Fül otthon

Az Ukha egy orosz nemzeti halászlé, amely otthon is elkészíthető. Van egy vélemény, hogy a halászlé nem a legnépszerűbb leves. Vannak, akik nem szeretik a rabszolga sajátos íze miatt. Vannak, akik nem szeretik a főzési folyamatot, mert a halat vágni kell. Azonban sokféle halászlé recept létezik, amelyek közül egyet a legválogatósabbak is imádni fognak.

Klasszikus pisztrángleves otthon

Hagyományos folyami halból halászlét főzni. De az íze meglehetősen specifikus, és az ilyen halaknak sok apró csontja van. Ezért ennek a levesnek az egyik változata a pisztrángleves. Ez a tengeri hal lágy, finom ízű és gyönyörű rózsaszín színű. Ráadásul tele van egészséges zsírokkal és mikroelemekkel.

1. 
   Hogyan készítsünk otthon finom halászlét? Először készítse elő a pisztrángot. Mossa meg a halat és távolítsa el a pikkelyeket. Vágja le a fejet és a kopoltyúkat. Távolítson el minden belsőséget és csontot. Próbálja meg megtalálni a kis magokat is, és távolítsa el őket. A filé kerül felhasználásra. A halat közepes kockákra vágjuk. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel.
2. 
   Amíg a víz forr, a burgonyát meghámozzuk, és hideg víz alatt megmossuk. Vágja a zöldséget kis kockákra, és öblítse le újra, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt. Amint felforr a víz a serpenyőben, adjuk hozzá a burgonyát.
3. 
   A sárgarépát meghámozva és megmosva karikára, félkörre vagy kockákra vágjuk. A burgonyával egy időben adjuk a serpenyőbe. Sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot. Közepes lángon addig főzzük, amíg a burgonya félig megpuhul. Főzés közben hab jelenhet meg a víz felszínén. Ügyeljen arra, hogy kanállal vagy réskanállal távolítsa el.
4. 
   Hámozzuk meg a hagymát és öblítsük le folyó víz alatt. Merítse teljesen a húslevesbe. Add hozzá a darabokra vágott pisztrángot és a petrezselyemgyökeret. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt, és főzze 15 percig.
5. 
   Ekkor mossuk meg és vágjuk apróra a zöldeket. Ha kész, kapcsoljuk le a tüzet, és adjuk hozzá a fűszernövényeket a leveshez. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk állni 15 percig. A levest tálakba öntjük és forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk lazacfejből finom halászlét?

A lazac értékes hal. Ezért igyekeznek maximálisan kihasználni. A filét sózzuk vagy főételnek főzzük. A fejből, farokból és gerincből pedig csodálatos levest főzhetünk.Egyébként a fejet használják leggyakrabban a húsleves gazdagabbá, aromásabbá és ízletesebbé tételéhez.

Főzési idő - 1 óra 10 perc

Főzési idő - 1 óra 40 perc

Adagok – 10

Hozzávalók:

• Lazacfejek - 1 kg.
• Burgonya - 5 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Víz - 2,5 l.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 5 db.
• Kapor - ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

Főzési folyamat:

1. lépés: Kezdje a hal előkészítésével. Alaposan öblítse le a haját vízzel. Távolítsa el a szemeket úgy, hogy késsel kiemeli őket. Vágja le a kopoltyúkat. Ehhez hajlítsa meg a lemezt, és éles késsel vagy konyhai ollóval vágja le a szélei mentén. Erre azért van szükség, hogy a húsleves ne legyen zavaros és keserű. A fej mellett a farok részei is felhasználhatók húsleveshez, az uszonyok levágása után.

2. lépés: Helyezze a haldarabokat egy nagy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Tedd alacsony lángra. Helyezzük oda a megmosott, de hámozatlan hagymát. A zöldség a húslevesnek több ízt és aromát kölcsönöz, a héj pedig gyönyörű arany színűvé varázsolja. Forraljuk fel, időnként távolítsuk el a megjelenő habot egy réskanállal.

3. lépés: Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le a serpenyőt. Főzzük alacsony fokozaton körülbelül 40 percig.

4. lépés: Az idő elteltével távolítsa el a hagymát, többé nem lesz hasznos. Vegye ki a halat a húslevesből, és tegye egy tálba.

5. lépés: Szűrjük át a húslevest egy finom szitán, hogy eltávolítsuk a kis magvakat, pikkelyeket és a maradék habot.

