Klasszikus szilva tkemali télre

A klasszikus szilva tkemali egy fűszeres szósz, amely tökéletesen kiemeli a húsételek ízét. Otthon is elkészíthető a télre.

Klasszikus grúz szilva tkemali télre

A grúz konyha változatos a szószoknak és fűszereknek köszönhetően. A Tkemali szilvából készült húsételekhez készült szósz, kellemes édes-savanyú ízű, enyhe fűszeres jegyekkel.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 8.

1. 
   Hogyan készítsünk tkemali szószt szilvából télre a klasszikus recept szerint? Válogassa szét a szilvát és alaposan mossa meg folyó víz alatt, tegyük egy lábasba, és töltsük fel vízzel úgy, hogy az összes szilvát ellepje, közepes lángra tesszük és felforraljuk.Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hűtsük le a bogyókat. Egy lyukas kanál segítségével vegyük ki a szilvát a vízből, és dörzsöljük át egy szitán. Ez az eljárás segít megszabadulni a gödröktől. Homogén szilvapürét kapunk.
2. 
   A zöldeket megmossuk, és késsel apróra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. A csípős paprikát megmossuk és apróra vágjuk, ha kevésbé csípős szószt szeretnénk, tegyünk bele egy fél hüvelyt, vagy dobjuk ki teljesen.
3. 
   Keverje össze a szilvapürét fűszerekkel, fűszernövényekkel, borssal és fokhagymával, adjon hozzá sót és cukrot, és jól keverje össze. A homogén állag eléréséhez a masszát turmixgéppel őrölheti. Tegye át a szilvás keveréket egy serpenyőbe, helyezze közepes lángra, forralja fel, és főzze 5-7 percig.
4. 
   Helyezze a tkemalit sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le fedővel; tárolja a szószt a hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept a szilva tkemalihoz sterilizálás nélkül télen

Az aromás szószok, amelyekből hatalmas választék található, segítenek megtapasztalni a kaukázusi konyha minden színét. Az egyik legnépszerűbb a szilvából készült tkemali, amely kiváló hús- és csirkehúshoz, valamint vegetáriánus ételekhez.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6-8.

Hozzávalók:

• Szilva - 2 kg.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 1 fej.
• csípős paprika - 1-2 db.
• Koriander - 2 tk.
• Só ízlés szerint.
• Borecet - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. A csípős paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk és apróra vágjuk. A zöldeket megmossuk, és késsel apróra vágjuk. A koriandermagot mozsárban őröljük meg.

2. lépés: Válogassa szét és mossuk meg a szilvát, öntsük formába, és süssük a sütőben 30 percig.

3. lépés: Távolítsa el a szilvák magját, és őrölje pürévé.A szilvás masszát tegyük át egy serpenyőbe, adjuk hozzá a gyógynövényeket, fűszereket, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, forraljuk fel és főzzük 5 percig.

4. lépés A végén adjunk hozzá borecetet, keverjük össze és tegyük sterilizált üvegekbe, szorosan zárjuk le a fedelet. Tárolja a szószt hűvös helyen.

Jó étvágyat kívánunk!

Tkemali cseresznyeszilvából (sárga szilva) otthon

A cseresznyeszilvából készült Tkemali szósz elkészítése nagyon egyszerű, és tökéletesen tárolható hűtőszekrényben vagy hűvös pincében. A szósz felfedi a közönséges ételek ízét, és a grúz konyha ízét adja.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4-6.

Hozzávalók:

• Cseresznye szilva - 1 kg.
• Fokhagyma - 5 fog.
• Só - 1 teáskanál.
• Khmeli-suneli - 1 tk.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Koriander - 1 csokor.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a cseresznyeszilvát, tegye egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és tegye a tűzre. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, és főzzük a bogyókat 30-40 percig.

2. lépés: Dörzsölje át a cseresznyeszilvát egy szitán, így megszabadulhat a magoktól és a maradék héjtól.

3. lépés: Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át egy présen. Adjuk hozzá a fokhagymát a gyümölcspüréhez és keverjük össze.

4. lépés: Hagyja a serpenyőt a pürével alacsony lángon, és főzze 1 órán át alacsony lángon.

5. lépés Mossa meg a koriandert, és vágja finomra egy késsel, turmixgéppel apríthatja. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és fűszernövényeket a püréhez, keverjük össze. Forraljuk fel a szószt, és vegyük le a tűzről.

6. lépés: Helyezze a cseresznyeszilva tkemalit száraz, sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le fedővel. Tárolja a szószt hűvös helyen.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept kék szilva tkemali készítéséhez

Számos recept létezik a tkemalihoz, cseresznyés szilvából, egresből, ribizliből és más gyümölcsökből készül.Ennek a szósznak a elkészítéséhez azonban a kék szilva a legjobb. A szószhoz válasszunk sűrű, enyhén éretlen bogyókat.

Főzési idő: 90 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 8-10

Hozzávalók:

• Kék szilva - 1,5 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Cukor - 6 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Khmeli-suneli - 1 tk.
• Ecet 9% - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg alaposan a szilvát hideg vízben. Távolítsa el a magokat a bogyókról.

