad a salátának, és megkülönbözteti a többi konzerv cukkinitől. Ebben a receptben a zöldségek és fűszerek mennyisége fél literes üvegenként van megadva.
Főzési idő: 45 perc.
Főzési idő: 15 perc.
Adagok: 0,5 l.
Hozzávalók:
- Kis cukkini – 3 db.
- Édes paprika - 1 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Petrezselyem - 1 csokor.
- Fokhagyma - 1 gerezd.
- Cukor - 1 teáskanál.
- Só - 1 teáskanál.
- Ecet 9% - 30 ml.
- Növényi olaj - 100 ml.
Főzési folyamat:
1. lépés.Először is készítse elő az összes hozzávalót a recept szerint és a szükséges munkadarab mennyisége szerint.
2. lépés: Mossa meg a kis fiatal cukkinit, és vágja apró kockákra.
3. lépés: Moss meg egy csomó petrezselymet, szárítsd meg szalvétával, és vágd durvára.
4. lépés: Az édes paprikát a paradicsommal együtt turmixgépben őröljük, párolóedénybe tesszük, hozzáadjuk a felszeletelt cukkini felét, és a tetejére tegyünk apróra vágott petrezselymet.
5. lépés. Ezután adjuk hozzá a többi cukkinit, a meghámozott gerezd fokhagymát, adjunk hozzá sót és cukrot, majd öntsük bele növényi olajat és ecetet.
6. lépés: A „Yurcha”-t forralás után közepes lángon 30 percig pároljuk.
7. lépés Tegye át a forró salátát egy steril félliteres üvegbe.
8. lépés Ezután tekerje fel az üveget főtt fedéllel, és hűtse le frottírtörülköző alatt. Az elkészített „Yurcha” salátát cukkiniből, paradicsomból és paprikából csak hűvös helyen tárolja. Sok sikert és finom készülődést!
Cukkinis yurcha sárgarépával télre
A cukkinit és a sárgarépát sokféle cukkinikészítményben sikeresen kombinálják, sárgarépát adhatunk a „Yurcha” salátához. Az ízét nem igazán befolyásolja, de édesebbé teszi. A sárgarépát a paradicsommal és az édes paprikával együtt apróra vágjuk. Ebben a receptben hagymát és paradicsompürét adunk a készítményhez. Nemcsak önálló ételként, hanem sült vagy pörkölt kiegészítőjeként is fogyaszthatod.
Főzési idő: 1 óra 30 perc.
Főzési idő: 15 perc.
Adagok: 1 l.
Hozzávalók:
- Közepes cukkini - 5 db.
- Édes paprika - 2 db.
- Közepes sárgarépa - 2 db.
- Paradicsom - 5 db.
- Hagyma - 4 db.
- Koriander - 1 csokor.
- Kapor – 1 csokor.
- Fokhagyma - 1 fej.
- Cukor - 4 evőkanál.
- Só - 1 evőkanál.
- Ecet 9% - 50 ml.
- Növényi olaj - 100 ml.
- Víz - 500 ml.
- Paradicsompüré - 2 evőkanál.
- Csípős paprika - ízlés szerint.
- Fekete bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés: Hámozza meg, öblítse le és szárítsa meg a receptben megadott összes zöldséget egy szalvétával. Ezután a cukkini kivételével közepes vagy nagy rácsos húsdarálóban daráljuk le őket.
2. lépés. A kapott növényi masszát öntsük egy tálba a pároláshoz. Öntsünk bele sót és cukrot, öntsünk bele növényi olajat, fél liter vizet, adjunk hozzá paradicsompürét fekete borssal. Az egészet összekeverjük, és lassú tűzön 30 percig főzzük, alkalmankénti megkeveréssel.
3. lépés Vágja a cukkinit közepes darabokra. A zöldfűszereket késsel durvára vágjuk. Tegye a felszeletelt cukkinit és a fűszernövényeket a szószba, és párolja további 30 percig közepes lángon.
4. lépés: Ennyi idő elteltével vegye le az edényeket a tűzről, öntsön ecetet, és keverje össze újra.
5. lépés: Az elkészített „Yurcha” salátát cukkiniből és sárgarépából helyezzük steril üvegekbe, szorosan zárjuk le főtt fedővel, hűtsük le teljesen frottír alatt, és tegyük a befőttek tárolására szolgáló helyre. Sok sikert és finom készülődést!
