A téli körte lekvár citrommal a házi készítésű desszert másik változata, amelyben a körte édes pépét savanyúság és citrusfélék aromái egészítik ki. Ezt a lekvárt gyakran kiegészítik fűszerekkel: gyömbérrel, fahéjjal és vaníliával. A lekvárreceptek az összetevők arányában különböznek, a főzési módokat pedig a javasolt témakör részletezi.
Átlátszó körte lekvár szeletek citrommal télre
A citromos körteszeletekből a téli átlátszó lekvárt úgy készítik el, hogy háromszor forralják, hűtési szünetekkel, és ragaszkodnak ahhoz, hogy a körteszeleteket egészben és átlátszóvá tegyék. Ebben a receptben először citromsziruppal öntjük be a körtét, és a gyümölcs természetes pektinje elég sűrűvé teszi.
A kiválasztott körte érett, de sűrű húsú.
- Körte 2 (kilogramm)
- Citrom 2 (dolgok)
- Kristálycukor 1 (kilogramm)
- Víz 1 (szemüveg)
-
A szirup felforralásával kezdjük a tiszta körte és citrom lekvár elkészítését télire. Öntsön egy pohár tiszta vizet egy fazékba a lekvárfőzéshez, adjon hozzá cukrot, és keverje lassú tűzön, amíg teljesen fel nem oldódik és felforr. -
A citromot megmossuk, és a héjával együtt vékony félkarikára vágjuk. Távolítsa el a magokat. -
Helyezze a citromszeleteket a forrásban lévő szirupba, és lassú tűzön főzze 5 percig. -
A lekvárnak kiválasztott körtéket megmossuk, félbevágjuk, a magházukat kimagozzuk, a pépet közepes vastagságú szeletekre vágjuk. -
A megfőtt citromszeleteket a szirupból tányérra tesszük. -
A szirupot lassú tűzön főzzük addig, amíg besűrűsödik. -
Vegyük le a citromszirupos serpenyőt a tűzhelyről, és helyezzük bele a felszeletelt körtét. -
Hagyja a körtét a szirupban, amíg teljesen ki nem hűl, időnként óvatosan megkeverve. -
A szirupban kihűlt körtékhez citromszeleteket adunk, a forrás elejétől számítva 5 percig főzzük, és 2-4 órán keresztül hagyjuk kihűlni. -
A lekvár főzését még kétszer ismételjük meg, hűtési szünettel. -
Harmadszor és utoljára 10 percig főzzük a körtét citrommal. -
Az elkészített átlátszó körtelekvárt citromos szeletekre töltsük száraz steril üvegekbe télre, zárjuk le légmentesen, hűtsük le teljesen és tegyük a befőttek tárolására szolgáló helyre. Sok sikert és finom készülődést!
Körte lekvár citrommal és fahéjjal
A citromos és fahéjas körte lekvárt egyetlen főzési módszerrel készítik 40 percig, és egyszerre lesz illatos desszert a teához és ízletes töltelék a házi készítésű süteményekhez. Ebben a receptben az őrölt fahéjat közvetlenül a főzés elején adjuk hozzá.
Főzési idő: 2 óra.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 2 l.
Hozzávalók:
- Körte - 2 kg.
- Citrom - 1 db.
- Cukor - 1 kg.
- Fahéj - 1/3 teáskanál.
Főzési folyamat:
1. lépés Először is készítse elő a lekvár hozzávalóit, a recept arányai szerint.
2. lépés Mossa meg a körtét, szárítsa meg szalvétával, és vágja apró darabokra, távolítsa el a maghüvelyeket. Azonnal tegye át őket egy serpenyőbe lekvárfőzéshez.
3. lépés: A citromot alaposan öblítsük le, vágjuk apróra, és adjuk hozzá a körtéhez. Egyszerűen kifacsarhatod a citromlevet, de ez a háziasszony kérésére történik.
4. lépés.Szórjuk meg őrölt fahéjjal a körteszeleteket.
5. lépés Ezután szórja meg a körtét cukorral, és hagyja állni egy órát, hogy kiadja a levét. Ezalatt többször rázza meg a serpenyőt, hogy a cukor egyenletesen oszlik el.
6. lépés: Forraljuk fel a lekvárt közepes lángon, és lassú tűzön, keverés közben főzzük 40 percig.
7. lépés. Helyezze a forró lekvárt steril üvegekbe. A körtekészítmények nem tárolhatók jól, ezért jobb, ha a lekvárt az általános szabályok szerint 20 percig sterilizáljuk.
