Cvetajevszkij klasszikus almás pite

Amikor Cvetajeva almás pitéjéről van szó, azonnal felmerül az asszociáció az ezüstkori Oroszországgal és a Cvetajev nővérekkel. A klasszikus pitereceptben való részvételüket azonban semmilyen módon nem erősítették meg, e családról kapta a nevét. Az almás pite nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, a rendelkezésre álló alapanyagokból, és az alábbiakban bemutatjuk a bevált főzési lehetőségeket.

Klasszikus recept Tsvetaevsky almás pite számára

Ennek a pitenek a neve nemcsak hazánkban ismert, hanem határain túl is, mert a Tsvetaeva nővérek vezetéknevüket „adták” ennek a süteménynek. És az étel valóban olyan szép, mint a nemesi orosz család összes nője.

1. 
   Hogyan kell sütni Tsvetaeva almás pitét a klasszikus recept szerint? Mikrohullámú sütőben olvasszuk fel a vajat (legfeljebb 2 percet vesz igénybe), ekkor a lisztet egy fémszitán szitáljuk át, hogy az ömlesztett hozzávaló oxigénnel telítődjön, és ennek eredményeként a sütemény levegős lesz. Az elkészített liszthez hozzáadjuk a sütőport, a tejfölt és a folyékony vajat. Alaposan összekeverjük és rugalmas, rugalmas tésztát formázunk.
2. 
   Egy tepsi aljára sütőpapírt teszünk, a tetejére óvatosan a tésztát, egyenletes oldalakat formázva.
3. 
   Az almát meghámozzuk (bármilyen fajta megfelel), kivágjuk a magházat és a magokat, és vékony szeletekre vágjuk. Hogy szeletelés közben ne sötétedjen a gyümölcs, meglocsolhatjuk citromlével. Amikor az összes gyümölcs elkészült, helyezze őket a tésztára.
4. 
   A krém elkészítéséhez keverje össze a tojást, a kristálycukrot, a lisztet, a tejfölt egy mély tányérban - az eredmény egy önthető keverék.
5. 
   Az almatölteléket megtöltjük tejszínnel, és 180 fokos sütőbe tesszük 40-45 percre.
6. 
   Tálalás előtt hagyjuk kihűlni a desszertet, és csak ezután vágjuk részekre. Jó étvágyat kívánunk!

Almás Tsvetaevsky pite tejfölös töltelékkel

Tejföllel töltött finom gyümölcstöltelék vékony omlós tésztán pontosan az, amire mindannyiunknak szüksége van egy hideg őszi estén. A pite nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető, és még gyorsabban elfogyasztható.

Főzési idő – 1 óra 15 perc

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 5.

Hozzávalók:

• A tesztre:
• Liszt - 1,5 evőkanál.
• Vaj - 100 gr.
• Tejföl - 3 evőkanál.
• Szóda - ½ teáskanál.
• Ecet 9% - ½ tk.
• Töltelékhez:
• Alma - 600 gr.
• Tejföl 20% - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Vanillin - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Olvasszuk fel a vajat mikrohullámú sütőben, vagy először vegyük ki a hűtőszekrényből. Az olajnak lágynak, de nem folyékonynak kell lennie.

2. Egy mély tányérban keverjük össze az átszitált lisztet, a puha vajat és a 3 evőkanál tejfölt.

3. Adjunk hozzá egy evőkanál szódabikarbónát a lisztes keverékhez. Ez nagyon egyszerűen történik: keverje össze a szódát és harapjon egy kanálban, amint a reakció (sziszegés) elkezdődik, a szóda kialszik.

4. Kézzel gyúrjuk a tésztát, rugalmas és rugalmas legyen.

5. Helyezze a tésztát egy tepsibe, és egyengesse el úgy, hogy az ujjaival formálja az oldalakat.

6. Az előkészített homokos alap tetejét letakarjuk fóliával, és 20-25 percre hűtőbe tesszük.

7. Az almát alaposan mossuk meg, eltávolítjuk a héját (ezt zöldséghámozóval kényelmesen megtehetjük), és vékony szeletekre vágjuk. Ugyanakkor ne felejtse el eltávolítani a magkapszulát és az összes magot.

