A magtalan meggylekvár kiváló „nyári darab” télre, mert az érett cseresznye szezonja nagyon rövid. Maga a bogyó semleges ízű, így a lekvárt citrommal, vaníliával vagy fahéjjal egészítik ki. A mag nélküli lekvár esztétikusabb mind a tálaláshoz, mind a bébiételhez, bár a meggy elkészítése több időt igényel.
Ötperces lekvár kimagozott cseresznyéből
A magokkal ellátott cseresznye lekvárt illatosabbnak tartják, de gödör nélkül is kapható, és kényelmesebb a töltelékhez adni. Az ötperces cseresznye ízében nem rosszabb, mint a hosszan forralt desszert, és ez a főzési mód nagyon népszerű a konyhánkban. Sötét cseresznyéből készítünk lekvárt, mivel gazdagabb, édesebb és nem igényel sok cukrot. Főzzük, hogy sűrű legyen a lekvár, úgy, hogy háromszor 5 percig főzzük és öt órán át forraljuk.
- Cseresznye 1 (kilogramm)
- Kristálycukor 900 (gramm)
-
Hogyan készítsünk kimagozott cseresznye lekvárt télre? A bogyókat folyó víz alatt jól megmossuk, a magokat gombostűvel vagy más eszközzel eltávolítjuk. -
Az elkészített cseresznyét lekvárfőzésre szolgáló edénybe tesszük, lefedjük a kiszámított mennyiségű cukorral, és lassú tűzre helyezzük. -
Fakanállal keverve addig hozzák a lekvárt, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és felforr. A hab nem válik le. A lekvárt 5 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a hőt. A lekvárt 5 órán át állni hagyjuk. A lekvár főzése háromszor, öt percig, ötórás szünetekkel történik. Az utolsó főzés során a habot eltávolítjuk. -
Az üvegeket előzetesen száraz módszerrel sterilizáljuk, majd a fedőket felforraljuk. A forró kimagozott meggylekvárt üvegekbe töltjük, hermetikusan lezárjuk, majd kihűlés után állandó tárolási helyre helyezzük az otthoni befőttek tárolására. Sok sikert és finom készülődést!
Kimagozott fehér cseresznye lekvár
A mag nélküli fehér cseresznyéből készült lekvár nemcsak kellemes ízű, hanem gyönyörű borostyán színű is. Az optimális főzési mód a lekvár sűrűsítéséhez, ha 2-3 adagban főzzük, lehűtjük és sziruppal felöntjük a bogyókat. Hozzáadhat zselésítő hozzávalókat, de ez más recept lesz. A sárga cseresznyéhez citromsavat adnak, ami további tartósítószer lesz, megőrzi a bogyók színét és a szirup átlátszóságát.
Főzési idő: 11 óra.
Főzési idő: 1 óra.
Adagok: 1 l.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1 kg.
- Cukor - 1 kg.
- Citromsav - a kés hegyén.
Főzési folyamat:
1. lépés A fehér cseresznyét előkészítjük a lekvár készítéséhez: megmossuk, kissé szárítjuk és megszabadítjuk a magoktól. A bogyót egy lekvárfőzéshez szükséges tálba tesszük, lefedjük a szükséges mennyiségű cukorral és 3 órán át állni hagyjuk, hogy a cseresznye kiadja a levét.
2. lépés.Ezt követően a szirupban lévő meggyet felforraljuk, a habot eltávolítjuk a felületről, és öt percig főzzük a lekvárt. A tüzet lekapcsoljuk, és a lekvárt 2-3 órán át állni hagyjuk. Az 5 perces főzést infúziós periódussal még 2 alkalommal megismételjük.
3. lépés A harmadik főzés során citromsavat öntünk a lekvárba, és eltávolítjuk a habot. Az üvegeket bármilyen száraz módszerrel sterilizálják, és a fedelüket felforralják.
4. lépés: A forró mag nélküli fehér cseresznye lekvárt előkészített üvegekbe töltjük, hermetikusan lezárjuk, és lehűlés után tetszőleges helyre helyezzük a befőttek tárolására. Ez a lekvár szobahőmérsékleten jól tárolható. Finom és sikeres készülődés!
