Klasszikus csirke tabaka

A csirke tabaka remek kulináris ötlet nyaralásához vagy vacsorájához. A kész étel rendkívüli illatával és ropogós arany héjával fog elkápráztatni. Friss zöldségekkel és kedvenc köreteivel tálaljuk. Találja meg a bevált, lépésről lépésre elkészített főzési recepteket bevált választékunkban.

Klasszikus csirke tabaka serpenyőben nyomás alatt

A klasszikus csirke tabakát egy speciális serpenyőben, préseléssel készítik. Ez a kialakítás meglehetősen ritka otthon, ezért a legtöbb háziasszony úgy készíti el az ételt, hogy bármilyen nyomást helyez a tetejére - egy követ, egy serpenyő vizet stb. A csirke legyen kicsi, fiatal, puha húsú. Az ideális lehetőség a csirke. Ha van egy nagy brojler, megfőzheti a hasított test felét.

1. 
   Hogyan kell főzni a dohány csirkét a klasszikus recept szerint? A csirkét megmossuk, a felesleges bőrt és a zsíros részeket levágjuk, majd papírtörlővel alaposan megszárítjuk. Helyezze a hasított testet mell oldalával felfelé, és vágja le a mellkas mentén anélkül, hogy megérintené a hátát. Kinyitjuk a hasított testet egy rétegbe, és fejjel lefelé fordítjuk. Fedjük le a csirkét fóliával és verjük meg konyhai kalapáccsal.
2. 
   Külön-külön öntsük a koriandermagot egy kis edénybe, és törjük össze egy nehéz mozsártörővel vagy pépesítővel. Adjunk hozzá köményt és őrölt fekete borsot, és keverjük össze.
3. 
   A felaprított hasított testet mindkét oldalát megszórjuk sóval, és kézzel dörzsöljük be, hogy egyenletesen oszoljon el. Ezután öntsük bele az elkészített fűszerkeveréket, és szintén dörzsöljük be a tenyerünkkel alul és felül.
4. 
   Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel a tűzhelyen, amíg forró. Helyezze az előkészített madarat egy előmelegített serpenyőbe, visszafelé.
5. 
   Fedje le a hasított testet egy megfelelő átmérőjű tányérral, alulról felfelé helyezve. Ha van egy speciális fedele préseléssel, akkor ideje használni a tányér helyett.
6. 
   Helyezzen egy súlyt a tányér aljára. Ez lehet például egy kő vagy egy vízzel töltött kis serpenyő vagy vízforraló. Ebben a szakaszban az a feladat, hogy a hasított testet a lehető legjobban a serpenyő aljához nyomjuk az egyenletes és gyors sütéshez. A tűzhely hőmérséklete közepesen magas.
7. 
   Jegyezzük fel az időt: a sütés megkezdése utáni első tizenöt percben két-három percenként fordítjuk meg a hasított testet. Ehhez minden alkalommal el kell távolítania a szerkezetet elnyomással.Ugyanakkor értékeljük a héjat - ha túl gyorsan és intenzíven sül, csökkentjük a tűzhely hőmérsékletét.
8. 
   15 perc elteltével a madár felületén egységes, meglehetősen sötét árnyalatú arany kéreg képződik. Vegyük le a prést, öntsünk egy negyed csésze forró vizet a serpenyőbe, és fedjük le a csirkét. Csökkentse alacsonyra a tűzhely hőmérsékletét. Süssük a madarat további hét-nyolc percig mindkét oldalán. Ezután a csirkét áttehetjük egy tálra.
9. 
   A szósz elkészítéséhez hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Finomra vágjuk, és serpenyőben felmelegített növényi olajba öntjük. Keverés közben egy-két percig pirítjuk a fokhagymát, majd hozzáadjuk a paprikát és a cayenne borsot. A fűszereket összekeverjük a fokhagymával, és felöntjük a paradicsomlével. A kapott mártást felforraljuk, hozzáadjuk az apróra vágott koriandert, megkeverjük és levesszük a tűzhelyről.

