Túrós tészta

A túrós tészta az alapja, amelyből minden pékáru finom lesz. Ennek az erjesztett tejterméknek az állaga habbá, vagy akár csak keverve puhává, ízletessé és étvágygerjesztővé varázsolja a tésztát. A túrós tésztát könnyű elkészíteni. Nincs más dolgod, mint megvenni, amire szükséged van, összekeverni, és már mehet is a sütés.

Házi túrós omlós tészta

A túrós omlós tésztát egyszerű és hozzáférhető alapanyagokból keverjük össze: vajból, búzalisztből, túróból és kevés cukorból és sóval. Ebből a tésztából kiváló nyitott arcú piték, péksüteményes kosarak, torták és különösen finom házi sütik készülnek, a töltelék pedig lehet édes és sós is. A tésztát konyhai robotgép segítségével kikeverjük.

1. 
   Hogyan készítsünk túrós tésztát otthon? Először készítsen elő minden hozzávalót a tészta dagasztásához a receptben megadott mennyiségben.
2. 
   A vajat kivesszük a hűtőből, 10-15 percig normál otthoni hőmérsékleten tartjuk, majd apró darabokra vágva a „vágókés” tartozékkal a robotgép táljába tesszük.
3. 
   Ezután tegye a túrót a tálba. A túró zsírtartalma nem különösebben fontos, csak az a fontos, hogy ne legyen túl száraz és ne tartalmazzon nagy szemcséket.
4. 
   Szitáljuk át a búzalisztet, hogy oxigénnel dúsítsuk, és öntsük egy tálba.
5. 
   Ezután adjunk hozzá cukrot, szódabikarbónát és egy csipet sót.
6. 
   Fedjük le a tálat fedővel, tegyük robotgépre, és közepes sebességgel dagasszuk a tésztát 1-2 percig.
7. 
   A kigyúrt tészta állagának egységesnek kell lennie, és nem ragadhat a tál oldalához vagy a tenyeréhez. Bármilyen pékárut azonnal elkészíthetsz belőle.

---

Finom és sikeres ételek!

Hogyan készítsünk túrós leveles tésztát?

A túrós leveles tészta elkészítése, amelyben vékony tésztaréteg váltakozik egy zsírréteggel, meglehetősen munkaigényes folyamat, de az ilyen tészta dagasztása egyszerűbb. A túrót, a vajat és a lisztet egyenlő mennyiségben összekeverjük, és késsel vagy robotgéppel feldaraboljuk. Sütéskor ezt a tésztát vajdarabokkal rétegezzük, ami réteges hatást kelt. A tésztához száraz túrót használunk, és az összetevőknek hidegnek kell lenniük. A tésztát késsel vagy konyhai robotgépben gyúrhatjuk.

Főzési idő: 2 óra 25 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 300 gr.

Hozzávalók:

• Vaj - 100 gr.
• Liszt - 100 gr.
• Túró - 100 gr.
• Tojás - 1 db.
• Só - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1.Először is készítsen elő minden hozzávalót a túrós tészta dagasztásához a receptben megadott arányban.

2. Egy lapos munkafelületet szórjunk meg liszttel és tegyünk rá búzalisztet és száraz túrót. A vajat kivesszük a hűtőből, és késsel apró kockákra vágjuk.

3. Ezután két kés segítségével a lisztet, a túrót és a vajat durva morzsára aprítjuk. Ezt konyhai robotgépben is megtehetjük alacsony sebességgel.

4. A tészta „csomagolásához” tépj bele egy kis csirke tojást ezekbe az apróra vágott hozzávalókba. Ugyanígy helyettesítheti négy evőkanál jeges vízzel.

5. Ezután kézzel gyorsan összegyúrjuk a tésztát, hogy a vajnak ne legyen ideje felolvadni, és zsemlére sodorjuk.

6. A kigyúrt tészta ne legyen egynemű állagú, hanem maradjon strukturális, különben a pelyhesség sütés közben elveszik. Az összegyúrt tésztát egy zacskóba tesszük, és legalább 2 órára a hűtőbe tesszük.