Kimagozott cseresznye lekvár citrommal
A cseresznye olyan bogyó, amely szinte nem tartalmaz savat, ezért lekvárját gyakran citrommal dúsítják, ami nem csak az ízt és az aromát javítja, hanem a színt is telítettebbé teszi. A cseresznye lekvárt citrommal készítik bármilyen színű, világos és sötét bogyóból. Ebben a receptben adjunk hozzá egy kis vaníliát az ízért.
Főzési idő: 5 óra.
Főzési idő: 1 óra.
Adagok: 1,2 l.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1 kg.
- Citrom - 1 db.
- cukor - 800 gr.
- Víz - 160 ml.
- vaníliás cukor - 10 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés: A lekvárhoz való cseresznyebogyókat folyó víz alatt jól megmossuk. Ezután bármilyen eszközzel óvatosan távolítsa el a magokat, hogy ne sértse meg a húst.
2. lépés: A lekvárfőzésre szolgáló edényben a receptben megadott mennyiségű cukorból és vízből szirupot készítenek. Az elkészített cseresznyét áttesszük a forró szirupba, és 4 órán át állni hagyjuk.
3. lépés A citromot alaposan megmossuk, és a héjával együtt tetszőleges alakú kis darabokra vágjuk.
4. lépés.Az infúziós idő letelte után a cseresznyét közepes lángra helyezzük. Hozzáadjuk a citromszeleteket, a lekvárt felforraljuk. A habot eltávolítjuk a felületről. A lekvárt lassú tűzön főzzük, amíg el nem érjük a kívánt állagot. A főzés vége felé adjunk hozzá vaníliás cukrot a lekvárhoz. Ha egy csepp lekvár nem kerül a csészealjra, akkor a lekvár készen áll.
5. lépés A forró lekvárt száraz steril üvegekbe öntjük, hermetikusan lezárjuk, és lehűlés után sötét helyen tároljuk. Sok sikert és finom készülődést!
Sűrű magozott meggylekvár zselatinnal
Bármilyen fajtájú cseresznyéből készült lekvár, különösen a kimagozott cseresznyéből, mindig elég folyékonynak bizonyul, és hosszú főzési időt igényel a bogyók szirupban való forrázásával. A zselatinnal gyorsan sűrű lesz a meggylekvár, és kevesebb cukrot adhatunk hozzá. A lekvárt jól tároljuk, csak hideg helyen.
Főzési idő: 3 óra.
Főzési idő: 1 óra.
Adagok: 1 l.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1 kg.
- Cukor - 300 gr.
- Víz - 100 ml.
- Citromsav - 2 g.
- zselatin - 30 gr.
- Vanillin - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés: A jól megmosott cseresznye magját bármilyen módon eltávolítjuk. Ez a folyamat munkaigényes, de szükséges. A cseresznyét azonnal egy edénybe tesszük a lekvárfőzéshez.
2. lépés Ezután a cseresznyét megtöltjük a számított mennyiségű cukorral, és 2 órán át állni hagyjuk. A mag nélküli bogyók gyorsan levet termelnek.
3. lépés Ezután a szirupos meggyes edényeket közepes lángon felforraljuk. Hozzáadjuk a vanillint, és a lekvárt a forrástól számítva 25-30 percig lassú tűzön főzzük. A habot eltávolítjuk a felületről. A lekvárt levesszük a tűzről és kissé lehűtjük.
4. lépés: Előtöltsük a zselatint hideg vízzel 30-40 percig.Felönthetjük az eltávolított magvak főzetével, illatosabb lesz.
5. lépés A megduzzadt zselatint áttesszük a kissé lehűtött lekvárra és jól összekeverjük. Ezután a lekvárt visszatesszük a tűzhelyre, és citromsavat öntünk bele. A lekvárt felforraljuk, és a tüzet azonnal lekapcsoljuk. A forró kimagozott zselatinos meggylekvárt steril üvegekbe töltjük, hermetikusan lezárjuk, majd lehűlés után sötét, hűvös helyre rakjuk tárolásra. Sok sikert és finom készülődést!
Hogyan készítsünk cseresznye és dió lekvárt?
