Torta "Tündérmese"

A „Tündérmese” torta remek desszert, hogy a gyerekek kedvében járjon, és egyben kényezteti belső gyermekét, aki valószínűleg nosztalgiával emlékszik vissza ennek a tortának az ízére. Ráadásul a legegyszerűbb alapanyagokból áll, és könnyen elkészíthető.

Klasszikus recept a „Fairy Tale” tortához a GOST USSR szerint

A sütemény a legegyszerűbb összetevőkből készül, de nagyon finom és kielégítő. Ezenkívül nem kell nagy kulináris tapasztalattal rendelkeznie az elkészítéséhez.

1. 
   Hogyan készítsünk otthon egy klasszikus „Tündérmese” tortát a Szovjetunió GOST szerint? Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Kezdje el a tojásfehérjét alacsony sebességgel felverni, fokozatosan hozzáadva a cukor felét és növelve a keverő teljesítményét. Addig verjük, amíg lágy csúcsok képződnek.
2. 
   Egy külön tálban verjük fel a sárgáját a cukor maradék felével, amíg fehér nem lesz. Ezután óvatosan keverjük össze a felvert fehérjét és a sárgáját.
3. 
   A lisztet apránként szitáljuk a tálba a felvert tojással. Nagyon óvatosan keverjük hozzá a lisztet, hogy a lehető legbolyhosabb maradjon.
4. 
   Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel úgy, hogy az oldalát eltakarja. A kapott tésztát ráhelyezzük és a felületére simítjuk. Helyezze a tepsit 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsse 30 percig.
5. 
   Ha kész a piskóta, vegyük ki a sütőből, és tegyük át egy új sütőlapra. Távolítsa el a régi pergament, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a tortát, majd tekerje fel a réteget egy második sütőpapírral együtt, és hagyja kihűlni.
6. 
   Amíg a keksz hűl, elkészítjük a krémet. Egy kis serpenyőben vagy serpenyőben keverje össze a sárgáját és a vizet. Adjunk hozzá sűrített tejet és vaníliaesszenciát, majd tegyük alacsony lángon az edényeket. Folyamatos keverés mellett addig forraljuk, amíg besűrűsödik: a kanalat félig mártsuk a folyadékba, és ha sokáig marad a nyoma, akkor megfelelő az állaga.
7. 
   A tejszínt öntsük egy tálba, fedjük le fóliával és hagyjuk teljesen kihűlni.
8. 
   A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy puha legyen. Mixerrel keverjük krémesre, majd evőkanál segítségével kezdjük el hozzáadni a kihűlt pudingos alapot, majd hagyjuk jól elkeverni.
9. 
   A tejszín felét kettéválasztjuk, a maradékhoz keverjük a kakaót. A színtelen részből különíts el még két evőkanálnyit: színezd az egyiket zöldre, a másikat rózsaszínre. De mivel a színes krémet a torta díszítésére használjuk, csináld tetszés szerint.
10. 
    A sziruphoz öntsünk vizet egy lábasba, és adjunk hozzá cukrot.Lassú tűzre tesszük, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a konyakot és hagyjuk kihűlni. A konyak aromásabbá teszi az impregnálást, de nem szükséges hozzáadni.
11. 
    A kihűlt kekszet óvatosan csomagoljuk ki. Néhol megreped, ez normális, a lényeg, hogy ne essen szét teljesen. Vágja le a végeit egy késsel, és tegye félre a szegélyeket. A kekszet cukorszirupba áztatjuk, és 10 percig pihentetjük. Ezután hozzáadjuk a színtelen krémet, és egyenletes rétegben elkenjük vele a tortát.
12. 
    Óvatosan tekerjük újra a piskótát. A csokikrémet kettéosztjuk, és az egyik felét a tekercs három oldalára kenjük. A tortadarabokat kézzel morzsoljuk össze, és szórjuk rá a desszertre.
13. 
    A csokikrém másik felét egy formázott hegyű cukrászzacskóba helyezzük, és a tekercs tetejének kerülete mentén egy peremet helyezünk. Színes krémszínű virágokkal díszítjük. Főzés után a süteménynek 6-8 órát kell állnia a hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk három rétegű Mese tortát tejföllel?

