Aszalt paradicsom télre otthon

Az aszalt paradicsom egészséges termék, amelyet önálló nassolnivalóként, vagy levesekhez, főételekhez és salátákhoz adhatunk. Fontos, hogy sűrű és húsos zöldségeket válasszunk, és ne spóroljunk a fűszer- és fűszernövényekkel: így a paradicsom élénkebb íz- és aromaárnyalatokat kap.

Szárított paradicsom a sütőben télen otthon

A szárított paradicsom téli előkészítéséhez érdemesebb koktél- vagy krémparadicsomot használni, amelyek jobban megőrzik alakjukat, és könnyebben átitatódnak a fűszernövények aromáival. Az olajat, amelyben az aszalt paradicsomot tárolják, jó salátákhoz adni, pikantériát kölcsönözve az ételeknek.

1. 
   Hogyan készítsünk aszalt paradicsomot otthon télre? Mossa meg a paradicsomot és a bazsalikomot, majd szárítsa meg papírtörlőn.
2. 
   Vágjuk félbe a zöldségeket, vágjuk ki a szár rögzítésének helyét, és távolítsuk el a paradicsomfelek magjait. Ezt könnyű megtenni egy teáskanállal.
3. 
   Sütőpapíros tepsire helyezzük a paradicsomfeleket, vágott oldalukkal felfelé, közel egymáshoz. A zöldségeket megszórjuk sóval, cukorral, fokhagymával és frissen őrölt borssal.
4. 
   A bazsalikomot apróra vágjuk, és a paradicsomra szórjuk.
5. 
   Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat minden paradicsomfeléhez. Kb. 2 órán át pároljuk a paradicsomot 120 fokon bekapcsolt sütőben, nyitott ajtó mellett. A megadott idő elteltével csökkentse a hőt 100 fokra, és folytassa a szárítást körülbelül 2-3 órán keresztül.
6. 
   Helyezze az előkészített paradicsomot előkészített sterilizált edényekbe, és öntse fel forró növényi olajba, amíg teljesen el nem fedi a zöldségeket. Szorosan zárja le és tárolja a hűtőszekrényben.

Hogyan készítsünk aszalt paradicsomot üvegekben télre?

Az aszalt paradicsom íze nagymértékben függ az elkészítéshez választott gyógy- és fűszernövényektől. Ha több fűszerre vágyunk, akkor csípős borsot kell tenni, a fűszernövények pedig pikantériát és fényességet adnak a készítménynek.

Főzési idő: 14 óra 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1,5 kg
• Növényi olaj - 250 ml
• Só - 1,5 evőkanál.
• szárított rozmaring - 2 csipet.
• szárított kakukkfű - 1 teáskanál.
• Fokhagyma - 3 fog.
• balzsamecet - 2 evőkanál.
• Forró pirospaprika - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A szárítási folyamathoz olyan paradicsomot válasszon, amelynek sűrű és húsos pépje nincs sérülés nélkül. Ezeket folyó víz alatt kell mosni és szárítani.

2.A paradicsomot hosszában kettévágjuk, kimagozzuk, kimagozzuk, majd vágódeszkára vagy más sík felületre fektetjük úgy, hogy a vágások felfelé nézzenek. Sózni kell őket, és fél órát kell hagyni, hogy kiengedje a levét. Ezután fordítsa meg a paradicsomfeleket egy papírtörlőn, hogy a felesleges levet lecsepegtesse. Hagyja a zöldségeket további 2 órán át.

3. Tegye az előkészített paradicsomfeleket aszalótálcákra, és csukott fedéllel, 70 fokos hőmérsékleten süsse meg, óránként cserélje ki a tálcákat a szárítóban az egyenletesebb szárítási folyamat érdekében.

4. A szárítási folyamat körülbelül 12 órát vesz igénybe.

5. Melegítse fel a feltüntetett mennyiségű növényi olajat, de ne forralja fel, adjon hozzá zúzott száraz fűszernövényeket az aromának, keverje össze és hagyja ázni az aromában, amíg az olaj el nem éri a szobahőmérsékletet.

6. Az elkészült paradicsomfeleket üvegekbe tesszük, melyeket fontos előzetesen sterilizálni, és mindegyik aljára teszünk szeletekre vágott hámozott fokhagymát és néhány szelet csípős paprikát. A jobb tárolás érdekében adjunk hozzá egy kis sót és balzsamecetet a paradicsomhoz. Öntsön meleg ízesített olajat a zöldségekre, és szorosan zárja le.

