Klasszikus prágai torta

A prágai torta a Szovjetunió óta ismert klasszikus desszert. Gondolkozik azon, mivel lepje meg vendégeit? Próbáld ki otthon a prágai tortát, és 10 klasszikus receptből álló válogatásunk lépésről lépésre fotókkal segít.

Klasszikus recept prágai süteményhez a szovjet idők szerint

Vendégei értékelni fogják a szovjet konyha eme csodálatos remekét. Finom, mérsékelten édes, nagyon csokoládé torta finom állaggal és gyermekkorból ismerős ízzel senkit sem hagy közömbösen.

1. 
   Hogyan készítsünk prágai tortát otthon klasszikus recept alapján? Vegyünk 6 tojást, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől.A tojásfehérjét és a 80 gramm cukrot keverőgéppel kemény habbá verjük. A sárgáját a maradék cukorral addig morzsoljuk, amíg a massza tejszínhez hasonló homogén nem lesz (először kanállal őröljük, majd mixerrel felverjük, így selymesebb lesz a krém állaga). Keverjük össze a felvert fehérjét és sárgáját.
2. 
   A lisztet átszitáljuk és óvatosan, kis adagokban folyamatos keverés mellett a tésztához adjuk. 25 gramm kakaóport szitán átszitáljuk, és a tésztához adjuk. A felvert tojáshoz és a liszthez adjunk 40 gramm vajat, amelyet néhány órával a főzés előtt kivettünk a hűtőből, és jól keverjük össze.
3. 
   190 Celsius fokra előmelegített sütőben egy órán át sütjük a tésztalapot. A kész tortát teljesen ki kell hűteni és hosszában 3 egyenlő vastagságú darabra vágni.
4. 
   Vegyük a 7. tojást, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjére nem lesz szükséged, ezért tedd be a hűtőbe, vagy fagyaszd le. Öntsön vizet és 120 ml sűrített tejet a sárgájába. Alaposan keverjük össze és tegyük tűzre. Főzzük meg a pudingot, ne felejtsük el folyamatosan keverni.
5. 
   200 gramm lágy vajat össze kell keverni a vaníliás cukorral, és keverővel addig keverni, amíg puha, levegős masszát nem kapunk. Adjunk hozzá 10 gramm kakaóport a krémhez, és alaposan keverjük össze. Hozzáöntjük a kihűlt pudingot, és az összes hozzávalót újra alaposan összekeverjük.
6. 
   Ideje elkezdeni a torta összeállítását! Ehhez a krémet két nagyjából egyenlő részre osztjuk, és széles tányérra helyezzük az első tortaréteget. A tetejét csokikrémmel jól megkenjük. Ezután fedjük be a második tortaréteggel, és ismét kenjük be krémmel. A harmadik és utolsó réteggel bevonjuk a tortát egy réteg krémmel.
7. 
   A lekvárt vízfürdőben felolvasztjuk (konfitúra vagy lekvár helyettesíthető), és a torta tetejére öntjük.
8. 
   Olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben, adjunk hozzá 50 gramm lágy vajat, és keverjük jól össze. Az így kapott mázat öntsük az egész tortára, és tegyük be a hűtőbe, hogy a csokoládékaramell átitassa és teljesen megdermedjen. Elkészült a finom prágai csokitorta!

Klasszikus prágai csokitorta otthon?

Nagyon finom, nagyon csokis, nagyon kedves a Szovjetunió korában felnőtt embernek, a prágai torta. Most már mindenki elkészítheti otthon ezt a csodálatos süteményt, mert csak nagyon kevésre van szüksége: egy jó receptre és inspirációra.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 7 db.
• granulált cukor - 250 g
• Víz - 1 pohár
• Vaníliás cukor - 2 evőkanál.
• Liszt - 120 g
• vaj - 350 g
• Sűrített tej - 110 g
• Kakaópor - 45 g
• Bármilyen lekvár - ízlés szerint
• Csokoládé - ​​1 szelet

Főzési folyamat:

1. Először is vegyünk egy mély tálat, és szitáljunk bele 35 gramm kakaóport és 120 gramm lisztet, adjunk hozzá egy teáskanál vaníliás cukrot. Szitáláskor a száraz hozzávalókat oxigénnel egyesítik, a pékáruk ezek felhasználásával puhává, szellőssé válnak, nem képződnek csomók a tésztában, könnyen verődik, egységes állagot kap.

