A lonc lekvár egy nagyon ízletes és egyszerű módja annak, hogy ezeket a gyönyörű bogyókat télire elkészítsük. A lonc az év egyik első gyümölcstermő növénye, már június elején-közepén bogyókat terem, így elsőként készítik el a télre lekvár formájában. Ezek a bogyók ízükben és színükben az áfonyára emlékeztetnek. Ha ízletes és egészséges lonckészítményeket szeretne készíteni a télre, válasszon 9 recept közül.
Öt perc a télre
A téli vitaminhiány szezonjában és az influenza megbetegedések csúcspontján jó segítség lesz az ötperces lonc lekvár. A bogyók gazdagok vitaminokban, aminosavakban, és kifejezett gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek.
Főzési idő: 7 óra.
Adagok: 7.
- Loncs 2 (kilogramm)
- Kristálycukor 2 (kilogramm)
-
Hogyan készítsünk egyszerű lonc lekvárt télre? Válogassa szét a bogyókat, dobja ki az összes szemetet, leveleket és gallyakat, tépje le a farkát. Vizsgálja meg a nyersanyagokat, hogy nincsenek-e sérült, túlérett vagy éretlen bogyók, ne kerüljenek lekvárba. -
Helyezze a loncot szűrőedénybe vagy szitába, és többször mossa meg, hogy eltávolítsa a port és a rovarokat. Hagyja állni, amíg a folyadék ki nem ürül.Tegye át a szárított bogyókat egy tányérra. -
Öntsük a cukor felét egy vastag aljú és falú serpenyőbe, adjuk hozzá a bogyókat, keverjük össze. Hagyjuk a hűtőben állni 6 órát, hogy a bogyók kiengedjék a levét, és felolvadjanak a kristálycukor kristályai. -
Mossa ki az üvegeket és a fedeleket szódabikarbónával, majd öblítse le. Sterilizálja az üvegeket bármilyen kényelmes módon, forralja fel a fedelet és szárítsa meg. Vegye ki a loncsütőt a hűtőből, és keverje újra jól az egészet. A serpenyőt alacsony lángra állítjuk, és folyamatosan kevergetve felforraljuk, és leszedjük a habot. Amikor a keverék felforr, adjuk hozzá a maradék kristálycukrot. -
Még 5 percig főzzük, kevergetve és lefölözve a habot. Azonnal öntse a kész csemegét előkészített üvegekbe, öntsön egy kevés cukrot minden üveg tetejére, amely segít védőfólia kialakításában. A lonc lekvárt fedővel feltekerjük, megfordítjuk, és meleg pehelykendő alatt szobahőmérsékletűre hűlni hagyjuk. Tárolja hűvös, sötét helyen, állandó hőmérsékleten. Használjon lonc lekvárt túróhoz, palacsintához, sajttortához és rakott ételhez.
Jó étvágyat kívánunk!
Lonc lekvár főzés nélkül
A főzést nem igénylő, úgynevezett hideg lonc lekvárt hűtőszekrényben vagy pincében a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten kell tárolni. Ezenkívül tartósítás céljából bizonyos mennyiségű citromsavat adnak hozzá.
Főzési idő: 8 óra.
Adagok: 5.
Hozzávalók:
- lonc bogyók - 1 kg;
- granulált cukor - 1,5 kg;
- Citromsav - 2 g.
Főzési folyamat:
1. Válogassa szét az összegyűjtött loncot a hibás bogyóktól, a levelek, homok és pálcikák formájában lévő törmeléktől, valamint a rovaroktól. Az elnyomott, korhadt vagy átázott példányokat is ki kell dobni.Mossa meg a bogyókat több tál hideg vízben, tegye egy szűrőedénybe, és hagyja lefolyni. Tegye a bogyókat a napon száradni egy száraz konyharuhára.
2. Tegye át a loncot egy serpenyőbe vagy nagy tálba, és szórja meg kristálycukorral. Néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy a bogyók telítődjenek a lével, és a kristálycukorszemek feloldódjanak. A folyamat során többször vegye ki a serpenyőt, és keverje meg a tartalmát.
