Teokbokki otthon

A Deokbokki egy népszerű koreai étel, amelyet rizses „kolbászból” (karetteok) készítenek fűszeres szószban, speciális fűszerezéssel (gochujang) sóval, pirospaprikával, liszttel és erjesztett szójababbal. A teokbokki semleges ízét jól kiegészítik a zöldségek, a tojás, a kolbász és a tenger gyümölcsei. Ezek a termékek készen is bevehetők vagy otthon elkészíthetők speciális rizslisztes technológia segítségével.

Koreai stílusú teokbokki otthon

A koreai stílusú teokbokki, egy csodálatos ízű és különleges fűszeres étel, könnyen elkészíthető otthon. A Teokbokki (karette) rizslisztből készül. A szószt koreai nyelven készítjük: Gochujang pasztából chili paprika, konzerv szardella és nori hozzáadásával.

1. 
   Hogyan főzzünk teokbokkit otthon koreai nyelven? Azonnal készítse elő az étel összes hozzávalóját a recept szerint.
2. 
   A kerek rizst többször öblítse le hideg vízzel, távolítsa el a felesleges nedvességet egy szalvétával, és a gabonát konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel homogén masszává őrölje.
3. 
   Ezután sűrű szitán szitáljuk át, és azonnal tésztadagasztó tálba tesszük.
4. 
   A kapott rizslisztbe dagasztás közben részletekben forrásban lévő vizet öntünk. Laza tésztát kapsz. Fedjük le az edényeket fóliával, szúrjuk meg több helyen, és tegyük a mikrohullámú sütőbe 2 percre maximális teljesítményen. Ezután keverjük össze a tésztát, és hagyjuk további 2 percig.
5. 
   A tésztát kissé lehűtjük, olajozott kézzel újra átgyúrjuk, legfeljebb 1 cm vastag kolbászokat formázunk, és legfeljebb 10 cm hosszú darabokra vágjuk.
6. 
   Forraljunk fel egy liter tiszta vizet egy serpenyőben, és adjunk hozzá apróra vágott norit és szardellat.
7. 
   Forraljuk az egészet 15 percig, majd egy lyukas kanál segítségével távolítsuk el a szardellat és a norit, hagyjuk tiszta húslevest.
8. 
   A szószhoz egy tálban keverjük össze a cukrot erőspaprikával és szójapasztával.
9. 
   A formált teokbokkit és a szószt a forrásban lévő húslevesbe tesszük, óvatosan összekeverjük, és közepes lángon 10-15 percig főzzük, amíg a teokbokki megpuhul és a húsleves besűrűsödik.
10. 
    Helyezze az otthon elkészített koreai stílusú teokbokkit adagolt tányérokba, szórja meg apróra vágott zöldhagymával és tejföllel tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Rizsliszt teokbokki

A tokbokkit vagy rizskolbászt, mint Korea nemzeti ételét, amely nálunk is népszerűvé vált, csak rizslisztből készítik, bár búzából is van lehetőség. Ez a recept arra kéri, hogy megfelelően gyúrja össze a tésztát és formázzon teokbokkit, amelyet nem csak azonnal elkészíthet bármilyen recept szerint, hanem le is fagyaszthatja. A rizstészta 2-3 hónapig jól eltartható anélkül, hogy az állaga megváltozna.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 0,5 kg tészta.

Hozzávalók:

• Rizsliszt - 2 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.
• Só - ½ teáskanál.
• Szezámolaj - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - a kéz kenésére.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal mérje meg a rizsliszt és a víz mennyiségét a recept arányának és a szükséges munkadarab térfogatának megfelelően.

2. lépés: Öntse a lisztet egy műanyag tálba a tészta gyúrásához. Oldjuk fel a sót vízben, öntsük a lisztbe, és egy falapát segítségével gyúrjuk a tésztát. Ha a tészta száraznak bizonyul, adhatunk hozzá egy kevés vizet.

3. lépés Fedjük le az edényt egy darab fóliával, készítsünk egy lyukat, és tegyük a tésztát a mikrohullámú sütőbe két percre maximális teljesítményen. Ezután keverje össze újra a tésztát, és állítsa újra ugyanannyi ideig.

4. lépés Mikrohullámú sütő után helyezze át a tésztát egy szezámolajjal kikent keverőtálba, és gyúrja újra. Ezt kézzel is meg lehet tenni.

