Üzbég pilaf

Az üzbég pilaf a pilaf legfinomabb változata, amelyet sokan elismernek. Elkészítéséhez fontos követni a kiválasztott receptet, figyelembe véve a főzés finomságait és jellemzőit. Az igazi üzbég pilaf hét összetevőből készül: hús, hagyma, sárgarépa, zsír, só, víz és rizs. A fennmaradó összetevők: fokhagyma, borbolya és egy sor fűszer kiegészítőnek számítanak. A pilaf ízét a főzés módja és a speciális edények egyaránt befolyásolják.

Igazi üzbég pilaf üstben, tűzhelyen

Az üzbég pilaf legnépszerűbb fajtája az üstben való főzés. Ebben az edényben az összes hozzávalót felmelegítjük és kölcsönösen egyenletesen telítjük aromákkal és ízekkel, az állaga megfelelő. Pilafhoz válasszon bárány- vagy marhahúst és hosszú szemű rizst. A húst, a rizst és a sárgarépát egyenlő mennyiségben veszik.

1. 
   Az üzbég pilaf nagyon könnyen elkészíthető. Egy külön edényben többször öblítse le a rizst hideg vízzel, amíg az utolsó víz is el nem fogy.
2. 
   Öblítse le és szárítsa meg a csont nélküli bárányt egy szalvétával. Ezután a húst apró kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, és három hagymát vékony negyed karikákra vágunk. A sárgarépát csíkokra vágjuk. Hámozza le a fokhagyma fejét a külső héjáról.
3. 
   Öntsön növényi olajat egy üstbe, és melegítse, amíg enyhe füst nem jelenik meg. Az egész meghámozott hagymát olajon aranybarnára pirítjuk, majd kivesszük.
4. 
   Most készítse elő a zirvakot az üzbég pilafhoz. A felforrósított olajba tesszük az apróra vágott hagymát, és kevergetve 5-7 percig pirítjuk, amíg sötétarany színűvé nem válik, de meg nem ég.
5. 
   Ezután adjuk a bárányhús darabokat a pirított hagymához, és pirítsuk 10-15 percig, amíg a darabok minden oldalukon aranybarnák nem lesznek. Mindent nagy lángon pirítunk.
6. 
   Ezután tegyük az apróra vágott sárgarépát az üstbe, és keverés nélkül süssük 3 percig. Három perc elteltével keverjük össze az összes hozzávalót egy spatulával, és főzzük a zirvakot további 10 percig. A koriandert és a köményt tenyerünkben vagy mozsárban őröljük, és ezt a keveréket öntsük egy üstbe. Adjunk hozzá szárított borbolát és sót ízlés szerint.
7. 
   A húst a zöldségekkel és a fűszerekkel addig sütjük, amíg a sárgarépa megpuhul. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet az üstbe a hússzint felett 2 cm-rel, és lassú tűzön pároljuk 1 órán át a zirvakot. Ízlés szerint csípős borsot adhatunk a zirvakhoz.
8. 
   Egy óra múlva a megmosott rizst egyenletes rétegben a zirvak tetejére helyezzük. Ezután növelje a hőt a maximumra, és öntsön forrásban lévő vizet egy réskanállal vagy az üst oldala mentén.A vízszintnek 3 cm-rel a rizsréteg felett kell lennie.
9. 
   Amikor a rizs minden folyadékot magába szívott, nyomjunk bele két fej fokhagymát (csak félig), vegyük minimálisra a hőt és pároljuk a piláfot zárt fedő alatt.
10. 
    10 perc elteltével lyukas kanállal ütögessük az üst falát, és ha tompa a hang, akkor az üst alján egy pálcikával szúrjunk ki a pilafba, hogy eltávolítsuk rajta a gőzt.
11. 
    Ezután tegyünk egy lapos tányért a rizs tetejére, és fedővel zárjuk le az üstöt. Főzzük a pilafot további 20-30 percig alacsony lángon. Ezután távolítsa el a fokhagyma fejét, keverje meg a pilafot, és vegyen mintát. Üzbég pilaf egy üstben készen áll. Tálalhatod az asztalra.

Sok sikert és finom ételeket!