Egyszerű, nagyon ízletes, puha és kielégítő sütemény, amely egyszerű alapanyagokból készül, és nem igényel különösebb kulináris készségeket.

Főzési idő: 120 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 8

Hozzávalók:

A süteményekhez:

• Búzaliszt - 300 gr.
• granulált cukor - 300 gr.
• Tejföl - 300 gr.
• Tojás - 3 db.
• Sütőpor - 3 tk.
• Mák - 100 gr.
• dió - 100 gr.
• Mazsola - 100 gr.

Krémhez:

• Tejföl - 100 gr.
• Tej - 80 ml.
• granulált cukor - 80 gr.
• vaníliás cukor - 5 gr.

Főzési folyamat:

1. A sütemények elkészítéséhez keverje össze a tojást, a cukrot és a tejfölt egy mély tálban.

2.Finom szitán átszitáljuk, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a sütőport a kapott keverékhez. Az egészet habverővel alaposan összekeverjük, hogy az esetleges csomók széttörjenek. Osszuk a tésztát három egyenlő részre, három tortaréteghez.

3. Adjunk mákot egy tálba, amely a tészta egyharmadát tartalmazza.

4. A tésztát jól kikeverjük, hogy a magvak egyenletesen eloszlajanak benne.

5. Mossa meg a diót, és forralja le forrásban lévő vízzel, hogy a héja ne legyen keserű. Vágjuk apróra, és keverjük a tésztához egy másik tálban.

6. Adjon hozzá előre megmosott mazsolát egy harmadik tálba.

7. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. A tésztát kis mennyiségű növényi olajjal vagy vajjal kikent formákba öntjük, és körülbelül 30 percig sütjük. Sok múlik a sütemény vastagságán, fogpiszkálóval vagy fa nyárssal mindig ellenőrizheti a készenlétüket.

8. A megsült süteményeket kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Célszerű rácsra helyezni őket, hogy ne csapódjon le pára a torta alján.

9. A krém elkészítéséhez vegye ki a tejet és a tejfölt a hűtőszekrényből, keverje össze őket egy mély edényben, és keverje el alacsony sebességgel, fokozatosan növelve. Amikor a keverék kezd bolyhossá válni, hozzáadjuk a cukrot, és még néhány percig verjük, amíg a cukor fel nem oldódik a tejszínben.

10. Az első tortát tányérra tesszük, és megkenjük az elkészített krémmel. A süteményeknek már ki kell hűlniük, különben a krém felmelegszik és szétterül.

11. Folytassa váltogatva a tortarétegeket és a krémet. Kívánt esetben a sütemény további rétegezhető, például szárított gyümölcsökkel vagy diófélékkel.

12. Az összeállított süteményt 4-6 órára hűtőben kell állni, hogy a tejföl átitassa a tortákat.Előző este elkészítheti, és reggel egy csésze forró teával fogyaszthatja.

Jó étvágyat kívánunk!

Torta "Tündérmese" mazsolával, mákkal és dióval otthon

A sütemény a legegyszerűbb összetevőkből készül, de nagyon finom és kielégítő. Ezenkívül nem kell nagy kulináris tapasztalattal rendelkeznie az elkészítéséhez.

Főzési idő: 120 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 8

Hozzávalók:

A süteményekhez:

• búzaliszt - 325 gr.
• tejföl - 315 gr.
• granulált cukor - 270 gr.
• Vaj - 150 gr.
• Tojás - 4 db.
• Só - 1 csipet;
• Szóda - 1 teáskanál.
• mák - 80 gr.
• Dió - 80 gr.
• Mazsola - 80 gr.

Krémhez:

• porcukor - 70 gr.
• Mascarpone sajt - 350 gr.
• Tejszín 33% - 200 gr.

Főzési folyamat:

1. Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőből, hogy felmelegedjen és megpuhuljon. Tegyük egy mély tálba, és verjük habosra a cukorral.

2. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, a tejszínt minden egyes alkalommal pár percig keverjük.

3. Külön keverjük össze a tejfölt sóval, majd adjuk hozzá az olajos alaphoz és jól keverjük össze.

4. A sót és a lisztet szitáljuk át, majd részletekben adjuk a tésztához, alaposan és óvatosan keverjük simára. A kapott masszát három részre osztjuk, három különböző tortaréteghez, ill.

