eper torta

Az eper torta nagyszerű desszert minden asztalra. Könnyen elkészíthető, minden háziasszonynak megvannak a hozzávalói (az eper frissen vagy fagyasztva is használható), a kivitelezési lehetőségek változatosak. A torta alapja tetszőleges tészta, eperhez különböző krémek alkalmasak, és minél több ebből a bogyóból van a desszertben, annál fényesebb és ízletesebb.

Házi piskóta eperrel

Az epertorta piskótatésztán alapuló változata kiváló desszert lesz nemcsak a családi asztalra, de tökéletesen kiegészíti bármely ünneplést. Felvert tojásból, cukorból, lisztből és keményítőből piskótákat készítünk, 6-8 órát kell állni, ezért érdemes este megsütni. Tejszínből, eperből és zselatinból elkészítjük a krémet. A torta összeállításánál epret teszünk a tortarétegekre és díszítjük a tortát.

1. 
   Az epres torta otthon is könnyen elkészíthető. A keksztészta gyúrásához óvatosan válasszuk szét a tojásokat fehérjére és sárgájára. A sárgákat tésztadagasztó tálba tesszük, 80 g cukrot adunk hozzá, és mixerrel 4 percig könnyű, sűrű masszává verjük. Azonnal kapcsolja be a sütőt 180 fokra, hogy felmelegedjen.
2. 
   Keverje össze az átszitált lisztet bármilyen keményítővel. Egy másik edényben a fehérjéket mixerrel addig verjük, amíg lágy csúcsok nem lesznek. Ezután adjunk hozzá 40 g cukrot, és verjük tovább, amíg a massza sima és fényes lesz.
3. 
   A sárgájához adjuk a felvert tojásfehérje keveréket, hozzáadjuk a lisztes keveréket és kanállal gyorsan összegyúrjuk a tésztát.
4. 
   Egy tepsit kibélelünk papírral, kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel. A meggyúrt tésztát áttesszük a formába, elsimítjuk a felületét, és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Fapálcával ellenőrizzük a sütemény készenlétét. Vegyük ki a kekszet a tepsiből, tegyük rácsra úgy, hogy a tetején legyen papír, és hagyjuk állni 6-8 órát vagy egy éjszakát.
5. 
   A torta összeállítása előtt elkészítjük a krémet. A zselatint 140 ml hideg vízbe öntjük, és duzzadás után vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Tegyünk 300 g epret egy turmixgép tálba. Feloldott zselatint citromlével öntsünk bele, 100 g porcukrot adunk hozzá, és mindent simára darálunk.
6. 
   Egy külön tálban keverővel verjük fel a tejszínt, amíg lágy csúcsok nem lesznek, majd adjunk hozzá 80 g porcukrot, és verjük addig, amíg kemény csúcsok nem lesznek.
7. 
   A piskóták áztatásához 80 ml vizet melegítünk, és feloldunk benne citromlevet, pálinkát és 40 g cukrot. Hagyja kihűlni az impregnálást. A kekszet levesszük a papírról, és óvatosan két rétegre vágjuk.
8. 
   Egy fóliával bélelt rugós tepsibe tegyünk egy tortaréteget, és kenjük meg a keverék felével. Vágjuk félbe az epret, pár darabot meghagyva a díszítéshez, és helyezzük a forma oldalára.
9. 
   A tejszínhabot összekeverjük az eperpürével, és a tejszínt a formába öntjük, hagyunk egy keveset a felső kéreghez.
10. 
    Éles késsel csökkentsük a második tortaréteg átmérőjét, helyezzük a krém tetejére, és tenyerünkkel nyomkodjuk kissé a krémbe. Kenjük meg a tortát a maradék impregnálással.
11. 
    Ezután a maradék krémet a torta tetejére kenjük. Ha megdermedt a krém, kicsit felmelegíthetjük, hogy egyenletes rétegben feküdjön.
12. 
    Hagyja a tortát 2 órán keresztül, hogy a krém megdermedjen. Az elkészített epertortát kivesszük a formából.
13. 
    Tálalás előtt a tortát szeletelt eperrel és kekszmorzsával díszítjük. Hogy a szeletelt eper ne veszítse el gyönyörű megjelenését, kenje meg egy teáskanál oldott zselatinnal. Jó étvágyat kívánunk!

