Madártejes sütemény otthon

Az otthoni madártejes sütemény igazi csemege gyerekkorból. Egészen a közelmúltig nagy titokban tartották a receptjét, de ma már minden háziasszony elkészítheti. A házi sütemény ugyanolyan ízletes, és ami a legfontosabb, teljesen természetes. Királyi öröm!

Madártej torta - klasszikus recept a Szovjetunió GOST szerint

A madártejes sütemény, a Szovjetunió GOST szerinti klasszikus receptje, hihetetlenül ízletes és a legnépszerűbb szovjet finomság! Valamikor hosszú sorok voltak érte, de ma már otthon is könnyedén elkészítheted. Egy kis türelem – és a legfinomabb desszert légies töltelékkel kerül az asztalára!

1. 
   Hogyan készítsünk Madártejes tortát a klasszikus szovjet korszak receptje (GOST) szerint otthon? Kezdjük a tészta elkészítését. Ehhez keverje össze a csirke sárgáját kristálycukorral, sóval, adjon hozzá vaníliás cukrot és keverje össze. Ezt a masszát keverővel felverjük. Fokozatosan adjunk hozzá vajat (100 g) a keverékhez, és folytassuk a verést. Amikor a massza térfogata megnő és kifehéredik, készen áll.
2. 
   A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a tojásos krémes keverékhez keverjük, így tésztát kapunk.
3. 
   Most vegye a sütőedényt. Az aljára speciális papírt teszünk, ráöntjük a tésztát és a forma átmérője mentén elsimítjuk.
4. 
   Helyezze a serpenyőt a sütőbe. A süteményt körülbelül 20 percig sütjük, a hőmérséklet 200 fok legyen.
5. 
   Ekkor öntsük fel a zselatint szobahőmérsékletű vízzel (125 ml). Hagyjuk megduzzadni.
6. 
   Ha megsült a sütemény, vegyük ki a formából, és távolítsuk el a leragadt papírdarabkákat.
7. 
   Most készítsük el a krémet. Vegyünk egy mély tálat, tegyünk bele vajat (160 g), és keverjük nagy sebességgel mixerrel. Adjunk hozzá sűrített tejet (nem egyszerre, hanem fokozatosan adjuk hozzá). Továbbra is verünk.
8. 
   Tegye a zselatint egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és tegye a tűzhelyre. A keveréket 60 fokra melegítjük és hagyjuk kihűlni.
9. 
   Egy külön edényben habosra keverjük a tojásfehérjét. Adjunk hozzá cukrot, citromsavat, vaníliás cukrot, majd adjuk hozzá a zselatint. És tovább verünk.
10. 
    A vajkrémet összekeverjük a tojásfehérje krémmel, majd egy mixerrel kisebb sebességgel habosra keverjük.
11. 
    Egy nagy késsel kettévágjuk a tortát, így két vékonyabb tortát kapunk.Helyezze az első tortát a formába. Helyezzünk rá a szuflakrém egy részét. Fedjük le a 2. tortaréteggel. És ismét hozzáadjuk a szuflét. Ebben a formában a tortát körülbelül 2 órára hűtőbe tesszük.
12. 
    Egy serpenyőben keverje össze a cukrot (40 g) és a tejszínt. Tegyük a tűzhelyre, és tartsuk, amíg a cukor feloldódik. Egy másik edénybe csokoládét teszünk, elkészített tejszínnel megtöltjük és szintén a tűzhelyre tesszük. Megvárjuk, amíg a csokoládé felolvad, ne felejtsük el keverni. A végén adjunk hozzá vajat (30 g). És tartsa a tűzhelyen további 5 percig.
13. 
    A tortát kivesszük a hűtőből és megtöltjük mázzal. És tedd vissza 1,5 órára, hogy a máz megkeményedjen.

Kész! Jöhetsz az asztalhoz! Jó étvágyat kívánunk!

Madártej zselatinnal otthon

Madártejes sütemény zselatinnal otthon - a legfinomabb szufla légies piskótán, vastag étcsokoládéval bevonva! Ez az eredetileg a Szovjetunióból származó finomság még mindig népszerű. Sokak számára ez a kedvenc desszert gyermekkora óta. És valóban, kevés az, amivel összehasonlítható ez az íz! Próbáld ki!