2. Olvassz fel 150 gramm vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, és hagyd szobahőmérsékleten kihűlni.

3. Törjük fel a tojásokat egy külön tálba, válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. 6 sárgájához 80 gramm cukrot adunk, majd a tojásokat és a cukrot egy mixer segítségével alaposan felverjük. A tojás tömegének fehérednie kell, és jelentősen meg kell nőnie.

4.Most alaposan fel kell verni a fehérjét (megjegyezzük, hogy le kell hűteni). Először csak a fehérjét verjük fel körülbelül 2 percig, majd fokozatosan adjunk hozzá további 80 gramm kristálycukrot. A habverést addig folytatjuk, amíg a fehérje és a cukor erős habbá nem válik. Akár meg is próbálhatod a tálat megfordítani, és ha nem folyik ki a fehérje, akkor jól felverjük.

5. Most jön a döntő pillanat: össze kell kapcsolni mindhárom részt. Először egy adag felvert tojásfehérjét kell hozzáadni a sárgájához, és óvatosan össze kell keverni egy szilikon spatulával. Ezután adjunk hozzá néhány evőkanál csoki lisztet, és keverjük újra. Addig keverjük a hozzávalókat így, amíg el nem fogynak a hozzávalók, és sima csokis tésztát nem kapunk.

6. Öntsünk olvasztott vajat a tésztába és keverjük össze. Puha, kellemes állagú tésztát kapunk.

7. Kapcsold be a sütőt 200°C-ra, mire a tésztát beleteszed, már jól fel kell melegednie.

8. Az összetevők feltüntetett mennyiségét egy 20 centiméter átmérőjű formára számítjuk. A sütőedényt sütőpapírral kell lefedni, amit viszont kis mennyiségű növényi olajjal ki kell kenni. Helyezze a tésztát a formába egy jól felmelegített sütőbe 35-40 percre (a tészta elkészülési ideje sütőtől függően változhat). Ha egy fogpiszkáló átszúrta a süteményt, száraz marad, az azt jelenti, hogy készen van, és kiveheti a tepsit a sütőből.

9. Hűtsük le a süteményt, majd ha teljesen kihűlt, fóliába csomagoljuk, és kb. 9 órán keresztül kelesztjük. Ezalatt az idő alatt jól megfő, és nem fog összetörni vágás közben.

10.A tortát óvatosan hosszában 3 egyenlő részre vágjuk. Kipróbálhatja ezt éles késsel vagy fogselyem segítségével.

11. Ahhoz, hogy a torta nedves legyen, cukorimpregnálást kell készítenie. Egyszerűen elkészítjük: 90 gramm kristálycukrot feloldunk 200 ml vízben, és felforraljuk. Tegye félre a szirupot, és kezdje el elkészíteni a krémet.

12. Verjük fel a tojássárgáját és 20 ml vizet, adjuk hozzá a sűrített tejet. Jól összekeverjük és felforraljuk. Folyamatosan keverni kell. Amikor a tejszín felforr, mérsékeljük a hőt és sűrűre főzzük, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük. A tejszínt lehűtjük, majd felverjük 100 gramm lágy vajjal, 10 gramm kakaóval és egy teáskanál vaníliás cukorral.

13. A kihűlt sziruppal ráöntjük az első tortát, és megkenjük krémmel. Ismételje meg ugyanezt a maradék tortákkal. Az utolsó tortát megkenjük lekvárral.

14. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, 100 gramm vajjal elkeverjük, és a mázat a tortára öntjük.

Jó étvágyat!

Prágai sütemény Emma nagymama receptje szerint

Emma nagymama a főzés szeretetéről vált híressé. Emma nagymamája fia YouTube-csatornát hozott létre számára, amely nagyon gyorsan elnyerte számos előfizető szeretetét és elismerését. Emma nagymama titka egyszerű – teljes szívedből kell szeretned a munkádat, és minden ételbe bele kell tenni a lelked egy darabját. Az Emma nagymama receptje szerinti prágai torta és a klasszikus recept között az a különbség, hogy a tortát nem csokimázzal, hanem tejszínnel vonják be.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 320 g
• Sűrített tej - 800 g
• csirke tojás - 4 db.
• Kakaópor - 200 g
• Tejföl - 0,5 l
• Vaj - 300 g
• cukor - 0,5 kg
• vaníliás cukor - 20 g
• Sütőpor tésztához - 5 g

Főzési folyamat:

1.Öntsön egy tálba 400 ml sűrített tejet, majd adjon hozzá 100 gramm szitán átszitált kakaóport. Habverővel alaposan összedolgozzuk mindkét hozzávalót, majd 4 tojást is beleütünk. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, jól keverjük össze a tésztát.

