Sárgabarack lekvár szeletek télire

A szeletekre vágott baracklekvár nagyon ízletes és aromás készítmény. A nyári gyümölcsök és zöldségek télig megőrzésére elődeink a befőzést találták ki. A Zakatka édes és sós, gombából, zöldségből és gyümölcsből készült. Ami a mai hideg időben is megmelengeti a szívet-lelket, az a napfényes baracklekvár. Csak két hozzávaló és néhány óra – és ez a desszert egész évben örömet okoz.

Borostyán sárgabarack lekvár szeletekre vágva télire

A baracklekvár mindenre jó, de ami alapvetően megkülönbözteti a többitől, az az egyedi színe. Az ebből a gyümölcsből készült desszert élénk borostyán színű, a rábukkanó kajszibarackdarabok pedig olyanok, mint a napsugarak. Az édességek elkészítésével bütykölni kell, de az eredmény megéri.

1. 
   Hogyan készítsünk vastag baracklekvárt szeletekre télre? Készítse elő a gyümölcsöt. A sárgabarackot alaposan mossa meg, hogy ne kerüljön szennyeződés vagy por a lekvárba. Vágja félbe vagy negyedekbe a gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat. Ebben a receptben nincs szükség magokra.
2. 
   Készítsünk cukorszirupot.Öntsön cukrot egy mély tálba vagy egy nagy serpenyőbe. Felöntjük egy pohár hideg vízzel, és az edényt a tűzre helyezzük. Időnként megkeverve melegítsük fel a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és forraljuk fel. 1-2 perc múlva kapcsolja le a hőt.
3. 
   Helyezze az előkészített sárgabarackot egy másik, tiszta serpenyőbe. Öntsük a forró cukorszirupot a gyümölcsökre, amíg egyenletesen el nem fedik. Hagyja állni a gyümölcsöt, amíg a folyadék teljesen le nem hűl. Ezalatt a sárgabarack levet enged, és magába szívja az édesség egy részét.
4. 
   Miután a szirup lehűlt, óvatosan öntse bele a tartályba, amelyben elkészítette, és forralja fel újra. Közepes lángon forraljuk fel a folyadékot, majd főzzük legfeljebb 2 percig. Vegyük le a tálat a tűzről, és öntsük újra a szirupot a sárgabarackra.
5. 
   Helyezze a serpenyőt gyümölccsel alacsony lángra. Nagyon óvatosan és lassan kevergetve forraljuk fel a tartalmát, majd tartsuk a tűzön körülbelül 5 percig. Vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk hűlni néhány órán keresztül. Ezután tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és ismételje meg az összes lépést még 3-szor.
6. 
   A forró lekvárt kis, sterilizált üvegekbe töltjük, és az előkészített fedőkkel lezárjuk. Tárolja a lekvárt hűvös helyen, és egész évben élvezze az ízét.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk baracklekvárt mag nélküli szeletekre?

Ennek a receptnek minden olyan háziasszony kincstárában kell lennie, akik szeretnek főzni és lekvárral kényeztetik magukat. A sárgabarack desszert gyönyörű napos színűnek bizonyul. Nem szégyen egy ilyen finomságot az ünnepi asztalra tenni, mert megjelenésével és lenyűgöző ízével gyönyörködtet.

Főzési idő - 12 óra

Főzési idő - 1 óra

Adagok – 3

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 1,5 kg.
• Cukor - 1 kg.

Főzési folyamat:

1. Lekvárhoz érett, de kemény sárgabarackot vegyünk. A puha és túlérett gyümölcsök elveszítik formájukat a lekvárban, és nem lesz olyan vonzó. Öblítse le a gyümölcsöket folyó víz alatt. Vágja félbe vagy negyedekbe a sárgabarackot, és dobja ki a magját. Ebben a receptben nincs szükség rájuk.

2. Tegye az apróra vágott sárgabarackot egy mély serpenyőbe. Öntsön oda cukrot is. Keverjük össze a gyümölcsöt, és fedjük le a serpenyőt. Hagyja ázni legalább néhány órán keresztül, ideális esetben egy éjszakán át. Ezalatt a sárgabarack sok levet enged, és a cukor elolvad. Ezért egyáltalán nem szükséges vizet hozzáadni.