Adagok: 6

Főzési idő: 5 óra

Hozzávalók:

• búzaliszt - 240 gr.
• Tojás (fehérje) - 2 db.
• Tojás (sárgája) - 2 db.
• Vaj (vaj) - 350 gr.
• cukor - 560 gr.
• citromsav - ½ teáskanál.
• zselatin - 10 gr.
• Sűrített tej - 100 gr.
• Vanillin - 1 gr.
• csokoládé - ​​100 gr.
• Víz - 150 gr.

Főzési folyamat:

1. A piskótához a puha vajat (100g) kikeverjük a cukorral (100g). A masszát addig verjük, amíg homogén nem lesz. Adjunk hozzá 1 sárgáját, és verjük tovább. Ezután adjunk hozzá még egy sárgáját és a lisztet. Még habverés közben gyúrjuk a tésztát.

2. Vegyünk egy tepsit, és béleljük ki sütőpapírral. A tésztát papírra tesszük, az alja átmérője mentén elsimítjuk, és 20 percre a sütőbe tesszük.

3.A kész tortát kivesszük a formából, hagyjuk kihűlni és hosszában kettévágjuk, hogy két egyforma piskótaréteget kapjunk.

4. Keverjük össze a vizet a zselatinnal, várjunk 20 percet, amíg megduzzad. Ezután tedd a tűzhelyre, és tartsd a tűzön, amíg a zselatin fel nem oldódik. Menő.

5. A tojásfehérjét a maradék cukorral felverjük. Amikor hab képződik, adjunk hozzá citromsavat. Folytassa a habverést, amíg a keverék besűrűsödik. A kész fehérjekrémbe öntjük a zselatint, és újra felverjük.

6. Vaj (200 gr.). Tegyük egy mély tálba. Adjunk hozzá sűrített tejet és vanillint. Az egészet mixerrel felverjük.

7. Egy tálban keverj össze két krémet (vaj és fehérje), és jól keverd össze.

8. Helyezze vissza a torta egyik felét a formába. A tejszínnek pontosan a felét öntsük bele, egyengessük el és fedjük le a másik felével, öntsük bele a krém második részét. A tortát hűtőbe tesszük dermedni (2-3 órára).

9. Ekkor olvasszuk fel a csokoládét egy serpenyőben a maradék vajjal (50 g).

10. A tortát kivesszük a formából, cukormázzal díszítjük és további fél órára hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre torta recept PtÉsakinek a teje agar-agarral

A Cake Madártej agar-agarral egy finom szovjet növényi desszert. Az agar-agar a zselatin kiváló analógja, az ennek alapján készített szufla egyszerűen elolvad a szájban! Lehetetlen elszakadni egy ilyen finomságtól!

Adagok: 8

Főzési idő: 6 óra

Hozzávalók:

Keksz:

• Liszt - 110 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Tojássárgája - 4 db.
• porcukor - 100 gr.
• Sütőpor - 1 tk.

Puding:

• Tojásfehérje - 4 db.
• porcukor - 350 gr.
• Vaj - 200 gr.
• Sűrített tej - 100 gr.
• Agar-agar - 10 gr.
• Citromlé - 1 teáskanál.
• Víz - 140 ml.
• vanillin - 2 gr.

Zománc:

• csokoládé (keserű) - 120 gr.
• Vaj - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. A tojásokat óvatosan törjük fel, hogy a fehérje és a sárgája ne keveredjen. A fehérjéket egy pohárba öntjük és hűtőbe tesszük. A sárgáját egy külön tálba öntjük.

2. A vajat (100 g) kicsit meg kell olvasztani, hogy puha legyen. Keverjük össze 100 gr-mal. porcukor. És mixerrel puhára keverjük.

3. Adjunk hozzá 4 sárgáját, és adjuk hozzá a lisztet a sütőporral együtt, és folytassuk a keverést, amíg homogén tésztát nem kapunk.

4. Vegyünk speciális sütőpapírt, tegyük egy tepsibe, és kenjük rá egyenletes rétegben a kekszes tésztát. A tepsit előmelegített sütőbe (200 C) tesszük és 20 percig sütjük.

5. A kész piskótát kivesszük a sütőből és kihűtjük, középen hosszában 2 rétegre vágjuk.

6. Áztassa az agar-agart egy pohár vízben. Hagyjuk duzzadni több órán át.

