Uzvar - 6 recept

Uzvar, vagy más szóval vzvar, egy édes és egészséges ital, amelyet különféle szárított gyümölcsökből készítenek, és amelyet Ruszban régóta készítenek a karácsonyi asztalra. Az uzvar lényege, hogy nem az aszalt gyümölcsöket forraljuk fel, mint a kompótnál, hanem forrásban lévő vízzel lefőzzük vagy rövid ideig forraljuk, majd hosszan infúziót adunk. Ezalatt az aszalt gyümölcsök amennyire csak lehetséges, illatukat, ízüket és tápanyagukat adják át az italnak.

Klasszikus szárított gyümölcs uzvar

Az aszalt gyümölcsökből készült klasszikus uzvart hagyományosan karácsony és vízkereszt előtt szenteste készítik az asztalra, de ez az ital az év bármely szakában ízletes és egészséges, különösen télen. A klasszikus változat a „natív” szárított gyümölcsök nagy választékát tartalmazza, a száraz körte kötelező hozzáadásával, és az elkészítési folyamat ugyanaz, mint bármely főzet esetében. A mézet édesítőszerként használják a húsleveshez.

1. 
   Az elkészített szárított gyümölcsöket a mazsola, aszalt szilva és az áfonya kivételével szűrőedényben, folyó víz alatt öblítse le. Helyezze őket egy nagy serpenyőbe uzvar számára, adjon hozzá 5 liter tiszta meleg vizet, és hagyja 3 órán át otthoni hőmérsékleten.
2. 
   Ezen áztatási idő után tegye át a mazsolát aszalt szilvával és áfonyával a serpenyőbe.Tegye a serpenyőt nagy lángra, és forralja fel az uzvart.
3. 
   Kívánt esetben bármilyen fűszert hozzáadhat a húsleveshez. A forralás kezdetétől számítva legfeljebb 2-3 percig főzzük a húslevest, kapcsoljuk le a tüzet, és fedjük le az edényt.
4. 
   Ezután csavarja be a serpenyőt frottír törülközőbe, és hagyja állni legalább 6 órán keresztül. Ez idő után édesítse az uzvart mézzel ízlés szerint, figyelembe véve, hogy az uzvar édes az aszalt gyümölcsök miatt.
5. 
   Öntse a klasszikus recept szerint elkészített uzvart üvegedényekbe, és tegye a hűtőszekrénybe. Bögrékbe töltve tálalhatjuk, a gyümölcs pedig külön desszert lesz. Jó étvágyat kívánunk!

Csipkebogyó uzvar

A csipkebogyó uzvar jó ízű, és a bogyóhoz hasonlóan gazdag a szervezet számára előnyös anyagokban. Uzvart csipkebogyóból készítik a hideg évszakban a megfázás megelőzésére. Uzvar ezzel a szárított bogyóval hosszú infúziós időt igényel. Az uzvar elkészítésének egyszerű módja, ha termoszban főzzük, de ebben a receptben serpenyőben főzzük.

Főzési idő: 1 nap.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok: 1 l.

Hozzávalók:

• Szárított csipkebogyó – 30 db.
• Víz - 1 l.
• Cukor - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A száraz csipkebogyó sok apró törmeléket tartalmaz, ezért alaposan le kell mosni folyó víz alatt.

2. lépés. Tegye át őket egy serpenyőbe az uzvar főzéséhez, adjon hozzá egy liter tiszta vizet, és tegye közepes lángra.

3. lépés: A forralás megkezdése után főzzük a csipkebogyót 3-4 percig, de ne tovább, majd vegyük le az edényt a tűzhelyről. Ezután fedővel letakarjuk, törülközővel letakarjuk, és egy napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

4. lépés. Az elkészített csipkebogyó uzvart szitára szűrjük, ízlés szerint cukrozzuk, és már tálalhatjuk is.Jó étvágyat kívánunk!

