Torta „Rohadt tuskó”

A Rotten Stump Cake egy desszert, amely szokatlan íze és megjelenése miatt vált nagy népszerűségre. A sötét sütemények, színük titka a ribizli- vagy áfonyalekvár, a nagy mennyiségű tejföl hozzáadásában rejlik, és a valódi tuskóhoz való hasonlóság arra ösztönzi a szakácsokat, hogy némi változtatást hajtsanak végre a termék klasszikus receptjén.

Klasszikus recept a „Rotten tusp” tortához otthon

A szovjet idők óta a sütemény receptje gyakorlatilag változatlan maradt: a tejföl, a lekvár és a szárított gyümölcsök tökéletes kombinációja, a sötét szín és a finom íz.

1. 
   Hogyan készítsünk otthon egy „Rotten Stump” tortát klasszikus recept szerint? Öntsük a szárított sárgabarackot és a mazsolát egy tál forró vízbe.
2. 
   Egy külön tálban keverjük habosra a tojásokat mixerrel. Adjunk hozzá cukrot a keverékhez, és keverjük újra, amíg a keverék fehér lesz, és térfogata megnő.
3. 
   Adjuk hozzá a lekvárt, a sűrített tejet és a tejfölt. Keverjük össze, és keverővel óvatosan keverjük simára.
4. 
   A szódát egy pohárban ecettel eloltjuk, és a tésztával egy tálba öntjük.
5. 
   Beleöntjük a lisztet (előre szitáljuk át). Keverd össze. A tésztát mixerrel simára verjük. 5 percig állni hagyjuk.
6. 
   Helyezze a szűrőedényt a mosogatóba. Hozzáadjuk a mazsolát és a szárított sárgabarackot. Megvárjuk, amíg a víz elfolyik. A szárított gyümölcsöket apróra vágjuk. Öntsük a tésztába és keverjük össze.
7. 
   Sütőpapírt terítünk egy tepsire, és óvatosan öntsük rá a masszát. Egyenletesen oszlassuk el.
8. 
   Kapcsolja be a sütőt, és előmelegítse 180 fokra. Helyezzük a tepsit a tésztával, és süssük 20 percig (kissé emeljük a hőmérsékletet).
9. 
   A krém elkészítéséhez vegyünk tejfölt, öntsük egy tálba, és keverjük össze egy mixerrel. Adjunk hozzá cukrot, és verjük újra simára, 2-3 perc alatt.
10. 
    A krémhez öntjük az előre kifacsart citromlevet. Keverjük össze mixerrel.
11. 
    Vegyük ki a tortát, és hagyjuk hűlni néhány percig.
12. 
    Enyhén nedves törülközőt terítsen a munkafelületre (fa spatula segítségével).
13. 
    Távolítsa el a pergament, és terítse ki a héjat. Forgassa tekercsbe. Várunk 15-20 percet. Letekerjük, és eldöntjük, milyen magas lesz a leendő „csonk” (10, 15 vagy 20 cm). Vonalzóval lemérjük a tortán a szükséges távolságot. Mindkét oldalon vízszintesen jelöléseket készítünk.
14. 
    A tortát csíkokra vágjuk. A maradékot kézzel vagy turmixgéppel ledaráljuk, hozzáadjuk a tejfölös keveréket, és simára keverjük. Hagyd egy kicsit.
15. 
    Kenjük meg a tortákat krémmel, és várjunk pár percet. Ezután kenjük be őket egy második réteg krémmel.
16. 
    Az első tortát tekercsbe tekerjük, és a tortához előzetesen előkészített tányérra tesszük. A tetejére öntjük, az oldalát megkenjük krémmel. A második csíkot a tekercs köré tekerjük. Igyekszünk erősen megnyomni, hogy a szerkezet ne essen szét.
17. 
    Ugyanezt tesszük a harmadik csíkkal is. Hagyja az egyes rétegeket néhány percig a jobb tapadás érdekében. Hagyja a készítményt 10 percig.
18. 
    Az utolsó réteg széleit kenjük meg a maradék tortarétegek keverékével. Rögzítjük azokat a helyeket, amelyek nem „tapadtak össze” jól, és kitöltjük a torta üregeit a tetejére.
19. 
    A morzsa keverék egy részét áttesszük egy edénybe, és elkezdjük kialakítani a torta „törzsét” és „gyökerét”. A termék tetejét tejszínnel áztatjuk.
20. 
    A tejszínt és a tejszínmorzsát az edény szélére gyűjtjük, és kész megjelenést adunk a tortának. A vajat és a csokoládét felolvasztjuk. A hozzávalókat összekeverjük és cukormázzal díszítjük a tortát.
21. 
    A keveréket lazán felvisszük a süteményre, öreg fakéreg hatását keltve. A „gyökereket” teáskanállal bevonjuk, hogy díszes legyen a forma.
22. 
    Egy evőkanál szélére kanalazzuk a mázat, és formázzuk meg a „csonk” tetejét: késsel távolítsuk el a keveréket, hogy a vonalak lucskosak legyenek.
23. 
    A torta tetejét és oldalát megszórjuk reszelt csokoládéval. 1-2 óra elteltével tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk „Rotten Stump” tortát kefirrel és lekvárral?

