Pitetészta száraz élesztővel

A száraz élesztős pitetészta otthon is könnyen elkészíthető sütőalap. Ebben a cikkben részletesen elemezzük a 10 legnépszerűbb és legegyszerűbb receptet az instant élesztővel való tészta elkészítéséhez. Készíthet belőle pitéket, különféle töltelékkel ellátott lepényeket, pizzát és még sok mást.

Gyorstészta pitékhez száraz élesztővel

A száraz élesztővel való munka nagyon egyszerű. Az ilyen élesztő aktívabb, így a tészta dagasztása gyorsabb, azonnal feldarabolható és pitéket készíthet.

1. 
   Hogyan készítsünk tésztát pitékhez száraz élesztővel? A lisztet többször átszitáljuk. Öntsük egy tálba.Adjuk hozzá a száraz élesztőt, sót és cukrot.
2. 
   Ezután öntsük fel olívaolajjal. Kívánt esetben bármely más növényi olajjal helyettesíthető.
3. 
   Melegítsük fel a vizet 36-37 fokra. Öntsön egy tálba vizet a száraz hozzávalókkal.
4. 
   Gyúrjuk meg a tésztát, eleinte nagyon a kezünkhöz fog tapadni, majd a dagasztás során sima és rugalmas lesz. Hagyja a tésztát meleg helyen 1 órán át, ezalatt megnő a térfogata.
5. 
   Mindezen egyszerű manipulációk után elkezdheti a piték készítését.

---

Jó étvágyat kívánunk!

Nagyböjti tészta pitékhez vízben száraz élesztővel

A sovány élesztős tészta alkalmas pitékhez. Általában egyszerű tisztított vizet használnak az elkészítéséhez. Ahhoz azonban, hogy a tészta levegősebb és oxigénnel telítettebb legyen, a közönséges víz helyettesíthető szénsavas vízzel.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 20.

Hozzávalók:

• Száraz élesztő - 7-10 gr.
• Liszt - 550 gr.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Víz - 300 ml.
• Só - ¼ teáskanál.
• napraforgóolaj - 60 gr.

Főzési folyamat:

1. A vizet 36-40 fokosra melegítjük, feloldjuk benne a cukrot, majd hozzáadjuk a száraz élesztőt és pár evőkanál lisztet. Mindent alaposan összekeverünk.

2. Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk meleg helyen 10-15 percig, hogy az élesztő meginduljon.

3. Ha kész a tészta, adjunk hozzá sót és egy pohár lisztet, jól keverjük össze. Fedjük le a tálat ismét fóliával, és hagyjuk melegen fél óráig.

4. Fél óra alatt a tészta térfogata többszörösére nő. Adjunk hozzá napraforgóolajat, és fokozatosan adjuk hozzá a maradék szitált lisztet. A tésztát összegyúrjuk.

5. Amikor a tészta kellően szilárd, tedd lisztezett munkalapra, és kézzel folytasd a dagasztást.

6.Kenjünk ki egy tálat napraforgóolajjal, helyezzük bele a tésztát, fedjük le fóliával és tegyük meleg helyen egy órán át. Ezt követően megkezdheti a piték elkészítését.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept süteményekhez pitékhez száraz élesztővel vízben

Piték cseresznyével, almával, lekvárral, burgonyával, káposztával vagy gombával - nem számít, a tésztát egy recept szerint lehet gyúrni. A vízzel és száraz élesztővel készült vajas tészta serpenyőben és sütőben egyaránt alkalmas sütésre.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 20.

Hozzávalók:

• Tej - 250 ml.
• Búzaliszt - 500 gr.
• Száraz élesztő - 7 gr.
• Tojás - 1 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• vaj - 75 gr.
• Növényi olaj - 25 gr.

Főzési folyamat:

1. Melegítse fel a tejet szobahőmérsékletre. Csak kényelmes hőmérsékleten kezd el működni az élesztő.

2. Egy külön tálban keverjük össze a sót, a cukrot, a száraz élesztőt. Ezután öntsünk bele meleg tejet.

3. Adja hozzá a sárgáját a tálba, és ismét jól keverje össze. Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk a tésztát 20-25 percig meleg helyen.

4. Ezután az átszitált lisztet részletekben a tésztához adjuk, és a tésztát összegyúrjuk.

5. A liszt hozzáadásakor figyeljünk a tészta állagára, nehogy véletlenül túllépjük a liszt mennyiségét, és ne legyen túl kemény a tészta.

6. Amikor a tészta nagyon sűrűvé válik, tedd át az asztalra vagy a deszkára, és folytasd a tészta dagasztását kézzel.

7. Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon. Kezdje el keverni a vajat a tésztába, egy-egy evőkanállal. Ennek eredményeként homogén, rugalmas tésztát kapunk, amellyel könnyű lesz dolgozni.

8. Kenjünk ki egy tálat növényi olajjal, és helyezzük bele a tésztát. Hagyja meleg helyen egy órán át.A jól illeszkedő tészta azonnal felvágható és pitékké formázható.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk choux tésztát száraz élesztős pitékhez?