Aszalt paradicsom télre elektromos szárítóban

Az aszalt paradicsomot sütőben vagy elektromos szárítóban is megsüthetjük. Utóbbi esetben a folyamat tovább tart, és itt fontos gondosan figyelemmel kísérni a paradicsom szárítási fokát, hogy ne száradjanak ki a zöldségek, hanem csak a kívánt állagot és ízt érjük el.

Főzési idő: 9 óra 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 4 kg
• tengeri só - 1,5 teáskanál.
• Olasz gyógynövények keveréke - 2 tk.
• Fokhagyma - 1,5 fej.
• olívaolaj - 250 ml

Főzési folyamat:

1.A szárításhoz célszerű húsos és közepes méretű, 4-5 cm hosszú paradicsomfajtákat venni, amelyeket megmosunk és papírtörlővel szárítunk.

2. A paradicsomot félbe kell osztani, majd megszabadulni a felesleges folyadéktól úgy, hogy a meghámozott feleket papírszalvétára helyezzük 15-20 percre.

3. Helyezze a paradicsomszeleteket vágott oldalukkal felfelé elektromos szárító tálcákra, szórja meg durva tengeri sóval és olasz fűszernövények keverékével.

4. Szárítsa meg a zöldségeket úgy, hogy bekapcsolja a készüléket 70 fokon körülbelül 8-9 órára. Elektromos szárítóban való főzéskor a paradicsomtálcákat időnként ki kell cserélni, hogy egyenletesebben száradjanak. Fontos, hogy a paradicsom a szárítás során puha maradjon, és a felesleges folyadék egyszerűen kijöjjön belőle.

5. Vágja a fokhagymát vékony csíkokra vagy szeletekre. Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat fokhagymával, de ne forraljuk fel.

6. Helyezze a paradicsomot a paradicsom tárolására előkészített edényekbe, minden réteget felforrósított olajjal öntsön úgy, hogy a szárított zöldségeket teljesen ellepje. Szorosan zárja le a terméket és tárolja hűvös helyen.

Fokhagymával szárított illatos paradicsom télre

A fokhagyma étvágygerjesztő aromát kölcsönöz az aszalt paradicsomnak, és lehetővé teszi, hogy ne csak más ételeket főzzön vele, hanem önálló harapnivalóként sajttal és borral is elfogyassza.

Főzési idő: 14 óra 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 5 kg
• olívaolaj - 1,5 l
• Fokhagyma - 1 fej.
• Olasz gyógynövények keveréke - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot, vágja félbe, és távolítsa el a pépet és a magokat.

2. Az apróra vágott paradicsomot tálcákra tesszük, vágott oldalukkal felfelé, megszórjuk sóval és fűszerekkel.

3.A zöldségeket 70 fokon körülbelül 12-14 órán át szárítjuk, hogy a paradicsom középen puha legyen, szélük megszáradt.

4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az elkészítéshez szükséges olajat, de ne forraljuk fel, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

5. Sterilizált üvegekbe rakjuk rétegenként az aszalt paradicsomot, szórjuk meg fokhagymaszeletekkel és fűszernövényekkel, öntsük fel felhevített olajjal és szorosan zárjuk le. Tárolja a munkadarabot hideg helyen.

Finom aszalt paradicsom olajban télre

A szárított paradicsom téli előkészítéséhez jobb, ha szűz olívaolajat használ. Érdemes megjegyezni, hogy az extra szűz olívaolaj nem alkalmas erre a célra, mivel az ilyen típusú olaj nem ajánlott hőkezelésre.

Főzési idő: 6 óra 15 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg
• Só - 1 teáskanál.
• Olasz gyógynövények keveréke – 1,5 evőkanál.
• Fokhagyma - 1 fej.
• olívaolaj - 400 ml

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot megmossuk, hosszában felvágjuk, majd egy teáskanál segítségével kikanalazzuk a pépet és a magokat.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk vékony szeletekre. Rendezzük el a fokhagymadarabokat a kapott paradicsom „csónakokba”.

3. Szórja meg a munkadarabot sóval és olasz gyógynövények keverékével.

4. A paradicsomfeleket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és a sütőben 100 foknál nem magasabb hőmérsékleten kb. 4-6 órán át tartjuk. A sütő ajtaját nyitva kell tartani a szárítási folyamat alatt, hogy a levegő hozzáférjen a zöldségekhez. A paradicsomot nem kell megforgatni főzés közben, és a terméket akkor tekintjük késznek, ha a zöldségek puha és rugalmasak maradnak, de elvesztették nedvességük nagy részét.

