Tejfölös tészta

A tejfölös tészta az egyik legegyszerűbb lehetőség arra, hogy házi készítésű pizzával, pitével vagy bármilyen más pékáruval kedveskedj magadnak. Minden tejtermékből, például tejfölből készült étel hihetetlenül porózus és puha állagú. Ráadásul ez a tészta édes hozzávalókhoz (gyümölcs, lekvár vagy sűrített tej) és „sóshoz” (sajt, kolbász, csirke vagy akár túró) is jól passzol. Ezért a cikk figyelmes elolvasása után mindenki megtalálja a neki tetsző étel receptjét. Készüljön fel és élvezze a folyamatot és az eredményt!

Tejfölös tészta zselés pite számára a sütőben

Semmi sem könnyebb és gyorsabb, mint a zselés piték - még egy gyerek is képes megbirkózni az ilyen sütéssel. A legfinomabb tészta titka azonban egy összetevőben rejlik - a tejfölben, amely a kész ételnek egyedülálló gyengédséget kölcsönöz.

1. 
   A gyors cselekvés és a saját kényelme érdekében helyezze el az összetevők listájában feltüntetett összes terméket a munkafelületen. Először a tejfölt és a tojást kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek.
2. 
   A tejfölt egy tálba öntjük és szódabikarbónát adunk hozzá, a két komponenst alaposan összekeverjük, és körülbelül húsz percig állni hagyjuk.
3. 
   Időveszteség nélkül verjük fel a tojásokat egy külön tálban sóval és kristálycukorral.
4. 
   Fegyverezze fel magát egy habverővel, és keverje össze a tojásmassza három összetevőjét, amíg az édes és a sós kristályok teljesen fel nem oldódnak.
5. 
   Öntse a tejfölt és a szódát a tojásos keverékhez, és keverje össze.
6. 
   Kis adagokban adjuk hozzá az átszitált lisztet.
7. 
   És a hozzávalókat ismét simára keverjük.
8. 
   Sima, csomómentes textúrát kapunk - a tészta készen áll a további munkára. Jó étvágyat kívánunk!

Tejfölös tészta élesztő nélkül pizzához serpenyőben

Az ízletes és kiegyensúlyozott pizza fő titka a tészta és a töltelék harmonikus aránya. És ha mindenki saját ízlése szerint választja ki a tölteléket, preferenciáitól függően, akkor klasszikus tészta használatát javasoljuk, amely nem zavarja meg a fő termékek ízét. És ma az élesztőmentes tészta elkészítésének egy változatát mutatjuk be!

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Tejföl - 4 evőkanál.
• Liszt - 8 evőkanál.
• Tojás - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Kimérjük a szükséges mennyiséget az „összetevők” oszlopban feltüntetett összes termékből.

2. lépés.Egy mély tálban keverje össze a termékeket a kívánt arányban, adjon hozzá sót és adjon hozzá kedvenc fűszereit, hogy a késztermék ne legyen lágy - alaposan keverje össze, amíg homogén és sima állagot nem kap.

3. lépés: Öntse a tésztát egy meleg serpenyőbe, és alacsony lángon kezdje el a hőkezelést.

4. lépés Könnyű kézmozdulatokkal kenje be a pizzalapot tetszőleges szósszal.

5. lépés. És tegyen a tetejére bármilyen tölteléket. A pizzát tejfölös, élesztőmentes alapon, fedő alatt kb 25-30 percig pároljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Tejfölös élesztős tészta pitékhez

A tejföl sokféle tészta univerzális összetevője, és ez alól a tejföl alapú, pitékhez készült élesztőtészta sem lesz kivétel. Ennek a terméknek a magas zsírtartalma tökéletesen helyettesíti a vajat és a tejet, így a tészta textúrája lágy lesz. A gázbuborékokat is a tészta belsejében tartja, és az erjesztési folyamat is aktívabb, ami nagyon fontos az élesztős tésztáknál. Ennek a tésztának a dagasztása nem különbözik a szokásos élesztős tésztától, és a rajta lévő piték több napig puhák maradnak.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 800 gr.

Hozzávalók:

• Tejföl - 200 gr.
• forralt víz - 100 ml.
• Búzaliszt - 500 gr.
• Tojás - 1 db.
• Száraz élesztő - 11 gr.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal mérje ki a tészta hozzávalóit a recept szerint, mert nagyon fontos a megfelelő arányuk. Szobahőmérsékleten kell lenniük, különben a tészta nem kel meg eléggé.

2. lépés: Öntsön meleg forralt vizet a tésztadagasztó tálba. Oldjuk fel benne a száraz élesztőt. Az élesztő lejárati ideje is fontos.