A choux tészta olyan tészta, amelyet liszttel összegyúrnak és forrásban lévő vízben megfőznek. Ez a tészta eklérhez, galuskához, mantihoz, galuskához, pástétomhoz, pitékhez és házi pizzához készült. A termékek puhák és nem esnek le.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 10-12.

Hozzávalók:

• Víz - 120 ml.
• Tej - 120 ml.
• vaj - 110-120 gr.
• Só - 1 csipet.
• Búzaliszt - 120 gr.
• csirke tojás - 4 db.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet és tejet egy serpenyőbe. A vajat apró kockákra vágjuk, és beletesszük a serpenyőbe. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és forralja fel a keveréket. Győződjön meg róla, hogy a vaj teljesen felolvadt.

2. Ha felforrt, vegyük le az edényt a tűzről, és adjuk hozzá a lisztet. Gyorsan keverjük simára a hozzávalókat.

3. Ha a tészta sima és egyenletes állagot kapott, egyenletesen oszlassuk el a serpenyő alján, és tegyük vissza közepes lángra. Egy idő után a tészta ropogni kezd. Ha kéreg keletkezett az alján, akkor a keverék kellően száraz és levehető a tűzről.

4. Kicsit hűtsük le a tésztát. Ezután egyesével hozzáadjuk az összes tojást, minden alkalommal jól összegyúrva a tésztát.

5. A kész tészta legyen sima és fényes. Azonnal felhasználható, vagy hűtőszekrényben tárolható, de legfeljebb 3 óra.

Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon finom tészta pitékhez száraz élesztővel és tejjel

Az élesztőtészta nagyon alkalmas bármilyen töltelékű pite készítésére.Ezt a tésztát ízesíthetjük természetes adalékanyagokkal, például vaníliával vagy narancshéjjal, így a pékáru még ízletesebb és aromásabb lesz.

Főzési idő: 150 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 20.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 400-500 gr.
• Tej - 1 evőkanál.
• Vaj - 100 gr.
• Cukor - 5 evőkanál.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Száraz élesztő - 10 gr.
• Tojás - 1 db.

Főzési folyamat:

1. A tejet 35-36 fokra melegítjük. Adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt a tejhez, keverjük össze és hagyjuk 15 percig meleg helyen.

2. Ez idő alatt hab képződhet a tejen.

3. A tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Verjük fel a tojást sóval.

4. Lassú tűzön olvasszuk fel a vajat, hűtsük le és keverjük össze a felvert tojással.

5. Keverjük össze az élesztőt és a tojásos masszát.

6. A lisztet előre szitáljuk át egy finom szitán. A lisztet a folyékony hozzávalókkal egy tálba öntjük. Habverővel kezdjük el dagasztani a tésztát. Amikor a tészta sűrűvé válik, tegyük sima felületre, és folytassuk a dagasztást kézzel.

7. A tészta legyen rugalmas és sima. Egy tálat kenjünk ki napraforgóolajjal, és helyezzük bele a tésztát. Hagyja meleg helyen 50-60 percig.

8. Ezután kézzel dagasztjuk a tésztát 10-15 percig, majd ismét 50 percig meleg helyen kelesztjük. Ezt követően megkezdheti a piték elkészítését.

Jó étvágyat kívánunk!

Bolyhos tészta pitékhez száraz élesztővel kefiren

A kefirrel készült élesztős tészta nagyon könnyen dagasztható, gyorsan megkel, és ami különösen kellemes, hogy nagyon kényelmes vele dolgozni. A belőle sütve puha, bolyhos lesz, és sokáig nem áll el.

Főzési idő: 160 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 16.

Hozzávalók:

• Száraz élesztő - 11 gr.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Prémium búzaliszt – 450 gr.
• Só - 1 teáskanál.
• Kefir 3,2% – 250 ml.
• csirke tojás - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Öntsük az élesztőt a kefirbe. Keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig. Ezután a tojást a kefires tésztához ütjük, hozzáadjuk a cukrot, sót és összekeverjük.

2. A lisztet finom szitán szitáljuk át. A kefires tésztába kezdjük el kis adagokban lisztet önteni. A tésztát csomómentesen gyúrjuk.

3. Ha a masszát lapáttal nehezen keverhető, tegyük sima felületre, és kézzel folytassuk a dagasztást a maradék liszt hozzáadásával.

4. Amikor a tészta már nem tapad a kezünkhöz, és homogén állagot kap, fedjük le fóliával, és hagyjuk meleg helyen 1,5-2 órán át.

5. Ezután ismét gyúrjuk át egy kicsit, és hagyjuk újra kelni. Ezután elkezdheti a piték készítését.

Jó étvágyat kívánunk!

Levegős tészta pitékhez száraz élesztővel és tejjel

Minden receptnek megvannak a maga finomságai, amelyek betartása biztosítja az étel sikerét. Az élesztős tészta elkészítésekor türelmesnek kell lennie, és időt kell hagynia a tésztának, hogy nagyon jól megkeljen.

