Eperlekvár télre

Az eperlekvár egy olyan termék, amely télen is jól tárolható, és mindig élénk ízárnyalatokkal rendelkezik. Az ilyen lekvár elkészítése nem nehéz, és felhasználhatja önálló desszertként vagy sajttorták és zabkása szószként.

Hogyan készítsünk erdei lekvárt télire?

Az illatos erdei eper lekvár a nyárra fogja emlékeztetni a hosszú téli estéken. Tálalhatjuk teázás közben, vagy piték töltelékként. Ennek a lekvárnak az elkészítésekor az a legfontosabb, hogy megvárja az infúzióhoz szükséges időt, hogy maximális ízt és aromát szívjon fel.

1. 
   Hogyan készítsünk eperlekvárt télre? Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a szárát, és fedje be cukorral, és tegye egy megfelelő hőálló tálba. Hagyja állni az epret 6-8 órán keresztül, hogy kiengedje a levét.
2. 
   A bogyós masszát felöntjük vízzel, majd felforraljuk, majd közepes lángon kb. 5 percig melegítjük, a habot eltávolítjuk, és az eperlekvárt 5 órán át állni hagyjuk.
3. 
   Ezt követően a masszát ismét felmelegítjük, és forralás után körülbelül fél óráig főzzük.
4. 
   Az elkészítésre alkalmas üvegeket gőzzel vagy sütőben sterilizálja.
5. 
   A lekvárt edényekbe helyezzük, és meleg szobában hagyjuk kihűlni. Ezt követően az epret hideg helyen tároljuk.

Ízletes kerti eperlekvár télre

A kerti eper finom lekvár készítésére is alkalmas. Minél érettebb a bogyó, amelyből elkészítik, annál ízesebb lesz az elkészítési folyamat során. A zselésítő cukor a lekvár állagát adja a terméknek.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• kerti eper - 400 gr.
• Zselés cukor - 400 gr.

Főzési folyamat:

1. Az érett és friss bogyókat kiválogatjuk, a szárat és a leveleket eltávolítjuk, megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.

2. Öntsük az epret egy serpenyőbe, és adjunk hozzá zselésítő cukrot. Óvatosan fel kell rázni a tartályt a bogyókkal, hogy egyenletesen oszlassa el az eper felületén. Hagyja a bogyókat 5 percig, hogy kiengedje a levét.

3. Előkészületekhez kimossuk és sterilizáljuk az üvegeket. 5 percre beteheti őket a mikrohullámú sütőbe, és a legmagasabb teljesítményen dolgozhatja fel.

4. Tegye a tűzre az edényt a bogyókeverékkel, és keverje 5 percig, hogy a zselésítő cukor feloldódjon. Forralás után a keveréket még néhány percig a tűzön tarthatjuk, és levesszük a tűzhelyről.

5. Öntse a lekvárt előkészített üvegekbe, takarja le egy takaróval, és hagyja fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl. Télen az ilyen készítményeket jobb hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tárolni, mivel a bogyók minimális hőkezelésen esnek át.

Ötperces eperlekvár télire üvegekben

Elképesztően finom eperlekvár elkészítésének gyors és egyszerű módja. Bármely bogyó alkalmas erre a receptre - a kertből, az erdőből vagy a rétről. Emlékeztetni kell arra, hogy az erdei szamóca mindig aromásabb, és a vele készült készítmények ízben és illatában is fényesebbek.

Főzési idő: 4 óra 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg
• granulált cukor - 500 gr.

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a romlott vagy összetört bogyókat, öblítse le és szárítsa meg egy kicsit papírtörlővel.

2. Öntsük az epret egy megfelelő térfogatú tűzálló edénybe, szórjuk meg cukorral a rétegeket, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül, amíg a bogyók levet engednek.

3. Az eper-cukros keveréket alacsony lángon felforraljuk, és kevergetve 5-7 percig tartjuk.

4. A készítményekhez használt üvegeknek tisztának, száraznak és sterilizáltnak kell lenniük.

5. Öntse a lekvárt zárható edényekbe, zárja le fedővel, fordítsa fejjel lefelé, és letakarva hagyja kihűlni. Ezután hűvös helyre tesszük, vagy hűtőszekrényben tároljuk.

Téli sűrű eperlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Az egész eperből készült lekvár ízesebb és érdekesebb állagot őriz meg, amikor a friss bogyók cukorszirupban úsznak. Jól használható italok készítéséhez, vagy tejtermékekhez, desszertekhez adható.

Főzési idő: 4 óra 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg
• granulált cukor - 900 gr.
• Citrom - 2 db.

Főzési folyamat:

1. Átválogatjuk a bogyókat, hogy megszabaduljunk az éretlen vagy romlott bogyóktól. Távolítsa el a farkokat, a fűszálakat és a leveleket.

2.Az epret egy megfelelő edénybe helyezzük, és a megadott mennyiségű cukrot hozzáadva hagyjuk néhány órán át, hogy a bogyók elkezdjenek levet engedni.

3. Helyezze a tartályt a bogyókeverékkel a tűzre, adjon hozzá két citrom levét az eperhez, keverje össze nagyon óvatosan, hogy ne sértse meg a bogyók épségét, és alacsony lángon melegítse.