8. Egy megfelelő méretű tálban keverjük össze a zsíros tejfölt, a tojást, a kristálycukrot, a lisztet és kívánt esetben a vanillint.

9. A kapott masszát búvármixerrel alaposan turmixold simára, a cukorkristályoknak teljesen fel kell oldódniuk.

10. Vegye ki a formát a hűtőből, és töltse meg gyümölcsszeletekkel.

11. Az almás gyümölcsök tetejére öntsünk tejfölt, ügyelve arra, hogy a massza ne kerüljön az oldalára.

12. Enyhén verje fel a formát az asztalra többször, hogy az eredeti krém egyenletesen oszlik el.

13. A lepényt előmelegített sütőbe tesszük 45-50 percre, az optimális hőmérséklet 180 fok.

14. A megadott idő elteltével vegye ki a desszertet a sütőből, és hagyja 20-25 percig szobahőmérsékleten.

15. A zsenge almás pitét lehűtve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Finom Tsvetaeva almás pite túróval

Nagyon egyszerű elkészíteni egy finom, aromás és mérsékelten édes almás pitét – csak használja ezt a receptet, és szánjon rá egy órát az idejéből. A finomság nagyon egyszerűen elkészíthető, és nagyon sokáig elégedett lesz az eredménnyel.

Főzési idő – 1 óra 10 perc.

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 5-7.

Hozzávalók:

• A tesztre:
• Liszt - 180 gr.
• Vaj - 150 gr.
• Szóda - ½ teáskanál.
• Tejföl - 100 gr.
• Só - 1 csipet.
• Töltelékhez:
• Túró - 200 gr.
• Krém - 50 ml.
• granulált cukor - 200-250 gr.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Töltelékhez:
• Alma - 4 db.
• Citromlé - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Egy mély tányérban keverjük össze az átszitált lisztet, a sót és a szódát, keverjük simára. A kapott keverékhez adjuk a kockára vágott vajat, és addig dörzsöljük, amíg omlós nem lesz.

2. A félkész omlós tésztához adjuk a tejfölt, erőteljesen keverjük golyóvá. Fóliával letakarva 15-20 percre hűtőbe tesszük.

3. Egy másik tányérban elkészítjük a tölteléket: a túrót fémszűrőn átpasszírozzuk, és a tejszínnel sűrű tejfölös állagig keverjük. Adjunk hozzá kristálycukrot és egy tojást, szórjuk meg liszttel és gyúrjuk simára.

4. Hámozzuk meg az almát (jobb édes-savanyú fajtákat venni), és vágjuk vékony, legfeljebb 0,3 milliméteres szeletekre, miközben kivágjuk a magot és a magokat. Az elkészített gyümölcsöket citromlével meglocsoljuk, hogy ne veszítsék el világos színüket.

5. Helyezze a kihűlt tésztát a formába, és 3-4 centiméter magasan alakítsa ki a széleit.

6. Helyezze a gyümölcstölteléket a homokos alapra.

7.Töltsük meg a gyümölcsöket túrós „krémmel”, és tegyük a sütőbe 40-45 percre 180 fokon. Tálalás előtt hűtsük le, és csak ezután vágjuk szeletekre. Jó étvágyat kívánunk!

Levegős Tsvetaeva pite almával és habcsókkal

Kiváló desszert lehetőség azoknak, akik nagyon szeretik a puha házi süteményeket, de vigyáznak az alakjukra és nem fogyasztanak plusz kalóriákat. A recept az ismert termékek egészségesebb analógjait használja, például rizslisztet, természetes édesítőszert és kukoricakeményítőt.

Főzési idő - 1 óra 5 perc.

Főzési idő - 35 perc.

Adagok – 6-7.