Csokoládé torta eperrel

Az epres csokoládétorta egy olyan cukrász remekmű, amely iránt senki sem marad közömbös. Ezek a sütemények kétféle változatban készülnek: a tortarétegek sütésével és anélkül. Ebben a receptben lisztből, vajból, sütőporból készítjük a süteményeket kakaó hozzáadásával, elkészítjük a krém alapú krémet és friss epret és narancsot veszünk. A torta minden összetevője tökéletes összhangban van a gyümölccsel, a desszert pedig méltó lesz az ünnepi asztalhoz.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 12.

Hozzávalók:

• Liszt - 200 gr.
• Vaj - 200 gr.
• Kakaópor - 4 evőkanál.
• Víz - 4 evőkanál.
• Tojás - 3 db.
• finom cukor - 200 gr.
• Sütőpor - 1 tk.
• Tejszín 33% – 250 gr.
• Eper - 400 gr.
• Narancs - 3 db.

A mázhoz:

• Vaj - 100 gr.
• keserű csokoládé - ​​100 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Menta díszítéshez – 2 szál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal elő kell készítenie két formát a sütemények sütéséhez. Fedjük le őket sütőpapírral, és kenjük meg egy kicsit bármilyen olajjal.

2. lépés. Öntsünk forrásban lévő vizet a kakaóporra, és keverjük össze. A narancsot alaposan öblítsük le, szárítsuk meg szalvétával és óvatosan távolítsuk el a héját. 1 narancsból facsarj le levet.

3. lépés A puha vajat és a cukrot mixerrel habos masszává verjük. Ezután adjuk hozzá a beáztatott kakaót, törjük fel a tojásokat, és ezt a masszát keverjük újra mixerrel.

4. lépés Keverjük össze az átszitált lisztet a sütőporral. A felvert masszához öntsünk lisztet, adjunk hozzá ½ narancshéjat, és habverővel gyúrjuk a tésztához a tésztát.

5. lépés: A meggyúrt tésztát egyenletes rétegben két formába helyezzük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A csokitortákat 20-25 percig sütjük, fapálcával ellenőrizzük az elkészültségüket. Ezután vegyük ki a tortákat a formából, és teljesen hűtsük le.

6. lépés: Helyezze a máz összes, a receptben megadott összetevőjét egy kis serpenyőbe. Vízfürdőben állandó keverés mellett homogén állagúra hozzuk a mázat.

7. lépés A krémhez külön tálban verjük habosra a tejszínt. Ezután adjuk hozzá a maradék héjat a kifacsart narancslével, és ismét verjük fel.

8. lépés: Öblítse le a friss epret vízzel, szárítsa meg szalvétával és vágja darabokra. Két narancs héját válasszuk szét, és szintén vágjuk darabokra.

9. lépés: A torta összeállításához helyezzen egy tortaréteget egy tálra. Egyenletes rétegben rákenjük a krémet, és egyenletesen elrendezzük az eper- és narancsdarabokat.Helyezzük rájuk a második tortaréteget, és a tenyerünkkel nyomjuk le egy kicsit.

10. lépés A torta tetejét és oldalát egyenletesen megkenjük csokimázzal. A tortát 1 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém és a máz megdermedjen. Ezután az elkészített csokitortát szépen díszítjük, és az asztalra tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Házi sütemény fagyasztott eperrel

A fagyasztott eper lehetővé teszi, hogy minden háziasszony finom desszertet készítsen az év bármely szakában. Ebben a receptben egyszerre három kekszet kell sütni, és ezekből összeállítani 2 különböző díszítésű epres tortát. A töltelékhez kiolvasztott epret, a sütemények áztatásához a levét használjuk. A kekszes tésztát összekeverjük a liszttel, a tojással és a sütőporral. A krémet sűrű tejszínnel elkészítjük.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

Egy kekszhez:

• Liszt - 250 gr.
• Tojás - 6 db.
• Cukor - 200 gr.
• Sütőpor - 1 tk.
• Fagyasztott eper - ízlés szerint.

2 süteményhez való sziruphoz:

• Cukor - 4 csésze.
• Víz - 4 pohár.
• Eperlé - ízlés szerint.