A diós meggylekvár a „királyi” egreslekvárhoz hasonlóan készül, és a keleti édességek kategóriájába tartozik. A recept nagyon népszerű manapság. Világos cseresznyét szedünk, szebb lesz. Az ilyen lekvár elkészítése türelmet és munkát igényel, de az eredmény mindig tetszetős.
Főzési idő: 1 óra 30 perc.
Főzési idő: 1 óra.
Adagok: 1 l.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1 kg.
- Cukor - 1 kg.
- Víz - 1 evőkanál.
- dió - 200 gr.
- citromsav - 25 gr.
- fahéj - 10 gr.
- vanillin - 2 gr.
Főzési folyamat:
1. lépés: A cseresznyét jól megmossuk folyó víz és hajtű vagy más eszköz alatt, és eltávolítjuk a magokat a bogyókról. Az ilyen meggyes edényeket lefedjük és hűtőszekrénybe tesszük, hogy a bogyók ne sötétedjenek el.
2. lépés: Helyezze a bogyós magvakat egy serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár vizet, és forralja fel. A főzethez fahéjat adunk.
3. lépés Ezután a levest szitán átszűrjük, hogy elválasszuk a magvaktól.
4. lépés: Vanillin hozzáadásával cukorszirupot készítünk a húslevesben 10 percig. A habot eltávolítjuk a szirupból.
5. lépés: A meghámozott diót kissé felaprítjuk.Minden cseresznyebogyóba egy darab diót teszünk. A dióval töltött meggyet forró szirupba tesszük, alacsony lángon felforraljuk és 5 percig főzzük. A főzés vége felé citromsavat adunk a lekvárhoz. A cseresznyéből és dióból készült lekvárt előre sterilizált üvegekbe töltjük és hermetikusan lezárjuk. Finom és sikeres készülődés!
Kimagozott cseresznye lekvár naranccsal
Ízletes és érdekes lehetőség a kimagozott cseresznye lekvárhoz, ha kiegészítjük narancshéjjal és -lével. A lekvárt úgy készítjük el, hogy háromszor hűtési szünetekkel felforraljuk, és ezt a bogyót szirupba öntjük, így a lekvár áttetsző és gyönyörű borostyán színű lesz. A szirupot ráadásul fahéjjal ízesítjük.
Főzési idő: 7 óra
Főzési idő: 1 óra.
Adagok: 1 l.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1 kg.
- Cukor - 1 kg.
- Víz - 100 ml.
- Narancs - 1 db.
- Fahéj - 1 rúd.
Főzési folyamat:
1. lépés: Először készítse elő a cseresznyét. A bogyókat jól megmossuk, forrásban lévő vízben 1 percig blansírozzuk, majd hideg vízben gyorsan lehűtjük. A cseresznyéből eltávolítjuk a magokat. A szirupot a receptben megadott mennyiségű vízből és cukorból készítik.
2. lépés: Óvatosan és vékonyan távolítsa el a héját a megmosott narancsról. Az elkészített héjas meggyet áttesszük a forrásban lévő szirupba, és a lekvárt a forrástól számítva 5 percig főzzük.
3. lépés Ezután a lekvárt 3 órán át állni hagyjuk, hogy a cseresznyét szirupban átitassa, majd 5 percig újra főzzük. A habot eltávolítjuk a felületről. A lekvárt ismét 3 órán át hűlni hagyjuk.
4. lépés. Az ehhez a készítményhez szükséges üvegeket szódabikarbónával mossuk és száraz módszerrel (sütőben) sterilizáljuk. A fedőket néhány percig forraljuk.
5. lépés.A második hűtési időszak után a lekvárt harmadszor főzzük további 5 percig. Egy lyukas kanál segítségével töltse át a bogyókat steril üvegekbe, és csak félig töltse meg.
6. lépés Kifacsart narancslevet öntünk a szirupba, és egy fahéjrudat adunk hozzá. A szirupot alacsony lángon további 10 percig főzzük. A készenlét ellenőrzéséhez tegyen egy csepp szirupot a csészealjra, és ne terjedjen szét. A meggybe forró szirupot öntünk, és az üvegeket azonnal lezárjuk. Ezután a fedőkre helyezzük, takaró alatt lehűtjük és sötét helyre helyezzük tárolásra. Sok sikert és finom készülődést!