6. lépés: Mossuk meg és hámozzuk meg a sárgarépát. Apró kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. A második hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. Kenjünk ki egy serpenyőt kevés növényi olajjal és melegítsük fel.A zöldségeket aranybarnára sütjük.

7. lépés: Hámozza meg és mossa meg a burgonyát, vágja kockákra. A levest visszatesszük a tűzhelyre, és felforraljuk. A forrásban lévő folyadékba tesszük a burgonyát és a párolt zöldségeket. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.

8. lépés Ebben az időben vágja le a főtt halat, és válassza le a húst a csontoktól. Add hozzá a húst a majdnem kész leveshez. 5 perccel a készenlét előtt sózzuk meg a húslevest, adjunk hozzá babérlevelet, borsot és apróra vágott fűszernövényeket. Keverjük össze, fedjük le, és főzzük teljesen készre. Forrón tálaljuk krutonnal, keksszel vagy búzakenyérrel.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a rózsaszín lazacleves elkészítéséhez

Az Ukha azon egyedi levesek közé tartozik, aminek az alapja bármi lehet. Természetesen ez egy hal, de bármilyen típusú lehet: tengeri vagy folyó. Használhat friss és fagyasztott hasított testet, sőt konzervet is. A rózsaszín lazacleves könnyű, ízletes és alacsony kalóriatartalmú.

Főzési idő - 1 óra

Főzési idő - 1 óra 25 perc

Adagok – 6

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 400 gr.
• Burgonya - 5 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Víz - 3 l.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Babérlevél - 2 db.
• Zöldek - 10 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Vegye ki a hasított testet, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Távolítsa el a pikkelyeket, a fejet, a kopoltyúkat, a beleket és az uszonyokat. Vágjuk nagy darabokra. Használhat frissen fagyasztott halat. A gyors kiolvasztáshoz merítse hideg vízbe. Ne használjon ehhez mikrohullámú sütőt!

2. lépés: Helyezze a haldarabokat egy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Főzzük 40 percig alacsony forrásban.

3. lépés Ebben az időben mossa meg és hámozza meg a sárgarépát. Vágjuk apró kockákra vagy kockákra.

4. lépés Hámozza meg a burgonyát és öblítse le hideg vízzel. Közepes kockákra vágjuk. Áztasd őket hideg vízbe 2-3 percre.

5. lépés: Vegye ki a főtt halat a húslevesből. Szűrjük át a folyadékot egy finom szitán, hogy eltávolítsuk a magokat, a maradék pikkelyeket és az uszonyokat.

6. lépés: Válassza le a halhúst a bőrtől és a csontoktól. Finoman őröljük. A húslevest visszatesszük a tűzre, és hozzáadjuk a feldarabolt halat, sárgarépát és burgonyát. Hámozzuk meg a hagymát. Mossuk meg és vágjuk apró kockákra. Hozzáadjuk a húsleveshez. Forraljuk fel és főzzük 10 percig.

7. lépés: Mossa meg alaposan a zöldeket, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja finomra. Adjuk hozzá a zöldeket a leveses fazékhoz. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a babérlevelet. Keverjük össze és főzzük további 3 percig. Kapcsolja le a hőt. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk állni a rózsaszín lazaclevest körülbelül 10 percig. Tányérokba öntjük, hogy mindenkinek legyen egy darab hal. Forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Finn halászlé tejszínnel - klasszikus recept

A finn halászlé tejszínnel a halászlé legfinomabb változata, eredetileg Skandináviából. Ízletes, kielégítő, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú. A hal és a tejtermék kombinációja zavaró lehet, de valójában ez a nyerő. A leveshez bármilyen vörös halat és minimális fűszert használjunk.

Főzési idő - 55 perc

Főzési idő - 1 óra 20 perc

Adagok – 4

Hozzávalók:

• Lazac - 1 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Víz - 2,5 l.
• Burgonya - 3 db.
• sárgarépa - 3 db.
• Póréhagyma – 1 db.
• Babérlevél - 3 db.
• Krém - 250 ml.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Fekete bors - 4 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a halat. Mossa meg a lazacot, távolítsa el a pikkelyeket és az uszonyokat.Vágja le a fejét és távolítsa el a kopoltyúkat. Távolítsa el a beleket. Vágja le a filét a gerincéről, távolítsa el az összes csontot. A lazacfilét vágjuk apró darabokra, fedjük le fóliával és tegyük félre. Helyezze a gerincet és a fejet a serpenyőbe. Adjuk hozzá a megpucolt és félbevágott hagymát, a szemes borsot és a sót. Töltse fel hideg vízzel. Tegyük a tűzre és forraljuk fel. A keletkezett habot kanállal vagy réskanállal távolítsuk el. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 30 percig.

