Eperlekvár télre

Az eperlekvár nagyon ízletes és egyszerű elkészítése a bogyóknak télre. Télen, vagy csak egy csésze teával az év bármely szakában megörvendeztet. Eperlekvár receptek minden ízléshez és még azoknak is, akik figyelik az alakjukat és számolják a kalóriákat. Próbáld ki, lehetetlen visszautasítani.

Klasszikus recept eperlekvárhoz egész bogyókkal

Az egyik népszerű főzési mód, amikor a bogyókat egészben hagyják a lekvárban. „Bogyótól bogyóig” is nevezik. Az eper megőrzi megjelenését és alakját, nem esik szét és nem sül át. A bogyóknak erősnek és nem túl nagynak kell lenniük.

1. 
   A téli eperlekvár elkészítéséhez kezdje a bogyók előkészítésével. Válogassa át az epret, és távolítsa el a rossz gyümölcsöket. Ezután jól öblítsük le, és szűrőedényben szűrjük le.
2. 
   Csak ezt követően távolítsa el a bogyók csészeleveleit, különben mosáskor a nélkülük lévő eper gyorsan elveszíti megjelenését és elázik. Villával vagy speciális késsel távolíthatók el. Ezután tegye a bogyókat a tartályba, amelyben főzni fog. Adjunk hozzá 150-200 gramm már elkészített bogyókat. Szahara.
3. 
   Hagyja a bogyókat 3-4 órán át (vagy egy éjszakán át), hogy kiengedje a levét.
4. 
   Óvatosan öntse le a bogyók áztatása közben felgyülemlett levet. Lehetőleg ne sértse meg a bogyókat.
5. 
   Adjuk hozzá a maradék cukrot az eperléhez, és tegyük lassú tűzre. Addig keverjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Így 5 perc múlva szirupot kell kapnia.
6. 
   A kapott szirupot a bogyókra kell önteni.
7. 
   Ezután forraljuk fel a bogyókat. Próbálja meg a lehető legkevesebbet keverni a lekvárt. Ha az eper felforrt, mérsékeljük a hőt közepesre. Forraljuk így 5 percig. Óvatosan távolítsa el a habot egy kanál segítségével. 5 perc elteltével tegyük félre a lekvárt, amíg teljesen kihűl, és ne takarjuk le fedővel. A lekvár 2-3 órát hűlhet. Ez a módszer lehetővé teszi a bogyók sziruppal való telítését, ami a lekvárnak gyönyörű, gazdag színt és „bogyó-bogyó” megjelenést kölcsönöz.
8. 
   A kihűlt lekvárt ismét felforraljuk, és 5 percig forraljuk. Ez a fűtés és hűtés 3-4 alkalommal megismételhető.
9. 
   Hígítsuk fel a citromsavat vízben 1:1 arányban. Öntsük a lekvárba, és főzzük utolsó 15 percig. A főzés végén a steril üvegeket és fedőket már elő kell készíteni.
10. 
    A lekvárt még forrón megkenjük. Töltsük meg színültig az üvegeket. Ezután zárja le a fedőket, fordítsa meg és helyezze a fedőkre. Ezt úgy kell megtenni, hogy a fedélen ne képződjön páralecsapódás. A kész lekvárt hűvös helyen tároljuk. Ennek eredményeként 1 liter sűrű, aromás lekvárt kapunk.

Hogyan készítsünk finom ötperces eperlekvárt?

Aromás eperlekvár receptje azoknak, akik nem akarnak sok időt tölteni az elkészítésével. Ez a recept kevesebb cukrot is tartalmaz, mint a klasszikus megfelelője. Az állaga azonban nem olyan sűrű, de ez semmilyen módon nem befolyásolja ennek a finomságnak az ízét.

Főzési idő: 2 óra 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg.
• Cukor - 500 gr.

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le vízzel és szárítsa meg egy kicsit. Ne engedje, hogy romlott bogyók kerüljenek a lekvárba. Ezután válassza le őket a farkától. A receptben szereplő eper bármilyen méretű lehet. De minél kisebb, annál gyorsabban fog főzni.

2. Ezután szórjuk meg az epret cukorral, és hagyjuk állni 2-3 órát, hogy a bogyók kiengedjék a levét. A folyamat során időnként megrázhatja az edényeket eperrel. Ebben a szakaszban nem kell keverni.