A kész csirke tabakát forrón tálaljuk bármilyen körettel. Ideális a burgonyapüré vagy a rizs. A meleg paradicsomszószt külön tálaljuk – ez a legjobb kiegészítő ehhez az ételhez. Jó étvágyat kívánunk!

Csirke tabaka sütőben ropogós kéreggel

Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy a dohánycsirkét szokatlan módon főzzük - nem serpenyőben nyomás alatt, hanem sütőben. Magát a hasított testet adzsikában pácoljuk. Ezt követően tegyük rácsra, amelynek alja tálcás: sütés közben a zsír kiürül, a héja aktívan megbarnul. A tálaláshoz javasoljuk, hogy készítsen további diószószt - ez nem csak a csirke ízét fogja kiemelni a legjobban, de egyben meglehetősen kielégítő kiegészítője is lesz az ételnek. Ebben az esetben a friss zöldségeken kívül más köretre sem lesz szüksége.

Főzési idő: 60 perc. a pácolási időt leszámítva.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

csirke - 1,2 kg.

Adjika - 4 evőkanál.

Só ízlés szerint.

Paprika – 1 tk.

Csirke fűszerkeverék - 1 tk.

Vaj - 2 evőkanál.

Fokhagyma - 2 gerezd.

Koriander - egy csomó.

Víz - 50 ml.

Dió – 4 db.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a csirkét folyó víz alatt, vágja le a felesleges bőrt és a zsíros területeket. Ezt követően papírtörlővel alaposan szárítsa meg. Visszafektetjük a hasított testet, és a hát megérintése nélkül vágunk a szegycsont mentén.

2. Nyissa ki a hasított testet egy rétegbe, és fordítsa fejjel lefelé. A tetejére nyomjuk a kezünket, igyekszünk minél laposabb helyzetet adni a csirkének.

3. Fedje le a csirkét fóliával, hogy megvédje a közeli felületeket a fröccsenéstől, és verje meg konyhai kalapáccsal. A cél a csontok eltörése, ezért kifejezetten a csontvázra alkalmazunk erőt, nem a húsra. Szükséges, hogy a hasított test elveszítse merev alakját és rugalmassá váljon.

4. Kívánt esetben eltávolíthatja a mellcsontokat és a gerinc egy részét. Kenje meg a hasított testet adjikával minden oldalról, és hagyja pácolódni legalább egy órán keresztül. Még jobb - éjszaka.

5. Pácolás után kenjük meg a csirkét vajjal és fűszerekkel. A keverék elkészítéséhez olvasszuk fel a meghatározott mennyiségű vajat mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen, amíg folyékony lesz. Adjunk hozzá sót, csirke fűszerkeveréket, paprikát és egy gerezd fokhagymát, amelyet préselünk át. Egy kanállal őröljük.

6. Kenje meg a pácolt hasított testet a kapott keverékkel szilikon ecsettel minden oldalról.

7. Az elkészített csirkét sütőlapra vagy speciális, tálcás formába helyezzük rácsra. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és állítsuk a csirkét közepes fokozatra. Süssük a hasított testet aranybarnára. Ha a szárnyak égni kezdenek, csomagold be őket egy réteg fóliába, és süsd tovább.

8.A diószósz elkészítéséhez mozsárban összekeverjük a diószemeket, a maradék fokhagymagerezdet, koriandert, ízlés szerint sót és vizet. Az egészet mozsártörővel összenyomkodjuk, amíg homogén mártást nem kapunk.

9. Vegye ki a kész csirkét a sütőből, és tegye át egy tálba. Forrón tálaljuk diószósszal és friss zöldségekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Csirke tabaka fokhagymával egy serpenyőben nyomás alatt