2. Adjunk hozzá fél kiló cukrot és 10 gramm vaníliás cukrot a tésztához. Keverje össze újra az összes összetevőt. Egy külön tálba szitáljon 320 gramm lisztet (szitálni kell, különben a sütemény nehéz lesz és csomós lesz). A tésztához kis adagokban, folyamatos kevergetés mellett adjunk hozzá lisztet és 5 gramm sütőport. Adjunk hozzá 500 ml tejfölt, és gyúrjunk homogén, közepesen vastag tésztát.

3. Melegítsük elő a sütőt 180-190ºС-ra. Egy tepsit kikenünk kevés puha vajjal (vagy íztelen növényi olajjal) és beleöntjük a tésztát. Lapítsuk el, és tegyük a tepsit a sütőbe. Körülbelül 45 percig sül a sütemény, érdemes fogpiszkálóval ellenőrizni a sütemény készségét, mert sütőtől függően több-kevesebb időbe telhet a sütés.

4. Hagyja megfelelően kihűlni a tortát. A legjobb, ha körülbelül 5 órát vár, mielőtt elkezdi összeállítani a tortát. Ezután óvatosan vágjuk hosszában három részre.

5. Amíg a torta hűl, ideje elkészíteni a krémet. Ehhez egy nagy tálban keverjen össze 300 gramm lágy vajat (először hagyja szobahőmérsékleten 1,5 órán át), 100 gramm kakaót, 400 milliliter sűrített tejet és 10 gramm vaníliás cukrot. Az összes hozzávalót egy mixer segítségével alaposan összedolgozzuk. A krém elég sűrű és viszkózus lesz. Kenjük meg vele rendesen az összes tortát, és a torta tetejét és oldalát is díszítsük krémmel.A kész tortát több órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen.

Jó étvágyat!

Hogyan készítsünk finom prágai süteményt lassú tűzhelyen?

Manapság a multicooker sok háziasszonynál felváltotta a bográcsot, a serpenyőt, a serpenyőt, sőt a sütőt is. A technológia ezen csodájának tulajdonosai azt állítják, hogy a lassú tűzhelyben bármit meg lehet főzni: a tejes zabkásától a születésnapi tortáig. Ma meghívjuk Önt, hogy próbálja ki a híres prágai sütemény elkészítését lassú tűzhelyen.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 3 db.
• Prémium liszt - 1,5 csésze
• Szóda - 1 teáskanál.
• Cukor - 300 g
• Tejföl - 200 g
• Sűrített tej - 1 doboz
• Vanillin - ízlés szerint
• Vaj - 200 g
• Kakaópor - 6 evőkanál. l.
• Tej - 50 ml

Főzési folyamat:

1. Törj fel 3 tojást egy mély tálba, adj hozzá 200 gramm cukrot és keverj keverővel 2 percig, majd adj hozzá egy kevés vaníliás cukrot, 1 teáskanál szódát és 200 gramm tejfölt (zsírtartalma nem haladhatja meg a 20%-ot). ). Az összes hozzávalót mixerrel 2 percig keverjük újra.

2. Most hozzá kell adni 2 evőkanál kakaóport és fél doboz sűrített tejet. Keverje össze a tál teljes tartalmát, amíg homogén állagot nem kap.

3. Szitáljuk át 1,5 csésze lisztet egy külön tálba. A rostálás nagyon fontos lépés a sütési receptben. Így a lisztet oxigénnel dúsítják, ami lehetővé teszi, hogy a pékáruk könnyűek és levegősek legyenek.

4. Apránként, folyamatosan keverve a tésztát, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet. Végül a kész tészta konzisztenciájának vastagságában a tejfölre kell hasonlítania. Ha folyékonyabb a tészta, adjunk hozzá még egy kis lisztet.

5.Kenje ki a multicooker tálat kis mennyiségű lágy vajjal. Helyezze a tésztát a tálba, zárja le a fedelet, és folytassa a dolgát. A multicooker magát a süteményt süti „Sütés” üzemmódban 1 órán keresztül.

6. Óvatosan távolítsa el a kapott alapot a formából. A multicookerhez mellékelt fehér párolótál segítségével nagyon egyszerűen kiveheti a kekszet. Helyezze a tálba, majd fordítsa meg a tálat (sütőkesztyűvel!), a piskóta lyukas tálra kerül, ott hagyhatja kihűlni, vagy átteheti tányérra, drótra. ugyanúgy rácsra (takarjuk le a tetejét egy tányérral és fordítsuk meg).