3. lépésAdjunk hozzá egy kanál cukrot ehhez a keverékhez, keverjük újra, és hagyjuk 15 percig meleg helyen, hogy aktiválja az élesztőt.

4. lépés. Ennyi idő elteltével a keverékhez törjünk egy tojást, sózzuk és adjunk hozzá tejfölt. Ha kihűlt a tejföl, akkor a mikróban kicsit felmelegítjük.

5. lépés: Keverje össze újra ezeket az összetevőket. Ezután vastag szitán vagy előre átszitált liszten keresztül részletekben öntsünk lisztet a keverékbe, miközben kanállal gyúrjuk a tésztát.

6. lépés Ezután 5-7 percig gyúrja a tésztát a kezével, amíg sima és rugalmas lesz. A jól gyúrt tészta nem ragadhat a tenyeréhez. A tésztát zsemlére forgatjuk, frottír törülközővel letakarjuk, és meleg helyre tesszük 1,5 órára kelni. Ezalatt egyszer szúrjuk le a tésztát.

7. lépés Másfél óra múlva a tészta térfogata megduplázódik. Az összegyúrt élesztős tésztát tejföllel újra gyúrjuk, és bármilyen töltelékkel elkezdhetjük a piték formázását. Finom és sikeres sütést!

Tejfölös omlós tészta sütihez

Mi lehet finomabb és aromásabb, mint a házi omlós sütemények, amelyek egyszerűen elolvadnak a szájban, különösen, ha egy csésze forró teával vagy kakaóval keverik? Egy ilyen finomságot pedig akár egy gyerek is elkészíthet, mert a folyamat nagyon egyszerű és gyors, a felhasznált alapanyagok pedig csak elérhetőek, így valószínűleg a konyhája polcain is megtalálhatóak lesznek.

Főzési idő – 3 óra 15 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4-8.

Hozzávalók:

• Liszt - 350 gr.
• Tejföl 20% - 200 gr.
• Vaj - 100-150 gr.
• granulált cukor - 170-190 gr.
• Granulált vaníliás cukor - 1 tk.
• Tojás - 2 db.
• Sütőpor - 1,5 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés Egy grammos konyhai mérleg segítségével mérje meg az összes megadott termék szükséges mennyiségét.A sütőporral elkevert búzalisztet finom szitán átszitáljuk.

2. lépés: Helyezzen puha vajat egy mély tányérba, adjon hozzá vaníliát (helyettesíthető természetes vaníliával) és normál kristálycukrot.

3. lépés: Habverővel őrölje meg az olajat édes kristályokkal.

4. lépés: Egyenként verjük bele a tojásokat.

5. lépés. És alaposan keverjük össze.

6. lépés Ezután adjunk hozzá tejfölt a keverékhez.

7. lépés: Keverje simára.

8. lépés: Kis adagokban adjuk hozzá az elkészített lisztet, és gyúrjuk a lágy és viszkózus tésztát.

9. lépés Csomagolja be az omlós tésztát élelmiszerfóliába, és tegye a hűtőszekrénybe legalább 3-4 órára, vagy még jobb, ha egy éjszakára. Az idő letelte után elkezdjük kinyújtani és formázni a sütiket. Jó étvágyat kívánunk!

Tejfölös tészta csirkéhez

A kurnik mindenki kedvenc étele, amelyet sok háziasszony jellegzetes ételének tart. Ami egyáltalán nem meglepő, mert ez a pite azonnal leszáll a tányérokról. De ahhoz, hogy az étel sikeres legyen, nagyon fontos elkészíteni a „helyes” tésztát, és ez a recept segít ebben.

Főzési idő - 20 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• tejföl - 70 gr.
• Vaj/margarin – 70 gr.
• Tej - 2/3 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Sütőpor - ½ teáskanál.
• Liszt - 2,5 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze az összes szükséges alkatrészt a munkafelületre, miután előzőleg megmérte a kívánt súlyt vagy térfogatot. Olvasszuk fel a vajat vagy a margarint vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben.

2. lépés: A tejet enyhén felmelegítjük, és egyenlő arányban adjunk hozzá sót és kristálycukrot – addig keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak.

3. lépésMásfél csésze lisztet keverjünk össze a sütőporral, egy finom lyukú szitán szitáljuk át, és adjuk a tejhez.

4. lépés: Finoman keverje össze a hozzávalókat a tálban.

5. lépés Most adjunk hozzá olvasztott vajat és tejfölt a lisztes keverékhez.

6. lépés És öntsük ki a maradék lisztet (ezt a részt is szitálni kell).