A dohánycsirke klasszikus elkészítése egy speciális, csavaros fedéllel ellátott serpenyő használatát foglalja magában. Alternatív megoldásként fedje le a csirkét egy fejjel lefelé fordított tányérral, és helyezze rá nyomást. A préseléssel történő manipulálás lényege, hogy a hasított testet jól belenyomjuk a serpenyőbe, hogy gyorsan és egyenletesen megsüljön, és szép aranybarna kéreg képződjön a felületén. Természetesen nagyon fontos a hasított test elkészítésének szakasza a sütés előtt - konyhai kalapáccsal történő feldolgozás és fűszerekkel való dörzsölés. Ebben az esetben fokhagymát, sót és őrölt fekete borsot javasolunk. Ez a gyorskészlet képes teljes mértékben feltárni a csirke ízpotenciálját.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Csirke - 1 db.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Kapor - két ág.
• Ghee - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg jól a csirkét, vágja le a felesleges bőrt és a zsíros részeket, ha van. Ezután alaposan szárítsa meg a hasított testet papírtörlővel. Helyezze a csirkemellel felfelé, és vágja végig a mellcsont mentén, a hátát érintetlenül hagyja. Kinyitjuk a hasított testet egy rétegbe, és fejjel lefelé fordítjuk. A madarat letakarjuk fóliával, vagy egyszerűen csak műanyag zacskóba tesszük, hogy veréskor ne repüljenek el a fröccsenések.

2.A hasított testet konyhai kalapáccsal átverjük a fólián, és nem a pépre, hanem kifejezetten a csontvázra fejtjük ki az erőt, így a hasított test elveszti merev alakját és hajlékony lesz.

3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át a gerezdeket. Külön tegyük egy kis edénybe a fokhagymapépet, sót és őrölt fekete borsot, és keverjük össze mindent. A kapott keveréket minden oldalról egyenletesen dörzsöljük rá a felvert csirkére.

4. Tegye a ghit egy serpenyőbe, és melegítse a tűzhelyen, amíg forró és folyékony lesz. Helyezze az előkészített madarat a hátával felfelé. Fedjük le a csirkét fedővel vagy egy kisebb átmérőjű tányérral fejjel lefelé. A tetejére rakot teszünk: követ, serpenyőt vagy vízforralót stb.

5. A tűzhely hőmérséklete sütés közben közepes legyen. A csirkét mindkét oldalról tizenöt-húsz percig sütjük. A hasított test megfordításához elnyomással távolítsa el a szerkezetet. Ugyanakkor értékeljük a héjat - ha túl intenzíven vagy gyengén sült, akkor ennek megfelelően állítjuk be a tűzhely hőmérsékletét. A kész csirkét kivesszük a serpenyőből, egy tálba tesszük, és apróra vágott kaporral díszítjük. Forrón tálaljuk bármilyen körettel, friss zöldségekkel és paradicsomszósszal.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept dohánycsirke főzéséhez a grillen

A csirke tabaka kiváló étel grillezéshez. A lapos karkasz tökéletesen illeszkedik a zárt grillsütőbe. A parázsló parázson sütés minden oldalról aranybarna kérget, különleges ízt és hihetetlenül étvágygerjesztő aromát biztosít. Ahhoz, hogy a csirke ízletes és lédús legyen, feltétlenül válasszon fiatal, kis méretű hasított testet. Célszerű a madarat legalább hét-tíz órán át pácolni, hogy az izomrostok jól telítődjenek az aromás folyadékkal, és lágyabbá váljanak.A sört pácként használjuk. A grillezés során nem megyünk messzire: a dohányos csirke folyamatos odafigyelést és ellenőrzést igényel.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 20 min.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• csirke - 1,3 kg.
• Sötét sör - 500 ml.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Zöldségek - tálaláshoz.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg jól a csirkét, vágja le a felesleges bőrt és a zsíros részeket. Ezután alaposan szárítsa meg a hasított testet papírtörlővel. Helyezzük a csirkét egy vágódeszkára, mellfelével felfelé, és a mellcsont mentén vágjuk be, a hátát érintetlenül hagyva. Kinyitjuk a hasított testet egy rétegbe, és fejjel lefelé fordítjuk. Fóliával letakarjuk, vagy egyszerűen műanyag zacskóba tesszük, hogy a kifröccsenő folyadékok ne repüljenek el veréskor. Konyhai kalapáccsal megverjük a csontokat, hogy a hasított test elveszítse merev alakját és hajlékony legyen. Az elkészített csirkét bedörzsöljük sóval és őrölt fekete borssal, majd egy széles tálba tesszük és megtöltjük sötét sörrel. Hagyjuk pácolódni legalább egy éjszakán át.