5. Adjon mákot az első tálba, és keverje egyenletesen.

6. A diót megmossuk, ha szükséges meghámozzuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, felaprítjuk. Öntsük a második tálba a tésztával, szintén keverjük össze.

7. Adjon hozzá előre megmosott mazsolát egy harmadik tálba. Öntse az összes tésztát formákba, a pontosság és a kényelem érdekében jobb, ha levehetőeket vesz. 200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 25 percig sütjük a süteményeket.

8.A tejszínhez a tejszínt és a sajtot hűtve kell bevenni, különben egyszerűen nem habzik fel. Helyezzen minden hozzávalót egy mély tálba, és kezdje el keverni egy mixerrel alacsony sebességgel, fokozatosan növelve a maximumra. Ha mindent helyesen teszünk, akkor a krém elég gyorsan sűrűbbé válik a folyadéktól, ami észrevehető lesz a habverő nyomaiban. A keverő teljesítményétől függően ez körülbelül 5 percig tarthat.

9. Amikor a sütemények megsültek, vegyük ki hűlni. A legjobb, ha rácson hagyja őket, hogy ne gyűljön össze alatta a pára, vagy bélelje ki őket pergamennel vagy papírtörlővel. Ha a sütemény sütés közben kis kupakot formál, óvatosan vágjuk le, és ha szükséges, válasszuk többre az egyik tortát, vastagságától függően.

10. Mivel ebben az esetben a torta 6 tortarétegből kerül összeállításra, ezt a legkényelmesebb gyűrűben megtenni, hogy a torta ne mozduljon szét különböző irányokba. Ha van egy gyűrű egy rugós formából, akkor könnyen eltávolíthatja az összeállított tortáról. De ha ez egy péksütemény a sütemények kivágására, akkor ajánlatos védőszalagot használni.

11. Helyezze el az első tortaréteget, és kenje meg egyenletesen krémmel. Ezt addig kell folytatni, amíg a sütemények el nem fogynak. Ne felejtsünk el egy kis krémet hagyni a torta végső bevonására, vagy készítsünk olajos krémet, ez jobban megfelel a kiegyenlítésre, térbeli elemekkel való díszítésre.

12. Óvatosan vegyük le a karikát az összeállított tortáról, és a külsejét vonjuk be krémmel. Felteteként használhatunk morzsolt kekszsapkákat, amelyeket levágunk a süteményekről.

13. A tortát tetszés szerint díszítheted: morzsával, krémből készült terjedelmes virágokkal, vagy hagyd minimalista fehérre.A lényeg az, hogy 6 órát a hűtőben állni hagyjuk, hogy a krém telítse a süteményeket.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a Mese torta elkészítéséhez Charlotte krémmel

Egy finom és aromás sütemény klasszikus Charlotte krémmel olyan egyszerűen készül, hogy még a kezdők sem tudják rosszabbá tenni, mint amit a cukrászdákban készítenek. Nem igényel sok időt az elkészítése, de jóllakottságának köszönhetően sokáig megörvendeztet egy finom teafalattal.

Főzési idő: 120 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 8

Hozzávalók:

A süteményekhez:

• Búzaliszt - 120 gr.
• Cukor homok - 120 gr.
• Tojás - 4 db.

Impregnáláshoz:

• Víz - 115 ml.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Konyak - 1 evőkanál.

Charlotte krémhez:

• Tojás - 2 db.
• Kakaópor - 1 evőkanál.
• Tej - 125 ml.
• Vaj - 200 gr.
• granulált cukor - 185 gr.
• Konyak - 1 evőkanál.
• Vaníliás cukor - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Szitáljuk át a szükséges mennyiségű lisztet egy finom szitán, hogy eltávolítsuk a csomókat. Ezenkívül az átszitált lisztet levegővel telítik, amitől a piskóta puha és könnyű lesz.

2. Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Ügyeljen arra, hogy a keverőedény teljesen száraz legyen. A cukor 2/3-át beleöntjük, és mixerrel addig verjük, amíg sűrű, stabil habot nem kapunk. Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot, és a sárgáját egyenként hozzáadva verjük tovább néhány percig. Apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet, óvatosan és alaposan keverjük össze, hogy ne sértse meg a finom pihe-puha állagot.

