Sárgabarack lekvár maggal télre

A magos baracklekvár finom és egészséges téli desszert, ami nem a szokásos értelemben vett lekvár, hanem cukorszirupba áztatott gyümölcs. A sárgabarackmagot, ha keserű, néha dióval helyettesítjük, és akkor bizony királyi lesz a finomság.

Királyi baracklekvár maggal télre

Az e recept szerint elkészített baracklekvár készítése során minden gyümölcsbe a magokból kivont szemeket helyezik, így igazi királyi desszertté válik, amely méltó az ínyenceknek és az ínyenceknek. Főzés előtt érdemes kipróbálni a magokat: ha nem túl ízletes, helyettesíthetjük mandulával vagy dióval.

1. 
   Hogyan készítsünk királyi baracklekvárt maggal télre? Mossa meg és szárítsa meg a sárgabarackot papírtörlővel, vágja fel úgy, hogy a magokat ki tudja venni, és kétfelé osztja.
2. 
   A sárgabarackszemeket kettévágjuk, hogy kivonjuk a magokat. El kell távolítani a bőrt a magokról. Ezt könnyebben megteheti, ha egy percre forrásban lévő vízbe teszi őket. Ezután minden sárgabarackba bele kell tenni a szemeket.
3. 
   A kajszibarackot a benne lévő szemekkel külön edénybe tesszük, a serpenyőbe öntjük a cukrot és öntsük bele a szükséges mennyiségű vizet. Melegítsük fel a szirupot közepes lángon. Ha felforrt, hagyjuk még 5 percig a tűzhelyen.
4. 
   A gyümölcsöket cukorsziruppal öntjük, és meleg szobában hagyjuk kihűlni.
5. 
   Miután teljesen kihűlt, öntsük vissza a szirupot a serpenyőbe, és forraljuk további 3 percig. Az eljárást még 3-szor megismételjük.
6. 
   A kajszibarackot megfelelő sterilizált üvegekbe töltjük, megtöltjük az elkészített sziruppal és lezárjuk a fedőt. A királyi baracklekvárt érdemesebb hidegen tárolni.

Ízletes baracklekvár maggal és naranccsal

A sárgabarack ízében jól kombinálható a naranccsal, így már egy kis szelet citrusfélék is a baracklekvárban jelentősen javítják a finomság ízét és aromáját.

Főzési idő: 1 óra 25 perc - főzés, 24 óra - infúzió.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 16.

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 3 kg
• cukor - 2,5 kg
• Narancs - 1 db.
• Citrom - 1 db.

Főzési folyamat:

1. A kajszibarackot megmossuk, papírtörlőre téve egy kicsit megszárítjuk, kettéosztjuk és kivesszük a magját, amire később szükség lesz.

2. Vágja fel a narancsot és a citromot, és turmixgépben vagy húsdarálóval őrölje meg.

3. Tegye a citrusfélék keverékét és a sárgabarackot egy hőálló tálba, fedje le cukorral, és hagyja, amíg a gyümölcs kiengedi a levét.

4. Távolítsa el a szemeket a magokról, és hajtsa külön.

5. Forraljuk fel a sárgabarackot és a citrusféléket nagyon alacsony lángon, és főzzük 5-20 percig. A főzés időtartama attól függ, hogy milyen színű lekvárt szeretne kapni: ha világosra van szüksége, csak melegítse 5-10 percig, sötétebb színért érdemes 15-20 percig párolni a finomságot, időnként megkeverve.Ezután kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja állni a lekvárt 8-12 órán keresztül.

6. A megadott idő elteltével ismét forraljuk fel a kajszibarack-citrusszirupot, főzzük ugyanúgy, mint az első alkalommal, majd hagyjuk ismét „pihenni” 8-12 órát. A lekvárt harmadszor forraljuk fel, adjunk hozzá sárgabarackszemeket, és tegyük a finomságot száraz, sterilizált üvegekbe. A lekvárral ellátott edényeket fedővel zárjuk le, és hagyjuk meleg helyen, amíg kihűlnek, majd tároljuk hűvös helyen.

Sárgabarack lekvár maggal és citrommal télre

A citrom kellemes savanyúságot ad a baracklekvárnak, de kívánság szerint sikeresen helyettesíthető lime-mal. Az aroma még intenzívebb lesz, az íze pedig eredeti és emlékezetes lesz.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 2 kg
• Granulált cukor - 1 kg
• Citrom (vagy lime) - 2-3 db.
• Víz - 1 l

Főzési folyamat:

1. A sárgabarackot megmossuk, kétfelé osztjuk, kivesszük a magját, és egy másik tálba tesszük.

2. Törje fel a magokat a mag eltávolításához.

3. A citromokat a héjával együtt egy húsdarálón passzírozzuk át, vagy szabadítsuk meg a belső hártyáktól, és csak citrusféléket használjunk.

