A téli ötperces lonc lekvár nagyon gyorsan elkészül (az aktív részvétel teljes folyamata általában nem tart tovább fél óránál), kevés összetevőt használnak fel. Az eredmény egy nagyon hasznos termék, amely megőrzi minden értékes természetes tulajdonságát.
Egyszerű és ízletes recept télre
Az ötperces lonc lekvár készítésénél csak a fagyasztás egyszerűbb, de a fagyasztott bogyókat palacsintával, palacsintával nem lehet tálalni. Ezért mindig jó, ha van raktáron pár üveg kész illatos lekvár lonc bogyóból.
Főzési idő: 25 perc.
Adagok: 1.
- Loncs 200 (gramm)
- Kristálycukor 100 (gramm)
-
Hogyan készítsünk ötperces lonc lekvárt télre? Az érett lonc bogyók feldolgozása: válassza ki az összes törmeléket, száraz leveleket, dugványokat és gallyakat, dobja ki a zúzott, felcsípett és szárított bogyókat, valamint a túlérett és zöldeket, ha vannak. -
Mérjük ki a szükséges mennyiségű bogyót, és tegyük egy szűrőedénybe. Óvatosan öblítse le a loncot folyó víz alatt.Nagyobb számú készítményhez többszörösen több bogyós gyümölcsöt és cukrot vehetünk, miközben a 2:1 arányt megtartjuk. Egy serpenyőben azonban nem ajánlott 1,5 kg-nál több bogyót egyszerre főzni. -
A lonc bogyóit fazékba vagy vastag falú serpenyőbe tesszük (jobban oszlik el benne a tűzhely hője), hozzáadjuk a kristálycukrot. -
Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre alacsony lángon, és óvatosan kevergetve, egy kanállal eltávolítjuk a habot, forraljuk fel. Ügyeljen arra, hogy a serpenyő alján fából készült spatulával húzza le a cukor és a bogyólé keverékét, hogy ne égjen meg. -
Forralás után még 5 percig főzzük a lonc lekvárját. Előzetesen mossa ki az üvegeket és a fedeleket szódaoldatban, majd öblítse le. Sterilizáljuk az üvegeket gőz fölött vagy lassú tűzhelyben, fedőjüket forraljuk 5 percig. és hagyjuk lefolyni a vizet. A forrásban lévő lekvárt üvegedénybe helyezzük, az üvegeket felcsavarjuk, vagy csavaros kupakkal a lehető legszorosabban felcsavarjuk. Fordítsa fejjel lefelé a finomságokat tartalmazó dobozokat, csavarja be egy régi takaróba, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni. -
Tegye át a kész terméket kamrába vagy pincébe, és hagyja kb. 1 évig alacsony hőmérsékleten tárolni. Használja az ötperces lonc lekvárt galuskák, lepények töltelékeként, édesipari termékek adalékaként.
Jó étvágyat kívánunk!
Sűrű lekvár zselatinnal
A recept segítségével finom sűrű lekvárt készíthet anélkül, hogy órákig forralná a bogyókat, mert így elveszítik természetes illatukat, színüket és ízüket. Ezenkívül a zselatint nem lehet sokáig forralni, elkezdi elveszíteni tulajdonságait.
Főzési idő: 8 óra.
Adagok: 1.
Hozzávalók:
- lonc bogyók - 0,5 kg;
- granulált cukor - 350 g;
- víz - 70 g;
- Zselatin por - 10 g.
Főzési folyamat:
1.Gyűjtsön vagy vásároljon lonc bogyókat, ügyelve arra, hogy az egészséges bogyók között ne legyen törött vagy romlott bogyó. Távolítsa el az összes szemetet.
2. Öntsük a loncot egy széles szűrőedénybe, és jól öblítsük le folyó víz alatt. 10 percig állni hagyjuk. álljon egy szűrőedénybe, hogy megszabaduljon a felesleges víztől. A bogyókat száraz törülközőre szórhatja, hogy felszívja a maradék nedvességet. Az elkészített loncot tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a kristálycukrot, és hagyjuk állni egy éjszakán át a hűtőben, hogy kiengedje a levét. Nyissa ki többször a hűtőszekrényt, és keverje meg a serpenyő tartalmát.