5.Helyezze a szárított paradicsomot sterilizált, száraz üvegekbe, és öntsön olívaolajat, amely teljesen elfedi a kész terméket. Szorosan zárja le fedővel és tárolja hűtőszekrényben. Az aromás olajat aztán ízletes öntetként használhatjuk saláták és snackek elkészítésekor.

Szárított paradicsom hosszú távú tároláshoz hűtés nélkül

Az otthon szárított paradicsom hűtés nélkül is tárolható. Ebben az esetben jól megszárítjuk, fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesítjük, és ebben a formában vászonzacskóban, sötét helyen tárolják, vagy forró növényi olajjal leöntve, üvegekbe zárva.

Főzési idő: 4 óra 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg
• durva só - 1,5 teáskanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Provanszi gyógynövények keveréke - ízlés szerint.
• Őrölt chili paprika - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 5 fog.

Főzési folyamat:

1. A kisméretű, sűrű, húsos paradicsomokat alaposan megmossuk, megszárítjuk, majd kétfelé vágjuk, a pépet és a magokat kanállal óvatosan kikanalazzuk.

2. Az előkészített zöldségeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

3. Külön edényben keverje össze a szükséges mennyiségű sót, cukrot és provence-i fűszernövényeket. Adhatunk hozzá egy kis chiliport a csípős ütéshez.

4. Tartsa a paradicsomot 110 fokra előmelegített sütőben körülbelül 4 órán keresztül, miután nyitva hagyta a sütő ajtaját. A készterméknek rugalmasnak kell maradnia, és nem lehet túl száraz. Ebben a szakaszban megfelelő zacskókba helyezhető, és szobahőmérsékleten, szekrényben tárolható.

5. Egy megfelelő méretű serpenyőben hevítsük fel az olajat, de ne hagyjuk felforrni.Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és keverjük össze.

6. Tegye az aszalt paradicsomot egy üvegedénybe, öntsön forró aromás olajat, és szorosan zárja le. Jó étvágyat kívánunk!

Illatos szárított paradicsom provence-i fűszernövényekkel

A provence-i fűszernövények - bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, menta, zsálya - kiemelik az aszalt paradicsom ízét, és aromásabbá és ízletesebbé teszik. Ugyanakkor főzés közben variálhatja a hozzáadott fűszernövények mennyiségét, és pontosan azokat az ízárnyalatokat kaphatja meg, amelyek a legjobban tetszenek.

Főzési idő: 4 óra 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg
• olívaolaj - 300 ml
• Durva tengeri só - ízlés szerint
• Fokhagyma - 3 fog.
• Provanszi gyógynövények keveréke (kakukkfű, zsálya, menta, bazsalikom) - ízlés szerint.
• Őrölt paprika keveréke - ízlés szerint.
• szárított rozmaring - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le és szárítsa meg a közepes méretű és húsos paradicsomot. Vágjuk ketté, és kanalazzuk ki a pépet és a magokat, majd tegyük papírtörlőre, hogy kissé megszáradjon.

2. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük szorosan egymás mellé az előkészített paradicsomokat. A tetejüket megszórjuk sóval és szárított fűszernövényekkel, és minden szelet közepébe csorgassunk egy kevés olívaolajat.

3. Helyezze a tepsit a sütőbe, és melegítse a zöldségeket több órán keresztül 100 fokot meg nem haladó hőmérsékleten. Fontos, hogy a paradicsom ne száradjon ki, és megőrizze rugalmasságát. A szeletek ne törjenek el a kezedben, hanem csomókká váljanak.

4. Helyezze a szeletelt fokhagymát előkészített kis üvegedényekbe, adjon hozzá paradicsomot, és szórja meg provence-i fűszernövényekkel. Felforrósított növényi olajat öntsünk a paradicsomra.

5.Az üvegeket szorosan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk. A készítmény a lezárástól számított 6 hónap elteltével válik a legaromásabbá. Élvezd!

Egyszerű és finom bazsalikomos szárított paradicsom recept

A bazsalikom paradicsommal az olasz konyha klasszikus kombinációja, amely nem egy ínyenc szívét nyerte el. Jobb, ha friss bazsalikomot választunk a legillatosabb fajták közül, hogy a készítmény a lehető legízletesebb és frissebb legyen.

Főzési idő: 6 óra 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Cseresznyeparadicsom - 1 kg
• Olívaolaj - 4 evőkanál.
• Fokhagyma - 10 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Provanszi gyógynövények keveréke - ízlés szerint.
• Őrölt paprika - ízlés szerint.
• Bazsalikom - 1 csokor.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg és válogatja szét a koktélparadicsomokat, távolítsa el az összes gyűrött paradicsomot vagy foltos zöldséget.