3. Az így kapott tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 °C-os sütőben 30 percig sütjük.A sütési idő a sütőtől és a használt serpenyőtől függően változhat, így eltérhet a képen láthatótól. A megsült kekszet kivesszük a sütőből, rácsra tesszük és hagyjuk kihűlni. Hajtsa ki a tortát annyi rétegre, amennyire szüksége van.

4. Ahhoz, hogy a sütemények puhábbak és ne annyira szárazak legyenek, főzzük meg a cukorszirupot: keverjük össze a vizet és a cukrot egy lábosban, közepes lángon melegítsük állandó keverés közben, amíg a cukor fel nem oldódik és a folyadék kissé besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, öntsünk bele egy evőkanál konyakot az ízért, és hagyjuk teljesen kihűlni.

5. A krém elkészítéséhez pudingos alapot kell készíteni. Ehhez öntsünk tejet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a sárgáját és a cukrot. Lassú tűzre tesszük, és folyamatos keverés mellett enyhén felforraljuk. A keveréket lassan kell melegíteni, különben a sárgája megkeményedik és pelyhessé válik. Főzzük a tejszínt 5-7 percig, amíg állaga és színe sűrített tejre emlékeztet. Levesszük a tűzről, egy másik tálba öntjük, fóliával letakarjuk és szobahőmérsékletre hűtjük.

6. A puha vajat habverővel a vaníliás cukorral maximum 5 percig habosítjuk. Kifehérednie kell, és bolyhosodnia kell. Kis adagokban adjuk hozzá a pudingos alapot az olajhoz, minden alkalommal alaposan keverjük össze. A végén öntsünk bele egy evőkanál konyakot.

7. A kapott krémet kettéosztjuk. Az egyik feléből különíts el még néhány evőkanál rózsaszín és zöld színező krémet. A másik felét hagyjuk fehéren, a maradék felébe kakaót keverünk, amíg egynemű színt nem kapunk.

8. A kapott cukorsziruppal az egyik oldalukat áztassuk be, és kenjük meg színtelen krémmel a tetejüket.Állítsuk össze a tortát úgy, hogy a tortarétegeket egymásra helyezzük, és a kapott szerkezetet három oldalról fagyasszuk be. A tetejére vékony kakaót szórhatunk, a krém színes részeivel pedig cukrászzacskók segítségével klasszikus dekorációt készíthetünk virágos csokoládészegélyek formájában. A kész tortának néhány órára a hűtőszekrényben kell állnia.

Jó étvágyat kívánunk!

Hihetetlenül finom házi Mese torta pudingos

Annak ellenére, hogy a puding elkészítése hosszabb időt vesz igénybe, és nehezebb, mint sok más, sokkal finomabb, nagyon sűrű és jól tartja a formáját, ami kiválóan alkalmas torták díszítésére háromdimenziós elemekkel, például virágokkal.

Főzési idő: 120 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 8

Hozzávalók:

A kekszhez:

• Búzaliszt - 120 gr.
• granulált cukor - 120 gr.
• Tojás - 4 db.

Impregnáláshoz:

• Víz - 100 ml.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Konyak - 1 evőkanál.

Krémhez:

• Vaj - 200 gr.
• granulált cukor - 180 gr.
• Tej - 120 ml.
• Tojás - 1 db.
• vaníliás cukor - 10 gr.
• Kakaó - 1 tk.

Főzési folyamat:

1. Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Tegye a fehérjéket egy tálba, és kezdje el alacsony sebességgel verni.

2. Fokozatosan növelve a keverő sebességét, részletekben adjunk hozzá cukrot, hagyjuk, hogy teljesen feloldódjon a masszában.

3. Amint a fehérjehab sűrűvé és stabillá válik, a cukor után egyenként adjuk hozzá a sárgáját. Addig keverjük, amíg a sárgája el nem keveredik a fehérjével, vagy amíg a keverék stabil csúcsokat nem ér el.

4. Ügyeljen arra, hogy egy finom szitán átszitáljuk, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a fehérjemasszához. Nagyon óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg a porózus szerkezetet, különben a keksz sűrű lesz.

5.Ezt a tésztát legjobb egy spatulával gyúrni, alulról felfelé hajtogatva.