Helyes üzbég pilaf üstben tűzön

Az üzbégek szerint a leghelyesebb és leghitelesebb piláfot csak tűzön és bográcsban lehet főzni. A pilaf esetében fontos az állandó hőmérséklet fenntartása, ezért a fát apróra vágják az egyenletes tűz fenntartásához. Az üst falának legalább 6 mm vastagnak kell lennie. A bárány pilafot zsíros farokzsír hozzáadásával készítik. Hosszú szemű rizst vesznek: „Devzir” vagy „Basmati”.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Basmati rizs - 1 kg.
• Fiatal bárány csont nélkül – 1,5 kg.
• Bárány farok - 200 gr.
• sárgarépa - 1 kg.
• Hagyma - 7 db.
• Fokhagyma - 1,5 fej.
• Szárított borbolya - 1 teáskanál.
• Zira - 1 teáskanál.
• Só - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Vágja a bárány farkát közepes darabokra.

2. Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le, és vágja fel egy késsel bármilyen alakú nagy darabokra.

3. Öblítse le a bárányhúst, szárítsa meg egy szalvétával, távolítsa el az inakat, és vágja fel a húst hosszanti kis darabokra.

4. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagy félkarikára.

5.Erős tűzön felforrósítunk egy bográcsot, beletesszük az apróra vágott zsírfarkot, és barnára sütjük. Ezután vegye ki a darabokat az üstből.

6. Az apróra vágott hagymát forró zsírba tesszük, és időnként megkeverve aranybarnára pirítjuk.

7. Helyezze a báránydarabokat a pirított hagymába, és nagy lángon főzze félig.

8. Amíg a bárány sül, öblítse le többször hideg vízzel a rizst, és hagyja a most már tiszta vízben 7 percig.

9. A sült bárányhúshoz adjunk apróra vágott sárgarépát, és süssük a hússal együtt további 20 percig.

10. Ezután az elkészített rizst egyenletes rétegben a húsra és a sárgarépára helyezzük, a vizet leeresztve.

11. Ezután öntsön tiszta vizet az üstbe egy lyukas kanálon keresztül vagy a fal mentén úgy, hogy teljesen ellepje a rizst.

12. A tenyerében összetört sót és köményt öntsünk egy üstbe.

13. Zárja le az üstöt fedővel, és nagy tűzön párolja a pilafot, amíg besűrűsödik.

14. Ezután helyezzünk egy fej fokhagymát a rizs közepére, és ragasszuk a meghámozott gerezdeket a szélére. Szórjuk meg a pilafot szárított borbolyával. Csökkentse a tüzet és párolja a pilafot további 15 percig zárt fedéllel. Ezután távolítsa el a fokhagymát, keverje meg a pilafot egy kanállal, vegyen egy mintát és helyezze tányérokra.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a sertés pilafot?

Méltó és kiváló étel lenne a sertés pilaf, amelyet hagyományos üzbég pilaf recept szerint készítenek. A sertéshús gyorsabban megsül, és nekünk jobb ízű, mint a bárányhús. A húst kis zsírréteggel, speciális pilaf fűszerezéssel, hosszú szemű rizst szedünk, és a tűzhelyen bográcsban megfőzzük.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Hosszú szemű rizs - 2 evőkanál.
• sertéshús - 0,5 kg.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Pilaf fűszerezés - 1 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a húst folyó víz alatt, szárítsa meg szalvétával és vágja közepes darabokra. Egy üstben jól felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük a húsdarabokat.

2. Erős lángon süssük aranybarnára a húst minden oldalról, hogy a kéreg ne engedje ki a levét, a hús lédús és puha maradjon.

3. Amíg a sertés sül, hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát és a sárgarépát. Szintén szárítsuk meg szalvétával, és a sárgarépát vágjuk vékony csíkokra, a hagymát pedig negyed karikákra. Ezután a rántott húshoz adjuk az apróra vágott zöldségeket, kevergetve 5 percig pirítjuk a zöldségeket.

4. Ezután öntsük fel forró vízzel a sült hozzávalókat, amíg teljesen el nem fedi, adjuk hozzá a pilaf fűszerezést és ízlés szerint sózzuk. Helyezzük az üstbe a külső héjától megtisztított fokhagymafejet. Ez lesz a mi zirvakunk pilafhoz. Fedővel zárjuk le az üstöt, és lassú tűzön pároljuk a zirvakot 40 percig, amíg a hús megpuhul.