2. Pácolás után távolítsa el a csirkét, és hagyja, hogy a folyadék magától kifolyjon anélkül, hogy letörölné. Tartsa meg a pác egy részét. A hasított testet ráhelyezzük a rácsra, és a készülék mindkét felét lezárva rögzítjük.

3. A csirkét grillen, parázsló parázson sütjük. Ügyeljen arra, hogy ne legyen nyílt láng vagy túl sok hő. A keletkező lángot szükség esetén oltsuk el úgy, hogy a parazsat vízzel permetezzük, miután eltávolítottuk a grillsütőt a csirkével.

4. Időnként fordítsa meg a madarat, és egy kanál segítségével öntse rá a maradék pácot.

5. Így a csirkét különböző oldalakra fordítva aranybarnára pirítjuk. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a madár készen áll, szúrja át a húst egy keskeny késsel - tiszta folyadéknak kell kiszivárognia a vágásból.Ha a folyadék színe még mindig rózsaszín, véres, tovább főzzük a madarat. A hasított test körülbelüli teljes sütési ideje harminc perc.

6. Köretként paradicsomot, cukkinit, padlizsánt, paprikát felvághatunk és külön grillre helyezhetjük. A zöldségeket parázson, mindkét oldalát megforgatva, puhára sütjük.

7. A kész csirkét levesszük a grillről, és forrón, zöldségekkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom csirke tabaka burgonyával a sütőben

Ez az étel tökéletes egy ünnepi ebédhez vagy vacsorához. Nem igényel sok időt az elkészítése, hiszen csak a hozzávalókat kell megtisztítani és előkészíteni. A többit a sütő elvégzi. A burgonya átitatja a csirke levét, puha és gazdag lesz. És a madarat finom aranybarna kéreg borítja – ki tud ellenállni egy ilyen finom ételnek? Az utolsó simítás fokhagymás szósz citromos árnyalatokkal. Az ideális kísérő egy friss zöldség saláta.

Főzési idő: 55 perc...

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Csirke - 1 db.
• Főtt burgonya - 4 db. közepes méretű.
• Tejföl - 4 evőkanál.
• Adjika - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek csirkéhez - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Citromlé - 1 teáskanál.
• Víz - 3 evőkanál.
• Petrezselyem - 1 ág.

Főzési folyamat:

1. A csirkét alaposan mossa le folyó víz alatt, vágja le a felesleges bőrt és a zsíros területeket. Ezután alaposan szárítsa meg a hasított testet papírtörlővel, hogy eltávolítsa a nedvességet.

2. Helyezze vissza a hasított testet, és éles késsel vágjon a szegycsont mentén anélkül, hogy megérintené a hátát. A hasított testet rétegre bontjuk, fóliával letakarjuk, hogy a közeli felületeket megóvjuk a fröccsenéstől, és konyhai kalapáccsal megverjük.A cél a csontok eltörése, ezért kifejezetten a csontvázra alkalmazunk erőt, nem a húsra. Szükséges, hogy a hasított test elveszítse merev alakját és hajlékonyabbá váljon.

3. A pác elkészítéséhez tegyünk egy tálba tejfölt, adjikát, sót, csirkefűszereket és őrölt fekete borsot. Az egészet simára keverjük.

4. Fedje le a tepsit vastag pergamennel vagy fóliával, fényes oldalával felfelé. Kenje meg növényi olajjal. A főtt burgonyát szeletekre vagy apró darabokra vágjuk, és formába tesszük. Kenje meg az elkészített csirketestet minden oldalról a kapott páccal, és helyezze a burgonya tetejére egy formába. A pác egy részét is elosztjuk a burgonyán. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és a serpenyőt a csirkével közepes fokozatra állítjuk. Süssük a hasított testet aranybarnára. A hozzávetőleges sütési idő ötven perc.

5. Készítsen fokhagymás szószt a csirkéhez. Ehhez hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg, és egy késsel apróra vágja. Egy tálban keverjük össze a fokhagymapépet, az apróra vágott petrezselymet, a citromlevet, a vizet és a sót ízlés szerint. Az egészet egy kanállal keverjük össze.

