Az Irga egy nagyon szerény bogyó. Íze édes, sovány, de nagyon egészséges, hiszen rengeteg, az emberi szervezet számára szükséges anyagot tartalmaz. Az árnyas lekvár gazdagabbá tétele érdekében lédúsabb bogyós gyümölcsöket adnak a finomsághoz.
- Ötperces lekvár a serviceberry-től télre
- Saskatoon lekvár télire főzés nélkül
- Ízletes shandberry lekvár citrommal
- Hogyan készítsünk finom lekvárt narancsos árnyakból
- Saskatoon lekvár télire citromsavval
- Sűrű serviceberry lekvár zselatinnal
- Lépésről lépésre recept a serviceberry lekvár elkészítéséhez cseresznyével
- Hihetetlenül finom lekvár serviceberry-ből málnával
Ötperces lekvár a serviceberry-től télre
Az Irga hasznos az emberi szervezet számára. Számos alapvető vitamint és anyagot, rostot és pektint tartalmaz. Ha a bogyókat nem vetik ki hosszú távú feldolgozásnak, ezeknek az összetevőknek a többsége a lekvárban marad télig.
- Irga 1 (kilogramm)
- Kristálycukor 500 (gramm)
- Víz 2 (liter)
-
Ahhoz, hogy gazdagabb és ízletesebb legyen a télre az árnyalekvár, csak érett bogyókat válasszunk. Átválogatjuk az irgu-t: távolítsuk el az ágakat és a leveleket, megszabaduljunk a romlott bogyóktól.
-
Öntsük a bogyókat egy szűrőedénybe, és öblítsük le hideg vízzel. Ezután a szűrőedényt az irgával a mosogatóban hagyjuk, vagy egy mély tál tetejére tesszük, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen.
-
Öntsön vizet a serpenyőbe. Helyezze az edényt a tűzhelyre, kapcsolja be a berendezést, és forralja fel a folyadékot. Tegye a szűrőedényt az irgával egy serpenyőben forrásban lévő vízbe néhány percre. Ezután kivesszük a bogyókat és hagyjuk megszáradni.
-
Öntse a bogyókat egy nagy edénybe (például egy medencébe). Fedjük le az irgu-t cukorral, és hagyjuk állni egy kicsit. A bogyó levet bocsát ki, amely összekeveredik a cukorral. Az eredmény egy bogyószirup lesz.
-
Kapcsolja be a tűzhelyet, és állítsa be a kívánt hőmérsékletet. Helyezzen egy tál irgát és szirupot a tűzre. Amikor a szirup forrni kezd, fehér hab jelenik meg, amelyet egy kanállal kell leszedni. Forralás után 5 percig főzzük a bogyószirupot.
-
A befőttes üveget és a fedelet előzetesen sterilizálni kell a sütőben. Öntsön forró lekvárt az előkészített edénybe, és fedje le. Tekerjük fel és fordítsuk fejjel lefelé az üveget. Tekerjük be és hagyjuk kihűlni.
Jó étvágyat kívánunk!
Saskatoon lekvár télire főzés nélkül
A Serviceberry bogyók jótékony hatással vannak a hajnövekedésre és a bőrre, csökkentik a vérnyomást, erősítik az immunrendszert és még a depresszió ellen is küzdenek. Javasoljuk, hogy készítsen csodalekvárt télre olyan recept alapján, amely nem igényel vizet vagy főzést.
Főzési idő - 40 perc.
Főzési idő - 20 perc.
Adagok száma - 1.
Hozzávalók:
- Irga - 200 gr.
- Cukor - 200 gr.
- citromsav - ½ teáskanál.
Főzési folyamat:
1. Ellenőrizze az árnyat, hogy nincs-e benne romlott bogyó. Minden szárat, gallyat és levelet eltávolítunk. Felhívjuk figyelmét, hogy a lekvárhoz jobb érettebb bogyókat választani. Tegye az árnyat egy finom szitába, és öblítse le hideg vízzel.
2. Amikor a felesleges folyadék kiürült, a bogyókat péppé kell összetörni. Erre a célra húsdarálót, turmixgépet, konyhai robotgépet és egyéb eszközöket használunk.
3. Adjunk hozzá citromsavat és cukrot a bogyópüréhez. A hozzávalókat simára keverjük.
4. A lekvár tárolásához üvegre és fedélre lesz szüksége. Bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk őket: gőzben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben.Sterilizálás előtt ne felejtse el ellenőrizni a fedővel ellátott tartályt, hogy nincs-e benne hiba, és öblítse ki.