3. Reggel tegyünk egy serpenyőt bogyókkal, cukorral és gyümölcslével alacsony lángra, kevergetve és lefölözve főzzük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
4. Először töltse fel vízzel a granulált zselatint, keverje össze, és hagyja, hogy jól megduzzadjon.
5. Duzzadás után a serpenyőben lévő masszához adjuk a zselatinmasszát, alaposan keverjük, amíg fel nem oldódik, és további 5 percig főzzük.
6. Mossa ki az üvegedényeket és a fedeleket szódával, majd öblítse le. Az üvegeket fejjel lefelé tegyük hideg sütőbe, és állítsuk a hőmérsékletet 120 fokra. Hagyja ott a tartályt 15 percig. Forraljuk a fedőket 1 percig. és szárazra. A forró zselét üvegekbe töltjük.
7. Zárja le a desszerttel ellátott üvegeket steril fedővel, fordítsa meg őket, és hagyja kihűlni.
8. Az elkészült zselét kenjük egy cipóra, adjuk hozzá a túróhoz, vagy használjuk palacsinta tölteléknek.
Jó étvágyat kívánunk!
Öt perc lonc agar-agarral
Agar-agar segítségével nemcsak rugalmas házi mályvacukrot készíthet, hanem finom lonc lekvárt is felverhet.Az agar-agar szinte univerzális zselésítőszer, melynek köszönhetően a munkadarab nem fog szétterülni.
Főzési idő: 4 óra.
Adagok: 6.
Hozzávalók:
- lonc bogyók - 1,5 kg;
- granulált cukor - 1,5 kg;
- Agar-agar - 2 teáskanál;
- Víz - 50 ml.
Főzési folyamat:
1. Távolítsa el a lonc gallyait és leveleit, a szárított, rothadt és törött bogyókat. Öblítse le a nyersanyagokat hideg vízben lévő szűrőedénybe helyezve. Hagyja állni 5-10 percig, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
2. Öntsön lonc bogyókat egy vastag aljú és falú serpenyőbe, amelyben a munkadarabot később megfőzik. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Tegye a serpenyőt a készítménnyel a hűtőbe 3-4 órára, hogy a lonc levet engedjen, ami az összes cukorkristályt megolvasztja.
3. A megadott idő letelte után a serpenyőben lévő keveréket botmixerrel simára keverjük, majd szitán átdörzsöljük, hogy megszabaduljunk a péptől.
4. Öntsük az agar-agart egy serpenyőbe, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és keverjük jól, amíg fel nem oldódik. A serpenyőt a bogyópürével közepes lángra tesszük, és állandóan lefejtve a habot felforraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és a keveréket folyamatosan keverve, vékony sugárban adjuk hozzá a víz és agar-agar keverékét a lekvárhoz. 5 percig főzzük.
5. Az elkészített forró lekvárt öt percre töltse steril üvegekbe, és tekerje fel az előzőleg kifőzött fedőt. A készítményeket lehűtjük és pincében vagy hűtőben tároljuk, szükség szerint használjuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Sűrű pektines lonc lekvár
Maga a lonc egy pektinben gazdag bogyó. Ahhoz azonban, hogy a nyersanyagok ne legyenek kitéve hosszú távú hőkezelésnek, kívülről sűrítő anyagokat, például pektint kell hozzáadni.A pektin alapú lekvár lágy zselé állagú. A pektin savas környezetben jobban működik, ezért adjunk hozzá egy kis citromsavat a lekvárhoz.
Főzési idő: 5 óra.
Adagok: 5.
Hozzávalók:
- lonc - 1 kg;
- granulált cukor - 1,4 kg;
- Pektin - 20 g;
- citromsav - 0,3 tk.
Főzési folyamat:
1. Válogassa szét a loncot a törmelékből és a levelekből, dobja ki a törött, rothadt és száraz bogyókat. Öblítse le a nyersanyagokat folyó hideg víz alatt, tegye egy szitára, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon.
2. Helyezze az előkészített bogyókat egy vastag falú serpenyőbe, és bőségesen szórja meg kristálycukorral, így 2 ek. l. pektin hozzáadására. Tegye a serpenyőt loncsal hűvös helyre 4 órára, várja meg, amíg a bogyók kiengedik a levét. Ne felejtse el időnként megkeverni, hogy a bogyókat egyenletesen fedje be szirup.
3. A pektint külön tálba mérjük, cukrot adunk hozzá, és jól összekeverjük, hogy később a forró masszában ne fagyjon meg tömör ragacsos csomóvá.
