Házi filo tészta

A filo tészta vékony tésztarétegek, amelyeket minimális hozzáadott zsír és folyadék hozzáadásával készítenek. Emiatt a tulajdonsága miatt a phyllo hihetetlenül finom és többrétegű textúrájú, amelyet kizárólag fagyasztva kell tárolni, és a csomagolás kinyitásakor takarja le a lapokat nedves törülközővel. És öröm ilyen tésztából főzni, mert sokféle töltelékhez jól passzol.

Filo tészta pite sajttal és spenóttal

A pite - filo leveles tésztából készült csiga lédús és aromás spenót és sajt töltelékkel, senkit sem hagy közömbösen, mert ez az étel az első harapástól kezdve beleszeret. A főzési folyamat nagyon egyszerű, így abszolút bárki meg tudja csinálni, különösen, ha követi a részletes receptet fotókkal.

1. 
   Hogyan készítsünk házilag finom pékárut filo tésztából? Vegye ki a tésztacsomagot a fagyasztóból, és olvassa ki az utasítások szerint.
2. 
   A spenótot serpenyőben vagy serpenyőben kevés olajjal felforrósítjuk, majd a felesleges nedvességet elpárologtatjuk. Ezután hűtsük le a zöldeket, és keverjük össze egy tojással és az apróra vágott sajttal. Minden tésztaréteget megkenünk olvasztott vajjal, és a szélére ráhelyezzük az aromás tölteléket.
3. 
   A tésztarétegeket feszes hengerré sodorjuk, nedves ujjakkal „lezárjuk” a széleket, és a képen látható módon csigát formázunk.
4. 
   Ismételjük meg a manipulációt a második filolappal, és egyesítsük a két „csigát” egy tortává. A tetejét megkenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.
5. 
   Helyezze az edényt a sütőbe körülbelül fél órára 180 fokon. Jó étvágyat kívánunk!

Filo tésztás rétes almával

Nincs egyszerűbb és ízletesebb, mint a házi készítésű rétes lédús almadarabokkal, ízesítve olyan aromás fűszerekkel, mint a fahéj és az őrölt gyömbér. Ez a finomság minden teapartit feldob és meglep a vendégekkel.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 5.

Hozzávalók:

• Filo tészta – 1 csomag.
• Alma - 500 gr.
• Narancs - 1 db.
• Kardamom - 1 tk.
• Őrölt fahéj - ízlés szerint.
• Vanillin – 1 suttogás.
• Őrölt gyömbér - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Hagyja a fagyasztott tésztát szobahőmérsékleten 15 percig, hogy megpuhuljon.

2. lépés Vágja fel az almát apró kockákra, ne felejtse el eltávolítani a szárát és a magházát. Összekeverjük a narancsszeletekkel és megszórjuk a fűszerekkel.

3. lépés: Helyezze a tölteléket a filorétegekre, és tekerje fel laza tekercsbe.

4. lépés A tepsit az előkészületekkel a 180 fokos sütőbe tesszük és 15 percig sütjük.

5. lépés: A gyümölcsös töltelékes rétest hagyjuk kissé kihűlni, vágjuk fel és kezdjük el fogyasztani. Jó étvágyat kívánunk!

Phyllo tésztából készült túrós pite

Hihetetlenül ízletes és eredeti lepényt készítünk filo leveles tésztából túrós töltelékkel, amit dióval, gyümölcsökkel és aszalt gyümölcsökkel egészítünk ki. A desszert lenyűgöző megjelenésének köszönhetően könnyen tálalható az ünnepi asztalra, és biztos lehet benne, hogy a vendégek kérni fogják a recept megosztását!

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Filo tészta – 1 csomag.
• szemcsés túró - 400 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Mandula - 100 gr.
• Pisztácia - 1 marék.
• Narancs - 1 db.
• Mazsola - 1 marék.
• Granulált cukor - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A narancsot alaposan öblítse le folyó víz alatt, törölje szárazra, majd egy éles késsel távolítsa el a héját, és nyomja ki a levét a pépből.

2. lépés: Öntsön egy nagy mazsolát egy mély edénybe, töltse fel frissen facsart lével és néhány evőkanál forrásban lévő vízzel, adjon hozzá ½ részt a héjának és keverje össze.

3. lépés Vágja le a maradék héjat vékony csíkokra.

4. lépés: A citrusforgácsot tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és pár evőkanál vizet, amelyben az aszalt gyümölcsöket áztatjuk, és állandó keverés mellett karamellizáljuk.

5. lépés: Öntsön 100 gramm mandulát egy turmixgép edényébe, és őrölje durva morzsára.

6. lépés: Olvassz fel egy darab vajat egy hőálló tálban.