3. A serpenyőt gyümölccsel és sziruppal a tűzhelyre tesszük, és közepes lángon forrásig főzzük. Fakanállal óvatosan leszedjük a habot, és még kb. 5 percig főzzük.

4. Készítse elő a tárolóedényeket a tartósításhoz. Melegítsd elő a sütőt 100 fokra, és tedd oda a félliteres üvegeket 15 percre, hogy sterilizálják. Forraljunk fel vizet egy kis serpenyőben, és engedjük le a fedőt 2-3 percig. A sütőben üvegekkel együtt is sterilizálhatók.

5. Öntse a forró lekvárt steril üvegekbe, és hagyja kissé kihűlni. Ezután szorosan zárja le a fedeleket, és hagyja teljesen kihűlni. A kész lekvárt hűvös helyen tároljuk, és egész évben élvezzük a napfényes lekvárt.

Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon finom sárgabarack lekvár szeletekben, maggal télre

A baracklekvár finom kiegészítője palacsintának vagy zsemlének. Teával külön is fogyasztható. Sárgabarackdarabokból főzve vastag és aranyszínű lesz. Ha pedig magot adunk hozzá, enyhe diós jegy és kellemes fanyarság jelenik meg. Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet!

Főzési idő - 1 óra

Főzési idő - 2 óra

Adagok – 5-6

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 2 kg.
• Granulált cukor - 2 kg.
• citromsav - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a sárgabarackot, ügyelve minden gyümölcsre, különösen, ha vásárolt. Fontos, hogy a gyümölcsök tiszták legyenek, mert a héjjal együtt kerülnek a lekvárba. A sárgabarackot két-négy részre vágjuk. Távolítsa el a magokat és szárítsa meg. Mivel a lekvárhoz belső magok és egészek szükségesek, a külső réteget el kell távolítani. Ezt könnyebb megtenni száraz magvakkal, mint nedvesekkel. Kalapáccsal, fokhagymapréssel vagy diótörővel óvatosan törje fel a magot, és távolítsa el a szemeket. Nem lesz mindegyikre szükséged, elég egy maréknyi is.

2. Tegye az apróra vágott gyümölcsöt egy tálba vagy nagy serpenyőbe, amelyben a lekvárt főni fogja, vágott felével felfelé egy rétegben, és szórja meg cukorral. Helyezzünk rá még egy réteg sárgabarackot, és szintén borítsuk be cukorral. Tedd ezt az összes gyümölccsel. Ez a módszer felgyorsítja a gyümölcslé felszabadulását és a gyümölcs édesítését, ezáltal csökkenti a főzési időt. Hagyja hatni több órán át.

3. Ennyi idő elteltével tegye a serpenyőt a gyümölccsel a tűzhelyre. Adjunk hozzá egy maréknyi előkészített magot a sárgabarackhoz, és főzzük meg a lekvárt nagy lángon. Forraljuk fel, és főzzük még pontosan 5 percig. A keletkező habot fakanállal húzzuk le. Kapcsolja le a hőt, és hagyja az édességet 15 percig.

4. Kapcsolja vissza a tüzet és forralja a lekvárt 3 percig, majd hagyja ismét kissé hűlni 15 percig. A harmadik forralásnál adjunk hozzá fél teáskanál citromsavat. Gyönyörű színt kölcsönöz a lekvárnak, és hosszabb ideig friss marad.

5. A félliteres üvegeket alaposan mossuk ki és sterilizáljuk.A forró lekvárt sárgabarackszeletekkel és -szemekkel még meleg edényekbe tesszük. Fedje le őket steril fedővel. Helyezze az üvegeket sötét helyre, alul felfelé, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Kész a lekvár! Azonnal fogyaszthatod, vagy télig a pincében, hűtőben tárolhatod.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept baracklekvárhoz narancsszeletekkel

A narancsos sárgabarack lekvár a legtöbb nyári gyümölcs lédús és fényes keveréke. Mindkettő meleg országokból származik, ahol sokkal tovább élvezheti ízét és előnyeit. A gyümölcs hosszabb megőrzése érdekében pedig lekvárba is forgathatjuk. Édességével és vitaminjaival egész évben örömet okoz.