5. Öblítse le többször hideg vízzel a pilaf rizst, majd helyezze egyenletes rétegben az elkészített zirvak tetejére.

6. Vékony sugárban az üst fala mentén vagy szűrőedényen keresztül öntsön forró vizet a pilafba 1,5 cm-rel (egy ujjal) a rizs szintje felett. Forraljuk fel a pilafot nagy lángon.

7. Ezután zárja le az üstöt fedővel, és további 20-30 percig főzze a piláfot alacsony lángon. Ezalatt a rizs magába szívja az összes vizet és omlós lesz.

8. Üzbég pilaf sertéshússal készen áll. Hagyjuk állni 15-20 percig lefedve, majd keverjük meg, vegyünk mintát és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Üzbég marha pilaf - klasszikus recept

A pilaf sok családban erős helyet foglal el az asztalon, de nem mindenki szereti és eheti a bárányt a klasszikus üzbég pilaf fő összetevőjeként. Ez a recept arra kéri Önt, hogy ezt az ételt marhahúsból készítse, amely sovány és hosszan tartó párolás után puha lesz. Az ilyen pilafot csak üstben célszerű főzni. A fűszerek közül kömény és borbolya szükséges, amelyek az üzbég pilaf egyedi aromáját hozzák létre.

Főzési idő: 2 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Basmati rizs - 1 kg.
• Marhahús - 1,5 kg.
• sárgarépa - 500 gr.
• Hagyma - 500 gr.
• Növényi olaj - 250 ml.
• Borbolya - ½ teáskanál.
• Zira - 1 teáskanál.
• Fokhagyma - 1 fej.
• erős paprika - 1 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Koriander - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a basmati rizst (ez a pilaf legjobb fajtája), majd fedje le hideg vízzel, hagyja egy kicsit, és dolgozza fel a húst.

2. Öblíts le egy darab marhahúst, lehetőleg nyakat vagy szegyet, szárítsd meg szalvétával, és vágd apró darabokra. Tegyünk egy üstöt nagy lángra, öntsünk bele növényi olajat és forraljuk fel. Az olaj felmelegedését egy hagymára nézve észlelheti – a körülötte felforrt olaj készen áll a sütésre.

3. Tegye a feldarabolt marhahúst részletekben, de ne egyszerre, a forrásban lévő olajba.

4. Erős lángon aranybarnára sütjük a húsdarabokat.

5. Amíg a marhahús sül, hámozzuk meg és öblítsük le a zöldségeket. A hagymát negyed karikákra vágjuk.

6. Vágja fel a sárgarépát vékony csíkokra, de ne nagyon finomra, mert darabokban kell tartósítani a pilafban.

7. Adjuk hozzá a hagymát a sült marhahúshoz, és pirítsuk aranybarnára.

8.Ezután tegyük a sárgarépa rudakat a bográcsba, sózzuk ízlés szerint, és adjuk hozzá a receptben megadott fűszereket (kömény, borbolya, koriander és fekete bors).

9. Ezután tegyük az üstbe a külső héjától megtisztított fokhagymafejet és egy hüvelyes csípős paprikát. Ezután öntsön forró vizet az üstbe úgy, hogy teljesen ellepje a húst és a zöldségeket. Miután a víz felforrt, a lángot alacsonyra tesszük, az üstöt fedővel lefedjük, és egy órán át pároljuk a zirvakot (sült hús és zöldség).

10. Ezalatt az áztatott rizsed magába szívja a folyadék egy részét és megduzzad. A maradék folyadékot leöntjük róla.

11. Egy óra párolás után a marhahús puha lesz. Vegye ki a fokhagymát és a borsot az üstből. Az elkészített rizst egyenletes rétegben a zirvak tetejére helyezzük, és kevés sóval megszórjuk. Ezután óvatosan és vékony sugárban az üst fala mentén öntsünk forró vizet 1 ujjnyival a rizs szintje fölé. Forraljuk fel a pilafot nagy lángon.

12. Csökkentse minimálisra a hőt, ne takarja le az üstöt fedővel. Pároljuk a pilafot, amíg a rizs szinte az összes vizet fel nem szívja. Egy kevés folyadéknak kell maradnia az üst alján. Ezután fedjük le a pilafot, és pároljuk 20 percig.