6. A keksztésztát sütőpapírral bélelt téglalap alakú tepsibe tesszük, és egy spatulával elsimítjuk. A piskótát 180 °C-ra előmelegített sütőben a forma méretétől függően 25-30 percig sütjük.

7. Ha lejár az idő, kapcsolja ki a sütőt, és kissé nyissa ki az ajtót, hogy a sütemény lassan kihűljön. 10-15 perc elteltével vegyük ki a sütőből, vegyük ki a tepsiből, és tegyük rácsra, hogy szobahőmérsékletűre hűljön. Távolítsa el a pergament.

8. Egy serpenyőben keverjük össze a tojást, a tejet és a cukrot. Lassú tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve lassan felforraljuk. Vigyázzunk, hogy a keveréket ne hevítsük túl, különben a tojás megdermed. Az edény tartalmát forralás után további 3-5 percig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik.

9. A puding állaga és színe a sűrített tejre fog hasonlítani. Egy tálba öntjük, hogy gyorsabban kihűljön, és fóliával letakarjuk.

10. Amíg a krém hűl, elkészítjük az impregnálást a süteményekhez. Ehhez keverje össze a vizet és a cukrot egy kis serpenyőben, helyezze közepes lángra, és melegítse a keveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a folyadék enyhén aranyszínű árnyalatot nem kap, és sűrűbbé válik. Vegyük le a tűzről, öntsünk bele egy kanál konyakot, keverjük meg és hagyjuk kihűlni.

11. Amikor a puding kihűlt, vegyük ki a puha vajat és verjük egy mély edényben vaníliás cukorral addig, amíg a massza kifehéredik és habos lesz.

12. A pudingos alapot részletekben, alaposan összegyúrva adjuk a vajas krémhez. A masszának simának, bolyhosnak és fényesnek kell lennie. A krémet több részre osztjuk.Keverj bele kakaót, a többit pedig színezd tetszés szerinti ételfestékkel.

13. Osszuk három rétegre a piskótacipót, és áztassuk be őket cukorsziruppal. A tetejére egyenletes rétegben kenjük a pudingot.

14. Összeállítjuk a tortát, és három oldalát vékonyan megkenjük színtelen krémmel.

15. Ha a kekszek formáját valahogy a kívánt formára állította, a paszományokkal megszórhatja az oldalát. Csokoládé krémből formázzuk az oldalát, és díszítsük vajvirágokkal és levelekkel. A süteményt néhány órára hűtőbe tesszük ázni.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept a „Tündérmese” torta elkészítéséhez sűrített tejjel

Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető rétegtorta, mely a klasszikus Mese piskóta alternatívájaként is elkészíthető. Nem kevésbé ízletes lesz, de könnyebb és nem annyira laktató.

Főzési idő: 50 perc

Főzési idő: 30 perc

Adagok – 4

Hozzávalók:

• Leveles tészta - 500 gr.
• Főtt sűrített tej - 370 gr.
• vaj - 180 gr.
• Kakaópor - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Ehhez a süteményhez jobb, ha leveles tésztát használunk, és a vajat nem szabad sózni.

2. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tésztarétegeket a csomagolásban lévő formában ráhelyezzük, nem kell külön kinyújtani. Tedd őket 20-25 percre sütni.

3. Közben a szobahőmérsékletű vajat simára verjük a kakaóporral és a sűrített tejjel együtt.

4. A krémnek elég sűrűnek kell lennie. A kakaó mennyiségét beállíthatja attól függően, hogy milyen gazdag csokoládéízt szeretne.

5.A kész süteményeket kivesszük a sütőből, és rácsra tesszük, hogy teljesen kihűljenek.

6. Ossza el a tésztarétegeket a kívánt számú rétegre, attól függően, hogy milyen vastagságúak legyenek. Az így kapott vékony tortarétegek közül az egyiket morzsolva rászórhatjuk a kész tortára. Óvatosan kenjük be az összes réteget krémmel, és halmozzuk egymásra.

7. A kész tortát ízlés szerint díszítjük. Ezenkívül vajas krémet készíthet, színezheti és terjedelmes virágdíszítést készíthet. Ne felejtse el a tortát néhány órára a hűtőszekrényben állni, hogy a krémnek legyen ideje telíteni a tortákat.

Jó étvágyat kívánunk!