4. Helyezze a serpenyőt a bogyókkal alacsony lángra, és várja meg, amíg a massza felmelegszik. Nem szabad felforrni. Hozzáadjuk a pektin és a cukor keverékét, folyamatosan kanállal kevergetve, és felforraljuk. Adjunk hozzá citromsavat és keverjük össze, eltávolítjuk a habot. Forralás után további 5 percig főzzük a finomságot.
5. A még forró ötperces lekvárt azonnal öntse előre elkészített és sterilizált üvegekbe. Az üvegeket steril fedővel szorosan lezárjuk. Lehűlés után távolítsa el a pince polcairól a tárolási előkészületeket.
6. Használjon kész lekvárt túróhoz, palacsintához, palacsintához vagy sajttortához.
Jó étvágyat kívánunk!
Ötperces lonc lekvár eperrel
A klasszikus ötperces lonc lekvár eper hozzáadásával hígítható.Ez a készítmény nagyon jó kisgyermekek zabkásaihoz és túrósajtjaihoz természetes, egészséges töltőanyagként.
Főzési idő: 6 óra.
Adagok: 9.
Hozzávalók:
- lonc bogyók - 1 kg;
- Eper - 1 kg;
- granulált cukor - 2,5 kg.
Főzési folyamat:
1. Válogassa szét az epret és a loncot, dobja ki a szemetet, távolítsa el a csészeleveleket az eperről. Távolítsa el a rothadt, nyomott és éretlen bogyókat.
2. Öblítse le a bogyókat több vízben, amíg a víz tiszta nem lesz. Az epret és a loncot szűrőedényben lecsepegtetjük.
3. Tegye a bogyókat egy tálba vagy serpenyőbe, szórja meg cukorral, és tegye a hűtőszekrénybe 5 órára. Ez idő alatt keverje meg a bogyókat ötször. Ezenkívül burgonyanyomóval pépesítheti őket. 5 óra elteltével tegye a tálat a bogyókeverékkel a tűzhelyre.
4. Csökkentse a hőt alacsonyra, és a bogyókat állandó keverés mellett forraljuk fel. Ez idő alatt sterilizálja az üvegeket fedővel. Forralás után még 5 percig forraljuk a bogyós masszát.
5. A főzés végén a forró masszát turmixgéppel kilyukaszthatjuk, és azonnal előkészített üvegekbe tölthetjük.
6. Tekerje fel az üvegeket, vagy csavarja rá a fedelet. Hagyja a munkadarabokat fejjel lefelé egy takaró alatt hűlni kb. 1 napig, majd helyezze át hosszú távú tárolásra. A lekvár körülbelül 1 évig tárolható. Alternatív megoldásként palacsintához, túrós rakotthoz vagy házi fagylalthoz is használható mártásként.
Jó étvágyat kívánunk!
Lonc lekvár citrommal
A citromot íze miatt adják a lonc lekvárhoz, ami felhígítja a bogyók fanyar édességét. És azért is, mert meghosszabbítja a lekvár eltarthatóságát, és jó tartósítószerként szolgál.Ha ehhez a lekvárhoz adsz egy kis darab finom reszelőn reszelt gyömbérgyökeret, kiváló előkészület lesz a hideg évszakra.
Főzési idő: 4 óra.
Adagok: 5.
Hozzávalók:
- lonc bogyók - 1 kg;
- granulált cukor - 1,5 kg;
- Citrom - 0,5 db.
Főzési folyamat:
1. Vizsgálja meg a napos időben gyűjtött loncot (ezeket a bogyókat nem szabad esőben gyűjteni) rovarok és madarak által okozott sérülésekre, az éretlen vagy száraz bogyókat pedig dobja ki. Öblítse le a loncot úgy, hogy folyó víz alatt szűrőedénybe helyezi. Tedd egy szűrőedénybe egy kicsit, hogy a nedvesség kifolyjon.
2. Fedjük be a lonc bogyóit kristálycukorral, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 órán át, hogy a bogyók levet engedjenek, ami magába szívja az összes cukrot. Ezalatt többször keverje meg a keveréket.
3. Merev ecsettel hámozzuk meg a citromot, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. A citrom felét lereszeljük a héjával együtt, és durva reszelőn meghámozzuk. Ha ez nem megy, a héját és a héját vékony szeletekre vághatjuk.