Krémhez 2 tortához:

• Tejszín 33% – 1 l.
• porcukor - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítse elő a torta hozzávalóit a recept szerint. A lisztet szitán átszitáljuk, és a sütőporral összekeverjük. Vegye ki a jól lehűtött tojásokat, és válassza szét fehérjét és sárgáját.

2. lépés: Egy száraz, tiszta tálba öntsünk cukrot a tésztadagasztáshoz, adjuk hozzá a tojássárgáját, és aprítsuk sűrű fehér masszává.

3. lépés Egy másik tálban verjük habosra a tojásfehérjét.

4. lépés. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a sütőport a pépesített sárgájához, adjuk hozzá a felvert fehérjét, és egy spatulával gyorsan, óvatosan gyúrjuk a tésztát.

5. lépés. Egy rugós tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kikenjük vajjal.Az összegyúrt tésztát a formába öntjük. A piskótát 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük, a pékáruk készét egy fapálcával ellenőrizzük.

6. lépés: Vegye ki a megsült kekszet a formából, és hűtse le szobahőmérsékletre.

7. lépés Vékony, hosszú késsel vágjunk minden kihűlt piskótát két rétegre, amiből két tortát állíthatunk össze.

8. lépés: Egy külön tálban keverje fel a kemény tejszínt a porcukorral egy mixerrel 20 percig, amíg kemény csúcsok nem keletkeznek, majd hűtse le a fagyasztóban a habverőt és a habveréshez szükséges tálakat.

9. lépés: Olvassza fel az epret. Vegye ki a tejszín egy részét, és keverje össze bármilyen ételfestékkel.

10. lépés A sütemények áztatásához főzzön szirupot a receptben feltüntetett mennyiségű cukorból, vízből és a felengedett eperből származó gyümölcsléből. A szirupot legalább 25 percig forraljuk.

11. lépés: Helyezze a süteményeket egyenként a tálalóedényekre, mindegyiket meleg sziruppal megkenve.

12. lépés: A krémet és a felolvasztott, darabokra vágott epret egyenletes rétegben a sütemények tetejére helyezzük. Így gyűjts össze két tortát.

13. lépés: Az egyik tortát friss bogyós gyümölcsökkel díszítjük, a második tortát pedig színes krémmel díszítjük, és ízlés szerint díszítjük.

14. lépés Vágáskor a sütemények gyönyörűek és étvágygerjesztőek.

15. lépés: Az elkészített, fagyasztott eperrel készült süteményeket néhány órára a hűtőbe tesszük, majd tálaljuk. Kellemes és finom sütést!

Torta „Milk Girl” eperrel

A "Milk Girl" gyönyörű nevű sütemény az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált a többi sütemény között, és ez a név egy német sűrített tejgyártóhoz kapcsolódik. A süteményeket sűrített tejből, vajból és sütőporos lisztből sütjük.Bármilyen krémmel passzolnak, ebben a receptben krémes túrókrémmel és friss epres töltelékkel készítjük. Ezt a desszertet könnyedség, gyengédség és csodálatos íz jellemzi, de legalább 8 órán át kell ázni.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 12.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 200 gr.
• Sűrített tej - 380 ml.
• Tojás - 2 db.
• Vaj - 100 gr.
• Vaníliás cukor - 2 evőkanál.
• Sütőpor - 10 gr.
• Fagyasztott eper - ízlés szerint.

2 süteményhez való sziruphoz:

• Cukor - 4 evőkanál.
• Víz - 4 evőkanál.
• Eperlé - ízlés szerint.

Krémhez:

• Tejszín 33% – 1 l.
• porcukor - 90 gr.
• túró - 400 gr.

Töltelékhez:

• Eper - 150 gr.
• cukor - 30 gr.
• Keményítő - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön sűrített tejet egy dobozból egy tésztadagasztó tálba, adjon hozzá vaníliás cukrot, és törje fel a tojásokat. Ezeket a hozzávalókat mixer segítségével simára keverjük.

2. lépés: Olvasszuk fel a vajat és hűtsük le kissé. A lisztet szitán átszitáljuk, és a sütőporral összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a vajat és a lisztet a felvert keverékhez.

3. lépés: Keverje össze a tésztát egy kanállal. Az állaga ne legyen túl vastag.

