Szőlőkészítmények télre

A téli szőlő finom befőtt, amelynek receptjeit a mai válogatásban mutatjuk be. Egyes receptek elkészítéséhez sűrű péppel rendelkező gyümölcsöket használnak, míg másokhoz éppen ellenkezőleg, érett, puha bogyók szükségesek. A házi és a vásárolt szőlő egyaránt felhasználható aromás készítményekhez.

Szőlőbefőtt 3 literes üvegbe télire

A 3 literes üvegbe való szőlőbefőtt az egyik kedvenc otthoni italod lesz. Egy mérsékelten édes, enyhén savanykás, enyhén fanyar utóízű kompót nem hasonlítható össze a bolti üdítőkkel és gyümölcslevekkel. A kompót egyszerűen és minden akadály nélkül készül.

1. 
   A téli ízletes szőlőtermés elkészítéséhez ellenőrizzük a hozzávalók elérhetőségét és előkészítjük az üvegeket. Ha van mosogatógéped, akkor azzal ajánlom az üvegek kimosását. Ez a módszer nem igényel sterilizálást. Ha nincs mosogatógépünk, az üvegeket szódával mossuk ki, és gőz fölött melegítsük fel. Forraljuk fel a fedőket.
2. 
   Az összegyűjtött szőlőágakat szitába helyezzük.
3. 
   Alaposan mossa le a bogyókat közepes nyomáson, és mossa le az összes szennyeződést. Válasszuk le a gyümölcsöket az ágakról. A romlott bogyókat kidobjuk.
4. 
   Miután megtöltötte a serpenyőt vízzel, öntsön kristálycukrot. Forraljuk, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
5. 
   Helyezze a szőlőt egy üvegbe, és töltse fel forrásban lévő sziruppal. Fedjük le fedővel és hagyjuk 20 percig.
6. 
   Kis idő múlva öntsük ki a színes folyadékot, és adjunk hozzá citromot vagy citromkarikát. A szirupot forralás után 10 percig főzzük.
7. 
   Töltsük meg az üveget főtt sziruppal. Fedjük le fedővel, és csavarjuk fel csavarkulccsal. Fordítsa meg az edényt, és ellenőrizze, hogy nem szivárog-e a folyadék. Fedjük le egy takaróval, és hűtsük le az italt.
8. 
   A kihűlt fényes kompótot áthelyezzük a kamrába. Télen gazdag italokat fogyasztunk. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt szőlő télire

A téli ecetes szőlő érdekes snack, amely változatossá teszi a szokásos savanyúságot. Bármely háziasszony könnyen elkészítheti az ilyen tartósítást. Nem lesz gond vagy nehézség. A pácolt szőlő elkészítéséhez határozottan szilárd bogyókra és ideális esetben magtalan bogyókra van szükség.

Főzési idő – 45 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 1

Hozzávalók:

• Víz - 600 ml.
• Szőlő - 1 kg.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Asztali ecet 9% - 1 tk.
• Száraz mustárbab - 2 tk.
• Só - 2 evőkanál.
• Fekete bors - 4 db.
• szegfűborsó - 4 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezzen nagy rugalmas bogyókat egy szitába vagy szűrőedénybe. Jól leöblítjük a csap alatt, vagy vízzel teli edénybe tesszük, és hagyjuk állni néhány percig, hogy minden törmelék a tetejére szálljon. Elválasztjuk a bogyókat az ágaktól, eltávolítjuk a romlott gyümölcsöket.

2. lépés Az üvegeket a szokásos módon mossuk és sterilizáljuk - mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött. Töltsük meg az üveget bogyókkal, és öntsünk hozzá forrásban lévő vizet.Hagyjuk állni, amíg a pácot főzzük.

3. lépés: Öntsön 600 ml szűrt vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá mustármagot.

4. lépés. Dobja bele a szemes borsot. A fűszereket és azok mennyiségét ízlésünk szerint határozzuk meg.

5. lépés: Só és maláta. Közepes lángra tesszük és megvárjuk, míg felforr.

6. lépés Öntse ki a folyadékot az edényből, és öntse bele az illatos forrásban lévő öntést.