2. Vágja félbe, nem kell eltávolítania a pépet és a magokat.

3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és szorosan egymás mellé helyezzük a zöldségféléket. Megszórjuk őket tetszőleges mennyiségű sóval, fűszer- és fűszernövényekkel, majd enyhén meglocsoljuk olajjal.

4. Tegye be a zöldségeket a sütőbe, és melegítse kb. 6 órán át, tartsa a hőmérsékletet 90 fokon, és tartsa kissé nyitva az ajtót. Fontos, hogy a paradicsom ne száradjon ki és ne égjen le. A folyadék elpárolgása miatt egyszerűen jelentősen zsugorodniuk kell méretükben.

5. Mossa meg a bazsalikomot, szárítsa meg és vágja apró csíkokra. A fokhagymát meg kell hámozni és vékony, gyakorlatilag átlátszó szeletekre vágni.

6. Helyezze a paradicsomot, a fokhagymát és az apróra vágott bazsalikomleveleket előkészített kis üvegekbe. Öntsük rá a jelzett mennyiségű olívaolajat, és szorosan zárjuk le a fedelet. Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon gyors módja a paradicsom szárításának mikrohullámú sütőben

A paradicsom mikrohullámú sütőben való szárításának folyamata sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint sütő vagy elektromos szárító használata esetén. Ugyanakkor a paradicsom ízletes, fűszeres és fokhagyma aromájú lesz, és bármikor elkészíthető, amikor szüksége van egy ilyen termékre.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Paradicsomkrém - 150 gr.
• olívaolaj - 10 gr.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Só ízlés szerint.
• Szárított fűszernövények (provanszi, zöldhagyma, petrezselyem) - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a kemény és húsos paradicsomot, szárítsa meg és vágja hosszában félbe vagy negyedekre. Távolítsa el róluk a pépet és a magokat.

2. Helyezze az előkészített zöldségeket egy lapos tányérra, amely elfér a mikrohullámú sütőben.

3. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, és elosztjuk a paradicsomszeletek felületén, sózzuk, és ízlés szerint fűszerekkel és fűszernövényekkel ízesítjük.

4. Kapcsolja be a sütőt maximális teljesítményre, és süsse a paradicsomot ebben az üzemmódban 5 percig. Ezt követően tartsa a terméket a sütőben további 5 percig anélkül, hogy kivenné. Ezután kapcsolja be újra a mikrohullámú sütőt, és ismételje meg az eljárást. Az elkészített paradicsomot megfelelő edénybe tesszük, és olívaolajjal ízesítjük.

5. Azonnal fogyaszthatod, edényekhez adhatod, vagy zárt üvegedényben tárolhatod a hűtőszekrényben.

Házi aszalt paradicsom ecettel télre

A paradicsom elkészítéséhez borecetet és barna cukrot használnak, amelyek élénk ízt és aromát kölcsönöznek a terméknek, és egy kis pikantériát adnak a paradicsomnak. Tiszta formában fogyasztható sajt- vagy hústál és bor kiegészítéseként.

Főzési idő: 4 óra 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1,5 kg
• Rozmaring - 2 ág.
• Kakukkfű - 1 szál.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Vörösbor ecet - ízlés szerint.
• Olívaolaj - ízlés szerint.
• Barna cukor - ízlés szerint.
• Durva tengeri só - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Ehhez a recepthez jobb hosszúkás és sűrű paradicsomot venni, például „krémes” fajtákat. Mosás után hosszirányban félbe kell vágni, és az összes pépet és magot eltávolítani. Sík felületre tesszük, megszórjuk sóval és cukorral, a vágott oldalukkal lefelé fordítjuk, és fél órát állni hagyjuk, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.

2. Az elkészített paradicsomokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

3. Távolítsa el az ágakról a rozmaring és a kakukkfű leveleit, a fokhagymát vágja vékony szeletekre. Helyezzen egy kis apróra vágott fűszernövényt és fokhagymát minden paradicsomdarabra, és csepegtesse meg olívaolajjal.

4. A paradicsomot 120 fokos sütőben 2 órán keresztül, kissé nyitott ajtóval készre sütjük, majd a paradicsomszeleteket megfordítjuk és további 2 órán át szárítjuk.

5. Helyezze a kész terméket sterilizált kis üvegekbe, öntse fel ecettel és növényi olajjal. Ezt a terméket hűtőszekrényben kell tárolni. Jó étvágyat kívánunk!