2. lépés: Közben a póréhagyma fehér részét apróra vágjuk. Kis mennyiségű növényi olajon puhára sütjük. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk. Tegye ugyanezt a sárgarépával. Kockára vagy félkörre vágható.

3. lépés Távolítsa el a halat és a zöldségeket a főtt húslevesből. Többé nem lesz rájuk szükség. Szűrje le a levest, hogy eltávolítsa a kis magvakat, pelyheket és a zavarosságot. Tegye vissza a serpenyőt a folyadékkal a tűzhelyre. Helyezze oda az apróra vágott sárgarépát, burgonyát, pirítsa meg és a babérlevelet. 10 percig főzzük közepes lángon, amíg a burgonya megpuhul.

4. lépés Adja hozzá az elkészített filét, és főzze további 10 percig. Hozzáadjuk a tejszínt, először egy csomagban enyhén felrázva vagy csészében felverve. Só és bors ízlés szerint. Keverjük össze.

5. lépés. Főzzük további 2-3 percig, majd kapcsoljuk ki a hőt. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk a finn halászlét körülbelül 10 percig főzni. Forrón tálaljuk krutonnal vagy keksszel, fűszernövényekkel díszítve.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes csuka halászlé receptje

A csuka halászlé a legszerencsésebb horgászok étele. Egy ilyen hal kifogása az ilyen típusú vadászat legtöbb rajongójának álma. A belőle készült leves gazdag, gazdag ízű és aromájú.Jó, hogy ma friss csukát vásárolhat a boltban, és minden nap csodálatos halászlét készíthet. És itt a recept.

Főzési idő - 50 perc

Főzési idő - 1 óra 30 perc

Adagok – 5

Hozzávalók:

• Csuka - 700 gr.
• Víz - 2,5 l.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 4 db.
• Babérlevél - 1-2 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Zöldek - díszítéshez

Főzési folyamat:

1. lépés: Távolítsa el a pikkelyeket a friss halról, és vágja le az uszonyokat. Zsigerelje ki a halat, ügyelve arra, hogy ne szakadjon meg az epehólyag. Ha ez megtörténik, a halhús keserű folyadékkal telítődik. A csukát folyó víz alatt alaposan megmossuk, és közepes méretű darabokra vágjuk. Nem szabad túl finomra vágni.

2. lépés. Öntsön hideg vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Ha felforrt a víz, hozzáadjuk a haldarabokat. Forraljuk fel és csökkentsük a hőt. 30 percig főzzük alacsony lángon. Amikor hab képződik, távolítsa el egy réskanállal vagy kanállal. A serpenyőt nem kell fedővel lefedni.

3. lépés. Ekkor kezdje el a zöldségek előkészítését. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Öblítse le a darabokat hideg vízzel. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk apró kockákra.

4. lépés: Hámozza meg a hagymát és öblítse le. A zöldséget először félkarikára vágjuk, majd kisebb darabokra. Vegye ki a halat a serpenyőből, és hagyja kihűlni. Szűrjük át a húslevest egy másik serpenyőbe, és tegyük vissza a tűzhelyre. Ez megszabadítja a levest a maradék habtól, pikkelyektől és lehullott csontoktól. Az elkészített burgonyát és a sárgarépát a leszűrt húsleveshez adjuk, és megsózzuk. Felforral. Adjunk hozzá hagymát. Közepes lángon főzzük.

5. lépés: Amíg a zöldségek főnek, vágjuk fel a megfőtt csukát. Óvatosan válasszuk el a húst a csontoktól.Ha a burgonya megfőtt, adjunk hozzá halat, babérlevelet és fekete borsot a leveshez. Használhat őrölt vagy szemes borsot, feketét, fehéret vagy pirosat. Vagy paprika keveréke. Bármit is szeretne. De ne hagyd magad elragadtatni, adj hozzá egyet. És ezeken kívül ne használjon fűszereket, nehogy megzavarja a hal ízét.