7. lépés: Öntse bele a tartósítószert. Ecet helyett citromsavat használhat, miután előzetesen kiszámította a szükséges mennyiséget.

8. lépés Csavarja fel a steril fedelet. Fordítsa meg a csavart, takarja le egy takaróval, és hagyja hűlni egy napig.

9. lépés Az eredeti tartósítást átvisszük a kamrába vagy a pincébe. Jó étvágyat kívánunk!

Szőlő lekvár

A szőlőlekvár étvágygerjesztőnek és vonzónak tűnik. A bogyók jól megtartják formájukat, ha erős gyümölcsöket használunk. Az édes finomság könnyen és problémamentesen elkészíthető. A szőlőcsemege sokak számára érdekes kísérlet lesz. Készítse el és nézze meg, milyen ízletes a lekvár.

Főzési idő – 1 óra 00 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 12

Hozzávalók:

• Víz - 250 ml.
• Szőlő - 1 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.

Főzési folyamat:

1. lépés: Átválogatjuk a bogyókat, kidobjuk a romlott gyümölcsöket. Elkülönítve az ágaktól.

2. lépés Miután áthelyezte a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, alaposan öblítse le. Hagyja lefolyni a folyadékot.

3. lépés: Tegye ki a bogyókat egy vastag falú főzőedénybe.

4. lépés: Főzzön szirupot vízből és kristálycukorból, a hőt közepes alá állítva és folyamatosan keverve, hogy a szemek gyorsabban szétszóródjanak.

5. lépés. Öntsön forrásban lévő szirupot a szőlőre. Hagyjuk állni fél órát, hogy a bogyók táplálkoznak.

6. lépés: Helyezze a telített gyümölcsöket alacsony lángra.Addig főzzük, amíg a szirup besűrűsödik, időnként megkeverve a bogyókat.

7. lépés Amíg a finomság sül, öblítse ki az üvegeket, és melegítse fel a mikrohullámú sütőben. Töltse meg a száraz edényeket forró lekvárral. Zárja le fedővel, és lehűlés után helyezze át a többi kellékre.

8. lépés: Élvezze a szőlő finomságait télen. Jó étvágyat kívánunk!

Szőlőlé otthon télre

A szőlőlé elkészítése otthon télre nagyon egyszerű. Ha a szőlőkoncentrátum túl édes, ivás előtt mindig hígíthatja ivóvízzel. A gyümölcslevet facsaró segítségével préselik ki. Az eljárás nem sokban különbözik más gyümölcslevek készítésétől.

Főzési idő – 25 perc.

Főzési idő - 5 perc.

Adagok – 4

Hozzávalók:

• Víz - 150 ml.
• Kishmish szőlő - 1,2 kg.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a hozzávalókat a házi szőlőlé készítéséhez.

2. lépés: Válassza le a gyümölcsöket az ágakról, ezzel egyidejűleg távolítsa el a sérült példányokat. Alaposan öblítse le, ürítse ki a bogyókat egy szitára. Hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

3. lépés: Préselje ki a gyümölcslevet elektromos eszközzel.

4. lépés: Helyezze át a tortát egy több réteg gézzel bélelt szűrőedénybe. A maradék levet kicsavarjuk. Összesen 1 liter gyümölcslé keletkezett.

5. lépés Adjon hozzá 150 ml vizet a kapott léhez. Egy réskanállal távolítsuk el a habot. Adjunk hozzá kristálycukrot. Helyezzük a tűzhelyre, és főzzük, amíg a lé hőmérséklete el nem éri a 90 fokot. Az biztos, hogy hőmérőt használunk. A kívánt hőmérséklet elérése után kapcsolja ki a fűtést.

6. lépés Főzés közben készítsen elő palackokat vagy üvegeket. Alaposan megmossuk őket. Ilyen érdekes módon sterilizáljuk, ahogy a képen is látható.

7. lépésHa hab jelenik meg a lén, feltétlenül távolítsa el.

8. lépés Töltse meg a steril edényt szőlőlével, miután az üveget előzőleg mély tányérba helyezte.

