Túró otthon

Az otthoni túró kiváló választás egy egészséges és teljes reggelihez, délutáni uzsonnához vagy késői vacsorához. Ez a termék kiválóan illik különféle lekvárokhoz, gyümölcsökhöz, bogyókhoz, elkészítéséhez nincs szükség speciális felszerelésre, csak egy kis szabadidőre, tejre, kefirre vagy joghurtra van szükség.

Hogyan készítsünk túrót tejből otthon?

Zsenge házi túrót készítünk, amit akár a legkisebbeknek is adhatunk. Ez a termék hatalmas mennyiségű kalciumot tartalmaz, amely szükséges a gyermekek számára az intenzív növekedés időszakában, valamint a felnőttek számára vírusfertőzések esetén.

1. 
   A túró elkészítése nagyon egyszerű otthon. Öntsön friss tehéntejet, ideális esetben vidéki tejet egy megfelelő méretű fazékba, és hagyja az asztalon szobahőmérsékleten körülbelül egy napig.
2. 
   24 óra elteltével tegye a savanyú tejet tartalmazó tartályt a sütőbe másfél órára 120 fokos hőmérsékleten.
3. 
   Óvatosan kivesszük és 20-25 fokra hűtjük.
4. 
   Béleljünk ki egy szűrőedényt gézzel, és öntsük a kapott keveréket.
5. 
   A gézet feltekerjük és csomóba kötve a mosogató fölé akasztjuk. Amint a tejsavó megszűnik kifolyni, a túró teljesen készen áll a használatra. Jó étvágyat kívánunk!

Finom házi kefir túró

Ha csak egy liter kefir van kéznél, könnyedén készíthet lágy és homogén túrót, amely felveszi a versenyt bármely boltban vásárolt termékkel. Ez a túró ideális sajttortákhoz, sőt zöldségsaláták öntéséhez is, ha betartja a megfelelő táplálkozást.

Főzési idő – 30 óra

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 260 gr.

Hozzávalók:

• Kefir 3,2% - 1 l.

Főzési folyamat:

1. A zsenge túró elkészítéséhez ízletes és zsíros kefirt kell választani, legalább 3,2% zsírtartalommal.

2. Tegyünk egy csomag kefirt egy éjszakára a fagyasztóba, majd másnap reggel vegyük ki és vágjuk fel a csomagolást.

3. Helyezzen egy szűrőedényt a serpenyő tetejére, és fedje le több rétegben gézzel. Helyezzen egy tömb fagyasztott kefirt sajtruhára, és hagyja szobahőmérsékleten felolvadni.

4. Néhány óra elteltével az összes savó kiürül, le kell engedni, és saját belátása szerint kell felhasználni.

5. Elkészült a puha túró, tálalhatjuk fokhagymával, fűszernövényekkel, vagy lekvárral. Jó étvágyat kívánunk!

Házi túró tejből és kefirből

A házi túró „tiszta összetételű”, kalciumban gazdag, emellett kiváló ízjellemzőkkel és finom illattal rendelkezik. Ezenkívül ez a termék nagyon hasonlít a Ricotta sajthoz, ami lehetővé teszi desszertekhez való felhasználását.

Főzési idő – 3 óra 30 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 550 gr.

Hozzávalók:

• Kefir 3,2% - 1 l.
• Tej 3,6% - 2 l.
• Tejföl 20% - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. Öntsük a tejet egy megfelelő méretű fazékba, tegyük a tűzre és forraljuk fel.

2. Öntsünk 1 liter kefirt a felfutó tejbe.

3. Következő – 200 milliliter tejföl.

4. Vegyük le az edényt a tűzről, keverjük meg, fedjük le, és várjunk 15-20 percet, amíg a tejtermékek megdermednek és a savó elválik.

5. Béleljünk ki egy szűrőedényt gézzel, és egy lyukas kanál segítségével öntsük át a tejpelyhet, és enyhén nyomkodjuk össze a kezünkkel. Utána zacskószerűen felkötjük a gézet és felakasztjuk. Hagyjuk 1,5-3 órán át szikkadni.

6. Az idő letelte után tegyük át egy tálba és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk savanyú tejből finom túrót?

Mindenki régóta tudja, hogy az egyik legtáplálóbb és legegészségesebb tejtermék a túró. És a természetes falusi tejből otthon elkészített túró is a legfinomabb és aromásabb lesz.

Főzési idő – 1 óra 15 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 400 gr.

Hozzávalók:

• Tej – 3 l.

Főzési folyamat:

1. Ehhez a recepthez savanyú tej kell, de ha van friss tej, akkor semmi gond. Vegye ki az üveget a hűtőszekrényből, és hagyja a pulton szobahőmérsékleten 2 napig.

2. Néhány nap múlva a tej megsavanyodik - öntsük egy megfelelő méretű serpenyőbe, jól keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Alacsony lángon 40 fokra melegítjük.

3. Amint a tej felmelegszik, vegye le a serpenyőt a tűzről, és egy lyukas kanál segítségével figyelje meg, hogyan válnak el a pehely a savótól.