3. Kezdje el a főzést. Helyezze a tálat a bogyókkal a tűzhelyre alacsony lángon. Óvatosan keverheted. Amikor a cukor teljesen feloldódott, forraljuk fel a bogyókat.

4. A forrási szakasz 5-7 percig tart. Ezzel egyidejűleg távolítsa el a habot a lekvárról. Ha a bogyók nagyok, forraljuk 7 percig.

5. A kész lekvárt öntsük előkészített üvegekbe. Ahhoz, hogy a lekvár hosszabb ideig megmaradjon, az üvegeket alaposan sterilizálja, különösen a nyakukat. Az üvegeket ajánlatos szódával kimosni, majd felmelegíteni. Ez megtehető mikrohullámú sütőben vagy forró gőz fölött. A fedőket fel kell forralni.

6. Ezután fordítsa fejjel lefelé a lekváros üvegeket, és hagyja ebben a helyzetben kihűlni. Bónusztipp: Csomagolja be a forró üvegeket valami melegbe az extra száraz sterilizálás érdekében.

Téli erdei eper lekvár üvegekben

Ha nagy epret szüretelt, akkor nagyon hasznos lesz az egészséges bogyók téli elkészítésének receptje. Az erdei szamóca kicsi bogyó, de nagyon édes és illatos. Az általa készített lekvár nagyon finom.

Főzési idő: 2,5 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg.
• Cukor - 500 gr.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a bogyókat: válogatja szét és távolítsa el a szárát és a leveleit. Tegye át egy kényelmes főzőedénybe. Ha sok bogyó van, használhat zománcozott vagy rézmedencét.

2. Ezután szórjuk meg a bogyókat cukorral, és hagyjuk állni 2-3 órát, hogy a cukor eperlével telítődjön. Ha időnk engedi, egy éjszakán át ázni hagyhatjuk.

3. Tegye a tűzre a tálat az eperrel, és forralja fel. Ezután lassú tűzön 5 percig főzzük.

4. Időnként keverje meg a lekvárt, és távolítsa el a habot. 5-7 perc elteltével vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ismételje meg a főzési és hűtési szakaszt még 2 alkalommal. Összesen 3x 5-7 percig főzzük szünetekkel, hogy a lekvár teljesen kihűljön.

5. A forró lekvárt üvegekbe töltjük. Előzetesen sterilizálja az üvegeket gőzzel vagy mikrohullámú sütőben. Forraljuk fel a fedőket. Öntse a lekvárt az üveg legszélére, hogy ne maradjon légrés. Hagyjuk kihűlni a befőttes üvegeket. Elkészült az illatos lekvár.

Lépésről lépésre recept a réti eperlekvár elkészítéséhez

Az eperlekvár tökéletes a téli reggelihez. Használhatja desszertek vagy pékáruk készítésére. A réti eper természetes körülmények között nő, és jótékony tulajdonságaiban sokkal gazdagabb, mint a hagyományos. Az aromája és íze pedig világosabb és gazdagabb.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 5.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• citromsav - 2 gr.

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét és öblítse le az összegyűjtött bogyókat. Távolítsa el a szárat és a leveleket a bogyókról.

2. Öntse a bogyókat a tálba, amelyben főni fogja, és adjon hozzá minden cukrot.

3. Hagyja a bogyókat cukorral 2,5 órán át (vagy egy éjszakán át), hogy kiengedje a levét. A lének teljesen fel kell szívnia az összes cukrot.

4. Helyezze az epret tartalmazó tálat közepes lángra, amíg a cukor fel nem oldódik, majd fokozatosan kevergetve forraljuk fel.

5. Adjunk hozzá 2 g-ot. citromsavat és keverjük össze.

6. Amikor a lekvár felforrt, kanállal leszedjük a habot, és 5 percig főzzük. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük vissza a tűzre és forraljuk fel. Főzzük a bogyókat további 5 percig.

7. A forró lekvárt üvegekbe töltjük. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket sterilizálja. Öntsük lekvárral az üveg széléig. Ezután szorosan rácsavarjuk a fedőket, és hűvös helyen hagyjuk kihűlni.