A tésztában lévő kefirnek köszönhetően a sütemények porózusak és lazák, az egyszerű tejföl pedig finom és kellemes ízt ad a tortának.

Főzési idő - 7 óra.

Főzési idő - 2-3 óra.

Adagok száma: 1.

Hozzávalók a tésztához:

• Liszt - 480 gr.
• Tojás - 3 db.
• cukor - 400 gr.
• vaníliás cukor - 10 gr.
• Szárított gyümölcsök (mazsola, aszalt szilva) - 200 gr.
• szódabikarbóna - 2 tk.
• Kefir - 500 ml.

Hozzávalók a sütemények áztatásához:

• Cukor - 50 gr.
• Víz - 50 ml.

Hozzávalók a krémhez:

• Tejföl 20% - 500 gr.
• Cukor - 200 gr.

Hozzávalók a csokoládé cukormázhoz:

• étcsokoládé - ​​150 gr.
• Vaj - 50 gr.

Hozzávalók a díszítéshez:

• Gofridíszek - opcionális.
• „Gombás” sütik – opcionális.

Főzési folyamat:

1. Tegye a mazsolát és az aszalt szilvát egy tálba, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Egy másik tálban habosra keverjük a tojást, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Keverjük össze mixerrel: a masszának nagyobbnak kell lennie és fehérednie kell.

2. Öntsön kefirt egy edénybe, és adjon hozzá szódát a kioltáshoz. Öntse át a kefires keveréket a tojásos keverékhez. Szükséges, hogy az edények terjedelmesek legyenek, mivel a keverék habosodni kezd és megnő. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet (először szitáljuk át), és habverővel gyorsan keverjük össze a tartalmát, különben csomók maradnak.

3. A kész szárított gyümölcsöket kissé lehűtjük, és papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Az aszalt szilvát apró darabokra vágjuk. Szárított gyümölcsöket öntünk a tésztába.

4. Keverjük össze a hozzávalókat. Vegyünk egy tepsit és fedjük le sütőpapírral. Ha kicsi a tepsi, osszuk két egyenlő részre a tésztát, és süssük két adagban.

5. Kapcsolja be a sütőt 180 fokra. Helyezzük bele a tésztát és süssük 20-25 percig. Terítsen egy enyhén nedves törülközőt az asztal munkafelületére, és távolítsa el a pergament. A kész süteményt ráhelyezzük és három egyenlő részre osztjuk, ha nagy tepsiben sütöttük (ha két kisebb tortát kapunk, akkor mindegyiket két egyenlő részre osztjuk).

6. A forró süteményt egy törülközővel együtt tekercsbe tekerjük. Igyekszünk mindent gyorsan csinálni, különben a sütemény kihűl és összehajtva széttörik.

7. Amíg a tekercs hűl, elkezdjük elkészíteni az impregnálást és a krémet a jövőbeli tortához.Két mély tálra lesz szükségünk. Az egyikbe cukrot öntünk, forrásban lévő vizet öntünk rá, majd kevergetve hagyjuk kihűlni. A tejfölt egy másik edénybe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, és mixerrel addig verjük, amíg a cukor fel nem oldódik a tejfölben.

8. Tekerje ki a tekercset és öntse egyenletesen az áztató keverékkel. Vágja le a torta (vagy sütemények) széleit, hogy később felhasználja a torta „gyökereinek” formázásához. Az első tortát kenjük be krémmel, sodorjuk tekercsbe a benne lévő töltelékkel, és tegyük egy tányérra. Tetejét és oldalát kenjük be krémmel.

9. Kenjük be krémmel a második tortát, és tekerjük körbe az első tortát, dolgozzuk meg a tetejét és az oldalát. Ugyanezeket a manipulációkat ismételjük meg a harmadik tortaréteggel. Hagyjon egy kis krémet a „gyökerek” formázásához.

10. A maradék tortát kézzel vagy turmixgéppel apró morzsára törjük. Keverjük össze őket tejszínnel. Elkezdjük kirakni „csonkunk” „gyökereit”. Tegye a tortát a hűtőbe 3-4 órára (vagy egy éjszakára).