Főzési idő - 2 óra

Főzési idő - 3 óra 20 perc

Adagok – 3

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 1 kg.
• cukor - 800 gr.
• Narancs - 1 db.
• Citrom - ½ db.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg alaposan a sárgabarackot, hogy eltávolítson minden szennyeződést és port. Vágja félbe a gyümölcsöket, és távolítsa el a magokat, nincs rájuk szükség. Mindegyik felét vágjuk további 2-3 darabra. Az apróra vágott gyümölcsöt egy serpenyőbe tesszük, és egyenletesen elosztva hozzáadjuk a cukrot. Hagyjuk ázni egy órát.

2. Ebben az időben vigyázzon a citrusfélékre. Mossa meg alaposan a narancsot meleg víz alatt szivaccsal, hogy eltávolítsa a viaszt, amelyet a távoli vidékekről származó gyümölcsökön használnak. Szárítsa meg a gyümölcsöt papírtörlővel. Finom reszelő segítségével távolítsuk el a héját. A narancsról lehúzzuk a fehér réteget, és szeletekre vágjuk. Vágja őket durván kisebb kockákra. Egy óra múlva adjuk hozzá a sárgabarackhoz a héját és a citrusféléket.

3. Öntsük a gyümölcsbe egy fél citrom levét, ez segít meghosszabbítani a lekvár frissességét. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és nagy lángon forralja fel a tartalmát.Csökkentse a hőt, és főzze a keveréket további 50 percig alacsony lángon. Időnként rázza meg a serpenyőt, hogy a lekvár enyhén elkeveredjen.

4. Amíg a gyümölcs sül, sterilizálja az üvegeket. Ezt úgy tehetjük meg, hogy 3-4 percre forrásban lévő vízbe tesszük őket. Tegye a fedőket forrásban lévő vízbe 1-2 percre.

5. A főzés vége felé keverjük meg a lekvárt, hogy ne égjen meg. Amíg a lekvár még forró, öntsük előkészített félliteres üvegekbe, és fedjük le. A lekvár fogyasztásra kész. Azonnal tálaljuk palacsintára vagy fehér kenyérre, vagy tároljuk akár egy évig is.

Jó étvágyat kívánunk!

Sűrű baracklekvár szeletekre zselatinnal télre

A sárgabarackszeletekből zselatinnal készült lekvár ennek az ételnek az egyik legkönnyebben elkészíthető változata. A zselatin csökkenti a szirup főzési idejét, és az eredmény minden várakozást felülmúl. A kajszibarack olyan ízű, mint a friss, és a gyerekek szeretni fogják a zselét. Próbáld ki ezt a receptet, és ez lesz a kedvenced.

Főzési idő - 5 óra

Főzési idő - 40 perc

Adagok – 3

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 1 kg.
• cukor - 500-700 gr.
• zselatin - 25 gr.

Főzési folyamat:

1. Tegye egy tálba a cukrot és a zselatint. Keverjük össze a száraz hozzávalókat. A cukor mennyisége attól függően változik, hogy mennyire édesen szereti a lekvárt. Ötszáz gramm elég ahhoz, hogy ízletes legyen.

2. Mossa meg alaposan a sárgabarackot folyó víz alatt, hogy eltávolítson minden port és szennyeződést. A gyümölcsöt megszárítjuk és szeletekre vágjuk. Dobja el a csontokat. Helyezze a gyümölcsöket egy nagy serpenyőbe, és fedje le cukor és zselatin keverékével. Hagyja ázni a sárgabarackot 5 órán keresztül, hogy a gyümölcs kiengedje levét, és édességgel telítődjön.

3. Ezen idő elteltével helyezze a tűzhelyre a serpenyőt a leendő lekvárral.Óvatosan kevergetve melegítsük fel a tartalmát, és forraljuk fel. Mivel a zselatin forrás közben elveszíti tulajdonságait, a keveréket nem lehet forralni, csak túlságosan melegíteni.

