Számos lehetőség van a volushki sózására, ezek közül az egyik a forró módszer. Ennek köszönhetően egy nagyon ízletes és gazdag harapnivalót kap, amely nagyszerű kiegészítője lesz minden asztalnak. Így 5 lehetőséget kínálunk a gombák pácolására.
Hogyan lehet forró savanyú volushki-t üvegekbe tenni?
A beáztatott gombát sós vízben 15-20 percig főzzük, majd áttesszük egy sterilizált edénybe, az alján apróra vágott fokhagymával. Mindent megtöltenek sóoldattal, és ecetet adnak hozzá. Az üveget fedővel felcsavarjuk, és addig hagyjuk, amíg teljesen kihűl.
- Volnushki 1 (kilogramm)
- Só 2 (evőkanál)
- Fokhagyma 3 (alkatrészek)
- Ecet esszencia ½ (teáskanál)
- Víz 1.5 (liter)
-
Hogyan lehet forró savanyú volushki-t üvegekbe tenni? A főzés megkezdése előtt válogassa ki a gombát, és áztassa be hideg vízbe. 3-4 óránként cseréljük, hogy elmúljon a keserűség a darázsokról.
-
Helyezze a gombát egy megfelelő serpenyőbe, töltse fel ivóvízzel és tegye a tűzre.
-
Adjunk hozzá két púpozott evőkanál sót, forraljuk fel és főzzük 15-20 percig. A főzés során ne felejtse el eltávolítani a keletkező habot.
-
Bármilyen kényelmes módon sterilizáljon egy fél literes üveget. Az aljára tegyünk apróra vágott fokhagymát.
-
A gombát üvegbe tesszük, és a serpenyőben megmaradt sóoldattal megtöltjük, hogy a gombát teljesen ellepje. Adjunk hozzá fél teáskanál ecetsavat, és szorosan zárjuk le steril fedéllel. Ezután takarjon le mindent egy takaróval vagy törülközővel, és hagyja teljesen kihűlni. A kész harapnivalót a pincébe vagy a hűtőszekrénybe küldjük tárolásra. Télen nyit, és kedvenc főételéhez tálalja. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan lehet finoman savanyítani a volushkit áztatás nélkül télre?
A megmosott gombát sós vízben 40 percig főzzük, majd hideg víz alatt megmossuk és további 20 percig fűszerekkel főzzük. Ezután a volushkikat sterilizált üvegekbe helyezzük, növényi olajat adunk hozzá, és mindent fedővel le kell zárni.
Főzési idő: 20 nap.
Főzési idő: 25.
adagok – 20.
Hozzávalók:
- Volnushki - 2 kg.
- Fekete bors - 10 db.
- Szegfűszeg – 3-4 db.
- Só - 100 gr.
- Cseresznyelevél - ízlés szerint.
- Babérlevél - 2-3 db.
- Fekete ribizli levelek - ízlés szerint.
- napraforgóolaj - 50-80 ml.
Főzési folyamat:
1. A gombát gondosan átválogatjuk, megtisztítjuk és folyó víz alatt jól átöblítjük. Ezután helyezze át őket egy megfelelő serpenyőbe, töltse fel vízzel, adjon hozzá egy kis sót, és tegye a tűzre. Forraljuk fel és főzzük 40 percig. Ne felejtse el eltávolítani a keletkező habot. Ezután szűrőedénybe tesszük a sallangokat, és hideg folyóvíz alatt leöblítjük.
2. Tegye újra a gombát a serpenyőbe, töltse fel vízzel, adjon hozzá sót, valamint fekete borsot, szegfűszeget, cseresznye- és ribizlilevelet, babérlevelet. Forraljuk fel és főzzük 20 percig.
3.Az üvegeket, amelyekben a gombát tárolják, alaposan megmossák forró víz alatt, és bármilyen kényelmes módon sterilizálják.
4. Egy lyukas kanál segítségével üvegekbe tesszük a gombát, és megtöltjük sós lével úgy, hogy a gombát teljesen ellepje.
5. Tegyen 1-2 evőkanál növényi olajat minden üvegbe, és szorosan zárja le steril fedővel. Hagyjuk teljesen kihűlni a gombát, majd tegyük hűtőbe vagy pincébe. A remegésből készült finom falat 20 nap múlva készül el. Tálald az asztalra kedvenc főételed mellé. Jó étvágyat kívánunk!
Forró sózott trombiták fokhagymával
A beáztatott gombát 25 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a szegfűborsot, a babérlevelet és a szegfűszeget. Mindent üvegekbe teszünk a ribizli levelekkel együtt, és sterilizáljuk. Nagyon finom és aromás harapnivalónak bizonyul.
Főzési idő: 45 perc.
Főzési idő: 10 perc.
adagok – 15.
Hozzávalók:
- Volnushki - 1,5 kg.
- só - 75 gr.
- Fekete ribizli levelek - ízlés szerint.
- Babérlevél – 5-6 db.
- Fokhagyma - ½ fej.
- Fekete bors - 4 db.
- Fehér bors - 4 db.
- szegfűborsó - 4 db.
- Száraz szegfűszeg - 5 db.
Főzési folyamat:
1. A főzés megkezdése előtt gondosan válogatja ki a gombát, tegye egy megfelelő edénybe, és töltse fel hideg vízzel. Áztassa három napig, időnként cserélje ki a vizet.