6. A kész csirkét kivesszük a sütőből és megkenjük elkészített fokhagymás szósszal. Forrón tálaljuk friss zöldségekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk Tabaka csirkét grúz stílusban otthon

A csirke tabaka egy hagyományos grúz étel, amely nemcsak a Kaukázusban, hanem a mi viszonyaink között is népszerűvé és kedveltté vált. A zsenge madár, amelyet nyomás alatt aranybarna héjra hoznak, nem úgy néz ki, mint egy sült csirke. Először is, a csirke tabaka receptje rengeteg fűszert tartalmaz.Másodszor, a nyomás alatti sütés folyamata eltér a hagyományos serpenyőben történő főzéstől: a csirke felülete a lehető legegyenletesebben és szorosan illeszkedik az aljához, ami miatt gyorsan megbarnul és megtartja a hús lédússágát. Az utolsó simítás a grúz konyhára jellemző diószósz. Különleges ízt ad a dohánycsirkének.

Főzési idő: 55 perc.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Csirke - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Borecet - 1 evőkanál.
• Dió - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Víz - 1/3 evőkanál.
• Őrölt pirospaprika - 1 tk.
• Khmeli-suneli - 1 evőkanál.
• Vaj - 30 gr.
• Koriander - 4 ág.
• Koriander - 1 tk.

Főzési folyamat:

1. Válasszon egy fiatal, kicsi csirkét. Optimális, ha a madár súlya 500-600 gramm. A régi nagy hasított testek durva szálakkal rendelkeznek - a kész étel nem lesz lágy és lédús.

2. A csirkét megmossuk, levágjuk a felesleges bőrt és a zsíros részeket, majd papírtörlővel alaposan megszárítjuk. Helyezze a hasított testet mell oldalával felfelé, és vágja le a mellkas mentén anélkül, hogy megérintené a hátát. A vágás éles késsel vagy nagy kulináris ollóval történhet.

3. Nyissa ki a hasított testet egy rétegbe, és fordítsa fejjel lefelé.

4. Fedjük le a csirkét fóliával, és konyhai kalapáccsal verjük meg, hogy a csontok eltörjenek. Kifejezetten a csontvázra fektetjük az erőfeszítést, nem a húsra – meg kell, hogy a hasított test elveszítse merev alakját és hajlékony legyen.

5. A felvert madarat megszórjuk sóval, őrölt fekete és erős pirospaprikával. Dörzsölje be a fűszereket a kezével a hasított test felületébe.

6. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy darab vajat.A keveréket a tűzhelyen folyékonyra melegítjük.

7. Helyezze az előkészített madarat egy felhevített serpenyőbe, visszafelé.

8. Ha van egy speciális, préselős fedele, akkor itt az ideje használni. Ellenkező esetben fedje le a hasított testet egy tányérral vagy fedéllel, amelynek átmérője valamivel kisebb, mint maga a serpenyő. Ha ez egy tányér, akkor helyezze alulról felfelé. Helyezze a súlyt a tetejére. Ez lehet például egy kő vagy egy vízzel töltött kis serpenyő vagy vízforraló. Ebben a szakaszban az a feladat, hogy a hasított testet a lehető legjobban a serpenyő aljához nyomjuk az egyenletes és gyors sütéshez. A tűzhely hőmérséklete átlagos. Jegyezzük fel az időt: süssük meg a dohány csirkét tizenöt percig mindkét oldalán. Érdemes megemlíteni, hogy a sütési idő közvetlenül függ a hasított test súlyától és méretétől. Ha egy kilogrammnál nagyobb súlyú madárról van szó, akkor tovább tart a sütése.

9. Amíg a madár sül, elkészítjük a szószt. Ehhez tegyünk egy turmixtálba diószemeket, hámozott fokhagymagerezdeket, koriandermagot, őrölt feketeborsot, sót, ecetet, suneli komlót és kemény szár nélküli fűszernövényeket. Az egészet pépesre őröljük. Adjunk hozzá vizet, és keverjük újra egy turmixgéppel. Ha szükséges, adjunk hozzá még vizet.