13. Ennyi idő elteltével keverje meg a pilafot egy spatulával, vegyen belőle mintát, és zárt fedél alatt hagyja 20 percig főzni.

14. Üzbég pilaf marhahússal készen áll. Egy gyönyörű edényre teheted, és az asztalra tálalhatod.

Jó étvágyat kívánunk!

Eredeti üzbég bárány pilaf

A finom pilaf kulcsa az üzbég hagyományokban kétségtelenül a fűszerek (kömény, borbolya), egyenlő mennyiségű hús, rizs és sárgarépa, valamint a pilaf bográcsban főzése. Készítünk pilafot bárányhússal és veszünk hosszú szemű rizst. A zöldségeket durvára aprítjuk, hogy ízük ne veszítsen a kész ételben.A bárány frissen vagy fagyasztva is használható.

Főzési idő: 2 óra 20 perc.

Főzési időén: 20 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Hosszú szemű rizs - 2 evőkanál.
• Kicsontozott bárány - 0,5 kg.
• sárgarépa - 4 db.
• nagy hagyma - 2 db.
• Víz - 4 evőkanál.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Zira - 1 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Borbolya - 1 evőkanál. l.
• Paprika – 1 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítsen le egy darab friss vagy előolvasztott bárányhúst hideg vízzel, törölje szárazra egy szalvétával, és vágja közepes darabokra.

2. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félkarikára.

3. Hámozzuk meg a sárgarépát, öblítsük le és vágjuk közepes kockákra. A pilafhoz a sárgarépát nem reszelik.

4. Egy bográcsban melegítsünk növényi olajat, és egy darab hagymát vagy húst teszünk az olajba, és ellenőrizzük a süthetőséget. A forró olajnak sercegnie kell a darab körül. Helyezze a bárányhús darabjait az üstbe, és maximális lángon süsse fehéredésig minden oldalukon. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát a húshoz.

5. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, a sárgarépaszeleteket a bográcsba tesszük és puhára sütjük.

6. Ezután a sült hozzávalókhoz adjuk a külső héjától meghámozott fokhagymafejet, és felöntjük három pohár forró vízzel. Forralás után a zirvakot alacsony lángon, zárt fedő alatt 40 percig pároljuk.

7. Öblítse le a pilaf rizst legalább hatszor. A zirvakba öntjük a receptben feltüntetett fűszereket: borbolya és kömény, paprika. Adjunk hozzá egy kicsit több sót, mint amennyit szeretünk, mert a rizs elviszi. A zirvakot összekeverjük fűszerekkel és sóval, majd egyenletes rétegben ráhelyezzük az elkészített rizst.Ezután óvatosan öntsön vizet az üstbe vékony sugárban a fal mentén úgy, hogy az 1 ujjnyival a rétege felett fedje el a rizst. Forraljuk fel a pilafot maximális lángon, és főzzük anélkül, hogy az üstöt fedővel letakarnánk, amíg a rizs szinte az összes vizet fel nem szívta. Ezután zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja 25 percig a pilafot, amitől a rizs omlós lesz.

8. A kész pilafot keverjük össze bárányhússal, vegyünk mintát és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi csirke pilaf

Egy jó lehetőség egy családi vacsorára az üzbég pilaf csirkével, mert ez a hús megfizethető és sokak által kedvelt, és a baromfi gyorsabban sül meg, mint a hús. A pilafhoz a csirke combos részét válasszuk úgy, hogy a darabok megtartsák formájukat a kész ételben. A fő termékek aránya és a fektetési sorrend ugyanaz, mint a hagyományos pilaf esetében. Jól átsütött hús és zöldség alapján zirvakot párolnak, majd hosszú szemű rizst adnak hozzá.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Hosszú szemű rizs - 400 gr.
• Csirkecomb filé - 500 gr.
• sárgarépa - 3 db.
• Hagyma - 3 db.
• Víz - 4 evőkanál.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Paprika – 1 evőkanál. l.
• Őrölt koriander - 1 tk.
• Csípős paprika - ízlés szerint.
• Őrölt pirospaprika - 1 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a csontokat a csirkecombról, vagy vegye ki a kész filét. Öblítse le a húst, szárítsa meg egy szalvétával és vágja közepes darabokra.

2. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.

3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk, csak ne reszeljük le.

4. A zirvak pilafhoz serpenyőben is megfőzhető, mert nem kell párolni.A növényi olajat jól felforrósítjuk, és erős lángon aranybarnára sütjük benne a combdarabokat.

5. Ezután a sült húshoz adjuk a feldarabolt zöldségeket, adjuk hozzá a receptben feltüntetett fűszereket (bors, paprika és koriander), ízlés szerint sózzuk, kevergetve pirítsuk, amíg a zöldségek is aranybarnák nem lesznek.

6. Ezután vigye át a zirvakot az üstbe. Jól megmosott hosszú szemű rizst tegyünk rá egyenletes rétegben. Helyezze az üstöt nagy lángra.

7. Szúrjunk a rizsbe egy fej fokhagymát, a külső héjától meghámozva, és adjunk hozzá egy hüvely csípős paprikát. Ezután vékony sugárban öntsön hideg vizet az üst fala mentén. Nem kell többé kevergetni a pilafot. Fedővel, közepes lángon 30-40 percig főzzük. Ezután kapcsolja le a tüzet. Az üstöt frottírtörülközőbe tekerjük, és fél órát állni hagyjuk, amitől a rizs nagyon omlós lesz. Ezután keverje össze a pilafot, vegyen egy mintát és tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a pilaf elkészítéséhez csicseriborsóval

Az üzbég pilaf egyik változata csicseriborsóval főzni. Ez a borsó különleges ízgazdagságot, további textúrát ad a pilafnak, és ízletessé és kielégítővé varázsolja az ételt. A csicseriborsót előre több órára, a rizst egy órára hideg vízbe áztatjuk. A pilaf húsát ízlése szerint választják ki. A hozzáadott fűszerek ugyanazok, mint a klasszikus pilaf esetében.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Hosszú szemű rizs - 250 gr.
• Hús - 200 gr.
• sárgarépa - 100 gr.
• Csicseriborsó - 50 gr.
• Hagyma - 150 gr.
• Víz - 4 evőkanál.
• Növényi olaj - 75 ml.
• Zira - 0,5 tk.
• szárított fekete borbolya - 0,5 evőkanál. l.
• kurkuma - 0,5 tk.
• Őrölt koriander - 0,5 evőkanál. l.
• Őrölt pirospaprika - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csicseriborsót előre áztasd be hideg vízbe 4 órára 1:6 arányban. Ez idő alatt jelentősen megnő a hangerő. Főzés előtt 1,5 órával többször öblítse át bármilyen lapos rizst (ez a fajta rizs jól felszívja a vizet és megtartja formáját főzés közben), majd töltse fel hideg vízzel. Áztatás után a rizs gyöngyházfényű lesz.

2. A főzés megkezdése előtt hámozzuk meg és öblítsük le a sárgarépát és a hagymát. Ezután vágja őket apró darabokra. Öblítse le a húst, szárítsa meg egy szalvétával, és szintén feldarabolja. A növényi olajat egy üstben addig melegítjük, amíg kékes köd meg nem jelenik. 5 perc alatt aranybarnára sütjük benne a húsdarabokat.

3. Ezután adjuk hozzá a felaprított hagymát a húshoz, és kevergetve pirítsuk 5 perc alatt aranybarnára.

4. Ezután az apróra vágott sárgarépát tedd a bográcsba, és pirítsd még 10 percig. Ezután a beáztatott csicseriborsót lecsepegtetjük, a borsót a bográcsba öntjük. A csicseriborsó után adjunk hozzá minden, a receptben megjelölt fűszert és egy kicsit több sót, mint ízlés szerint.

5. Keverje össze ezeket az összetevőket, és öntsön hideg vizet 1 cm-rel a szintjük fölé. Forraljuk fel a húslevest nagy lángon, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk a zirvakot 20 percig a fedő lecsukása nélkül.

6. Ezután a beáztatott rizst lecsepegtetjük, és egyenletes rétegben a zirvak tetejére helyezzük.

7. A bográcsból most vékony sugárban öntsön forró vizet a bográcsba úgy, hogy annak szintje 1 cm-rel magasabb legyen, mint a rizs.A piláfot magas lángon, nyitott fedéllel főzzük, amíg a víz majdnem teljesen el nem párolog; az üst alján kell maradnia. Főzés közben ne keverje meg a rizst.