4. Tegye a bogyós tálat szirupba alacsony lángon, és állandó keverés mellett forralja fel. Távolítsa el a keletkező habot, hogy ne rontsa el a késztermék ízét. Hozzáadjuk a citromhéjat a héjával együtt, forralás után pontosan 5 percig főzzük.
5. Öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le steril fém fedőkkel. A lekvárt fejjel lefelé meleg takaró alatt hűtsük szobahőmérsékletre. Vidd a pincébe tárolásra. Fogyasszuk rágcsálnivalóként teával, adjuk hozzá pékárukhoz, készítsünk befőtteket.
Jó étvágyat kívánunk!
Ötperces lonc lekvár naranccsal
Ez a lekvár senkit nem hagy közömbösen a családban: bájos, enyhén keleties illata és kellemes állaga van (az egyes bogyók és a narancsdarabok enyhén érezhetők a nyelven). Illatként hozzáadhat még 1 csipet vaníliát és fahéjat.
Főzési idő: 9 óra.
Adagok: 2.
Hozzávalók:
- lonc bogyók - 1 kg;
- Narancs - 1 db;
- Granulált cukor - 1,2 kg.
Főzési folyamat:
1. Jó kiválogatni a loncot, kiválasztani a legerősebb és legszebb bogyókat, kiválogatni a szemetet és a hibákat. Mossa meg a bogyókat több vízben, amíg a víz kristálytiszta nem lesz.
2. A loncot kristálycukorral beborítjuk, összekeverjük és egy éjszakán át a hűtőben kelesztjük. Ez idő alatt a cukor hatására a bogyók levet engednek, és szirupot kapnak. Ügyeljen arra, hogy egy éjszakán át legalább 3-szor keverje meg a loncot a szirupban.
3. Öblítsük le a narancsot, öntsünk rá forrásban lévő vizet és töröljük át. Óvatosan, anélkül, hogy megérintené a héj fehér részét, vágja le a narancs legfelső héját.
4. Szétszedjük magát a pépet szeletekre, minden szeletről távolítsuk el a bőrt. Távolítsa el a magokat.
5. Öntsük a loncot a bogyósziruppal együtt egy vastag falú serpenyőbe, tegyük bele a narancshéjat és annak héját nagyon-nagyon apróra vágva. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, keverje, és főzze forrásig. A habot el kell távolítani. Forralás után 5 percig főzzük a lekvárt, majd vegyük le a tűzhelyről. Ebben a szakaszban a finomságot fahéjjal és vaníliával ízesíthetjük.
6. Öntse a kész terméket steril üvegedényekbe, és szorosan zárja le a fedelet. Várja meg, amíg a lekvár teljesen kihűl a tartályban, majd küldje el a finomságot a pince polcaira. 1 éven belül felhasználni.
Jó étvágyat kívánunk!
Gyors recept lassú tűzhelyben
A lekvár elkészítése lassú tűzhelyben nem sok időt vesz igénybe - csak körülbelül fél óra aktív tevékenység. A fennmaradó időben a bogyókat infúzióval töltjük, hogy a lekvár lédús legyen.
Főzési idő: 9 óra.
Adagok: 5.
Hozzávalók:
- lonc bogyók - 1 kg;
- Granulált cukor - 1,5 kg.
Főzési folyamat:
1. Válogassa szét a loncot a korhadt, törött és túlérett bogyók közül, dobja ki a törmeléket és a leveleket.
2. Kézzel öblítse le a bogyókat folyó víz alatt, különösen alaposan. Ezután tegyük szűrőedénybe, és hagyjuk lefolyni a vizet.
3. A szárított lonc bogyókat öntsük egy tálba, szórjuk meg kristálycukorral és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni, majd engedjük ki a levét 8 órán keresztül. Ezalatt a keveréket többször keverjük meg.
4. 8 óra infúzió után helyezze a bogyós masszát a multicooker tálba, állítsa be a lekvárfőzési módot, és nyitott fedéllel főzze kb. 5 percig. A lekvárt mindenképpen keverjük meg, hogy egyenletesen melegedjen.
5. A kész forró ötperces lonc lekvárt öntsük előre sterilizált üvegekbe, és zárjuk le steril fedővel. Hűtsük le a munkadarabot és helyezzük hideg pincébe vagy pincébe, és tároljuk ott körülbelül 1 évig.
Jó étvágyat kívánunk!