8. lépés: Az elkészített körte lekvárt citrommal és fahéjjal zárjuk le fedővel, hűtsük le teljesen és tároljuk a pincében. Sok sikert és finom készülődést!
Körte lekvár citrommal és naranccsal
A citrommal és naranccsal készült körte lekvár különleges illatú és ízű. A citrusféléket vagy szeletekre vágva, vagy turmixgépben összetörve adjuk hozzá. Ebben a receptben lekvárt készítünk apróra vágott narancshéjjal és héjjal, a citromhéjat pedig levével helyettesítjük. A desszertet hűtési szünetekkel háromszor főzzük meg, amitől a lekvár állagú, egész körteszeletekkel, vastag és szép borostyán színű lesz, a narancshéj pedig a kandírozott gyümölcshöz hasonló lesz.
Főzési idő: 1 nap.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 1 l.
Hozzávalók:
- Körte - 1 kg.
- Citrom - 1 db.
- Narancs - 1 db.
- Cukor - 1 kg.
Főzési folyamat:
1. lépés: Jól öblítse le a lekvárhoz való gyümölcsöket, és távolítsa el a felesleges vizet egy szalvétával.
2. lépés: Vágja a körtét legfeljebb 0,5 cm vastag hosszirányú szeletekre, a közepét a magokkal együtt eltávolítva.
3. lépés: Éles késsel óvatosan távolítsa el a narancs héját, és vágja keskeny csíkokra.
4. lépés: Facsarjon ki citromlevet bármilyen módszerrel. A narancshéjat nagy darabokra vágjuk, a fehér rétegeket eltávolítva.
5. lépés.A felszeletelt gyümölcsöt citromlével lekvárfőzéshez tegyük egy tálba, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot, és hagyjuk szobahőmérsékleten 12 órán át. Ha édes a körte, akkor kevesebb cukrot is fogyaszthat, de nem kevesebb, mint 800 gramm. 1 kg körtéhez.
6. lépés Ebben az időszakban a gyümölcsök sok levet adnak, és a cukor teljesen feloldódik.
7. lépés: Forraljuk fel a lekvárt közepes lángon, és főzzük 15 percig. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja hűlni a lekvárt 4 órán keresztül. Ismételje meg a főzési folyamatot hűtési szünettel még 2 alkalommal.
8. lépés: Helyezze az elkészített citromos és naranccsos körtelekvárt száraz steril üvegekbe, hagyjon egy keveset kóstolni, zárja le jól, hűtse le teljesen és tárolja bármilyen sötét helyen. Sok sikert és finom készülődést!
Körte lekvár citrommal és gyömbérrel
A citrommal és gyömbérrel készült körtelekvár, bár a fűszerhez való hozzáállás eltérő, illatos desszertet ad a gyömbér frissességével és a citrusok kellemes savanyúságával. Ebben a receptben fontos az összetevők helyes aránya. A lekvárt úgy készítjük el, hogy a körtét cukorral meghintjük és egyszer felforraljuk.
Főzési idő: 2 óra.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 1 l.
Hozzávalók:
- Körte - 1 kg.
- Citrom - 120 gr.
- gyömbér - 60 gr.
- Cukor - 1 kg.
Főzési folyamat:
1. lépés A körtét megmossuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk és lemérjük, hogy 1 kilogramm legyen.
2. lépés: Alaposan öblítse le a citromot.
3. lépés: Hámozzuk meg a gyömbért, és osszuk félbe.
4. lépés: A gyömbér felét apróra vágjuk, a másik felét pedig egy turmixgép tálba tesszük.
5. A gyömbért őrölje apró forgácsokra. Az összes gyömbért turmixgépben is ledarálhatod, nem számít.
6. lépés: Mossa meg alaposan a citromot, és vágja 3 részre.
7. lépésCsavarjunk egy kevés citromlevet a körtére. A citromot magukat turmixgépben őröljük meg, akárcsak a gyömbért.
8. lépés Adjunk hozzá apróra vágott citromot és gyömbért a körtéhez.
9. lépés Fedjük le a gyümölcsöt cukorral.
10. lépés Ezután kissé keverje meg, és hagyja állni 1 órát. A citromos körte gyorsan sok levet ad.
11. lépés: Főzzük a lekvárt alacsony lángon a forrástól számítva 40 percig.
12. lépés. Az elkészített citrommal és gyömbérrel készült körte lekvárt száraz steril üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk és sötét helyen tároljuk. Finom és sikeres készülődés!