7. lépés: Egy nagy tányérban keverjük össze a túrót karamellizált héjjal, enyhén kinyomkodott mazsolával (héj nélkül), mandula morzsával és a maradék kristálycukorral.

8. lépés: Helyezzen 7 filolapot egy tepsibe, és mindegyik réteget kenje meg olvasztott vajjal. Ezt úgy tesszük, hogy a szélei a formán kívül lelógjanak (olajjal nem kenjük be).

9. lépés: Helyezze a túrós keveréket adalékokkal a tészta tetejére.

10. lépésFedjük be a tölteléket a kilógó szélekkel, ügyelve arra, hogy egyenként kenjük be a rétegeket.

11. lépés Helyezze a pite-t a sütőbe fél órára 170-180 fokos hőmérsékleten.

12. lépés A forró finomságot megszórjuk pisztáciával, teljesen kihűtjük a formában, és csak ezután vegyük ki. A túrós töltelékkel ellátott lepényt szeletekre vágjuk, és élvezzük. Jó étvágyat kívánunk!

Diós filo tésztából készült baklava

Mindenki kedvenc keleti édességét, a baklavát nem csak a nyaralásról hozhatja haza, hanem a saját konyhájában is elkészítheti, és hidd el, ízbeli tulajdonságai kellemesen meglepnek, mert minden technológiát megőriztek. A diós töltelék pedig különleges ropogósságot és aromát kölcsönöz majd a finomságnak.

Főzési idő – 1 óra 20 perc

Főzési idő – 45 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Filo tészta - 1 kg.
• vaj - 800 gr.
• dió - 800 gr.
• szénsavmentes ásványvíz - 8 evőkanál.
• Granulált cukor - 2 kg.
• Citrom - ½ db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Enyhén szárítsa meg a diószemeket egy forró serpenyőben.

2. lépés: A diófélék lehűtése után helyezze át őket egy turmixgép tálba, és őrölje meg.

3. lépés: Öntsön 8 pohár vizet egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá kristálycukrot – főzze a szirupot körülbelül 20 percig, majd adjon hozzá egy fél citromot, és főzze még néhány percig. Hagyjuk kihűlni.

4. lépés: Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben (legfeljebb 40 fok), olvasszuk ki a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint.

5. lépés Helyezze a tésztát a munkafelületre, és kenje be az első réteget olajjal.

6. lépés. Megszórjuk zúzott dióval, és tekercsbe tekerjük (egy rétegben).

7. lépésA második lapot ugyanígy bekenjük olajjal, és az alapba helyezzük a már feltekert darabot - feltekerjük és kétrétegű tekercset kapunk (az egyik vajjal és dióval, a másikban csak vajjal).

8. lépés Ismételje meg a manipulációt az összes töltelékkel és tésztával, helyezze át a darabokat egy sütőlapra, és bőségesen kenje meg a maradék olvasztott vajjal. Vágjuk apróra, és tegyük a sütőbe 35-45 percre 180-200 fokon.

9. lépés Az idő letelte után óvatosan vegye ki a finomságot a sütőből, és azonnal öntse rá a kihűlt szirupot.

10. lépés Hagyja a csemegét szobahőmérsékleten 5-8 órán át, hogy teljes és egyenletes áztatásra kerüljön. Jó étvágyat kívánunk!

Pite hússal filo tésztából a sütőben

Annak érdekében, hogy szeretteit meglepje és egy finom ebéddel kedveskedjen nekik, vékony filo tésztalapokból lédús pitét készítünk, eredeti töltelékkel buggyantott spenótból, zöldségekből, húsgombócokból és reszelt sajtból. Az étel külsején ropogós kéreg, belül pedig lágy, olvadó töltelék van.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Filo tészta - 200 gr.
• Darált sertés- és marhahús - 500 gr.
• Spenót - 500 gr.
• Tojás - 2 db.
• Feta sajt - 150 gr.
• Hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Fűszerek - 10 gr.
• Krém 30% - 200 ml.
• Vaj - 50 gr.
• Olívaolaj - 3 evőkanál.
• sajt - 200 gr.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Szerecsendió – ​​1-2 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés. A fagyasztott spenótot serpenyőben vajjal megpirítjuk, majd sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval ízesítjük.Egy mély edényben keverjük össze a fetát egy tojással, fekete borssal és tejszínnel - adjuk hozzá a spenóthoz, jól keverjük össze, és kész is a pitétöltelék.2. lépés. Vágja apróra a sárgarépát, a kaliforniai paprikát, a hagymát és a fokhagymát, és olívaolajon párolja meg.

3. lépés A húsgombócok elkészítéséhez adjon hozzá tojást, kedvenc fűszereket és sót a darált húshoz.

4. lépés: A sült zöldségeket keverje össze a húskomponenssel, és alaposan keverje össze.