5. lépés: A megfelelően összegyúrt rizsliszt tésztának simának és meglehetősen sűrűnek kell lennie.

6. lépés: Növényi olajjal megkent kézzel osszuk fel a tésztát darabokra, és sodorjuk legfeljebb 1 cm vastag kolbászba.

7. lépés Ezután vágja őket bármilyen hosszúságú darabokra.

8. lépés A vágási forma bármilyen lehet. A darabokat hosszanti szirmokká formázhatjuk, ami inkább levesnek való. A rizslisztből elkészített teokbokkit közvetlenül a dagasztás után használja fel, vagy tegye egy cipzáras zacskóba és fagyassza le. Jó szórakozást és finom koreai ételeket!

Sajt teokbokki

A sajtos teokbokkit vagy sajtszószban főzik, vagy fűszeres koreai szószban sütik sajthéj alatt, ami finomabbnak bizonyul, és alternatívája a bolti ételnek.Ebben a receptben rizslisztből kész teokbokkit készítünk, rántott zöldségeket, fűszeres szószt adunk hozzá, és a sütőben sajttal megsütjük.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Teokbokki rizs - 400 gr.
• kemény reszelt sajt - 150 gr.
• Szalonna - 250 gr.
• Víz - 1,5 evőkanál.
• Sárgarépa - 1 db.
• Szilva – 5 db.
• Hagyma - 1 db.
• Zeller - 1 szár
• Keményítő - 3 evőkanál.
• Szójaszósz - 5 evőkanál.
• Rizsecet - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Cukor - 1 csipet.
• Csípős paprika (kochukaru) - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a zöldségeket és vágja apró darabokra. A szalonnát apróra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, a tepertőt eltávolítjuk. Ebben a zsírban 10 percig pirítjuk az apróra vágott zöldségeket, adjunk hozzá szilvát, 2 evőkanál szójaszószt, keverjük össze és pároljuk még 10 percig a zöldségeket. Forraljuk a kész rizst 5 percig, majd engedjük le a vizet. A mártással sült zöldségeket, a teokbokkit és a sült szalonnát egy tepsibe tesszük.

2. lépés: Egy külön tálban készítse el a teokbokki öntetet. A keményítőt vízben feloldjuk, sózzuk egy csipet cukorral, csípős borssal, a szójaszósz maradékával, két evőkanál rizsecettel, és ezt a keveréket a tokbokki zöldségekre öntjük.

3. lépés Kapcsolja be a sütőt 210°C-ra. A kemény sajtot durva reszelőn ledaráljuk. A sajtot egyenletesen szórjuk az edényre, és tegyük a sütőbe 30 percre.

4. lépés: Helyezze az elkészített teokbokki sajtot tálalótányérokra, adjon hozzá fűszernövényeket, és forrón tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Búzaliszt teokbokki

A koreai teokbokki búzalisztből is készíthető, mert a rizsliszt nem mindig kapható a házban. és az étel nem kevésbé ízletes lesz.A tésztát búzaliszt, víz és kis mennyiségű növényi olaj felhasználásával keményre gyúrjuk. Ebben a búza teokbokka receptben fűszeres koreai szószt készítünk káposzta, zöldhagyma és főtt tojás hozzáadásával.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 150 gr.
• Zöld hagyma - 4 toll.
• Víz - 750 ml.
• Főtt tojás - 2 db.
• Szezám – tálaláshoz.

A tesztre:

• Búzaliszt - 400 gr.
• Só - ½ teáskanál.
• Meleg víz - 120 ml.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• A szószhoz:
• "Kochujang" paszta - 80 gr.
• Szójaszósz - 50 ml.
• Chili paprika (por) - 30 gr.
• Chili paprika (pehely) - 20 gr.
• Barna cukor - 70 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön szitált búzalisztet egy tálba a tésztadagasztáshoz, öntsön meleg vizet, adjon hozzá sót, és dagasszon tésztát kézzel 10 percig. A dagasztás vége felé adjunk hozzá növényi olajat. A tésztának sűrűnek, rugalmasnak kell lennie, és nem ragadhat a tenyeréhez.

2. lépés: A meggyúrt tésztát görbítse hasábpá, csomagolja be fóliába, és tegyük a hűtőbe 2 órára kelesztésre.