5. Az őrölt lekvárt és a cukrot egy üvegbe tesszük, amit fedővel rácsavarunk. Tárolás céljából (legfeljebb hat hónapig) tegye a nyers lekvárt a hűtőszekrénybe.
Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes shandberry lekvár citrommal
A szervizbogyó lekvár kis mennyiségben fogyasztható minden nap: pár teáskanálnyi finomság cukrozatlan teával elég ahhoz, hogy télen is jó formában maradjon.
Főzési idő - 1 óra.
Főzési idő - 50 perc.
Adagok száma – 3-5.
Hozzávalók:
- Irga - 1 kg.
- cukor - 800 gr.
- Víz - 200 ml.
- Citrom - ½ db.
Főzési folyamat:
1. Összegyűjtjük a lekvárfőzéshez szükséges mennyiségű serviceberry-t. Igyekszünk érettebb bogyókat választani. Távolítsa el a szárakat és az ágakat. Öntsük az árnyat egy szűrőedénybe, és öblítsük le hideg vízzel. Hagyja a szűrőedényt a bogyókkal a mosogatóban, hogy a felesleges folyadék kifolyjon.
2. Helyezzen egy nagy serpenyőt vagy medencét a tűzhelyre. Öntsön cukrot egy edénybe, és töltse fel vízzel. Kapcsolja be a berendezést, és főzze meg a szirupot. A cukrot folyamatosan keverjük. Forraljuk fel a szirupot. Amint a cukros folyadék felforr, csökkentse a hőt, és főzzük a szirupot körülbelül 10 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. Öblítse le a citromot folyó vízzel, és törölje le konyharuhával. A gyümölcsöt két részre vágjuk. Csak egy fél citromra van szükségünk. A magokat eltávolítjuk és bármilyen kényelmes módon feldaraboljuk.
4. Öntsük a sertésbogyó bogyókat egy tál forrásban lévő szirupba. Amikor a szirup ismét felforr, lassú tűzön főzzük. A főzés során távolítsa el a keletkező habot.
5. 10 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott citromot a lekváros tálhoz. Keverjük össze a hozzávalókat és főzzük körülbelül 5 percig.
6.A fedővel ellátott tartályokat előre sterilizáljuk a sütőben. Ezután a forró lekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük és feltekerjük. Bármilyen kényelmes helyre helyezze kihűlni. Tekerje be magát egy meleg takaróba.
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk finom lekvárt narancsos árnyakból
Az irga gyorsan romló bogyó. Emiatt a lekvárt a betakarítás után azonnal el kell készíteni. A narancs hozzáadásával a finomság kissé szokatlan ízt kap.
Főzési idő - 4 óra.
Főzési idő - 1 óra.
Adagok száma – 5-6.
Hozzávalók:
- Irga - 1,5 kg.
- Narancs - 1 db.
- Víz - 200 ml.
- cukor - 0,6 kg.
Főzési folyamat:
1. Megvizsgáljuk az összegyűjtött bogyós bogyókat, és csak a legérettebbeket és a legteljesebbeket választjuk ki. A romlottakat kidobjuk. Távolítsa el a szárakat és az ágakat. Öntse az irgu-t egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó vízzel. Hagyja állni néhány percig, hogy a folyadék lefolyjon.
2. Mossa meg a narancsot vízzel, és törölje le egy törülközővel. Ezután éles késsel vágja le a héját. A héjának fehér részét eltávolítjuk, keserű. Turmixgép vagy húsdaráló segítségével őrölje meg a narancspépet. A héját finom reszelőn ledaráljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott héjat a péphez egy tálban.
3. Öntse az árnyat egy nagy serpenyőbe vagy medencébe. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot és adjunk hozzá vizet. Hagyja 1,5-2 órát. Ez idő alatt az irga levet bocsát ki, és cukorral keveredik, édes, sűrű masszát képezve.
4. Egy idő után adjuk hozzá a narancshéj és a pép keverékét a bogyókhoz és a cukorhoz. Keverjük össze és helyezzük a tartályt a tűzhelyre. Kapcsolja be, és forralja fel a finomságot. Főzzük még egy órát alacsony lángon. A fehér habot kanál segítségével távolítsuk el. A lekvárt folyamatosan keverjük.
5. Elkezdjük a befőttes üvegek és fedők sterilizálását. Ez megtehető sütőben vagy bármely más elérhető módszerrel.Sterilizálás és a lekvár teljes készenléte után öntse a finomságot üvegekbe, fedje le minden edényt fedéllel és tekerje fel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, és meleg helyre tesszük. Takard le egy takaróval és hagyd kihűlni.