4. A megadott mennyiségű cukorból és vízből szirupot készítünk, hozzáadjuk a citromos keveréket, és fedő alatt lassú tűzön kb. 5 percig pároljuk. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd a gyümölcsféléket és a sárgabarackszemeket a sziruphoz adjuk.

5. A lekvárt felforraljuk, és addig melegítjük, amíg a tömeg a felére csökken. A kész lekvárt sterilizált edényekbe öntjük, szorosan lezárjuk és szobahőmérsékletre hűtjük. A jövőben jobb, ha az ilyen lekvárt hűvös helyen tárolja.

Egy egyszerű és ízletes recept ötperces lekvárhoz kajszibarackból, magokkal

A baracklekvárnak ez a változata nagyon elfoglalt háziasszonyoknak megfelelő: nem igényel sok időt az elkészítése. Igaz, rá kell költenie, hogy kivonja a magokból a szemeket, amelyek különleges ízárnyalatot adnak ennek a finomságnak.

Főzési idő: 30 perc - főzés, 24 óra - infúzió.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 12.

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 2,5 kg
• cukor - 2,5 kg

Főzési folyamat:

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket, távolítsa el róluk a magokat, a sárgabarackot kettévágja.

2. Az így kapott feleket melegítésre alkalmas edénybe tesszük, és lefedjük cukorral. Hagyja állni néhány órát, hogy a gyümölcs kiengedje levét.

3. Vágja fel a magokat, és távolítsa el a magokat. Ha a kajszibarack magja keserű, helyettesíthető dióval - dióval vagy mandulával.

4. Amikor megjelenik a sárgabaracklé a serpenyőben, tegyük a tűzre, és addig melegítsük a lekvárt, amíg a cukor fel nem oldódik. Ez nem tarthat tovább 5 percnél. Ezután hagyja a lekvárt ugyanabban a tartályban 8-12 órán át. Másnap megismételjük az eljárást - forraljuk fel és főzzük 3-5 percig, majd hagyjuk kihűlni és újra főzzük.

5. A harmadik alkalom után a kész lekvárhoz adjunk magot vagy diót, tegyük üvegekbe a finomságot, és szorosan zárjuk le a fedelet. Hagyjuk lehűlni szobahőmérsékleten, majd tároljuk a hűtőszekrényben.

Sűrű sárgabarack lekvár magokkal lassú tűzhelyben

Aromás baracklekvárt is készíthet lassú tűzhely segítségével. A legfontosabb az összetevők megfelelő arányának megőrzése és erős, romlatlan gyümölcsök kiválasztása. Ezután a lekvár sokáig eláll, és megőrzi ízét és jótékony tulajdonságait.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 1 kg
• granulált cukor - 500 gr.
• Citrom - 1 db.
• Sárgabarackmag vagy mandula - 50-100 g.
• Vodka - 2-3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg és szárítsa meg a sárgabarackot papírtörlővel, vágja félbe, és távolítsa el a magját.

2. Ízlés szerint a magok magjaiból készítsünk lekvárt: kettévágjuk és kivesszük a magházukat, vagy felöntjük forrásban lévő vízzel a mandulát, 15 percig állni hagyjuk és meghámozzuk.

3. Facsarj ki levet a citromból.

4. Tegye a sárgabarackot egy multicooker tálba, adjon hozzá cukrot és citromlevet, adjon hozzá diót vagy sárgabarackmagot. Hagyja egy ideig, hogy további levet engedjen ki a kajszibarackból.

5. Kapcsolja be a "Pörkölt" módot a multicookerben, és hagyja a lekvárt egy órán át főni. Ebben az üzemmódban zárt fedéllel a lekvár meglehetősen folyékony lesz. Ha sűrűbb állagot szeretne elérni, kapcsolja be a „Sütés” üzemmódot, és a multicooker fedelével 1 órán át főzze a lekvárt. A főzés végén bármilyen módban adjon hozzá vodkát, amely javítja az összetevők ízét. Helyezze a kész lekvárt az előkészített edénybe, és szorosan zárja le. Jó étvágyat kívánunk!