7. Keverje össze a vajat (200 g) egy tálban sűrített tejjel és vaníliával. Mixerrel jól felverjük, hogy levegős, bolyhos masszát kapjunk.

8. Tegye át a megduzzadt agar-agart egy kis serpenyőbe, helyezze a tűzhelyre, forralja fel a keveréket, és főzze még egy percig. Ezalatt az agar-agar feloldódik.

9. A tojásfehérjét a porcukorral egy mixerrel nagy sebességgel kemény habbá verjük (ne csöpögjön le a fúvókáról!). Adjunk hozzá citromlevet és keverjük újra.

10. A fehérjekrémbe sűrített tejszínt teszünk, és mixerrel felverjük, hozzáadjuk az agar-agart és újra felverjük.

11. Helyezzen egy tortaréteget a tepsibe, helyezze rá a szufla ½ felét, és fedje be a második tortaréteggel. Megkenjük a maradék szuflével. A formát 2 órára hidegbe tesszük.

12.A csokoládét darabokra törjük, vajjal (50g) egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön felforraljuk.

13. Amikor a szufla megdermedt, vegyük ki a süteményt a hűtőből, és öntsük rá mázzal. És adj még pár percet, hogy megszilárduljon.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept a madártejhez búzadarával és citrommal

A búzadarával és citrommal készült madártejes sütemény a népszerű szovjet desszert nagyon finom változata! A töltelék finom textúrája az illatos keksszel kombinálva egyszerűen hihetetlen élvezet! Ez egy hihetetlenül finom és kielégítő desszert! Egy ilyen finomsággal minden teadélutánból ünnep lesz!

Adagok: 10

Főzési idő: 2 óra

Hozzávalók:

• Granulált cukor - 200 g.
• vaj - 280 gr.
• Liszt - 160 gr.
• Vanillin - 2 g
• Tojás - 4 db.
• Sütőpor - 12 gr.
• Kakaópor - 40 gr.
• Citrom - 1 db.
• Búzadara – 5 evőkanál.
• Só – egy csipetnyi
• Tej - 500 ml.
• csokoládé - ​​200 gr.
• Növényi olaj - sütéshez

Főzési folyamat:

1. Egy mély edényben törje fel a tojásokat, és keverje össze cukorral, sóval és vaníliával. Az egész keveréket addig verjük, amíg puha nem lesz, és térfogata a felére nő.

2. Egy másik tálban habosra keverjük a puha vajat (100g), hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. A masszát tovább verjük, majd a tojásos keverékkel összekeverjük és összekeverjük.

3. A kész tésztát 2 részre osztjuk. Adjunk hozzá kakaóport az egyikbe. Keverjük össze. Két tortát sütünk.

4. Kenje ki a sütőedényt növényi olajjal. Az első sötét tortaréteget egyenletesen megkenjük kakaóval, és 10 percre a sütőbe tesszük. Kivesszük és a kész tortát kivesszük a formából. A formát ismét kikenjük olajjal, és a tésztát kiterítjük a világos kéreghez. Hagyjuk 10 percig sütni.

5. Készítsük el a krémet a tortához.Tegye a tejet egy serpenyőbe a tűzhelyre, amikor felforrt, adja hozzá a búzadarát, keverje össze és adjon hozzá cukrot (ízlés szerint). Addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik.

6. Mossa meg a citromot, és vágja le a bőrét. Csavarja ki a levét.

7. Tegye a puha vajat (130 g) egy tálba, keverje össze citromlével. Adjuk hozzá a főtt búzadarát, és keverjük össze a keveréket egy mixerrel.

8. A tepsi aljára helyezzük a sötét tortaréteget, ráhelyezzük egyenletes rétegben a teljes krémmasszát, és bevonjuk a világos tortaréteggel. A tortát 1,5 órára hűtőbe tesszük.

9. Tegye a csokoládét egy serpenyőbe egy darab vajjal együtt. A csokoládét felolvasztjuk és a kapott mázat a torta tetejére öntjük. A mázat körülbelül fél órára hűtőbe tesszük dermedni.

Szolgáljunk! Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk madártejes tortát sütés nélkül?