Jó étvágyat kívánunk!
Saskatoon lekvár télire citromsavval
A Serviceberry kiváló lekvárt készít: a bogyók természetes sűrítőanyagot - pektint - tartalmaznak. Ez nagyban leegyszerűsíti a háziasszonyok dolgát, mivel a főzés során általában zselatint adnak a lekvárhoz, amelynek kezelése óvatosságot igényel.
Főzési idő - 8 óra 50 perc.
Főzési idő - 1 óra 50 perc.
Adagok száma – 4-5.
Hozzávalók:
- Irga - 1 kg.
- cukor - 0,5 kg.
- Citromsav - 1 g.
- forralt víz - 20 ml.
Főzési folyamat:
1. Leválogatjuk az irgu-t. Figyelünk a romlott bogyókra: gyakran válnak a madarak „áldozatává”. Egész és érettebb bogyókat választunk. Tedd őket egy szűrőedénybe, és öblítsd le meleg vízzel. Először szűrőedényben hagyjuk az irgut, hogy a felesleges folyadék lecsöpögjön, majd papírtörlőre terítve megvárjuk, míg a bogyók megszáradnak.
2. Turmixgéppel őröljük meg az árnyat. Öntsük egy nagy tartályba - egy medencébe vagy serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni egy órát, hogy a cukor feloldódjon. 60 perc elteltével tegyen egy edényt vagy serpenyőt irgával és cukorral az égőre. Kapcsolja be a tűzhelyet, és forralja fel a keveréket. Folytassa a főzést 10 percig. Ugyanakkor folyamatosan keverjük a masszát, és leszedjük róla a fehér habot (legjobb, ha fakanállal teszed). Kapcsolja ki a tűzhelyet. Fedjük le a tálat lekvárral gézzel, és hagyjuk állni 2-3 órán keresztül. Ismételje meg a 10 perces főzést még 2-3 alkalommal. Ebben az esetben a masszának minden alkalommal le kell hűlnie szobahőmérsékleten.
4. Forraljon fel egy kis vizet egy vízforralóban.Hígítsuk fel a citromsavat 20 ml vízben. Helyezze az üvegeket a sütőbe sterilizálás céljából, és tegye melléjük a fedőt. Amint kész a lekvár, öntsünk bele víz és citromsav keverékét.
5. Tegye a forró csemegét üvegekbe, és fedje le. Varrja össze az üvegeket varrógéppel. Fordítsa meg a tartályokat, csavarja be őket egy takaróba, és hagyja kihűlni.
Jó étvágyat kívánunk!
Sűrű serviceberry lekvár zselatinnal
Ahhoz, hogy a serviceberry bogyókból sűrűbb finomságot kapjunk, zselatint kell hozzáadni: a mennyiség attól függ, hogy milyen sűrűre szeretnénk a masszát.
Főzési idő - 1 óra 20 perc.
Főzési idő - 1 óra.
Adagok száma – 4-5.
Hozzávalók:
- Irga - 1 kg.
- Cukor - 1 kg.
- Víz - 1 evőkanál.
- zselatin - 10 gr.
- Citrom - 1 db.
Főzési folyamat:
1. Először elkészítjük a zselatint. Öntsön egy pohár vizet egy serpenyőbe vagy vízforralóba. Forraljuk fel a vizet, és hagyjuk kihűlni. Ezután külön edénybe öntsünk fél pohárral, és áztassuk bele a zselatint. Hagyja állni fél órát.
2. Kiválogatjuk az irgát, és eltávolítjuk a romlott bogyókat. A gyűjtés során az irguba került ágakat, leveleket kidobjuk. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és öblítse le meleg vízzel. Hagyja a szűrőedényt a mosogatóban, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot, és szárítsa meg az árnyat.
3. Miután a bogyók megszáradtak, turmixgépben vagy húsdarálóval ledaráljuk. Adjunk hozzá még fél pohár vizet és cukrot az árnyas pürével ellátott edénybe. Mossa meg a citromot. Letöröljük, kézzel vagy facsaró segítségével kinyomjuk a levét.
4. Keverje össze a keveréket, és helyezze az égőre. Bekapcsoljuk a tűzhelyet, és felforraljuk az árnyapürét. Csökkentsük a tüzet. Folytassa a főzést 5 percig. Folyamatosan keverjük, és egy kanál segítségével távolítsuk el a habot.
5. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja egy kicsit békén a lekvárt.Ha kihűlt, adjuk hozzá a zselatint. Keverd össze. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket a sütőben. A lekvárt edényekbe töltjük és fedővel lefedjük. Tekerjük fel. Ha kihűltek a befőttes üvegek, tegyük be őket a hűtőbe.