9. lépés: A palackok feltöltése után csavarja be szorosan a fedeleket. Fordítsa függőlegesen a fedélre, vagy helyezze az oldalára. Várjuk, hogy kihűljön.

10. lépés A készítményt a pincében tároljuk más italokkal és csavarokkal együtt. A túl édes italt tisztított vízzel hígítjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Szőlőzselé télre

A téli szőlőzselé nagy kereslet az édességek szerelmesei körében. A szőlőzselé önálló csemegeként és piskóták rétegezéséhez és egyéb desszertek elkészítéséhez egyaránt használható. Az illatos finomság nagyon egyszerűen elkészíthető, és egy órát sem vesz igénybe.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 8

Hozzávalók:

• Víz - 100 ml.
• Szőlő - 1 kg.
• granulált cukor - 200 gr.
• Agar-agar - 1 teáskanál.
• Citromsav - 3 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés: Az összetevők elkészítése után folytassuk a cselekvést.

2. lépés: Miután kiválogattuk a bogyókat a romlott gyümölcsökből, és leválasztottuk az ágakról, vízes edénybe tesszük és alaposan öblítjük ki, többször megismételve az eljárást.

3. lépés. Szűrjük át egy szitán, és hagyjuk lecsepegni. Ezután töltse ki a bogyókat egy vastag aljú serpenyőbe. Adjunk hozzá kristálycukrot és citromot.

4. lépés: Víz hozzáadása után helyezze a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Csökkentse a hőt, főzzük 20 percig.

5. lépés: Dörzsölje át a szőlőmasszát egy szitán. Így megszabadulunk a bőrtől és a magvaktól.

6. lépés: Tegye vissza a pürésített masszát a serpenyőbe. Adjunk hozzá agar-agart és alaposan keverjük össze. Melegítse legfeljebb 4 percig. A kimosott üvegeket gőz fölött felmelegítjük, vagy a szokásos módon sterilizáljuk. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre.

7. lépésTöltsük meg a sterilizált üvegeket folyékony szőlőmasszával.

8. lépés: Zárja le szorosan tiszta, száraz fedőkkel. Hűtsük le, mint általában.

9. lépés Tárolja a szőlőzselét a kamrában.

10. lépés. A zselé eltarthatósága nem haladja meg a hat hónapot. Próbáljuk ki örömmel. Jó étvágyat kívánunk!

Isabella szőlőbefőtt télire

A téli Isabella szőlőkompót kiváló alternatívája a bolti italoknak. Bárki készíthet kompótot. Az italhoz érett, de erős bogyókat használnak. Hőkezeléssel tökéletesen megtartják formájukat és reprezentatívan néznek ki. El sem tudod képzelni, milyen kellemes kinyitni egy üveg illatos kompótot!

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 3 l.

Hozzávalók:

3 literes üveghez:

• Víz - 2,5 l.
• Szőlő - 400 gr.
• granulált cukor - 350-400 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is alaposan öblítse ki az üvegeket, és sterilizálja őket vízfürdőben. Forraljuk fel a fedőket. Miután kiválogatta a szőlőt a zúzott bogyókból, öblítse le és válassza le az ágakról.

2. lépés. Töltse meg az edény harmadát bogyókkal.

3. lépés Forrás után adjunk hozzá kristálycukrot, és főzzük, amíg a szemek fel nem oldódnak.

4. lépés: Öntse a forrásban lévő szirupot üvegekbe, és fedje le tiszta fedővel.

5. lépés Negyed óra elteltével távolítsa el a fedelet, és tegyen rá egy speciális lyukakkal ellátott eszközt.

6. lépés: Öntse a szirupot egy serpenyőbe, és forralja néhány percig. Ossza el a forrásban lévő vizet az üvegek között. Feltekerjük a kulcsot és ellenőrizzük, hogy nem szivárog-e. Hűtsük le a tekercseket a takaró alatt.

7. lépés Tárolja a gazdag italt egy hűvös kamrában vagy alagsorban. Jó étvágyat kívánunk!

Télre mustárral áztatott szőlő

Az áztatott szőlő mustárral télre egy érdekes előétel, amely minden bizonnyal mindenkinek tetszik, aki szereti az áztatott paradicsomot, almát és uborkát. Az eredeti finomság elkészítése egyszerű, de hosszan tartó áztatást igényel. Sűrű bogyókat kell választania, hogy a készítmény ne veszítse el vonzerejét.