4. lépés Melegítsük elő a sütőt 180°-ra, és kezdjük el sütni a süteményeket. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kevés olajjal megkenjük. Öntsön 2 evőkanál a pergamenre. kanál tésztát és egyenletes vékony rétegben elosztjuk. Mindegyik süteményt 5-7 percig sütjük, amíg enyhén megpirul. Így a kigyúrt tésztából minden süteményt kisütünk. A megsült süteményeket feltétlenül hűtsük le.

5. lépés A töltelékhez – keverjük össze az epret a keményítővel és a cukorral. Lassú tűzön 5-7 percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük.A krémhez egy tiszta, száraz tálban a túrós tejszínt a porcukorral homogén masszává verjük.

6. lépés A kihűlt süteményeket egy tányér segítségével egyenletesre vágjuk, és egyenként tálalótányérra helyezzük.

7. lépés: Vigyen fel egyenletes réteg krémsajtkrémet minden tortarétegre, és tegye rá eper tölteléket.

8. lépés: Az összeállított tortát minden oldalról óvatosan kenjük be krémmel, és fél órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen.

9. lépés. A tortadarabokat őrölje finom morzsára, és fél óra múlva szórja meg vele az egész tortát. Ezután tegyük vissza a tortát legalább 8 órára a hűtőbe, hogy a sütemények tejszínben ázzanak.

10. lépés. A kész „Tejlány” tortát eperrel tálaljuk teához. Jó étvágyat kívánunk!

Epres torta krémsajttal

A krémsajtos epertorta finom és kedvelt desszert. Ebben a receptben porcukorral készült túrós krémet készítünk, ami csökkenti a sütemény édességét, a vastag állag pedig lehetővé teszi a desszert tetejének és oldalának gondosan elsimítását. A torta tésztáját úgy keverjük össze, mint a piskótához. A réteghez friss epret veszünk, ami a sajtkrémmel együtt nyári desszert opció lesz.

Főzési idő: 2 óra 20 perc.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Liszt – 1 evőkanál.
• Tojás - 4 db.
• Cukor - 6 evőkanál.
• Sütőpor - 1 tk.
• vanillin - 2 gr.
• friss eper - 300 gr.
• Lágy túró - 500 gr.
• Porcukor - 4 evőkanál.
• Vaj - 100 gr.

Főzési folyamat:

Lépés 1. Először meg kell gyúrnia a keksz tésztáját a süteményekhez. A kihűlt tojásokat óvatosan válasszuk szét fehérjére és sárgájára. Habverővel verjük habosra, adjunk hozzá három evőkanál cukrot és keverjük össze.

2. lépés.Ezután ezeket a felvert hozzávalókat tésztadagasztó tálba öntjük és összekeverjük. A lisztet szitán átszitáljuk, a sütőporral összekeverjük, majd adagokban a folyékony hozzávalókhoz adjuk. Lapát segítségével gyorsan, hogy a fehérje ne üljön le, simára gyúrjuk a tésztát.

3. lépés Egy tepsit kibélelünk papírral, és kevés vajjal kikenjük. Az összegyúrt tésztát a formába öntjük, a felületét lapáttal elsimítjuk, és 160 fokos sütőben 30-35 perc alatt megsütjük a piskótát.

4. lépés Amíg a piskóta sül, elkészítjük a sajtkrémet. A szobahőmérsékleten megpuhult vajat külön tálba tesszük, és 4 evőkanál porcukorral jól összedaráljuk.

5. lépés: Adjunk hozzá lágy túrót a zúzott vajhoz, adjuk hozzá a vanillint, és keverjük egy keverővel homogén masszává. A torta összeállítása előtt a krémet hűtőbe tesszük.

6. lépés: Öblítse le a friss epret hideg vízzel, távolítsa el a felesleges nedvességet egy szalvétával, majd villával pépesítse kissé a bogyókat.

7. lépés: A megsült piskótát kivesszük a formából, lehűtjük és hosszú késsel vagy cérnával 2 tortarétegre vágjuk.

8. lépés: Helyezzen egy tortaréteget egy tálra, helyezzen rá epret, és öntsön eperlevet.