6. lépés: Kapcsolja ki a tűzhelyet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk állni a levest 10-15 percig. Forrón, egy szelet rozskenyérrel, finomra vágott fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk aromás halászlét süllőből?

A süllő halászlé az orosz konyha egyik legrégebbi étele. Ezt az édesvízi halat mindig is nagyra becsülték, hiszen minimális zsírtartalom mellett közel negyede fehérje. És a süllő is tartalmazza mind a 20 aminosavat, ebből 8 egyedi. A belőle készült leves természetesen rendkívül egészséges.

Főzési idő - 50 perc

Főzési idő - 1 óra 30 perc

Adagok – 6

Hozzávalók:

• Süllő – 1,2 kg.
• Víz - 2,5 l.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Burgonya - 3 db.
• Babérlevél - 3 db.
• Fekete bors - 8 db.
• Petrezselyem gyökér - 10 gr.
• Petrezselyem szár - 10 gr.
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés: Vegyünk friss vagy fagyasztott halat. Utóbbi esetén mikrohullámú sütő használata nélkül kell leolvasztani. Alaposan mossa le a hasított testet, és távolítsa el az uszonyokat. Vágja le őket úgy, hogy ne érje magát a halat. Távolítsa el a pikkelyt a süllőről. Távolítsa el a kopoltyúkat és a belsőségeket.

2. lépés Vágja a halat apró darabokra. Ebben a szakaszban nincs szükség a csontok eltávolítására. Töltsön meg egy serpenyőt hideg vízzel, és helyezze bele a fejeket és a farkokat. Közepes lángra tesszük a tűzhelyre, és felforraljuk.

3. lépés: Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt alacsonyra. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és szárítsuk meg.Vágja keresztbe a fejet. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Helyezze a hagymát, egy egész sárgarépát, petrezselyemgyökeret és szárát a húslevesbe. Hozzáadjuk a babérlevelet és a szemes fekete borsot. Újra felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, és 25 percig forraljuk a levest. Nem kell fedővel lefedni. Főzés közben hab képződik. Távolítsa el, hogy a húsleves tiszta és étvágygerjesztő legyen.

4. lépés. Ekkor hámozzuk meg a burgonyát, öblítsük le és vágjuk apró kockákra. Távolítson el minden zöldséget, halat és fűszereket a léből. Szűrjük át a folyadékot egy másik serpenyőbe. Forraljuk újra.

5. lépés Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és sót ízlés szerint. A második sárgarépát vágjuk félkarikára, és tegyük a serpenyőbe, amint a húsleves felforr.

6. lépés: Amíg a leves még forr, hozzáadjuk az elkészített haldarabokat a serpenyőbe. Csökkentse a hőt, és lassú tűzön párolja 10-15 percig, amíg a hal megpuhul. Ne keverje tovább a levest, nehogy a süllődarabok összetörjenek.

7. lépés. Fedje le a süllő fülét fedővel, és hagyja állni 15 percig. Mély tányérokba öntjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Igazi halászlé tűzön, bográcsban

A legfinomabb étel a szabadban elkészített és elfogyasztott étel. A frissen fogott halból tűzön főzött Ukha a legnépszerűbb nyári táborleves. Abszolút bármilyen halat használhatsz hozzá, sőt többféle halat is. Egy ízletes és melengető leves különleges nyári vakációs hangulatot varázsol.

Főzési idő - 50 perc

Főzési idő - 1 óra 10 perc

Adagok – 4

Hozzávalók:

• Víz - 1,5 l.
• Süllő fej – 2 db.
• Sügér – 1 db.
• Burgonya - 3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Vodka - 20 gr.
• Só ízlés szerint
• Babérlevél - 3 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint
• Petrezselyem - 10 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Vágja le a szemhéjfejeket. Mossa meg őket, és távolítsa el a maradék pikkelyt. Távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket, ezek keserűvé és zavarossá teszik a húslevest. Tisztítsa meg a kis süllőt a pikkelyektől és a belsőktől. Vágjuk le az uszonyokat, és osszuk több részre a halat.

2. lépés: Forraljon vizet egy üstben. Helyezze oda a süllőfejeket. Hámozzuk meg és öblítsük le a sárgarépát és a hagymát. Küldje el őket egészben az üstbe a halfejekkel. 30 percig főzzük. Távolítson el minden megjelenő habot egy kanállal.