A madártejes sütemény sütés nélkül egy könnyű és légies recept egy nagyon finom desszerthez. Nem nehéz elkészíteni, de az örömet nem lehet szavakkal kifejezni. A legfinomabb sűrített tej szufla egyszerűen elolvad a szájban! Ez a finomság még az ínyenceket is megőrjíti!

Adagok: 4

Főzési idő: 2 óra

Hozzávalók:

• Tojás (fehérje) - 4 db.
• cukor - 175 gr.
• zselatin - 10 gr.
• vaj - 85 gr.
• sűrített tej - 125 gr.
• Sütemény - 300 gr.
• Víz - 300 ml.
• Tejföl - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. A sütiket lereszeljük, vagy turmixgéppel morzsára daráljuk.

2. Hagyja a vajat szobahőmérsékleten megpuhulni. Tegyük át egy mély tálba, és keverjük össze turmixgéppel, adjunk hozzá sűrített tejet, és keverjük tovább.

3. A zselatint öntsük egy zománcozott edénybe, töltsük fel vízzel és hagyjuk megduzzadni.

4.Helyezze a zselatint a tűzhelyre, melegítse fel, és tartsa a tartályt a tűzön, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Menő.

5. A tojásfehérjét és a cukrot (125 g) kemény habbá verjük. Adjuk hozzá a vajat és a sűrített tejszínt, és keverjük össze. Adjuk hozzá a zselatint, és keverjük össze mixerrel.

6. Vegyünk egy tepsit. Sütőpapírral kibéleljük, hogy könnyebben ki tudjuk venni a tortát a formából. A szuflét pedig egyenletes rétegben elkenjük. 1,5 órára hűtőbe tesszük.

7. Vegyük ki a tortát és vegyük ki a formából egy tányérra.

8. Keverje össze a tejfölt cukorral (50 g) és a süteménymorzsával. Kenjük meg vele a kész torta tetejét és oldalát.

Jó étvágyat kívánunk!

Madártejes sütemény recept Emma nagyitól

A Madártejes sütemény receptje Emma nagymamájától hagyományos recept alapján készült híres finomság, finom desszert légies könnyű szuflával. Ez egy isteni íz, amely ünneppé varázsolja a teapartiját!

Adagok: 6

Főzési idő: 4 óra 30 perc.

Hozzávalók:

Tészta:

• Liszt - 150 gr.
• Sárgája - 7 db.
• cukor - 125 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Vaníliás cukor - 1 tk.
• Sütőpor - 1 tk.

Puding:

• Fehérjék - 7 db.
• zselatin - 20 gr.
• granulált cukor - 250 gr.
• vaj - 170 gr.
• sűrített tej - 250 gr.
• citromsav - ¼ teáskanál.

Zománc:

• csokoládé - ​​100 gr.
• tejszín - 180 gr.
• Vaj - 30 gr.
• cukor - 30 gr.

Főzési folyamat:

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjét hűtőbe tesszük. És keverjük össze a sárgáját 125 gr-mal. cukrot és vaníliás cukrot, adjunk hozzá 100 g-ot. puha vajat, majd mixerrel simára és habosra keverjük.

2. A lisztet összekeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a sárgás keveréket, és villával összegyúrjuk a tésztát.

3. Kenje ki a formát növényi olajjal, és egyenletesen terítse el a tésztát, és tegye be a sütőbe.Süssük a kekszet körülbelül 20 percig. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet.

4. A kész kekszet kivesszük a formából és hagyjuk kihűlni.

5. Helyezze a zselatint egy kis serpenyőbe, és töltse fel vízzel (200 ml). Hagyd megduzzadni.

6. Keverje fel a puha vajat egy mixerrel nagy teljesítményen. A habverés abbahagyása nélkül adjunk hozzá sűrített tejet. Keverd össze.

7. Adjunk hozzá 125 g-ot a zselatinhoz. kristálycukor. Helyezze a zselatint a tűzhelyre, melegítse fel, és tartsa a tartályt a tűzön, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Kissé hűtsük le.

8. Keverjünk össze 7 fehérjét 125 g-mal. cukrot és verjük sűrűre és sűrűre. Adjunk hozzá citromsavat. Hozzáadjuk a meleg zselatint. Megint verni.