3. lépés. Ennyi idő elteltével vágja a tésztát hosszú, legfeljebb 2 cm vastag csíkokra, tekerje kolbászra, és vágja darabokra. A formázás után a búza teokbokki akár le is fagyasztható.

4. lépés Az étel elkészítéséhez forralja a búza teokbokkit 15 percig közepes lángon, távolítsa el a szűrőedényt és öblítse le hideg vízzel. A káposztát és a zöldhagymát közepes darabokra vágjuk. A tojásokat keményre főzzük.

5. lépés: Készítsen forró koreai szószt egy mély serpenyőben. Öntsünk fel 750 ml vizet, adjuk hozzá a receptben feltüntetett szósz összes hozzávalóját, keverjük össze, forraljuk fel, és adjuk hozzá az apróra vágott káposztát zöldhagymával. Közepes lángon 10-15 percig főzzük.

6. lépés.Ezután adjuk hozzá a főtt teokbokkit és a tojást a szószhoz, és főzzük további 5-7 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Ha nem forralja fel előre a teokbokkit, akkor a zöldségekkel együtt tegye a szószba.

7. lépés: Helyezze a búzalisztből készült koreai stílusú teokbokkit tányérokra a zöldségekkel és a szósszal, szórja meg szezámmaggal, és forrón tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Csirke teokbokki

A koreai konyha finom változata lehet a csirke teokbokki. Készíthet saját rizsteokbokkit, de ha időhiányban van, használhat előre elkészített rizskolbászt is. Ebben a receptben a teokbokkit zöldségekkel egészítjük ki, és csirkemellet szedünk. Készítsünk fűszeres szószt szilva hozzáadásával.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Teokbokki rizs - 500 gr.
• csirkemell - ½ db.
• Hagyma - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Szilva – 5 db.
• Zeller - 1 szár.

A szószhoz:

• Húsleves – 0,5 l.
• Kochujang paszta - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• Chili paprika - 1 csipet.
• Paprikapehely - ízlés szerint.
• Cukor - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Szezám – tálaláshoz.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg a zöldségeket, öblítse le és vágja csíkokra. Az apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellert wokban felhevített növényi olajon áttetszőre pirítjuk. Egy lyukas kanál segítségével tegyük át őket egy tányérra.

2. lépés A csirkemellet megmossuk, leszárítjuk, kockákra vágjuk és wokban 2 percig sütjük. Adjunk hozzá félbevágott szilvát vagy szilvaszószt a csirkéhez. Ezután felöntjük a csirkére fél liter tetszőleges húslevessel, hozzáadjuk a receptben feltüntetett szósz hozzávalóit, mindent jól összekeverünk és felforraljuk.

3. lépésTegye át a feldarabolt édes paprikát a wokba, és keverés közben, közepes lángon 5-7 percig főzze az edényt.

4. lépés: Készítse elő a rizs teokbokkit.

5. lépés: Tegye a wokba a csirkehússal és a zöldségekkel, óvatosan keverje össze, és lassú tűzön, lefedve főzze további 10 percig.

6. lépés Ez idő alatt a teokbokki magába szívja a húsleves egy részét, de hogy sűrűbb legyen a szósz, adhatunk hozzá egy kis keményítőt, és jól keverjük össze.

7. lépés: Az elkészített teokbokkit csirkével adagolt tányérokra helyezzük, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, megszórjuk szezámmaggal és azonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Teokbokki kolbásszal

A koreai ízű teokbokki kolbász könnyen elkészíthető otthon. Mindig vásárolhat kész rizs teokbokkit, ezért mi magunk készítjük el. Tejes kolbászt és kicsiket veszünk, hogy ne különbözzenek a teokbokkitól. Fűszeresen elkészítjük a szószt. Az ételt zöldhagymával és főtt tojással egészítjük ki.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Rizsliszt - 200 gr.
• Víz - 150 ml.
• Só - ½ evőkanál.
• Szezámolaj - ½ evőkanál.
• Kolbász - 200 gr.
• Tojás - 4 db.
• zöld hagyma - 50 gr.
• Szezám – tálaláshoz.

A szószhoz:

• Víz - 500 ml.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Kochujang paszta - 1 tk.
• Szójaszósz - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 6 gerezd.
• Só - ½ teáskanál.
• Őrölt chili paprika - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal tegye bele a csirke tojásokat keményre főni.