Hozzávalók:

• A tesztre:
• Sárgája - 3 db.
• Rizsliszt - 100 gr.
• Vaj - 15 gr.
• Tej - 20 ml.
• Édesítőszer - 5 gr.
• Töltelékhez:
• Alma - 250 gr.
• Édesítőszer - 3 gr.
• A habcsókhoz:
• Fehérje - 3 db.
• Édesítőszer - 7 gr.
• Kukoricakeményítő - 5 gr.
• Só - 1 csipet.
• Citromsav - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. Óvatosan törjünk fel három csirke tojást, válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Mindent rendkívül óvatosan kell megtenni, mert ha akár egy csepp sárgája is belekerül a fehérjemasszába, nem lehet a kívánt állagúra felverni. A sárgáját keverjük össze az édesítővel, a tejjel, a vajjal és a liszttel.

2. A rugalmas tésztát összegyúrjuk, golyót formázunk, fóliával vagy törülközővel letakarjuk, 15-20 percre hűtőbe tesszük.

3. A töltelékhez a gyümölcsöket meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk, ügyelve arra, hogy a maghüvelyt és a szárat eltávolítsuk. Adjunk hozzá édesítőt, és lassú tűzön főzzük puhára.

4. Helyezzük a tésztát a formába, és egyenletesen osszuk el az alján, formázzuk meg az oldalait, és villával szurkáljuk meg az alapot. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.

5.Elkészítjük a habcsókot: a fehérjékhez csipetnyi sót teszünk, és a keveréket mixerrel kemény habbá verjük, a legvégén hozzáadva a kukoricakeményítőt.

6. Állítsa be a sütő hőmérsékletét 140 fokra, és ekkor távolítsa el a homokot. Első rétegként megkenjük az almatölteléket, a tetejére szilikon spatulával óvatosan elkenjük a pelyhes habcsókot. Ismét betesszük a sütőbe 40-45 percre.

7. Nagyon könnyű meghatározni a készenlétet: a fehérje krémes árnyalatot kap. A pitét lehűtjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Buja almás pite kefirrel a sütőben

Egy igazán őszi pite almás töltelékkel, amit mindenki szeret. És ez nem meglepő, mert a desszert igazán bolyhos, aromás és gazdag gyümölcsös ízű lesz. Ez a finomság a leghétköznapibb termékekből készül, és a végeredmény egy minőségi pite, amihez nem fér hozzá cukrászati ​​termékek.

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 7.

Hozzávalók:

• Liszt - 320 gr.
• granulált cukor - 250 gr.
• Szóda - ½ teáskanál.
• Só - ¼ teáskanál.
• Kefir - 200 ml.
• Alma - 4 db.
• Tojás - 4 db.
• Fahéj - 1 tk.
• Vanília kivonat - 1 teáskanál.
• Vaj - kenéshez.

Főzési folyamat:

1. A tepsit, amelyben a pitét sütni fogjuk, kivajazzuk vajjal és enyhén megszórjuk liszttel, 15 percre hűtőbe tesszük.

2. Hámozzuk meg az almát, vágjuk négy részre, vágjuk ki a magkapszulát, és vágjuk közepes méretű kockákra.

3. Az elkészített töltelékhez adjunk fahéjat és egy evőkanál lisztet, és alaposan keverjük össze.

4.Egy megfelelő méretű tálban keverjük össze a tojást és a kristálycukrot – keverjük habosra habosra, majd adjuk hozzá a sót, a vaníliakivonatot és a kefirt, és használjuk újra a mixert.

5. Keverjük össze a lisztet a szódával, és szitáljuk át egy finom szitán. Keverjük össze az oxigénnel dúsított lisztet a kefires keverékkel, és keverjük simára. A kapott keveréket öntsük a felkockázott almára, és jól keverjük össze.

6. Az almás tésztát a kihűlt tepsibe öntjük, majd kanállal vagy spatulával elsimítjuk.

7. Helyezzük a félkész pitét a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 40 percig (sütőnk teljesítményétől függően). Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept a fahéjas Tsvetaeva pite számára

Egyszerűen lehetetlen elrontani az alma és a fahéj klasszikus kombinációját, de könnyű javítani. A saját kertedből gyűjtött gyümölcsökkel töltött tökéletes pite pontosan az, amire teázáskor szüksége van.