2. lépés: Vegyük a fokhagyma fejét gerezdekbe, hámozzuk meg és mossuk meg. A szilvát és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át. Adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket a kapott keverékhez.

3. lépés: Helyezze át a bogyós masszát egy serpenyőbe, és tegye alacsony lángra. Pároljuk a szószt 50-60 percig, időnként megkeverve, hogy ne égjen le. Néhány perccel a főzés vége előtt öntsük hozzá az ecetet és keverjük össze a szószt.

4. lépés Mossa ki a szószos tégelyeket szódabikarbónával, és bármilyen kényelmes módon sterilizálja. Forraljuk fel a fedőket. Helyezze a forró tkemalit az üvegekbe, tekerje fel a fedőt, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni a tekercseket. Tárolja a szószt hűvös helyen.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a szilva és a paradicsom tkemalit télen

Ezzel a recepttel egy teljesen univerzális mártást kapsz, amely alkalmas halhoz, húshoz és csirkehúshoz, és hozzáadható vegetáriánus ételekhez. Íze gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus tkemalitól, de van egy kiemelése - érett édes paradicsom, érezni fogja a különbséget.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Szilva - 1,5 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• Hagyma - 2-3 db.
• Cukor - 100 gr.
• Fokhagyma - 100 gr.
• Só - 2 evőkanál.
• Kapor – 1 csokor.
• Bazsalikom - 1 csokor.
• Koriander - 1 csokor.
• Piros paprika - 1 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés.Mossa meg a paradicsomot és a szilvát, távolítsa el a magokat a bogyókról. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.

2. lépés. A szilvát, a paradicsomot és a hagymát húsdarálón őröljük meg. A kapott masszát egy serpenyőbe helyezzük, hozzáadjuk a sót és a cukrot.

3. lépés Mossa meg a zöldeket, vágja finomra egy késsel, vagy aprítsa fel a paradicsommal és a szilvával, és adja hozzá a serpenyőbe.

4. lépés Először helyezze a serpenyőt nagy lángra, forralja fel a tartalmát, majd csökkentse a hőmérsékletet, és folytassa a főzést 1,5 órán keresztül. Főzés előtt 10 perccel adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és paprikát. Helyezze a forró tkemali szószt sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet. Hűtsük le a tekercseket szobahőmérsékletre, majd tegyük hűvös helyre tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!

Grúz szilva tkemali lassú tűzhelyen főzve

A Tkemali a grúz konyha egyik legnépszerűbb szósza, hagyományosan szilvából vagy cseresznyés szilvából készítik, a szósz íze és színe a bogyók fajtájától függ. Ebből a receptből megtudhatja, milyen egyszerű a tkemali elkészítése otthon, lassú tűzhelyen.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• szilva - 500 gr.
• Fokhagyma - 0,5 fej.
• Koriander - 0,5 csokor.
• Bazsalikom - 0,5 csokor.
• Menta – 1 marék.
• koriander - 0,5 tk.
• Só - 0,5 teáskanál.
• pirospaprika - 0,25 tk.
• napraforgóolaj - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg alaposan a szilvát folyó víz alatt, helyezze a multicooker tálba, öntsön vizet úgy, hogy enyhén ellepje a bogyókat, és állítsa be a „leves” üzemmódot 5-10 percre.

2. lépés: A szilvát szűrőedényben csepegtessük le, hagyjuk kihűlni, majd távolítsuk el a magját. Ne öntse ki a húslevest.

3. lépés Mossa meg a zöldeket, és szárítsa meg papírtörlőn.A fokhagymát meghámozzuk és finom reszelőn vagy fokhagymanyomóval felaprítjuk. Tegye a fűszernövényeket és a fokhagymát egy turmixgépbe, adjon hozzá fűszereket, szilvapépet és fél pohár húslevest. Az összes hozzávalót simára daráljuk. Kóstoljuk meg a szószt, és ha szükséges, adjunk hozzá sót vagy cukrot.

4. lépés: Helyezze át a bogyós masszát a multicooker tálba, kapcsolja be a „leves” üzemmódot, és időnként megkeverve főzzük 10-15 percig.

5. lépés A tkemali télen való tartósítása érdekében helyezze sterilizált üvegekbe, öntsön egy kevés napraforgóolajat a tetejére, hogy ne maradjon levegő a fedél alatt, és szorosan zárja le az üvegeket. Tárolja hűvös helyen.

Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon finom recept szilva tkemalihoz adjikával

A tkemali szósz fűszeresebbé tételéhez adjikát adjunk hozzá. Ezenkívül a csípős fűszerek segítik a szósz tartósságát.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

1. Szilva – 2 kg.

2. Fokhagyma – 1 fej.

3. Cukor – 200 gr.

4. Só – 4 evőkanál.

5. Adjika – 400 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg a szilvát, és távolítsa el a magját. A fokhagymát gerezdekre osztjuk és meghámozzuk.

2. lépés A fokhagymát és a szilvát húsdarálón passzoljuk át, majd a kapott masszát finom szitán dörzsöljük át.