7. Krémvaj (150 gramm) 2 evőkanál kakaóporral és fél doboz sűrített tejjel. Ahhoz, hogy a vaj jól felverődjön, körülbelül 1 órán át szobahőmérsékleten kell tartani. A vajat a sűrített tejjel egy mixerrel kell felverni kb 2-3 percig, most kell, hogy a tejszín kicsit megkeményedjen. Ehhez tegyük be a hűtőbe 1, jobb esetben 1,5 órára.

8. Most van ideje elkészíteni a mázat. Vegyünk 2 evőkanál kakaóport, keverjük össze 50 ml tejjel és 100 gramm cukorral. Öntsük a keveréket a multicooker tálba, és főzzük körülbelül 5 percig, bekapcsolva a „Gőz” módot. Amikor a máz besűrűsödik, adjunk hozzá 50 gramm vajat.

9. A kihűlt piskótát éles késsel óvatosan 3 tortarétegre vágjuk (ehhez használhatunk fogselymet vagy speciális tortaeszközt is). Minden tortaréteget vastagon bevonunk krémmel. A maradék krémmel bevonjuk a torta oldalát.A tortát csokimázzal öntjük és 5-6 órára hűtőbe tesszük, hogy a tortarétegek átázzanak és a máz besűrűsödjön. Ízletes, aromás, prágai csokitorta lassú tűzhelyben készen áll!

Jó teázást Önnek és vendégeinek!

Egy egyszerű és finom recept prágai süteményhez a Palych-től

Egyáltalán nem nehéz elkészíteni ezt a finom csokitortát otthon. El fog tölteni egy kis időt, de egy csodálatos, természetes, házi készítésű desszertben lesz része, amely biztosan örömet okoz vendégeinek.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 1,5 csésze
• Sűrített tej - 1 doboz
• csirke tojás - 3 db.
• Granulált cukor - 300-350 g
• étcsokoládé - ​​1 tábla
• Tejföl - 2 csésze
• szódabikarbóna (oltott) - 1 tk.
• Diómag - 100 g
• Kakaópor - 4 evőkanál. l.
• Krém - 4 evőkanál. l.
• Vaj - 30 g

Főzési folyamat:

1. Először is el kell készítenie a torta alapját - a héját. Elkészítéséhez keverjünk össze 3 tojást és 150 gramm cukrot egy mély tálban. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, lehetőleg legalább 5 percig. Ez idő alatt a tojás tömege körülbelül megkétszereződik, és sűrűbb állagot kap.

2. A cukorral felvert tojáshoz adjunk hozzá 1 csésze zsírszegény tejfölt, egy teáskanál már feloldott szódát és egy doboz sűrített tejet. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük egy mixer segítségével.

3. A lisztet és a kakaóport szitán külön tálba szitáljuk. Ne légy lusta, szitálnod kell a lisztet, hogy a pékáruk könnyűek és lágyak legyenek. A kakaóport átszitáljuk, hogy ne legyenek csomók. Apránként hozzáadjuk a tésztához a csoki lisztet.

4. Melegítsük elő a sütőt 180ºС-ra.A tepsit úgy készítjük el, hogy az alját és az oldalát egy kevés puha vajjal megkenjük. A csokitésztát öntsük a formába és tegyük a sütőbe 45 percre, Fogpiszkáló segítségével ellenőrizzük a sütemény készenlétét - ha száraz marad, tészta csomómentes, akkor kész a sütés.

5. Óvatosan tegyük át a tortalapot egy rácsra, hogy a torta egyenletesen hűljön és ne ázzon el. Ezután óvatosan vágjuk hosszában három rétegre.

6. Egy keverőtálban keverjünk össze 150 gramm cukrot és egy pohár tejfölt, majd keverjük össze mixerrel. Habverés közben adjunk hozzá 2 evőkanál szitán átszitált kakaóport. A krém kész.

7. Vízfürdőben felolvasztunk egy tábla étcsokoládét (kakaóbab-tartalom legalább 70%), felöntjük 4 evőkanál tejszínnel és összekeverjük. Ez a mi cukorkánk.

8. Az első tortaréteget tányérra helyezzük és bőségesen megkenjük tejföllel, ráhelyezzük a második tortaréteget, és szintén bevonjuk csokikrémmel, majd a harmadik tortaréteggel bevonjuk a tortát. A maradék krémmel megkenjük a torta tetejét és oldalát, a torta tetejére csokimázat öntünk.