11. A megjelölt idő letelte után elkezdjük elkészíteni a mázat. A csokoládét (darabokra törve) és a vajat külön edénybe helyezzük. Tedd egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, hogy az étel megolvadjon a gőztől.

12. Lapát segítségével óvatosan kenjük fel a mázat a torta oldalára és „gyökereire”. Villával készítsen világos, egyenetlen csíkokat, hogy úgy nézzen ki, mint a régi fakéreg.

13. A tortát gofrival és sütivel díszítjük. Használhat ehető virágokat és egyéb dekorációkat. Kész a desszert.

Jó étvágyat kívánunk!

Hihetetlenül finom torta „Rotten tusk” szárított sárgabarackkal és aszalt szilvával

Vágáskor a torta sokszínűnek bizonyul, és a sokféle szárított gyümölcs töltelék miatt labirintushoz hasonlít. Emiatt az egyes darabok ízvilága eltérő.

Főzési idő - 7 óra.

Főzési idő - 2-3 óra.

Adagok száma: 1.

A torta hozzávalói:

• Tejföl – 1 l.
• Cukor - 2-2,5 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• szódabikarbóna - 2 tk.
• Liszt - 3 evőkanál.
• Aszalt szilva - 100-150 gr.
• Szárított sárgabarack - 100-150 gr.
• Mazsola - 100-150 gr.
• Dió - 100-150 gr.

Hozzávalók a mázhoz:

• Cukor - 3 evőkanál.
• Kakaó - 2 evőkanál.
• Tej - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Egy külön edényben öntsd fel forró vízzel az aszalt gyümölcsöket. Verjük fel a tojást egy másik edénybe, és adjunk hozzá 2/3 csésze cukrot. Habverővel simára keverjük.

2. Adjunk hozzá egy pohár tejfölt a kész keverékhez. Keverjük újra.

3. Adjunk hozzá szódát (0,5 tk elegendő). Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Elkezdjük erőteljesen dagasztani a tésztát, hogy ne maradjanak csomók.

4. Kezdjük a töltelékkel. A beáztatott szárított gyümölcsöket és dióféléket húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel (külön) ledaráljuk.

5. Keverjük össze a diót aszalt szilvával, adjunk hozzá egy csipet cukrot. Ha az aszalt gyümölcskeverékek elég sűrűek, adjunk hozzá egy kevés forró vizet és keverjük össze.

6. A tésztát kinyújtjuk és egyforma darabokra vágjuk.

7. Sodrófa segítségével tortákat formázunk, és mindegyikre tölteléket kenünk.

8. Most a megtöltött lapos süteményeket kis tekercsekre tekerjük. Vegyünk egy tepsit és fedjük le sütőpapírral. Sütőpapíros tepsire tesszük a tekercseket, és betesszük a sütőbe (előmelegítjük 180 fokra). 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

9. Amíg a tekercsek kelnek, elkészítjük a krémet. Öntsön tejfölt egy külön edénybe, majd egy pohár cukrot. Mixerrel simára keverjük.

10. A kész tekercseket 3 cm széles darabokra vágjuk.

11. Vegyünk elő egy tepsit úgy, hogy az alját le tudjuk venni, béleljük ki fóliával és oszlassuk el a krémet a felületén (3 ek). A mini tekercseket rétegesen rakjuk le.A tekercsek tetejét alaposan meglocsoljuk. Ugyanezeket a manipulációkat végezzük más rétegekkel is.

12. Tegye a tortát egy éjszakára a hűtőbe. Annak érdekében, hogy a krém jobban telítse az összes réteget, fedje le a tortát egy tányérral a tetejére, és helyezzen rá egy súlyt.

13. A torta díszítéséhez készítsük el a cukormázt. Egy kis lábasba öntjük a kakaót és a cukrot, és felöntjük a tejjel. Tedd a tűzhelyre és melegítsd, amíg teljesen fel nem oldódik, ne felejtsd el keverni. A kész mázat öntsük a tortára, és tetszés szerint díszítsük. Tálaljuk az asztalra.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept házi készítésű süteményhez „Rotten tusp” tejföllel

A tésztában lévő tejföl bolyhosságot és szokatlan ízt ad a tortának. A termék mérsékelten édes, sőt egészséges is a nagy mennyiségű szárított gyümölcs és dió miatt.

Főzési idő - 7 óra.

Főzési idő - 2-3 óra.

Adagok száma: 1.