3. 7-7,5 óra elteltével távolítsa el a bogyókat sziruppal, és búvármixerrel addig pürésítse, amíg homogén pürét nem kap. Ezt húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel is megtehetjük. Hagyja állni a bogyópürét körülbelül 10 percig. és keverjük újra.
4. Közben az üvegeket és a fém fedeleket jól mossuk ki szódaoldatban, különben megsavanyodik vagy megpenészedik a lekvár, ha óvatlan az edény kezelése. Öblítse le a fedeleket az üvegekkel. Ezután sterilizáljuk az üvegeket a sütőben, és öntsük fel többször a fedelet forrásban lévő vízzel, majd rázzuk le a maradék vizet. Adjunk hozzá citromsavat a bogyós masszához, keverjük össze és tegyük előkészített üvegekbe, csavarjuk rá a fedelet vagy tekerjük fel.
5. Az elkészített desszertet hideg pincében, pincében vagy hűtőben tároljuk, 6 hónapon belül felhasználjuk. Ezt a hideg lekvárt teához vagy pékáruhoz tálalhatjuk, illetve gyümölcsitalok, vitaminteák vagy kompótok készítésére is felhasználhatjuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Sűrű lekvár zselatinnal
Ahhoz, hogy a zseléhez hasonló sűrű lekvárt kapjon, a lonc tartósításakor granulált zselatint kell hozzáadni, amelyet egy ideig vízben áztatunk. Ez a zselé tökéletesen megtartja alakját, de magas hőmérsékleten olvadni kezd.
Főzési idő: 40 perc.
Adagok: 4.
Hozzávalók:
- lonc bogyók - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- Zselatin por - 21 g.
Főzési folyamat:
1. Vizsgálja meg a lonc bogyóit, és dobja ki a rothadt, éretlen vagy sérült bogyókat. Távolítson el minden idegen szennyeződést.
2. Öblítsük le a loncot több vízben, és tegyük szitába, hogy lecsepegjen. Helyezze a bogyókat papírtörlőre, hogy teljesen megszáradjon.
3. Mérjük ki a szükséges mennyiségű zselatint, töltsük fel vízzel az utasítás szerint, és hagyjuk teljesen megdagadni.
4. A lonc bogyóit botmixerrel pürésítésig darálja, nyomja ki a levét és a pépet, majd dobja ki a pépet. A megduzzadt zselatint a mikróban impulzusokban felmelegítjük, de ügyeljünk arra, hogy ne forrjon fel. A kissé felmelegített léhez hozzáadjuk a feloldott zselatint és a kristálycukrot. Az egészet összekeverjük, és egy mély serpenyőben, a habot lefölözve, körülbelül 25 percig főzzük.
5. A forró lekvárt öntsük előre sterilizált üvegekbe, és zárjuk le steril fedővel. Hűtsük le szobahőmérsékletre anélkül, hogy megfordítanák, hogy ne sértse meg a konzisztenciát. A zselé besűrűsödik, ahogy kihűl. Tárolás céljából szekrénybe vagy pincébe helyezzük (max. 1 év). Használja piték, galuskák töltelékének, cukrászati termékek dekorációjaként.
Jó étvágyat kívánunk!
Pektines lonc lekvár
A pektin is segít sűrűbbé tenni a lekvárt. Nem kell előre beáztatni, mint a zselatint, így könnyebb. A pektinnel ellátott zselé finomabb állagú, mint pektin nélkül.
Főzési idő: 40 perc.
Adagok: 2.
Hozzávalók:
- lonc bogyók - 900 g;
- granulált cukor - 450 g;
- Alma vagy citruspektin - 12 g.
Főzési folyamat:
1. Készítse elő a bogyókat a lekvárkészítéshez.Távolítson el minden gallyat, levelet és egyéb törmeléket. Távolítsa el a zöld, zúzott és rovarkárosodott bogyókat. Öntsön vizet egy loncos medencébe, az apró törmelék magától felúszik. Finom szitával eltávolítható. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe és szárítsa meg.