9. lépés: Vigyen fel vastag réteg krémsajtot az eperre.10. lépés Ezután helyezze el a második tortaréteget, és kenje meg krémmel. A maradék krémmel spatula segítségével megkenjük a torta oldalát. A tortát 2 órára hűtőbe tesszük.

11. lépés Tálalás előtt a kihűlt epertortát ízlés szerint sajtkrémmel díszítjük eper vagy más bogyós gyümölcsdarabokkal. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk túrótortát eperrel?

Az epres túrótorta nagyrészt tejes alapanyagokból, túróból és tejszínből áll, friss eperrel kombinálva pedig nagyon könnyűvé és frissé varázsolja a desszertet. Ez egy jó alternatíva a gazdag süteményekhez „nehéz” vajas krémekkel. Süteményt sütés nélkül és omlós keksz alapján készítünk, ami kényelmes azoknak a háziasszonyoknak, akik nem szeretnek süteményt sütni. Kiváló minőségű túrót választunk. A süteménynek legalább 5 órára van szüksége, hogy a túrókrém behatoljon és megkeményedjen.

Főzési idő: 6 óra.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Omlós keksz – 250 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Vanília - 1 hüvely
• Túró 9% - 600 gr.
• porcukor - 125 gr.
• zselatin - 10 gr.
• Krém 33% – 250 ml.
• Citromhéj - 1 db.
• Eper - 400 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő a torta alapot. A vajat apró kockákra vágjuk, és szobahőmérsékleten 20-30 percig pihentetjük, hogy megpuhuljon.

2. lépés: Az Ön által kedvelt omlós sütiket szoros zacskóba helyezzük, és sodrófával finom morzsára törjük.

3. lépés Egy külön tálban a sütimorzsát jól összekeverjük a vajjal. Ezután ezt a masszát szorosan egy rugós tepsibe tesszük és 1 órára a hűtőbe tesszük.

4. lépés: Helyezze a túrót egy másik tálba. Ha durva szemcsés, akkor szitán átdörzsöljük. Egy vaníliarúd magjait a túróhoz adjuk.

5. lépés Ezután a túróba öntjük a porcukrot, és hozzáadjuk egy citrom héját. A túrós masszát habverővel jól összekeverjük. A zselatint kevés hideg vízbe áztatjuk.

6. lépés Egy serpenyőben a tejszínt körülbelül 40 fokra melegítjük, és a megduzzadt zselatin feloldódik benne.Ezt a keveréket szitán a túróba öntjük, és mixerrel alacsony fordulatszámon addig verjük, amíg homogén krémmé nem válik.

7. lépés Ezután a krémet lehűtött homokos alapra helyezzük. Tegye vissza a tortát a hűtőbe még legalább 5 órára.

8. lépés A sütemény tálalása előtt elkészítjük az eper tölteléket. Az epret hideg vízzel mossuk, szalvétával szárítjuk és 3 részre osztjuk. Az eper kétharmadát turmixgépben porcukorral összetörjük, majd ezt a pürét szitán átdörzsöljük. Az eper egyharmadát szép szeletekre vágjuk.

9. lépés: A kihűlt túrópogácsát óvatosan átvisszük a formából egy lapos tányérra. Ezután bogyópürével felöntjük, és eperszeletekkel és kevés csíkokra vágott citromhéjjal díszítjük. A sűrűbb állag érdekében ½ teáskanál áztatott zselatint adhat a bogyópüréhez, és felmelegítheti a keveréket. Jó étvágyat kívánunk!

Vörös bársony torta eperrel

A Vörös bársonyos epertorta egy kifinomult, fényes és elegáns desszert, de elkészíteni nem nehéz, csak időbe telik, amíg megdermed. E recept szerint a sütemények tésztáját kefirrel összegyúrjuk és piros gélfestékkel színezzük. A hófehér krémet tejszín és sajtkrém alapján készítik. Az epret a töltelékhez adjuk és díszítjük.

Főzési idő: 1,5 nap.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 12.

Hozzávalók:

A süteményekhez:

• Liszt - 340 gr.
• cukor - 380 gr.
• Kefir 3,2% – 200 ml.
• Növényi olaj - 300 ml.
• Tojás - 3 db.
• Kakaópor - 2 evőkanál.
• Keményítő - 2 evőkanál.
• Sütőpor - 2 tk.
• Szóda - 1 teáskanál.
• Hélium ételfesték - 2 tk.
• Só - ¼ teáskanál.
• Eper - 150 gr.

