Az erdei lekvár egyszerű, nagyon ízletes és fényes készítmény a télre. A kerti eperhez képest az erdei szamóca sokkal aromásabb és egészségesebb, mivel hatalmas mennyiségű vitamint halmoz fel. És annak ellenére, hogy egy kicsit nehezebb megtalálni, a lekvár sokkal gazdagabb és ízletesebb lesz.
Sűrű erdei eper lekvár egész bogyós gyümölcsökkel
A recept azoknak fog tetszeni, akik szeretik a gazdag, sűrű, betegesen édes és aromás lekvárt.
- Eper 500 gr. erdő
- Kristálycukor 500 (gramm)
-
Hogyan készítsünk erdei lekvárt télire? Válogassa szét a bogyókat, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ezt a szárak leszedése előtt kell megtenni, különben a bogyók túlságosan telítődnek vízzel, és péppé válhatnak. -
Helyezze a megmosott epret egy törülközőre, és hagyja megszáradni, vagy törölje szárazra papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. -
A csészelevelek letépése után tegyük át a bogyókat egy kis fémtálba vagy serpenyőbe, és fedjük be egyenletes cukorréteggel. Az összetevőket rétegesen is hozzáadhatja, így a bogyókból származó lé aktívabban szabadul fel.Ezután enyhén rázza meg az edényt, hogy a cukor kifolyjon a gyümölcsök közé. -
Hagyja a bogyókat néhány órán át ázni. Minimum 2-re, de ideális esetben 6-ra vagy egy éjszakára. Ezalatt a maximális mennyiségű lé szabadul fel, a cukor feloldódik, és a folyadék jobban hasonlít a szirupra. -
Helyezze a befőzött bogyókat alacsony lángra, és fokozatosan forralja fel. Óvatosan keverje össze, hogy ne égjen le semmi az aljára, és ne sértse meg a bogyókat. A kényelem kedvéért a lekvárt részletekben felforralhatja egy kisebb serpenyőben, lehetőleg vastag aljú és falú. Forralás után főzzük a bogyókat 6 percig, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ez átlagosan 8 órát vesz igénybe. -
A megadott idő letelte után ismét forraljuk fel a lekvárt alacsony lángon, főzzük 5 percig, és öntsük előre pasztőrözött üvegekbe. -
Szorosan zárja le az üvegek fedelét. Hagyja az üvegeket szobahőmérsékletre hűlni, és helyezze őket egy törülközőre vagy takaróra, alul felfelé. A lekvár ezután sötét és hűvös helyen sokáig eláll.
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk öt percre erdei eper lekvárt télre?
Ennek a lekvárfőzési módnak a neve nem onnan ered, hogy a teljes főzési időre mindössze öt percet fordítanak, hanem azért, mert forralás után ennyi ideig főzik a lekvárt, esetenként több adagban is. Ezért készüljön fel arra, hogy egy ilyen finomság elkészítése sokáig tarthat.
Főzési idő: 1 nap
Főzési idő: 40 perc
Adagok – 2
Hozzávalók:
- erdei eper - 600 gr.
- Cukor - 200 gr.
Főzési folyamat:
1. Először is kezdje el sterilizálni azokat az edényeket, amelyekbe a jövőben a lekvárt görgeti.Ennek számos módja van, például mikrohullámú sütőben, sütőben, lassú tűzhelyen vagy egyszerűen forrásban lévő víz használatával. Válassza ki az Önnek legmegfelelőbb lehetőséget, és hagyja az üvegeket, amíg teljesen kihűl és megszárad.
2. Az összegyűjtött bogyókat gondosan válogatja át a rovarok, törmelékek, valamint a zúzott és rothadt gyümölcsök számára. Tépje le a szárakat csészelevelekkel, és óvatosan öblítse le folyó víz alatt. A bogyók sértetlenségének biztosítása érdekében megtölthet egy tálat vízzel, és néhány percig hagyhatja benne a bogyókat, időnként megkeverve a kezével. Ezután óvatosan távolítsuk el az epret egy szűrőedény segítségével, és hagyjuk lecsepegni a felesleges vizet.