3. lépés: Amíg a húsleves fő, hámozzuk meg a burgonyát. Mossa meg és vágja apró kockákra. Ezt közvetlenül a kezében is megteheti, nem felejtve el, hogy a kés éles. A kockák lehetnek egyenetlenek vagy nem egyenlő méretűek, nincs ok az aggodalomra. A főzés megkezdése után fél órával vegyük ki a fejeket és a zöldségeket a húsléből. Egy kanál segítségével szedje ki az esetleges pikkelyeket, csontokat vagy hagymadarabokat. Tedd az edénybe az apróra vágott burgonyát, a süllőt, a babérlevelet és a szemes borsot. Sózzuk, borsozzuk. 20 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.

4. lépés Mossa meg és vágja fel a zöldeket. Egy perccel a leveshez adjuk, mielőtt elkészül. Ezután öntsünk hozzá egy kis vodkát.

5. lépés: Vegyük le az edényt a tűzről, és fedjük le. Hagyja ülni a fület 5-10 percig. Tálkákba töltjük, és ízletes, forró halászlevet fogyasztunk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a megfelelő süllőlevest otthon?

A süllő halászlé kiváló lehetőség egy házias ebédre, különösen, ha friss, nemrég fogott halak vannak. Sok ötlet van pörkölthöz, van még paradicsomos, almás is! Ebben a receptben a klasszikus változatról fogunk beszélni. Olyan, amely segít teljes mértékben feltárni a friss süllő ízét, és nem nyomja el.

Főzési idő - 50 perc

Főzési idő - 1 óra 10 perc

Adagok – 4

Hozzávalók:

• Sügér – 200-300 gr.
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Köles - 1 tk.
• Babérlevél - 4 db.
• Édes borsó - 3 db.
• Fekete bors - 5 db.
• Só - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a süllőket. Ne hámozzuk meg, különleges ízt adnak, gazdagabbá teszik a húslevest. Távolítsuk el a hal belsőit. Ehhez végezzen bemetszést a hason, a fejtől a farokig. Ügyeljen arra, hogy ne érintse meg az epehólyagot. Távolítsa el a kopoltyúkat. Nem kell levágni a fejeket, főzzük együtt.

2. lépés: A kibelezett halat belülről alaposan öblítse le. Helyezze egy nagy serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel. Helyezze a serpenyőt közepes lángra. Most adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot és fekete borsot. Forraljuk fel a húslevest. Ha hab jelenik meg, távolítsa el egy réskanállal.

3. lépés: Hámozza meg és mossa meg a hagymát. Vágja félbe. Amikor a húsleves felforrt, hozzáadjuk a hagymát. Csökkentse a hőt, és nyitott fedővel párolja 20 percig. Ez idő alatt a hal teljesen megsül.

4. lépés: Amíg a húsleves készül, hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát és a sárgarépát. A zöldségeket apró kockákra vágjuk.

5. lépés: Amikor a hal megsült, vegye ki a serpenyőből. Most a hús könnyen elválik a csonttól. Vegye ki a hagymát a húslevesből, többé nem lesz rá szükség. Szűrje le a folyadékot, hogy eltávolítsa a magokat, a pikkelyeket és a zöldségdarabokat. Tegye vissza a levest a tűzhelyre. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, sárgarépát és kölest a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.

6. lépés Ebben az időben távolítsa el a bőrt és a csontokat a nagy főtt halakról. Oszd fel darabokra. A halat külön tányéron is tálalhatjuk a halászlével, vagy személyenként adagonként is elhelyezhetjük a levesben. A kész halászlét forrón, apróra vágott fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Gazdag házi halászlé kölessel

Mi is lehetne jobb, mint kimenni a természetbe és megkóstolni a friss halból készült aromás halászlét! Ez a leves a melegség, a pihenés és a nyári napok emlékeit idézi fel. De ha kint hideg van, és egyáltalán nem tudsz kimenni a természetbe, otthon is könnyedén elkészíthetsz egy ugyanolyan finom halászlét. Írd le a receptet.