5. Nedves kézzel formázzunk golyókat.

6. lépés Vágja a tésztát szobahőmérsékleten körülbelül 8 centiméter széles csíkokra, majd vágja félbe átlósan.

7. lépés: Béleljünk ki egy magas oldalú tepsit filocsíkokkal (egymást átfedve, élesen felfelé), és adjunk hozzá spenótos és sajtos tölteléket.

8. lépés: Fektesse ki a darált húst körbe.

9. lépés: Az edényt megszórjuk reszelővel reszelt sajttal, és betesszük a 170 fokra előmelegített sütőbe. 35-40 percig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik.10. lépés: Vegye ki a forró pitéket a formából, és tegye egy lapos edénybe, és tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Filo tészta csiga spenóttal

Vékony filo tésztalapokból készítsünk lédús és aromás csigapitét görög módra, spenótból, hagymából és pácolt feta sajtból eredeti töltelékkel. Ez az étel a teljes kihűlés után is ízletes és puha marad, így melegen és hidegen is tálalhatjuk.

Főzési idő – 50 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Filo tészta – 8 réteg.
• Spenót - 500 gr.
• Feta sajt - 200 gr.
• Mogyoróhagyma – 2 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Olívaolaj - 6 evőkanál.
• Kapor – 1 csokor.
• Tojássárgája - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hevíts fel két evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsd át az apróra vágott medvehagymát és a fokhagymát, amíg áttetsző nem lesz. Ezután adjuk hozzá a spenótot a párolt zöldségekhez, és pároljuk még pár percig - kissé hűtsük le, nyomkodjuk ki és vágjuk kisebb szeletekre.

2. lépés: Egy mély edényben gyúrjuk össze a feta sajtot, és keverjük össze spenóttal, apróra vágott kaporral, sóval és őrölt fekete borssal.

3. lépés: Helyezzen két réteg tésztát a munkafelületre, hajtsa rá az egyiket, kenje be olajjal, és kenje meg a töltelék ¼ részét.

4. lépés. Tekerje tekercsbe a filót, és formáljon belőle csigát.

5. lépés: Helyezze át a darabokat egy előzőleg sütőpapírral bélelt tepsibe, és kenje meg sárgájával. 180 fokon 30 percig sütjük.

6. lépés: Hűtse le kissé szobahőmérsékletre a forró pitéket.

7. lépés. És tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Házi készítésű görög filotorta

A napsütötte Görögország konyhája hihetetlenül ízletes és egészséges termékeket egyesít, beleértve a sózott fetát és az aromás spenótot. És ha ezekkel a hozzávalókkal vékony és zsenge filo tésztalapokat töltünk meg, egy hagyományos pitét kapunk, amely kevesebb, mint egy óra alatt elkészíthető.

Főzési idő – 50 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Filo tészta – 1 csomag.
• Spenót - 500 gr.
• Tej - 2-3 evőkanál.
• Feta sajt - 200 gr.
• Tojás - 2 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Vaj - 20 gr.
• Paprika keveréke - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze a felolvasztott filotészta lapokat egy munkafelületre, és egy péksüteményes ecsettel kenje meg mindegyik réteget tejjel.

2. lépés.Egy tepsit magas oldalukkal kibélelünk sütőpapírral, megkenjük olvasztott vajjal, majd úgy fektetjük ki a tésztát, hogy a szélei rálógjanak a tepsire.

3. lépés: Helyezze a fagyasztott spenótdarabokat néhány percre a mikrohullámú sütőbe, majd nyomja ki őket. Keverjük össze egy tojással, sóval, paprika és fokhagyma keverékével, nyomjuk át vagy apróra vágjuk.

4. A fetát apró szeletekre törjük, és a zöldekhez küldjük.

5. lépés: Helyezze a kevert tölteléket a tésztára.

6. lépés Fedjük le a spenótot és a sajtot úgy, hogy a szélei kijöjjenek az edényből.

7. lépés: Helyezze a hagyományos görög pitét 200 fokos sütőbe 20-30 percre, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik. Jó étvágyat kívánunk!

Filo tészta banitsa sajttal

Egy hihetetlenül ízletes pitét készítünk, amelynek receptje Bulgária hatalmas területéről érkezett hozzánk, és nagyon gyorsan elnyerte népszerűségét, ami egyáltalán nem meglepő. Vékony filotészta lapok, vajjal bevonva és sajttal töltve – egyszerű, gyors és nagyon ízletes!

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Filo tészta - 500 gr.
• sajt sajt - 450 gr.
• Vaj - 150 gr.
• Tojás - 4 db.
• Tej - 350 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezzen 450 gramm feta sajtot egy mély tányérba, és alaposan gyúrja össze villával.2. lépés: Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben.