Uzvar cukor nélkül

A cukor nélküli Uzvar kitűnő egészséges ital, a szóda és a kóla alternatívája felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. A cukor nélküli uzvar esetében az aszalt gyümölcsök édes fajtáit tartalmazza: szárított sárgabarack, körte, mazsola és mások, amelyek természetes glükózt tartalmaznak. A víz és a szárított gyümölcsök aránya tetszőleges, és minél több van, annál gazdagabb lesz az uzvar. Ízlés szerint ez az uzvar mézzel édesíthető.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok: 3 l.

Hozzávalók:

Aszalt gyümölcsök:

• Alma - 100 gr.
• Őszibarack - 100 gr.
• Cseresznye - 100 gr.
• Sárgabarack - 100 gr.
• Körte - 100 gr.
• Szilva - 100 gr.
• Víz - 3 l.
• Méz - opcionális.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítsen egy sor szárított gyümölcsöt a recept arányai szerint.

2. lépés. Öntse őket egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le folyó víz alatt.

3. lépés: Helyezze a megmosott szárított gyümölcsöket egy serpenyőbe az uzvar főzéséhez.

4. lépés. Töltse fel őket három liter tiszta vízzel, és helyezze a serpenyőt magas hőre.

5. lépés Forraljuk fel az uzvart, és azonnal kapcsoljuk ki a hőt.

6. lépés Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, fedje le, és hagyja ázni legalább 2 órán keresztül. Kívánt esetben egy kis mézet adhatunk a lehűtött uzvarhoz.

7. lépés. Az elkészített cukormentes uzvart öntsük bögrékbe, és már tálalhatjuk is. Jó étvágyat kívánunk!

Uzvar aszalt szilvával

Az aszalt szilvás uzvar más aszalt gyümölccsel kiegészítve alternatívája lehet a modern energiaitaloknak, friss gyümölcsleveknek, koktéloknak, de ilyen gazdag ízkombinációt friss gyümölcsökből nem lehet elérni. Uzvarhoz a kellemes „csokis” ízű szárított aszalt aszalt szilvát választják, harmóniában más aszalt gyümölccsel, mert van füstölt aszalt szilva is, amit a húshoz adnak.

Főzési idő: 10 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 3 l.

Hozzávalók:

• szárított aszalt szilva - 200 gr.
• szárított alma - 150 gr.
• szárított cseresznye - 150 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Víz - 3 l.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő a recept arányai szerint az uzvar összes összetevőjét.

2. lépés Mossa meg a szárított almaszeleteket, és helyezze őket egy serpenyőbe az uzvar főzéséhez.

3. lépés Ezután öblítse le a szárított aszalt szilvát és a cseresznyét, és adja hozzá az almához.

4. lépés Adjon hozzá cukrot az aszalt gyümölcsökhöz, de ezt a lépést kihagyhatja, vagy hozzáadhat mézet a kész italhoz.

5. lépés: Öntsön három liter tiszta vizet az aszalt gyümölcsökre. Tegye a serpenyőt nagy lángra anélkül, hogy fedővel letakarná, forralja fel, és lassú tűzön párolja 20 percig, amíg az aszalt gyümölcsök megpuhulnak.

6. lépés Ezután kapcsolja le a tüzet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk az uzvart 10 órán át infúzióhoz, mert az ital ízének és színének gazdagsága ettől függ.

7. lépés. Ennyi idő elteltével szűrjük át az uzvart egy szitába, és öntsük kancsókba. Főtt gyümölcsökből készíthetünk gyümölcszselét zselatinnal vagy házi pékáru töltelékét.

8. lépés A kihűlt uzvart poharakba öntjük és tálaljuk. Az aszalt szilvával elkészített uzvar hűtőszekrényben 3-4 napig tárolható. Jó étvágyat kívánunk!

Uzvar fűszerekkel

A fűszerek csodálatos és szokatlan aromát adnak az uzvarnak, és az uzvar fűszeres változata tökéletesen kiegészíti bármely asztalt. Egy ilyen uzvarhoz legalább 4-5 típusú szárított gyümölcsöt kell venni. Ebben a fűszerreceptben hagyományos karácsonyi fűszerkészletet készítünk csillagánizsból, fahéjból, kardamomból, szegfűszegből, száraz gyömbérből és szegfűborsból, és mandarin ízt adunk hozzá.