4. Forraljuk a lekvárt körülbelül 15 percig, időnként eltávolítva a megjelenő habot.

5. A kész lekvárt tegyük előkészített üvegekbe, szorosan zárjuk le, és a készítmények kihűlése után hűvös helyen tároljuk.

Téli eper lekvár citromsavval

Az eperlekvárban lévő citromsav jó tartósítószer, amely megakadályozza a bogyók további erjedését. A „citrom” hozzáadásával készített lekvár bármilyen körülmények között tárolható, és ennek a természetes tartósítószernek a jelenléte semmilyen módon nem befolyásolja a desszert ízét.

Főzési idő: 3 óra 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg
• granulált cukor - 1,3 kg.
• citromsav - 2 gr.

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét az összegyűjtött bogyókat, hogy eltávolítsa a törmeléket és a romlott epret, szükség esetén szabadítsa meg a szártól és a levelektől. Jól öblítse le, és hagyja lefolyni a vizet.

2. Öntsük a bogyókat egy zománcozott tálba vagy medencébe, és adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot, és óvatosan keverjük, hogy elindítsuk a léválasztási folyamatot. Fedje le a tálat a bogyókeverékkel egy ruhával vagy gézzel, és hagyja néhány órán keresztül, amíg a cukor feloldódik.

3. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és főzze 15-20 percig közepes lángon, időnként megkeverve fakanállal vagy spatulával. A főzés közben fellépő habot le kell soványítani.

4.5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat a keverékhez, és jól keverjük össze.

5. Tegye a lekvárt üvegekbe és zárja le. Az édességet jobb, ha teával tálaljuk kenyérrel és vajjal, vagy tejes desszertekkel.

Lépésről lépésre recept eper lekvár készítéséhez farokkal

Vannak, akik lekvárt készítenek szárú eperből, azt hiszik, hogy ez különleges aromát ad a terméknek, és nem befolyásolja a lekvár ízét. Az elfoglalt háziasszonyok számára ez a lehetőség optimálisnak tekinthető: nincs szükség további időt fordítani erre.

Főzési idő: 3 óra 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg
• Granulált cukor - 1 kg.

Főzési folyamat:

1. Óvatosan válogatja szét a bogyókat, hogy eltávolítsa az éretlen epret vagy a törmeléket. Hagyja a szárakat.

2. A bogyókat turmixgépben simára pürésítjük.

3. Keverjük össze a kapott masszát a cukor felével, és hagyjuk pár órát állni egy ruhával letakarva.

4. Ezt követően a bogyós masszát tartalmazó edényt tegyük a tűzhelyre, adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük össze a masszát és közepes lángon forraljuk fel, kevergetve és a hab eltávolításával forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja körülbelül 5 percig. Hagyja kihűlni, és ismételje meg az eljárást még 2-szer.

5. Tegye a kész lekvárt tiszta és száraz üvegekbe. Ez a készítmény hozzáadható pékáruk készítéséhez, vagy fagylalttal fogyasztható.

Hogyan készítsünk eperlekvárt áfonyával télre?

A recept szerint elkészített bogyólekvár igazi vitaminkoktél. Nemcsak hihetetlenül ízletes, de sok hasznos anyagot is tartalmaz. Áfonya-eper lekvár elkészítése nem nehéz, még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele.

Főzési idő: 3 óra 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 12.

Hozzávalók:

• Eper - 500 gr.
• Áfonya - 1 kg
• Granulált cukor - 1,5 kg
• Víz - 300 ml

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét az áfonyát és az erdei szamócát, távolítsa el a leveleket, a törmeléket és a romlott bogyókat, öblítse le és szárítsa meg.

2. Készítsünk szirupot cukorból és vízből.

3. Óvatosan keverje hozzá a bogyókat, hogy ne sérüljenek meg.

4. Főzzük a keveréket alacsony lángon körülbelül 10 percig, keverés közben, és eltávolítjuk a habot.

5. Vegye ki a bogyókat a szirupból, helyezze őket egy másik tálba, és folytassa a cukorkeverék melegítését, amíg besűrűsödik. Ezt követően az áfonyát és az erdei epret visszatesszük a szirupba, összekeverjük és a lekvárt üvegekbe töltjük. Élvezd!

Eper főzés nélkül, cukorral pürésítve

Ebben a receptben a bogyókat nem hőkezelésnek vetik alá, ezért a friss eper minden előnye és íze megmarad a befőzés során. De ezzel az elkészítési módszerrel kétszer annyi cukrot kell bevennie, mint a bogyókból, hogy a desszert jól tárolható legyen.

Főzési idő: 3 óra 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok – 12.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg
• Granulált cukor - 2 kg

Főzési folyamat:

1. Kiválogatjuk az epret, hogy elkerüljük a zöld vagy romlott bogyókat, valamint a törmeléket.

2. A bogyókat pürévé forgatjuk, ehhez használhatunk pépesítőt, turmixgépet, vagy darálhatjuk le húsdarálóban.

3. A bogyók darálása közben kis adagokban a megadott mennyiségű cukrot adjuk a masszához.

4. Sterilizáljuk az üvegeket, és öntsük fel forrásban lévő vízzel a fedelet.

5. A kapott masszát helyezzük az üvegből és tároljuk hűvös helyen. Jó étvágyat kívánunk!