7. Ezen idő letelte után az elkészített túrós tésztából bármilyen töltelékkel elkészítheti a kívánt pékárut.

Sok sikert és kulináris ihletet!

Lágy és puha tészta túróval

A túrós tésztával készült házi sütemények meglehetősen relevánsak, mivel az ilyen sajt gyengédségében és lágyságában különbözik a tiszta túrótól, bár ugyanolyan konzisztenciájú, mint a túró. A tésztához adalékmentes, semleges ízű túrót válasszunk. A tészta dagasztása egyszerű, és nem különbözik a szokásos túrós tészta dagasztásától. A túrós tészta kiválóan alkalmas leveles tészta sütésére.

Főzési idő: 5 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 530 gr.

Hozzávalók:

• vaj - 130 gr.
• Liszt - 200 gr.
• Túró - 200 gr.
• Só - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1.Az asztal munkafelületére szitált lisztet öntünk, rátesszük a túrót és a hideg vajat. Késsel vágja finomra ezeket az összetevőket, majd forgassa be őket golyóvá. A tésztát zacskóba csomagoljuk, és 4 órára a hűtőbe tesszük. Ennyi idő elteltével a tésztát vékony rétegre nyújtjuk, három rétegre hajtjuk, és ismét 30 percre a hűtőbe tesszük. Ismételje meg ezt a műveletet még 2-3 alkalommal.

2. Öt óra múlva kész lesz a tészta. Kezdheted a leveles tészta sütését. A tésztát ismét kinyújtjuk, és egyforma négyzetekre vágjuk. Formázz belőlük szép leveles tésztákat.

3. Ezután tedd ezeket a termékeket kivajazott tepsire, kend le felvert tojással vagy vízzel és szórd meg cukorral.

4. 200°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük a túrós tésztafelfújásokat.

Finom és sikeres sütést!

Túrós tészta élesztővel zsemléhez

Ha túrót adunk az élesztős tésztához, akkor az rugalmassá teszi a munkát. Ezt a tésztát jól ki lehet nyújtani, és tetszőleges formájú zsemlét formázhatunk belőle. Túrós élesztőtésztából édes és sós lepények, zsemlék, fonatok és különféle töltelékű lepények készülnek, a pékáruk pedig kifejezetten puhák. A tésztához való túrónak mérsékelten savanyúnak és kellően lágynak kell lennie.

Főzési idő: 1,5 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Liszt - 400 gr.
• Túró - 200 gr.
• Tej - 80 ml.
• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• Cukor - 100 gr.
• Tojás - 2 db.
• Só - 1 csipet.
• Sárgája a kenéshez - zsemle.

Főzési folyamat:

1. A tejet 35°C-ra melegítjük, és egy tésztadagasztó tálba öntjük. Ezután adjuk hozzá a receptben feltüntetett mennyiségű száraz élesztőt, egy evőkanál cukrot és lisztet.Keverje össze ezeket az összetevőket, és tegye meleg helyre 10-15 percre, hogy aktiválja az élesztőt.

2. Ezalatt elkészítjük a tésztához a túrós masszát. A túrót egy tálba tesszük, és villával jól pépesítjük. Adjuk hozzá a többi cukrot, törjük fel a tojásokat, és keverjük simára az egészet.

3. A túrós masszát öntsük az ekkorra felkelt tésztába, adjuk hozzá a szitán átszitált lisztet, adjunk hozzá egy csipet sót és gyúrjuk a tésztát. Ezután a tésztát letakarjuk egy szalvétával, és meleg helyre tesszük 1 órára, amíg jól megkel.

4. Egy óra múlva a túrós élesztős tészta használatra kész. Tetszőleges formájú zsemlét formázhatunk belőle, és tepsire rakhatjuk. A zsemlék kelesztésére 20 percet kell adni.