Sűrű eper lekvár zselatinnal

Ez a lekvár nagyon gyorsan elkészül. Hogy sűrű legyen, adjunk hozzá zselatint. Az eper ebben a lekvárban megőrzi élénk és gazdag színét. Ez a módszer minden bogyóhoz univerzális. A lekvár ideális palacsintához, palacsintához és sajttortához.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 5.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg.
• cukor - 600 gr.
• Víz - 100 ml.
• zselatin - 40 gr.

Főzési folyamat:

1. Kezdje a bogyók előkészítésével. Válogasd szét az epret. Vízben alaposan öblítse le. A bogyókat egy percig hagyhatjuk a vízben úszni, hogy a szennyeződés és a homok leülepedhessen. Ezután szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk, hogy a víz a bogyókról lefolyjon. Ezután óvatosan távolítsa el a szárat minden bogyóról. Ezt késsel lehet megtenni.

2. A következő lépés a zselatin elkészítése.Az instant zselatint elegendő szobahőmérsékleten vízzel felönteni és 20-30 percig állni. 40 gr-ért. 100 ml zselatin kell hozzá. víz. Ha más zselatint használ, kövesse a csomagoláson található utasításokat.

3. Amíg a zselatin ázik, készíthetünk epret. Fedjük le cukorral, és hagyjuk állni körülbelül 20 percig, amíg a leve megjelenik. Ne keverje meg, hanem enyhén rázza fel a tartályt eperrel.

4. Ezután helyezze a bogyókat a tűzhelyre közepes lángon. A cukornak teljesen fel kell oldódnia. Ezután forraljuk fel a lekvárt, és hagyjuk 5 percig főni. A végén adjuk hozzá a már elkészített zselatint. Fontos megjegyezni, hogy a zselatint nem lehet főzni, különben elveszíti zselésítő tulajdonságait. Ezért a hozzáadás után jól keverjük össze a lekvárt, és vegyük le a tűzhelyről.

5. A forró lekvárt üvegekbe töltjük. Az üvegeket és a fedeleket előzetesen sterilizálni kell. Elkészült az illatos lekvár.

Egyszerű és finom recept eperlekvárhoz főzés nélkül

A lekvár elkészítésének titka a forró szirupban rejlik, amelyet friss eperre öntünk. Az eredmény egy szokatlan lekvár élő bogyókkal. Így több jótékony tulajdonságot őriznek meg, mint a szokásos főzés során.

Főzési idő: 2,5 óra

Főzési idő: 60 perc.

Adagok - 5.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Víz - 200 ml.
• citromsav - 2 gr.

Főzési folyamat:

1. Kezdje el főzni eperrel. Lekvárnak válasszunk erős bogyókat. Mosás előtt válogatja át, és távolítsa el a rosszat, ha talál.

2. Öblítse le a bogyókat, szárítsa meg törülközőn vagy szűrje le egy szűrőedényben. Ezután egy késsel távolítsa el a farkokat.

3. Ezután folytassa a sziruppal. Vegyünk egy serpenyőt vastag aljúval. Öntsük az összes cukrot egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 200 ml vizet. Adjunk hozzá 2 gr. citromsav.Addig keverjük, amíg a cukor teljesen felszívja a vizet. Kapcsolja be a tűzhelyet közepes lángra. 2-3 percenként keverjük meg.

4. Amíg a szirup forr, az előkészített epret sterilizált üvegekbe helyezzük. Az üvegeket 7-10 percig lehet sterilizálni a mikrohullámú sütőben, miután mindegyikhez hozzáadtunk egy kis vizet. Jobb, ha a fedőket 4 percig forraljuk. Ha az eper nem illik, akkor a felső bogyókat levághatja, de ne nyomja le, hogy illeszkedjen.

5. Forraljuk fel a szirupot. 10 percig kell forralni. Ezután vegyük le a tűzről.

6. Öntsön forró szirupot eperrel ellátott üvegekbe. Vékony sugárban öntsük fel. Az üvegeknek és az epernek melegnek vagy szobahőmérsékletűnek kell lennie. 15-20 percig állni hagyjuk.