2. lépés. Forraljon fel 150 ml tiszta vizet. Öntsünk rizslisztet a tésztadagasztó tálba. Sózzuk, és vékony sugárban felöntjük forrásban lévő vízzel. Ugyanakkor egy spatulával gyúrjuk a tésztát.Ezután tegyük át a tésztát bármely szezámolajjal kikent munkafelületre, kenjük meg a kezünket olajjal, és fejezzük be a dagasztást, hogy a tészta sűrű, homogén legyen és ne tapadjon a tenyerünkhöz.

3. lépés A meggyúrt tésztát 4 részre vágjuk, legfeljebb 1 cm vastag kolbászokat formázunk és legfeljebb 5 cm hosszú darabokra vágjuk.A megformázott rizsteokbokkit tányérra tesszük, megkenjük szezámolajjal.

4. lépés: Forraljon fel vizet egy 3 literes serpenyőben, és forralja fel benne a teokbokkit közepes lángon 15 percig. Ezután szűrőedényben szűrjük le és öblítsük le hideg vízzel.

5. lépés: A zöldhagymát vagy a póréhagymát a meghámozott fokhagymagerezdekkel együtt apróra vágjuk.

6. lépés: Öntsön fél liter vizet egy mély serpenyőbe vagy wokba, és hígítsa fel a cukrot szójaszósszal, gochujang pasztával és erős őrölt borssal. Forraljuk fel a mártást, adjuk hozzá a rizs teokbokkit, az apróra vágott fokhagymát, és főzzük mindent közepes lángon, időnként megkeverve 5 percig, amíg a szósz besűrűsödik.

7. lépés Távolítsa el a tejes kolbász burkolatát. A főtt tojásokat meghámozzuk. A teokbokki sűrű szószba tesszük a kolbászt és a tojást, még 1 percig a tűzön tartjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, újra összekeverjük és lekapcsoljuk a tüzet.

8. lépés: Helyezze az elkészített teokbokkit kolbásszal tányérokra, vágja félbe a tojásokat, szórja meg az edényt szezámmaggal és tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Teokbokki tenger gyümölcsei

A Teokbokki tenger gyümölcseivel bármilyen keverékben (tintahal, kagyló, kagyló, garnélarák) a koreai konyha fűszeres, kielégítő étele lesz, de nem túl magas kalóriatartalmú. Ebben a receptben kész rizs-teokbokki-t és válogatott tengeri ételeket veszünk a kéznél lévő kínálatunkból. Készítse el a szószt a koreai recept szerint, és adjon hozzá káposztát, főtt tojást és zöldhagymát az edényhez.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Rizs karettok – 30 db.
• Vegyes tenger gyümölcsei - 300 gr.
• Káposzta - 200 gr.
• Hagyma - ½ db.
• Zöldhagyma - 7 toll.
• Főtt tojás - 5 db.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.
• Szezám – tálaláshoz.

A szószhoz:

• Víz - 400 ml.
• Méz - 1 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Őrölt chili paprika - 1 evőkanál.
• Kochujang paszta - 2 evőkanál.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• szárított fokhagyma - 1 evőkanál.
• Chili pehely - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés Egy külön tálban készítsünk az ételhez csípős csípős szószt a receptben megadott hozzávalókból.

2. lépés: Készítse elő a kiválasztott tenger gyümölcseit. A káposztát, a zöldet és a hagyma felét megmossuk, és közepes darabokra vágjuk. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, megdinszteljük benne az apróra vágott zöldhagymát, hozzáadjuk a tenger gyümölcseit, és addig főzzük, amíg a leve meg nem jelenik.

3. lépés Ezután tedd a serpenyőbe a felaprított káposztát, a hagymát és a rizskarettokat, és öntsd hozzá az elkészített mártást. Óvatosan összekeverjük az összes hozzávalót a szósszal, felforraljuk és közepes lángon addig főzzük, amíg a rizskarettok elkészülnek. A főzés vége felé adjuk hozzá a kemény tojást, amikor a szósz besűrűsödik, kapcsoljuk le a tüzet.

4. lépés: Tegye adagolt tányérokra az elkészített teokbokkit tenger gyümölcseivel, szórja meg szezámmaggal, és azonnal tálalja. Jó étvágyat kívánunk!