2. Tegye a loncot és a kristálycukrot egy tálba (50 g cukrot külön öntsön), botmixerrel pürésítse. Ha szeretné, átdörzsölheti a masszát egy szitán, hogy eltávolítsa a maradék tortát.
3. Keverje össze a cukrot (50 g) a pektinnel, és alaposan gyúrja össze, hogy a lehető legjobban keveredjen. Ha ez nem történik meg, a pektin a forró pürében darabokban megkeményedik, és nem oldódik fel.
4. A cukorral készült loncpürét vastag falú serpenyőbe öntjük, mérsékelt lángon elkezdjük melegíteni, folyamatosan kevergetve, és a habot leszedjük. A pektint és a cukrot vékony sugárban öntsük a keverékbe, folyamatosan keverjük. 10 perc forralás után főzzük.
5. Elősterilizált üvegekbe öntjük a pektint tartalmazó lonc lekvárt, és csavaros kupakkal szorosan lezárjuk. Az üvegeket fejjel lefelé csavarja be meleg törülközővel, és hagyja egy éjszakán át, amíg teljesen kihűl. Tedd át a hűtőbe vagy a pincébe. Ez a lekvár állandóan alacsony hőmérsékleten körülbelül 1 évig tárolható. Használható piték, torták és sütemények töltelékeként, galuskákba és torták rétegeként.
Jó étvágyat kívánunk!
Lonc lekvár agar-agarral
Az agar-agar erős zselésítőszer, a lekvárral jó sűrű állagot ad. A lonc lekvár készítéséhez legalább 900-as (gélerősségű) agar-agart célszerű vásárolni. Ennek a terméknek nincs íze, így a finomságban lévő bogyók megőrzik valódi aromájukat.
Főzési idő: 40 perc.
Adagok: 4.
Hozzávalók:
- lonc bogyók - 1 kg;
- granulált cukor - 1,3 kg;
- Agar-agar - 5 g;
- Forrásban lévő víz - 100 ml.
Főzési folyamat:
1. Válogassa szét a lonc bogyóit, a hibás gyümölcsöket és a törmeléket, távolítsa el a leveleket. Öblítsük le a loncot több vízben, és tegyük egy szitába, hogy eltávolítsuk a vizet. Helyezze a bogyókat egy törülközőre, és hagyja megszáradni.
2. Tegye át a lonc bogyókat egy széles serpenyőbe, ahol a lekvárt főni fogja, és szórja meg cukorral. A keveréket közepes lángra tesszük, és folyamatosan kevergetve, a habot lefejtve addig főzzük, amíg a lonc megpuhul. A kristálycukornak ekkorra teljesen fel kell oldódnia.
3. Az agar-agart nem kell előzetesen beáztatni. Mérjük ki a szükséges mennyiségű port egy tálba, és öntsünk fel mindent forrásban lévő vízzel, keverjük simára.
4. Az agar-agar oldatot vékony sugárban öntsük a lekvárba, folyamatosan keverjük, és a spatulát húzzuk végig a serpenyő alján. Ne felejtse el eltávolítani a habot, különben penész képződik az üvegekben. Forrás után a lonc lekvárt agar-agar hozzáadásával kb 7-10 percig főzzük, majd a forró finomságot óvatosan steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.
5. Ezt a desszertet körülbelül 1 évig tároljuk hideg helyen, napfénytől megfosztva. A pince tökéletes erre a célra. Lekvárt adhatunk pékáruhoz, falatként fogyaszthatjuk cipóval, de akár barna kenyérre is kenhetjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Finom lonc lekvár eperrel
Az eper-mézes párosban az eper alapvető édességet és aromát ad a lekvárnak, a lonc bogyója pedig enyhe fanyarságot és gazdag ízt. Kívánt esetben az összes bogyót húsdarálón keresztül péppé lehet feldolgozni, de egészben jobban néznek ki.