2. A szükséges idő elteltével tegyük át a gombát a serpenyőbe, és ha szükséges, vágjuk kisebb darabokra. Töltse fel a hullámokat vízzel úgy, hogy teljesen befedje őket.
3. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, sózzuk a gombát, és forraljuk fel. 25 percig főzzük, időnként eltávolítva a keletkező habot.Ezután lyukas kanál segítségével szűrőedénybe, majd kihűlés után pácoló edénybe tegyük a rántásokat. Hozzáadjuk még a babérlevelet, az apróra vágott fokhagymát, a szemes borsot, a száraz gerezdeket, és mindent óvatosan összekeverünk.
4. Az üvegeket, amelyekben a gombát tárolni fogják, előmossák és kényelmes módon sterilizálják. Kiterítjük rájuk a sallangokat, a tetejére fekete ribizli leveleket teszünk, mindent felöntünk forrásban lévő vízzel és letakarjuk nejlon fedőkkel.
5. Ezután forraljon fel vizet egy megfelelő edényben, tegyen egy gofritörülközőt az aljára, és helyezze rá az üvegeket. Sterilizáljuk mindent legalább 10 percig, majd szorosan zárjuk le a fedeleket és hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja a munkadarabot sötét helyen szobahőmérsékleten. Tálalja az illatos volushkit az asztalra kedvenc főételével. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan pácoljuk együtt a gombát és a tejgombát forró módszerrel?
A beáztatott gombát fél órán át főzzük, majd üvegekbe rakjuk, sóoldattal megtöltjük, és fekete borsot, szegfűszeget, babérlevelet, fokhagymát és fekete ribizli leveleket adunk hozzá. Mindent feltekerünk és hűvös helyen tároljuk.
Főzési idő: 45 perc.
Főzési idő: 15 perc.
adagok – 7.
Hozzávalók:
- Volnushki - 350 gr.
- Tejgomba - 350 gr.
- Fekete ribizli levelek – 4-6 db.
- Fekete bors - 10 db.
- Szegfűszeg – 3-5 db.
- Babérlevél - 3 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd.
- Só ízlés szerint.
- Víz - 1,5 l.
Főzési folyamat:
1. A főzés megkezdése előtt gondosan válogatja ki a gombát, tisztítsa meg és helyezze egy mély edénybe. Töltse fel őket hideg vízzel, és áztassa be, 3-4 óránként cserélje ki a vizet, hogy kimossák a keserűséget.
2.Most áttesszük a tejgombával áztatott gombát egy zománcozott edénybe, megtöltjük vízzel, sózzuk és a tűzre küldjük.
3. Forraljuk fel, és főzzük 30 percig. A főzés során rendszeresen távolítsa el a keletkező habot.
4. Tegye a megfőtt gombát egy szűrőedénybe, és hagyja, amíg az összes folyadék el nem ürül. Ekkor alaposan öblítse ki az edényeket, amelyekben a snacket tárolják, forró víz alatt, és bármilyen kényelmes módon sterilizálja őket.
5. Most helyezze át a gombát sterilizált üvegekbe, töltse meg a serpenyőben maradt sóoldattal úgy, hogy teljesen ellepje. A tetejére fekete borsot, szegfűszeget, babérlevelet, apróra vágott fokhagymát és fekete ribizli leveleket teszünk. Mindent vasfedővel feltekerünk, kihűtjük és a pincében vagy hűtőben tároljuk. A főétel mellé egy nagyon ízletes és aromás előételt tálalunk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!
Sózott volushki és sáfrányos tejkupak együtt télre
A főtt gombát rétegesen egy üvegbe tesszük sóval, fokhagymával, kaporral és petrezselyemmel együtt. Ezután mindent elnyomás alá helyeznek 48 órára, majd hűvös helyen tárolják. Az eredmény egy hihetetlenül ízletes snack, amely sokaknak örömet okoz.
Főzési idő: 48 óra.
Főzési idő: 20 perc.
adagok – 10.
Hozzávalók:
- Volnushki - 500 gr.
- Sáfrányos tejkupak – 500 gr.
- Fokhagyma - 6-8 gerezd.
- Kapor – 3 ág.
- Petrezselyem - ízlés szerint.
- Durva só - 1/3 csésze.
Főzési folyamat:
1. A főzés megkezdése előtt gondosan válogatja szét a gombát, tisztítsa meg és alaposan öblítse le folyó víz alatt.
2. Ezután tegyük át a sáfrányos tejkupakos gombát egy megfelelő serpenyőbe, töltsük fel vízzel, tegyük tűzre és forraljuk fel. 20 percig főzzük, időnként lefölözve a keletkező habot.Ezután tegyük át a gombát egy szűrőedénybe, és hagyjuk kihűlni.
3. Most vegyünk egy előmosott és sterilizált üveget, öntsünk egy réteg sót az aljára, majd adjunk hozzá néhány gombát, aprított fokhagymát, egy szál kaprot és petrezselymet. Váltogasd a rétegeket, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
4. Fedjük le a gombát egy csészealjjal, és helyezzünk rá súlyt. Például egy vízzel töltött edény. A gombát sáfrányos tejkupakkal 48 órán át pácolni hagyjuk.
5. A szükséges idő elteltével távolítsa el az elnyomást, szorosan zárja le a fedelet, és tárolja a hűtőszekrényben vagy a pincében. A főétel mellé finom gombás előételt kínálunk. Jó étvágyat kívánunk!