4. Helyezzen egy szűrőedényt vagy szitát a mosogatóba, és engedje le a serpenyő tartalmát. Hagyja állni körülbelül egy órát, hogy az összes savó kifolyjon.

5.Az idő elteltével a házi túró teljesen készen áll a használatra. Kívánt esetben gyümölccsel vagy bogyós gyümölcsökkel díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!

Házi kecsketejes túró

Egyszerű és nagyon gyors módja a házi kecsketejes túró elkészítésének, amely nem sok időt vesz igénybe, és biztosan elégedett lesz az eredménnyel. Egy ilyen terméknek mind a gyermekek, mind a felnőttek étrendjében szerepelnie kell, mivel a túró hatalmas mennyiségű kalciumot tartalmaz.

Főzési idő – 35 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Kecsketej - 3 l.
• Citrom - 2 db.

Főzési folyamat:

1. Először készítse elő a citromlevet. Ehhez alaposan öblíts le folyó víz alatt két citromot, szárítsd meg papírtörlővel, vágd ketté és próbáld kinyomni a benne lévő összes levet. Utána a kapott folyadékot finom szitán szűrjük át.

2. Ekkor öntsük a tejet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre.

3. Az enyhén felmelegített tejbe vékony sugárban adjuk hozzá a citromlevet, és szűrőkanállal alaposan keverjük össze.

4. Amint a pelyhek elkezdenek szétválni, jegyezzük meg az időt, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig, folyamatos keverés közben, hogy a massza ne „szaladjon el” és ne égjen le.

5. Béleljen ki egy szűrőedényt vagy szitát több réteg gézzel, és idővel öntse a serpenyő tartalmát a ruhára.

6. A géz végeit csomóba kötjük, és ezt a zacskót a mosogató fölé akasztjuk, hogy a savó oda tudjon folyni. Várunk körülbelül egy órát, majd áttesszük egy tálba. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept joghurtos túróhoz

Ha nem bízol a bolti termékekben, főzd meg magad, mert nincs benne semmi bonyolult! Gyengéd és aromás túrót készítünk egyetlen összetevőből - joghurtból, minimális időt, erőfeszítést és pénzt költve rá.

Főzési idő - 2 nap.

Főzési idő - 5 perc.

Adagok – 180 gr.

Hozzávalók:

• Aludttej 3,2% - 500 ml.

Főzési folyamat:

1. Tedd a tejtermék csomagolását a fagyasztóba, és felejtsd el 48 órára.

2. 2 nap elteltével vegyük ki az aludttejet, vágjuk fel a csomagolást, és tegyük a fagyasztott brikettet egy előzőleg gézzel kibélelt szűrőedénybe. Hagyja állni néhány órát, amíg teljesen fel nem olvad.

3. Ha a tejsavót saját célra szeretné használni, tegyen egy serpenyőt egy szűrőedény alá, és abban összegyűlik az összes folyadék. 3-4 óra elteltével az összes savó lefolyik, és hihetetlenül puha túrót kapunk.

4. Tegye át a kész gézterméket egy edénybe.

5. Főzzön aromás teát, és tálalja a túrót az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!

Tejfölből és tejből készült finom túró

Csak egyszer, ha házi túrót készített a legegyszerűbb összetevőkből, örökre lemond a vásárolt tejtermékekről. A saját kezűleg néhány óra alatt elkészített túró nem hasonlítható össze azzal, amit az üzletek kínálnak - íz, állag és aroma -, mindez összehasonlíthatatlan, és természetesen a házi készítésű termék nyer.

Főzési idő – 15 óra

Főzési idő - 20 perc.

Adagok - 1 kg.

Hozzávalók:

• Tej – 4 l.
• Tejföl - 3-4 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A házi túró elkészítéséhez legalább 2,5% zsírtartalmú tejet kell használni. A zsíros tejet egy serpenyőbe öntjük és 40 fokra melegítjük, hozzáadjuk a tejfölt, és alaposan simára keverjük.A tejmasszát fedéllel lezárjuk, és a tej minőségétől függően az asztalon hagyjuk „savanyodni” - ez a folyamat 10-48 órát vesz igénybe. Idővel zselészerű vérrög keletkezik.

2. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, a láng legyen valamivel kisebb a közepesnél, és melegítse 15-20 percig. Ezután vegye le a tartályt a tűzhelyről, és hagyja teljesen kihűlni.

3. Miután a massza teljesen kihűlt, melegítsük fel újra, és várjuk meg, amíg a túró pelyhessé válik és a tejsavó szinte átlátszóvá válik, majd kapcsoljuk ki. Azonnal öntsük több réteg gézzel bélelt szűrőedénybe vagy szitába.

4. Kösse csomóba a gézet, és akassza a mosogató fölé, és hagyja ebben a helyzetben néhány órán keresztül, hogy a felesleges savó elfolyjon.

5. 3-4 óra elteltével tegyük át a kész túrót egy tálba, és élvezzük. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk házi túrót tejből és citromból?