7. lépés: Először egy spatulával vagy kanállal gyúrja össze a tésztát, majd váltson kézi dagasztásra. Amikor az összes hozzávaló összeolvadt, csomót formázunk.

8. lépés: Helyezze egy zacskóba, vagy csomagolja be fóliába. Hagyja állni szobahőmérsékleten körülbelül húsz percig, majd folytassa a csirkefazék kialakításával. Jó étvágyat kívánunk!

Tejfölös és majonézes tészta zselés pitehez

Úgy tűnik, hogy a zselés pite az egyik legkönnyebben elkészíthető kiadós étel, amelyet sokan szeretnek. Az ilyen pékáruk azonban nagyon könnyen elronthatóak, ezért azt javasoljuk, hogy egy jól bevált receptet használjon zsenge és aromás, tejfölös és majonézes tésztához, amely jól illik sós töltelékekhez.

Főzési idő – 50 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Liszt - 1,5 evőkanál.
• Tejföl - 1,5 evőkanál.
• Majonéz - ½ evőkanál.
• Tojás - 3 db.
• Szóda - 1 csipet.
• Szezám/lenmag – 2-3 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés: Törj fel három tojást egy magas oldalú edénybe, adj hozzá tejfölt és majonézt, majd keverd össze a hozzávalókat egy habverővel.

2. lépés: Adjunk hozzá átszitált búzalisztet és szódát a kapott masszához - alaposan keverjük össze, amíg sima és egyenletes állagot nem kapunk, egyetlen csomó nélkül.

3. lépés: Szemrevételezéssel ossza szét a tésztát két egyenlő részre. A tészta felét az előkészített (kikent vagy zsemlemorzsával/búzadarával megszórt, a könnyebb eltávolítás kedvéért) tepsibe öntjük.

4. lépés: Helyezzen tetszőleges tölteléket a pitealap tetejére.

5. lépés. És töltse ki a többi tésztával (ha szükséges, egy kanállal vagy lapos spatulával egyenlítse ki).

6. lépés A pikantéria kedvéért szórjunk meg pár csipet lenmagot vagy pörkölt szezámmagot.

7. lépés: Helyezze át a munkadarabot a sütőbe, és süsse 40-45 percig 180 fokon, amíg aranybarna és étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és gyors tészta tejföllel, tojás nélkül

Tudtad, hogy még ha nincs is egy tojás a hűtőszekrényedben, vagy egyszerűen nem eszik ezt az állati eredetű terméket, ez nem ok arra, hogy megtagadja magától az aromás és friss, tejföllel készült házi pékárut. Készítse el kedvenc ételeit tejfölös lágy és rugalmas tésztán.

Főzési idő - 15 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Tejföl - 200 gr.
• Liszt - 300 gr.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Só - 1 csipet.
• Vanillin - ízlés szerint.
• Szóda - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezzen 200 gramm tejfölt egy mély tálba (minél magasabb a tejtermék zsírtartalma, annál finomabb), adjon hozzá körülbelül 100 gramm kristálycukrot.

2. lépés: Enyhén sózzuk.

3. lépés A gazdag aroma érdekében adjon hozzá vanillint.

4. lépés: Alaposan keverje össze az összetevőket, amíg simára nem válik, és az édes és sós kristályok feloldódnak.

5. lépés. Most adjuk hozzá a liszt ½ részét.

6. lépés És szóda.

7. lépés Ezután öntsük bele a maradék lisztet, és keverjük össze a tésztát egy spatulával.

8. lépés Amikor már nehezen keverhető, kézi dagasztásra váltunk, majd golyót formálunk.

9. lépés. Fedje le a csomót egy törülközővel vagy szalvétával, és hagyja feküdni öt percig. Az idő letelte után nekilátunk a munkának. Jó étvágyat kívánunk!

Tészta tejföllel és kefirrel a pitéhez

Készítsünk el egy klasszikus házi készítésű lepényt „Smetannik” néven, és okkal nevezik így, mert a tészta fő összetevői a tejföl és a kefir. Ezeknek az összetevőknek köszönhető, hogy a pékáruk hihetetlenül puhák és porózus szerkezetűek.

Főzési idő – 1 óra 20 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 10-12.

Hozzávalók:

• Liszt - 2 evőkanál.
• Sütőpor/szóda – ½ teáskanál.
• vanillin - 2 gr.
• Só - 1 csipet.
• Tejföl - 200 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Tojás - 3 db.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• napraforgóolaj - 1 teáskanál.
• Friss/fagyasztott bogyók – 100-150 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Körülbelül fél órával a főzés megkezdése előtt vegye ki az összes terméket a hidegből, és hagyja állni egy ideig, amíg fel nem melegszik.