9. Adjuk hozzá a vajkrémet, és keverjük újra egy mixerrel.

10. Egy nagy késsel a kész kekszet hosszában két egyenlő részre vágjuk, így 2 keksz készül.

11. Az elsőt egy tepsibe tesszük, és rákenjük a teljes krém felét. Egyenlítsük ki. Helyezzük a második piskótát, és kenjük meg a maradék krémmel. 3 órára hűtőbe tesszük.

12. A csokoládét felolvasztjuk a vajjal, felöntjük tejszínnel és hozzáadjuk a cukrot. Melegítsük még 1 percig.

13. Kenjük meg a tortát minden oldalról csokoládéval. Fél órára hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat kívánunk!

Örmény recept madártej készítéséhez

A madártej örmény receptje hagyományos csemege az ünnepi asztalon. Elkészítésének finomságai nemzedékről nemzedékre öröklődnek. Egyáltalán nem olyan, mint a torta klasszikus változata, de hihetetlenül finom. Puha, gazdag ízvilággal, nem lehet elszakadni tőle!

Adagok: 6

Főzési idő: 4 óra

Hozzávalók:

Korzh:

• Liszt - 150 gr.
• Vaj - 100 gr.
• granulált cukor - 220 gr.
• Tojás - 2 db.
• Tej - 55 gr.
• Méz - 200 gr.
• Szóda - 1 teáskanál.

Krém:

• Tej - 500 ml.
• cukor - 440 gr.
• Vaníliás cukor - 3 evőkanál.
• Vaj - 200 gr.
• Konyak - 20 ml.
• Liszt - 3 evőkanál.

Zománc:

• Csokoládé (keserű) - 100 gr.
• Tej - 50 gr.
• Kakaó - 20 gr.
• vaj - 35 gr.

Főzési folyamat:

1. A tésztához keverje össze a puha vajat, a kristálycukrot (220 g) és a mézet egy mély edényben. Helyezze vízfürdőbe. Amikor a keverék kissé megolvad, adjunk hozzá tejet és tojást. Keverd össze. A keveréknek enyhén habosodni kell.

2. Vegye le az edényt a tűzhelyről, adjon hozzá lisztet és gyúrja össze a tésztát.

3. Az asztalt meghintjük liszttel, kiterítjük a tésztát, és 6 részre osztjuk.

4. Minden részt téglalap alakúra nyújtunk, és sütőpapíron a sütőben 7-10 percig sütjük.

5. Kezdjük a krémmel. Három evőkanál lisztet és cukrot összekeverünk. Felöntjük tejjel és vaníliás cukrot, összekeverjük. Helyezze a keveréket a tűzhelyre, és forralja fel. A keverék besűrítéséhez melegítse további 5 percig. Kivesszük és lehűtjük.

6. A puha vajat keverőgéppel habosra keverjük. Hozzákeverjük a liszt és a tej keverékét, hozzáadjuk a konyakot és újra felverjük.

7. Az egyik tortaréteget kiterítjük, és jól megkenjük a krém egy részével. Fedjük be a második tortaréteggel, majd ismét kenjük be krémmel. Ezt csináljuk az összes süteménnyel. 5-6 órára hűtőbe tesszük.

8. Helyezze a csokoládét, a tejet, a kakaót és a vajat egy serpenyőbe. Tegye a tűzhelyre, és keverje addig, amíg homogén máz nem lesz.

9. A kész tortát kenjük meg csokoládéval és hagyjuk megdermedni.

Jó étvágyat kívánunk!

Madártejes sütemény diétás receptje cukor nélkül

A cukor nélküli madártejes sütemény diétás receptje egy egyszerű, alacsony kalóriatartalmú és hihetetlenül ízletes kulináris ötlet. A fehérjekrém és cukorhelyettesítő alapú finom szufla egyszerűen elolvad a szájban, és egyáltalán nem károsítja az alakját. Kényeztesse magát hihetetlen édességgel!

Főzési idő - 4 óra 30 perc

Főzési idő - 30 perc

Adagok – 8

Hozzávalók:

• Tojás - 2 db.
• Sovány tejpor - 2 evőkanál.
• Sütőpor - 0,5 tk.
• Vanillin - 1 gr.
• Cukorhelyettesítő - 3 evőkanál.
• Kukoricakeményítő - 2 evőkanál.