10. Vegye ki a kész csirke tabakát a serpenyőből, és tegye át egy tálba. Forrón tálaljuk diószósszal.

11. Diószószuk nem csak a csirke gazdag ízét hozza ki, hanem egyben kielégítő köretként is szolgál. Emellett érdemes csak friss zöldségeket tálalni, hogy ne terheljük túl az étkezést kalóriák bőségével.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes recept dohánycsirke főzéséhez lassú tűzhelyen

Hagyományosan a tabaka csirkét serpenyőben, nyomás alatt, kaukázusi fűszerekkel főzik. Senki sem tiltja azonban, hogy mind a hasított test előkészítésének folyamatában, mind az elkészítési módban a meglévő feltételek alapján módosítsanak. Ebben a receptben elmondjuk és bemutatjuk, hogyan kell dohánycsirkét sütni lassú tűzhelyen, és milyen fűszereket kell használni a grúz koriander és koriander alternatívájaként.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Csirke - 1 db.
• Provence-i gyógynövények - ½ teáskanál.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Növényi olaj - 30 gr.
• Szójaszósz - 50 gr.
• Citromlé - 2 evőkanál.
• Só - 1/3 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Ehhez az ételhez egy közepes méretű, fiatal csirkét válasszunk. Ideális esetben a madár súlya körülbelül 500-600 gramm. A régi nagy hasított testek durva szálakkal rendelkeznek, így a kész étel nem lesz lágy és lédús.

2. Mossa meg a csirkét, jobb, ha levágja a felesleges bőrt és a zsíros részeket. Ezután alaposan szárítsa meg a hasított testet papírtörlővel, hogy eltávolítsa a nedvességet. Helyezze a csirkemellel felfelé, és vágja be hosszában a mellkas mentén anélkül, hogy megérintené a hátát. A vágás éles késsel vagy nagy kulináris ollóval történhet. Nyissa ki a hasított testet vízszintesen.

3. Fordítsd fejjel lefelé a madarat és verd meg konyhai kalapáccsal, hogy a csontok eltörjenek. Kifejezetten a csontvázra fektetjük az erőfeszítést, nem a húsra – meg kell, hogy a hasított test elveszítse merev alakját és hajlékony legyen. Annak elkerülése érdekében, hogy verés közben a fröccsenő folyadék a közeli felületekre szóródjon, a csirkét letakarhatja fóliával.

4. Verés után vágja a hasított testet hosszában a gerinc mentén két részre - így a madár optimálisan illeszkedik a multicooker tálba és egyenletesen sül át.Dörzsölje be a darabokat sóval, kézzel dörzsölje be a hasított test felületébe. Hagyja állni tíz percig.

5. A pác elkészítéséhez facsarjon citromlevet egy kis tálba, és távolítsa el a magokat. Adjunk hozzá szójaszószt és fokhagymát, átengedjük a présen, keverjük össze. Dörzsölje át a kapott páccal a csirkét, és hagyja ismét húsz percig.

6. A megadott idő elteltével szórjuk meg a csirkét provence-i fűszernövényekkel, és hagyjuk még tíz percig pácolódni.

7. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, és állítsa be a „Sütés” módot. Felforrósítjuk az olajat, és a csirke felét bőrös oldalával felfelé helyezzük a tálba.

8. Fedje le a hasított testet egy kisebb átmérőjű tányérral, mint maga a tál, és fedje be a csirke felét a teljes méretben. Helyezze a súlyt a tetejére. Kényelmes vízzel töltött edényt használni.

9. Süssük a madarat tíz percig mindkét oldalán aranybarnára.

10. Vegye ki a kész csirkehús dohányt a multicooker tálból, és tegye át egy tálalóedénybe. Forrón, friss zöldségekkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan süthetünk finoman dohánycsirkét elektromos grillben

Ha Ön egy elektromos grill boldog tulajdonosa, akkor feltétlenül főzzön dohánycsirkét. Nagyon kényelmes! Egy lapos madártetem tökéletesen illeszkedik a készülék tányérjaira, és mindkét oldalát egyszerre sütik, ami jelentősen felgyorsítja a folyamatot. Nincs szükség további nyomásra - ezt a funkciót elektromos grill is látja el. A hasított test pácolásához szükséges fűszereket ízlés szerint választhatja ki. Ebben az esetben kész csirkemeveréket, őrölt fekete borsot és sót használunk.