2. lépés: Verjünk fel három tojást egy magas oldalú tányérba, adjunk hozzá egy csipet sót és egy pohár kristálycukrot.

3. lépés: Fegyverezze fel magát egy habverővel, és verje fel az összetevőket világos habbá.

4. lépés Adjunk hozzá kefirt és tejfölt a tojásos keverékhez.

5. lépés Annak érdekében, hogy a lisztet oxigénnel telítsük, szitáljuk át egy finom lyukú szitán.

6. lépés Adjunk hozzá vanillint és sütőport vagy szódát az átszitált liszthez, és keverjük össze.

7. lépés Most keverje össze a száraz keveréket a folyékony masszával.

8. lépés. És alaposan keverjük simára.

9. lépés Kenje be a sütőedényt kevés napraforgóolajjal.

10. lépés: Szórjon lisztet a vaj tetejére.

11. lépés. Öntse a tésztát az előkészített hőálló tálba.

12. lépés Most véletlenszerűen helyezzen friss vagy fagyasztott bogyókat a felületre. Hagyja a csemegét szobahőmérsékleten körülbelül 15 percig állni.

13. lépés Az idő letelte után helyezze át a serpenyőt 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsse 30-40 percig.

14. lépésFogpiszkálóval könnyen ellenőrizhetjük a készenlétet.

15. lépés Hőkezelés után hagyja kissé lehűlni a süteményt, és tálalja egy csésze aromás kávéval vagy teával. Jó étvágyat kívánunk!

Tejfölös vajas tészta zsemléhez

A tejfölön és élesztőn alapuló vajas tészta nemcsak ízletes és kielégítő termék, hanem nagyon tápláló is. Mert zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaz. A késztermékből pedig a háziasszonyok elkészíthetik kedvenc teájukat, például zsemlét fahéjjal és kristálycukorral vagy sűrített tejjel.

Főzési idő – 1 óra 20 perc

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 8-10.

Hozzávalók:

• Tejföl - 200 gr.
• Víz - 100 ml.
• Liszt - 500 gr.
• Tojás - 1 db.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Száraz élesztő - 10 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mérje ki előre a szükséges mennyiségű hozzávalót egy konyhai mérleg segítségével, szitálja át a lisztet egy finom lyukú szitán, hogy oxigénnel telítse.

2. lépés. Öntse az élesztőt és a kristálycukrot egy mély tányérba.

3. lépés: Öntsön meleg vizet a száraz hozzávalókra, keverje össze és hagyja állni körülbelül tíz percig.

4. lépés: Amint az élesztő aktiválódik, üsd bele a tojást, és adj hozzá egy teáskanál sót.

5. lépés: Enyhén felmelegítjük a tejfölt, és hozzáadjuk az élesztős keverékhez.

6. lépés: Keverje simára az összetevőket.

7. lépés: Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tésztához, és gyúrjuk össze a tésztát.

8. lépés Gyűjtsük össze a tésztát egy golyóvá, takarjuk le egy pamut törülközővel, és tegyük meleg helyre egy órára.

9. lépés: Idővel a tészta térfogata többször nőtt, és teljesen készen áll a további munkára. Főzzön és érezd jól magad!

Tejfölből és túróból készült tészta

Minden sütés alapja a tejtermékekből, például túróból és tejfölből készült tészta - mindig hihetetlenül ízletes és gyengéd. Úgy tűnik, hogy a legegyszerűbb és legolcsóbb összetevőkből könnyedén készíthet csodálatos tésztát a házi készítésű ételek széles választékához.

Főzési idő - 15 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Vaj - 100 gr.
• Tejföl - 100 gr.
• Túró - 200 gr.
• Liszt - 400 gr.
• granulált cukor - 200 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezzen egy darab vajat egy tálba, és mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben melegítse fel majdnem folyékonyra.

2. lépés Adjunk hozzá tejfölt ugyanabba a tartályba, és keverjük össze.

3. lépés Addig, amíg a konzisztencia a lehető leghomogénebb nem lesz.

4. lépés Tegye át a túrót egy másik tányérra.

5. lépés: Adjon hozzá kristálycukrot.

6. lépés És dörzsölje meg villával.

7. lépés: Keverjük össze a túrós és tejszínes masszát, és keverjük össze.

8. lépés: Adjunk hozzá lisztet kis marékokban, és kezdjük el dagasztani a tésztát egy kanál vagy spatula segítségével.

9. lépés Ezt követően kézi dagasztásra váltunk (körülbelül öt percre lesz szükség). Addig folytasd, amíg a massza már nem tapad a tenyeredhez. Jó étvágyat kívánunk!