Ezután a zsemléket megkenjük tojássárgájával, és 200°C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Finom és sikeres sütést!

Lépésről lépésre recept túrós tészta készítéséhez kefirrel

A modern háziasszony számára a kefires-túrós tészta univerzális életmentő minden otthoni sütéshez. A száraz és folyékony hozzávalók arányának változtatásával palacsintához, pizzához és pitékhez bármilyen töltelékkel gyúrhatja ezt a tésztát. A tésztának nem kell idő, hogy megkeljen, könnyen gyúrható, le is fagyasztható. Ebben a receptben túró-kefir tésztát készíthet pizzához.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 450 gr.

Hozzávalók:

• Liszt - 250 gr.
• Túró - 100 gr.
• Kefir - 50 ml.
• Tojás - 2 db.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.
• Só - 1/2 teáskanál.
• Szóda - ¼ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Először is készítsünk elő minden hozzávalót a túrós-kefires tészta dagasztásához.

2. A túrót külön tálba tesszük, és kefirt öntünk bele.Ha durva szemű a túrója, akkor szitán darálja át.

3. Ezután a túrót és a kefirt jól simára keverjük.

4. Ebbe a túrómasszába öntsön növényi olajat, és keverje újra.

5. Törjük fel a csirke tojásokat egy tálba, adjuk hozzá a receptben feltüntetett mennyiségű sót és szódabikarbónát. A szódát nem kell ecettel kioltani, mivel a tészta alapja kovászos tej.

6. Ezután a túrós masszához adjuk a szitán átszitált búzalisztet. Kézzel dagasztjuk a tésztát, amíg sima állagot nem kapunk. Ezután hagyja a tésztát 30 percet keleszteni, hogy a liszt sikérje jól megduzzadjon.

7. Ennyi idő elteltével kinyújthatja a tésztát, áthelyezheti egy tepsibe, és bármilyen töltelékkel pizzát formálhat.

Kellemes és finom sütést!

Túrós tészta almás pitéhez sütőben

A házi almás sütés önmagában is mindig finom, és ha a túrót a desszertbe, akár a töltelékbe, akár a tésztába adjuk, akkor a desszert egészséges és különösen ízletes. A túrós tészta könnyebben és gyorsabban elkészíthető, mint az élesztős tészta, és a vele készült pékáruk omlóssá válnak. A tésztát sütőpor hozzáadásával gyúrjuk.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 650 gr.

Hozzávalók:

• Túró - 250 gr.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Liszt - 300 gr.
• Tojás - 2 db.
• Sütőpor - 1 tk.
• Vanillin - 1/2 tasak.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Só - 1 csipet.
• Alma töltelékhez - 250 gr.

Főzési folyamat:

1. A túrót tésztadagasztó tálba tesszük. A tojásokat beleütjük, hozzáadjuk a cukrot, a vanillint és a csipet sót.

2. Ezután botmixerrel turmixold simára ezeket az összetevőket. Ebbe a túrómasszába öntsünk növényi olajat, és jól keverjük össze.

3.Ezután a túróhoz adjuk a vastag szitán átszitált búzalisztet, adjuk hozzá a sütőport, és gyúrjuk a tésztát sima, lágy állagúra. Adj a tésztának 30 percet a kelesztéshez. Az almás pite túrós tészta készen áll.

4. Ezalatt elkészítjük az almatölteléket. Az almát apróra vágjuk, vagy durva reszelőn feldaraboljuk.

A kigyúrt túrós tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk. Az egyik nagy részét sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

6. Az almás tölteléket egyenletes rétegben a tészta tetejére kenjük. A tészta másik részét csíkokra vágjuk, és a töltelék tetejére helyezzük.

7. Almás pitét túrós tésztán süssük 180°C-ra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt aranybarnára.

8. Almás péksütemények túrós tésztával készen vannak. Tálalhatod az asztalra.

Jó étvágyat kívánunk!