7. Ezután öntse vissza az összes szirupot a serpenyőbe. Mielőtt kiönti a szirupot az üvegből, zárja le a fedelet, és jól rázza fel. Ezután öntse ki a szirupot a kissé nyitott fedélből.

8. Helyezze a szirupot másodszor is a tűzhelyre. Forraljuk újra. 10 perc mérsékelt forralás után kapcsolja ki.

9. A forró szirupot másodszor is az eperre öntjük, és az üvegekben 20 percig állni hagyjuk.

10. Ezután öntse a szirupot az eper üvegeiből ismét a serpenyőbe. A szirupot szintén 10 percig főzzük közepes hőmérsékleten. Így a szirupot 3-szor forraljuk. A szirupnak 3 forralás után sűrű, viszkózus állagúnak kell lennie. Összehasonlításképpen a konzisztenciának hasonlónak kell lennie a folyékony mézhez.

11. Utolsó szakasz: az elkészített sziruppal színültig öntsük az üvegekben lévő epret. Csavarja rá szorosan a fedelet, és fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé. Hagyja őket ebben a helyzetben kihűlni. Teljes kihűlés után kész a lekvár. 1,5 liter aromás lekvárt készít.

Sült eper lekvár egy serpenyőben

A lekvárkészítés egyik gyors és egyszerű módja, ha a szokásos serpenyő helyett egy serpenyőt használunk. Ez a módszer azonban kis mennyiségű munkadarabot igényel.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 5.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Víz - 3 evőkanál.
• citromsav - 2 gr.

Főzési folyamat:

1. Főzés előtt válogatja szét az epret. Öblítse le és enyhén szárítsa meg a bogyókat. Ezután távolítsa el a farkokat.

2. Vegyünk egy serpenyőt, amelynek vastag alja és magas oldala van. Ezután öntsön 3 evőkanál vizet a serpenyőbe.

3. Öntsük az epret a serpenyőbe. Forraljuk fel, és kezdjük el sütni 5 percig. Az epernek levet kell engednie. Óvatosan keverjük össze.

4. Ezután adjunk hozzá cukrot. Jobb nem egyszerre elaludni, hanem három részben. Először egyharmadát öntsük bele, és azonnal keverjük össze, majd hagyjuk egy kicsit forralni, amíg a cukor feloldódik. Ezután adjuk hozzá a cukor második részét, és keverjük újra. Végül hozzáadjuk a maradék cukrot, és újra jól összedolgozzuk. Ebben a szakaszban adjunk hozzá citromsavat is.

5. Folyamatos keverés mellett főzzük a bogyókat 10-15 percig. Forraláskor hab képződik, amit le kell húzni. Ha a lekvár túlságosan felforr, mozgassa el a serpenyőt, és csökkentse a hőt, hogy ne folyjon el.

6. Ha megfőtt a lekvár, üvegekbe tölthetjük. Ne felejtse el sterilizálni az üvegeket. Elkészült az illatos finomság! Remek kiegészítője a reggelinek: palacsinta, palacsinta vagy sajttorta. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk finom eperlekvárt lassú tűzhelyben?

A lassú tűzhely nemcsak időt és energiát takarít meg, hanem a lehető legjobban megőrzi a bogyók megjelenését. Minimális lépés – és kész is a finom lekvár.

Főzési idő: 2 óra 10 perc.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok - 5.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Citrom - 0,5 db.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a szükséges hozzávalókat: eper, cukor és fél citrom. Csak citromlé kell hozzá. Válassz érett bogyókat – ettől még édesebb lesz a lekvár.

2. Készítsük elő az epret. Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat, vágja le az összes farkát. A bogyók kívánság szerint vághatók.

3. Kezdje el áthelyezni az epret és a cukrot a multicooker tálba. Kényelmes ezt rétegesen megtenni: egy réteg eper - egy réteg cukor és így tovább. Ügyeljen arra, hogy az eper ne foglalja el a multicooker tál térfogatának ¼-ét. Hagyja állni egy órát, hogy az eper kiengedje levét. A folyamat felgyorsítása érdekében azonnal hozzáadhat 80 grammot. vizet és keverjük össze, akkor nem kell megvárni, amíg az eper kiengedi a levét.

4. Egy óra elteltével, amikor az eper kiengedte a levét, óvatosan keverje össze a bogyókat a cukorral, és adja hozzá egy fél citrom levét.