Krémhez:

• Krémsajt - 350 gr.
• Krém 33% – 80 ml.
• porcukor - 100 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Só - ¼ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés A süteményekhez a lisztet szódával, kakaóporral, sütőporral és sóval kétszer átszitáljuk egy vastag szitán, hogy a liszt oxigénnel gazdagodjon, és a pékáruk bolyhossá váljanak. Öntsön 300 g cukrot ebbe a keverékbe, és keverje össze mindent.

2. lépés. Öntse a lisztes keveréket a keverőtálba. Törjünk bele három tojást, öntsük bele a szükséges mennyiségű növényi olajat és meleg kefirt. A tésztát 5 percig gyúrjuk, amíg puha, homogén állagot nem kapunk.

3. lépés Ezután adjunk hozzá piros zselés színezőt a kigyúrt tésztához. A festék mennyisége növelhető, hogy a sütemények fényesebbek legyenek. Keverjük össze újra a tésztát.

4. lépés Egy kerek tepsit kibélelünk papírral, jól kivajazzuk és beleöntjük a kigyúrt tészta felét. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és minden süteményt 30 percig sütünk. Fapálcával ellenőrizzük a sütemények készenlétét.

5. lépés: Vegye ki a megsült süteményeket a formából, és vágja ketté egy hosszú késsel vagy cérnával vékony tortákká. Vágja le a sütemények tetejét egy késsel. Ezután csomagolja be a három felvágott süteményt egy zacskóba, és tegye a hűtőszekrénybe 12 órára.

6. lépés: A negyedik tortaréteget és a paszományokat turmixgépben őrölje finom morzsára, amely a torta tetejeként szolgál majd.

7. lépés A torta összeállítása előtt készítse elő a krémet. A vajat előre lágyítsa meg szobahőmérsékleten. Tegye egy turmixgép tálba, és fokozatosan hozzáadva a port, alacsony sebességgel keverje össze.

8. lépés: Adjunk hozzá hideg krémsajtot a vajhoz, öntsük bele a kemény tejszínt és verjük közepes sebességgel lágy, homogén krémmé. Azonnal tegyük át a krémet egy cukrászzacskóba.

9. lépésAz epret megmossuk, szalvétával leszárítjuk, darabokra vágjuk, és keményítő és a maradék (80 g) cukor keverékében teljesen megforgatjuk. Tegyünk egy omlós tésztát egy tányérra. Vigyen fel rá egy réteg krémet spirál formájában, és a széle mentén formáljon egy kis peremet. A krém tetejére helyezzük az eper felét, bevonjuk egy réteg krémmel, majd szorosan ráhelyezzük a második réteget. A tetejére kenjük a krémet, rátesszük a többi epret, és bevonjuk a harmadik tortaréteggel.

10. lépés Ezután a megformált tortát minden oldalról egyenletesen kenjük be krémmel, és szórjuk meg morzsával, a tetejének közepét hagyjuk szabadon. Díszítsd a tortát friss bogyós gyümölcsökkel, és tedd a hűtőbe 12-24 órára, hogy megázzon. Ez után az elkészített „Red Velvet” eperrel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Finom sütemény "Frezier" eperrel

A Frazier eper torta formája, stílusa és színe ünnepivé és kifinomulttá varázsolja a desszertet. Ez a recept a klasszikus francia „Frézier” változatának elkészítését javasolja könnyű piskóta, puding és friss eper alapján. A sütemény kerületének eperfelekkel való szegélyezése a desszert ismertetőjegye.

Főzési idő: 2 óra 40 perc.

Főzési idő: 2 óra.

Adagok: 12.

Hozzávalók:

A kekszhez:

• Liszt - 200 gr.
• cukor - 150 gr.
• Tojás - 5 db.
• Vaj - 150 gr.
• Eper - 200 gr.

Krémhez:

• Tej - 400 ml.
• vaníliás cukor - 20 gr.
• Burgonyakeményítő - 40 gr.
• Só - 5 gr.
• Leveles zselatin - 30 g.