4. Főzés közben bőséges hab képződik. Óvatosan távolítsa el egy fa spatulával. Készítse elő az edényeket a varráshoz. Sterilizáljuk az üvegeket úgy, hogy nyakkal lefelé néhány percre forrásban lévő vízbe helyezzük. Ugyanezt tegye a fedőkkel.

5. Tegye a forró desszertet üvegekbe és tekerje fel. Tegye le fedővel, és csavarja be egy törülközőbe vagy vastag ruhába, hogy jobban megőrizze őket, mert a lekvár nem főzik sokáig. Várja meg, amíg teljesen kihűl. A kész édességet hűvös, sötét helyen tárolja legfeljebb egy évig.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk baracklekvár szeleteket szirupban?

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök édességét sokáig megőrizze, és még hideg télen is élvezze ízét és jótékony hatását, tartsa cukorszirupban. A sárgabarack lekvár déli módon édes, a gyümölcsök szép arany színűek, a szirup átlátszó. Kedvelje meg szeretteit egy szokatlan desszerttel.

Főzési idő - 40-45 perc

Főzési idő - 1 óra 10 perc

Adagok – 5-6

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 2 kg.
• Granulált cukor - 2 kg.
• Víz - 2 evőkanál.
• citromsav - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. A sárgabarackot alaposan mossuk meg úgy, hogy egy tál hideg vízbe áztatjuk 5-10 percre. Hagyja megszáradni a gyümölcsöt, vagy törölje szárazra konyharuhával. Vágja szeletekre a gyümölcsöt, és dobja ki a magokat.

2. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és töltse fel két pohár hideg vízzel. Keverjük össze és helyezzük az edényeket a tűzhelyre. A szirupot folyamatos keverés mellett, közepes lángon főzzük. Adjunk hozzá egy teáskanál citromsavat, ez segít homogénebbé tenni a lekvárt, és megakadályozza, hogy cukrosodjon.Addig főzzük a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és forrni kezd. Ahhoz, hogy átlátszó legyen, folyamatosan keverni kell.

3. Amikor a szirup 2-3 percig forr, óvatosan öntse bele az előkészített gyümölcsöket. Vigyázzon, nehogy megégesse magát, rázza meg a serpenyőt, hogy a folyadék egyenletesen oszlik el a gyümölcs felületén. Ebben a szakaszban már nem keverheti a szirupot, és nem merítheti bele a gyümölcsöt kanállal.

4. Növeljük a hőt, és főzzük 15 percig a baracklekvárt. Ezalatt kétpercenként körkörös mozdulatokkal rázza meg a serpenyőt. Ez azért szükséges, hogy a gyümölcs folyamatosan szirupban legyen. Ha kanállal keverjük a lekvárt, a sárgabarack elveszti a formáját, és a szirup sem lesz olyan szép és átlátszó.

5. Negyed óra elteltével kapcsoljuk le a tüzet, és vegyük ki a sárgabarackszeleteket a serpenyőből. Tedd ezt úgy, hogy minél kevesebb cukorszirup maradjon náluk. A maradék folyadékot visszatesszük a tűzhelyre, és nagy lángon 10 percig főzzük. Egy csészealj segítségével ellenőrizze a készenlétét. Cseppentsünk bele egy kis szirupot, és egy kanállal húzzunk egy vonalat a közepébe. Ha a szirup a helyén marad, kész is, ha szétterül, forraljuk még kb. 5 percig.

6. Helyezze a sárgabarackot egyformán sterilizált félliteres üvegekbe. Forró szirupot öntünk a gyümölcsre. Töltse fel az összes üveget a tetejéig úgy, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon. Így elkerülheti a penészképződést. Az üvegeket főtt fedővel zárjuk le. Fordítsuk meg és tartsuk így, amíg teljesen ki nem hűlnek. A kész lekvárt azonnal tálaljuk, vagy legfeljebb egy évig tároljuk hűvös, sötét helyen.

Jó étvágyat kívánunk!