3. lépés: Kenjünk be egy tepsit vékonyan olajjal, terítsünk rá két réteg tésztát, és szórjunk meg véletlenszerűen egy marék feta sajttal.

4. lépés. Tegyünk még két tésztalapot a sajt tetejére, és ismét szórjuk meg töltelékkel. Ezt az eljárást addig ismételjük, amíg el nem fogynak az alkatrészek.

5. lépés. Vágja az összeállított banitsát részekre.

6. lépés: Kenje meg a négyzeteket olvasztott vajjal.

7. lépés Egy külön tálban habverővel felverjük a tojást és a tejet.

8. lépés. A kapott keveréket öntsük a tepsi tartalmába, és rázzuk meg egy kicsit, hogy a tejes töltelék egyenletesen oszlik el.

9. lépés Helyezze a banitsát a sütőbe 35-40 percre 180 fokon.10. lépés: Hűtse le kissé a rózsás négyzeteket, és élvezze. Jó étvágyat kívánunk!

Achma filo sajttal

A Filo tészta egy olyan sokoldalú és könnyen használható termék, hogy a nemzetközi konyha számos hagyományos ételében megtalálható, és persze Georgia sem marad ki belőle. A vékony, sajtos filolapokból készült Achma mindenkinek tetszeni fog, aki legalább egy darabot kipróbál!

Főzési idő – 45 perc.

Főzési idő – 35 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Filo tészta - 300 gr.
• Suluguni sajt - 350 gr.
• Tej - 250 ml.
• Tojás - 1 db.
• Liszt – 1 teáskanál.
• Vaj - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A gyors cselekvés és a saját kényelmünk érdekében készítsük el a termékeket a lista szerint: olvasszuk ki a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, a sajtot reszeljük le durva reszelőn.

2. lépés: Egy nagy tányérban keverje össze a sulugunit tejjel és tojással – keverje össze, majd adjon hozzá kézzel apró szeletekre tépett filolapokat.

3. lépés. Kenje ki a sütőedényt vajjal, és enyhén szórja meg liszttel - kenje meg a sajtos keveréket.

4. lépés. Süssük az achmát 180 fokon 30-35 percig, amíg ropogós kéreg képződik.

5. lépés: A kész ételt kissé lehűtjük, darabokra vágjuk és tálaljuk a vendégeknek. Jó étvágyat kívánunk!

Phyllo tésztából készült lasagna darált hússal

Egy ízletes és gyorsan elkészíthető vacsora nem feltétlenül félkész termék, ma egy kész, darált hússal töltött filotészta lapokból készült laza lasagne receptjét ajánljuk figyelmükbe. Ez az étel ideális egy kiadós ebédhez vagy vacsorához, amellyel az egész családot könnyedén megeheti.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Filo tészta - 250 gr.
• Darált hús - 600 gr.
• Paradicsom - 1-2 db.
• Tojás - 1 db.
• Fehér kenyér morzsa - 50 gr.
• Tej - 100 ml.
• Növényi olaj - 2,5 evőkanál.
• sajt - 60 gr.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Áztassuk be a fehér zsemlemorzsát tejbe.

2. lépés. Helyezzen 600 gramm darált húst egy mély tányérba.3. lépés Adja hozzá a tojást, az enyhén kinyomkodott kenyeret a húskomponenshez, és fűszerezze sóval - keverje össze.

4. lépés Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és kezdjük el sütni a darált húst.

5. lépés: A feldarabolt húst teljesen megsütjük.

6. lépés Osszuk három részre a tésztát, és mindegyiket rétegezzük. Az első részt egy tepsibe helyezzük úgy, hogy az alját és az oldalát teljesen befedjük, megkenjük olajjal, és ugyanezt megismételjük a többi réteggel is. A töltelék 1/3-át elosztjuk a tetején.7. lépés: Helyezze a filo második részét ugyanígy a formába, és kenje be olajjal.

8. lépés Mire a lasagne összeáll, készítse el az utolsó tésztaréteget vajjal, és a széleit befelé húzza.

9. lépés: A tetejét véletlenszerűen szórjuk meg a maradék darált hússal.

10. lépés Vágjon kereszt alakú vágást a paradicsomon, és mártsa három percre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe. Így könnyen megszabadulhatunk a bőrtől.11. lépés Vágja a pépet kis kockákra.

12. lépés: Az apróra vágott paradicsomot szórjuk a darált húsra.

13. lépés: Helyezze a lasagnét a sütőbe 30 percre 180 fokon.

14. lépésAz idő letelte után tegye a forró serpenyőt alacsony lángra (3-5 perc), hogy az edény alja megbarnuljon. Utána óvatosan átfordítjuk egy lapos tányérra.15. lépés: Forrón, részekre vágva tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!