9. A diószemeket turmixgéppel ledaráljuk, és a torta tetejét megszórjuk diómorzsával. Most hagyni kell ázni, és néhány órára hűtőszekrénybe kell helyezni.

Jó étvágyat neked és vendégeidnek.

Lépésről lépésre a prágai sütemény receptje sűrített tejjel

Próbálja elkészíteni a jól ismert, a Szovjetunió óta híres prágai sütemény egyszerű, de nagyon ízletes változatát. Ez a sütemény nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ez az opció tökéletes vasárnapi teához vagy családi összejövetelekhez.

Hozzávalók:

• Granulált cukor - 1 csésze + 3 evőkanál. l.
• Tejföl - 1 pohár
• Tojás - 3 db.
• Sűrített tej - 400 ml
• Liszt - 2 csésze
• Víz - 3 evőkanál. l.
• Oltott szóda - 1,5 teáskanál.
• Kakaópor - 6 evőkanál. l.
• Szerecsendió - ½ teáskanál.
• vaj - 350 g

Főzési folyamat:

1. Egy mély tálban keverj össze 3 tojást és egy pohár kristálycukrot. A tojásokat a cukorral egy kanál segítségével addig keverjük, amíg a tojásmassza világos színűvé nem válik.

2. 200 ml sűrített tejet vékony sugárban öntsünk a tojásokba cukorral. Jól összekeverni. Ezután adjunk hozzá egy pohár tejfölt (alacsony zsírtartalommal), ecetes szódát, 2 evőkanál kakaóport (előzetesen szitán átszitáljuk). Az összes összetevőt alaposan keverje össze.

3. A lisztet szita segítségével külön tálba szitáljuk. Minden alkalommal át kell szitálni a lisztet, amikor sütni akarsz valamit. Szitáláskor a liszt oxigénnel dúsodik, és megszabadul a csomóktól, ami rendkívül pozitív hatással van a pékáruk minőségére.

4. Adjunk lisztet a tészta többi részéhez. De ne feledje, hogy nem szabad az összes lisztet egyszerre kiönteni, kis részletekben adjuk hozzá, minden alkalommal alaposan összekeverve az összes összetevőt.

5. Kapcsolja be a sütőt. Legyen ideje felmelegedni 190 fokra. Közben készítsünk elő egy tepsit, amit egy kevés puha vajjal ki kell kenni, hogy a torta ne ragadjon a formához (ha szilikon formát használunk, nem kell vajjal kikenni) . A tésztát formába öntjük, és előmelegített sütőben körülbelül fél órára tesszük. A végső főzési idő nagyban függ attól, hogy a sütője régi-e vagy sem, gáz vagy elektromos stb. A készenlétet mindig fogpiszkálóval ellenőrizzük: ha nem marad rajta tésztanyom, kivehetjük a süteményt a sütőből.

6. Amíg a tortalap hűl, van időd elkészíteni a krémet.Ehhez a puha vajat 200 ml sűrített tejjel és 2 evőkanál kakaóporral habosra keverjük (a kakaót ne felejtsük el átszitálni). A vajat szobahőmérsékleten általában több óra alatt megpuhítják. Ezért körülbelül 1,5-2 órával főzés előtt vegye ki a vajat a hűtőszekrényből.

7. Amikor a sütemény teljesen kihűlt, óvatosan vágjuk hosszában 3 részre (éles késsel vagy cérnával). Minden tortát bőségesen megkenünk csokikrémmel. A maradék krémmel megkenjük a torta felső rétegét és oldalát.

8. Amíg a torta ázik, el kell készíteni a befejező simítást - vastag csokimázat. Egyszerűen elkészítjük: egy kis merőkanálba öntünk 3 evőkanál vizet, hozzáadunk 2 evőkanál kakaóport és 3 evőkanál cukrot. A serpenyő tartalmát felforrósítjuk, jól összekeverjük, és lassú tűzön pár percig pároljuk. Kapcsolja le a tűzhelyet, és adjon hozzá 50 gramm vajat a forró mázhoz.

9. A kész tortát csokimázzal öntjük, hagyjuk megdermedni, majd több órára hűtőbe tesszük, hogy a süteményeknek legyen idejük beázni.

Jó étvágyat!