Főzési idő: 9 óra.
Adagok: 4.
Hozzávalók:
- lonc bogyók - 300 g;
- Eper - 700 g;
- Granulált cukor - 1,2 kg.
Főzési folyamat:
1. Válogassa szét az epret és a loncot, távolítsa el a szárakat, a felvert, rothadt és túlérett bogyókat. Öntsön vizet egy tálba, és alaposan mossa meg a bogyókat. Szűrje össze a felszínre úszó törmeléket egy szitával. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és engedje le a vizet.
2. Tegye a szárított epret és a loncot egy serpenyőbe, amelyben a lekvárt később megfőzi. Adjuk hozzá a kristálycukor felét és keverjük össze. Tegye a bogyókat a hűtőszekrénybe 7-8 órára (vagy egy éjszakára). Ez idő alatt levet kell engedniük, amely eláztatja és feloldja a cukrot.
3. Helyezze az edényt a tartalmával alacsony lángra, sütés közben időnként rázza meg, hogy az édesített bogyószirup beborítsa a bogyókat. Nem kell spatulával kevergetni, különben az eper elveszíti formáját. Ha túl kevés a szirup, adhatunk hozzá 1 ek. l. vizet, és ügyeljen arra, hogy a keverék ne legyen túl folyékony. Közepes-alacsony lángon főzzük forrásig, majd még kb. 5 percig, hozzáadjuk a maradék kristálycukrot. Ezután még 15-20 percig főzzük a lekvárt, a serpenyőt felrázva és a habot lefejtve.
4. A lekvár gyönyörű sötétvörös színű lesz, ami kihűlés után sötétlila színű lesz. Helyesen főzve megőrzi az egész szamócát és a loncot. A még forró lekvárt sütőben megmunkált és sterilizált üvegekbe töltjük, és varrógéppel lezárjuk.
5. Fordítsa meg a finomságokat tartalmazó üvegeket, és takarja le meleg takaróval, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni egy éjszakán át. Ezután tegyük át hideg pincébe vagy kamrába. A lekvárt 1 éven belül meg kell enni.
Jó étvágyat kívánunk!
Narancsos lonc lekvár
A narancs íze nagyon frissítő a lonc lekvárra.A pép mellett a narancshéj illatosító komponensként is szolgál. Kívánság szerint egy csipet fűszert adhatunk ehhez a lekvárhoz: fahéj, száraz őrölt gyömbér.
Főzési idő: 45 perc.
Adagok: 5.
Hozzávalók:
- lonc bogyók - 1 kg;
- Narancs - 1 db;
- víz - 180 ml;
- Granulált cukor - 1,5 kg.
Főzési folyamat:
1. Válogassa szét a frissen szedett lonc bogyókat, távolítsa el a gallyakat és a leveleket. Távolítsa el a száraz, sérült vagy rothadt bogyókat. Helyezze a loncot egy szitába vagy szűrőedénybe, és öblítse le hideg folyóvíz alatt. Hagyja állni 10 percig, hogy a maradék víz kifolyjon a szűrőedényből. Papírtörlőn csöpögtessük le a bogyókat.
2. Mossa meg a narancsot a szivacs kemény oldalával szappannal, és öntse fel forrásban lévő vízzel, hogy eltávolítsa a maradék viaszt, hogy megőrizze a gyümölcsöt. Óvatosan, anélkül, hogy megérintené a fehér részt, speciális citrusreszelővel távolítsa el a narancs héját. Hámozza le és dobja el. A narancshéjat apró szeletekre vágjuk. Keverje össze a lonc bogyóit a naranccsal, és turmixgépben őrölje meg, vagy darálja át egy húsdarálón. Homogén masszát kapunk, amihez hozzá kell adni a narancshéjat.
3. Főzzünk cukorszirupot. Ehhez keverje össze a vizet a cukorral egy serpenyőben, forralja fel, és főzze körülbelül 7 percig. amíg kissé besűrűsödik.