Túrós tészta pitékhez serpenyőben

A pitékhez készült élesztőtészta alternatívája a túrós tészta. Gyúrása kevesebb időt és erőfeszítést igényel, az eredmény pedig mindig örömet okoz a háziasszonynak. A piték puhák, különleges ízűek és sokáig puhák maradnak, és bármilyen töltelék alkalmas rájuk. A tésztához használhatunk enyhén savanykás túrót is, akkor puhább lesz a pékáru.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 1 kg.

Hozzávalók:

• Túró - 450 gr.
• Cukor - 50 gr.
• Liszt - 450 gr.
• Tojás - 4 db.
• Szóda - 1 teáskanál. nincs csúszda.
• Növényi olaj - 30 ml.

Főzési folyamat:

1. Először is készítsünk elő minden hozzávalót a túrós tészta dagasztásához a receptben megadott mennyiségben.

2. A tésztához való túrónak szemek nélkülinek kell lennie. Szitán átdörzsölhető, de turmixgép használata egyszerűbb.A túrót egy tálba tesszük, beleütjük a csirke tojásokat, beleöntjük a növényi olajat, hozzáadjuk a cukrot és simára daráljuk.

3. Ezután a túrós masszát öntsük egy tésztadagasztó tálba, adjunk hozzá egy teáskanál szódát, és jól keverjük össze, amíg légbuborékok nem jelennek meg. Ha kevés van belőlük a túró elégtelen savassága miatt, adjunk hozzá egy kanál asztali ecetet.

4. Ezután a túrós masszához 2-3 evőkanállal adjuk hozzá az átszitált lisztet, és azonnal keverjük össze erőteljesen a tésztát.

5. Amikor a tészta sűrűvé válik, tegyük át lisztezett munkalapra, és kézzel fejezzük be a dagasztást. Nedvesítse meg a kezét hideg vízzel, akkor a tészta nem tapad a tenyeréhez.

6. Az összegyúrt tésztát zsemlére tekerjük, fóliába csomagoljuk és 30 percre fagyasztóba tesszük. Ennyi idő elteltével elkészül a túrós tészta, és elkezdheti formálni a pitéket. Ez a tészta akár 2 napig is eláll a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.

Finom és sikeres sütést!

Hogyan készítsünk túrós tésztát házi pizzához?

A túrós tésztával készült pizza ízében nem rosszabb, mint az autentikus élesztős megfelelője. A tészta gyorsan és egyszerűen összegyúrható, és a dagasztás után fél órával elkezdhetjük a pizzasütést bármilyen töltelékkel. A túrós tészta több hónapig tökéletesen eláll a fagyasztóban, így a szükséges adagokra osztva későbbi felhasználásra is elkészíthető.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 0,5 kg.

Hozzávalók:

• Túró - 200 gr.
• Liszt - 250 gr.
• Tojás - 1 db.
• Tej - 50 ml.
• Cukor - 1 csipet.
• Só - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. Először mérje meg a receptben feltüntetett ételmennyiséget, és vegye figyelembe a szükséges adagokat.

2.Tegye a túrót egy tálba a tésztadagasztáshoz. Fontos, hogy a túró ne legyen folyékony, ilyenkor 20-30 percre gézbe akasztva távolítsa el a felesleges savót.

3. Törj a túróba egy csirke tojást, és adj hozzá egy csipet sót és cukrot.

4. Ezután felöntjük szobahőmérsékletű tejjel. Ezeket az összetevőket habverővel vagy bármilyen konyhai eszközzel simára keverjük.

5. Ezután vastag szitán át öntsük a túrós masszához a kiszámolt mennyiségű búzalisztet.

6. Kézzel gyúrjuk a tésztát puhára és rugalmasra. A meggyúrt tésztát zacskóba vagy fóliába csomagoljuk, és 20 percre a hűtőbe tesszük. Ennyi idő után elkezdheti a pizza formázását bármilyen töltelékkel.

