Piros egres lekvár télire

A téli piros egres lekvár olyan készítmény, amely igazi asztaldíszsé válhat. Ez az ínycsiklandó desszert péksüteményekhez vagy hagyományos teához illik. Az egres lekvár soha nem túlságosan csípős, és mindig enyhe savanyúságot ad, ami még étvágygerjesztőbbé teszi ezt a finomságot. Összegyűjtöttünk nektek 7 egyszerű és finom receptet a téli vörös egres lekvár elkészítéséhez lépésről lépésre fotókkal.

Tsarskoe (smaragd) vörös egres lekvár

Az egres lekvárt királyi lekvárnak nevezik a benne lévő dió miatt. Nem minden bogyóban lesz dió, hanem csak néhányban; ezért az ilyen lekvárral való teázás nagyon szokatlan és érdekes lehet. A gyerekek különösen élvezhetik ezt a fajta szórakozást.

1. 
   Hogyan készítsünk piros egres lekvárt télre? Mielőtt elkészítené a finom királylekvárt, minden hozzávalót elő kell készítenie. Mérjük ki a cukrot és mérjük le a bogyókat, és ne felejtsük el a diót.
2. 
   Ezután gondos munka vár rád: alaposan meg kell mosni a bogyókat anélkül, hogy megsérülnének, majd mindkét oldalon le kell vágni a bogyók végét. Ezt megteheti kis ollóval.
3. 
   A hosszú és fáradságos folyamat befejezése után fogpiszkálóval vagy tűvel távolítsa el az összes magot minden bogyóról, és helyezze át őket egy külön tartályba. Ez a folyamat jelentős időt vesz igénybe, így könnyebben elkészítheti ezt a lekvárt az egész családdal.
4. 
   A meghámozott diót a bogyók méretének megfelelően apróra vágjuk, nem túl kicsire és nem túl nagyra.
5. 
   Miután az összes bogyót meghámozták és a dióféléket összetörték, az egres üregeit dióval kell kitölteni. Tölts meg annyi bogyót, ahány dió van.
6. 
   Helyezze az egresből eltávolított pépet egy kényelmes serpenyőbe, és öntsön fél pohár vizet az edénybe. Kapcsolja fel a tüzet és forralja fel a keveréket, majd óvatosan dörzsölje át egy szitán.
7. 
   A szirup főzéséhez az összes cukrot a kapott keverékbe kell önteni. Rendszeresen kevergetve főzzük kissé sűrűre. A bogyókat mártsuk a szirupba, és forraljuk fel a lekvárt. Ezt követően kapcsolja le a hőt.
8. 
   A lekvárt géz alatt kell fél napig hűlni. Ezt követően a lekvárt ismét fel kell forralni, és nyolc órán keresztül újra le kell hűteni.
9. 
   Miután harmadszor is felforralta a lekvárt, öt percig kell forralni.Ezt követően azonnal el kell osztani a lekvárt steril üvegekbe, és hermetikusan le kell zárni fedővel.

Piros egres lekvár narancssárga húsdarálón keresztül

Az egres lekvár ízét a citrusfélék tökéletesen kiegészítik. A narancslekvár egy nagyszerű csemege, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. A könnyed savanyúság és a narancs aroma igazi élvezetet és sok örömet okoz.

Hozzávalók:

• Érett egres - 1 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Narancs - 1 db.
• Fahéj - 1/3 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Először is gyűjtsük össze a kertből az érett piros egrest, amely már kellően megdagadt és megpuhult. Folyó vízben alaposan meg kell mosni, és a bogyók összes farkát le kell tépni.

2. Az egrest tegyük félre, és térjünk át a narancsra. Vegyük azt, amelyik vékony bőrű és lédús. Alaposan öblítse le forró vízben, és kezdje el elkészíteni a lekvárt.

3. Helyezze a bogyókat a véletlenszerűen apróra vágott naranccsal együtt egy húsdarálóba, és legalább egyszer görgesse át a termékeket, hogy a massza teljesen homogén legyen. Előfordulhat, hogy a folyamatot néhányszor meg kell ismételnie, hogy a lekvár a lehető legsimább legyen.

4. Tegye az egres-narancs keveréket egy serpenyőbe vagy zománcozott tálba, adjon hozzá kristálycukrot, és forralja fel a keveréket. Ezután kapcsolja le a tüzet, és fedje le a tartályt lekvárral gézzel, hagyja kihűlni.

5. Fél nap múlva ismét forraljuk fel az egres lekvárt, és főzzük sűrűre, ne felejtsük el hozzáadni az őrölt fahéjat. Rendszeresen keverje meg a lekvárt, és távolítsa el a felületéről a habot. Amíg a lekvár fő, készítsen elő megfelelő üvegeket.

6.Az egres-narancslekvár készítéséhez szükséges üvegeket forró vízben és szódában öblítsük ki, majd gőz fölött vagy sütőben sterilizáljuk. A csavaros kupakokat is sterilizálja forrásban lévő vízben.