3. Mérje ki a szükséges mennyiségű cukrot. Mennyiségét a bogyók számával arányosan változtathatjuk, a lényeg, hogy ragaszkodjunk a 3:1 arányhoz. Öntse a bogyókat és a cukrot egy nagy fémtálba vagy serpenyőbe rétegenként, és enyhén rázza fel, hogy a homok mélyebbre folyjon a gyümölcsök közé.
4. Egy vastag fenekű tálban lassú tűzön hevítsük fel a bogyókat és a cukrot. A serpenyő tartalmát folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. Az eperből fokozatosan lé szabadul fel, amelyet fel kell forralni. Ezután 5 percig főzzük a bogyókat, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ismételje meg az eljárást még kétszer.
5. Az utolsó forralás után a lekvárt az üvegekbe öntjük, fedelüket szorosan rácsavarjuk és törülközőre helyezzük, alulról felfelé. Tekerje be egy takaróba, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután sötét és hűvös helyre tehetők, és hosszú ideig tárolhatók.
Jó étvágyat kívánunk!
Sűrű erdei eper lekvár zselatinnal
Ha a lekvárhoz zselatint adunk, az nem csak abban segít, hogy jobban és gyorsabban besűrűsödjön a főzési folyamat során, hanem a lekvárból is nagyon egyszerű kiváló bogyós zselé készíthető. Ehhez egyszerűen helyezze át a finomságot az üvegből egy tálba, és hagyja a hűtőszekrényben néhány órán keresztül.
Főzési idő: 1 nap
Főzési idő: 40 perc
Adagok – 3
Hozzávalók:
- erdei szamóca - 1 kg.
- cukor - 600 gr.
- Zselatin - 4 teáskanál.
- Víz - 70 ml.
- Menta - opcionális;
Főzési folyamat:
1. Válogassa szét az epret romlott bogyók után, távolítsa el a szárakat és a csészeleveleket, és folyó víz alatt öblítse le a bogyókat. Helyezze egy törülközőre, és hagyja levegőn megszáradni, vagy törölje szárazra papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Helyezze a szárított epret egy mély tálba.
2. Óvatosan adjunk hozzá cukrot a bogyókhoz, és keverjük össze, ügyelve arra, hogy a gyümölcs ne sérüljön meg, vagy egyszerűen csak rázza meg az epertálat, hogy a cukor egyenletesen oszlik el. Ha szükséges, adjunk hozzá előre megmosott mentaleveleket.
3. Tegye a lekváros tálat lassú tűzre, és állandó keverés mellett párolja. Fokozatosan a bogyók elkezdenek levet engedni, amelyet fel kell forralni. Főzzük a lekvárt 10 percig, majd vegyük le a tűzről és távolítsuk el a mentaleveleket. Hagyjuk hűlni fél órát.
4. Az üvegeket az Ön számára legkényelmesebb módon pasztőrözze, például forrásban lévő vízzel, sütővel, mikrohullámú sütővel vagy lassú tűzhellyel.
5. Öntsük fel a zselatint vízzel, keverjük össze és hagyjuk megduzzadni. Közben a kihűlt lekvárt visszatesszük a tűzre, felforraljuk, 10 percig főzzük, majd 30 percre kivesszük hűlni.
6. A harmadik forralás után a kihűlt lekvárhoz keverjük a megduzzadt zselatint.A kapott keveréket öntsük üvegekbe, fedjük le szorosan, fedjük le egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni. A lekvárt hosszú ideig hűvös és sötét helyen tárolják.
Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes erdei eper lekvár szárral
Ebből a lekvárból elsősorban nem távolítom el a szárát, hogy időt spóroljak, mert kicsi a bogyója, és ez az ízét nem befolyásolja. Ráadásul a szár nélkül a gyümölcsök sokkal kevésbé tartják meg épségüket a főzési folyamat során.
Főzési idő: 1-2 nap
Főzési idő: 40 perc
Adagok – 3
Hozzávalók:
- erdei szamóca - 1 kg.
- cukor - 600 gr.
- Citromsav - 1-2 g.
- Víz - 2 evőkanál.