Főzési idő - 50 perc

Főzési idő - 1 óra 10 perc

Adagok – 5

Hozzávalók:

• hal - 1 kg.
• Burgonya - 3 kg.
• Köles - 3 evőkanál.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint
• Babérlevél - 2 db.
• Víz - 2 l.
• Növényi olaj - sütéshez

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a halat. Bármelyik közül választhat: a legjobban tetszőt, vagy azt, amelyik a hűtőszekrényben van. Mossa le és vízkőtelenítse a hasított testet. Vágja le a fejét és a farkát. Gazdag és gazdag húslevest készítenek. Távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket. Helyezze a fejet és a farkát egy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Közepes lángra tesszük és felforraljuk.

2. lépés Vágja fel a halat, válassza le a húst a bőrtől és a csontoktól. Kis darabokra vágva.

3. lépés Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, vágjuk kockákra. Tisztítsa meg a sárgarépát a szennyeződéstől és a héjától. A zöldséget durva reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és 5-7 perc alatt aranybarnára sütjük benne az apróra vágott zöldségeket.

4. lépés: Amint a víz felforr és hab képződik, óvatosan és alaposan távolítsa el egy réskanállal. Sózzuk meg a vizet. Csökkentse a hőt, és forralja tovább a levest körülbelül 15 percig. Vegye ki a halat a folyadékból, és tegye egy tányérra. A húslevest finom szitán szűrjük le. Ez az eljárás megtisztítja a kis magvaktól és pikkelyektől.

5. lépés: Tegye vissza a húslevest a tűzhelyre. Forraljuk újra.A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk. Az apróra vágott zöldséget tegyük egy serpenyőbe levessel. Amikor a víz a burgonyával felforr, adjunk hozzá köles gabonapelyhet. Csökkentse a hőt és pároljuk körülbelül 10 percig, majd adjuk hozzá a párolt zöldségeket és a haldarabokat. Addig főzzük, amíg a burgonya és a köles elkészül. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le a serpenyőt fedéllel. Hagyja állni a levest legalább 10 percig. Forrón tálaljuk gyönyörű mély tányérokban, apróra vágott fűszernövényekkel díszítve.

Jó étvágyat kívánunk!

Cári halászlé – igazi régi recept

A királyi halászlé a legfinomabb és legkielégítőbb recept ehhez a leveshez. Más módon hármas fülnek is nevezik. A húsleves elkészítéséhez ugyanis háromféle halat használnak. Ez teszi a húslevest gazdaggá és hihetetlenül ízletessé. A legjobb, ha frissen fogott halat használunk, és tűzön főzzük a halászlét.

Főzési idő - 1 óra 30 perc

Főzési idő - 2 óra

Adagok – 5

Hozzávalók:

• Sügér – 650 gr.
• keszeg - 150 gr.
• Som - 200 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 5 db.
• Só - 1 evőkanál.
• Friss zöldek - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés: Kezdje a snapper húslevessel. Tisztítsa meg a tetemeket a pikkelyektől, és kibelezze őket. Öblítse le kívül-belül. Helyezze a halat egy edénybe, és fedje le hideg vízzel. Adjunk hozzá egy egész meghámozott hagymát, borsot és babérlevelet. Gyújtsa meg a tüzet, és hagyja forrni a levest körülbelül 30 percig. Időnként óvatosan távolítsa el a keletkező habot egy kanállal.

2. lépés Ebben az időben vágja fel a nagy halakat, azaz a keszeget és a harcsát. Távolítsa el a pikkelyeket és a csontokat, és vágja apró darabokra.

3. lépés: Miután a süllő megfőtt, vegye ki a halat a húslevesből.A klasszikus recept szerint a folyadékot szűrni kell. Mivel ezt a természetben nehéz megtenni, minden felesleges darabot fogjunk meg egy kanállal. Helyezze a felvágott keszeget az edénybe. Forraljuk fel, és forraljuk további 25 percig.

4. lépés: Távolítsa el a keszegszeleteket, és ismét fogja meg az összes csontot és pikkelyt, amely beleesett a húslevesbe. Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát szeletekre vágjuk, a hagymát pedig apró kockákra. Adjuk hozzá a zöldségeket a húsleveshez, és főzzük 10 percig. Ennyi idő után adjuk hozzá a durvára vágott harcsát. 20 percig főzzük, amíg a hal teljesen meg nem fő. A főzés végén sózzuk.

5. lépés Mossa meg és vágja apróra a zöldeket. Öntsük a bográcsba a halászlével. Zárt fedél alatt 15-20 percig főzzük. Forrón, egy szelet kenyérrel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!