Főzési idő - 2 hét

Főzési idő - 5 perc.

Adagok – 3

Hozzávalók:

• Torma gyökér - 1 db.
• Szőlő - 3-4 kg.
• Granulált cukor - 0,5 evőkanál.
• Tormalevél – 6 db.
• Só - 0,2 evőkanál.
• Mustár - 3 evőkanál.
• forralt víz - 5 l.

Főzési folyamat:

1. lépés: Átnézzük a szőlőt, egyúttal eltávolítjuk a romlott gyümölcsöket. Alaposan öblítse le.

2. lépés Öblítse le a tormalapokat a por és a homok eltávolítására.

3. lépés A torma gyökerét megmosás után megtisztítjuk és a szálak mentén felvágjuk.

4. lépés: Készítse elő a fűszereket.

5. lépés: Vegyünk egy élelmiszer térfogatmérő edényt, ebben az esetben egy műanyag vödröt az élelmiszerszükségletekhez. Az alját borítsuk be tormalevéllel.

6. lépés: Fektesse ki a szőlő gyümölcsét a felére. A torma gyökerét elosztjuk a tetején, és megszórjuk egy evőkanál mustárporral.

7. lépés. Töltse meg a tartályt bogyókkal, ismételje meg a torma gyökér és a mustárpor rétegét.

8. lépés. Fedjük le tormalevelekkel.

9. lépés A forralt vizet sóval és cukorral alaposan összekeverve öntsük a sóoldatot egy vödörbe, és szórjuk meg száraz mustárral.

10. lépés: Nyomja le egy lapos lemezzel.

11. lépés Fedjük le fedéllel, enyhén nyomjuk le, és helyezzük sötét helyre. 2 hétig állunk.

12. lépés. A megadott idő elteltével távolítsa el a fedelet.

13. lépés Tálaljuk az előételt. Jó étvágyat kívánunk!

Téli kompót szőlőből és almából

A téli szőlő- és almakompót olyan csemege, amelyet sem egy felnőtt, sem egy gyerek nem utasít vissza. Az aromás ital lédús, érett, de erős gyümölcsökből készül.Még egy tapasztalatlan háziasszony is el tudja sajátítani az alapvető főzési módot. A kompótkészítés fél siker. Fontos, hogy az edényt óvatosan feltekerjük, hogy az ital jól megőrződjön. Kezdő szakácsoknak csavaros fedelű üvegek használatát javaslom. Ez leegyszerűsíti a kompót elkészítését.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 10

Hozzávalók:

3 literes üveghez:

• Víz – 2,7 l.
• Alma - 4 db.
• Szőlő - 350 gr.
• granulált cukor - 250 gr.
• Citrom - 2 szelet.

Főzési folyamat:

1. lépés Öblítse ki az edényt és sterilizálja. Öntsön forrásban lévő vizet a fedélre. Felforraljuk a vizet, és közben átválogatjuk a szőlőt, kiválasztjuk a megfelelő gyümölcsöket, leválasztjuk az ágakról. Öblítse le jól.

2. lépés A megmosott és szárított almát negyedekre osztjuk, a belsejét eltávolítjuk.

3. lépés: Töltsön meg egy tiszta üveget gyümölccsel, és adjon hozzá néhány citromszeletet.

4. lépés. Öntsön forrásban lévő vizet, és fedővel letakarva hagyja állni 10 percig.

5. lépés Szűrje le a folyadékot, és forralja fel újra. Tegye a kristálycukrot egy üvegbe.

6. lépés. Töltse fel az üveget a tetejéig forrásban lévő vízzel.

7. lépés: Használjon tiszta fedelet a tömítés meghúzásához. Fordítsd be takaróba vagy törölközőbe, és hagyd hűlni egy napig.

8. lépés: Tegye át a lehűtött tartósítást az alagsorba. Télig tároljuk, télen pedig ízletes italt fogyasztunk. Jó étvágyat kívánunk!