Főzési idő: 90 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 24.

Hozzávalók:

• Tej – 0,5 l.
• Száraz élesztő - 11 gr.
• Cukor - 5 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 1/3 evőkanál.
• Búzaliszt - 700 gr.

Főzési folyamat:

1. Keverjük össze a száraz élesztőt és a cukrot, adjunk hozzá három evőkanál meleg tejet és keverjük össze. Adjunk hozzá két evőkanál lisztet, és keverjük újra jól. Hagyja a tésztát 10-15 percig meleg helyen.

2. A lisztet szitáljuk egy külön tálba, és sózzuk, öntsük hozzá a maradék tejet, keverjük össze.

3. Majd a kinőtt tésztát a tésztához adjuk, alaposan összekeverjük. Fedjük le a tálat egy tiszta törülközővel, és hagyjuk a tésztát meleg helyen 50-60 percig.

4.Amikor a tészta jól megkelt, kézzel gyúrjuk újra, és kezdjük el a pitét készíteni.

Jó étvágyat kívánunk!

Pitetészta száraz élesztővel serpenyőben sütéshez

Ez a recept azoknak való, akik nagy erőfeszítés nélkül szeretnének puha és ízletes töltött lepényeket készíteni. Még a tojás és vaj nélkül elkészített sovány tészta is alkalmas sült lepényekre.

Főzési idő: 130 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 24.

Hozzávalók:

• Tej – 0,5 l.
• élesztő - 22 gr.
• Tojás - 1-2 db.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Liszt - 0,8-1 kg.

Főzési folyamat:

1. A tejet felforrósítjuk, felfuttatjuk benne a cukrot és a száraz élesztőt, majd 15 percig meleg helyen állni hagyjuk. Egy mély tálban felverjük a tojást és a szitált liszt felét. Ezután adjuk hozzá az élesztős keveréket a tésztához, és jól keverjük össze.

2. Részenként adjuk hozzá a maradék lisztet, és gyúrjuk a tésztát.

3. Amikor a tészta kellően szilárd, szórja meg a pultot liszttel, és folytassa a tészta dagasztását kézzel. A tésztának sima kell lennie, és többé nem tapad a kezéhez.

4. Ezután adjunk hozzá napraforgóolajat a tésztához, és addig gyúrjuk, amíg az olaj teljesen felszívódik. Tegyünk egy csomó tésztát egy tálba, és hagyjuk 40-50 percig meleg helyen.

5. Ezalatt a tészta többszörösére nő, kézzel jól összegyúrjuk, majd még 20 percig pihentetjük, és elkezdjük formálni a pitéket.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes recept száraz élesztős tésztához a sütőben lévő pitékhez

Sütőben sütéshez a vajban főtt gazdag élesztős tészta ideális. A pékáruk nagyon légiesek, illatosak és nem maradnak el sokáig.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 20.

Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt – 550 gr.
• Élesztő - 5 gr.
• Kefir - 300 ml.
• Vaj - 50 gr.
• Só - 3 gr.
• Tojás - 1 db.
• cukor - 30 gr.

Főzési folyamat:

1. Öntsük az élesztőt egy tálba, és öntsük bele a kefirt, keverjük össze ezeket a hozzávalókat. Ezután hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tojást és az olvasztott vajat.

2. A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan a folyékony masszához adjuk. Először egy spatulával vagy kanállal gyúrjuk a tésztát.

3. Amikor a tészta sűrűvé válik és összeáll, tedd az asztalra, és folytasd a dagasztást kézzel 10-15 percig.

4. Kenjünk ki egy mély tálat növényi olajjal, és helyezzük bele a tésztát. Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk a tésztát meleg helyen 1-1,5 órán át kelni.

5. Ez idő alatt a tészta térfogata megnő, és készen áll a további munkára.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept tészta száraz élesztővel pitékhez kenyérsütőgépben

Az élesztőtészta többféleképpen elkészíthető. Az egyik legegyszerűbb és legkevésbé munkaigényes megoldás a kenyérsütő használata. Ha van ilyen berendezés a konyhájában, még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel a recepttel.

Főzési idő: 100 perc

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 20.

Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt – 500-550 gr.
• Só - 0,5-1 teáskanál.
• Száraz élesztő - 1,5 teáskanál.
• lágyított vaj - 50 gr.
• Tej - 320 ml.
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Öntsön tejet, napraforgóolajat a kenyérsütő tálba, és adjon hozzá lágy vajat.

2. Ezután szitáljuk át a lisztet.

3. A lisztbe mélyedéseket készítünk, és hozzáadjuk a cukrot, a sót és a száraz élesztőt.

4. Helyezze a tálat a kenyérsütőbe, és állítsa be a „Tészta” programot. 1,5 óra elteltével a kenyérsütő értesíti Önt, hogy kész a tészta.

Jó étvágyat kívánunk!