7. Az elkészült forró lekvárt óvatosan az üvegekbe helyezzük, majd forró, steril fedőkkel azonnal rácsavarjuk, és az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk. Tekerjük be a befőttes üvegeket takaróval vagy törölközővel, és hagyjuk kihűlni.

Öt perc piros egres télre

Az ötperces lekvár ideális megoldás azoknak a szakácsoknak, akiknek nincs elég idejük vagy türelmük a hosszú távú elkészítéshez. Valójában még a felvert egres lekvár is egyszerűen hihetetlenül ízletes és étvágygerjesztő.

Hozzávalók:

• Érett vörös egres - 1,5 kg.
• Granulált cukor - 1,5 kg.

Főzési folyamat:

1. Gyűjtse össze az érett egrest, és alaposan mossa meg, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a finom bogyókat. Vágja le vagy tépje le a tiszta egres szárát.

2. Ezután átengedheti a bogyókat egy húsdarálón, vagy őrölheti őket egy turmixgépben. Alternatív megoldásként a bogyókat egészben hagyhatja, és nem apríthatja fel.

3. Az egrest zománcozott serpenyőbe tesszük, majd hozzáadjuk a kristálycukrot és összekeverjük. Hagyja a bogyókat egy ideig, hogy levet engedjen, és a cukor olvadni kezd.

4. A fazékot egressel és cukorral a tűzhelyre tesszük, majd felkapcsoljuk a tüzet, és erőteljesen kevergetve felforraljuk a lekvárt. Az idő szó szerint 7-10 perc, és ezalatt sterilizálja az üvegeket, amelyeket előzetesen alaposan ki kell öblíteni.

5. Tegye a forrásban lévő lekvárt steril üvegekbe, és gyorsan tekerje fel vagy csavarja rá a fedelet.Hagyja teljesen kihűlni a terméket, majd tárolja hűvös, sötét helyen.

Sűrű vörös egres lekvár egész bogyókkal

A sűrű lekvár készítése nem olyan egyszerű, mivel ez a folyamat jelentős időt és vizuális ellenőrzést igényel. Az eredmény azonban minden várakozását felülmúlja, és nem is fog emlékezni arra, hogy mennyi időt és energiát kellett fordítania ennek a csodálatos finomságnak a elkészítésére.

Hozzávalók:

• Érett vörös egres - 1,5 kg.
• Granulált cukor - 1,5 kg.
• Víz - 200 ml.
• citromsav - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Gyűjtsük össze az érett, lédús egrest, és alaposan mossuk meg, ügyelve arra, hogy ne sértsük meg a finom bogyókat. Próbáljon meg nem túlérett egrest venni, különben a bogyók szétrepedhetnek. Vágja le vagy tépje le a tiszta egres farkát anélkül, hogy károsítaná a gyümölcsöt.

2. Mivel a bogyóknak egésznek kell maradniuk, először szirupot kell készítenie nekik. A szirup elkészítéséhez öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja fel a keveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

3. Az egrest egy serpenyőben forralt szirupba tesszük, és felforraljuk. Ezután kapcsolja le a tüzet, fedje le a tartályt lekvárral gézzel, és teljesen hűtse le.

4. Amikor a lekvár teljesen kihűlt, tegyük ismét a tűzhelyre a fazék egressel és cukorral, majd ismét forraljuk fel a lekvárt, ügyelve arra, hogy a bogyókat ne zavarja. Az egres lekvárt lassú tűzön sűrűre főzzük. Körülbelül tíz perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat a lekvárral ellátott edénybe.

5. Helyezze a forrásban lévő lekvárt steril üvegekbe, és gyorsan tekerje fel vagy csavarja rá a fedőt.Hagyja a keveréket teljesen kihűlni, majd tárolja a sűrű lekvárt egész bogyókkal hűvös, sötét helyen.

Egy egyszerű és finom recept piros egres és feketeribizli lekvárhoz

Az édes-savanyú ribizli és a nem kevésbé pikáns egres kombinációja igazi lelet. Az étvágygerjesztő, enyhe savanyú lekvár igazán ízletes és aromás. A kész lekvár kiválóan alkalmas sütésre, és nem csak teázásra. Próbáld ki!

Hozzávalók:

• Fekete ribizli - 1,5 kg.
• Egres - 1 kg.
• granulált cukor - 2,5 kg
• Narancs – 1-2 db.

Főzési folyamat:

1. Először is elő kell készítenie az összes szükséges összetevőt a lista szerint. A ribizli és az egres arányát saját belátása szerint állíthatja be, kiválasztva a finomság elfogadható ízét.

2. Mossa meg és szárítsa meg mindkét bogyófajtát, majd óvatosan távolítsa el az összes gyümölcs szárát. Ezután a bogyókat pürévé kell összetörni.

3. A bogyók darálásához használhat turmixgépet, húsdarálót, konyhai robotgépet, vagy akár szitát is. A lényeg az, hogy a bogyók sima, egyenletes állagát érjük el.