Szőlőlekvár télre

A téli szőlőlekvár illatos, sűrű finomság, amely egyszerűen elkészíthető. A gazdag élvezethez a túlérett bogyók és a magvakkal ellátott gyümölcsök megfelelőek. A lekvár alkalmas desszertek rétegezésére és palacsintához, palacsintához való tálaláshoz. Főzz örömmel!

Főzési idő – 1 óra 05 perc

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 5

Hozzávalók:

• Szőlő - 500 gr.
• granulált cukor - 170 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés.A szőlőlekvár hozzávalóinak elkészítése.

2. lépés: Kiválogatjuk a bogyókat, elválasztva őket az ágaktól. Öblítse le folyó víz alatt.

3. lépés: Helyezze a megmosott gyümölcsöket egy vastag aljú serpenyőbe, és enyhén összegyúrja.

4. lépés. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk, amíg levet nem képződik.

5. lépés: A főtt masszát szitán őröljük, elválasztjuk a pépet a magoktól és a héjtól.

6. lépés: Tegye vissza a pürésített szőlőt a serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot.

7. lépés Forraljuk a keveréket 20 percig, ne felejtsük el keverni. Ellenőrizze, hogy a csepp terjed-e.

8. lépés Mossa ki az üvegeket, és melegítse fel a sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Töltse meg a sterilizált edényeket forró lekvárral. Csavarja rá a steril fedelet. Törülköző alatt hűtsük le.

9. lépés Tárolja a finomságot a kamrában. Jó étvágyat kívánunk!

Szőlőszósz télre

A téli szőlőszósz harmonikusan illeszkedik a hús- és halételekhez. A szósz ízek bőségét ötvözi, és a hosszú főzési idő miatt sűrű. A lenyűgöző folyamat nem okoz gondot, és az eredmény mindenkit magával ragad, aki szereti a szokatlan ételeket és harapnivalókat.

Főzési idő – 2 óra 30 perc

Főzési idő – 40 perc.

Adagok - 750 ml.

Hozzávalók:

• gyömbér gyökér - 20-30 gr.
• Mag nélküli szőlő - 1 kg.
• granulált cukor - 180 gr.
• Borecet - 200 ml.
• Darált szegfűszeg - 1/3 tk.
• friss piros csípős paprika - 5 gr.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő az eredeti szőlőszósz hozzávalóit.

2. lépés: Szedjük le a bogyókat az ágakról, egyúttal megszabadulunk a gyűrött gyümölcsöktől. Öblítse le víz alatt, és hagyja lecsepegni.

3. lépés: Helyezze a bogyókat az aprítótálba, és verje simára.

4. lépés A masszát egy vastag falú hőálló edénybe öntjük. Minimális hőmérsékleten 20 percig melegítjük anélkül, hogy felforrna.

5. lépés: A borecet hozzáadása után keverje meg, forralja fel, amíg buborékok nem jelennek meg, majd vegye le a tűzhelyről.

6. lépés Hűtsük le a munkadarabot.

7. lépés Mossa meg a csípős paprikát, és apróra vágja. A gyömbér gyökerét és a fokhagymát meghámozzuk, majd reszelővel felaprítjuk.

8. lépés A kihűlt szőlőszemeket szitán dörzsöljük át szilikon spatulával.

9. lépés: Tegye vissza a szőlőmasszát a serpenyőbe, adjon hozzá zúzott csípős fűszereket. Fűszerekkel ízesítjük. Sózzuk és hozzáadjuk a cukrot. Keverés után forraljuk fel. Csökkentse minimálisra a hőt, és párolja a szószt fél órán keresztül.

10. lépés: Mossa ki alaposan az üvegeket és a fedeleket. A vizes serpenyőbe leeresztjük a fedőket, rácsot teszünk rá, ráfordított üvegeket. Sterilizáljuk 20 percig.

11. lépés Sterilizálás után tedd át egy törülközőre, és hagyd megszáradni.

12. lépés: Ossza el a szószt üvegekbe.

13. lépés. Zárja le steril kupakkal.

14. lépés Teljes lehűlés után helyezze a kamrába tárolásra. Jó étvágyat kívánunk!