Hozzávalók:

• tejföl - 1150 gr.
• cukor - 400 gr.
• Só - 0,3 tk.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 550 gr.
• Sütőpor - 2 tk.
• Szárított sárgabarack - 200 gr.
• Aszalt szilva - 200 gr.
• Mazsola - 200 gr.
• szárított áfonya - 200 gr.
• Vaníliás cukor - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Kezdjük a torta elkészítését a tészta összegyúrásával. Öntsön 250 gramm tejfölt egy tálba vagy mély tányérba. Verjük fel a tojást, adjunk hozzá 200 gramm cukrot és sót. Habverővel jól simára keverjük.

2. Szitáljuk át a lisztet egy másik edénybe. Adjuk hozzá a sütőport és keverjük össze. Öntsük a keveréket a tojásos-cukros folyadékhoz, és keverjük össze egy spatulával, majd kézzel gyúrjuk össze a munkafelületen.

3. A kész tésztát fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

4. Most kezdjük a töltelékkel. Öntsön aszalt szilvát, szárított sárgabarackot, mazsolát és áfonyát különböző edényekbe. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet 15 percig.

5.Az idő letelte után engedjük le a vizet, és tegyük papírtörlőre az aszalt gyümölcsöket, hogy felszívja a felesleges folyadékot. Turmixgépben ledaráljuk.

6. A tésztát kivesszük a hűtőből, és egy kicsit kinyújtjuk. Vágjuk 8 egyenlő részre.

7. Nyújtsa ki az első tésztadarabot. Elég vékonynak kell lennie. Kenje meg bármilyen töltelékkel. Mindent úgy számolunk ki, hogy minden munkadarabhoz elég legyen a tömeg fele.

8. Most óvatosan tekerje a tésztát a töltelékkel együtt hengerré.

9. Ugyanezen séma szerint dolgozunk a többi tekercssel. Ezután előveszünk egy tepsit és kibéleljük sütőpapírral. A tekercseket úgy rakjuk ki, hogy rés legyen (sütés közben megnőnek, összetapadhatnak).

10. Bekapcsoljuk a sütőt, előmelegítjük 180 fokra. Helyezze a tepsit a tekercsekkel benne, és süsse 30 perc alatt aranybarnára.

11. Várjon néhány percet, amíg a tekercsek kihűlnek. Vágja őket 3 cm vastag darabokra.

12. Már csak a krémet kell elkészíteni. Egy tálba öntjük a tejfölt, és hozzáadjuk a cukrot. Mixerrel simára keverjük.

13. Most egy kivehető aljú tepsire van szükségünk. Belül fóliával letakarjuk. A felületet megkenjük pár evőkanál tejszínnel. Helyezzük a tekercseket a töltelékkel felfelé.

14. A forma átmérőjétől függően 1-2 réteg tekercset kapunk. Mindenesetre minden réteg tetejét kenjük meg vastagon krémmel.

15. Fedjük le a tortát fóliával, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára. A megjelölt időpontban kivesszük a tortát, megfordítjuk és tányérra tesszük. Ízlés szerint díszítjük a tortát és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk otthon egy finom „Rotten Stump” tortát dióval?

A páratlan íz érdekében az aszalt sárgabarack és aszalt szilva helyett más aszalt gyümölcsöket is tehetünk a süteménybe, a „gyökereket” pedig dióval utánozzuk.

Főzési idő - 7 óra.

Főzési idő - 2-3 óra.

Adagok száma: 1.

Hozzávalók a tésztához:

• Tejföl - 1 evőkanál.
• Búzaliszt - 3 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Vaj - 50 gr.
• szóda - 0,5 teáskanál.
• Asztali ecet 9% - 0,5 tk.
• Só - 0,5 teáskanál.

Töltelék hozzávalói:

• Szárított sárgabarack - 200 gr.
• Aszalt szilva - 200 gr.
• Dió - 200 gr.
• Cukor - 4 evőkanál.

Hozzávalók a krémhez:

• Tejföl 20-25%-os – 1 l.
• Cukor - 1,5 evőkanál.
• Vaníliás cukor - 1 csipet.
• Vanillin - 1 csipet.

Hozzávalók a mázhoz:

• Cukor - 6 evőkanál.
• Tej - 5 evőkanál.
• Vaj - 50 gr.
• Kakaó - 5 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Áztassa a szárított gyümölcsöket különböző edényekben forró vízzel. 30 percig állni hagyjuk. A diót egy serpenyőben kicsit megpirítjuk.