Főzési folyamat:
1. Válogassa szét a bogyókat a nagy törmelékek és a rothadt gyümölcsök után, hogy ne rontsa el a lekvár ízét. Tölts meg egy nagy tálat vízzel, és öntsd bele a bogyókat. Hagyja őket néhány percig, és időnként keverje meg a kezével, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a törmeléket. Szedje ki a megmosott bogyókat egy szűrőedénybe, tegye egy törülközőre, és itassa fel a tetejét, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
2. Öntsön egy mély tálba rétegenként az epret és a cukrot, időnként óvatosan rázza meg a tartály tartalmát, hogy a cukor beborítsa a gyümölcsöt.
3. Hagyja állni a bogyókat legalább több órán át, de még jobb, ha egy éjszakán át, hogy elegendő leve szabaduljon fel, és a cukornak legyen ideje magától feloldódni benne. Ha nincs ilyen lehetőséged, akkor két óra is elég lesz.
4. Tegyünk egy vastag fenekű serpenyőt lassú tűzre, és forraljuk fel a lekvárt. 5-7 percig főzzük, folyamatosan kevergetve, és leszedjük a felszínen képződő habot. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk kihűlni a bogyókat, és 8-12 órán át főzzük.Utána ismét lassú tűzön melegítjük, felforraljuk, és beleöntjük a vízzel hígított citromsavat.
5. Óvatosan keverjük össze, várjuk meg, amíg a hab eltűnik, vegyük le a tűzről, és öntsük előre sterilizált üvegekbe. Csavarja fel szorosan a fedeleket, és fejjel lefelé helyezze őket valami puha tárgyra, például törölközőre vagy takaróra. Amikor a lekvár szobahőmérsékletűre hűlt, sötét és hűvös helyre vihető, és hosszú ideig tárolható.
Jó étvágyat kívánunk!
Egy egyszerű és finom recept eperlekvár készítéséhez lassú tűzhelyben
A multicooker nagymértékben leegyszerűsíti a lekvárkészítés folyamatát, és lerövidíti a teljes főzési időt. Kiválóan alkalmas edények sterilizálására is, amelyekbe a jövőben finomságokat forgatnak.
Főzési idő: 2 óra
Főzési idő: 30 perc
Adagok – 4
Hozzávalók:
- erdei szamóca - 1 kg.
- Cukor - 1 kg.
Főzési folyamat:
1. A varrathoz előpasztőrözze a tartályt. Ehhez töltse meg a multicooker tálat körülbelül 500 ml vízzel, és tegye rá a fedőket. Tegyünk a tetejére egy gőzölős rácsot, és rakjuk rá az üvegeket. Próbáljon meg egy kis távolságot hagyni köztük, hogy a párnak legyen hova mennie. A kezelőpanelen állítsa be a „Gőz” üzemmódot 30 percre, és hagyja a készüléket nyitott fedéllel működni. A program végén a forró üvegeket óvatosan törülközőre helyezzük száradni és kihűlni, és a forrásban lévő vízről is levesszük a fedőt, és szárítjuk is.
2. Válogassa elő a bogyókat a felesleges törmelékek, rovarok és rothadt gyümölcsök számára. Óvatosan öblítse le az epret folyó víz alatt, törölje le a felesleges nedvességet, és távolítsa el a szárat és a csészeleveleket.
3.Öntsük a bogyókat a multicooker tálba, és adjunk hozzá cukrot. Ha kívánja, 1-2 gramm citromsavat adhat hozzá tartósítószerként, ekkor a lekvár tovább tárolódik és megőrzi színtelítettségét. Enyhén rázza fel a tálat a tartalmával, hogy a bogyók minél jobban be legyenek bevonva a cukorral.
4. Helyezze a tálat a multicookerbe, és kapcsolja be a „Pörkölt” módot 1 órára. 15-20 percenként ajánlatos kissé kinyitni a multicooker fedelét, és megkeverni a lekvárt, hogy minden egyenletesen főzzön, és semmi se égjen meg.
5. A kész lekvárt száraz és kihűlt üvegekbe töltjük, fedelüket szorosan lezárjuk, takaróba vagy vastag törülközőbe csavarjuk és szobahőmérsékletűre hűlni hagyjuk. Ha az üvegek nagyok, jobb ezalatt fejjel lefelé fordítani őket. A kihűlt lekvárt sötét és hűvös helyre lehet vinni és hosszú ideig tárolni.
Jó étvágyat kívánunk!