Prágai torta Julia Vysotskaya receptje szerint

Julia Vysotskaya receptjei könnyen elkészíthetők és megfizethetőek. Ez alól az ő receptje szerinti prágai torta sem volt kivétel. Annak ellenére, hogy ez egy meglehetősen munkaigényes sütemény elkészítése, Julia a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsítette az előkészítés minden szakaszát. Megpróbálunk főzni?

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 2 csésze
• vaj - 250 g
• Tejföl - 200 g
• Kakaópor - 8 evőkanál. l.
• Granulált cukor 1,5 csésze
• Sűrített tej - 1 doboz
• szódabikarbóna - 1 tk.
• Tej - 3 evőkanál. l.
• csirke tojás - 3 db.

Főzési folyamat:

1.Vegyünk egy mély tálat, amelyben kényelmes lesz verni. Törj fel 3 tojást egy tálba, és adj hozzá egy pohár cukrot. A tojásokat a cukorral 3-5 percig habosra verjük, hozzáadunk 3 evőkanál szitán átszitált kakaóport, összekeverjük, majd hozzáadunk egy pohár tejfölt. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.

2. Egy teáskanál szódát egy evőkanál ecetben kell lehűteni, majd hozzáadni a tojáshoz, a cukorhoz és a tejfölhöz. 2 csésze búzalisztet szitálunk egy külön mély tálba, majd fokozatosan adjuk a tésztához (a liszt és egyéb termékek minőségétől függően kevesebb vagy több lisztre lehet szükségünk).

3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Vegyünk egy 20-24 centiméter átmérőjű tepsit. A tepsi oldalát és alját megkenjük puha vajjal. Osszuk a csokitésztát 4 egyenlő részre – ezek lesznek a következő tortarétegek. A tészta első részét öntsük a formába, és tegyük be az ekkorra már jól előmelegített sütőbe. Mivel kevés lesz a tészta a tepsiben, a sütés nem tart tovább 10 percnél, sütőtől függően a végső sütési idő némileg változhat, ezért fogpiszkálóval vagy nyárssal ellenőrizzük a sütemények készenlétét. 4 tortát sütünk így.

4. Amíg a sütemények sülnek, elkészítjük a krémet. Vegyünk 250 gramm lágy vajat (amelyet körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten hagyjuk), adjunk hozzá egy fél doboz sűrített tejet és 3 evőkanál átszitált kakaóport. Óvatosan keverjük össze az összes hozzávalót, amíg sűrű, homogén csokoládémasszát nem kapunk. Tedd félre a krémet.

5. Most eljött a csokimáz ideje.Tűzhelyen kell megfőzni, ezért készítsünk elő egy kis merőkanálnyit, amibe öntsünk fél pohár kristálycukrot, 2 evőkanál kakaóport (szükségszerűen szitálva), 3 evőkanál tejet, és jól keverjük össze. A merőkanálot a tűzre tesszük és a tartalmát felforraljuk, néhány percig forraljuk, a merőkanálot levesszük a tűzről, és a forró mázhoz adunk 1 evőkanál vajat, alaposan összekeverjük.

6. A süteményeket teljesen ki kell hűteni, és csak ezután kezdjük el összeállítani a tortát. Az első tortaréteget széles tányérra helyezzük, és alaposan megkenjük krémmel. A krémnek a teljes térfogat körülbelül 1/3-ának kell lennie. Fedjük be a krémréteget a második tortaréteggel, amit szintén egy réteg krémmel, majd a harmadik tortaréteggel és ismét egy réteg krémmel. A negyedik tortát nem kell krémmel bevonni. A kész torta tetejére mázt öntünk, és egyenletesen elosztjuk vele a torta minden oldalát. Most 4-6 órát kell hagyni a tortát a hűtőben ázni, és már tálalhatjuk is.

Jó étvágyat kívánunk!

Prága Olga Matvey receptjével

Olga Matvey népszerű kulináris blogger, mivel minden receptje világos, hozzáférhető, könnyen követhető, és ami a legfontosabb, nagyon finom. Meghívjuk Önt, hogy készítse el a híres prágai tortát, a szovjet konyha klasszikusát. Ha szereted a csokoládét minden formájában, akkor ez a csokoládé tésztával, krémmel és cukormázzal ellátott torta biztosan tetszeni fog neked.