Főzési folyamat:

Lépés 1. Először is mérd ki a recept szerint a sütemény összes hozzávalóját, mert a sütés szinte gyógyszertári precizitást igényel. A lisztet azonnal szitán átszitáljuk. Tartsa a vajat szobahőmérsékleten.

2. lépés.A tésztához három tyúktojást ütünk egy lábasba, beleöntjük a cukor felét, és lassú tűzön, folyamatos habverés mellett 40°C-ra melegítjük az egészet.

3. lépés. Ezután verje fel ezt a keveréket egy mixerrel, amíg tejfölös állagot nem kap.

4. lépés: A keverékbe részletekben öntsön szitált lisztet, és egy spatulával alulról felfelé gyúrja a tésztát.

5. lépés: Olvassz fel 50 g vajat, és kissé hűtsd le. Ezután a tésztához keverjük.

6. lépés Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A rugós formát jól kikenjük olajjal, beleöntjük a kigyúrt tésztát és 40-45 percig sütjük a piskótát. Készenlét a szilánkkal való ellenőrzésre.

7. lépés Amíg a piskóta sül, elkészítjük a pudingot. Egy külön tálba törjünk két tojást, adjuk hozzá a keményítőt és a maradék cukrot, majd jól keverjük össze.

8. lépés: Forraljuk fel a tejet egy serpenyőben. Ezután vékony sugárban, állandó keverés mellett habverővel öntsük bele a tojás és a keményítő keverékét. A tejszínt sűrűre főzzük.

9. lépés. A levélzselatint a csomagoláson található utasítások szerint hígítsuk fel vízzel.

10. lépés Ezután a megduzzadt zselatint a forró krémbe öntjük, újra jól keverjük össze, és vegyük le a tűzről. Fedjük le a krémet filmmel és hűtsük le.

11. lépés: A kihűlt piskótát óvatosan kivesszük a formából, és cérnával vagy hosszú késsel két rétegre vágjuk.

12. lépés: A vajat (100 g) keverőgéppel fehéredésig verjük, a kihűlt pudinghoz öntjük, és egy spatulával alulról felfelé alaposan keverjük össze.

13. lépés: Helyezzen egy piskótaréteget a tepsibe. Mossa meg az epret, szárítsa meg egy szalvétával, vágja félbe a bogyók nagy részét, és óvatosan helyezze el a forma oldala mentén. A maradék bogyókat egyenletesen eloszlatjuk a héjon.

14. lépésAz epret bekenjük a krém felével, ráhelyezzük a második tortaréteget és rákenjük a maradék krémmel, lapáttal elsimítva a felületet.

15. lépés A „Frezier” szamócás tortát 3 órára a hűtőbe tesszük ázni, majd teával tálalhatjuk, ízlés szerint díszítve. Jó étvágyat kívánunk!

Eper torta tejföllel

A tejfölös epertorta egyszerű és könnyű desszertként a francia "Frezier" változatának tekinthető. Piskóta alapján készítjük el. A krémet tejföllel és cukorral elkészítjük. A friss eper a legjobb. Csodálatos, nem borzasztó íze és megjelenése ünnepi asztalra méltóvá varázsolja a desszertet.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Liszt - 200 gr.
• cukor - 250 gr.
• Tojás - 3 db.
• Sütőpor - 1 tk.
• Tejföl 30% – 460 gr.
• Eper - 250 gr.
• Csokoládé - ​​díszítéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Három csirke tojást törünk egy tálba a tésztadagasztáshoz, és beleöntjük a cukor felét.

2. lépés: Habosítsa ezeket az összetevőket egy mixerrel maximális sebességen 10 percig.

3. lépés Ezután adjunk hozzá 160 g zsíros tejfölt a felvert masszához.

4. lépés A lisztet szitán átszitáljuk, sütőporral elkeverjük és a folyékony tésztalaphoz öntjük. Habverővel gyorsan összegyúrjuk a tésztát, amíg egységes állagot nem kap.

5. lépés A tepsit pergamennel lefedjük, és jól kikenjük olajjal. A kigyúrt tésztát beleöntjük.

6. lépés Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A kekszet 45 percig sütjük. A pékáruk készenlétét szilánkkal ellenőrizzük.

7. lépés A megsült piskótát lehűtjük, kivesszük a formából, és bármilyen módon három tortarétegre vágjuk.

