Kacsa aszalt szilvával a sütőben

A kemencében sült rózsás, aromás kacsa szaftos töltelékkel ideális fogás az ünnepi asztalra. Annak érdekében, hogy az étel ízletes legyen, és ne okozzon csalódást a háziasszonynak, előre fel kell készülnie a sütésre. Ügyeljen arra, hogy a madarat előre bepácolja - ez a lédússág és a gazdag íz kulcsa.

Kacsa sült aszalt szilvával az ujjában

Egy egyszerű receptet kínálunk sült kacsához klasszikus aszalt szilvás töltelékkel. A lédússág és a savanyúság érdekében adjunk hozzá almát. A lédús töltelék tökéletesen passzol a zsíros húsokhoz. Hüvelyben fogunk sütni: így nem csak a nedvesség marad meg a madárban, hanem a sütőt is megóvja a foltoktól.

1. 
   Hogyan süssünk kacsát aszalt szilvával a sütőben? A madarat leszedjük, hogy eltávolítsuk a megmaradt tollakat, levágjuk a felesleges zsírt és megmossuk. A kacsát mély tálba merítjük sós vízben (a só mennyisége annyi, hogy a víz jól besósodjon), és egy napra hideg helyre tesszük. Az áztatásnak köszönhetően a kacsa lédús lesz.
2. 
   Mossa meg az aszalt szilvát meleg vízben, és öntsön rá néhány percig forrásban lévő vizet. Az almát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
3. 
   Áztatás után szárítsa meg a kacsát papírtörlővel, dörzsölje be sóval és őrölt fekete borssal. A madár belső üregét aszalt szilvával és almával töltjük meg. A bőrt fogpiszkálóval rögzítjük, vagy cérnával varrjuk.
4. 
   Helyezze a kacsát a hüvelybe, és szorosan kösse össze a széleit. Helyezze a kacsát egy tepsire. A tepsit a madárral 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és másfél órát sütjük.
5. 
   A szósz elkészítéséhez keverje össze az olívaolajat, a mézet és a szójaszószt. Másfél óra sütés után felvágjuk a hüvelyt, és az elkészített mártással a kacsa felületére öntjük. Miután megkente a szósszal, süsse a madarat további hét-tíz percig.
6. 
   A kész kacsát kivesszük a sütőből, és alufóliával letakarva tálalás előtt kicsit hűlni hagyjuk.

Lédús kacsa aszalt szilvával és almával a sütőben

A sült kacsa másik változata aszalt szilvával és almával. Ebben az esetben adjunk hozzá fahéjat ízesítőként és almalevet, amely kifejezettebb savanyúságot és érdekes aromát ad. Ezzel csak a kacsahúst díszítjük.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok – 4

Hozzávalók:

• Kacsa – 1 db.
• Aszalt szilva - 100 gr.
• Alma - 2 db.
• fahéj - 12 teáskanál.
• Almalé - 100 ml.
• Konyak - 50 ml.
• Méz - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a kacsa hasított testét, távolítsa el a maradék tollakat, vágja le a felesleges zsírt. Papírtörlővel szárítsuk meg.

2. lépés: Dörzsölje be a madarat sóval és borssal, és hagyja pácolódni egy napig a hűtőszekrényben. Sütés előtt pár órával, pácolás után vegyük ki a kacsát a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen.

3. lépés Az almát megmossuk, meghámozzuk és darabokra vágjuk. Mossa meg az aszalt szilvát, áztassa tíz percre forró vízbe, majd szárítsa meg. Keverjük össze az almát, az aszalt szilvát és a fahéjat.

4. lépés.Egy külön tartályban keverje össze a mézet, a konyakot és az almalevet.

5. lépés Pácolás után töltsük meg a kacsát az elkészített töltelékkel, öntsük bele a mézes keverék felét. A keverék második felét szilikon ecsettel vigye fel a hasított test felületére. A kacsabőrt fogpiszkálóval megfeszítjük, vagy cérnával összevarrjuk, hogy ne hulljon ki a töltelék.

6. lépés A kacsát formába tesszük, és 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük két órára. Húszpercenként meglocsoljuk a felszínt a felszabaduló zsírral.

7. lépés: Vegye ki a kész kacsát a sütőből, és tálalja.

Hogyan lehet finoman sütni kacsát almával és rizzsel a sütőben?