Hozzávalók:

• Tej – 0,5 l
• vaj - 0,45 kg
• csirke tojás - 3 db.
• cukor - 410 g
• szódabikarbóna - 1 tk.
• Ecet - 2 tk.
• Kakaópor – 150 g + 5 evőkanál. l.
• Sűrített tej - 300 ml
• tejföl - 0,2 kg
• Búzaliszt - 200 g
• Konyak - 1 pohár

Főzési folyamat:

1.Kérjük, vegye figyelembe, hogy minden összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie (különösen a vajnak és a tojásnak). Ezért főzés előtt vegye ki őket a hűtőszekrényből.

2. Egy keverőtálba (mély, magas oldalas) üss meg 3 csirke tojást, és keverd fel 3 percig mixerrel, amikor látod, hogy jó hab van, kis adagokban adj hozzá egy pohár cukrot. Folytassa a habverést, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a tojásos keverékben. Ezután fokozatosan fel kell önteni 150 ml sűrített tejet, majd hozzá kell adni 200 gramm tejfölt. Az összes hozzávalót újra alaposan keverje össze mixerrel.

3. Szitán egy külön tálba szitálunk 180-200 gramm búzalisztet és 3 evőkanál kakaóport. Ezzel elkerülheti a csomók képződését a tésztában. Az átszitált lisztet a felvert tojással kis adagokban hozzáadjuk a tálba. A kapott csokis tésztát alaposan összekeverjük.

4. Használjon ecetet a szóda eloltásához, és adja hozzá a tésztához, mielőtt az összes lisztet teljesen hozzáadta volna. A szóda segít fellazítani a tésztát, így levegős lesz.

5. Ideje bekapcsolni a sütőt, hogy felmelegedjen 180ºC-ra. Közben kivesszük azt a formát, amelyben a tortaalapot sütjük. Ha nem szilikon formát használunk, mindenképpen kenjük be a forma alját és falait napraforgóolajjal vagy vajjal, különben megéghet a tészta. A tésztát a formába öntjük, és nagyon jól felmelegített sütőben kb fél óráig sütjük. Ne feledje, hogy a sütési idő jelentősen eltérhet a sütő típusától és korától függően. A legjobb az alap készenlétét egy fa fogpiszkálóval ellenőrizni. Miután a sütemény elkészült, hűtsük le 12 órán keresztül (megfelelően álljon).

6.Egy merőkanálban keverjünk össze egy pohár konyakot és 180 gramm kristálycukrot. A konyakos masszát felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, és addig főzzük, amíg az alkohol elpárolog és a massza besűrűsödik (kb. fél óra).

7. Adjunk hozzá 150 ml sűrített tejet, 2 evőkanál átszitált kakaóport 400 gramm lágy vajhoz, és keverjük jól 5 percig nagy sebességű mixerrel mindkét összetevőt. A krémnek jól be kell sűrűsödnie.

8. A mázat, ami beborítja a tortánkat, vízfürdőben felforraljuk. Fél liter tejet, 150 gramm kakaót és 50 gramm kristálycukrot kell összekevernie. Folyamatos kevergetés mellett főzzük meg a mázat. Addig kell főzni, amíg kellemes, homogén állagot nem kap. A legvégén a mázhoz adjunk 50 g vajat, és keverjük össze.

9. A jól kihűlt alapot hosszában 3 részre vágjuk. Minden részt jóízűen meglocsolunk konyakos impregnálással. Az összes süteményt a felső kivételével bevonjuk krémmel. A torta oldalát is be kell kenni krémmel. A már majdnem kész tortát 1,5 órára hűtőbe tesszük, hogy a sütemények megfelelően átázzanak.

10. A kihűlt süteményre egyenletesen ráöntjük a csokimázat, és újra hűtjük, amíg a máz megfelelően megkeményedik. Elkészült a csodálatos prágai csokitorta! Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk finom prágai tortát tejföllel?

A híres prágai csokitorta finom, mérsékelten édes változata. Ez a torta tökéletes családi összejövetelekhez vagy vasárnapi ebédhez.

Hozzávalók:

Az alaphoz:

• granulált cukor - 220 g
• Kakaópor - 20 g
• Búzaliszt - 0,5 kg
• Tojás - 3 db.
• Tejföl - 0,25 kg
• Sűrített tej - fél doboz
• Sütőpor tésztához – 1,5-2 tk.

Impregnáláshoz:

• Bogyószirup - ízlés szerint

A mázhoz:

• Vaj - 50 g
• Kakaópor - 4 evőkanál. l.
• Tejföl és kristálycukor - egyenként 50 g

Krémhez:

• Kakaópor - 2,5-3 evőkanál. l.
• Sűrített tej - fél doboz
• olaj - 0,25 kg

Főzési folyamat:

1. Először is el kell készíteni a torta alapot. Ehhez alaposan fel kell verni 3 tojást 220 gramm cukorral. Körülbelül 5 percig verjük, amíg a keverék mérete megnő.