Főzési idő: 12 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 2 l.

Hozzávalók:

• szárított gyümölcsök - 250 gr.
• Mandarin - 2 db.
• Fahéj - 1 rúd.
• Csillagánizs – 1 csillag.
• Kardamom – 4 db.
• Szegfűszeg – 4 db.
• szegfűbors – 4 db.
• Szárított őrölt gyömbér - 1 teáskanál.
• Víz - 2 l.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal készítse elő az összes fűszert a recept arányai és a szükséges uzvar mennyisége szerint. A fűszereket nem kell ledarálni.

2. lépés. Öntse őket egy serpenyőbe az uzvar főzéséhez, és ha van, adjon hozzá néhány goji bogyót.

3. lépés: Áztassuk a kiválasztott szárított gyümölcsöket meleg vízbe 15 percre, majd öblítsük le és tegyük egy serpenyőbe.

4. lépés: A mandarint jól öblítsük le, vágjuk karikákra a héjával együtt, és tegyük egy serpenyőbe.

5. lépés. Öntsön két liter forrásban lévő vizet ezekre az összetevőkre, tegye a serpenyőt nagy lángra, és forralja fel az uzvart. Ezután lassú tűzön, fedő nélkül pároljuk 20 percig.

6. lépés: Távolítsa el a serpenyőt az uzvarral a tűzhelyről, fedje le fedővel, és hagyja egy éjszakán át behatolni. Szűrjük át az uzvart sajtrongyon vagy szitán, és öntsük egy kancsóba. Osszuk az elkészített uzvart fűszerekkel csészékbe, ha szükséges, tegyen egy kis mézet minden csészébe, és szolgálja fel az italt az asztalnál. Jó étvágyat kívánunk!

Uzvar mézzel

Hagyományos aszalt gyümölcseinkből készült mézzel édesített Uzvar minden asztalra egészséges és tonizáló ital lesz, könnyen elkészíthető. A szárított gyümölcsöket, ellentétben a kompóttal, több órán át vízben infundálják, ami a lehető legjobban megőrzi minden tulajdonságát. A lehűtött uzvarhoz mézet adnak, mennyiségét a kiválasztott szárított gyümölcsök édessége határozza meg. Ebben a receptben adjunk hozzá mazsolát, citromot és szárított sárgabarackot a szárított almához és körtéhez.

Főzési idő: 6 óra 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 1 l.

Hozzávalók:

• szárított alma - 100 gr.
• Szárított körte - 100 gr.
• Szárított sárgabarack - 100 gr.
• Mazsola - 50 gr.
• Méz - 3 evőkanál.
• Víz - 1 l.
• Citrom - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Alaposan öblítse le a szárított gyümölcsöket. Ha egészben vagy félben van a körte, vágjuk kisebb darabokra. Ezután öntse fel az összes szárított gyümölcsöt egy liter tiszta hideg vízzel, és hagyja állni 2 órán át.

2. lépés. Ezen idő elteltével szűrjük le az infúziót egy szitán, és öntsük a húslevest egy serpenyőbe az uzvar főzéséhez. Az aszalt gyümölcsöket most hagyd félre.

3. lépés: Öblítsük le a citromot, forrázzuk le forrásban lévő vízzel, óvatosan távolítsuk el a héját, és nyomjuk ki a levét.

4. lépés: Tegye át a héját az infúzióba, forralja fel nagy lángon, és azonnal vegye le az edényt a tűzhelyről. Távolítsa el a citrom héját az infúzióból.

5. lépés: Helyezze a beáztatott szárított gyümölcsöket egy nagy kancsóba, és töltse fel forró infúzióval. Hűtsük le az uzvart normál hőmérsékletre, oldjuk fel benne a mézet és tegyük hűtőbe 2-4 órára. Az elkészített uzvart mézzel hidegen vagy melegen is tálalhatjuk, az aszalt gyümölcsöket tálalás előtt poharakba tesszük. Jó étvágyat kívánunk!