5. Ezután kapcsolja be a multicooker módot - „kioltás” vagy „párolás”. Állítsa be a főzési időt 1 órára. Távolítsa el a szelepet. Kipróbálhatod a kész lekvárt. Jó étvágyat kívánunk!

Illatos eper és narancs lekvár télre

Ez a recept a szokatlan ízek szerelmeseinek való. Narancs hozzáadásával változatosabbá teheti kedvenc lekvárját. A könnyed citrusos jegy jól passzol az eper aromához. Adjon hozzá még néhány mentalevelet, hogy ez a finomság még érdekesebb legyen.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Eper - 500 gr.
• cukor - 250 gr.
• Narancs - 1 db.
• Pektin - 3 teáskanál.
• Menta – 1 ág

Főzési folyamat:

1. Kezdje az eper előkészítésével. Először ki kell válogatnia, hogy ne legyen rossz bogyója. Ezután alaposan öblítse le. Ezután távolítsa el a szárakat, és tegye egy főzőedénybe.

2.Ezután szórjuk meg az epret cukorral, és hagyjuk állni 15-20 percig, amíg a leve megjelenik. Ezután tegye a tűzre, és kezdje el fokozatosan felforralni a bogyókat. Ne felejtse el eltávolítani a habot.

3. Mosd meg és vágd fel a narancsot a héjával együtt. Vághatja közepes kockákra vagy saját belátása szerint.

4. Adjunk hozzá apróra vágott narancsot a főtt eperhez. Ha akarod, mentaágat is dobhatsz oda. Ha nincs friss menta, akkor szárított menta is megteszi. A lekvárt újra felforraljuk a naranccsal. Ezután 10-12 percig főzzük. Óvatosan keverje össze, és távolítsa el a keletkező habot.

5. Ezután adjunk hozzá pektinport. Ebben a szakaszban a menta már eltávolítható a lekvárból. Jól összekeverjük és további 10 percig főzzük.

6. Amíg a lekvár tovább fő, megkezdheti az üvegek sterilizálását. Tartsa a tisztára mosott üvegeket forró gőz fölött. Forraljuk fel a fedőket.

7. A lekvárt forrón öntsük előkészített üvegekbe.

8. Szorosan zárja le a fedeleket, és fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Ebben a helyzetben hagyjuk kihűlni.

9. A kihűlt eperlekváros üvegeket hűvös helyen tároljuk.

PP egészséges eperlekvár cukor nélkül

A lekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges is lehet. Recept azoknak, akik figyelik az alakjukat, vagy nem fogyasztanak cukrot. A cukor helyettesíthető természetes és biztonságos édesítőszerrel - a steviával.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Eper - 300 gr.
• Stevia por - 4 tk.
• Víz - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a bogyókat: mossa meg, szárítsa meg, válassza le a szárától. A bogyók mérete nem számít, mivel vágni kell őket. Az epret azonnal egy tálba helyezheti, ahol megfő. Kényelmes a steviát por formájában használni lekvár készítéséhez.Használhat stevia szirupot is. A stevia mennyisége ízlés szerint állítható. De ne feledje, hogy ha túl sokat használ, megkeserülhet.

2. Vágja fel a bogyókat darabokra, és adjon hozzá 4 teáskanál stevia port. Ezután adjunk hozzá 100 ml-t. víz. A vágott bogyók gyorsabban megfőnek, és steviából és vízből készült szirupban áztatják.

3. Tegye a tálat az eperrel a tűzhelyre, és forralja fel. Ne felejtse el összegyűjteni a habot.

4. Rendszeresen kevergetve 15-20 percig főzzük a lekvárt.

5. Ezután öntse a forró lekvárt sterilizált üvegekbe. Kényelmes az üvegeket mikrohullámú sütőben sterilizálni úgy, hogy először öntsön beléjük egy kevés vizet. A fedőket jobb felforralni. Ha tárolni kívánja a lekvárt, töltse meg színültig, hogy ne maradjon légtér az üvegben. Fordítsa meg a forró üveget, és hagyja kihűlni lefelé tartó fedéllel. Kihűlés után kipróbálhatjuk a lekvárt. Lágy, finom textúrájú és mérsékelten édes.