Jó étvágyat kívánunk!
Lépésről lépésre recept a serviceberry lekvár elkészítéséhez cseresznyével
Irga és cseresznye jól megfér egymás mellett. Az Irga édes ízű, de kissé unalmas. A cseresznye pedig lédús és savanyú. Az eredmény egy érdekes ízjegyű lekvár.
Főzési idő - 2 óra 20 perc.
Főzési idő - 1 óra 40 perc.
Adagok száma – 3-4.
Hozzávalók:
- Irga - 600 gr.
- Cseresznye - 400 gr.
- Cukor - 1 kg.
- Víz - 1,5 evőkanál.
- citromsav - ½ teáskanál.
Főzési folyamat:
1. Gyűjtsük össze a szükséges mennyiségű serviceberry-t. Levélből, ágból kiválogatjuk. A szárakat eltávolítjuk. Öntsük a bogyókat egy szűrőedénybe, és mossa le folyó meleg víz alatt. Megvárjuk, amíg a felesleges nedvesség kiürül.
2. A meggyet is kiválogatjuk. Távolítsa el a farkát és a romlott bogyókat. A bogyókat megmossuk. Most el kell távolítania a magokat a cseresznyéből. Erre a célra speciális eszközt használhat. Ha nincs ott, vágjunk be egy késsel, és nyomjuk ki a csontokat.
3. Öntse az árnyat és a cseresznyét egy külön mély, nagy edénybe. Keverjük össze a bogyókat.
4. Fedjük be a meggyet és az árnyat cukorral. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a bogyók kiengedjék a levét, és egy kicsit feloldódjon a cukor.
5. Most szükségünk lesz egy fa tolóra és egy kanálra. Nyomó segítségével rányomkodjuk a bogyókat, majd egy kanállal összekeverjük.
6. Adjunk hozzá vizet. Helyezze az edényt az égőre, és kapcsolja be a tűzhelyet. Amikor a keverék felforr, főzzük néhány percig. A lekvárt folyamatosan keverjük. A főzési folyamat során hab jelenik meg. Folyamatosan el kell távolítani.
7. A lekvárt lassú tűzön 30-40 percig pároljuk.5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat a lekvárhoz és keverjük össze. A fedeles üvegedényeket bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk. Az elkészített lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk. A fedővel ellátott üvegeket a padlóra tesszük és becsomagoljuk. Amikor a lekvár kihűlt, tegyük át az üvegeket hideg helyre.
Jó étvágyat kívánunk!
Hihetetlenül finom lekvár serviceberry-ből málnával
Az irga és a málna két nagyon egészséges bogyó. Sok vitamint és tápanyagot tartalmaznak, és lekvárban is tökéletesen kombinálódnak egymással.
Főzési idő - 10 óra 30 perc.
Főzési idő - 50 perc.
Adagok száma – 4-5.
Hozzávalók:
- Málna - 1 kg.
- Irga - 1 kg.
- Cukor - 2 kg.
Főzési folyamat:
1. A lekvárhoz való málnát este kell elkészíteni. Átválogatjuk a bogyókat: távolítsuk el a szárakat, távolítsuk el a rothadt vagy sérült bogyókat, alaposan vizsgáljuk meg a benne lévő málnát. Lehetnek ott apró férgek. Öntse a bogyókat egy szűrőedénybe, és öblítse le egy kis hideg vízzel. Szárítsuk meg a málnát.
2. Tegye át a bogyókat egy nagy edénybe, és adjon hozzá két kilogramm cukrot. Hagyja egy éjszakán át, hogy a málna kiengedje a levét. A málnát tartalmazó edényt célszerű hűvös helyen elhelyezni.
3. Ugyanazzal az algoritmussal válogatjuk ki a serviceberry bogyókat, mint a málnát. Öblítse le és hagyja megszáradni. Öntsük a szárított árnyat egy tálba vagy serpenyőbe málnával.
4. Helyezze a bogyós edényt a tűzhelyre, és kapcsolja be a berendezést. Amikor a lekvár felforr, vegyük le az égőről, és hagyjuk 2-3 órán át ázni. Egy idő után még 5 percig forraljuk a lekvárt. A habot közben eltávolítjuk.
5. Sterilizálja az üvegeket és a fedőket a sütőben vagy más kényelmes módon. Öntsük a lekvárt edényekbe, és fedjük le fedővel.Feltekerjük, és meleg helyen hagyjuk kihűlni: az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaróval vagy szőnyeggel letakarjuk.
Jó étvágyat kívánunk!