4. Adjuk hozzá a narancs és lonc keveréket a sziruphoz és keverjük össze. Újbóli forralás után körülbelül 25 percig főzzük. közepes lángon, kanállal leszedjük a habot, és a lekvárt megkeverjük.
5. Öntse a forró csemegét sterilizált üvegekbe. Zárja le szorosan steril csavaros kupakkal, és fejjel lefelé hűtse le szobahőmérsékletre egy takaró alatt. Vigye pincébe vagy kamrába és tárolja ott 1 évig.
Jó étvágyat kívánunk!
Lonc lekvár citrommal
A citromos lonc lekvár a pektinek és ásványi anyagok igazi tárháza. Kellemes íze mellett, enyhe citromos savanyúsággal, képes megfelelő szinten tartani a szervezetben lévő vitaminok mennyiségét, és aktiválja az immunrendszert.
Főzési idő: 8 óra.
Adagok: 6.
Hozzávalók:
- lonc bogyók - 1 kg;
- granulált cukor - 1,5 kg;
- Citrom - 1 db.
Főzési folyamat:
1. Válogassa szét a loncot, hogy a rothadt, törött vagy éretlen bogyók ne kerüljenek a lekvárba.
2. Öblítse le többször a bogyókat, minden alkalommal töltse fel tiszta vízzel. Minden apró törmelék a felszínre úszik, a vizet óvatosan le kell engedni.
3. A loncot megszórjuk kristálycukorral, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy kellő mennyiségű levet engedjen. Többször vegyük ki a bogyós tálat, és keverjük meg egy kanállal.
4. A citromot ecsettel öblítsük le, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és a héjával együtt vágjuk apró szeletekre, közben távolítsuk el a magokat.
5. Öntsük le a bogyók levét a sziruppal együtt egy serpenyőbe. Húsdarálón passzírozzuk át a loncot citromszeletekkel együtt.
6. A zúzott masszát lével egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzre tesszük. Kevergetve felforraljuk, és kanállal leszedjük a habot. Forralás után további 10 percig főzzük.
7. A forró citromos lonc lekvárt előkészített steril üvegekbe öntjük és feltekerjük. Használjon lekvárt kompótok, télen zselé készítéséhez, édesipari termékekhez adjuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Lonc lekvár lassú tűzhelyben
A lonc lekvárját nagyon kényelmes lassú tűzhelyben főzni: nem ég le, és nem képződik felesleges hab. A felhasznált cukor mennyiségének csökkentése érdekében a Zhelfix zselésítőszert használják.
Főzési idő: 45 perc.
Adagok: 3.
Hozzávalók:
- lonc bogyók - 1 kg;
- granulált cukor - 800 g;
- Zhelfix 2:1 – 25 g.
Főzési folyamat:
1. Válogassa ki a lonc bogyóit, öblítse le hideg vízben, és öntse a multicooker tálba.
2. Öntse a gelfixet egy külön tálba, és keverje össze 2 evőkanál. l. kristálycukor. Öntsük ezt a keveréket a bogyókhoz, és keverjük össze.
3. Zárja le a multicooker fedelét, és állítsa be a „Desszertek” programot, idő – 10-15 perc.
4. Időnként fel kell nyitni a fedelet, és ellenőrizni kell, hogy a bogyók megfőttek-e, és alaposan össze kell keverni. A lonc felforrása után a multicookert ki kell kapcsolni.
5. Adjon kristálycukrot a tálba, és keverje össze a bogyókat. Ha van időd, a bogyós tálat néhány órára hideg helyre teheted, hogy az összes cukor feloldódjon.
6. Állítsa újra a multicookert desszert főzési módba, és keverje fel a keveréket. A forrásban lévő lekvárt további 5 percig főzzük, majd kapcsoljuk ki.
7. Helyezze a forró finomságot sterilizált üvegedényekbe, és szorosan csavarja rá a fedelet. A befőttes üvegeket hagyjuk a szobában, amíg teljesen kihűlnek, majd tegyük a pincébe vagy a kamrába.
Jó étvágyat kívánunk!