8.Ezután a víz elpárolgása után csökkentsük a hőt, egy spatulával gyűjtsük össze a rizst egy halomba, és a közepén készítsünk mélyedést az aljáig, hogy a gőz távozhasson. Zárja le az üstöt, és párolja a pilafot további 10 percig. Ha a rizs még nem készült el, lassú tűzön pároljuk tovább.

9. A kész üzbég pilafot óvatosan összekeverjük a csicseriborsóval, mintát veszünk és forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell megfelelően főzni az üzbég pilafot lassú tűzhelyben?

Az üzbég pilafot lassú tűzhelyben az étel elkészítésének városi változatának tekintik, de előnyei is vannak a bográcsban - a lassú tűzhelyben készült rizs omlósabb, a hús pedig puhább. A pilaf hozzávalói és aránya megegyezik a hagyományos üzbég pilafféval. Pilaf főzés bárányhússal.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Hosszú szemű rizs - 2 evőkanál.
• Bárány - 500 gr.
• sárgarépa - 3 db.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Zira - 1 evőkanál. l.
• szárított fekete borbolya - 1 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint.

A folyamat készen állés én:

1. Öblítsen le egy darab bárányhúst a pilafhoz hideg vízzel, távolítsa el a felesleges nedvességet egy szalvétával, majd vágja a húst közepes méretű, azonos méretű darabokra.

2. A meghámozott hagymát vékony karikákra vágjuk.

3. A meghámozott és megmosott sárgarépát csíkokra vágjuk.

4. A „Sütés” programban lévő többtálban süssük aranybarnára a báránydarabokat.

5. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a sült húshoz, és egy spatulával keverjük össze.

6. Helyezzen sárgarépa rudakat a hagyma tetejére. A zöldségeket aranybarnára sütjük. Ha a hús sovány, öntsön egy kevés növényi olajat a tálba.A sült hozzávalókhoz ízlés szerint sózzuk, és a receptben megadott fűszereket adjuk hozzá.

7. Öblítse le a pilaf rizst legalább ötször hideg vízzel.

8. Ezután a megmosott rizst egyenletes rétegben a zirvak tetejére helyezzük. Öntsön 3,2 csésze forró vizet vékony sugárban a többedény fala mentén, hogy ne zavarja a rizsréteget. Szúrjunk fokhagymagerezdeket a rizsbe. Csukja le a készülék fedelét, és kapcsolja be a „Pilaf” programot az alapértelmezett időre. A program végének jelzése után hagyja a pilafot 20 percig „Melegítés” üzemmódban. Ezután nyissa ki a fedelet, és keverje meg a pilafot egy spatulával. Az étel kész. Lehet mintát venni és tálalni.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes recept üzbég pilafhoz mazsolával

A mazsolával készült pilafot „Bukharának” hívják, és különleges mesterek készítik a gazdag ünnepi asztalhoz. Ez a recept a pilaf egyszerűbb változatát kínálja, amely jobban megfelel az otthoni asztalra. Ízlési preferenciáitól függően bármilyen pilaf hús megfelelő, de ebben a receptben csirkével főzzük. A mazsola (lehetőleg szultán) édes jegyeket, különleges ízt és aromát ad a pilafnak. A pilafot az üzbég elv szerint készítik - a húst hagymával és sárgarépával sütik, majd ehhez a zirvakhoz hosszú szemű rizst adnak.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Hosszú szemű rizs - 2 evőkanál.
• csirkemell - 400 gr.
• Mazsola - 0,3 evőkanál.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• Vaj - 1 evőkanál. l.
• Fűszerek pilafhoz - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a csirkemellet hideg vízzel, szárítsa meg szalvétával és vágja apró kockákra. A húst serpenyőben forró vajban világosra sütjük.

2.Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát és a sárgarépát. Ezután a sárgarépát csíkokra, a hagymát pedig apró kockákra vágjuk.

3. A felszeletelt zöldségeket áttesszük a húsra, és időnként megkeverve addig sütjük, amíg a hagyma átlátszó és a sárgarépa megpuhul.