Főzési idő: 30 perc. a pácolási időt leszámítva.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Csirke - 1 db.
• Csirke fűszerkeverék - 2 tk.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Zöldség - dekorációnak.
• Növényi olaj - kenéshez.

Főzési folyamat:

1. Ehhez az ételhez fiatal, kis csirkét veszünk. Hozzávetőleges súly - 500-600 g. A régi nagy hasított testek durva szálakkal rendelkeznek, így a kész étel nem lesz lágy és lédús. Mossa meg a madarat, vágja le a felesleges bőrt és a zsíros területeket. Ezután alaposan szárítsa meg a hasított testet papírtörlővel, hogy eltávolítsa a nedvességet. Helyezze a csirkemellel felfelé, és vágja be hosszában a mellkas mentén anélkül, hogy megérintené a hátát. A vágás éles késsel vagy nagy kulináris ollóval történhet. Nyissa ki a hasított testet vízszintesen. Kívánt esetben a gerinc és a mellcsontok egy része eltávolítható. A csirkét konyhai kalapáccsal megverjük, hogy a csontok eltörjenek és a hasított test hajlékonyabb legyen. Ezután dörzsölje be fűszerekkel és sóval. Hagyjuk pácolódni legalább pár órát.

2. Melegítse fel forróra az elektromos grillt. Szilikon ecsettel enyhén kenje meg mindkét lapot növényi olajjal.

3. Helyezze az előkészített hasított testet a készülékbe, és főzze magas hőmérsékleten tíz percig. A csirke főzési ideje a hasított test súlyától és az elektromos grill teljesítményétől függően változhat.

4. Ügyeljen arra, hogy a csirke mindkét oldalán aranybarna kéreg legyen. Hogy biztosan kész legyen, szúrja ki a comb vastag részét egy fogpiszkálóval. Ha tiszta a leve, a csirke készen áll.

. A kész csirkedohányt vegyük le az elektromos grillről, vágjuk szeletekre, és forrón, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Tabaka csirke ropogós héjú grillserpenyőn

A csirke tabaka nevét a grúz „tapa” szóról kapta, amely egy speciális, csavaros fedelű serpenyő nevéből származik. A grúzok ilyen edényben sütik a csirkét, így a nehéz fedél súlya alatt a hasított test belül alaposan megsül, és kívülről markáns kéreg borítja. Ahhoz, hogy ezt a folyamatot megismételjük a valóságunkban, egyáltalán nem szükséges ezt a csodaeszközt keresni. Dohánycsirkét süthet például grillserpenyőben, ha bármilyen súlyt helyez a hasított testre.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Csirke - 1 db.
• Növényi olaj - 30 gr.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Só ízlés szerint.
• Édes paprika - ½ teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• Zöldség - dekorációnak.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a csirkét folyó víz alatt, távolítsa el a felesleges bőrt és a zsíros részeket, majd papírtörlővel alaposan szárítsa meg. Helyezze a hasított testet mell oldalával felfelé, és vágja le hosszában a mellkas mentén, anélkül, hogy megérintené a hátát. A hasított testet vízszintes rétegbe nyitjuk, és fejjel lefelé fordítjuk. Fedjük le a csirkét fóliával, és konyhai kalapáccsal verjük meg, hogy a csontok eltörjenek. Kifejezetten a csontvázra fejtjük ki az erőt, nem pedig a húsra – szükségünk van arra, hogy a hasított test elveszítse merev alakját, és puhává és rugalmassá váljon.

2. Külön-külön öntsük egy kis edénybe az édes paprikát, az őrölt fekete borsot, ízlés szerint sót és a hámozott és préselt fokhagymát. Keverj össze mindent. Kenje be a csirkét a kapott keverékkel minden oldalról, kézzel dörzsölje be a fűszereket a hasított testbe.