8. lépés A krémhez a maradék tejfölt (300 g) külön tálba tesszük.A maradék cukrot beleöntjük és a tejszínt mixerrel 7-8 percig felverjük.

9. lépés Az epret hideg vízzel leöblítjük, szalvétával megszárítjuk és félbe vágjuk. A tortát tálaló tányérra állítjuk össze. Egyenként ráhelyezzük a piskótákat, megkenjük tejföllel és az eperfeleket egyenletesen elhelyezzük.

10. lépés A torta felső rétegét és oldalát leöntjük a maradék krémmel.

11. lépés Ezután a tortát reszelt csokoládéval és egész eperrel díszítjük.

12. lépés Az elkészített tejfölös epertortát egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy a sütemények beázzanak, majd teával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Mousse torta eperrel

Az epres habtorta, mint minden finom mousse alapú desszert, kiszorítja asztalunkról a klasszikus édességeket. A habtorta lényegében egy olyan sütemény, amely többnyire különböző sűrítőanyagokon alapuló lágy pasztából áll, és több réteget igényel. Ebben a receptben sütiből készítjük a torta alapját, a második réteghez eperpürével habot készítünk, a harmadik réteghez tiszta eperpürét veszünk, és tejszínhabbal és friss eperrel díszítjük a tortát. A recept egyszerű és nem igényel sütőt, de időbe telik, amíg a hab és a zselé megszilárdul.

Főzési idő: 6 óra.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

Az alap:

• Sütemény - 100 gr.
• Vaj - 50 gr.
• Kakaó - 2 tk.

Hab:

• Tejszín 33% – 300 gr.
• Eper (fagyasztott vagy friss) - 300 gr.
• porcukor - 100 gr.
• Citromlé - 2 evőkanál.
• zselatin - 10 gr.

Zselé:

• Eper - 300 gr.
• Porcukor - 2 evőkanál.
• Zselatin - 5 gr.

Díszítéshez:

• Tejszín 33% – 100 gr.
• Eper - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés.A sütemény minden hozzávalója azonnal elkészül a recept szerint, hogy minden kéznél legyen és a megfelelő mennyiségben. A zselatint hideg vízbe áztatjuk a csomagoláson található utasítások szerint.

2. lépés: Helyezze a sütiket egy turmixgép tálba, adjon hozzá kakaót, és őrölje meg mindent finom morzsára. Ezután olvasztott vajat adunk a morzsához, és újra összetörjük.

3. lépés: A morzsákat egy rugós formába öntjük és jól tömörítjük. Ezután fél órára hűtőbe tesszük.

4. lépés Ez idő alatt elkészül a hab. Az összes (600 g) friss vagy előolvasztott epret turmixgépben homogén pürévé törjük.

5. lépés: A pürét átdörzsöljük egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat.

6. lépés: Tegye át az eperpüré felét egy külön tálba. Az áztatott zselatin vízfürdőben feloldódik. A pürébe porcukrot öntünk, citromlevet öntünk rá, zselatint adunk hozzá, és mindent jól összekeverünk.

7. lépés: Verjük fel a tejszínt mixerrel, amíg lágy csúcsok nem lesznek.

8. lépés Ezután a zselatinos eperpürét óvatosan összekeverjük a tejszínhabbal. Mintát veszünk, és ízlés szerint kevés porcukrot adhatunk hozzá.

9. lépés A habot egyenletes rétegben a sütik tetejére kenjük, és 1 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

10. lépés Az eperpüré második részéből zselét készítünk. A pürébe porcukrot öntünk, elkészített zselatint adunk hozzá ugyanúgy, mint a habhoz, és mindent jól összekeverünk. Az eperzselét a fagyasztott hab tetejére öntjük egy formába, és mindent néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy a zselé jól megszilárduljon.

11. lépés: A keményedési idő letelte után a tortát óvatosan kivesszük a formából. A krémet mixerrel jól felverjük, és egy cukrászzacskón keresztül rozetta formában a tortára helyezzük.Minden rozettára egy eper kerül.

12. lépés: Helyezze a tortát ismét a hűtőszekrénybe, hogy a krém megkeményedjen.

13. lépés Jól lehűtött eperhabos tortát teával tálalunk. Jó étvágyat kívánunk!