Finom és sikeres sütést!

Egy egyszerű recept a túrós bagel tésztájához

Nem titok, hogy az otthoni sütéshez a legsikeresebb tészta a túrós tészta, és alapja a túró és a vaj duettje. Ezeknek a termékeknek jó minőségűnek és frissnek kell lenniük, de egy túrótermék vagy száraz zsírszegény túró nem ad finom pékárut. A túrós tésztával könnyen megmunkálható, mind az üres, mind a különböző töltelékes bagelek sütésére használható.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 0,85 kg.

Hozzávalók:

• Túró - 300 gr.
• Liszt - 350 gr.
• vaj - 250 gr.
• Tojás - 1 db.
• vanillin - 2 gr.
• Sütőpor - 11 gr.
• Só - ¼ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. A szükséges mennyiségű átszitált lisztet egy tésztadagasztó tálba öntjük, sót, sütőport, vanillint adunk hozzá, és ezeket a száraz hozzávalókat jól kikeverjük.

2. A hideg vajat, vagy ami még jobb, ha 15 percig a fagyasztóban tartjuk, durva reszelőn közvetlenül a liszthez reszeljük.Ezután a vajat és a lisztet kézzel addig keverjük, amíg morzsaszerű nem lesz.

3. Ezután adjuk hozzá a túrót a kapott morzsához, és kézmozdulatokkal keverjük össze újra. A kapott masszának lazának kell lennie.

4. Ezután törj bele egy csirke tojást, és gyúrd össze a tésztát.

5. Ennyi hozzávalóból sok gyúrt tészta készül, ezért a könnyű munka kedvéért osszuk két részre és sodorjuk golyókat. Ezután a tésztát műanyag zacskókba töltjük, és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. Ez az idő szükséges ahhoz, hogy a tészta pihenjen és elérje a kívánt állagot.

6. Ennyi idő elteltével a túrós tészta elkészül, és elkezdheti formálni a bageleket.

Kellemes és finom sütést!

Házi túrós süti tészta

A túrós sütiből finom házi pékáru lesz sietve, színezék és egyéb vegyszer nélkül. A sütikhez tetszőleges zsírtartalmú túró alkalmas, a pékáruk kalóriatartalma pedig csökkenthető, ha a vaj egy részét túróval helyettesítjük. A tészta gyorsan gyúrható, a termékkészlet egyszerű és olcsó.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 1,2 kg.

Hozzávalók:

• Túró - 400 gr.
• Liszt - 400 gr.
• vaj - 250 gr.
• cukor - 150 gr.
• Tojás - 1 db.
• Sütőpor - 10 gr.
• vaníliás cukor - 10 gr.

Főzési folyamat:

1. Először is mérjük ki a túrós süti elkészítésének receptjében feltüntetett összetevők mennyiségét.

2. Helyezze a szobahőmérsékleten megpuhult vajat egy tálba a tésztadagasztáshoz. Öntsünk bele rendes és vaníliás cukrot, majd villával vagy habverővel simára daráljuk.

3. Ezután adjunk hozzá túrót ehhez a masszához, törjük fel a csirke tojást, és daráljuk újra.

4.A búzalisztet vastag szitán átszitáljuk, sütőporral elkeverjük, és ezt a keveréket részletekben a túrós masszához öntjük. Ugyanakkor villával gyúrjuk a tésztát. Ezután a tésztát liszttel megszórva áttesszük az asztal munkalapjára, és kézzel fejezzük be a dagasztást. A tésztának rugalmasnak és lágynak kell lennie. Forgasd zsemlére, csomagold zacskóba és tedd a hűtőbe 30 percre.

5. Ennyi idő után elkészül a túrós süti tészta. Kinyújtható és különféle sütiket formálhatunk belőle.

Finom és sikeres sütést!