4. A narancsot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd feldaraboljuk, és a bogyókkal együtt az Ön számára megfelelő módon feldaraboljuk. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot az összetevők keverékéhez.

5. Meg kell várni, amíg a cukor teljesen feloldódik, és a bogyók sima állagot kapnak.

6. Helyezze a lekvárt tartalmazó edényt a tűzhelyre, és kapcsolja be a tüzet. Miután az egres és ribizli lekvár forrni kezd, tegyünk félre tíz percet. Ez idő alatt sterilizálnia kell a tisztán mosott üvegeket és fedeleket a lezáráshoz.

7.A forrásban lévő lekvárt gyorsan öntse steril üvegekbe, majd minden üvegbe adjon még egy evőkanál cukrot. Ezután azonnal zárja le az üvegeket steril fedővel, és fordítsa fejjel lefelé az edényeket, amíg teljesen kihűl.

Piros egres lekvár cseresznyelevéllel

Az aromás növények lekvárhoz adott levelei elképesztő aromát adnak a kész terméknek, és önmagukban is ínycsiklandó finomság. Ha nem hiszi el, hogy a cseresznyelevelű lekvár finomabb lesz, mint általában, próbálja meg legalább egyszer elkészíteni.

Hozzávalók:

• Piros egres - 2 kg.
• Cukor - 2 kg.
• Víz - 2 evőkanál.
• Cseresznye levelek - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Mérjük ki a szükséges mennyiségű bogyót, vizet, cukrot és cseresznyeleveleket. Vegyünk még nem érett és még erős egrest. Mossa meg alaposan a bogyókat, és távolítsa el a szárát minden gyümölcsről.

2. Készítsen szirupot víz és cukor felhasználásával úgy, hogy a hozzávalókat egy nagy serpenyőben összekeverjük, és felforraljuk. A megmosott cseresznyeleveleket beletesszük a szirupba, és felforraljuk.

3. Amíg a cseresznyelevelek „fürdik” a szirupban, tűvel vagy fogpiszkálóval szúrjunk ki minden egres bogyót, hogy a bogyókból finom szirupban lédús lekvárt készítsünk.

4. Tegye az egreseket egy serpenyőbe forrásban lévő sziruppal és levelekkel, és forralja fel. Csökkentse a hőt, és párolja a lekvárt, amíg teljesen meg nem fő, körülbelül egy órán keresztül, rendszeres keverés közben, és a habot lefejtve.

5. Sterilizáljuk az üvegeket a lezáráshoz a sütőben vagy gőz fölött, majd tegyünk bele forrásban lévő lekvárt, és steril fedővel tekerjük fel. Fordítsa meg az üvegeket, majd csavarja be törölközőbe vagy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

6.Az elkészített egreslekvárból és cseresznyelevélből készült üvegeket pincébe, szekrénybe vagy kamrába helyezzük hosszú távú tárolás céljából, legfeljebb két évig. Tálaljuk teával, vagy használjuk különféle édes pékárukhoz.

Lépésről lépésre recept piros egres lekvárhoz naranccsal és citrommal

Szinte minden lekvár csodálatos könnyű ízt kap, ha citrusféléket adnak hozzá. A narancs és a citrom héja kiválóan alkalmas zsenge, aromás, nyári lekvár készítésére érett piros egresből.

Hozzávalók:

• Érett vörös egres - 1 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Narancs - 1 db.
• Citromhéj – ½ citromból

Főzési folyamat:

1. Narancsos és citromos lekvárhoz a legérettebb egrest vegyük, mert édesebb, mint az éretlen. A citrom és a narancs elegendő savat ad az ízéhez.

2. Óvatosan öblítse le a bogyókat, majd távolítsa el a szárukat (farkat). A narancsot forrásban lévő vízzel leforrázzuk és meghámozzuk, majd a narancsból kivesszük a magokat, a pépet és a héját turmixgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk.

3. Ezután tedd turmixgépbe vagy bármilyen más aprítóba az egrest, és forgasd homogén masszává. A fél citrom héját finom reszelőn lereszeljük, és a bogyókhoz adjuk. Ezután hozzáadjuk a darált narancsot.

4. Tegye a bogyós-citrusos masszát egy serpenyőbe vagy zománcozott tálba, adja hozzá az összes kristálycukrot, és forralja fel az összetevők keverékét. A lekvár felforrása után kapcsoljuk le a tüzet, és gézzel letakarva hagyjuk kihűlni.

5. Fél nap múlva ismét forraljuk fel az egres-, citrom- és narancslekvárt, és főzzük sűrűre. Főzés közben keverje meg a lekvárt, és fojtsa le a habot.

6.Sűrű, forrásban lévő lekvárt helyezzünk steril üvegekbe, majd zárjuk le hermetikusan, és hagyjuk teljesen kihűlni (kb. egy napig) „bunda” takaró alatt. A kihűlt üvegeket pincébe, kamrába vagy szekrénybe helyezzük tárolás céljából.