A szufléhez:

• tojásfehérje - 4 db.
• Agar-agar - 2 tk.
• Tej 0,5% - 300 ml.
• Cukorhelyettesítő - 4 evőkanál.
• citromsav - 1/3 teáskanál.
• Só - 1 csipet.

A mázhoz:

• Tej 0,5% -100 ml.
• Kakaópor - 3 tk.
• Sovány tejpor - 1 evőkanál.
• Tojássárgája - 1 db.
• Cukorhelyettesítő - 3 evőkanál.
• Vanillin - 1 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Először elkészítjük a piskótát. A csirke tojásokat fehérjére és sárgájára választjuk. Utóbbit cukorpótlóval alaposan ledaráljuk. Ízlés szerint használhat steviát, allulózt vagy más természetes édesítőszert.

2. lépés: A fehérjéket külön-külön verjük fel, amíg stabil csúcsokat nem kapunk.

3. lépés Óvatosan öntsük a sárgás keveréket a fehérjemasszába. Óvatosan keverje össze a tartalmat egy szilikon spatulával alulról felfelé.

4. lépés Keverje össze a keksz száraz hozzávalóit: sovány tejport, sütőport, vanillint és kukoricakeményítőt. Ezt a keveréket öntsük a fehérje-sárgája keverékébe. Óvatosan keverjük simára.

5. lépés. A kapott lágy tésztát öntsük megfelelő formába. Kb. 10 percig sütjük 180 fokon.

6. lépés: Készítse elő a mázat. Öntsön egy serpenyőbe normál tejet, száraz tejet, kakaóport, tojássárgáját, cukorhelyettesítőt, vanillint. Alacsony lángon melegítsük fel a tartalmát, és állandó keverés mellett főzzük simára és sűrűre.

7. lépés: A kész aranybarna piskótát vegyük ki a tepsiből.

8. lépés Kis mennyiségű mázzal telítjük. A nagy részét a desszert felületére hagyjuk.

9. lépés: Készítse elő a szuflét.Oldjuk fel az agar-agart a tejben. Lassú tűzre tesszük, felforraljuk, és kevergetve pontosan egy percig főzzük. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kicsit kihűlni.

10. lépés: Verjük fel a tojásfehérjét egy csipet sóval, amíg stabil csúcsok képződnek. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot és adjunk hozzá citromsavat. Folytassuk a habverést, és adjunk hozzá tejben feloldott agar-agart.

11. lépés: Helyezze a beáztatott piskótát egy magas oldalú formába. Ide öntjük az elkészített szuflát, és spatulával egyenlítsük ki a réteget.

12. lépés. Töltse meg a szuflét csokimázzal. A munkadarabot eltávolítjuk, hogy a hűtőszekrényben megszilárduljon. 2-4 óráig eltarthatod.

13. lépés: A madártejes torta diétás receptje cukor nélkül készen áll. Oszd részekre a csemegét és próbáld ki gyorsan!

Finom madártejes sütemény sűrített tejjel

A sűrített tejes madártejes sütemény egy híres szovjet desszert, amelyet hagyományos recept szerint készítenek. A szufla a legfinomabb állagú, aromás kéreggel és igazi mázzal rendelkezik - íze szavakkal leírhatatlan! Az istenek igazi csemege!

Adagok: 8

Főzési idő: 4 óra

Hozzávalók:

Torták:

• Liszt - 150 gr.
• Tojás - 2 db.
• Vaj/margarin - 100 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Vaníliás cukor - 1 db.

Krém:

• Fehérjék - 5 db.
• granulált cukor - 250 gr.
• Sűrített tej - 200 gr.
• Vaj - 100 gr.
• zselatin - 20 gr.
• citromsav - ¼ teáskanál.
• Víz - 200 ml.

Zománc:

• csokoládé - ​​100 gr.
• Krém - 6 evőkanál.
• Vaj - 15 gr.

Főzési folyamat:

1. A vajat szobahőmérsékleten lágyítsa meg. Villával pépesítjük a cukorral (a vaníliával együtt), hozzáadjuk a tojást és a lisztet. Keverjük össze a tésztát.