3. Öntsön növényi olajat egy grillserpenyőbe, és melegítse fel forróra a tűzhelyen. Az elkészített madarat bőrös oldalával lefelé egy felhevített serpenyőbe tesszük.Helyezzen egy megfelelő átmérőjű lapos tányért a csirkére, alulról felfelé. Fedjük le a tetejét alufóliával, hogy sütés közben ne szóródjanak ki a kifröccsenő folyadékok. A tányér aljára súlyt helyezünk: lehet például kő, vagy vízzel megtöltött fazék, vízforraló. A lényeg, hogy a hasított testet minél jobban a serpenyő aljához nyomjuk, hogy egyenletes és gyors süljön. A tűzhely hőmérséklete átlagos.

4. A madarat körülbelül húsz percig sütjük mindkét oldalán. A hasított test megfordításához el kell távolítania a szerkezetet elnyomással, majd újra fel kell szerelni. Ugyanakkor értékeljük a héjat - ha túl gyorsan és intenzíven sül, csökkentjük a tűzhely hőmérsékletét.

5. A megadott idő elteltével távolítsa el a prést, és vegye ki a csirkét a serpenyőből. Tálalótálba tesszük, fűszernövényekkel díszítjük és forrón tálaljuk. Ideális kísérő ehhez az ételhez a friss zöldségek és a paradicsomszósz.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept csirke tabaka készítéséhez a hüvelyben

A dohánycsirke hüvelyben való főzése nagyban megkönnyíti a háziasszonyok munkáját. Nem kell nyomkodni a madár felett, nincs kifröccsenés, kifröccsenő olaj és zsíros foltok sütés közben. Csak jól fel kell verni a hasított testet, bedörzsölni fűszerekkel és gyógynövényekkel, és egy hüvelybe helyezni. A többit a sütő elvégzi. A hüvely nemcsak megőrzi a hús lédússágát, hanem lehetővé teszi, hogy aranybarna kéreg képződjön a felületén. Jó bónusz, hogy a sütő teljesen tiszta marad.

Főzési idő: 65 perc. a pácolási időt leszámítva.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Csirke - 1 db.
• majonéz - 50 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Petrezselyem - egy csomó.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1.Érdemes megjegyezni, hogy az ízletes tabaka csirke csak kis, fiatal csirkéből származik - a hús olyan lágy és puha. Ha a madár öreg, a húsrostok túl durvaak lesznek. A kiválasztott csirkét folyó víz alatt megmossuk, levágjuk a felesleges bőrt és a zsíros részeket. Ezt követően papírtörlővel alaposan szárítsa meg.

2. Helyezze a hasított testet hátával lefelé, és végezzen hosszirányú vágást a szegycsont mentén, anélkül, hogy a hátát érintené. A hasított testet vízszintes rétegbe bontjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és lefedjük egy darab fóliával. Konyhai kalapáccsal vertük a tetemet, megpróbáltuk eltörni a csontokat. A csontvázra tettünk erőfeszítést, nem a húsra. Szükséges, hogy a hasított test elveszítse merev alakját és rugalmassá váljon. Szórjuk meg a madarat sóval és őrölt fekete borssal, majd kézzel dörzsöljük bele a fűszereket. Hagyjuk pácolódni húsz-harminc percig.

3. A petrezselymet megmossuk, leszárítjuk, majd késsel apróra vágjuk. Dobja el a durva szárakat. A fokhagymát meghámozzuk és présen átpasszírozzuk. Keverje össze a fokhagymás masszát majonézzel, és vonja be a hasított testet mindkét oldalon. A madár belső felületét megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

4. Helyezze az előkészített csirkét a hüvelybe, és mindkét oldalát szorosan kösse meg, hagyjon benne egy kis helyet. A közepén fogpiszkálóval kis szúrást végzünk, hogy a gőz távozhasson. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és állítsuk a csirkét közepes fokozatra. Süssük a hasított testet aranybarnára egy órán keresztül.

5. A kész csirkét vegyük ki a sütőből, óvatosan vegyük ki a hüvelyből, és tegyük át egy tálra. Forrón tálaljuk fűszernövényekkel és friss zöldségekkel.

Jó étvágyat kívánunk!