4. Egy külön edényben öntsd fel forró vízzel a mazsolát, és hagyd kicsit megduzzadni.

5. A pilaf rizst többször öblítse le hideg vízzel. Ezután tegye át egy másik tálba, adjon hozzá áztatott mazsolát és egy evőkanál növényi olajat. Keverjük össze mindent, és hagyjuk 30 percig. Ezt megteheti korábban, még a főzés megkezdése előtt.

6. Ezután a mazsolás rizst egyenletes rétegben a sült csirke tetejére helyezzük.

7. A rizst ízlés szerint megszórjuk sóval és pilaf fűszerezéssel. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagyma gerezdeket.

8. Ezután öntsön forró vizet a serpenyőbe, amíg az 1 cm-rel feljebb el nem fedi a rizst. Főzzük a pilafot alacsony lángon, zárt fedő alatt a forrástól számítva 20 percig.

9. Ezután kapcsolja el a tüzet. A serpenyőt fél órára frottír törülközőbe tekerjük. Ezalatt a rizs különösen ropogós lesz.

10. Kész az üzbég pilaf mazsolával. Keverjük össze, vegyünk egy mintát, és már tálalhatjuk is.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus pilaf birsalmával otthon

Az üzbég pilaf számos receptje közül választható, hogy birsalmával főzzük. Ezt a déli gyümölcsöt csak azért adják a pilafhoz, hogy az étel különleges finom aromát és pikáns savanyúságot adjon, és maga a birs csodálatos ízt kap. A hozzávalók és a kirakásuk sorrendje megegyezik a hagyományos üzbég pilafféval, csak ebbe a pilafba nem teszünk hagymát és sárgarépát. Marha pilafot készítünk, bár a hús bármilyen lehet.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Rizs pilafhoz - 200 gr.
• Birsalom – 1 db.
• Marhahús - 400 gr.
• sertészsír - 15 gr.
• Fokhagyma - 1,5 fej.
• Kurkuma - 1 evőkanál. l.
• Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Pilafhoz válasszunk sárga héjú, érett birsalmát. Szivaccsal megmossuk, hogy eltávolítsuk a pelyheket a felületről. Ezután a birsalmát félbevágjuk, a magokat és a kapszulát eltávolítjuk, a gyümölcsöt apró darabokra vágjuk.

2. A fél fej fokhagyma gerezdjeit meghámozzuk, és késsel felaprítjuk.

3. Vágjunk egy darab disznózsírt apró kockákra. Tegyünk egy bográcsot erős lángra, és olvasszuk fel benne a felaprított zsírt. Ezután az apróra vágott fokhagymát az üstbe tesszük, és egy percig pirítjuk. A fokhagymához birsdarabokat adunk, és minden oldalról aranybarnára sütjük.

4. Ezután lyukas kanál segítségével külön tányérra tesszük a fokhagymával sült birsalmát.

5. A maradék zsírba tesszük a közepes darabokra vágott marhahúst, és nagy lángon legalább 10 perc alatt aranybarnára sütjük.

6. Ezután a sült birsalmát a hússal együtt a bográcsba tesszük, mindent felöntünk vízzel úgy, hogy ezeknek a hozzávalóknak csak a felét fedje el, és lassú tűzön pároljuk egy órát, amíg a marha megpuhul.

7. Amikor a marhahús megpuhult, adjunk hozzá egy fej fokhagymát, amelyet meghámozunk a külső héjától, és töltsük fel teljesen forró vízzel.

8. Miután felforrt a húsleves, a megmosott rizst egyenletes rétegben eloszlatjuk a hús és a birsalma tetején. Ezután sózza meg a pilafot ízlése szerint. A forralás kezdetétől számított 5 perc elteltével adjunk hozzá egy kanál kurkumát a pilafhoz. Főzzük a pilafot rizzsel maximális lángon anélkül, hogy az üstöt fedővel letakarnánk. Időnként forró vizet öntünk az üstbe, hogy a rizs folyamatosan ellepje. 15-20 perc múlva tesztelje a rizst, hogy készen van-e, és ha a rizs megpuhult, kapcsolja vissza a lángot, és hagyja teljesen felforrni a vizet.

9.Ezután óvatosan keverje össze a pilafot, vegyen egy mintát, és tegye adagolt tányérokba. Tálalás előtt a pilafot meglocsoljuk olívaolajjal.

Jó étvágyat kívánunk!