2. Habverés közben adjunk hozzá ½ doboz sűrített tejet és 250 gramm tejfölt. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.

3. A lisztet és a kakaót szitán kell átszitálni, majd hozzáadni 2 teáskanál sütőport. A három hozzávalót összekeverjük, és kis adagokban óvatosan hozzákeverjük a felvert tojáshoz. Turmixgéppel addig keverjük, amíg a tészta homogén állagú nem lesz. 100 grammal kevesebb lisztet adhatunk hozzá, akkor puhább lesz a tészta.

4. Az alapunkat multicookerben sütjük „Sütés” üzemmódban 1 órán keresztül.

5. Ezalatt lesz időd elkészíteni a krémet és a mázat is. A krémhez a puha vajat össze kell keverni a maradék sűrített tejjel. És 3 evőkanál szitán átszitált kakaó segít csokoládé árnyalatot adni a krémnek.

6. A mázat vízfürdőben kell felforralni. Keverje össze az összes szükséges hozzávalót (a vaj kivételével), keverje össze és főzze néhány percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Most hozzáadhatja az olajat és keverheti.

7. A kihűlt süteményt 3 részre vágjuk. Minden süteményt áztasson be bogyósziruppal. Az első és a második tortaréteget vastagon megkenjük krémmel. A torta tetejét és oldalát megkenjük csokimázzal, majd a tortát néhány órára a hűtőbe tesszük ázni.

Jó étvágyat neked és vendégeidnek!

Prágai torta baracklekvárral

A híres desszert szokatlan, mondhatni nyári variációja. A sütemény gazdag barackos ízű, amely tökéletesen passzol a csokikrémhez.

Hozzávalók:

A kéreghez:

• Vaj - 40 g
• csirke tojás - 6 db.
• Kakaópor - 20 g
• granulált cukor - 140 g
• Búzaliszt - 120 g

Csokoládé krémhez:

• Sűrített tej - 200 g
• Kakaó - 10 g
• Ivóvíz - 20 g
• Csirke sárgája - 2 db.
• Olaj - 1 csomag
• Vanillin - ízlés szerint

Sötét mázhoz:

• étcsokoládé - ​​1 tábla
• olaj - 100 g

A sütemények áztatása:

• Sárgabarack lekvár - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Először is óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Adjunk hozzá 70 gramm kristálycukrot a sárgájához, és keverjük addig, amíg a massza fehér lesz.

2. A fehérjét is verjük kemény habbá 70 gramm kristálycukorral. Ez általában körülbelül 5 percet vesz igénybe folyamatos habveréshez.

3. Egy külön tálban keverjük össze az átszitált búzalisztet és az átszitált kakaóport.

4. A fehérjehabot összedolgozzuk a felvert sárgájával, összekeverjük és fokozatosan hozzáadjuk a csoki lisztet. A tésztát összegyúrjuk.

5. 180 fokra előmelegített sütőben kisütjük a torta csokis alapot. Ez a sütő típusától függően 30-45 percet vesz igénybe. Ha kész a sütemény, rácson hűtsük le, majd miután teljesen kihűlt és több órán át állva vágjuk 3 tortába.

6. Főzzük meg a tejszínt vízfürdőben. Keverjünk össze 2 sárgáját sűrített tejjel, 20 gramm vízzel és forraljuk pár percig. Ez idő alatt a masszának ideje besűrűsödni. A lágy vajat és egy kevés vanillint felverjük krémesre, összedolgozzuk a vízfürdőben főtt tejszínnel.Adjuk hozzá a kakaót, és alaposan keverjük össze, hogy minden hozzávaló egyenletesen eloszlassa.

7. A süteményeket először baracklekvárral áztassuk be, majd kenjük meg vastagon krémmel, úgy, hogy a tetejét bevonat nélkül hagyjuk. Most készítse elő a mázat. Ehhez olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben (vagy mikrohullámú sütőben), adjunk hozzá vajat, és jól keverjük össze. A torta tetejét és oldalát meleg csokoládémázzal csorgatjuk. Kívánság szerint a torta tetejét díszíthetjük dióval, kandírozott gyümölccsel, csokoládéval vagy porcukorral.

8. A süteményt legalább 4 órára hűtőbe tesszük ázni. Kész a torta, hívhattok vendégeket az asztalhoz!