3. lépés: Tegye át a szilvás-fokhagymás masszát egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, keverje össze. Forraljuk fel a szószt, és főzzük tovább 10-15 percig. Ezután adjikát adjunk hozzá, keverjük össze, forraljuk fel, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.

4. lépés: Helyezze a szószt száraz, sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le fedővel. A tekercseket fejjel lefelé hűtsük le meleg takaró alatt, és tároljuk hűvös helyen.

Jó étvágyat kívánunk!

Grúz tkemali korianderrel

A grúz konyha nem teljes fűszeres fűszernövények nélkül. Hihetetlen ízt adnak a szószokhoz, és kiemelik más összetevők ízét. Bármilyen korianderes tkemali szósszal ízesített étel igazi ízélményt nyújt.

Főzési idő: 13 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Szilva - 2 kg.
• Chili paprika - 2 db.
• koriander - 150 gr.
• Menta - 100 gr.
• Szárított menta - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Cukor - 6 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Khmeli-suneli - 20 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a szilvát, helyezze egy nagy serpenyőbe vagy fémtálba, adjon hozzá egy pohár vizet, szárított mentát, tegye tűzre, forralja fel, főzze 3 percig. Ezután vegye le a tartályt a tűzről, és hagyja egy éjszakán át.

2. lépés. A szilvát ismét a tűzre helyezzük, és forralás után 20-25 percig főzzük. A megfőtt szilvát lehűtjük, és a magját eltávolítva finom szitán átdörzsöljük. Tegye vissza a szilvapürét a tűzre, és párolja 20 percig.

3. lépés Mossa meg a zöldeket és a chili paprikát, és szárítsa meg papírtörlőn, hámozzuk meg a fokhagymát. Ezeket az összetevőket egy húsdarálón passzoljuk át, és adjuk a szilvapüréhez. Ezután adjunk hozzá suneli komlót, cukrot és sót, keverjük össze, és forralás után főzzük 15 percig a szószt.

4. lépés: Helyezze a forró tkemalit sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet. A tekercseket fejjel lefelé hűtsük le meleg takaró alatt, majd tegyük hűvös helyre tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!

Szilvás tkemali komlós-suneli fűszerezéssel

Nem csak finom desszertek készülnek szilvából, ezt a bogyót a Kaukázusban aktívan használják a tkemali szósz elkészítéséhez. A szilvát fűszernövényekkel, komlós-suneli fűszerrel, fokhagymával és csípős paprikával együtt főzzük.Ezt a receptet nyugodtan felveheti a téli előkészületek listájára, és akkor mindig lesz natúr szósz az asztalán minden ételhez.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Szilva - 1 kg.
• Khmeli-suneli - 10 gr. (1 teáskanál)
• Fokhagyma - 100 gr.
• Chili paprika - 1-3 db.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• szegfűbors – 3 db.
• Koriander - 1 tk.
• Babérlevél - 2-3 db.
• balzsamecet - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A szilvát alaposan mossuk meg folyó víz alatt, vágjuk ketté és távolítsuk el a magját. Mossa meg a csípős paprikát, és távolítsa el a magokat. Hámozzuk meg a fokhagymát.

2. lépés. Külön engedje át a fokhagymát egy húsdarálón.

3. lépés. Ezután forgassa össze a szilvát és a chilit. Adjunk hozzá cukrot, sót, szegfűborsot, koriandert és suneli komlót ehhez a masszához, keverjük össze és öntsük át a keveréket egy serpenyőbe. Helyezze a készítményt a tűzre, a szósz főzésekor hab képződik, amelyet el kell távolítani.

4. lépés: Miután a szósz felforr, főzzük 10 percig folyamatos keverés mellett. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát és az ecetet, és további 10 percig főzzük.

5. lépés: Mossa ki az üvegeket a tkemali varráshoz szódával és sterilizálja. Tegye a forró szószt üvegekbe, és zárja le. Tárolja a tkemalit hűvös helyen.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes tkemali szilvából és almából

Az illatos, érett gyümölcsök ideálisak szószok készítéséhez. A szilva és alma kombinációjából készült tkemali lágyabb és kevésbé savanyú, mint a szilva tkemali.

Főzési idő: 70 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Szilva - 1,5 kg.
• Alma - 1,5 kg.
• Cukor - 6 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Szegfűszeg – 10 db.
• Fahéj - 2 tk.
• Chili paprika - 1 tk.
• Ecet 9% - 150 ml.
• Víz - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés.A szilvát alaposan megmossuk, magját kivesszük. Ezután turmixgépben pürésítjük őket.

2. lépés Mossa meg az almát, és vágja ki a magházát magokkal együtt. Az almát vékony szeletekre vágjuk, és szintén turmixgépben ledaráljuk.

3. lépés: Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, fahéjat, szegfűszeget, forralja fel a folyadékot, és főzze 10 percig. Ezt követően szedjük ki a szegfűszeg virágzatát, öntsük fel ecettel, borsozzuk, majd adjuk hozzá a szilva- és almapürét. A szószt forralás után 40 percig főzzük, időnként megkeverve.

4. lépés: Helyezze a szószt sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl. A szilvából és almából készült legkényesebb tkemalit hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!