2. Egy külön tálban kezdjük el gyúrni a tésztát. Felverjük a tojást, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Ezután tejfölt, vajat (előre felolvasztunk), szódabikarbónát küldünk (ecettel kell lehűteni). A hozzávalókat egységes masszává keverjük. A keverékbe poháronként lisztet öntünk, majd spatulával összekeverjük. Tegye át a csomót egy vágódeszkára, és gyúrja össze a tésztát. Fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

3. Vissza az aszalt gyümölcsökhöz. Leöblítjük és papírtörlőre tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges nedvességtől. A szárított sárgabarackot és a dió felét turmixgépben ledaráljuk. Mindegyik részhez adjunk 2 evőkanál cukrot, és keverjük össze.

4. 30 perc elteltével vegyük ki a tésztát a hűtőből, és formázzunk belőle egy kötélt. Vágjuk 8 egyenlő részre. Az egyes részeket vékony téglalappá tekerjük, rákenjük a tölteléket és elosztjuk a réteg teljes felületén.Tekerd fel. Minden alkatrésznél ezt csináljuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kirakjuk a tekercseket. 45 percig sütjük.

5. Az idő letelte után vegyük ki a kész tekercseket és hagyjuk kihűlni. A tekercseket 3 centiméteres darabokra vágjuk.

6. Térjünk át a krém elkészítésére. Egy tálba öntjük a tejfölt, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát. Mixerrel simára keverjük. A tekercseket a töltelékkel felfelé egy tepsibe vagy nagy tepsibe tesszük (először a krémbe mártjuk). Öntsük tejszínnel a kész terméket, fedjük le fóliával vagy fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe 5-6 órára.

7. Vegye ki a tortát a hűtőből. Fordítsuk meg és tegyük tányérra. Most cukormázzal kell díszíteni. Egy kis serpenyőbe öntjük a cukrot és a kakaót, majd a tejet és a vajat. Lassú tűzön felolvasztjuk, és ne felejtsük el keverni. Amikor a keverék homogénné válik, levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni a mázat.

8. Kenjük meg a mázzal a torta tetejét és oldalát. A terméket dióval díszítjük, „gyökereket” hozva létre. 30-40 percre hűtőbe tesszük. Kész!

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept Rotten Stump torta készítéséhez sűrített tejjel

A süteményben lévő sűrített tejtől valóban úgy néz ki, mint egy rohadt tuskó. A sötét lekvár pedig szürkés árnyalatot ad a terméknek, ami tovább fokozza a hatást.

Főzési idő - 7 óra.

Főzési idő - 2-3 óra.

Adagok száma: 1.

Hozzávalók a tésztához:

• Liszt - 2 evőkanál.
• 20%-os tejföl – 1 evőkanál.
• Tojás - 3 db.
• Lekvár – 1 evőkanál.
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• Szóda - 1 teáskanál.
• Kakaó - 2 tk.
• Omlós keksz – 5 db.

Hozzávalók a krémhez:

• Citrom - 3 db.
• Vaj - 400 g.
• Sűrített tej – 1 b.
• porcukor - 80 gr.

Főzési folyamat:

1.A tojásokat külön tálba verjük, és fél pohár cukrot adunk hozzá. A hozzávalókat mixer segítségével addig keverjük, amíg fehér hab nem lesz.

2. Adjunk hozzá lekvárt és tejfölt a kapott keverékhez. Ismét simára verjük.

3. A lisztet külön edénybe szitáljuk, szódát adunk hozzá, a keverékkel egy tálba öntjük, addig keverjük, amíg a folyadék sűrűvé válik.

4. Három süteményt kell sütnünk. Ehhez a tésztát három egyenlő részre osztjuk. Az első sütemény keverékét egy tepsibe öntjük, és a sütőbe tesszük (180 fokra melegítjük). Mindegyik süteményt 20 percig pároljuk a sütőben. Hagyd kihűlni.

5. Amíg sülnek a sütemények, elkészítjük a krémet. Vegyük ki a vajat, és keverjük fehéredésig mixerrel. A vajhoz adjuk a sűrített tejet és a porcukrot. Verjük simára. A citrom héját lereszeljük. Adjuk hozzá a keverékhez citromlével együtt. Mixerrel habosra keverjük.

6. Most térjünk át a tortadísz elkészítésére. Ehhez morzsoljuk a sütiket egy külön tálba, és adjunk hozzá kakaót, keverjük össze. Később ezzel a morzsával díszítjük a torta oldalát és tetejét.

7. Kenjük meg krémmel a tortákat, széles késsel vagy spatulával dolgozzuk el vele a torta oldalát.

8. Díszítsd a tortát kakaóval és süteménymorzsával. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a sütemények jól átázzanak.

Jó étvágyat kívánunk!