Nagyon érdekes sült töltött kacsa receptje. Javasoljuk, hogy vegyen vadrizst - szokatlan megjelenésű és kellemes diós ízű. Az ízárnyalat fokozása érdekében mogyorót is adunk a töltelékhez. Savanyúsághoz - alma. Egy ilyen kacsa nem marad észrevétlen az ünnepi asztalon.

Főzési idő: 2-3 óra.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok – 4

Hozzávalók:

• Kacsa – 1 db.
• vadrizs - 200 gr.
• Zöld savanyú alma - 1 db.
• Mogyoró – 2 marék.
• Hagyma - 1 db.
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Vaj – 1 teáskanál.
• Babérlevél - 1 db.
• Borókabogyó - 3 db.
• Szegfűszeg – 2 db.
• Sáfrány - 14 teáskanál.
• szegfűborsó - 3 db.
• Őrölt fekete bors - 12 tk.
• Svan só – egy csipetnyi.
• Víz - 200 ml.
• Tengeri só - 1 ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés. A vadrizst az utasítások szerint puhára főzzük.

2. lépés: A mogyorót a sütőben szárítani kell, meg kell hámozni és apró darabokra vágni. Kézzel vagy turmixgéppel.

3. lépés Vágja a hagymát kockákra.

4. lépés Egy serpenyőben felhevítjük a vajat és az olívaolajat, hozzáadjuk a hagymát. Adjunk hozzá sáfrányt, Svan sót és őrölt fekete borsot.puhára sütjük.

5. lépés Az almát megmossuk, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk.

6. lépés: Keverje össze a rizst, az apróra vágott mogyorót, az almát és a sült hagymát. Ízesítsük borssal, sózzuk ízlés szerint, keverjük össze.

7. lépés: Óvatosan kibelezzük a kacsa hasított testét, mossuk le és szárítsuk meg. Helyezze a nyak környékét és a belsőségeket egy kis serpenyőbe.

8. lépés: Töltsük meg a madarat az elkészített töltelékkel, és varrjuk fel a bőrt.

9. lépés: Helyezzen rácsot egy sütőlapra, és helyezze rá a kacsát. Sózzuk, borsozzuk a madár felületét, és 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

10. lépés: Öntsön 200 ml vizet a serpenyőbe a belsőségekbe és a nyakba, adjon hozzá babérlevelet, szegfűborsot, szegfűszeget, borókát, sót, és főzze, amíg gazdag, sűrű húslevest nem kap.

11. lépés Egy óra sütés után öntsük a húslevest a kacsára, és fordítsuk meg. Újabb fél óra elteltével ismét megfordítjuk, és készre sütjük.

Lédús kacsa aszalt szilvával és szárított sárgabarackkal a sütőben

Aki szereti a baromfi és az édes aszalt gyümölcsök kombinációját, annak biztosan tetszeni fog ez a sütési mód. A töltelékhez aszalt sárgabarackot és aszalt szilvát veszünk, kevés almával is. A kacsa lédús, édes aszalt sárgabarack jegyekkel.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok – 4

Hozzávalók:

• Kacsa – 1 db.
• Aszalt szilva - 1 marék.
• Szárított sárgabarack - 1 marék.
• Alma – 1 db.
• Méz - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A kacsát megmossuk, levágjuk a felesleges zsírt és a kiskacsa tepsi aljára helyezzük. Szárítsa meg a hasított testet papírtörlővel. A kacsát bedörzsöljük olvasztott mézzel és kevés sóval. A reszelt kacsát a kacsasütőben lévő zsírra helyezzük. Hagyja állni egy órát.

2. lépés: Mossa meg az aszalt szilvát és a szárított sárgabarackot, és áztassa forró vízbe, amíg meg nem nő.

3. lépés Vágja az almát kockákra.

4. lépés.Keverje össze az apróra vágott almát és az aszalt sárgabarackot az aszalt szilvával. Az elkészített gyümölcstöltelékkel megtöltjük a madarat, felvarrjuk a bőrét. Helyezze a madarat a serpenyőbe, és zárja le a fedelet.

5. lépés Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Helyezzük a kacsasültet a sütőbe, és süssük két-két és fél órán keresztül. A sütés végén nyissa ki a fedőt, és hagyja, hogy a kacsa felülete jól megbarnuljon. Az edényt forrón tálaljuk.