Ha csak két termék van kéznél: a tej és a citrom, könnyedén készíthet lágy és levegős túrót, amely nem tartalmaz semmilyen vegyi elemet vagy színezéket. Ez a termék még egy év alatti gyermekeknek is adható, ha a tejet főzés előtt felforralják.

Főzési idő – 1 óra 15 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 700 gr.

Hozzávalók:

• Tej – 3 l.
• citromsav - 1 evőkanál. l. (vagy egy közepes citrom levét).

Főzési folyamat:

1. Azonnal készítsen elő egy szűrőedényt, amelyben a tejsavó kifolyik a túróból - fedje le a tartályt több rétegben gézzel.

2. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és helyezzük maximális hőre.

3.Amikor a tej már majdnem forrni kezd, mérsékeljük a lángot, adjuk hozzá egy közepes citrom levét vagy egy evőkanál citromsavat, és lyukas kanál segítségével keverjük össze alaposan.

4. Amint pelyhek kezdenek képződni, öntse a serpenyő teljes tartalmát egy szűrőedénybe. Ha tejsavót kíván használni, helyezzen egy mély edényt egy szűrőedény alá.

5. 15-20 perc múlva a tejsavó lefolyik, a géz széleit a túró tetejére tekerjük és csomóba kötjük.

6. Helyezzen rá egy megfelelő átmérőjű tányért, és gyakoroljon nyomást, egy háromliteres, folyadékkal megtöltött üveg jól megbirkózik ezzel a feladattal.

7. 50-60 perc elteltével vegye le a prést, oldja ki a gézet és élvezze a pelyhes túrót. Jó étvágyat kívánunk!

Gyors házi túró tejből és ecetből

A túró ideális választás egy egészséges és kielégítő uzsonnához vagy desszerthez felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt, és természetesen ha otthon készíti el, akkor a késztermék sokkal finomabb és aromásabb lesz, mint a bolti. . És emellett kevesebb, mint 10 percet fog fordítani a felkészülésre!

Főzési idő - 15 perc.

Főzési idő - 5 perc.

Adagok – 140 gr.

Hozzávalók:

• Tej – 1 l.
• Almaecet - 2-3 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Öntsön egy liter tehéntejet egy serpenyőbe, helyezze a tűzhelyre, és melegítse körülbelül 40 fokra.

2. Amikor a tej kellően felforrósodik, adjunk hozzá almaecetet, és csökkentsük egy kicsit a lángot.

3. A tej minőségétől függően egy harmadik kanál ecet is szükséges lehet. Hogy ez elég-e vagy sem, azt nagyon könnyű megérteni, a tejnek azonnal el kell kezdeni aludni.

4. Jól keverjük össze.

5. A pelyhek elkezdtek elválni a savótól.

6. Az egészet újra alaposan keverjük össze.

7.Néhány perc alatt az összes tej a savóban úszó pelyhekre bomlik.

8. Amikor a folyadék zöldes árnyalatot kap, vegye le az edényt a tűzről.

9. Hagyja még 1-2 percig főzni.

10. Fedjük le a szűrőedényt egy tiszta pamut törülközővel vagy több rétegben összehajtott gézzel, és öntsük a serpenyő teljes tartalmát.

11. Ha szereted a nedves túrót, akkor elég, ha a massza szitán állni körülbelül 2-3 percig, de ha inkább száraz terméket választasz, akkor legalább 15 percet kell várnod.

12. Tegye a pelyhes túrót tálakba, és ha szükséges, adjon hozzá friss és apróra vágott gyümölcsöt. Jó étvágyat kívánunk!

Finom és ízletes ryazhenka túró

Semmi sem egyszerűbb, mint puha túrót egyetlen összetevőből – erjesztett sült tejből – készíteni. A termék elkészítéséhez nincs szüksége másra, mint egy fagyasztóra és a várakozási képességre. A kész túró íze nagyon hasonlít a „Ricotta”-hoz vagy a túróhoz.

Főzési idő – 25 óra

Főzési idő - 5 perc.

Adagok – 330 gr.

Hozzávalók:

• Ryazhenka 4% - 1 l.

Főzési folyamat:

1. Tegye a csomag erjesztett sült tejet a fagyasztóba, és nyugodtan felejtse el egy éjszakára vagy 10-12 órára.

2. Vegye ki a fagyasztott brikettet a csomagból.

3. Béleljünk ki egy szitát vagy szűrőedényt több réteg gézzel, tegyük egy mély serpenyőbe, és tegyünk a gézre erjesztett sült tejet.

4. A lecsepegtetett tejsavót nem öntheti a serpenyőbe, hanem palacsintát, ayran-t vagy okroshkát készíthet belőle.

5. Néhány óra elteltével a termék teljesen megolvad, és lágy túrómasszává válik.

6. Fedjük le a leendő túrót a géz széleivel, helyezzük nyomás alá, és tegyük hűtőszekrénybe további 10-12 órára.

7. Idővel teljesen használatra kész, puha túrót kapunk.

8.Belátása szerint a keverék kiegészíthető friss bazsalikommal, zöldhagymával vagy petrezselyemmel. Jó étvágyat kívánunk!