2. Kenjük ki olajjal a tepsit. A tésztát kinyújtjuk és a forma átmérőjének megfelelően elsimítjuk.

3. Betesszük a sütőbe, és 15-20 percig sütjük.A kész tortát 2 részre vágjuk. Minden sütemény 1,5-2 cm vastag legyen.

4. A zselatint egy bögrében vízbe áztatjuk. Ha megduzzad, tedd a tűzhelyre, melegítsd fel, és tartsd a tűzön, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Menő.

5. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, hogy ne csöpögjön. Adjunk hozzá citromsavat, majd fokozatosan öntsük bele a hideg zselatint, keverjük össze mixerrel.

6. A puha vajat egy külön edényben felverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet és újra felverjük.

7. Most keverje össze a két krémkeveréket, és keverje össze a szuflét egy mixerrel.

8. Helyezzünk vissza egy tortaréteget a tepsibe, kenjük rá egyenletesen a szuflé felét, fedjük le a második tortaréteggel, majd ismét kenjük meg a szuflével. A süteményt körülbelül 3 órára hűtőbe tesszük dermedni.

9. Egyelőre készítsük el a mázat. Az összes hozzávalót (csokoládé, tejszín és vaj) összekeverjük egy kis serpenyőben vagy edényben, vízfürdőbe tesszük, és kevergetve addig főzzük, amíg a massza homogénné válik.

10. A tortát kivesszük a hűtőből, a tetejét meglocsoljuk, az oldalát is megkenjük mázzal. Tegyük vissza a hűtőbe, hogy a máz megdermedjen.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept a madártejhez Andy Cheftől

Az Andy Chef által készített madártejes sütemény receptje egy kulináris guru népszerű szovjet desszertje. Mérsékelten édes, nem zsíros és hihetetlenül gyengéd - egy ilyen finomság senkit sem hagy közömbösen! Könnyen elkészíthető, csak egy kis türelem kell hozzá. És a vendégek nem fognak tudni ellenállni a tudásodnak!

Adagok:8

Főzési idő: 3,5 óra

Hozzávalók:

Torták:

• Liszt - 140 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Tojás - 2 db.
• cukor - 120 gr.

Puding:

• Fehérje - 2 db.
• cukor - 330 gr.
• Agar-agar - 5 gr.
• Víz - 140 ml.
• Vaj - 100 gr.
• sűrített tej - 120 gr.

Zománc:

• Csokoládé (fehér) - 180 gr.
• tejszín - 180 gr.
• Vaj - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. Tegye a puha vajat egy mély tálba, és keverje nagy sebességgel keverővel 100 g-mal. Szahara.

2. A tojásokat a masszához ütjük, összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, és újra mixerrel felverjük a tésztát.

3. Egy tepsire sütőpapírt teszünk és ráhelyezzük a tészta felét, kb 20 cm átmérőjű kört formázva, a torta vastagsága kb 1,5 cm legyen.2 db ilyen tortát egymás mellé helyezünk.

4. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse 15 percig a süteményeket. aranybarnáig.

5. Vágja fel a kész tortákat egy késsel, a széleket igazítsa össze, és távolítsa el a plusz millimétereket, hogy a sütemények egyforma méretűek legyenek.

6. Töltse fel az agar-agart vízzel, és áztassa 15 percig. Tűzre tesszük, amíg teljesen fel nem oldódik.

7. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Zselatint öntünk bele, és újra felverjük.

8. Keverje össze a vajat sűrített tejjel, és keverje fel a mixerrel is maximális sebességgel. Keverjük össze a keveréket a fehérjével, verjük simára, így szuflét formálunk.

9. Most vegyünk egy tepsit. Helyezzük bele az első tortaréteget, tegyük rá a szuflé ½ felét, fedjük le a második tortaréteggel, és ismételjük meg a szuflé réteget. A tortát 2 órára hűtőbe tesszük.

10. Készítsük elő a mázat. Egy kis serpenyőben keverjük össze a fehér csokoládét és a vajat, melegítsük fel vízfürdőben, majd adjuk hozzá a tejszínt, keverjük össze és tartsuk vízfürdőben további 3-5 percig.

11. Vegye ki a tortát a formából, és kenje meg a tetejét és az oldalát mázzal. Hűtőbe tesszük, amíg a máz megkeményedik.

Jó étvágyat kívánunk!