Főzési idő – 1 óra 20 perc

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 7.

Hozzávalók:

• Töltelékhez:
• tejföl - 250 gr.
• granulált cukor - 220 gr.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Fahéj - 1 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Töltelékhez:
• Alma - 4-5 db.
• A tesztre:
• Liszt - 250 gr.
• vaj - 180 gr.
• Tejföl 20% - 100 gr.
• Sütőpor - 1 tk.
• Só - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. A tészta elkészítéséhez meg kell olvasztani a vajat. Ezt bármilyen kényelmes módon megtehetjük, például: apró kockákra vágjuk, és alacsony lángon megolvasztjuk. Ezt a feladatot a mikrohullámú sütő is tökéletesen ellátja.

2. A kissé kihűlt vajhoz hozzáadjuk az átszitált lisztet, a sütőport, a tejfölt és a sót – mindent alaposan összekeverünk, amíg rugalmas tésztát nem kapunk.

3.Az összegyúrt tésztából golyót formázunk és fóliába csomagolva 25-30 percre a hűtőbe tesszük.

4. Távolítsa el a héját az almáról, és vágja vékony, legfeljebb 3 milliméter vastag szeletekre. A „vágásokat” ajánlatos citromlével meglocsolni, nehogy a gyümölcs elsötétüljön.

5. A töltéshez egy mély tálban keverje össze a zsíros tejfölt, a fahéjat és a kristálycukrot. Ugyanakkor a tojást külön-külön felverjük liszt hozzáadásával - a két keveréket simára verjük, és ugyanígy, erőteljesen kevergetve keverjük össze.

6. A tepsit enyhén kikenjük olajjal, majd kiterítjük a tésztát: kézzel formázzuk meg az alját és az egyenletes oldalakat.

7. Óvatosan vékony szeleteket helyezünk a tetejére, és megtöltjük tejföllel.

8. Tegye a pitét forró sütőbe (180 fok) 45-50 percre. Hűtve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk Tsvetaeva almás pitét lassú tűzhelyben?

Az amúgy is egyszerű és gyors pite elkészítését nagyban leegyszerűsíti a lassú tűzhely. A technológia ezen csodájának köszönhetően a pite nem ég meg, bár a tészta ropogós és vékony lesz, a töltelék pedig puha és gyengéd.

Főzési idő – 1 óra 20 perc

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 6-8.

Hozzávalók:

• Alma - 4 db.
• vaj - 120 gr.
• Sütőpor - 1 tk.
• Tojás - 2 db.
• Liszt - 230 gr.
• Tejföl - 200 gr.
• granulált cukor - 150 gr.
• Vanillin - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Egy megfelelő méretű tálban keverjük össze a tejfölt, a tojást, a cukrot és a vanillint – búvár- vagy álló turmixgéppel alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.

2. A kihűlt vajat lereszeljük, és egy mély edényben összekeverjük 200 gramm liszttel (a maradék 30 gramm a töltelékkel) és egy teáskanál sütőporral.

3. Tiszta, száraz kézzel intenzíven gyúrjuk a tésztát.Az eredmény egy rugalmas, rugalmas masszának kell lennie. Amint elértük a kívánt állagot, fóliával letakarjuk és hűtőbe tesszük.

4. A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárát, a héját és a magkapszulát. Vágja a pépet vékony, legfeljebb 0,2-0,3 milliméter vastag szeletekre.

5. Helyezzen két pergamentcsíkot (keresztben) a multicooker tálba, hogy könnyen eltávolítsa a kész desszertet.

6. Helyezzük a hideg tésztát a tál aljára, és egyengessük el úgy, hogy közben sima széleket formázunk.

7. A tetejére almaszeleteket helyezünk, majd óvatosan beleöntjük a tejföl-tojásos keveréket. Beállítjuk a „Sütés” módot, és az időzítőt 60 percre.

8. Egy óra múlva vegye ki a Tsvetaeva pitét a multicookerből, hűtse le és tálalja. Jó étvágyat kívánunk!